CN101828689A - 面条酱 - Google Patents
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Abstract
一种能够方便、快捷、吃面条的面条酱。现市场上的黄豆酱,基本上是半成品、调味品,吃面条时还要经熟制加工,不能满足现代人的生活需要。本发明解决了黄豆酱食用前的熟制过程,是酱类食品产业链的终瑞加工。并按照面条的种类、风味、专业生产的面条酱,吃面条只需清水煮面,不再打汤制卤即可吃到各种风味的面条。面条酱色泽红润,半流汁,酱香味浓,油香可口,是黄豆酱、葱、花椒经油炸佐以味精、煎肉、辣椒等制成的各种风味的面条酱。面条酱也可用于米饭佐餐。
Description
技术领域
本发明涉及一种方便食品,尤其是吃面条,能便捷吃上传统风味、营养全面,色、形、味俱全的方便食品。
背景技术
目前,公知的酱类食品是调味品和以调味品为主的副食品半成品,用途广泛而不专业。现在的黄豆酱吃面条时还需要加工,不能满足快捷吃上可口面条的需要。
民以食为天,我国人民有吃面条的习惯。从古到今,面条食谱已形成了于杆面、刀削面、炸酱面、旦旦面、阳春面、方便面等等面条食品。
要吃上可口的面条,除清水煮面外,还要打汤、制卤。有的人打汤制卤技术不专业,既麻烦又吃不上可口的面条。
在这种情况下,专业生产面条酱,可方便人民生活。
发明内容
为了克服现有酱类产品是调味品、半成品,不能简单方便吃上传统风味的面条,本发明提供一种面条酱。该面条酱不仅能满足吃面条的需要,而且也是米饭等其它食物的佐餐食品。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:热加工。黄豆酱葱花椒经油炸,制成炸酱面的面条酱。分别佐以煎鸡肉丁、煎牛肉丁、煎猪肉丁、油炸辣椒、味精制成煎肉炸酱面的面条酱系列产品。达到能够简单方便吃上风味正宗面条的目的。
本发明的有益效果是,吃面条只需要清水煮面,吃什么风味的面条,就用什么样的面条酱。开盖即食,酱香味浓郁,方便快捷,正宗传统风味。
附图说明
下面结合生产流程图和实施例对本发明进一步说明。
图1、是本发明炸酱面面条酱的生产工艺流程图。
图2、是煎肉炸酱面面条酱的生产工艺流程图。
图3、是麻辣炸酱面面条酱的生产工艺流程图。
具体实施方式
图中1、黄豆酱葱花椒经油炸,味精调味,制成炸酱面的面条酱。
图中2、黄豆酱葱花椒经油炸,佐以煎肉丁、味精,成品是煎肉炸酱面的面条酱。
煎肉丁制作方法:
用祖传老汤煮肉,煮到六成熟,捞出凉冷后切丁,用芝麻油煎熟即可。
图中3、黄豆酱葱花椒经油炸,佐以油炸辣椒,成品是麻辣炸酱面的面条酱。
Claims (3)
1.一种面条酱,黄豆酱葱花椒经油炸味精调味制成炸酱面的面条酱,分别佐以煎肉、辣椒、香菇、味精制成风味不同的煎肉炸酱面的面条酱系列产品,其特征是:酱香味浓郁,开盖即可食用。
2.根据权利要求1所述的面条酱,其特征是:吃面条只需清水煮面,不用再打汤制卤,开盖即可吃到传统风味的面条,面条酱不同于其它酱,其它酱类产品是半成品、调味品,吃面条时还得专业加工,各种风味的面条酱吃面条不用再加工,开盖即食,是黄豆酱深加工的终瑞产品。
3.根据权利要求1所述的面条酱,其特征是:黄豆酱葱花椒经油炸熟化,分别佐以辣椒、煎鸡肉丁、牛肉丁、猪肉丁、香菇、味精生产的传统风味方便食品。
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CN103798708A (zh) * | 2012-11-15 | 2014-05-21 | 林美辰 | 一种炸酱面调料 |
CN106036754A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-10-26 | 铜陵东晟生态农业科技有限公司 | 一种含桂花香味的味精的制作工艺 |
CN106174422A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-12-07 | 赫季芬 | 即食凉面用鸡肉炸酱及其制备方法 |
CN107028090A (zh) * | 2017-06-02 | 2017-08-11 | 秦尚 | 一种牛肉炸酱面及其制备方法 |
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100915 |