CN102302160A - 一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法 - Google Patents
一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102302160A CN102302160A CN201110262354A CN201110262354A CN102302160A CN 102302160 A CN102302160 A CN 102302160A CN 201110262354 A CN201110262354 A CN 201110262354A CN 201110262354 A CN201110262354 A CN 201110262354A CN 102302160 A CN102302160 A CN 102302160A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bifidobacterium infantis
- microcapsules
- preparation
- concentration
- bifidobacterium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000186015 Bifidobacterium longum subsp. infantis Species 0.000 title claims abstract description 48
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 title claims abstract description 38
- 229940004120 bifidobacterium infantis Drugs 0.000 title claims abstract description 36
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract description 30
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract description 30
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract description 30
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 21
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 8
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 22
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 21
- 101710123874 Protein-glutamine gamma-glutamyltransferase Proteins 0.000 claims description 7
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 claims description 7
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 108060008539 Transglutaminase Proteins 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 102000003601 transglutaminase Human genes 0.000 claims description 6
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 6
- 238000009736 wetting Methods 0.000 claims description 6
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims description 5
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 4
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 claims 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000003431 cross linking reagent Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 239000011162 core material Substances 0.000 abstract 1
- 210000004211 gastric acid Anatomy 0.000 abstract 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 abstract 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M sodium hydroxide Inorganic materials [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 16
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 14
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 238000005354 coacervation Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 229920001206 natural gum Polymers 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开了一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法，其是以食用明胶和树胶为微胶囊壁材，以婴儿双歧杆菌为芯材，经过水相分离法制成的。本发明涉及使用酶作为交联剂制备微胶囊，制备的微胶囊耐胃酸性强。本方法具有工艺简单，食用安全等优点。本发明提高了婴儿双歧杆菌的利用率，保证其在调节婴幼儿肠道内菌群平衡、促进婴幼儿健康成长等方面的重要作用，可有效促进婴儿双歧杆菌在婴幼儿配方乳领域的应用。
Description
技术领域
本发明涉及一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法，尤其是应用于婴幼儿配方乳中。
背景技术
婴幼儿肠道中婴儿双歧杆菌的减少，会导致有害菌的增长繁殖，引发痢疾、便秘等肠道相关疾病。婴儿双歧杆菌经过人体胃液这种极端酸性的条件考验之后，进入肠道的活菌数量会大幅度减少。因此，有效的对婴儿双歧杆菌进行包埋并添加到婴幼儿配方乳中成为研究的热点。采用食用明胶-树胶为壁材，酶为交联剂，制备无毒无害的婴儿双歧杆菌微胶囊，适用于婴幼儿这个特殊群体，有利于增加有婴儿体内婴儿双歧杆菌的活菌量，促进婴幼儿健康成长。国内尚未有应用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供了一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法。
为解决上述技术问题，提供如下技术方案：
1）食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液在500 rpm的转速下混匀，食用明胶溶液和菌悬液的比例为1:3。
2）在步骤1）得到的混合溶液中搅拌3 min后,加入***胶溶液，相同转速下继续搅拌3min，使用乙酸将混合液的pH调节为3.8~4.0，继续搅拌10~25 min,降温至10℃以下；
3）用碱液调节步骤2）得到的混合液的pH为6.0~7.0，加入转谷氨酰胺酶反应，经洗涤、过滤得到湿的婴儿双歧杆菌微胶囊。
所述明胶溶液浓度为1%~2%，其与婴儿双歧杆菌菌悬液的优选比例为3:1。
所述***胶溶液浓度为1%~2%，其与食用明胶溶液优选比例为1:1。
所述转谷氨酰胺酶浓度与明胶的比例为10~15U/g。
步骤3）采用碱液调节pH值的目的在于调节至转谷氨酰胺酶反应的最适pH附近，反应时间与转谷氨酰胺酶的添加量有关，一般酶反应的交联时间为4~8 h。
所述转谷氨酰胺酶的交联反应温度优选15℃。
采用本发明方法包埋婴儿双歧杆菌，粒径大小比较均匀，约为85 μm左右，微胶囊表面光滑，无缝隙，微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性，有效隔绝了婴儿双歧杆菌与外界环境的接触，在4℃的条件下保存30 d后，存活率依旧可以保存到94.16%。
附图说明
图1是本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊放于倒置显微镜下的图片；
图2是本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊的扫描电镜照片；
图3是本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊的粒径分布图片；
图4是未微胶囊化和微胶囊化婴儿双歧杆菌在4℃条件下储存活性
○微胶囊化婴儿双歧杆菌，□未微胶囊化婴儿双歧杆菌；
图5、图6、图7和图8为不同实施方案下婴儿双歧杆菌微胶囊的固化效果图。
具体实施方式
实施例一：
取食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液在500 rpm的转速下混匀，食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液的比例为1:3，食用明胶溶液浓度为1.5%，加入***胶溶液，***胶溶液浓度为1.5%，相同转速下搅拌3 min后，***胶溶液和食用明胶溶液比例为1:1，双歧杆菌菌悬液的浓度为14.29%。使用10%的乙酸将混合液的pH调节为3.8~4.0，继续搅拌20 min，将制备液放于冰浴中冷却，直至温度低于10℃以下时。使用10%的NaOH将混合液的pH调节为6.0，加入转谷氨酰胺酶，酶浓度为10 U/g gelatin，继续搅拌3 min，温度为10℃条件下处理6 h，经过洗涤、过滤等工序即可得到湿的婴儿双歧杆菌微胶囊。
放于倒置显微镜下观察见图1。经过真空冷冻干燥机将湿的微胶囊冻干，使用扫描电镜观察见图2。使用激光粒度分析仪测定复合凝聚微胶囊的粒径分布，见图3。将婴儿双歧杆菌微胶囊放置于4℃条件下储存，贮存稳定性见图4。取新制备微胶囊的悬浮液，将pH调节为2，在倒置显微镜下观察并拍照片，在强酸条件下，微胶囊依旧完整，交联效果良好，见图5。采用本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊的包埋率为83.27%。
实施例二：
取食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液在400 rpm的转速下混匀，食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液的比例为1:3，食用明胶溶液浓度为2%，加入***胶溶液，***胶溶液浓度为2%，相同转速下搅拌3 min后，***胶溶液和食用明胶溶液比例为1:1，双歧杆菌菌悬液的浓度为14.29%。。使用10%的乙酸将混合液的pH调节为3.8~4.0，继续搅拌20 min，将制备液放于冰浴中冷却，直至温度低于10℃以下时。使用10%的NaOH将混合液的pH调节为6.5，加入转谷氨酰胺酶，酶浓度为10 U/g gelatin,继续搅拌3 min，温度为15℃条件下处理6 h，经过洗涤、过滤等工序即可得到湿的婴儿双歧杆菌微胶囊。
取新制备微胶囊的悬浮液，将pH调节为2，在倒置显微镜下观察并拍照片，在强酸条件下，微胶囊依旧完整，交联效果较好，见图6。采用本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊的包埋率为81.25%。
实施例三：
取食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液在450rpm的转速下混匀，食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液的比例为1:3，食用明胶溶液浓度为2%，加入***胶溶液，***胶溶液浓度为2%，相同转速下搅拌3 min后，***胶溶液和食用明胶溶液比例为1:1，双歧杆菌菌悬液的浓度为14.29%。。使用10%的乙酸将混合液的pH调节为3.8~4.0，继续搅拌20 min，将制备液放于冰浴中冷却，直至温度低于10℃以下时。使用10%的NaOH将混合液的pH调节为6.0，加入转谷氨酰胺酶，酶浓度为15 U/g gelatin，继续搅拌3 min，温度为15℃条件下处理8 h，经过洗涤、过滤等工序即可得到湿的婴儿双歧杆菌微胶囊。
取新制备微胶囊的悬浮液，将pH调节为2，在倒置显微镜下观察并拍照片，在强酸条件下，微胶囊依旧完整，交联效果较好，见图7。采用本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊的包埋率为82.89%。
实施例四：
取食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液在500 rpm的转速下混匀，食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液的比例为1:3，食用明胶溶液浓度为1%，加入***胶溶液，***胶溶液浓度为1%，相同转速下搅拌3 min后，***胶溶液和食用明胶溶液比例为1:1双歧杆菌菌悬液的浓度为14.29%。使用10%的乙酸将混合液的pH调节为3.8~4.0，继续搅拌20 min，将制备液放于冰浴中冷却，直至温度低于10℃以下时。使用10%的NaOH将混合液的pH调节为7.0，加入转谷氨酰胺酶，酶浓度为15 U/g gelatin，继续搅拌3 min，温度为20℃条件下处理4 h，经过洗涤、过滤等工序即可得到湿的婴儿双歧杆菌微胶囊。
取新制备微胶囊的悬浮液，将pH调节为2，在倒置显微镜下观察并拍照片，在强酸条件下，微胶囊芯材依旧完整，壁才有少许溶解，交联效果一般，见图8。采用本发明方法制备的婴儿双歧杆菌微胶囊的包埋率为78.56%。
Claims (8)
1.一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，采用转谷氨酰胺酶对婴儿双歧杆菌、明胶以及***胶的混合溶液进行交联反应。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，具体步骤如下：
1）食用明胶溶液和婴儿双歧杆菌菌悬液混匀；
2）在步骤1）得到的混合溶液中加入***胶溶液后，使用乙酸将混合液的pH调节为3.8~4.0，降温至10℃以下；
3）用碱液调节步骤2）得到的混合液的pH值，加入转谷氨酰胺酶反应，经洗涤、过滤得到湿的婴儿双歧杆菌微胶囊。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述明胶溶液浓度为1%~2%。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述***胶溶液浓度为1%~2%。
5.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述转谷氨酰胺酶浓度与明胶的比例为10~15U/g。
6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，婴儿双歧杆菌菌悬液浓度为14.29%。
7.根据权利要求1所述方法，其特征在于，碱液调节pH至6.0~7.0。
8.根据权利要求1所述方法，其特征在于，转谷氨酰胺酶反应温度为10~20℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110262354XA CN102302160B (zh) | 2011-09-07 | 2011-09-07 | 一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110262354XA CN102302160B (zh) | 2011-09-07 | 2011-09-07 | 一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102302160A true CN102302160A (zh) | 2012-01-04 |
| CN102302160B CN102302160B (zh) | 2013-03-27 |
Family
ID=45376156
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201110262354XA Expired - Fee Related CN102302160B (zh) | 2011-09-07 | 2011-09-07 | 一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102302160B (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103975919A (zh) * | 2014-05-05 | 2014-08-13 | 华南农业大学 | 一种爪哇棒孢霉菌分生孢子微胶囊的制备方法 |
| CN108902982A (zh) * | 2018-06-25 | 2018-11-30 | 内蒙古农业大学 | 一种益生菌微胶囊冻干粉及其制备方法 |
| CN114504564A (zh) * | 2020-10-28 | 2022-05-17 | 北京远大九和药业有限公司 | 桉柠蒎肠溶微囊及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1251388A (zh) * | 1999-03-22 | 2000-04-26 | 山东农业大学 | 微胶囊包被益生素 |
| CN1613455A (zh) * | 2003-11-04 | 2005-05-11 | 北京东方百信生物技术有限公司 | 靶向益生菌微胶囊及其制备方法 |
| CN101472485A (zh) * | 2006-04-07 | 2009-07-01 | 加拿大海洋营养食品有限公司 | 含有具有低界面张力的物质的乳状液和微胶囊、其制备及使用的方法 |
| CN101742988A (zh) * | 2006-06-05 | 2010-06-16 | 加拿大海洋营养食品有限公司 | 具有改进壳层的微胶囊 |
-
2011
- 2011-09-07 CN CN201110262354XA patent/CN102302160B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1251388A (zh) * | 1999-03-22 | 2000-04-26 | 山东农业大学 | 微胶囊包被益生素 |
| CN1613455A (zh) * | 2003-11-04 | 2005-05-11 | 北京东方百信生物技术有限公司 | 靶向益生菌微胶囊及其制备方法 |
| CN101472485A (zh) * | 2006-04-07 | 2009-07-01 | 加拿大海洋营养食品有限公司 | 含有具有低界面张力的物质的乳状液和微胶囊、其制备及使用的方法 |
| CN101742988A (zh) * | 2006-06-05 | 2010-06-16 | 加拿大海洋营养食品有限公司 | 具有改进壳层的微胶囊 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103975919A (zh) * | 2014-05-05 | 2014-08-13 | 华南农业大学 | 一种爪哇棒孢霉菌分生孢子微胶囊的制备方法 |
| CN103975919B (zh) * | 2014-05-05 | 2016-06-29 | 华南农业大学 | 一种爪哇棒孢霉菌分生孢子微胶囊的制备方法 |
| CN108902982A (zh) * | 2018-06-25 | 2018-11-30 | 内蒙古农业大学 | 一种益生菌微胶囊冻干粉及其制备方法 |
| CN108902982B (zh) * | 2018-06-25 | 2021-11-16 | 内蒙古农业大学 | 一种益生菌微胶囊冻干粉及其制备方法 |
| CN114504564A (zh) * | 2020-10-28 | 2022-05-17 | 北京远大九和药业有限公司 | 桉柠蒎肠溶微囊及其制备方法 |
| CN114504564B (zh) * | 2020-10-28 | 2023-06-30 | 北京远大九和药业有限公司 | 桉柠蒎肠溶微囊及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102302160B (zh) | 2013-03-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107997179A (zh) | 一种乳酸菌微胶囊的制备方法 | |
| CN101289648B (zh) | 一种屎肠球菌微胶囊制剂及其制备方法 | |
| CN102986871A (zh) | 一种酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其制备方法和使用方法 | |
| CN101691568B (zh) | 一种可食性固定化活性益生菌的生产方法 | |
| CN102302160B (zh) | 一种婴儿双歧杆菌微胶囊的制备方法 | |
| Petrović et al. | Protection of probiotic microorganisms by microencapsulation | |
| CN104531664B (zh) | 一种以美拉德产物为壁材包埋乳酸菌的方法 | |
| CN110179834A (zh) | 一种植物乳杆菌微胶囊及其制备方法 | |
| CN101518294A (zh) | 一种含益生菌的巧克力及其制作方法和用途 | |
| EP3062820A1 (en) | Methods for encapsulation and microcapsules produced thereby | |
| CN103749973A (zh) | 一种包被乳酸菌微胶囊及其制备方法 | |
| CN103275966A (zh) | 一种利用普通发酵罐制备微生物发酵前包被微胶囊的方法 | |
| CN110720638A (zh) | 一种益生菌粉及其生产方法 | |
| Panghal et al. | Microencapsulation for delivery of probiotic bacteria | |
| CN108902982B (zh) | 一种益生菌微胶囊冻干粉及其制备方法 | |
| CN104402705B (zh) | 球形柠檬酸钙及其制备方法和应用 | |
| ES2626385T3 (es) | Proceso de fabricación de un producto lácteo fermentado | |
| CN110338422A (zh) | 提高乳酸菌胃肠液耐受性的微细大豆纤维胶囊化包埋方法 | |
| CN109652335A (zh) | 一种饲用固态乳酸菌高活性菌剂的制备方法 | |
| CN102146166A (zh) | 一种细菌纤维素的油溶性添加物载入方法 | |
| CN108902315A (zh) | 一种益生菌混合发酵酸奶及制作方法 | |
| CN107916261B (zh) | 一种基于微流控技术的发酵前包被益生菌制备方法 | |
| CN105231167B (zh) | 一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法 | |
| CN114403290A (zh) | 一种噬菌体微胶囊及其制备方法 | |
| CN107686824A (zh) | 一种饲用乳酸菌微胶囊的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20130327 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |