CN102660421A - 益微生物sod甜葡萄酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，包括三个阶段：当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗依次交替穿插培植；在培植葡萄的过程中，根施1次益微生物SOD稀释溶液，喷洒至少1次益微生物SOD稀释溶液；葡萄酿造甜葡萄酒工艺如下：破碎打浆→配料→前发酵→除渣→后发酵→倒罐→密封储藏→调配→冷冻→过滤。本发明的有益效果是：与适合糖尿病患者饮用的含有SOD干红葡萄酒相比，明显提高了甜葡萄酒中益微生物SOD含量和含糖量，其能更好的满足普通饮用者的口味及营养保健的需求，此外，本发明的甜葡萄酒保留了葡萄的天然色泽，晶莹通透，味道柔顺醇正，是理想的天然保健饮品。
Description
技术领域
本发明涉及酒类酿造工艺领域，特别涉及一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法。
背景技术
SOD是超氧化物歧化酶，是一种具有生物活性的酶制剂，可以清除细胞中有害物质的蛋白质，益微生物SOD是通过植物体内共生芽孢杆菌中制备的，相比动物血液中提取的SOD安全性更好。
葡萄酒中的总糖量是影响葡萄酒质量和区分葡萄酒种类的重要指标之一，葡萄酒的甜味感主要来自酒中的糖类，葡萄酒中的糖是极易被人体吸收利用的葡萄糖和果糖，其不但能为人体的新陈代谢提供组成的物质和储存能，而且可以帮助消化和调节机体内脂类及与蛋白质的新陈代谢。其中，根据新的葡萄酒国家标准（《葡萄酒》GB15037-2006）记载：按含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；干葡萄酒：含糖(以葡萄糖计)小于或等于每升4.0克，或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于每升2.0克时含糖最高为每升9.0克的葡萄酒；半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，最高为每升12.0克，或者当总糖与总酸的差值小于或等于每升2.0克时含糖最高为每升18.0克的葡萄酒；半甜葡萄酒：含糖大于半干葡萄酒，最高为每升45.0克的葡萄酒。甜葡萄酒：含糖大于每升45.0克的葡萄酒。
本发明申请人于2007年4月23日申请的名称为“益微SOD葡萄干红酒的制备方法”的专利，申请号为200710014198.9，授权公告号为CN 101041796 B。其中，提供了一种含有益微生物SOD葡萄的培植方法和酿造方法，在培育葡萄时通过喷洒含有益微SOD的稀释溶液使葡萄中含有益微SOD，使用含有SOD的葡萄酿造得到含有益微SOD的干红葡萄酒。但是，由于干红葡萄酒含糖量非常低（小于或等于4 g/ L），不能满足所有饮用者的口味需求。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明提供了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，该方法制备的甜葡萄酒含有益微生物SOD，且与含有SOD的干红葡萄酒相比，提高了含糖量和SOD的含量。
为了实现上述发明目的，本发明提供了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，所述制备方法包括以下三个阶段：
（1）当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗穿插种植，这样可提高葡萄颗粒的重量、含糖量以及玫瑰香浓度；
（2）在培植葡萄的过程中，根施1次益微生物SOD稀释溶液，喷洒至少1次益微生物SOD稀释溶液一，其中，所述SOD稀释溶液一是将水和益微生物SOD按重量份比300-900：1进行配比得到；
（3）葡萄酿造甜葡萄酒工艺流程如下：破碎打浆→配料→前发酵→除渣→后发酵→倒罐→密封储藏→调配→冷冻→过滤。
其中，所述步骤（2）中，所述根施的时间和位置为：在初春施肥期浇灌根部；所述喷洒的时间和位置为下列其中一个或多个：在盛花期喷洒于盛开的花朵以及周边的枝干树叶，在大部坐果期喷洒于果实以及周边的枝干树叶，在果实生长期将整个树冠、枝干、果实一并进行喷洒，在成果期喷洒于果实上。
所述步骤（3）中的酿造甜葡萄酒具体工艺如下：
a、将培植收获的三种葡萄送入破碎打浆机，进行破碎打浆，加入果胶酶、亚硫酸进行配料后，打入发酵酒罐，加入果酒专用酵母菌，进行前发酵，在发酵罐中发酵30天左右，籽、皮、梗都与果肉脱离，脱离后的籽、皮、梗沉淀在下面，进行一次过滤后将沉淀排出，继续进行发酵；
b、用饮料泵打循环进入另一发酵罐，进行后发酵，发酵温度控制在25-28℃之间，根据发酵温度的不同进行6-8次饮料泵往返循环，以确保正确控温之下良好的酒汁，酒汁存放至少6个月以利于其充分发酵，得到最高质量的酒汁；
c、将存放6个月以上的酒汁，加入含SOD的枣花蜜，用硅藻土过滤机打入储酒罐，进行果胶酶下胶处理后入冷冻罐，进入冷冻罐后的酒汁冷冻后，让其自然解冻，利用冷冻过程排出酒汁中的易沉淀物酒石酸；
d、解冻后的酒汁进入膜过滤机，纸板过滤机进行精过滤，过滤后的酒汁即为合格待装的成品酒汁。
所述步骤c中的含SOD的枣花蜜是在枣树的盛花期对枣花喷洒SOD稀释溶液二，通过蜜蜂自然采蜜得到的枣花蜜，依据GB/T 5009.171-2003标准，在室温条件下通过紫外可见分光光度计检验，经检验结果平均值为2.24u/g；所述SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比300-600：1进行配比得到的。
其中，喷洒采用机带喷洒设备或高压手提式设备，避免大面积覆盖式设备，以便于SOD实际附着率的提高。
本发明实提供的技术方案带来的有益效果是：在种植葡萄幼苗时，将三种不同的幼苗交替穿插混合种植，提高了葡萄的产量、颗粒的重量和玫瑰香味的浓度，在传统葡萄幼苗培育方法的基础上，增加根灌和喷洒含有益微生物SOD稀释溶液的步骤，增加了葡萄中益微生物SOD的含量，在酿造工艺中增加调配含有SOD枣花蜜步骤，与含SOD的干红葡萄酒相比，明显提高了甜葡萄酒中益微生物SOD含量和含糖量，与适合糖尿病患者饮用的含有SOD干红葡萄酒相比，其能更好的满足普通饮用者的口味及营养保健的需求，此外，本发明的甜葡萄酒保留了葡萄的天然色泽，晶莹通透，味道柔顺醇正，是理想的天然保健饮品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本实施例提供了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其制备方法包括以下三个阶段：
（1）当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗按照赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰、赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰……的方式依次交替穿插种植，这样可提高葡萄颗粒的重量、含糖量以及玫瑰香浓度；
（2）在培植葡萄的过程中，①在初春施肥期，用SOD稀释溶液浇灌根部一次，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比850:1配比得到；②在盛花期，用SOD稀释溶液第一次喷洒盛开的花朵以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比450:1配比得到；③在大部坐果期，用SOD稀释溶液第二次喷洒于果实以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比450:1配比得到；④在果实生长期，用SOD稀释溶液将整个树冠、枝干、果实一并进行第三次喷洒，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比350:1配比得到；⑤在成果期，用SOD稀释溶液第四次喷洒于果实上，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比750:1配比得到；
（3）葡萄酿造甜葡萄酒工艺流程如下：
a、将培植收获的三种葡萄送入破碎打浆机，进行破碎打浆，加入果胶酶、亚硫酸进行配料后，打入发酵酒罐，加入果酒专用酵母菌，进行前发酵，在发酵罐中发酵30天左右，籽、皮、梗都与果肉脱离，脱离后的籽、皮、梗沉淀在下面，进行一次过滤后将沉淀排出，继续进行发酵；
b、用饮料泵打循环进入另一发酵罐，进行后发酵，发酵温度控制在26℃，根据发酵温度的不同进行7次饮料泵往返循环，以确保正确控温之下良好的酒汁，酒汁存放7个月以利于其充分发酵，得到最高质量的酒汁；
c、将存放7个月的酒汁，加入含SOD的枣花蜜，再用硅藻土过滤机打入储酒罐，进行果胶酶下胶处理后入冷冻罐，进入冷冻罐后的酒汁进行冷冻处理，以10°甜葡萄酒为准，冷冻温度应控制在-5℃，让其自然解冻，利用冷冻过程排出酒汁中的易沉淀物酒石酸；其中，含SOD的枣花蜜是在枣树的盛花期对枣花喷洒SOD稀释溶液二，通过蜜蜂自然采蜜得到的枣花蜜，依据GB/T 5009.171-2003标准，在室温条件下通过紫外可见分光光度计检验，经检验结果平均值为2.24u/g；SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比400：1进行配比得到的；
d、解冻后的酒汁进入膜过滤机，纸板过滤机进行精过滤，过滤后的酒汁即为合格待装的成品酒汁。
实施例2
本实施例提供了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其制备方法包括以下三个阶段：
（1）当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗按照赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰、赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰……的方式依次交替穿插种植，这样可提高葡萄颗粒的重量、含糖量以及玫瑰香浓度；
（2）在培植葡萄的过程中，①在初春施肥期，用SOD稀释溶液浇灌根部一次，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比650:1配比得到；②在大部坐果期，用SOD稀释溶液第一次喷洒于果实以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比400:1配比得到；③在果实生长期，用SOD稀释溶液将整个树冠、枝干、果实一并进行第二次喷洒，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比300:1配比得到；④在成果期，用SOD稀释溶液第三次喷洒于果实上，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比850:1配比得到；
（3）葡萄酿造甜葡萄酒工艺流程如下：
a、将培植获得的三种葡萄送入破碎打浆机，进行破碎打浆，加入果胶酶、亚硫酸进行配料后，打入发酵酒罐，加入果酒专用酵母菌，进行前发酵，在发酵罐中发酵32天，籽、皮、梗都与果肉脱离，脱离后的籽、皮、梗沉淀在下面，进行一次过滤后将沉淀排出，继续进行发酵；
b、用饮料泵打循环进入另一发酵罐，进行后发酵，发酵温度控制在25℃，进行6次饮料泵往返循环，以确保正确控温之下良好的酒汁，酒汁存放6个月以利于其充分发酵，得到最高质量的酒汁；
c、将存放6个月的酒汁，加入含SOD的枣花蜜，再用硅藻土过滤机打入储酒罐，进行果胶酶下胶处理后入冷冻罐，进入冷冻罐后的酒汁进行冷冻处理，以9°甜葡萄酒为准，冷冻温度应控制在-5℃，让其自然解冻，利用冷冻过程排出酒汁中的易沉淀物酒石酸；其中，含SOD的枣花蜜是在枣树的盛花期对枣花喷洒SOD稀释溶液二，通过蜜蜂自然采蜜得到的枣花蜜，依据GB/T 5009.171-2003标准，在室温条件下通过紫外可见分光光度计检验，经检验结果平均值为2.24u/g；SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比300：1进行配比得到的；
d、解冻后的酒汁进入膜过滤机，纸板过滤机进行精过滤，过滤后的酒汁即为合格待装的成品酒汁。
实施例3
本实施例提供了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其制备方法包括以下三个阶段：
（1）当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗按照赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰、赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰……的方式依次交替穿插种植，这样可提高葡萄颗粒的重量、含糖量以及玫瑰香浓度；
（2）在培植葡萄的过程中，①在初春施肥期，用SOD稀释溶液浇灌根部一次，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比300:1配比得到；②在盛花期，用SOD稀释溶液第一次喷洒盛开的花朵以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比750:1配比得到；③在大部坐果期，用SOD稀释溶液第二次喷洒于果实以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比750:1配比得到；④在果实生长期，用SOD稀释溶液将整个树冠、枝干、果实一并进行第三次喷洒，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比750:1配比得到；⑤在成果期，用SOD稀释溶液第四次喷洒于果实上，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比350:1配比得到；
（3）葡萄酿造甜葡萄酒工艺流程如下：
a、将培植获得的三种葡萄送入破碎打浆机，进行破碎打浆，加入果胶酶、亚硫酸进行配料后，打入发酵酒罐，加入果酒专用酵母菌，进行前发酵，在发酵罐中发酵30天，籽、皮、梗都与果肉脱离，脱离后的籽、皮、梗沉淀在下面，进行一次过滤后将沉淀排出，继续进行发酵；
b、用饮料泵打循环进入另一发酵罐，进行后发酵，发酵温度控制在27℃，进行8次饮料泵往返循环，以确保正确控温之下良好的酒汁，酒汁存放8个月以利于其充分发酵，得到最高质量的酒汁；
c、将存放8个月的酒汁，加入含SOD的枣花蜜，再用硅藻土过滤机打入储酒罐，进行果胶酶下胶处理后入冷冻罐，进入冷冻罐后的酒汁进行冷冻处理，以10°甜葡萄酒为准，冷冻温度应控制在-5℃，让其自然解冻，利用冷冻过程排出酒汁中的易沉淀物酒石酸；其中，含SOD的枣花蜜是在枣树的盛花期对枣花喷洒SOD稀释溶液二，通过蜜蜂自然采蜜得到的枣花蜜，依据GB/T 5009.171-2003标准，在室温条件下通过紫外可见分光光度计检验，经检验结果平均值为2.24u/g；SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比600：1进行配比得到的；
d、解冻后的酒汁进入膜过滤机，纸板过滤机进行精过滤，过滤后的酒汁即为合格待装的成品酒汁。
实施例4
本实施例提供了一种益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其制备方法包括以下三个阶段：
（1）当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗按照赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰、赤霞珠、品丽珠、紫玫瑰……的方式依次交替穿插种植，这样可提高葡萄颗粒的重量、含糖量以及玫瑰香浓度；
（2）在培植葡萄的过程中，①在初春施肥期，用SOD稀释溶液浇灌根部一次，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比450:1配比得到；②在盛花期，用SOD稀释溶液第一次喷洒盛开的花朵以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比650:1配比得到；③在大部坐果期，用SOD稀释溶液第二次喷洒于果实以及周边的枝干树叶，SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比650:1配比得到；④在果实生长期，用SOD稀释溶液将整个树冠、枝干、果实一并进行第三次喷洒，SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比650:1配比得到；⑤在成果期，用SOD稀释溶液第四次喷洒于果实上，SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比650:1配比得到；
（3）葡萄酿造甜葡萄酒工艺流程如下：
a、将培植获得的三种葡萄送入破碎打浆机，进行破碎打浆，加入果胶酶、亚硫酸进行配料后，打入发酵酒罐，加入果酒专用酵母菌，进行前发酵，在发酵罐中发酵30天，籽、皮、梗都与果肉脱离，脱离后的籽、皮、梗沉淀在下面，进行一次过滤后将沉淀排出，继续进行发酵；
b、用饮料泵打循环进入另一发酵罐，进行后发酵，发酵温度控制在27℃，进行8次饮料泵往返循环，以确保正确控温之下良好的酒汁，酒汁存放8个月以利于其充分发酵，得到最高质量的酒汁；
c、将存放8个月的酒汁，加入含SOD的枣花蜜，再用硅藻土过滤机打入储酒罐，进行果胶酶下胶处理后入冷冻罐，进入冷冻罐后的酒汁进行冷冻处理，以8°甜葡萄酒为准，冷冻温度应控制在-5℃，让其自然解冻，利用冷冻过程排出酒汁中的易沉淀物酒石酸；其中，含SOD的枣花蜜是在枣树的盛花期对枣花喷洒SOD稀释溶液，通过蜜蜂自然采蜜得到的枣花蜜，依据GB/T 5009.171-2003标准，在室温条件下通过紫外可见分光光度计检验，经检验结果平均值为2.24u/g；SOD稀释溶液是将水和益微生物SOD按重量份比500：1进行配比得到的；
d、解冻后的酒汁进入膜过滤机，纸板过滤机进行精过滤，过滤后的酒汁即为合格待装的成品酒汁。
对比实验：
选取五块600m2 的试验田，其中四个试验田按照1:1:1的比例交替穿插混合种植赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的幼苗，并分别按照实施例1-4进行培育（实施例组1-4）；另一个试验田采用传统的种植方法不同品种分开种植，即赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰每个品种占地200m2（即对照组1-3），并采用传统的培育方法（即定期灌溉、施肥，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加，一般催芽期和幼果生育期需水较多，及时灌溉）。在葡萄收获期，将收获葡萄的平均重量如表1所示。
表1：收获葡萄平均重量的对照表
| 组别 | 实施例组1 | 实施例组2 | 实施例组3 | 实施例组4 |
| 平均重量 | 5.7kg/m2 | 6.0kg/m2 | 5.5kg/m2 | 5.6kg/m2 |
| 组别 | 对照组1 | 对照组2 | 对照组3 | |
| 平均重量 | 4.9 kg/m2 | 5.1 kg/m2 | 5.3 kg/m2 |
由表1的数据可知：实施例组1-4收获的葡萄平均重量均高于对照组，即通过交替穿插混合种植三种不同品种的葡萄幼苗，明显提高了葡萄的产量。此外，从葡萄外形来看，本实施例组1-4所产的葡萄颗粒明显大于对照组所产的葡萄，通过抽查检验其含糖量和玫瑰香味明显优于对照组所产的葡萄。
将传统种植培育收获的三种葡萄通过传统的酿造方式得到的甜葡萄酒（对照组1）、含SOD干红葡萄酒（对照组2）和本发明实施例1-4（实施例组1-4）得到的甜葡萄酒，分别检测SOD含量和含糖量，每组抽取20瓶甜葡萄酒，在常温常压下，依据标准GB/T 5009.171-2003，采用NBT光化还原法通过分光光度计进行SOD含量检测，计算并记录每组SOD含量检测结果的平均值；通过高效液相色谱法对含糖量（总量）进行测定，计算并记录每组含糖量（总量）检测结果的平均值，检测结果如表2所示。
表2：甜葡萄酒中SOD含量及含糖量的对照表
| 组别 | 实施例组1 | 实施例组2 | 实施例组3 | 实施例组4 | 对照组1 | 对照组2 |
| SOD含量 | 205u/mL | 201u/mL | 203u/mL | 200u/mL | 0 | 191 u/mL |
| 含糖量 | 46.5g/ L | 46.8g/ L | 47.2g/ L | 46.1g/ L | 45g/ L | 2.03g/L |
从表2的数据可知：与对照组1相比，本实施例组1-4得到的甜葡萄酒中含有丰富的益微生物SOD，而且含糖量也有略微提高，由此也可以说明三种葡萄穿插种植提高了葡萄的含糖量；与对照组2相比，本实施例组1-4含有的益微生物SOD含量有明显的提高。即在葡萄培植过程中，通过增加喷洒和根灌含有SOD稀释溶液步骤，提高了葡萄中益微生物SOD的含量，此外，在酿造过程中，增加了添加含有SOD枣花蜜步骤，提高了甜葡萄酒中的含糖量，同时与含有SOD的干红葡萄酒相比，进一步提高了甜葡萄酒中益微生物SOD的含量。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其特征在于， 所述制备方法包括以下三个阶段：
（1）当年栽植葡萄幼苗时，将赤霞珠、品丽珠和紫玫瑰三个品种的葡萄幼苗交替穿插种植；
（2）在培植葡萄的过程中，根施1次益微生物SOD稀释溶液，喷洒至少1次益微生物SOD稀释溶液一，其中，所述SOD稀释溶液一是将水和益微生物SOD按重量份比300-900：1进行配比得到；
（3）葡萄酿造甜葡萄酒工艺流程如下：破碎打浆→配料→前发酵→除渣→后发酵→倒罐→密封储藏→调配→冷冻→过滤。
2.根据权利要求1所述的益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中，所述根施的时间和位置为：在初春施肥期浇灌根部；所述喷洒的时间和位置为下列其中一个或多个：在盛花期喷洒于盛开的花朵以及周边的枝干树叶；在大部坐果期喷洒于果实以及周边的枝干树叶；在果实生长期将整个树冠、枝干、果实一并进行喷洒；在成果期喷洒于果实上。
3.根据权利要求1或2所述的益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中的酿造甜葡萄酒具体工艺如下：
a、将葡萄送入破碎打浆机，进行破碎打浆，加入果胶酶、亚硫酸进行配料后，打入发酵酒罐，加入果酒专用酵母菌，进行前发酵，在发酵罐中发酵30天左右，籽、皮、梗都与果肉脱离，脱离后的籽、皮、梗沉淀在下面，进行一次过滤后将沉淀排出，继续进行发酵；
b、用饮料泵打循环进入另一发酵罐，进行后发酵，发酵温度控制在25-28℃之间，根据发酵温度的不同进行6-8次饮料泵往返循环，以确保正确控温之下良好的酒汁，酒汁存放至少6个月以利于其充分发酵，得到最高质量的酒汁；
c、将存放6个月以上的酒汁，加入含SOD的枣花蜜，用硅藻土过滤机打入储酒罐，进行果胶酶下胶处理后入冷冻罐，进入冷冻罐后的酒汁冷冻后，让其自然解冻，利用冷冻过程排出酒汁中的易沉淀物酒石酸；
d、解冻后的酒汁进入膜过滤机，纸板过滤机进行精过滤，过滤后的酒汁即为合格待装的成品酒汁。
4.根据权利要求3所述的益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤c中的含SOD的枣花蜜是在枣树的盛花期对枣花喷洒SOD稀释溶液二，通过蜜蜂自然采蜜得到的枣花蜜。
5.根据权利要求4所述的益微生物SOD甜葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述SOD稀释溶液二是将水和益微生物SOD按重量份比300-600：1进行配比得到的。
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