CN102461877A - 虾酱 - Google Patents

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Abstract

虾酱，属虾加工领域，它能有效的解决虾不方便长期保存和运输的缺点。虾酱，选择新鲜的虾为原料，用清水将虾清洗3遍，然后放入筛子当中沥干水分。将清洗干净的虾去除虾壳，然后放入铁桶里，用木棒捣碎，然后加入适量的食盐，并且用盖子盖上后静置30分钟。将捣碎后的虾放入盆子当中，然后加入甜酱、食盐、花椒、味精，然后搅拌均匀，然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，发酵30天后取出即可食用。主要用于加工虾酱。

Description

虾酱
技术领域  本发明涉及一种虾酱的制作方法。
背景技术  虾的营养非常的丰富，虾当中含有多种营养成分，但是虾有这样的缺点，就是虾不方便长期保存和运输。
发明内容  本发明的目的是要提供一种虾酱的制作方法，它能有效的解决虾不方便长期保存和运输的缺点。
本发明的目的是这样实现的：虾酱，选择新鲜的虾为原料，用清水将虾清洗3遍，然后放入筛子当中沥干水分。将清洗干净的虾去除虾壳，然后放入铁桶里，用木棒捣碎，然后加入适量的食盐，并且用盖子盖上后静置30分钟。将捣碎后的虾放入盆子当中，然后加入甜酱、食盐、花椒、味精，然后搅拌均匀，然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，发酵30天后取出即可食用。
虾酱，该产品具有气味芬芳、味道鲜美、便于运输和储藏的优点。
具体实施方式  制作方法
1.选料：选择新鲜的虾为原料，用清水将虾清洗3遍，然后放入筛子当中沥干水分。
2.加工：将清洗干净的虾去除虾壳，然后放入铁桶里，用木棒捣碎，然后加入适量的食盐，并且用盖子盖上后静置30分钟。
3.腌制：将捣碎后的虾放入盆子当中，然后加入甜酱、食盐、花椒、味精，然后搅拌均匀，然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，发酵30天后取出即可食用。

Claims (1)

1.虾酱，其特征是：选择新鲜的虾为原料，用清水将虾清洗3遍，然后放入筛子当中沥干水分；将清洗干净的虾去除虾壳，然后放入铁桶里，用木棒捣碎，然后加入适量的食盐，并且用盖子盖上后静置30分钟；将捣碎后的虾放入盆子当中，然后加入甜酱、食盐、花椒、味精，然后搅拌均匀，然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，发酵30天后取出即可食用。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120523