CN102266120A - 一种用索晒烟作为原料制备的反应产物 - Google Patents
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Abstract
一种用索晒烟作为原料制备的反应产物，属烟用香料加工技术领域。本发明经如下步骤得到：a.原料为索晒烟九级烟叶或索晒烟碎末；b.原料用质量倍数20倍的70％的乙醇浸提3-5天，使原料中的极性成分充分溶解；c.将浸提液浓缩掉一半溶剂，用体积倍数10∶1的比例加入1mol的NaOH溶液在60℃的水浴中回流30min-50min使其充分水解，再用质量倍数4∶1的比例加入枣酊、用质量倍数10∶1的比例加入葡萄糖、用质量倍数3∶1的比例加入1，3-丙二醇，电磁搅拌进行美拉德反应，使反应混合物加热到110℃-120℃，保持该温度持续反应2.5-3小时，既得美拉德反应产物。本发明产物的增香效果更接近自然的烟草特征香，与烟草香韵的协调性也更好。为丰富卷烟风格，提高卷烟质量提供了更多的香原料。
Description
技术领域：
本发明涉及一种用索晒烟作为原料制备的反应产物，属烟用香料生产加工技术领域。
背景技术：
四川索晒烟属于晒红烟系列，索晒烟有丰富的树脂香、酸香和似龙涎样膏香，在卷烟配方中应用能够丰富香韵，弥补国产烟叶中缺失的津巴布韦烟叶的香气风格，但由于四川索晒烟有很明显的晒红烟和旱烟特征香气，烟碱含量及蛋白质含量偏高，直接在卷烟生产中应用用量大了会掩盖其他烟叶的优美香气，并带杂气和高的烟碱，用量小了又会有掺配不均，导致烟香整体不协调的问题。据常规化学成分检测数据可知索晒烟的蛋白质在25％-27％之间，可以利用烟草自身蛋白质水解成的氨基酸加入一些含糖量较高的果汁提取物来进行美拉德反应，其产物不但能增加烟香而且与烟草的协调性会更好。
经文献检索，现有技术中有用烤烟浸膏、烟花浸膏的制备报道，而未见专门针对索晒烟的常规化学成分特点，利用其自身的水解蛋白再加入一些果汁和单糖进行美拉德反应生，以获取特殊香韵特征的产物的公开报道。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种增香效果更接近烟草特征香，与烟草香韵 的协调性也更好，生产成本低的用索晒烟作为原料制备的反应产物，为丰富卷烟风格提供更多的香原料。
本发明采用先水解索晒烟浸液中的蛋白质做为美拉德反应的氨源，利用枣酊中的糖和外加葡萄糖作为反应的羰基源、再加入1，3-丙二醇作为溶剂进行反应制备美拉德反应产物。
本发明的用索晒烟作为原料制备的反应产物经如下步骤得到：
a.原料为索晒烟九级烟叶或索晒烟碎末；
b.原料用质量倍数20倍的70％的乙醇浸提3-5天，使原料中的极性成分充分溶解；
c.将浸提液浓缩掉一半溶剂，用体积倍数10∶1的比例加入1mol的NaOH溶液，在60℃的水浴中回流30min-50min使其充分水解，再用质量倍数4∶1的比例加入枣酊、用质量倍数10∶1的比例加入葡萄糖、用质量倍数3∶1的比例加入1，3-丙二醇，电磁搅拌进行美拉德反应，使反应混合物加热到110℃-120℃，保持温度在110℃-120℃之间持续反应2.5-3小时，既得用索晒烟作为原料制备的反应产物。
本发明的优点在于：其产物的增香效果更接近烟草特征香，与烟草香韵的协调性也更好，生产成本低，为丰富卷烟风格，提高卷烟质量提供了更多的香原料。
具体实施方式：
本发明的原料四川索晒烟九级或索晒烟碎末、枣酊、食品级葡萄糖、1-3丙二醇均为为市场购买。制备设备用常规的浸提设备和常压反应釜。
实施例1：称取四川索晒烟100g，用2000ml 70％的乙醇浸提3或5天，用(BUCHI)R-210旋转蒸发仪减压浓缩出去一半酒精溶剂，制得A号浸提液。
取A号浸提液100ml加入10ml一摩尔当量的NaOH，在60℃水浴中回流反应30min，再加入25g枣酊、10g葡萄糖、30g1-3丙二醇，电磁搅拌，加热使反应混合物加热到110℃，保持温度在110℃持续反应3小时，既得反应产物A-1号。
实施例2：取A号浸提液100ml加入10ml一摩尔当量的NaOH，在60℃水浴中回流反应50min，再加入25g枣酊、10g葡萄糖、30g1-3丙二醇，电磁搅拌，加热使反应混合物加热到120℃，保持温度在120℃持续反应3小时，既得反应产物A-2号。
反应产物A-1号有甜的膏香、浆果香、干草甜香和醇和的陈化烟草香气。
反应产物A-2号有甜的膏香、烘烤香和蜂蜜样甜香。
分别用A-1反应产物和A-2反应产物调配到卷烟料香香精中，制作出的卷烟样品，经省级评委对其进行对照评吸结果显示：加入A-1号反应物的卷烟样品能增加烟草醇厚的陈化香气，更好的烘托出烟草生动美好的自然香气，同时可以柔化烟气，使烟香成团性更好；而加入A-2反应产物的样品能给卷烟带来烘烤甜香和一些坚果香韵，用于混合型卷烟中效果更佳。只是在余味上会稍有一些残留。应用试验表明该类反应产物能增强烟草的特征香韵、丰满度和浓度，能有效地掩盖杂气。对提高卷烟质量和丰富卷烟风格取到极佳的效果。
Claims (1)
1.一种用索晒烟作为原料制备的反应产物，其特征在于该用索晒烟作为原料制备的反应产物，经如下步骤得到：
a.原料为索晒烟九级烟叶或索晒烟碎末；
b.原料用质量倍数20倍的70％的乙醇浸提3-5天，使原料中的极性成分充分溶解；
c.将浸提液浓缩掉一半溶剂，用体积倍数10∶1的比例加入1mol的NaOH溶液在60℃的水浴中回流30min-50min使其充分水解，再用质量倍数4∶1的比例加入枣酊、用质量倍数10∶1的比例加入葡萄糖、用质量倍数3∶1的比例加入1，3-丙二醇，电磁搅拌进行美拉德反应，使反应混合物加热到110℃-120C，保持温度在110℃-120℃之间持续反应2.5-3小时，既得用索晒烟作为原料制备的反应产物。
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2011
- 2011-07-20 CN CN201110205011XA patent/CN102266120A/zh active Pending
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