CN101697766A - 豆浆巧克力甜饼 - Google Patents

Abstract

一种豆浆巧克力甜饼，涉及一种甜点食品及其制作方法。其特征在于它的制作方法是：通过香蕉的制备：包括材料，前处理；糖浆的制备：包括材料，熬浆；巧克力沙司的制备：包括材料，搅拌，加热，煮沸；甜饼的制作：包括材料，调糊，煎饼，成型。所得的豆浆巧克力甜饼是一种以鲜豆浆、面粉为原料，配以巧克力、可可粉等制成的甜点食品。产品外观呈黄、褐相间色，三角形折叠饼状，饼间夹有香浓的巧克力沙司，是一种造型独特，既美观又美味的甜点食品。

Description

豆浆巧克力甜饼

技术领域：

本发明涉及一种甜点食品及其制作方法。特别是一种豆浆巧克力甜饼。

背景技术：

黄豆的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。杏仁富含维生素E、纤维素和抗氧化剂，对人体健康非常有益。巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。而且，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。

发明内容：

本发明旨在提供一种豆浆巧克力甜饼。

本发明的制作方法是：

一，豆浆的制备：

(1)浸泡：将黄豆用清水浸泡6-8小时(视水温高低而定后，用清水冲净(至黄水全部除尽为止)，以保证豆浆洁白。

(2)磨浆：然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。

(3)煮沸：将豆浆放入锅中用小火煮沸，煮沸后去沫。

二，糖浆的制备：

(1)材料：白糖500克，水500克。

(2)熬浆：把糖放入一煮锅里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用汤勺不断搅拌，直至变成糖浆状。

三，巧克力沙司的制备：

(1)材料：1茶匙可可粉，2茶匙淀粉，3茶匙牛奶，40克黑巧克力，15克黄油，175克糖浆，1茶匙可可粉。

(2)搅拌：把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶。

(3)加热：把黑巧克力切成小块，放入加了黄油和糖浆的煎锅里，用文火加热、搅拌，直至完全混合。

(4)煮沸：在煎锅里加入可可粉混合物，用文火煮沸，搅拌，炖1分钟，再把锅从火上移开，巧克力沙司即做好。

四，甜饼的制作：

(1)材料：100克普通面粉、1茶匙可可粉、1茶匙植物油、300毫升豆浆、油，用于煎饼。

(2)调糊：把面粉和可可粉筛入一个碗中，然后加入油，再缓缓打入豆浆，直至混合物变成均匀的糊状。

(3)煎饼：把一点点油放在厚底煎锅里加热，倒入一点点糊，慢慢摇煎锅，使锅中的糊均匀铺开，用中火加热，直到底部变为金黄色，把薄饼翻一下，继续煎另一面，把甜饼从锅中倒出，并保温，重复以上动作，直至煎好所有的饼。

(4)成型：把巧克力沙司重新加热1-2分钟，然后抹在甜饼上，并把甜饼折成三角形，即可食用。

所得的豆浆巧克力甜饼是以鲜豆浆、面粉为原料，配以巧克力、可可粉等制成的甜点食品。产品外观呈黄、褐相间色，三角形折叠饼状，饼间夹有巧克力沙司，是一种既美观又美味的甜点食品。

具体实施方式

实施例：

采用以下方法制备豆浆巧克力甜饼：

豆浆的制备：

(1)浸泡：将黄豆用清水浸泡6-8小时(视水温高低而定后，用清水冲净(至黄水全部除尽为止)，以保证豆浆洁白。

(2)磨浆：然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。

(3)煮沸：将豆浆放入锅中用小火煮沸，煮沸后去沫。

糖浆的制备：

(1)材料：白糖500克，水500克。

(2)熬浆：把糖放入一煮锅里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用汤勺不断搅拌，直至变成糖浆状。

巧克力沙司的制备：

(1)材料：1茶匙可可粉，2茶匙淀粉，3茶匙牛奶，40克黑巧克力，15克黄油，175克糖浆，1茶匙可可粉。

(2)搅拌：把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶。

(3)加热：把黑巧克力切成小块，放入加了黄油和糖浆的煎锅里，用文火加热、搅拌，直至完全混合。

(4)煮沸：在煎锅里加入可可粉混合物，用文火煮沸，搅拌，炖1分钟，再把锅从火上移开，巧克力沙司即做好。

甜饼的制作：

(1)材料：100克普通面粉、1茶匙可可粉、1茶匙植物油、300毫升豆浆、油，用于煎饼。

(2)调糊：把面粉和可可粉筛入一个碗中，然后加入油，再缓缓打入豆浆，直至混合物变成均匀的糊状。

(3)煎饼：把一点点油放在厚底煎锅里加热，倒入一点点糊，慢慢摇煎锅，使锅中的糊均匀铺开，用中火加热，直到底部变为金黄色，把薄饼翻一下，继续煎另一面，把甜饼从锅中倒出，并保温，重复以上动作，直至煎好所有的饼。

(4)成型：把巧克力沙司重新加热1-2分钟，然后抹在甜饼上，并把甜饼折成三角形，即可食用。

所制的豆浆巧克力甜饼可直接食用，是一种营养丰富，造型独特，香甜可口的甜点食品。

Claims (1)

1.一种豆浆巧克力甜饼，其特征在于它的制作方法是：

豆浆的制备：

(1)浸泡：将黄豆用清水浸泡6-8小时(视水温高低而定后，用清水冲净(至黄水全部除尽为止)，以保证豆浆洁白；

(2)磨浆：然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆；

(3)煮沸：将豆浆放入锅中用小火煮沸，煮沸后去沫；

糖浆的制备：

(1)材料：白糖500克，水500克；

(2)熬浆：把糖放入一煮锅里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用汤勺不断搅拌，直至变成糖浆状；

巧克力沙司的制备：

(1)材料：1茶匙可可粉，2茶匙淀粉，3茶匙牛奶，40克黑巧克力，15克黄油，175克糖浆，1茶匙可可粉；

(2)搅拌：把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶；

(3)加热：把黑巧克力切成小块，放入加了黄油和糖浆的煎锅里，用文火加热、搅拌，直至完全混合；

(4)煮沸：在煎锅里加入可可粉混合物，用文火煮沸，搅拌，炖1分钟，再把锅从火上移开，巧克力沙司即做好；

甜饼的制作：

(1)材料：100克普通面粉、1茶匙可可粉、1茶匙植物油、300毫升豆浆、油，用于煎饼；

(2)调糊：把面粉和可可粉筛入一个碗中，然后加入油，再缓缓打入豆浆，直至混合物变成均匀的糊状；

(3)煎饼：把一点点油放在厚底煎锅里加热，倒入一点点糊，慢慢摇煎锅，使锅中的糊均匀铺开，用中火加热，直到底部变为金黄色，把薄饼翻一下，继续煎另一面，把甜饼从锅中倒出，并保温，重复以上动作，直至煎好所有的饼；

(4)成型：把巧克力沙司重新加热1-2分钟，然后抹在甜饼上，并把甜饼折成三角形，即可食用。