CN101781605A - 一种米糠油的精炼方法 - Google Patents

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Abstract

一种米糠油的精炼方法,以米糠毛油为原料油,具体为脱胶→油脚(皂)分离→脱蜡→脱色→高温脱酸、脱臭→冷冻脱脂后得到米糠油,克服了传统的精炼方法中脱胶时,中性油损失大,而且在脱酸工艺中和游离脂肪酸的同时,部分中性油也被NaOH中和,降低了油脂的出品率的缺点。本发明在高温脱酸过程中采用了组合式脱酸装置,经过一次性物理脱酸,酸价可降低到3左右。提高了原材料的利用率和产品出品率,极大的降低了利用化学精炼对环境所造成的污染。脱酸过程不发生化学反应,减少了油脂损耗,提高了油脂精炼率。减少了辅助原料和人力的消耗,且蒸馏的脂肪酸价格优于酸化油价格,因此不仅降低了生产成本,而且还提高了经济效益。

Description

一种米糠油的精炼方法
技术领域
本发明属于食用油提炼技术,特别是一种米糠油的精炼方法。
背景技术
米糠不仅有高含量的人体必需脂肪酸和蛋白质,还含有其他抗癌和能促进健康的功能物质,如膳食纤维,维生素、谷维素、矿物质等,是很有开发潜力的一种高附加资源。
精制米糠油从米糠毛油中提取,但是米糠毛油中含有游离脂肪酸、磷脂、色素、剩余酚及谷维素等热敏性物质和蜡质以及脂解酶,这些物质的存在大大增加了米糠油精炼的困难和中性油的损失。尤其是脂解酶的存在使得米糠毛油的酸价很高,长期存放后的米糠毛油的酸价甚至能够达到30mg/g。
传统的米糠油精炼方法中脱酸的方法是油在一定的温度下,加入NaOH溶液与油中的游离脂肪酸中和生成脂肪酸纳盐(俗称皂脚),达到降低酸价的目的。但是在中和游离脂肪酸的同时,部分中性油也被NaOH中和,这样就降低了油脂的出品率。然而,综合利用处理皂脚时,又要加入98%的浓硫酸使其还原成脂肪酸(俗称酸化油),所以增加了生产成本。另外,已有的技术不能加工高酸油。
发明内容
针对上述同类技术的不足,本发明的目的是提供一种米糠油的精炼方法,产品品质好,生产效率高。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的,一种米糠油的精炼方法,以米糠毛油为原料油,包括脱胶、油脚(皂)分离,脱色、脱酸脱臭、脱脂,其特征是,所述工艺依次为脱胶→油脚(皂)分离→脱蜡→脱色→高温脱酸、脱臭→冷冻脱脂后得到米糠油,具体工艺如下:
所述脱胶,是利用胶溶性杂质的亲水性,热油在搅拌的作用下,加入浓度为85%,量为油重的0.05-0.2%磷酸和热水(量为油中磷脂含量的2-3倍),胶杂极性增大,吸水膨胀,油溶性减小,重度增大,从油中析出分离,其中,保证温度环境为初温30℃,终温60℃。
所述油脚(皂)分离,我们采用离心机分离的方法,即将连续工艺与间歇工艺相结合,缩短工艺时间,提升成品的出品率。
所述脱蜡,是根据蜡与油脂的熔点差及蜡在油中的溶解度随温度降低而变小的物理特性,通过冷却析出晶体蜡,经过滤达到油蜡分离。含蜡油脂在冷却结晶过程中,所得蜡晶粒子的大小,直接影响分离效果,而影响蜡晶粒子大小的主要因素是降温速度,所以降温速度控制在1-24小时内,降温速度为2℃/h;24-48小时内,降温速度控制在0.5℃/h;48-72小时内,降温速度为1-2℃/h,搅拌速度10-13r/min。过滤采用板框过滤机,过滤温度15-20℃,过滤压力维持在0.2-0.35MPa。
所述脱色,油温在91℃时添加活性白土,添加完毕后升温至98℃,脱色30分钟后油温降至75℃,过滤。
所述高温脱酸、脱臭,采用物理脱酸法。工艺上,采用了组合式脱酸装置(本装置已申请专利,授权公告号:CN201390737Y,授权公告日:2010.1.27),包括母塔和附塔。首先,依次开启真空泵,当真空达到要求后(0.075MPa以下),向脱酸塔注油,当脱酸塔底层油位达到50%时,停止注油,启动自循环加热,即小循环,在母塔内循环。当脱酸塔内油温达到200℃时,开启脱酸塔直接蒸汽进行翻动汽提。同时,启动脂肪酸循环泵进行脂肪酸循环捕集,循环量为3500-4000L/h。
根据塔内油脂翻动情况适当调节蒸汽压力,压力一般控制在0.05-0.1MPa,通汽量为油重4%左右。入口温度达到245℃时,改为大循环,即整个脱酸***内,包括管式闪蒸***、子母组合式***,在色拉油出口处取样测定FFA%及色泽。合格后(达到国标相应等级标准),向灌区出油;不合格,继续改为小循环,至合格为止。正常出油,油温保持在245℃-260℃。
所述冷冻脱脂,脱脂是分离固态脂、提高液态油清晰度为宗旨的工艺过程。其设备是根据所选脱脂工艺不同而有所差异。常规脱脂设备与脱蜡设备相同,方法相近,脱脂温度要低于脱蜡温度,油温越低所分离的固脂越多,米糠油一般油温降低到3℃,静置24小时后过滤,过滤温度保持在6℃。
本发明的优点:在脱胶时,由于油-皂沉降分离的时间较长,一般需6-8小时,且中性油损失大,我们采用离心分离的方法只需1小时,即缩短了工艺时间,又提升了成品的出品率。
在高温脱酸(高酸价毛油生产四级油)过程中采用了组合式脱酸装置,经过一次性物理脱酸,酸价可降低到3左右。不仅提高了原材料的利用率和产品出品率,而且极大的降低了利用化学精炼对环境所造成的污染。脱酸过程不发生化学反应,减少了油脂损耗,提高了油脂精炼率。减少了辅助原料(NaOH和浓H2SO4)和人力的消耗,况且蒸馏的脂肪酸价格优于酸化油价格,因此不仅降低了生产成本,而且还提高了经济效益。
具体实施方式
下面的实施可更详细地说明本发明,但不以任何形式限制本发明。
实施例1:以米糠毛油为原料油,包括脱胶、油脚(皂)分离,脱色、脱酸脱臭、脱脂,所述工艺依次为脱胶→油脚(皂)分离→脱蜡→脱色→高温脱酸、脱臭→冷冻脱脂后得到米糠油。具体工艺如下:
所述脱胶,是利用胶溶性杂质的亲水性,热油在搅拌的作用下,加入一定量的电解质溶液和热水,胶杂极性增大,吸水膨胀,油溶性减小,重度增大,从油中析出分离,其中,保证温度环境为初温30℃,终温60℃。
所述油脚(皂)分离,我们采用离心机分离的方法,即将连续工艺与间歇工艺相结合,缩短工艺时间,提升成品的出品率。
所述脱蜡,是根据蜡与油脂的熔点差及蜡在油中的溶解度随温度降低而变小的物理特性,通过冷却析出晶体蜡,经过滤达到油蜡分离。含蜡油脂在冷却结晶过程中,所得蜡晶粒子的大小,直接影响分离效果,而影响蜡晶粒子大小的主要因素是降温速度,所以降温速度控制在1-24小时内,降温速度为2℃/小时;24-48小时内,降温速度控制在0.5℃/小时;48-72小时内,降温速度为1-2℃/小时,搅拌速度10-13r/min。过滤采用板框过滤机,过滤温度15-20℃,过滤压力维持在0.2-0.35MPa。
所述脱色,油温在91℃时添加活性白土,添加完毕后升温至98℃,脱色30分钟后油温降至75℃,过滤。
所述高温脱酸、脱臭,采用物理脱酸法。工艺上,采用了组合式脱酸装置(本装置已申请专利,授权公告号:CN201390737Y,授权公告日:2010.1.27),包括母塔和附塔。首先,依次开启真空泵,当真空达到要求后(0.075MPa以下),向脱酸塔注油,当脱酸塔底层油位达到50%时,停止注油,启动自循环加热,即小循环,在母塔内循环。当脱酸塔内油温达到200℃时,开启脱酸塔直接蒸汽进行翻动汽提。同时,启动脂肪酸循环泵进行脂肪酸循环捕集,循环量为3500-4000L/h。
根据塔内油脂翻动情况适当调节蒸汽压力,压力一般控制在0.05-0.1MPa,通汽量为油重4%左右。入口温度达到245℃时,改为大循环,即整个脱酸***内,包括管式闪蒸***、子母组合式***,在色拉油出口处取样测定FFA%及色泽。合格后(达到国标相应等级标准),向灌区出油;不合格,继续改为小循环,至合格为止。正常出油,油温保持在245℃-260℃。
所述冷冻脱脂,脱脂是分离固态脂、提高液态油清晰度为宗旨的工艺过程。其设备是根据所选脱脂工艺不同而有所差异。常规脱脂设备与脱蜡设备相同,方法相近,脱脂温度要低于脱蜡温度,油温越低所分离的固脂越多,米糠油一般油温降低到3℃,静置24小时后过滤,过滤温度保持在6℃。

Claims (2)

1.一种米糠油的精炼方法,以米糠毛油为原料油,包括脱胶、油脚分离,脱色、脱酸脱臭、脱脂,其特征是,所述工艺依次为脱胶→油脚分离→脱蜡→脱色→高温脱酸、脱臭→冷冻脱脂后得到米糠油,具体工艺如下:
所述脱胶,热油在搅拌的作用下,加入热水和浓度为85%的磷酸,其中磷酸的量为油重的0.05-0.2%,热水的量为油中磷脂含量的2-3倍,胶杂极性增大,吸水膨胀,油溶性减小,重度增大,从油中析出分离,其中,保证温度环境为初温30℃,终温60℃;
所述油脚分离,采用离心机分离的方法,将连续工艺与间歇工艺相结合;
所述脱蜡,通过冷却析出晶体蜡,经过滤达到油蜡分离;
所述脱色,油温在91℃时添加活性白土,添加完毕后升温至98℃,脱色30分钟后油温降至75℃,过滤;
所述高温脱酸、脱臭,运用物理脱酸法,采用组合式脱酸装置,包括母塔和附塔;首先,依次开启真空泵,当真空为0.075MPa以下时,向脱酸塔注油,当脱酸塔底层油位达到50%时,停止注油,启动自循环加热,即小循环,在母塔内循环,当脱酸塔内油温达到200℃时,开启脱酸塔直接蒸汽进行翻动汽提,同时,启动脂肪酸循环泵进行脂肪酸循环捕集,循环量为3500-4000L/h;
根据塔内油脂翻动情况调节蒸汽压力,压力控制在0.05-0.1MPa,通汽量为油重4%左右,入口温度达到245℃时,改为大循环,即整个脱酸***内循环,包括管式闪蒸***、子母组合式***,在色拉油出口处取样测定FFA%及色泽,合格后,向灌区出油,不合格,继续改为小循环,至合格为止,正常出油,油温保持在245℃-260℃;
所述冷冻脱脂,脱脂是分离固态脂、提高液态油清晰度为宗旨的工艺过程;其设备是根据所选脱脂工艺不同而有所差异,常规脱脂设备与脱蜡设备相同,方法相近,脱脂温度要低于脱蜡温度,油温越低所分离的固脂越多,米糠油一般油温降低到3℃时,静置24小时后过滤,过滤温度保持在6℃。
2.根据权利要求1所述的一种米糠油的精炼方法,其特征在于:所述脱蜡步骤中,含蜡油脂在冷却结晶过程中,降温速度控制在1-24小时内,降温速度为2℃/h;24-48小时内,降温速度控制在0.5℃/h;48-72小时内,降温速度为1-2℃/h;搅拌速度10-13r/min,过滤采用板框过滤机,过滤温度15-20℃,过滤压力维持在0.2-0.35Mpa。
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