CN101731382B - 一种花香型黑茶及其制作工艺 - Google Patents
一种花香型黑茶及其制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101731382B CN101731382B CN2010101011715A CN201010101171A CN101731382B CN 101731382 B CN101731382 B CN 101731382B CN 2010101011715 A CN2010101011715 A CN 2010101011715A CN 201010101171 A CN201010101171 A CN 201010101171A CN 101731382 B CN101731382 B CN 101731382B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flower
- tea
- fresh flower
- black tea
- fragrance
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明提供了一种花香型黑茶的制作方法,其特征是:用初制成的黑茶为基体,以香气显著的鲜花为媒介,经均匀混合、渥堆、发酵、窨制而成。本发明将这种具保健功能的黑茶与鲜花混合在一起渥堆、发酵,使茶叶吸收鲜花的芳香物质,并经一系列转化使茶叶香气怡人,营养口感更好,将为更多的消费者所接受。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶的制备方法,具体涉及一种花香型黑茶及其制作工艺。
背景技术
茶,在我国具有悠久的历史和文化,也是千百年来我国人民的传统饮品。不同的茶叶加工方法,形成了各种不同的茶类,而各类茶又都有一定的品质特征和规格要求,从初制技术上分,有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六大类茶,其中黑茶与绿茶、红茶、黄茶、红茶、青茶比较起来,冷香是最弱的,而热香也仅仅是陈香,虽因其长期后发酵的缘故,具有其他类茶无法比拟的保健功能,但香气和口感在一定程度上制约了它在市场上的推广和普及,除了在我国的西南地区和东南亚有较为固定的市场外,还不为我国大部地域的人所接受。目前市面上销售的花茶,如桂花茶、茉莉花茶,制作方法是将干茉莉花、干桂花与茶叶混合而成的茶。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足,而提供一种花香型黑茶及其制作工艺。
实现本发明目的的技术方案是:
用初制成的黑茶为基体,以香气显著的鲜花为媒介,经均匀混合、渥堆、发酵、窨制而成。具体制作过程步骤如下:
1、用现有技术制作黑茶;
2、选择所需香型品种的即将开放的鲜花花朵;
3、拌和窨花:将初制的黑茶与具香气的鲜花拌和在一起,渥堆发酵进行窨香,茶叶在吸纳花香的同时,也吸收鲜花的水分,使茶堆的温度升高,微生物被激活复苏,经过12-15个小时,第一次窨制完成;
4、出花:筛出花朵,烘干茶叶;
5、按步骤3的方法进行第二次、第三次窨制,花香被黑茶饱吸后,茶叶烘干而成。
所述的鲜花主要为茉莉花、桂花、玉兰花,鲜花的投放比例为茶叶的1-5%。
本发明的优点是:本发明将这种具保健功能的黑茶与鲜花混合在一起渥堆、发酵,使茶叶吸收鲜花的芳香物质,并经一系列转化使茶叶香气怡人,营养口感更好。
具体实施方式
实施例1:
茉莉花香型六堡茶的制作方法,该方法包括如下步骤:
(1)以现有技术加工制成的六堡茶毛茶为基体;
(2)选择即将开放的茉莉花花朵;
(3)拌和窨花:根据茉莉花的吐香特性,在其晚上即将开放的茉莉花的新鲜花蕾与茶叶均匀混合渥堆,鲜花的投放比例为茶叶的3%,茶叶在吸纳花香的同时,也吸收鲜花的水分,2小时后茶堆的温度开始上升,微生物被激活复苏,至第二天上午第一次窨制完成;
(4)筛出花朵,烘干茶叶;
(5)按步骤(3)的方法进行第二次、第三次窨制,即得到茉莉花香型六堡茶。
鲜花的投放量可依所需香型的浓、淡增加或减少。
实施例2:桂花香型六堡茶的制作方法
根据桂花特性,在每年桂花开花季节选择香气浓、品质好的花,并在24小时以内和六堡茶进行窨花窨制,其余同实施例1。
以上只是结合实施例对本发明展开进一步的描述,但应理解,以上的实施例仅用于对本发明进行举例说明,并非用以限定本发明的保护范围。应用本方法还可以制作花香型普洱茶或其他花香型黑茶。
Claims (4)
1.一种花香型黑茶的制作方法,其特征是:用初制成的黑茶为基体,以香气显著的鲜花为媒介,经均匀混合、渥堆、发酵、窨制而成,其制作方法包括如下步骤:
(1)用现有技术制作黑茶;
(2)选择所需香型品种的、即将开放的鲜花花朵;
(3)拌和窨花:将初制的黑茶与具香气的鲜花拌和在一起,渥堆发酵进行窨香,茶叶在吸纳花香的同时,也吸收鲜花的水分,使茶堆的温度升高,微生物被激活复苏,经过12-15个小时,第一次窨制完成;
(4)出花:筛出花朵,烘干茶叶;
(5)按步骤(3)的方法进行第二次、第三次窨制,花香被黑茶饱吸后,茶叶烘干而成。
2.根据权利要求1所述的制作方法,其特征是:所述的鲜花主要为桂花、茉莉花或玉兰花。
3.根据权利要求1所述的制作方法,其特征是:所述鲜花的投放量为茶叶的1-5%。
4.用权利要求1的制备方法制备出的一种花香型黑茶。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010101011715A CN101731382B (zh) | 2010-01-23 | 2010-01-23 | 一种花香型黑茶及其制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010101011715A CN101731382B (zh) | 2010-01-23 | 2010-01-23 | 一种花香型黑茶及其制作工艺 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101731382A CN101731382A (zh) | 2010-06-16 |
CN101731382B true CN101731382B (zh) | 2012-08-22 |
Family
ID=42455798
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2010101011715A Expired - Fee Related CN101731382B (zh) | 2010-01-23 | 2010-01-23 | 一种花香型黑茶及其制作工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101731382B (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110384148A (zh) * | 2019-07-22 | 2019-10-29 | 湖南植歌茶业有限公司 | 一种中草药的陈皮黑茶配方及其加工方法 |
Families Citing this family (28)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102450348B (zh) * | 2010-10-19 | 2015-11-25 | 艾秀群 | 兰花香型茉莉花茶生产工艺 |
CN102524451B (zh) * | 2012-01-12 | 2013-08-14 | 廖方珍 | 一种玫瑰花茶窨制工艺 |
CN103478317A (zh) * | 2012-06-14 | 2014-01-01 | 贵州四品君茶业有限公司 | 一种桂花红茶窨制方法及窨制设备 |
CN102986949B (zh) * | 2012-12-06 | 2014-08-27 | 宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司 | 一种桂花黑茶及其加工方法 |
CN103005107A (zh) * | 2013-01-08 | 2013-04-03 | 南京师范大学 | 一种甜叶菊黑茶的加工方法 |
CN103392846A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-11-20 | 四川省文君茶业有限公司 | 以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法 |
CN104171052A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-12-03 | 湖南省铁香茶叶有限公司 | 一种兰花香型黑茶的制作方法 |
CN104186753B (zh) * | 2014-07-23 | 2016-08-17 | 谢大高 | 茉莉米兰花普洱茶的制作方法 |
CN104186754B (zh) * | 2014-07-23 | 2016-09-28 | 谢大高 | 茉莉米兰花黑茶的制作方法 |
CN104222393A (zh) * | 2014-10-11 | 2014-12-24 | 张聪聪 | 有机米兰花黑茶散茶的制作方法 |
CN104206573B (zh) * | 2014-10-11 | 2016-04-06 | 谢达国 | 有机米兰花黑茶紧压茶的制作方法 |
CN104273250A (zh) * | 2014-10-24 | 2015-01-14 | 梧州中茶茶业有限公司 | 桂花六堡茶加工工艺 |
CN104365909A (zh) * | 2014-12-02 | 2015-02-25 | 湖南省白沙溪茶厂股份有限公司 | 金银花黑茶及其制备方法 |
CN104543133A (zh) * | 2015-01-05 | 2015-04-29 | 周学付 | 一种桂花茶制作方法 |
CN104522204A (zh) * | 2015-01-05 | 2015-04-22 | 梧州市天誉茶业有限公司 | 槟榔香味六堡茶及其制备方法 |
CN105532968A (zh) * | 2015-12-15 | 2016-05-04 | 四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司 | 一种茉莉花黑茶及其制备方法 |
CN105638958B (zh) * | 2016-01-06 | 2017-02-22 | 湖南农业大学 | 一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法 |
CN105875884A (zh) * | 2016-04-28 | 2016-08-24 | 王婧 | 一种新型青砖茶的制作工艺 |
CN106173117A (zh) * | 2016-07-23 | 2016-12-07 | 成都市金川茶业有限公司 | 一种黑茶饼加玫瑰花的加工方法 |
CN106359710A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-01 | 安徽省双寨茶业有限公司 | 一种兰花香型黑茶 |
CN108378161A (zh) * | 2018-04-30 | 2018-08-10 | 蔚长飞 | 一种茉莉花茯茶的制作方法及其产品 |
CN108541786A (zh) * | 2018-04-30 | 2018-09-18 | 蔚长飞 | 一种桂花茯茶的制作方法及其产品 |
CN108378162A (zh) * | 2018-04-30 | 2018-08-10 | 蔚长飞 | 一种玉兰花茯茶的制作方法及其产品 |
CN108850282A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-23 | 益阳玲智工程技术有限公司 | 一种含茉莉花的黑茶及其加工方法 |
CN108850295A (zh) * | 2018-07-25 | 2018-11-23 | 四川蒙顶山味独珍茶业有限公司 | 一种兰花茶及其制备方法 |
CN110214835A (zh) * | 2019-06-06 | 2019-09-10 | 湖南农业大学 | 排毒养颜花香果味养生茶 |
CN110384149A (zh) * | 2019-07-22 | 2019-10-29 | 湖南植歌茶业有限公司 | 一种复合红茯砖茶配方及其制作方法 |
CN114931172A (zh) * | 2021-11-02 | 2022-08-23 | 湖南农业大学 | 一种茉莉香型天尖黑茶及其制备方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101305755A (zh) * | 2007-05-14 | 2008-11-19 | 刘忠麇 | 三七花普洱茶 |
CN101473876A (zh) * | 2008-11-26 | 2009-07-08 | 王明勇 | 一种茉莉红茶的制做方法 |
-
2010
- 2010-01-23 CN CN2010101011715A patent/CN101731382B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101305755A (zh) * | 2007-05-14 | 2008-11-19 | 刘忠麇 | 三七花普洱茶 |
CN101473876A (zh) * | 2008-11-26 | 2009-07-08 | 王明勇 | 一种茉莉红茶的制做方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110384148A (zh) * | 2019-07-22 | 2019-10-29 | 湖南植歌茶业有限公司 | 一种中草药的陈皮黑茶配方及其加工方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101731382A (zh) | 2010-06-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101731382B (zh) | 一种花香型黑茶及其制作工艺 | |
CN102524451B (zh) | 一种玫瑰花茶窨制工艺 | |
CN101703126A (zh) | 一种茉莉花茶 | |
CN104996631A (zh) | 一种恒温窨制茉莉花茶的方法 | |
CN104336197A (zh) | 黑茯茶制作方法 | |
CN102150726B (zh) | 杜仲红茶及其生产方法 | |
CN103361229A (zh) | 一种露粮榔蔻配制酒及恒温曲酒窖池 | |
CN102258092B (zh) | 一种多茶类工艺结合的制茶方法 | |
CN101473876A (zh) | 一种茉莉红茶的制做方法 | |
CN105248711A (zh) | 一种红茶发酵方法及红茶专用发酵室 | |
CN101695323A (zh) | 高香型滇红茶的加工方法 | |
CN105124036A (zh) | 茉莉花香六堡茶的制作方法 | |
CN107950722A (zh) | 一种花茶窨制工艺 | |
CN108813003A (zh) | 蒲公英茯茶的制备方法及蒲公英茯茶 | |
CN107279378A (zh) | 一种陈皮连翘茶的制作方法 | |
CN105192148A (zh) | 一种红茶加工工艺 | |
CN102524456B (zh) | 一种金银花茶及其窨制方法 | |
CN102268343A (zh) | 一种甜型黄酒的酿制工艺 | |
CN108850229A (zh) | 千两茶的制备方法及千两茶 | |
CN110393222A (zh) | 一种以黑毛茶和绿毛茶为原料生产金花黑茶的方法 | |
CN108850287A (zh) | 蒲公英黑茶的制备方法及蒲公英黑茶 | |
CN104938666B (zh) | 一种红银针茶及其加工工艺 | |
CN103875849A (zh) | 桑叶保健茶的制备工艺流程 | |
KR20110096862A (ko) | 곡물의 가공 방법 | |
CN103652007B (zh) | 一种荷花龙井茶的加工方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120822 Termination date: 20130123 |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |