CN102657351A - 一种抗衰老药膳饮料和制备方法及其应用 - Google Patents
一种抗衰老药膳饮料和制备方法及其应用 Download PDFInfo
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Abstract
一种抗衰老药膳饮料，它是由山药和山茱萸及配料按一定重量份配比所制成，其制备方法为首先分别对山药及山茱萸进行提取，其次将得到的提取物混匀后加入相应配料，最后经消毒灭菌后制成饮料或药膳食品。经药理实验研究显示此饮料具有抗氧化，抗衰老，保肝益肾，防治糖尿病等作用，从而增强体质，增进身体健康，提高生活质量。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种抗衰老药膳饮料和制备方法，具体地说是以山茱萸和山药二味药食两用原料制备的具有抗衰老作用的食品。
二、背景技术
抗衰老药膳饮料研制现状
中医认为，食物和药物都有四气五味，食疗药膳就是利用食物和药物的药性来调整人体的阴阳平衡，使其恢复健康。食疗药膳的优点是食疗较之药疗，性味平和，缓而不峻，无副作用。药膳食品（功能食品）具有无病强身，有病治病的功效。目前，随着生活水平的提高，人们已经从吃饱型向吃好型转变，对抗衰老、健康长寿情有独钟。“治未病”，消除亚健康等理念已深入人心。由此开发出一些抗衰老的保健品。但这些产品有某些不足之处，比如其中含有非“药食两用”药物而不属于食品，或者没有中医药理论的指导，缺乏临床实验依据。目前市场上尚无相应的中药抗衰老药膳饮料。
三、发明内容
1、发明目的：提供一种抗衰老药膳饮料及其制备方法。由于山茱萸和山药均为药食两用中药，两者配伍又是相得益彰的“相须药对”，以此所制成的饮料，人们日常饮用时不但具有抗衰老作用，同时还能抗糖尿病、美容养颜等，可谓一饮多用。由此可预测该产品上市后将具有广阔的市场前景和重要的社会意义。
2、技术方案
本发明目的是通过以下的技术方案来实现的：
一种抗衰老药膳饮料，其特征在于该药膳饮料由下列重量配比的原料所制成：
鲜山药15～150g或干山药5～50g，山茱萸干果5～50g，配料适量。
上述药膳饮料的制备步骤如下：
制备方法1 山茱萸干果＋鲜山药（1）山茱萸和鲜山药的投料比例
山茱萸干果与鲜山药的投料比例为1∶3；
（2）山茱萸浸提液的制备
选择无杂质的山茱萸去核干果，切碎，用自来水清洗后，加12倍量的纯净水室温浸泡4h。第一次在70℃水浴中浸提1h，过滤，第二次药渣加10倍量纯净水于80℃水浴中浸提40min，将两次滤液合并，得到山茱萸浸提液备用；
（3）鲜山药浆的制备
选择无病虫害的鲜山药，清洗干净，将山药去皮，横切成片，厚度约3～4mm，将山药片迅速投入0.2％的柠檬酸水溶液中，然后在水浴中加热至95℃，加热过程中不时搅拌，并在此温度下保持5分钟进行护色处理，将山药片从护色液中取出，用清水冲洗。按山药：水=l：10的比例加纯净水，放入榨汁机中制得山药浆备用；
（4）山茱萸浸提液与山药浆的混合比例：1:1.25；
（5）配料的添加顺序及浓度
①柠檬酸（0.05%）；②柠檬酸钠 0.05%；③阿斯巴甜 0.02%； 加入适量配料后，在100℃水浴中保持5分钟，不断搅拌混合均匀；
（6）灭菌
采用高压蒸汽灭菌；
（7）装瓶
将灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内即为成品。
制备方法2 山茱萸干果＋山药饮片
（1）山茱萸和山药提取液的制备
将山茱萸去核干果和山药饮片，按重量比（1：1）混合，先用水浸泡半小时，然后加8倍量水煎煮40分钟，过滤，得滤液Ⅰ；药渣再加6倍量水煎煮30分钟，过滤，得滤液Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得饮料原液；
（2）饮料的配制
将以上水提液，加入适量配料，搅拌混合均匀调配成饮料，配料的添加顺序及浓度为：①柠檬酸0.05%；②柠檬酸钠 0.05%；③阿斯巴甜 0.02%；（3）灭菌
采用高压蒸汽灭菌；
（5）装瓶
将灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内即为成品。
方解：山茱萸的抗衰老作用
山茱萸，别名枣皮、萸肉等，为山茱萸科山茱萸（Cornus officinalis Sieb et Zucc）干燥成熟去核果实。是中医临床常用的滋阴补肾、抗衰老药物。其味酸涩，微温，归肝肾经，有补益肝肾、涩精固脱的功效及调节免疫、降血糖、抗休克、抑制血小板聚集、抗氧化、保肝等多种药理作用。（1）抗氧化作用 近年来对衰老的研究揭示，抗氧化作用是抗衰的重要指标和途径。山茱萸水煎剂对D-半乳糖致衰老大鼠的心肌组织能显著提高SOD的活性，清除多余的自由基，起到延缓衰老的作用。山茱萸水提物可明显提高老年大鼠SOD活性，降低MDA含量，说明山茱萸抗脂质过氧化为其抗衰老作用机制之一。山茱萸多糖能显著提高衰老小鼠血SOD、CAT及GSH-PX活力，可显著降低血浆、脑匀浆及肝匀浆中的LPO水平，表明山茱萸多糖具很好的抗氧化抗衰老作用。山茱萸鞣质可抑制脂质过氧化，也能抑制肾上腺皮质激素的分泌，促进脂肪分解。（2）降糖作用 从山茱萸中提取的环烯醚萜总苷及三萜酸具有显著的降血糖及保护血管内皮细胞的作用，可防治糖尿病及其并发症。（3）保肝作用 山茱萸中的熊果酸和齐墩果酸，作用于用CCl4造成肝损害的大鼠模型组，显著降低了ALT、AST，减轻了对肝脏的病理损害。山茱萸中的獐牙菜苷能减低D-氨基半乳糖引起的血浆cAMP含量增加，减少肝细胞cAMP的生成，明显抑制血清酶的升高，加快GOT/GPT比值恢复，提示獐牙菜苷具有抗肝细胞损伤，促进肝细胞恢复的作用。
山药的抗衰老作用
山药具有滋阴补肾，平补三焦的作用。可用于肾阴亏损引起的衰老及头晕耳鸣，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，消渴等病症的预防与治疗。山药具有治疗阴虚、延缓衰老、调节免疫功能和肾功能、抗肿瘤、抑制骨质疏松、抗氧化、抑制血管内皮凋亡、益智和抑制黑素细胞生成等作用。现代药理实验研究显示: 山药具有显著的抗衰老作用，可以显著提高脑中SOD、GSH-PX的活性，降低氧化产物MDA的含量。实验也发现上述指标在脑组织的变化强于血中的变化，说明山药起效部位可能在中枢，其机理正在研究中。
山茱萸和山药“药对”
根据文献记载及临床实践，山茱萸和山药是治疗肾病的最佳“药对”。肾为奇经八脉之本，因此人的健康依赖于肾的健康，肾的衰老将导致人的衰老。山茱萸和山药是中医的“相须药对”（药效大于两者单独使用之和）。两者单独使用具有抗衰老的功效，联合配方更能增强疗效。将山茱萸和山药这一传统中药“药对”研制成饮料，创新特色在于选方新颖，具有原创性。
3、有益效果
本发明的药膳饮料一个重要特点是通过抗氧化，保肝益肾达到抗衰老目的。本发明经实验研究表明其优点如下：
（1）山药和山茱萸配伍符合中医药理论，为中医临床补肾的最佳“药对”，具有补肝益肾、抗氧化、抗衰老的显著功效。
（2）HPLC检测饮料中主要功能成分为莫诺苷、马钱苷及尿囊素等，这些成分具有显著抗衰老作用。
（3）该饮料不仅可以抗衰老，而且具有防治糖尿病、美容养颜的功效。
（4）是一种安全的食品。
具体实施方式
下述举例只为阐明本发明的技术方案，但并不是对本发明的限定。
实施例1：一种抗衰老药膳饮料，由山茱萸干果10克和鲜山药30克制成；
制备方法1 山茱萸干果＋鲜山药
山茱萸干果与鲜山药的投料比例为1∶3。
（1）山茱萸浸提液的制备
称取山茱萸干果10g，切碎。用自来水清洗后，加12倍量的纯净水室温浸泡4h，第一次在70℃水浴中浸提1h，过滤，第二次药渣加10倍量纯净水于80℃水浴中浸提40min，将两次滤液合并，得到山茱萸浸提液备用；
（2）山药浆的制备
称取干净去皮鲜山药30克，横切成片，厚度约3～4mm。将山药片迅速投入0.2％的柠檬酸水溶液中，在水浴中加热至95℃，加热过程中不断搅拌，并在此温度下保持5分钟进行护色处理。然后取出山药片，用清水冲洗，按山药：水=l：10的比例加纯净水，放入榨汁机中制得山药浆备用；
（3）山茱萸提取液和山药浆混合
山茱萸浸提液与山药浆的混合比例为1:1.25；
（4）配料的用量及添加顺序
①柠檬酸0.25g；②柠檬酸钠 0.25g；③阿斯巴甜0.1g；
加入配料后，在100℃水浴中保持5分钟，不断搅拌混合均匀。
（6）灭菌、装瓶
将高压蒸汽灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内即为成品。
制备方法2 山茱萸干果＋山药饮片
（1）山茱萸去核干果和山药饮片配比，按重量比为1：1；
（2）山茱萸和山药提取液的制备
称取山茱萸去核干果10克，山药饮片10克，混合，先用水浸泡半小时，然后加8倍量水煎煮40分钟，过滤，得滤液Ⅰ，药渣再加6倍量水煎煮30分钟，过滤，得滤液Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得饮料原液；
（3）饮料的配制
将上述原液加入以下配料，搅拌混合均匀调配成饮料。配料的添加顺序及用量为：①柠檬酸0.25g；②柠檬酸钠 0.25g；③阿斯巴甜0.1g；
（4）灭菌、装瓶
将高压蒸汽灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内即为成品。
实施例2 一种抗衰老药膳饮料，由山茱萸干果30克和鲜山药90克制成；
制备方法1 山茱萸干果＋鲜山药
山茱萸干果与鲜山药的投料比例为1∶3。
（1）山茱萸浸提液的制备
称取山茱萸干果30g，切碎，用自来水清洗后，加12倍量的纯净水室温浸泡4h，第一次在70℃水浴中浸提1h，过滤，第二次药渣加10倍量纯净水于80℃水浴中浸提40min，将两次滤液合并，得到山茱萸浸提液备用；（2）山药浆的制备
称取干净去皮鲜山药90克，横切成片，厚度约3～4mm，将山药片迅速投入0.2％的柠檬酸水溶液中，在水浴中加热至95℃，加热过程中不断搅拌，并在此温度下保持5分钟进行护色处理。然后取出山药片，用清水冲洗，按山药：水=l：10的比例加纯净水，放入榨汁机中制得所需山药浆备用；
（3）山茱萸提取液和山药浆混合
山茱萸浸提液与山药浆的混合比例为1:1.25；
（4）配料的用量及添加顺序
①柠檬酸0.75g；②柠檬酸钠 0.75g；③阿斯巴甜0.3g；加入以上配料后，在100℃水浴中保持5分钟，不断搅拌混合均匀；
（5）灭菌、装瓶
将高压蒸汽灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内即为成品。
制备方法2 由山茱萸干果30克和山药饮片30克制成，其制备步骤如下：
（1）山茱萸去核干果和山药饮片配比，按重量比为1：1；
（2）山茱萸和山药提取液的制备
称取山茱萸去核干果30克，山药饮片30克，混合，先用水浸泡半小时，然后加8倍量水煎煮40分钟，过滤，得滤液Ⅰ，药渣再加6倍量水煎煮30分钟，过滤，得滤液Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得饮料原液；
（3）饮料的配制
将上述原液加入以下配料，搅拌混合均匀调配成饮料。配料的添加顺序及用量为：①柠檬酸0.75g；②柠檬酸钠 0.75g；③阿斯巴甜0.3g；
（4）灭菌、装瓶
将高压蒸汽灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内即为成品。
山药山茱萸抗衰老饮料中有效成分的含量测定
1、色谱分析条件KromasilC18色谱柱（150mm×4．6mm，5μm）；甲醇：水（28:72）为流动相；检测波长为240 nm；流速1.0 mL/min；柱温:25℃；进样量10μL。
2、标准品溶液的制备（1）莫诺苷和马钱苷混合对照品溶液的制备
分别精密称取莫诺苷对照品0.01553g和马钱苷对照品0.01288g，置于50mL容量瓶中，加甲醇定容至刻度，制成浓度分别为310.6μg/mL和257.6μg/mL混合标准品溶液，0.45μm微孔滤膜滤过即得。
（2）尿囊素对照品溶液的制备
精密称取尿囊素对照品0.01540g，置于100mL容量瓶中，加蒸馏水定容至刻度，制成浓度为154μg/mL的对照品对照品溶液，0.45μm微孔滤膜滤过即得。
3、供试品溶液的制备
取20mL饮料样品液，水浴蒸干，再加入甲醇20mL，称定质量，超声30min，放冷，再称定质量，用甲醇补足减失的质量，摇匀，，即得饮料样品的醇溶液。
4、线性关系考察
（1）马钱苷：精密称取马钱素对照品0.01288g，置于50mL容量瓶中，加甲醇定容至刻度，备用。分别吸取马钱苷对照品溶液2mL，4mL，6mL，8mL，10mL置于10mL的容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，制成浓度分别为51.52μg/mL，103.04μg/mL，154.56μg/mL，206.08μg/mL，257.60μg/mL马钱苷对照品溶液，各精密吸取10μl进样检测，以浓度C(μg/mL)为横坐标，峰面积A为纵坐标做标准曲线，得回归方程Y=7099.8X-1262.2，马钱苷在51.52μg/mL～257.6μg/mL范围内线性良好。
（2）尿囊素：精密称取尿囊素对照品0.01540g，置于100mL容量瓶中，加蒸馏水定容至刻度，备用。分别吸取尿囊素对照品溶液0.5mL，2.5mL，5 mL，7.5 mL，10 mL置于10mL的容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，制成浓度分别为7.7μg/mL，38.5μg/mL，77μg/mL，115.5μg/mL，154μg/mL尿囊素对照品溶液，各精密吸取10μl进样检测，以浓度C(μg/mL)为横坐标，峰面积A为纵坐标做标准曲线，得回归方程Y=2892X+6232.5，尿囊素在7.7μg/mL～154μg/mL范围内线性良好。
5、饮料中莫诺苷和马钱苷的含量测定
将饮料样品按“供试品溶液的制备”方法制备，取10μL注入高效液相色谱仪，计算供试品溶液中莫诺苷和马钱苷的含量。
6、饮料中尿囊素的含量测定
直接取饮料样品，0.45μm微孔滤膜滤过，取续滤液，取10μL注入高效液相色谱仪，计算尿囊素的含量。结果如下表所示。
饮料中有效成分含量测定结果
| 有效成分 | A | 浓度C（ug/mL） |
| 尿囊素 | 159871 | 53.0 |
| 莫诺苷 | 6481903 | 913.1 |
| 马钱苷 | 1493966 | 210.6 |
Claims (4)
1.一种抗衰老药膳饮料，其特征在于该药膳饮料由下列重量配比的原料所制成：
鲜山药15～150g或干山药5～50g，山茱萸干果5～50g，配料适量。
2.根据权利要求1所述的抗衰老药膳饮料，其特征在于所述的配料为0.05%的柠檬酸、0.05%的柠檬酸钠或0.02%的阿斯巴甜。
3.一种制备权利要求1所述的药膳饮料的方法，其特征在于制备步骤如下：
制备方法1为山茱萸干果＋鲜山药
（1）山茱萸和鲜山药的投料比例
山茱萸干果与鲜山药的投料比例为1∶3；
（2）山茱萸浸提液的制备
选择无杂质的山茱萸去核干果，切碎，用自来水清洗后，加12倍量的纯净水室温浸泡4h，第一次在70℃水浴中浸提1h，过滤，第二次药渣加10倍量纯净水于80℃水浴中浸提40min，将两次滤液合并，得到山茱萸浸提液备用；
（3）鲜山药汁的制备
选择无病虫害的鲜山药，清洗干净，将山药去皮，横切成片，厚度为3～4mm，将山药片迅速投入0.2％的柠檬酸水溶液中，然后在水浴中加热至95℃，加热过程中不时搅拌，并在此温度下保持5分钟进行护色处理，将山药片从护色液中取出，用清水冲洗，按山药：水=l：10的比例加纯净水，放入榨汁机中制得山药汁备用；
（4）山茱萸浸提液与山药汁以1:1.25的比例混合；
（5）配料的添加顺序及浓度
①柠檬酸0.05%；②柠檬酸钠 0.05%；③阿斯巴甜 0.02%； 加入适量配料后，在100℃水浴中保持5分钟，不断搅拌混合均匀；
（6）灭菌
采用高压蒸汽灭菌；
（7）装灌
将灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内，
制备方法2 山茱萸干果＋山药饮片（1）山茱萸和山药提取液的制备
将山茱萸去核干果和山药饮片，按重量比1：1混合，先用水浸泡半小时，然后加8倍量水煎煮40分钟，过滤，得滤液Ⅰ；药渣再加6倍量水煎煮30分钟，过滤，得滤液Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得饮料原液；
（2）饮料的配制
将以上的提取液，加入适量的配料，搅拌混合均匀调配成饮料，配料的添加顺序及浓度为：①0.05%柠檬酸；②0.05%柠檬酸钠；③0.02%阿斯巴甜；
（3）灭菌
采用高压蒸汽灭菌；
（4）装灌
将灭菌后的料液装入容量为200mL的透明玻璃瓶内。
4.如权利要求1所述的药膳饮料在制备抗衰老药膳饮料中的应用。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120912 |