CN102716489A

CN102716489A - 一种变性淀粉组合物植物胶囊及其制备方法

Info

Publication number: CN102716489A
Application number: CN2012101747658A
Authority: CN
Inventors: 竺亚庆; 姜应新; 陈小刚; 曹启学; 梁佳丽
Original assignee: ZHEJIANG ZHONGTONG TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: ZHEJIANG ZHONGTONG TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2012-05-31
Filing date: 2012-05-31
Publication date: 2012-10-10

Abstract

本发明主要公开了一种变性淀粉组合物植物胶囊及其制备方法，将辛烯基琥珀酸淀粉酯或其组合物混合均匀，分散在蒸馏水中，在60-90℃下加热15-30分钟，使变性淀粉充分糊化，然后按配比加入增塑剂、凝胶剂、及其他添加剂（如表面活性剂、遮光剂、食用色素、防腐剂、抗氧剂和增强剂等），充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度30-50℃，干燥24-48小时，制得胶囊成品。本发明优点在于：以改性淀粉组合物为主要原料，淀粉系纯天然无污染，而且原料来源广泛，生产成本低。

Description

一种变性淀粉组合物植物胶囊及其制备方法

技术领域

本发明涉及医药卫生、保健品、化妆品及功能食品技术领域，特别与一种变性淀粉组合物植物胶囊及其制备方法有关。

背景技术

目前胶囊大部分是明胶制成，明胶源自动物的皮或骨骼，明胶有如下缺点：

1、明胶质量受动物健康状况影响，食用患有疾病的动物源明胶易将病源传播，造成交叉感染，造成食品安全隐患；

2、明胶来源限制，目前国内明胶市场受到畜禽存栏量影响，来源趋紧；

3、***世界、印度、犹太民族对特种来源明胶敏感，需要对其来源进行认证，即使这样也无法保证其来源绝对性；

另外，佛教徒、素食主义者对于明胶胶囊禁忌。

因此，植物胶囊应运而生，成为医药卫生、保健品、化妆品及功能食品市场的新宠。目前，纤维素胶囊已应用于某些药品、保健品，但是由于其原料成本较高，价格方面无法与传统明胶胶囊相抗衡。

发明内容

本发明的目的是提供一种低成本，天然可再生的变性淀粉组合物植物胶囊及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	5～15%
增塑剂	1.25～4%
		凝胶剂	0.25～1%
其他添加剂	0～3%
		蒸馏水	77～93.5%

一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法如下：

将辛烯基琥珀酸淀粉酯均匀分散在蒸馏水中，升温到60-90℃，加热15-30分钟，使淀粉充分糊化，按比例加入增塑剂与凝胶剂，及其他添加剂，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度30-50℃，干燥24-48小时，制得胶囊成品。

所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度为0.001-0.02。

所述辛烯基琥珀酸淀粉酯的原料淀粉可以是玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉中的一种或几种混合物，也可以是以上淀粉的交联或降解产物，或者原淀粉、交联淀粉与降解淀粉的任意混合物。

所述的增塑剂为多糖类或多元醇类。

所述的增塑剂为麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖，海藻糖、蔗糖、果糖、甘油、聚乙二醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或者几种混合物。

所述的胶凝剂为***胶、卡拉胶、桃胶、琼脂、槐豆胶、瓜尔胶、罗望子胶、刺梧桐胶、黄蓍胶、果胶、普鲁兰多糖、黄原胶、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖、羧甲基纤维素钠或壳聚糖的一种或两种以上。

所述的其他添加剂为表面活性剂、遮光剂、食用色素、防腐剂、抗氧剂或增强剂中的一种或者几种混合物。

所述的其他添加剂中，表面活性剂为十二烷基磺酸钠；遮光剂如二氧化钛；食用色素为胭脂红；防腐剂为苯甲酸钠；抗氧剂为抗坏血酸；增强剂为聚乙烯吡咯烷酮。

采用上述方案后，本发明具有诸多有益效果：

1、以变性淀粉为主要原料的胶囊系纯天然植物胶囊，安全性强，不会传播疾病，也不易被微生物感染。

2、以变性淀粉为主要原料的胶囊系纯天然植物胶囊不含明胶，可以满足清真者、素食者等特殊人群的需求。

3、淀粉原料来源广、可再生、成本低，产品有价格优势。

具体实施方式

实施例1

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	15%
甘露醇	4%
		卡拉胶	1%
十二烷基苯磺酸钠	0.2%
		蒸馏水	79.8%

其为将降解玉米淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.02)均匀分散在蒸馏水中，升温到60℃，加热15分钟，使辛烯基琥珀酸淀粉酯充分糊化，加入4%甘露醇，1%卡拉胶，加入0.2%十二烷基苯磺酸钠，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度30℃，干燥48小时，制得胶囊成品。

实施例2

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	5%
聚乙二醇	3%
		***胶	0.5%
苯甲酸钠	0.1%
		蒸馏水	91.4%

制备方法为将交联马铃薯淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.01)均匀分散在蒸馏水中，升温到90℃，加热30分钟，使变性淀粉充分糊化，加入3%聚乙二醇，0.5%***胶，加入0.1%苯甲酸钠，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度50℃，干燥48小时，制得胶囊成品。

实施例3

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	10%
果糖	4%
		琼脂	1%
蒸馏水	85%

制备方法为将大米淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.015)均匀分散在蒸馏水中，升温到70℃，加热20分钟，使变性淀粉充分糊化，加入4%果糖，1%琼脂，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度40℃，干燥24小时，制得胶囊成品。

实施例4

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	8%
麦芽糖醇	3%
		黄原胶	0.25%
二氧化钛	0.2%
		蒸馏水	88.55%

制备方法为将豌豆淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.005)均匀分散在蒸馏水中，升温到80℃，加热15分钟，使变性淀粉充分糊化，加入3%麦芽糖醇，0.25%黄原胶，加入0.2%二氧化钛，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度30℃，干燥36小时，制得胶囊成品。

实施例5

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	15%
麦芽糊精	2%
		甘油	2%
黄蓍胶	1%
		蒸馏水	80%

制备方法为将交联红薯淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.001)均匀分散在蒸馏水中，升温到90℃，加热30分钟，使变性淀粉充分糊化，加入2%麦芽糊精，加入2%甘油，加入1%黄蓍胶，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度50℃，干燥48小时，制得胶囊成品。

实施例6

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	12%
果糖	1%
		木糖醇	3%
罗望子胶	0.5%
		刺梧桐胶	0.5%
蒸馏水	83%

制备方法为将玉米淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.018)均匀分散在蒸馏水中，升温到85℃，加热25分钟，使变性淀粉充分糊化，加入1%果糖，3%木糖醇，0.5%罗望子胶，0.5%刺梧桐胶，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度40℃，干燥24小时，制得胶囊成品。

实施例7

一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成	重量百分比
		辛烯基琥珀酸淀粉酯	12%
果糖	1.25%
		罗望子胶	0.5%
刺梧桐胶	0.5%
		十二烷基磺酸钠	0.4%
胭脂红	0.1%
		苯甲酸钠	0.1%
抗坏血酸	0.2%
		聚乙烯吡咯烷酮	2.2%
蒸馏水	82.75%

制备方法为将玉米淀粉制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯(取代度为0.018)均匀分散在蒸馏水中，升温到85℃，加热25分钟，使变性淀粉充分糊化，加入1.25%果糖，3%木糖醇，0.5%罗望子胶，0.5%刺梧桐胶，3%其他添加剂(0.4%十二烷基磺酸钠，0.1%胭脂红，0.1%苯甲酸钠，0.2%抗坏血酸，2.2%聚乙烯吡咯烷酮)充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液粘胶法制得变性淀粉组合物植物空心胶囊，成囊温度40℃，干燥24小时，制得胶囊成品。

上述实施例仅用于解释说明本发明的发明构思，而非对本发明权利保护的限定，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应落入本发明的保护范围。

Claims

1.一种变性淀粉组合物植物胶囊，其组分和含量如下：

组成重量百分比辛烯基琥珀酸淀粉酯 5～15% 增塑剂 1.25～4% 凝胶剂 0.25～1% 其他添加剂 0～3% 蒸馏水 77～93.5%

。

2.如权利要求1所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊，其特征在于：所述的增塑剂为多糖类或多元醇类；所述的胶凝剂为***胶、卡拉胶、桃胶、琼脂、槐豆胶、瓜尔胶、罗望子胶、刺梧桐胶、黄蓍胶、果胶、普鲁兰多糖、黄原胶、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖、羧甲基纤维素钠或壳聚糖的一种或两种以上。

3.一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：

4.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度为0.001-0.02。

5.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：辛烯基琥珀酸淀粉酯的原料淀粉可以是玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉中的一种或几种混合物，也可以是以上淀粉的交联或降解产物，或者原淀粉、交联淀粉与降解淀粉的任意混合物。

6.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：所述的增塑剂为多糖类或多元醇类。

7.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：所述的增塑剂为麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖，海藻糖、蔗糖、果糖、甘油、聚乙二醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或者几种混合物。

8.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：所述的胶凝剂为***胶、卡拉胶、桃胶、琼脂、槐豆胶、瓜尔胶、罗望子胶、刺梧桐胶、黄蓍胶、果胶、普鲁兰多糖、黄原胶、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖、羧甲基纤维素钠或壳聚糖的一种或两种以上。

9.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：所述的其他添加剂为表面活性剂、遮光剂、食用色素、防腐剂、抗氧剂或增强剂中的一种或者几种混合物。

10.如权利要求3所述的一种变性淀粉组合物植物胶囊的制备方法，其特征在于：所述的其他添加剂中，表面活性剂为十二烷基磺酸钠；遮光剂如二氧化钛；食用色素为胭脂红；防腐剂为苯甲酸钠；抗氧剂为抗坏血酸；增强剂为聚乙烯吡咯烷酮。