CN102524513A - 一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,包括如下步骤:(1)采集鸭血:采集健康鸭的新鲜血液,加入抗凝剂进行抗凝,并将抗凝鸭血进行冷藏保存;(2)原血分离:将抗凝鸭血用碟式分离机进行分离,分离得到血浆液和血球液,血球液直接进行喷雾干燥;(3)过滤浓缩:采用膜浓缩设备对分离得到的血浆液进行过滤浓缩,去除血浆液中的大部分水及离子;(4)喷雾干燥:浓缩至血浆液的波美度为6.0°Bé以上时,进行喷雾干燥得成品高蛋白低灰分血浆蛋白粉。该法用纳滤膜浓缩设备对血浆液进行过滤浓缩,除去血浆液中的大部分水分以及无机盐离子,因此具有能耗低、制得的产品蛋白含量高、灰分低的特点。
Description
技术领域:
本发明公开了一种血浆蛋白的浓缩技术,具体涉及一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法。
背景技术:
我国是肉鸭养殖大国,肉鸭产量占全世界的66%,而且这个比例在逐年增长。随着经济的发展,传统的养鸭的结构也发生着很大的变化,产业化生产已是目前国内外的发展趋势。随着产业化生产的推进,将产生丰富的鸭血资源。鸭血中富含营养物质,蛋白中富含免疫球蛋白,氨基酸含量丰富且多种氨基酸比例较为平衡。
近几年,利用猪血资源生产血浆蛋白粉以及血球蛋白粉的公司越来越多,竞争越来越激烈,猪血价格也水涨船高,大大增加了企业的成本,寻找新型血源迫在眉睫。鸭血资源的出现正好解决了这一问题。
由于鸭血高灰分、高水分、蛋白低的特性,直接利用鸭血生产血浆蛋白粉以及血球蛋白粉不仅耗能高,而且产品灰分高、蛋白低,但是饲料工业领域要求蛋白含量更高、灰分更低的饲料用血浆蛋白粉,同时,血浆蛋白粉生产厂家更要求降低生产能耗,因此本领域需要开发一种解决上述问题的方法。
发明内容:
本发明的目的在于提供一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,该法用纳滤膜浓缩设备对血浆液进行过滤浓缩,除去血浆液中的大部分水分以及无机盐离子,因此具有能耗低、制得的产品蛋白含量高、灰分低的特点。
如上构思,本发明的技术方案是:一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)采集鸭血:采集健康鸭的新鲜血液,加入抗凝剂进行抗凝,并将抗凝鸭血进行冷藏保存;
(2)原血分离:将抗凝鸭血用碟式分离机进行分离,分离得到血浆液和血球液,血球液直接进行喷雾干燥;
(3)过滤浓缩:采用膜浓缩设备对分离得到的血浆液进行过滤浓缩,去除血浆液中的大部分水及离子;
(4)喷雾干燥:浓缩至血浆液的波美度为6.0°Bé以上时,进行喷雾干燥得成品高蛋白低灰分血浆蛋白粉。
上述膜浓缩设备采用纳滤膜浓缩设备。
上述抗凝剂的添加量为原血重量的4.0-8.0‰。
上述抗凝鸭血在4-6℃条件下冷藏保存。
上述膜浓缩设备的操作温度为5-35℃。
上述膜浓缩设备的操作压力为1.2-3.0MPa。
本发明的优点在于:
1、生产的血浆蛋白粉蛋白含量高、灰分低:纳滤膜浓缩设备可脱除血浆中水分和盐分,降低血浆蛋白粉的灰分,提高血浆蛋白粉的蛋白含量;
2、能耗低:本发明采用纳滤膜浓缩技术,喷雾干燥前去掉了血浆中的大部分水分,大大降低了生产能耗,节省了煤电等成本投入,降低了生产成本。
3、干燥后产品为无定型粉,淡黄色,具有血制品固有气味、无腐败变质气味、无杂质、无块状物、均匀一致,其灰分含量≤10%,粗蛋白≥68%,挥发性盐基氮≤280mg/kg。
具体实施方式:
实施例1
采集健康新鲜的鸭血5吨,其中加入35.8kg的抗凝剂,在4-6℃条件下冷藏运输,用碟式分离机将鸭血分为血浆液和血球液,血浆液用纳滤膜过滤设备进行过滤浓缩,浓缩的工作温度为25℃,工作压力为1.8MPa,当血浆液的波美度达到6.0°Bé时,进行喷雾干燥,得到淡黄色高蛋白低灰分血浆蛋白粉,该血浆蛋白粉的的各项指标为:粗蛋白质69.53%、灰分9.47%、水分5.08%、粗纤维0.25%、食盐1.83%、总磷0.14%、钙0.14%。
实施例2
采集健康新鲜的鸭血10吨,其中加入52.5kg的抗凝剂,在4-6℃条件下冷藏运输,用碟式分离机将鸭血分为血浆液和血球液,血浆液用纳滤膜过滤设备进行过滤浓缩,浓缩的工作温度为22℃,工作压力为2.8MPa,当血浆液的波美度达到6.5°Bé时,进行喷雾干燥。得到淡黄色高蛋白低灰分血浆蛋白粉。
Claims (6)
1.一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)采集鸭血:采集健康鸭的新鲜血液,加入抗凝剂进行抗凝,并将抗凝鸭血进行冷藏保存;
(2)原血分离:将抗凝鸭血用碟式分离机进行分离,分离得到血浆液和血球液,血球液直接进行喷雾干燥;
(3)过滤浓缩:采用膜浓缩设备对分离得到的血浆液进行过滤浓缩,去除血浆液中的大部分水及离子;
(4)喷雾干燥:浓缩至血浆液的波美度为6.0°Bé以上时,进行喷雾干燥得成品高蛋白低灰分血浆蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:上述膜浓缩设备采用纳滤膜浓缩设备。
3.根据权利要求1所述的一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:上述抗凝剂的添加量为原血重量的4.0-8.0‰。
4.根据权利要求1所述的一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:上述抗凝鸭血在4-6℃条件下冷藏保存。
5.根据权利要求1所述的一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:上述膜浓缩设备的操作温度为5-35℃。
6.根据权利要求1所述的一种高蛋白低灰分鸭血浆蛋白粉的生产方法,其特征在于:上述膜浓缩设备的操作压力为1.2-3.0MPa。
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