CN101949840B - 生肉肌红蛋白快速无损检测方法及*** - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种生肉肌红蛋白快速无损检测方法及***，该方法包括步骤：S1、用光源照射标准样品，使光从其表面入射到内部，并从该标准样品表面漫射出来；S2、接收并检测漫射出来的漫射光强；S3、利用漫射方程的解反演出***常数α；S4、用光线照射生肉待测样品，使得光从表面入射到其内部，并从该生肉待测样品表面漫射出来；S5、接收并检测漫射出来的漫射光强；S6、计算生肉待测样品的约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a；S7、对不同波长的入射光，重复步骤S4～S6，获得生肉待测样品在多个波长处的约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a；S8、根据多个波长处的吸收系数方程计算生肉的肌红蛋白浓度。本发明的方法能够实现直接、无损、快速检测生肉内部的肌红蛋白，且准确率高。

Description

生肉肌红蛋白快速无损检测方法及***

技术领域

本发明实施例涉及农业传感检测技术领域，尤其是一种生肉肌红蛋白快速无损检测方法及***。

背景技术

随着人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量迅速增长，进而对肉品的品质提出了更高的要求。肉色是商品肉色、香、味、质几大要素中最直觉最先导的感受印象，因此冷却肉的颜色是消费者评价新鲜程度最重要感官指标之一，肉的颜色主要是由肉中肌红蛋白的三种不同的化学存在形式(即暗红色的还原型肌红蛋白、鲜红色的氧合肌红蛋白和褐色的高铁肌红蛋白)及少量的血红蛋白分布决定的，这些物质在近红外谱区对光具有吸收作用。由于肉品自溶、腐败，肌红蛋白也变性、分解，导致肉品颜色变化。

肌肉颜色深浅和色调(色度)取决于肌肉色素含量。肌肉色素主要由肌红蛋白和血红蛋白以及微量有色代谢物组成。若采用感官测试时，往往含有主观因素，这无疑就影响了对肉品品质的正确评定。比色板法和物理学方法只能度量肉样表面颜色，属于二维平面度量。化学测定是对肉样进行三维立体度量，测肉样的总色素含量。肉样色素定量方法有Hornsey法等，其原理都是先提取后比色，是取样的有损测量方法且测量时间约为2小时。

尽管现有技术中已有用光学无损方法来获得猪肉的肌红蛋白的尝试，但该方法存在以下问题：①假设约化散射系数已知或不变，但是实际每个样品的约化散射系数都有所不同，简单的假设不能测量出真实的肌红蛋白浓度；②假设肌红蛋白和血红蛋白具有完全相同的摩尔吸收系数ε，测量的是肌红蛋白和血红蛋白的两种物质浓度之和，无法获得肌红蛋白的浓度。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明要解决的技术问题其一是：如何实现直接、无损、快速地检测生肉内部的肌红蛋白，且提高准确率。

(二)技术方案

为解决上述技术问题，本发明提供了一种生肉肌红蛋白快速无损检测方法，包括以下步骤：

S1、用光强恒定的光源照射标准样品，使得光从其表面入射到内部，历经吸收和散射过程的曲折的光学路径，并从该标准样品表面漫射出来；其中所述标准样品的约化散射系数μ_s′及吸收系数μ_a已知；

S2、接收并检测漫射出来的漫射光强；

S3、将检测到的漫射光强、所述标准样品的约化散射系数μ_s′以及吸收系数μ_a代入漫射方程的解反演出所述漫射方程中的***常数α；

S4、用光线照射生肉待测样品，使得光从表面入射到其内部，历经吸收和散射过程的曲折光学路径，从该生肉待测样品表面漫射出来；

S5、接收并检测漫射出来的漫射光强；

S6、利用***常数α、约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a的表达式以及两个位置上接收并检测得到的漫射光强计算出生肉待测样品的约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a；

S7、对不同波长的入射光，重复步骤S4～S6，获得生肉待测样品在多个波长处的约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a；

S8、利用步骤S7计算出的吸收系数μ_a，根据多个波长处的吸收系数方程计算生肉的肌红蛋白浓度。

优选地，所述光源为复色光经过滤色片射出来的光、发光二极管LED产生的光和半导体激光器产生的光中的一种。

优选地，用不同位置处的多根光纤分别接收所述漫射光强，距离光源最近的光纤至少在距离光源20mm处，光纤之间的间隔为1mm-10mm；光源和不同位置处的多根光纤的检测点在一条直线上。。

其中，对接收到的漫射光强进行检测包括：将光强信号转换成为模拟电信号，并将该模型电信号转化成数字量。

其中，所述漫射方程为稳态漫射方程，所述稳态漫射方程的解为：

$I\left(\mathrm{\ρ}\right)=\frac{\mathrm{\α}}{4\mathrm{\π}{\mathrm{\μ}}_t{\mathrm{\ρ}}^2}({\mathrm{\μ}}_{\mathrm{eff}}+\frac{1}{\mathrm{\ρ}})e^{-{\mathrm{\ρ\μ}}_{\mathrm{eff}}},{\mathrm{\μ}}_{\mathrm{eff}}=\sqrt{3{\mathrm{\μ}}_a({\mathrm{\μ}}_a+{\mathrm{\μ}}_s^{\′})},{\mathrm{\μ}}_t={\mathrm{\μ}}_a+{\mathrm{\μ}}_s^{\′}$

其中，ρ为所述光源与光纤之间的距离，I(ρ)为ρ处的漫射光强，μ_eff为所述生肉的有效衰减系数。

其中，步骤S8具体为：

求解下述4元1次线性方程，解算出还原肌红蛋白浓度C1、氧合肌红蛋白浓度C2、还原血红蛋白浓度C3和氧合血红蛋白浓度C4，

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_1}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_1}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_1}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_1}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_1}C4$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_2}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_2}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_2}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_2}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_2}C4$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_3}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_3}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_3}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_3}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_3}C4$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_4}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_4}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_4}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_4}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_4}C4$

其中，λ_i，i＝1，2，3，4表示4个波长，为不同波长下的各种蛋白的摩尔吸收系数，

为不同波长下所述生肉的吸收系数；

所述生肉的肌红蛋白浓度为C1与C2之和。

优选地，所述标准样品是硅胶固态物。

此外，本发明还提供了一种用于实现上述方法的生肉肌红蛋白快速无损检测***，包括：

光源，用于照射标准样品和生肉待测样品，使得光从表面入射到其内部，历经吸收和散射过程的曲折光学路径，从标准样品和生肉待测样品表面漫射出来；

多根光纤，距离光源最近的光纤至少在距离光源20mm处，用于接收漫射出的漫射光强；

多个光电检测器，与所述光纤一对一地连接，用于将光纤接收到的光强信号转换成为模拟电信号，并将该模型电信号转化成数字量；

计算处理设备，连接所述多个光电检测器，用于根据所述光电检测器检测到的信号计算生肉的肌红蛋白浓度。

(三)有益效果

本发明的优点为：采用基于组织光学光谱技术的漫反射方式，获得光源与不同检测距离处的漫射光强，利用漫射方程的解(该解反映了检测距离、吸收系数、约化散射系数的关系)直接计算出吸收系数，并利用吸收系数与肌红蛋白浓度之间的关系，能够直接、无损、快速地检测生肉内部的肌红蛋白，而不是两种物质混合的浓度；采用基于组织光学的稳态空间光谱技术和光纤探头可以对肉样进行三维立体度量的总色素含量检测，检测深度可达1cm-1.5cm；无需假设约化散射系数已知或不变，无需假设肌红蛋白和血红蛋白具有完全相同的摩尔吸收系数，能测量出真实的肌红蛋白浓度，准确率高；采用组织光学的分析方法实现非破坏性快速检测，实验证明，检测时间小于5秒，使用方便安全，稳定可靠，专一性强，适合于现场检测。

附图说明

图1是本发明实施例的方法的流程示意图；

图2是本发明实施例的***的结构示意图1及其使用示意；

图3是本发明实施例的***部分部件结构示意图；

图4为本发明实施例***的结构示意图2及其使用示意。

具体实施方式

为使本发明的目的、内容、和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明实施方式作进一步地详细描述。

本发明实施例的方法采用基于组织光学的稳态空间光谱技术和光纤探头可以对肉样进行三维立体度量的总色素含量检测，其中，稳态空间光谱技术的实施方式为：使用光强恒定的光源，且光源与光纤的检测点离开一定距离且在一条直线上。中，光线从肉品组织表面入射，由于肉品组织对光线的散射与吸收作用，在肉品组织的表面所检测的漫射光携带有丰富的肉品组织的内部结构和物质含量信息，因此通过测量组织表面漫射光的空间分布(即漫射光强)可以得到与吸收、散射对应的吸收系数μ_a、约化散射系数μ′_s等组织光学特性参数。

图1为本发明生肉肌红蛋白含量快速无损检测方法实施例的流程示意图，如图1所示，本发明的方法实施例包括如下步骤：

步骤101、光源的光由标准(物)样品表面入射到其内部历经吸收和散射过程的曲折的光学路经，从样品表面漫射出来；其中，标准样品可以是具有与生肉相似约化散射系数、吸收系数的硅胶固态物。

步骤102、在标准样品表面，与光源相距ρ1、ρ2处分别将两个检测位置出射的漫射光用两根光纤予以接收，两个光纤分别连至不同的检测器；

步骤103、所检测的信号经过计算处理设备，将标准样品的已知吸收系数和约化散射系数代入漫射方程的解公式反演出常数α；

步骤104、光源光由生肉待测样品表面入射到其内部历经吸收和散射过程的曲折的光学路经，从样品表面漫射出；

步骤105、在生肉待测样品表面，与光源相距ρ1、ρ2处分别将两个检测位置出射的漫射光用两根光纤予以接收，两个光纤分别连至不同的检测器；

步骤106、所检测的信号经过计算处理设备，可利用两个位置上漫射光强与吸收系数和约化散射系数表达式，解联立方程组可得到生肉待测样品的吸收系数μ_a、约化散射系数μ′_s；

步骤107、对不同波长的入射光，重复步骤104-106，获得4个波长处的吸收系数μ_a、约化散射系数μ′_s。

步骤108、根据μ_a与肌红蛋白的关系，列出4元一次线性方程，求解得到肌红蛋白的浓度。

本发明实施例中可以采用波长为660nm，760nm，850nm，970nm的四个LED作为光源。

本发明实施例提供的生肉肌红蛋白含量快速无损检测方法，通过光纤和检测电路获得具有深度信息的漫射光强数据，利用漫射光强与约化散射系数及吸收系数实现了检测肉样品内部的深层信息；根据吸收系数解算生肉肌红蛋白含量。

图2是本发明的***实施例的结构示意图1及其使用示意(上面一幅是检测生肉待测样品，下面一幅是检测生肉标准样品)，如图1～2所示，上述步骤中：

①为了得到常数α：

采用铝块作为支架201用于固定光源204和光纤2071、2072；

光源驱动单元202驱动光源204分时产生4路驱动信号，每一路信号为10mA电流；经导线203对光源204进行驱动；

光进入标准样品210、光在其中发生吸收、散射，可以形成光程轨迹2111、2112，并在距离光源204ρ1、ρ2处出射，本实施例中，ρ1＝22mm、ρ2＝25mm，用光纤2071接收ρ1处的漫射光，由光电检测器2081检测光强，检测器为集成光电检测器OPT211，用光纤2072接收ρ2处的漫射光，由光电检测器2082检测光强，检测器为集成光电检测器OPT211，经过计算处理设备209计算出α；

②为了得到四个波长下的吸收系数：

采用铝块作为支架201用于固定光源204和光纤2071、2072；

光源驱动单元202驱动光源204分时产生4路驱动信号，每一路信号为10mA电流；经导线203对光源204进行驱动；

光进入生肉待测样品206、光在样品中发生吸收、散射，可以形成光程2051、2052，并在距离光源204ρ1、ρ2处出射，用光纤2071接收ρ1处的漫射光，由光电检测器2081检测光强，检测器为集成光电检测器OPT211，用光纤2072接收ρ2处的漫射光，由光电检测器2082检测光强，检测器为集成光电检测器OPT211，经过计算处理设备209计算出每个波长下的吸收系数μ_a。

如图3所示，本发明的***实施例包括：输入输出设备31和计算处理设备32。

其中，输入输出设备31中的数模转换电路311(可以包含在光电检测器中)将接收光电检测器中检测电路输入的漫射光强模拟信号转换为数字信号，其可以采用C8501F020自带的12位ADC；计算处理设备32根据漫射光强数据和漫射方程的解得到常数α和生肉待测样品的吸收系数；计算处理设备32根据四种波长吸收系数计算出肌红蛋白含量。输入输出设备31还包括显示器312，用于显示计算结果。

计算处理设备32包括：第一计算单元321、第二计算单元322和存储器323。

其中，第一计算单元321用于根据以下公式计算生肉待测样品的吸收系数μ_a和约化散射系数μ′_s：

$I\left(\mathrm{\ρ}\right)=\frac{\mathrm{\α}}{4\mathrm{\π}{\mathrm{\μ}}_t{\mathrm{\ρ}}^2}({\mathrm{\μ}}_{\mathrm{eff}}+\frac{1}{\mathrm{\ρ}})e^{-{\mathrm{\ρ\μ}}_{\mathrm{eff}}}---\left(1\right)$

${\mathrm{\μ}}_{\mathrm{eff}}=\sqrt{3{\mathrm{\μ}}_a({\mathrm{\μ}}_a+{\mathrm{\μ}}_s^{\′})}---\left(2\right)$

μ_t＝μ_a+μ′_s                    (3)

对于生肉待测样品，且μ′_s＞＞μ_a时，则得到当获得两个检测距离处的I(ρ1)、I(ρ2)后，可以解算出吸收系数μ_a、约化散射系数μ′_s；

第二计算单元322用于利用四个波长的吸收系数μ_a与肌红蛋白、血红蛋白的浓度关系(如以下三个公式所示)，求解以下四元一次线性方程组，解算出还原肌红蛋白浓度C1、氧合肌红蛋白浓度C2、还原血红蛋白浓度C3、氧合血红蛋白浓度C4。

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_1}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_1}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_1}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_1}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_1}C4---\left(4\right)$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_2}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_2}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_2}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_2}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_2}C4---\left(5\right)$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_3}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_3}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_3}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_3}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_3}C4---\left(6\right)$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_4}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_4}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_4}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_4}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_4}C4---\left(7\right)$

上式中，λ_i，i＝1，2，3，4表示4个波长660nm、760nm、850nm、970nm，

${\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_{660}}=0.171m{M}^{-1}m{m}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_{660}}=0.0165m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_{660}}=0.344m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},$

${\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_{660}}=0.334m{M}^{-1}m{m}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_{760}}=0.083m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_{760}}=0.0342m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},$

${\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_{760}}=0.167m{M}^{-1}m{m}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_{760}}=0.06906m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_{850}}=0.039m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},$

${\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_{850}}=0.057m{M}^{-1}m{m}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_{850}}=0.07861m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_{850}}=0.116m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},$

${\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_{970}}=0.0255m{M}^{-1}m{m}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_{970}}=0.064m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_{970}}=0.05166m{M}^{-1}{\mathrm{mm}}^{-1},$

分别是不同波长下各种蛋白的摩尔吸收系数；肌红蛋白浓度为C1与C2之和。实验表明，对猪背最长肌样品进行检测肌红蛋白浓度为24μM。

计算处理设备32还包括：存储器323；存储器323保存中间计算结果和计算出的肌红蛋白浓度值。

图4为本发明实施例的***的结构示意图2及其使用示意，如图4所示，本发明实施例包括：光源及驱动单元41、肉样品42、光纤和检测电路43、中央控制单元44，信号处理单元45、数据存储单元46、处理器47；其中，光纤和检测电路形成的单元43、中央控制单元44，信号处理单元45、数据存储单元46可以实现图2和图3所示实施例中漫射光检测的功能；处理器47可以实现图2和图3所示实施例中计算处理设备的功能。

其中，光源及驱动单元41通过光纤垂直入射到肉样品42的表面，在肉样品42表面距离光源中心不同距离ρ1、ρ2处有2根光纤，光线通过检测电路43的OPT211集成光电检测器获得模拟电信号，模拟电信号被传送到信号处理单元45，信号处理单元45将模拟电信号进行信号调制，转换结果由中央控制单元44读取，且通过中央控制单元44提供驱动时序产生对光源的驱动。

上述本发明实施例中，检测电路43根据光线得到具有深度信息的漫射光数据，实现了对肉样品内部深层信息的检测；中央控制单元44可以计算出生肉肌红蛋白含量，实现了对肉样品进行快速无损检测。

本领域普通技术人员可以理解：实现上述实施例的全部或部分步骤可以通过程序指令相关的硬件来完成，前述的程序可以存储于计算机可读取存储介质中，该程序在执行时，执行包括上述方法实施例的步骤；而前述的存储介质包括：ROM、RAM、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。

以上实施方式仅用于说明本发明，而并非对本发明的限制，有关技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，还可以做出各种变化和变型，因此所有等同的技术方案也属于本发明的范畴，本发明的专利保护范围应由权利要求限定。

Claims (6)

1.一种生肉肌红蛋白快速无损检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、用光强恒定的光源照射标准样品，使得光从其表面入射到内部，历经吸收和散射过程的曲折的光学路径，并从该标准样品表面漫射出来；其中所述标准样品的约化散射系数μ_s′及吸收系数μ_a已知；

S2、接收并检测漫射出来的漫射光强；

S3、将检测到的漫射光强、所述标准样品的约化散射系数μ_s′以及吸收系数μ_a代入漫射方程的解反演出所述漫射方程中的***常数α；

S4、用光线照射生肉待测样品，使得光从表面入射到其内部，历经吸收和散射过程的曲折光学路径，从该生肉待测样品表面漫射出来；

S5、接收并检测漫射出来的漫射光强，其中，用不同位置处的多根光纤分别接收所述漫射光强；

S6、利用***常数α、约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a的表达式以及两个位置上接收并检测得到的漫射光强计算出生肉待测样品的约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a；

S7、对不同波长的入射光，重复步骤S4～S6，获得生肉待测样品在多个波长处的约化散射系数μ_s′和吸收系数μ_a；

S8、利用步骤S7计算出的吸收系数μ_a，根据多个波长处的吸收系数方程计算生肉的肌红蛋白浓度；

所述漫射方程为稳态漫射方程，所述稳态漫射方程的解为：

$I\left(\mathrm{\ρ}\right)=\frac{\mathrm{\α}}{{4\mathrm{\π\μ}}_t{\mathrm{\ρ}}^2}({\mathrm{\μ}}_{\mathrm{eff}}+\frac{1}{\mathrm{\ρ}})e^{-{\mathrm{\ρ\μ}}_{\mathrm{eff}}},$ ${\mathrm{\μ}}_{\mathrm{eff}}=\sqrt{{3\mathrm{\μ}}_a({\mathrm{\μ}}_a+{\mathrm{\μ}}_s^{\′})},$ μ_t＝μ_a+μ′_s

其中，ρ为所述光源与光纤之间的距离，I(ρ)为ρ处的漫射光强，μ_eff为所述生肉的有效衰减系数；

步骤S8具体为：

求解下述4元1次线性方程，解算出还原肌红蛋白浓度C1、氧合肌红蛋白浓度C2、还原血红蛋白浓度C3和氧合血红蛋白浓度C4，

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_1}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_1}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_1}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_1}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_1}C4$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_2}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_2}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_2}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_2}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_2}C4$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_3}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_3}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_3}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_3}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_3}C4$

${\mathrm{\μ}}_a^{{\mathrm{\λ}}_4}={\mathrm{\ϵ}}_1^{{\mathrm{\λ}}_4}C1+{\mathrm{\ϵ}}_2^{{\mathrm{\λ}}_4}C2+{\mathrm{\ϵ}}_3^{{\mathrm{\λ}}_4}C3+{\mathrm{\ϵ}}_4^{{\mathrm{\λ}}_4}C4$

其中，λ_i，i＝1，2，3，4表示4个波长，

为不同波长下的各种蛋白的摩尔吸收系数，

为不同波长下所述生肉的吸收系数；

所述生肉的肌红蛋白浓度为C1与C2之和。

2.如权利要求1所述的生肉肌红蛋白快速无损检测方法，其特征在于，所述光源为复色光经过滤色片射出来的光、发光二极管LED产生的光和半导体激光器产生的光中的一种。

3.如权利要求1所述的生肉肌红蛋白快速无损检测方法，其特征在于，距离光源最近的光纤至少在距离光源20mm处，光纤之间的间隔为1mm-10mm；光源和不同位置处的多根光纤的检测点在一条直线上。

4.如权利要求3所述的生肉肌红蛋白快速无损检测方法，其特征在于，对接收到的漫射光强进行检测包括：将光强信号转换成为模拟电信号，并将该模型电信号转化成数字量。

5.如权利要求1～4任一项所述的生肉肌红蛋白快速无损检测方法，其特征在于，所述标准样品是硅胶固态物。

6.一种用于实现权利要求1～4中任一项所述方法的生肉肌红蛋白快速无损检测***，其特征在于，包括：

光源，用于照射标准样品和生肉待测样品，使得光从表面入射到其内部，历经吸收和散射过程的曲折光学路径，从标准样品和生肉待测样品表面漫射出来；

多根光纤，距离光源最近的光纤至少在距离光源20mm处，用于接收漫射出的漫射光强；

多个光电检测器，与所述光纤一对一地连接，用于将光纤接收到的光强信号转换成为模拟电信号，并将该模型电信号转化成数字量；

计算处理设备，连接所述多个光电检测器，用于根据所述光电检测器检测到的信号计算生肉的肌红蛋白浓度。

Images