CN102204674B - 一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品，属于食品技术领域。是由下列质量体积比的原料制成的：哈蟆油1g～3g，乳酸菌1.6ml～14.4ml，含有乳酸菌3.7×106个～2.6×108个，其中保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌＝1∶1，乳糖2.4～12.8g。该保健食品配方不同于市场上现有哈蟆油为主要原料的食品与药品，可以直接食用，味道鲜美，改善了哈蟆油的腥味，解决了哈蟆油的口感问题，增添了一种哈蟆油食用方法，而且通过益生菌发酵大大增强了哈蟆油缓解体力疲劳的功能。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，尤其涉及具有缓解体力疲劳功能的保健食品。
背景技术
哈蟆油为蛙科动物中国林蛙(Rana temporaria chensinesis David)雌蛙的输卵管，经采制干燥而得。具有补肾益经，养阴润肺的功能。用于阴虚体弱，神疲乏力，心悸失眠，盗汗不止，痨嗽咳血。哈蟆油除传统的应用方法以外，亦是食品、药品、保健品的重要原料，市场上以其为原料的商品很多，但是哈蟆油干药材及诸多哈蟆油产品普遍存在口感问题，存在一定腥味，同时作为干药材传统的发、蒸的食用方法很不方便。而现在往往将哈蟆油制备成软胶囊、胶囊、片剂等，掩盖其味道。
发明内容
本发明提供一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品，适用于易疲劳人群。
本发明采取的技术方案是：是由下列质量体积比的原料制成的：
哈蟆油1g～3g，
乳酸菌1.6ml～14.4ml，含有乳酸菌3.7×106个～2.6×108个，其中保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌＝1∶1，
乳糖2.4～12.8g。
本发明采取的制备方法包括下列步骤：
(1)、哈蟆油的处理，取干燥哈蟆油，用剪刀剪去筋膜，剪碎成直径2mm～5mm的碎块，加40～60倍量水浸泡10小时，用组织捣碎机打成匀浆，转速为12000转/分钟，时间为10分钟，置冰箱内2-8℃下低温保存，备用；
(2)、发酵：将处理好的哈蟆油加入乳糖，加热至110～120℃，保持20min以杀灭有害微生物，冷却至40℃，加入乳酸菌，发酵18～48小时。
本发明利用乳酸菌发酵哈蟆油得到一种新型的保健食品，该保健食品配方不同于市场上现有哈蟆油为主要原料的食品与药品，可以直接食用，味道鲜美，改善了哈蟆油的腥味，解决了哈蟆油的口感问题，增添了一种哈蟆油食用方法，而且通过益生菌发酵大大增强了哈蟆油缓解体力疲劳的功能。
具体实施方式
实施例1
哈蟆油1g，
乳酸菌1.6ml，含有乳酸菌3.7×106个～2.6×108个，其中保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌＝1∶1，
乳糖2.4g。
本实施例乳酸菌菌种活化采用：10％脱脂牛乳以1/4的灌装量分装试管，于108℃灭菌20min后冷却至40℃，以无菌方式接种，在42±1℃保温培养至凝乳，使其活化；
本发明采取的制备方法包括下列步骤：
(1)、哈蟆油的处理，取干燥哈蟆油，用剪刀剪去筋膜，剪碎成直径2mm～5mm的碎块，加40倍量水浸泡10小时，用组织捣碎机打成匀浆，转速为12000转/分钟，时间为10分钟，置冰箱内2℃下低温保存，备用；
(2)、发酵：将处理好的哈蟆油加入乳糖，加热至110℃，保持20min以杀灭有害微生物，冷却至40℃，加入乳酸菌，发酵18小时。
无菌条件下灌装，冷却即为成品。
实施例2
哈蟆油2g，
乳酸菌8ml，含有乳酸菌3.7×106个～2.6×108个，其中保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌＝1∶1，
乳糖7.6g。
本发明采取的制备方法包括下列步骤：
(1)、哈蟆油的处理，取干燥哈蟆油，用剪刀剪去筋膜，剪碎成直径2mm～5mm的碎块，加50倍量水浸泡10小时，用组织捣碎机打成匀浆，转速为12000转/分钟，时间为10分钟，置冰箱内5℃下低温保存，备用；
(2)、发酵：将处理好的哈蟆油加入乳糖，加热至115℃，保持20min以杀灭有害微生物，冷却至40℃，加入乳酸菌，发酵33小时。
无菌条件下灌装，冷却即为成品。
实施例3
哈蟆油3g，
乳酸菌14.4ml，含有乳酸菌3.7×106个～2.6×108个，其中保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌＝1∶1，
乳糖12.8g。
本发明采取的制备方法包括下列步骤：
(1)、哈蟆油的处理，取干燥哈蟆油，用剪刀剪去筋膜，剪碎成直径2mm～5mm的碎块，加60倍量水浸泡10小时，用组织捣碎机打成匀浆，转速为12000转/分钟，时间为10分钟，置冰箱内8℃下低温保存，备用；
(2)、发酵：将处理好的哈蟆油加入乳糖，加热至120℃，保持20min以杀灭有害微生物，冷却至40℃，加入乳酸菌，发酵48小时。
下面通过本发明功能性实验来进一步说明本发明。
实验材料
1、实验动物
昆明种雄性小鼠，体重18～22g，由长春高新医学动物实验研究中心提供。
2、实验药品
本发明保健食品由长春中医药大学提供，批号20110220；糖原检测试剂盒、全血乳酸检测试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。
3、实验仪器
(1)ADVIA1200全自动生化仪 美国生产
(2)SBA一生物传感分析仪 美国生产
(3)离心机 北京医用离心机厂生产
(4)TD25一WS 48孔多管架自动平衡离心机 长沙湘仪离心机仪器有限公司
(5)UV一754型紫外可见分光光度计 上海第三分析仪器厂
(6)BS224S电子天平 北京赛多利斯仪器
实验方法
1、动物分组与给药：将60只小鼠适应性喂养1周后，按体重随机分为3组：本保健食品组、哈蟆油组、对照组，每组20只，每次实验从对应组中随机抽取，分批实验。每组间体重无差异。三组小鼠连续给药14d。
2 指标测定：
2.1 称量体重：实验开始及结束时用称量小鼠体重。
2.2 力竭游泳实验：末次灌胃30min后根据体重，负荷体重5％铅丝，放入50cmx 40cm x 40cm水箱游泳，水温30±2℃。参照MCARDLE推荐力竭判断标准，记录游泳开始时间至力竭的时间作为小鼠游泳时间。
2.3 运动后小鼠血清尿素氮、肝糖原、肌糖原、全血乳酸测定：灌喂给药15d后，在末次给药后30min，无负重或负重游泳后，采取标本，测定相应指标。
实验结果
1、对小鼠体重的影响 本保健食品对小鼠体重的影响的结果见表1。本保健食品组小鼠活泼，精神状态好，皮肤光滑，未见任何不良反应。与对照组比较，本保健食品组及哈蟆油组小鼠实验开始体重及结束时体重无显著性差异(P＞0.05)，表明本保健食品、哈蟆油对小鼠体重增长无明显影响。
表1 对小鼠体重的影响
2、对小鼠力竭游泳时间的影响 灌胃给药14d后，进行力竭游泳实验，结果见表2。本保健食品组小鼠力竭游泳时间显著高于对照组小鼠(P＜0.01)，高于哈蟆油组，结果表明本保健食品能显著延长小鼠力竭游泳时间。结果见表2
表2 对小鼠力竭游泳时间的影响
*与对照组比较P＜0.01
3、对小鼠运动前后全血乳酸的影响 灌胃给药14d后，末次给药后30min及负重游泳30min，分别眼眶采血检测全血乳酸，结果见表3。运动前，两组小鼠血乳酸水平无显著差异(P＞0.05)；运动后，本保健食品组小鼠的血乳酸水平显著低于对照组(P＜0.01)，说明本保健食品对运动后小鼠血乳酸的升高有抑制作用，且抑制作用高于哈蟆油组。结果见表3。
表3 对小鼠运动前后全血酸乳的影响
*与对照组比较P＜0.05，**与对照组比较P＜0.01
4、对小鼠力对运动后血清尿素氮、肝糖原、肌糖原的影响 与对照组相比，本保健食品组小鼠运动后血清尿素氮显著降低(P＜0.01)。运动后，本保健食品组小鼠肝糖原含量明显低于对照组(P＜0.01)，肌糖原与对照组无统计学意义(P＞0.05)。表明本保健食品能明显降低小鼠运动后血清尿素氮和肝糖原含量，且作用强于哈蟆油组。
表4 对运动后血清尿素氮、肝糖原、肌糖原的影响
*与溶剂对照组比较P＜0.01
Claims (2)
1.一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品，其特征在于是由下列原料及方法制成的：
哈蟆油1g～3g,
乳酸菌1.6ml～14.4ml,含有乳酸菌3.7×106个～2.6×108个，其中保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌=1:1,
乳糖2.4～12.8g；
方法包括下列步骤：
（1）、哈蟆油的处理，取干燥哈蟆油，用剪刀剪去筋膜，剪碎成直径2mm～5mm的碎块，加40～60倍量水浸泡10小时，用组织捣碎机打成匀浆，转速为12000转/分钟，时间为10分钟，置冰箱内2-8℃下低温保存，备用；
（2）、发酵： 将处理好的哈蟆油加入乳糖，加热至110～120℃，保持20min以杀灭有害微生物，冷却至40℃,加入乳酸菌,发酵18～48小时。
2.如权利要求1所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：
（1）、哈蟆油的处理，取干燥哈蟆油，用剪刀剪去筋膜，剪碎成直径2mm～5mm的碎块，加40～60倍量水浸泡10小时，用组织捣碎机打成匀浆，转速为12000转/分钟，时间为10分钟，置冰箱内2-8℃下低温保存，备用；
（2）、发酵： 将处理好的哈蟆油加入乳糖，加热至110～120℃，保持20min以杀灭有害微生物，冷却至40℃,加入乳酸菌,发酵18～48小时。
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| CN101933614A (zh) * | 2010-08-20 | 2011-01-05 | 林慧 | 一种林蛙油颗粒的制备方法 |
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