CN102318892A - 一种改善卷烟品质的功能料液及其制备和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种改善卷烟品质的功能料液及其制备方法和应用。将枯草芽孢杆菌发酵液40～50份，产香酵母发酵液20～25份，木质素降解复合酶10～20份，纤维素酶10份和果胶酶5～10份混合均匀后制得产品。其后，在卷烟制丝时，当片烟松散回潮后，按片烟质量0.01%～0.07%将功能料液添加到片烟上。该功能料液中的组分针对性较强，能对不同等级、品种烟叶原料共有的底物进行针对性降解。添加品牌料提升风格特征的特点，内外结合，能更好的提升卷烟品质。本发明在不改变原有制丝工艺的基础上进行添加，具有工艺简单、操作方便等优势。
Description
技术领域
本发明属于卷烟生产技术领域，具体是涉及一种能改善烟叶原料内在品质、提升卷烟品质的功能料液。同时，本发明还涉及该功能料液的制备方法及其在卷烟制丝中的具体应用。
背景技术
随着国家烟草专卖局提出“卷烟上水平”的纲要以来，如何有效开发中式特色卷烟、凸显卷烟特色成为烟草行业发展的重要方向之一。而特色工艺加工的支撑和保障是着力打造中式特色卷烟的基础。以原料加工特性及产品特点为基础，开发特色加工工艺，充分发挥卷烟原料潜质和使用价值，对彰显产品风格特色及提高产品质量起着非常重要的作用。
从现有卷烟工艺来看，烤烟型卷烟工艺一般以一次加料和加香作为主流进行。其中卷烟加料的作用主要是减轻卷烟刺激性，使烟气柔和细腻，改善余味，从而提升卷烟的吸食品质，形成特有风格。但这些外源物质的添加只是将部分香精香料额外添加到片烟表面上，并不能改变片烟原有内在成分，使得原料特性较难完全体现，一次加料难以完全挖掘烟叶原料潜质，以致现有工艺对卷烟品质改善不够明显。在国外混合型卷烟工艺中，白肋烟由于其性质的特殊性，一般采用了两次加料的方式进行，不仅能一定程度上改善白肋烟品质，另外也能提升混合型卷烟质量，但在国内烤烟型工艺中，少见有二次加料或多次加料的工艺过程。
现阶段，国内外有较多研究报道生物制剂能较好的作用于醇化片烟，改善片烟品质。但由于醇化片烟水份含量偏低，因此一般长时间的醇化才能明显改善片烟品质。而在制丝环节中，由于有润叶及储叶过程，因此在润叶及加料后其水份含量高达20%左右，同时温度也有一定的提升，较适合微生物生长环境，因此生物制剂的利用效率将会大大增加。基于此，湖北中烟公司魏敏等人（CN 101564201A）曾采用酶制剂应用于加料工序之后，取得了一定的效果。但酶与底物的反应一般需要两者直接接触后，才能体现一定的效果，加料工序后添加有部分香精香料覆盖于片烟表面，酶制剂的作用可能仅对部分底物作用，作用不够完全。而且，该发明中采用的酶种类相对较为单一，作用效果不能完全体现。另外，从醇化片烟的生物发酵过程可知，影响片烟质量的不仅有酶的作用，同时微生物群落本身的作用也不用忽视。因此，结合烟叶醇化作用过程，将生物制剂作用烟叶醇化过程拓展到制丝工艺中，利用特色微生物资源开发新型功能料液，进行特色二次或多次加料技术的研究，对于凸显卷烟品牌风格有重要的意义。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种能改善卷烟品质的功能料液。
本发明的另一个目的在于提供一种制备所述功能料液的方法。
本发明的目的还在于提供所述功能料液在卷烟制丝工艺中的具体应用。
本发明的目的通过下述技术方案予以实现。
除非另有说明，本发明所采用的百分数均为质量百分数。
一种改善卷烟品质的功能料液，由以下质量份的原料组成：枯草芽孢杆菌发酵液 40～50份，产香酵母发酵液20～25份，木质素降解复合酶10～20份，纤维素酶10份和果胶酶5～10份；所述的枯草芽孢杆菌编号为CICC 23581，所述的产香酵母编号为CICC 31431。
制备所述改善卷烟品质的功能料液的方法，包括以下步骤：
（1）枯草芽孢杆菌发酵液的制备
在牛肉膏蛋白胨平板培养基上活化枯草芽孢杆菌，将活化好的枯草芽孢杆菌接入灭菌的扩大培养基中，于30℃，振荡培养24h，作为种子液；再将种子液按5%的质量比接入发酵培养基中，于30℃，振荡培养24h，所得菌液过滤后得到枯草芽孢杆菌发酵液；
（2）产香酵母发酵液的制备
在酵母膏蛋白胨平板培养基上活化产香酵母，将活化好的产香酵母接入灭菌的扩大培养基中，于30℃，振荡培养24h，作为种子液；再将种子液按10%的质量比接入发酵培养基中，于30℃，振荡培养24h，所得菌液过滤后得到产香酵母发酵液；
（3）木质素降解复合酶的制备
将木素过氧化物酶LiP、锰过氧化物酶MnP和漆酶Lac按照2：1：1的比例复配，制得木质素降解复合酶；
（4）功能料液的制备
称取枯草芽孢杆菌发酵液 40～50份，产香酵母发酵液20～25份，木质素降解复合酶10～20份，纤维素酶10份和果胶酶5～10份，混合均匀即得到所需的改善卷烟品质的功能料液。
所述改善卷烟品质的功能料液在卷烟制丝工艺中的应用，具体做法如下：在片烟松散回潮后，采用空气压缩的方式将占片烟质量0.01%～0.07%的功能料液添加到片烟上，之后按常规工艺加料、储叶、切丝、烘丝、加香和卷制。
与现有技术相比，本发明具有以下突出优点：
（1）功能料液中的组分针对性较强，能对不同等级、品种烟叶原料共有的底物进行针对性降解。
（2）获取的功能料液能在制丝工艺中应用，与现有工艺结合，形成独特的二次加料技术。
（3）功能料液的添加弥补了现有工艺中品牌料添加的不足，能够对烟叶原料中部分底物进行降解，能更有效的开发烟叶原料潜质。
（4）利用功能料液能改善烟叶内在组分，添加品牌料提升风格特征的特点，内外结合，能更好的提升卷烟品质。
（5）本发明在不改变原有制丝工艺的基础上进行添加，具有工艺简单、操作方便等优势。
附图说明
图1为本发明改善卷烟品质的功能料液的应用流程图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例，对本发明作进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
将已活化的枯草芽孢杆菌，将其接入灭菌的扩大培养基中，于30℃，振荡培养24h，作为种子液。后将种子液按5%的比例接入发酵培养基中，于30℃，振荡培养24h，将所得菌液过滤，得到枯草芽孢杆菌发酵液；将已活化的产香酵母，将其接入灭菌的扩大培养基中，于30℃，振荡培养24h，作为种子液。后将种子液按10%的比例接入发酵培养基中，于30℃，振荡培养24h，将所得菌液过滤，得到产香酵母发酵液；木质素降解复合酶（木素过氧化物酶（LiP）、锰过氧化物酶（MnP）及漆酶（Lac））、纤维素酶及果胶酶为商品酶。其中，枯草芽孢杆菌发酵液中含有蛋白酶、淀粉酶及烟碱降解酶；产香酵母发酵液中含有大量酮及醇类致香成分。
将枯草芽孢杆菌发酵液 40%，产香酵母发酵液20%，细胞壁降解酶系 40%（其中木质素降解复合酶20%，纤维素酶 10%，果胶酶 10%）进行复配，制备功能料液。
应用实施例1
如图1所示，在松散回潮后，采用空气压缩的方式将0.07%的功能料液添加到云烟（红印象）卷烟叶组的片烟上，后进行常规品牌料添加，储叶24h后，进行切丝、烘丝、加香及卷制。以未加功能料液的常规制丝工艺为对照。比较两者之间的差异。
感官评吸结果表明（表1），与对照相比，加入功能料液样品香气更为细腻、杂气减轻、鼻腔及喉部刺激降低、同时余味干净舒适，但香气浓度较对照略有下降。
表1 感官评吸结果
注：0#为未添加功能料液样品；1#为添加功能料液样品。以下类同。
常规化学分析结果表明（表2），与对照相比，烟碱含量从2.26%下降到2.17%，下降了3.98%；总氮含量从2.09%下降到1.94%，下降了7.17%；蛋白质含量从13.06%下降到12.12%，下降了7.19%；总糖及还原糖则分别从27.08%和23.89%上升到27.25%和24.27%，可见采用二次加料技术能有效降低卷烟中烟碱、总氮及蛋白含量，同时能部分增加总糖及还原糖含量。
表2 化学成分分析结果
实施例2
重复实施例1，有以下不同点：将枯草芽孢杆菌发酵液 50%，产香酵母发酵液25%，细胞壁降解酶系25%（其中木质素降解复合酶10%，纤维素酶 10%，果胶酶 5%）进行复配，制备功能料液。
应用实施例2
在松散回潮后，采用空气压缩的方式将0.01%的功能料液添加到云烟（紫）卷烟叶组的片烟上，后进行常规品牌料添加，储叶4h后，进行切丝、烘丝、加香及卷制。以未加功能料液的常规制丝工艺为对照。比较两者之间的差异。
感官评吸结果表明，添加功能料液样品能够有效减轻刺激及杂气，同时能改善口感，增加烟气的协调性。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种改善卷烟品质的功能料液，由以下质量份的原料组成：枯草芽孢杆菌发酵液 40～50份，产香酵母发酵液20～25份，木质素降解复合酶10～20份，纤维素酶10份和果胶酶5～10份；所述的枯草芽孢杆菌编号为CICC 23581，所述的产香酵母编号为CICC 31431。
2.制备权利要求1所述改善卷烟品质的功能料液的方法，包括以下步骤：
（1）枯草芽孢杆菌发酵液的制备
在牛肉膏蛋白胨平板培养基上活化枯草芽孢杆菌，将活化好的枯草芽孢杆菌接入灭菌的扩大培养基中，于30℃，振荡培养24h，作为种子液；再将种子液按5%的质量比接入发酵培养基中，于30℃，振荡培养24h，所得菌液过滤后得到枯草芽孢杆菌发酵液；
（2）产香酵母发酵液的制备
在酵母膏蛋白胨平板培养基上活化产香酵母，将活化好的产香酵母接入灭菌的扩大培养基中，于30℃，振荡培养24h，作为种子液；再将种子液按10%的质量比接入发酵培养基中，于30℃，振荡培养24h，所得菌液过滤后得到产香酵母发酵液；
（3）木质素降解复合酶的制备
将木素过氧化物酶LiP、锰过氧化物酶MnP和漆酶Lac按照2：1：1的比例复配，制得木质素降解复合酶；
（4）功能料液的制备
称取枯草芽孢杆菌发酵液 40～50份，产香酵母发酵液20～25份，木质素降解复合酶10～20份，纤维素酶10份和果胶酶5～10份，混合均匀即得到所需的改善卷烟品质的功能料液。
3.权利要求1所述改善卷烟品质的功能料液在卷烟制丝工艺中的应用，具体做法如下：在片烟松散回潮后，采用空气压缩的方式将占片烟质量0.01%～0.07%的功能料液添加到片烟上，之后按常规工艺加料、储叶、切丝、烘丝、加香和卷制。
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