CN102415252A - 一种富硒米的制备方法 - Google Patents
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Abstract
富硒米的制备方法，属生活必需品技术领域。先将氮、磷、钾及其微量元素镁、锌、铜、锰、硼、钼、硫的化合物复配成水溶液；加入二氧化硒，加入量为水溶液总重量的2-5％，用氨水调节pH值为7.0-8.5，加入硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸中的一种1或多种，加入量为0.5-1.5％，制成硒液体浸泡剂。种子在30-40℃的水温下浸泡30分钟以上消毒，在硒液体浸泡剂浸种2-3天；按常规方法进行育苗、种植，在水稻齐穗期，选阴天，每亩地用200ml富硒肥料加水200-300倍稀释后喷施，喷施次数不少于15次；按照常规方法管理、收获、加工既得富硒米。本发明富硒大米的制备方法，显著提高大米含硒量，显著提高有机硒占大米中总硒百分含量。
Description
技术领域：本发明属于生活必需品技术领域，具体涉及一种富硒米制备方法。
背景技术：硒是人和动物重要的微量元素，是构成高等动物体生物代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。人体缺硒会导致克山病、大骨节病等，而补硒有益于运动机体提高免疫力。国际硒学会推荐成人硒日摄入量60-400μg，中国营养学会推荐日摄入量50-200μg。我国60％人口食用的50-70％的蛋白质来自稻米，稻米含硒量低，缺硒对人类健康的威胁十分严重。补硒对于提高人民健康水平具有重大的意义。富硒稻米产业化更具有广阔地发展前景，中国专利公开号：CN02138001.5，发明专利名称：一种富硒肥料及其用于富硒大米的生产方法，公开了一种富硒大米的生产方法，该方法采用富硒肥料喷洒的方法，实际生产过程存在着硒含量分布不均，肥料制作工序长的缺点。中国专利公开号：CN200410009345.X一种富硒米、其生产方法和其用途，由富硒稻谷加工制成，所述的富硒稻谷是通过在水稻吐穗扬花期，对水稻叶面喷施一次富硒剂栽培得到的，所述富硒剂是由含硒无机化合物和磷酸盐按重量计用量比为：10～20∶0.5～3组成。所提供的富硒米硒含量高，但也存在硒含量分布不均，有机硒含量偏少的缺点。硒分为有机硒和无机硒。在日本和美国先进国家已明令指出：有机硒是人、畜唯一的硒源。我国仍然允许使用无机硒(***纳、***盐)。两者在生物活性、毒性和生物有效性等方面存在明显差别。1、行机硒人体吸收率接近100％，无机硒吸收率30-40％；2、有机硒可在体内储存(肝脏)，非常有利于参与合成生物酶，而无机硒不能在体内储存；3、有机硒对人体不形成毒性反应；无机毒性大，且不易被吸收。正常人如果每天摄入量超过3000微无机硒，就会引起慢性中毒。主要症状为：肠道功能障碍、贫血、毛发脱落、指甲起壳等神经***受损。
发明内容：本发明的目的是提出一种改进的富硒米的制备方法，从而提高米中的行机硒含量。
本发明的方法是这样来实现的：先将氮、磷、钾及其微量元素镁、锌、铜、锰、硼、钼、硫的化合物复配成水溶液；然后再加入纯度为99％以上的工业品二氧化硒，加入量为水溶液总重量的2-5％，搅拌溶解，再用氨水调节使其p H值为7.0，再向里面加入硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸中的一种或多种，加入量为水溶液总得量的0.5-1.5％，即制成一种硒液体浸泡剂；大米种子处理采用在30-40℃的水温下浸泡30分钟以上消毒，消毒后在常温下在硒液体浸泡剂浸种2-3天；然后按常规方法进行育苗、种植，在水稻齐穗期，选阴天，每亩地用200ml硒液体浸泡剂加水200-300倍稀释后喷施，喷施次数不少于15次；喷施后12小时内如遇下雨，补喷1次，其它按照常规方法管理、收获、加工既得富硒米。
本发明所提供的富硒大米的生产方法，其优点及积极效果
1)显著提高大米含硒量
硒液体浸泡剂浸泡过的种子有利于植株对硒的吸收。叶面施用浸泡剂，能够显著提高大米含硒量，富硒大米含硒量从对照的0.05mg/kg，提高到0.36mg/kg以上，而不影响大米的产量。
2)显著提高有机硒占大米中总硒百分含量
结果表明，利用该方法生产富硒大米中行机硒占总硒百分含量显著提高。有机硒含量占总硒含量达到90％以上。因此，富硒大米中由于总硒含量提高造成的有机硒含量相应的增加，提高了富硒大米中硒的生物有效性。
本发明具有高效、速效、无毒、喷施安全可靠、质量好、成本低、有效期长、适用面广等特点。
具体实施方式：下面结合实施例对本发明方法加以详细描述。
实施例1：
先将氮、磷、钾及其微量元素镁、锌、铜、锰、硼、钼、硫的化合物复配成水溶液；然后再加入纯度为99％的工业品二氧化硒，加入量为水溶液总重量的5％，搅拌溶解，再用氨水调节使其pH值为8，再向里面加入硒代胱氨酸，加入量为1.5％，即制成一种硒液体浸泡剂。大米种子处理采用在40℃的水温下浸泡30分钟以上消毒，消毒后在常温下在硒液体浸泡剂浸种3天；然后按常规方法进行育苗、种植，在水稻齐穗期，选阴天，每亩地用200ml硒液体浸泡剂加水300倍稀释后喷施；喷施方法：人工喷雾机或机器喷施。管理方法：普通水稻的常规管理方法。收获方法：普通水稻的常规收获方法。加工方法：按照GB 1354-1986的国家标准进行加工生产，成优质商品粳米。出厂检验：优质富硒粳米须经生产商质检部门按相关标准(如富硒粳米企业标准)检验合格后，签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官指标、水分及含硒量等。这样制得的优质富硒粳米含硒量为0.372mg/kg，其中有机硒含量为0.346mg/kg，占总硒含量的93％，符合谷类食品含硒量添加的国家标准。
实施例2：
先将氮、磷、钾及其微量元素镁、锌、铜、锰、硼、钼、硫的化合物复配成水溶液；然后再加入纯度为99％的工业品二氧化硒，加入量为水溶液总重量的2％，搅拌溶解，再用氨水调节使其pH值为7.0，再向里面加入硒代半胱氨酸，加入量为0.5％，即制成一种硒液体浸泡剂。大米种子处理采用在30℃的水温下浸泡30分钟以上消毒，消毒后在常温下在硒液体浸泡剂浸种2天；然后按常规方法进行育苗、种植，在水稻齐穗期，选阴天，每亩地用200ml硒液体浸泡剂加水200倍稀释后喷施；喷施方法：人工喷雾机或机器喷施。管理方法：普通水稻的常规管理方法。收获方法：普通水稻的常规收获方法。加工方法：按照GB 1354-1986的国家标准进行加工生产，成优质商品粳米。出厂检验：优质富硒粳米须经生产商质检部门按相关标准(如富硒粳米企业标准)检验合格后，签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官指标、水分及含硒量等。这样制得的优质富硒粳米含硒量为0.368mg/kg，其中有机硒含量为0.339mg/kg，占总硒含量的92％，符合谷类食品含硒量添加的国家标准。
Claims (1)
1.一种富硒米的制备方法，其特征在于先将氮、磷、钾及其微量元素镁、锌、铜、锰、硼、钼、硫的化合物复配成水溶液；然后再加入纯度为99％以上的工业品二氧化硒，加入量为水溶液总重量的2-5％，搅拌溶解，再用氨水调节使其pH值为7.0～8.5，再向里面加入硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸中的一种或多种，加入量为0.5-1.5％，即制成一种硒液体浸泡剂；大米种子处理采用在30-40℃的水温下浸泡30分钟以上消毒，消毒后在常温下在硒液体浸泡剂浸种2-3天；然后按常规方法进行育苗、种植，在水稻齐穗期，选阴天，每亩地用200ml硒液体浸泡剂加水200-300倍稀释后喷施，喷施次数不少于15次；喷施后12小时内如遇下雨，补喷1次，其它按照常规方法管理、收获、加工既得富硒米。
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