CN101953421A - 一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法，涉及花生芝麻糖果及其制备方法，由原料(按质量份配比)白糖4500-5500份、花生仁1800-2200份、糙米1800-2200份、芝麻12000-15000份、杏仁200-400份、核桃400-600份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂甙15-30份、胡萝卜素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、小苏打粉100-200份经初加工、熬制、成型等加工步骤制成，香甜好吃，能够增强脑功能，长期食用健脑益智。
Description
技术领域
本发明涉及花生芝麻糖果及其制备方法，详细讲是一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法。
背景技术
近年来世界纷纷掀起健脑热潮，人们不仅追求身体的健康，更希望经由食补、药补及其他方法使大脑更发达，以提高学习、工作效率和生活品质。在竞争激烈的今天，人们似乎意识到，决定胜负的关键还是头脑，因此脑部的健康尤为重要。现代有许多科学家致力于研究大脑，全面多元的认识大脑，了解大脑，进而有效的提升大脑的功能，使天资聪颖的人保持脑功能的健康，使课业及工作事半功倍；孕妇选择正确的营养食品，让腹中的胎儿更聪明，更健康。中医认为，健脑之道贵在养生，脑为元神之府，脑是精髓和神明高度汇聚之处，人之视觉，听觉，嗅觉，感觉，思维记忆力等，都是由于脑的作用，这说明脑是人体的重要器官，是生命要害所在，健脑是健身的关键。中医的健脑重点放在养生方面：(一)服食补脑，常食用动物脑及骨髓补肾健脑；常使用黑木耳，白木耳，补虚健脑；常使用胡桃，补肾健脑。《内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”脑的营养成分来自米、面、肉、蛋、奶、豆、鱼、菜、果，另有芝麻、核桃仁、龙眼肉、红枣、蜂蜜等为最佳补脑食品。(二)中药益脑，历代医家从大量文献与实践中总结出许多益智健脑的草药与方剂。草药如菖蒲、远志、人参、灵芝、山药、枸杞、黄精、柏子仁、百合、首乌、地黄、麦冬等；方剂有读书丸、状元丸、生慧汤、扶去丸、孔圣裱中丹，令人不忘方，补脑汤等。(三)其他健脑方法，如养神健脑、运动健脑、睡眠健脑、气功健脑、按摩健脑等，但都必须建立在服食、服药基础上。
发明内容
本发明解决的技术问题是，提供一种香甜好吃，能够增强脑功能，长期食用健脑益智的花生芝麻糖果。
本发明的技术方案是：
一种健脑益智的花生芝麻糖果，其特征在于：由原料(按质量份配比)白糖4500-5500份、花生仁1800-2200份、糙米1800-2200份、芝麻12000-15000份、杏仁200-400份、核桃400-600份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂甙15-30份、胡萝卜素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、小苏打粉100-200份加工制成。
花生芝麻糖果的制造方法：
1、按质量份配比选取原料；
2、将花生仁烤熟去皮，糙米炒熟，芝麻洗净烘干，核桃、杏仁烤半熟，山药多糖、大豆低聚糖、大枣多糖混合均匀，人参皂甙、胡萝卜素、奶油入温水调成糊状，小苏打粉与食盐粉入水调成糊状待用；
3、将玉米胚芽油入锅烧开，加入适量的水烧沸，放入白糖煮沸，加入山药多糖、大豆低聚糖、大枣多糖混合物煮沸，加入奶油、人参皂甙、胡萝卜素糊状物煮沸，加入小苏打和食盐糊状物煮沸，煮至温度125℃时拌动至糖液起泡；
4、糖液起泡时加入芝麻拌匀，待糖液起泡再加入核桃仁和杏仁拌匀，待糖液起泡再加入花生仁拌匀，待糖液起泡最后加入糙米拌匀，待至140℃左右时端锅；
5、待锅内花生糖温度降到35-45℃时，倒在光滑而且抹匀香油的案板上，摊开、刮平、刀切成型，包装制成品。
本发明的有益效果是，花生：花生被称为长寿果，具有很高的营养价值，含有丰富的脂肪和蛋白质，据测定，花生果内脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，糖含量为20％左右，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，矿物质也特别丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，含有的维生素E和一定量的锌，也能增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰弱，滋润皮肤。糙米：现代实验证明，糙米中含有丰富的抗活性氧植酸，阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等；大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有助于改善血循环，增加氧气供给，抑制自律神经失调和老年性痴呆症；此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所需的微量元素。芝麻：芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有亚油酸糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，适宜肝肾不足所致眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白人群食用。核桃：当代自然疗法推选核桃为护脑食品，据测定，每100克核桃中，含脂肪20-64克，核桃中的脂肪71％为亚油酸，12％为亚麻酸，含蛋白质15-20克，含糖类10克，另外含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B2、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷质、鞣质等营养物质。优质蛋白和脂肪是大脑最好的营养物质，核桃中的磷质，对脑神经有很好的保护作用，含有的不饱和脂肪酸有防治动脉硬化的功效。杏仁：营养价值很高，含有单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰；杏仁中蛋白质含量为27％，脂肪53％，碳水化合物11％，每100克杏仁中含有钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还有一定量的萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，这些物质能使人身轻体健、耳聪目明、思维敏捷、长寿不衰。山药多糖：有很强的生理活性功能，具有免疫调节作用，抗衰老，抗突变，抗肿瘤和抗氧化作用，还有降血糖，降血脂，将血胆固醇作用，中医认为山药能强肾健脑，使人聪明的食药两用之品。人参皂甙：有抗肝脏损伤和缓解毒品成瘾作用；有增强免疫力，抗感染功能；有调节血糖，促进蛋白质合成的作用；可增加皮质激素的分泌，还有促进性腺分泌的作用；对神经中枢有双向调节作用；有降脂、抗贫血，抗动脉硬化，抑制血小板聚集，抗心衰等强心作用；有抗癌、抗氧化作用；有健脑益智的作用。大豆低聚糖：最重要的特点是能使双歧杆菌显著增殖，双歧杆菌是唯一不产生毒素，可控制有害细菌繁殖生长，还能产生营养物质的有益菌群；双歧杆菌能分解致癌物，并能使癌细胞转化为正常细胞，有抗癌作用；双歧杆菌能自然合成营养物质，如VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、叶酸、磷蛋白分解酶和氨基酸，还起到降低血清胆固醇、降低血压、抗动脉硬化、抗衰老、健脑益智之功效。胡萝卜素：胡萝卜素为维生素A的前体，具有抑制免疫性细胞过度反应对免疫分子的释放作用、增强淋巴细胞、巨噬细胞或NK细胞等的抗肿瘤功能、抵抗自由基、健脑益智等作用。大枣多糖：大枣多糖，具有提高巨噬细胞的吞噬能力、促进淋巴细胞增殖、补血保肝、提高机体免疫力、抗衰老和消除活性氧、健身益脑的功能。因此，由上述原料加工制成的花生芝麻糖果具有增强脑功能、健脑益智的功效，并且香甜好吃。
具体实施方式
实施例1：
一种健脑益智的花生芝麻糖果，由原料(按质量份配比)白糖4500-5500份、花生仁1800-2200份、糙米1800-2200份、芝麻12000-15000份、杏仁200-400份、核桃400-600份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂甙15-30份、胡萝卜素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、小苏打粉100-200份加工制成。
其制造方法：
1、按质量份配比选取原料：白糖4500份、花生仁2200份、糙米1800份、芝麻15000份、杏仁200份、核桃600份、山药多糖20份、大豆低聚糖40份、大枣多糖20份、人参皂甙30份、胡萝卜素15份、奶油300份、食盐200份、玉米胚芽油150份、小苏打粉200份；
2、将花生仁烤熟去皮，糙米炒熟，芝麻洗净烘干，核桃、杏仁烤半熟，山药多糖、大豆低聚糖、大枣多糖混合均匀，人参皂甙、胡萝卜素、奶油入温水调成糊状，小苏打粉与食盐粉入水调成糊状待用；
3、将玉米胚芽油入锅烧开，加入适量的水烧沸，放入白糖煮沸，加入山药多糖、大豆低聚糖、大枣多糖混合物煮沸，加入奶油、人参皂甙、胡萝卜素糊状物煮沸，加入小苏打和食盐糊状物煮沸，煮至温度125℃时拌动至糖液起泡；
4、糖液起泡时加入芝麻拌匀，待糖液起泡再加入核桃仁和杏仁拌匀，待糖液起泡再加入花生仁拌匀，待糖液起泡最后加入糙米拌匀，待至140℃左右时端锅；
5、待锅内花生糖温度降到35-45℃时，倒在光滑而且抹匀香油的案板上，摊开、刮平、刀切成型，包装制成品。
实施例2：
健脑益智的花生芝麻糖果的制造方法：
按质量份配比选取原料：白糖5000份、花生仁2000份、糙米2000份、芝麻1300份、杏仁300份、核桃500份、山药多糖30份、大豆低聚糖30份、大枣多糖30份、人参皂甙22份、胡萝卜素22份、奶油250份、食盐250份、玉米胚芽油200份、小苏打粉150份；
其他步骤与实施例1相同，不再赘述。
实施例3：
健脑益智的花生芝麻糖果的制造方法：
按质量份配比选取原料：白糖5500份、花生仁1800份、糙米2200份、芝麻12000份、杏仁400份、核桃400份、山药多糖40份、大豆低聚糖20份、大枣多糖40份、人参皂甙15份、胡萝卜素30份、奶油200份、食盐300份、玉米胚芽油250份、小苏打粉100份；
其他步骤与实施例1相同，不再赘述。
Claims (2)
1.一种健脑益智的花生芝麻糖果，其特征在于：由原料(按质量份配比)白糖4500-5500份、花生仁1800-2200份、糙米1800-2200份、芝麻12000-15000份、杏仁200-400份、核桃400-600份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂甙15-30份、胡萝卜素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、小苏打粉100-200份加工制成。
2.根据权利要求1所述的花生芝麻糖果，其特征在于制造方法是：
(1)、按质量份配比选取原料；
(2)、将花生仁烤熟去皮，糙米炒熟，芝麻洗净烘干，核桃、杏仁烤半熟，山药多糖、大豆低聚糖、大枣多糖混合均匀，人参皂甙、胡萝卜素、奶油入温水调成糊状，小苏打粉与食盐粉入水调成糊状待用；
(3)、将玉米胚芽油入锅烧开，加入适量的水烧沸，放入白糖煮沸，加入山药多糖、大豆低聚糖、大枣多糖混合物煮沸，加入奶油、人参皂甙、胡萝卜素糊状物煮沸，加入小苏打和食盐糊状物煮沸，煮至温度125℃时拌动至糖液起泡；
(4)、糖液起泡时加入芝麻拌匀，待糖液起泡再加入核桃仁和杏仁拌匀，待糖液起泡再加入花生仁拌匀，待糖液起泡最后加入糙米拌匀，待至140℃左右时端锅；
(5)、待锅内花生糖温度降到35-45℃时，倒在光滑而且抹匀香油的案板上，摊开、刮平、刀切成型，包装制成品。
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