CN102805325A - 一种烹饪调味料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烹饪调味料，属于调料技术领域，由以下重量配比的组分制成：生姜10-20份、花椒20-30份、红枣10-20份、山楂20-30份、麦芽10-20、银耳5-7份、春砂8-10份、陈皮2-6份、橘皮5-7份。本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤：（1）选料、称重，（2）清洗，（3）烘干，（4）粉碎，（5）混合、灭菌，（6）包装。有益效果是在常用调味材料中加入中草药，具有调理肠胃的功能，不含任何化学添加剂，对人体无害，可有效去除食物中的异味，调味效果好，且制作方法简单，成本低。
Description
技术领域
本发明具体是一种烹饪调味料，属于调料技术领域。
背景技术
中国传统料理中主要以调味料为主，但是目前市场上的销售的调味料成份太过单一，如醋、酱油、味精等，使用时多根据烹调者的经验和口味加入，实际操作很难控制。业内人士为解决这一问题，将各种常用调料混合到一起，研制出一种新的调味料，使用方便，容易控制，如鸡精。这些调味料主要去除食物中自带的味道，使烹饪出的食物更加美味。但是这些调味料作用单一，仅具有调和食物味道的作用，对人体不具备调理的功能。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种烹饪调味料，具有调理肠胃、去除食物异味的功能。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：本烹饪调味料，由以下重量配比的组分制成：生姜10-20份、花椒20-30份、红枣10-20份、山楂20-30份、麦芽10-20、银耳5-7份、春砂8-10份、陈皮2-6份、橘皮5-7份。
本烹饪调味料的精选配方，包括以下重量百分比含量的组分：生姜10份、花椒20份、红枣10份、山楂20份、麦芽15、银耳6份、春砂9份、陈皮4份、橘皮6份。
本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤：
（1）选料、称重：按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘皮；
（2）清洗：将称取的材料用清水洗净；
（3）烘干：将洗净的材料放入65-70℃的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2%-3%；
（4）粉碎：将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
（5）混合、灭菌：将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
（6）包装：将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存。
进一步地，粉碎的粒度为123-125粒。
本发明有益效果是：在常用调味材料中加入中草药，具有调理肠胃的功能，不含任何化学添加剂，对人体无害，可有效去除食物中的异味，调味效果好，且制作方法简单，成本低。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的，决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
实施例1
本实施例提供的烹饪调味料，包括以下重量百分比含量的组分：生姜10份、花椒20份、红枣10份、山楂20份、麦芽15、银耳6份、春砂9份、陈皮4份、橘皮6份。
本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤：
（1）选料、称重：按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘皮；
（2）清洗：将称取的材料用清水洗净；
（3）烘干：将洗净的材料放入68℃的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2.5%；
（4）粉碎：将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
（5）混合、灭菌：将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
（6）包装：将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存；
所述的粉碎的粒度为124粒，便于调味料快速融入到食物中。
实施例2
本实施例提供的烹饪调味料，按重量份数配比包括下列组分：生姜20g、花椒20g、红枣10 g、山楂20g、麦芽10g、银耳5g、春砂8g、陈皮2g、橘皮5g。
本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤：
（1）选料、称重：按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘皮；
（2）清洗：将称取的材料用清水洗净；
（3）烘干：将洗净的材料放入65℃的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2%；
（4）粉碎：将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
（5）混合、灭菌：将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
（6）包装：将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存；
所述的粉碎的粒度为123粒，便于调味料快速融入到食物中。
实施例2
本实施例提供的烹饪调味料，按重量份数配比包括下列组分：生姜10g、花椒20g、红枣10g、山楂20g、麦芽10g、银耳7g、春砂10g、陈皮6g、橘皮7g。
本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤：
（1）选料、称重：按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘皮；
（2）清洗：将称取的材料用清水洗净；
（3）烘干：将洗净的材料放入70℃的烘箱内烘干，烘干后的含水量为3%；
（4）粉碎：将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
（5）混合、灭菌：将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
（6）包装：将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存。
所述的粉碎的粒度为125粒，便于调味料快速融入到食物中。
Claims (4)
1. 一种烹饪调味料，其特征在于，由以下重量配比的组分制成：生姜10-20份、花椒20-30份、红枣10-20份、山楂20-30份、麦芽10-20、银耳5-7份、春砂8-10份、陈皮2-6份、橘皮5-7份。
2. 根据权利要求1所述的一种烹饪调料，其特征在于，包括以下重量百分比含量的组分：生姜10份、花椒20份、红枣10份、山楂20份、麦芽15、银耳6份、春砂9份、陈皮4份、橘皮6份。
3. 根据权利要求1或2所述的烹饪调料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选料、称重：按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘皮；
（2）清洗：将称取的材料用清水洗净；
（3）烘干：将洗净的材料放入65-70℃的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2%-3%；
（4）粉碎：将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
（5）混合、灭菌：将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
（6）包装：将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存。
4. 根据权利要求3所述的一种烹饪调料，其特征在于，所述粉碎的粒度为123-125粒。
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| CN2012102757623A CN102805325A (zh) | 2012-08-05 | 2012-08-05 | 一种烹饪调味料 |
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Publications (1)
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Country Status (1)
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Cited By (2)
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2012
- 2012-08-05 CN CN2012102757623A patent/CN102805325A/zh active Pending
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