CN101662943A - 容器装油脂组合物 - Google Patents
容器装油脂组合物 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101662943A CN101662943A CN200880013050A CN200880013050A CN101662943A CN 101662943 A CN101662943 A CN 101662943A CN 200880013050 A CN200880013050 A CN 200880013050A CN 200880013050 A CN200880013050 A CN 200880013050A CN 101662943 A CN101662943 A CN 101662943A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- container
- acid
- palm olein
- fat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 56
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims abstract description 103
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims abstract description 103
- PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N triolein Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N 0.000 claims abstract description 74
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 59
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 59
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 52
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 claims abstract description 19
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims abstract description 19
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims abstract description 9
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 44
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 claims description 35
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 33
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 claims description 25
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 22
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 claims description 21
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N tristearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 14
- 235000021081 unsaturated fats Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000005286 illumination Methods 0.000 claims description 11
- 235000021084 monounsaturated fats Nutrition 0.000 claims description 10
- TWJNQYPJQDRXPH-UHFFFAOYSA-N 2-cyanobenzohydrazide Chemical compound NNC(=O)C1=CC=CC=C1C#N TWJNQYPJQDRXPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000021360 Myristic acid Nutrition 0.000 claims description 7
- TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N Myristic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCC(O)=O TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 claims description 5
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 claims description 5
- 150000002943 palmitic acids Chemical class 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 abstract description 2
- TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N tetradecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC[14C](O)=O TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N 0.000 abstract description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 abstract 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 abstract 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 17
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 14
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 11
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 10
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 9
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 9
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 description 9
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 8
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 7
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 7
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 6
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 6
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 6
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 6
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 6
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 5
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 5
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- -1 gallic acid-derivate Natural products 0.000 description 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 4
- LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N ac1ldcw0 Chemical class Cl.C1CN(C)CCN1C1=C(F)C=C2C(=O)C(C(O)=O)=CN3CCSC1=C32 LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 3
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 3
- 240000003133 Elaeis guineensis Species 0.000 description 2
- PHFSBARLASYIFM-LDYMZIIASA-N Fukiic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)[C@@](O)(C(O)=O)CC1=CC=C(O)C(O)=C1 PHFSBARLASYIFM-LDYMZIIASA-N 0.000 description 2
- PHFSBARLASYIFM-UHFFFAOYSA-N Fukiic-Saeure Natural products OC(=O)C(O)C(O)(C(O)=O)CC1=CC=C(O)C(O)=C1 PHFSBARLASYIFM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 2
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 2
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N eugenol Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC=C1O RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000446 fuel Substances 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- QBKSWRVVCFFDOT-UHFFFAOYSA-N gossypol Chemical compound CC(C)C1=C(O)C(O)=C(C=O)C2=C(O)C(C=3C(O)=C4C(C=O)=C(O)C(O)=C(C4=CC=3C)C(C)C)=C(C)C=C21 QBKSWRVVCFFDOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N trans-anethole Chemical compound COC1=CC=C(\C=C\C)C=C1 RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N 0.000 description 2
- OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N zingerone Chemical compound COC1=CC(CCC(C)=O)=CC=C1O OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- SMNDYUVBFMFKNZ-UHFFFAOYSA-N 2-furoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CO1 SMNDYUVBFMFKNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N Chavibetol Natural products COC1=CC=C(CC=C)C=C1O NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001950 Elaeis guineensis Nutrition 0.000 description 1
- WEEGYLXZBRQIMU-UHFFFAOYSA-N Eucalyptol Chemical compound C1CC2CCC1(C)OC2(C)C WEEGYLXZBRQIMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005770 Eugenol Substances 0.000 description 1
- UIOFUWFRIANQPC-JKIFEVAISA-N Floxacillin Chemical compound N([C@@H]1C(N2[C@H](C(C)(C)S[C@@H]21)C(O)=O)=O)C(=O)C1=C(C)ON=C1C1=C(F)C=CC=C1Cl UIOFUWFRIANQPC-JKIFEVAISA-N 0.000 description 1
- UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N Pseudoeugenol Natural products COC1=CC(C(C)=C)=CC=C1O UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N Sesamol Natural products OC1=CC=C2OCOC2=C1 LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- QHOPXUFELLHKAS-UHFFFAOYSA-N Thespesin Natural products CC(C)c1c(O)c(O)c2C(O)Oc3c(c(C)cc1c23)-c1c2OC(O)c3c(O)c(O)c(C(C)C)c(cc1C)c23 QHOPXUFELLHKAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940011037 anethole Drugs 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 229960005233 cineole Drugs 0.000 description 1
- RFFOTVCVTJUTAD-UHFFFAOYSA-N cineole Natural products C1CC2(C)CCC1(C(C)C)O2 RFFOTVCVTJUTAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006103 coloring component Substances 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000000254 damaging effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 229960002217 eugenol Drugs 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N flavone Chemical class O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 1
- 229930000755 gossypol Natural products 0.000 description 1
- 229950005277 gossypol Drugs 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N kojic acid Chemical compound OCC1=CC(=O)C(O)=CO1 BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004705 kojic acid Drugs 0.000 description 1
- WZNJWVWKTVETCG-UHFFFAOYSA-N kojic acid Natural products OC(=O)C(N)CN1C=CC(=O)C(O)=C1 WZNJWVWKTVETCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002617 leukotrienes Chemical class 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N para-methoxyphenyl Natural products COC1=CC=C(C=CC)C=C1 RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229950008882 polysorbate Drugs 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 238000007639 printing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229940066675 ricinoleate Drugs 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 239000010729 system oil Substances 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/06—Preservation of finished products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
Abstract
一种容器装油脂组合物,其为将含有大豆油和棕榈油精的油脂组合物填充到容器中而成的容器装油脂组合物,其中,相对于100质量份大豆油,棕榈油精的比例为33~100质量份,棕榈油精的碘值为65以上,浊点为5℃以下,棕榈油精的构成脂肪酸中含有0~4质量%的肉豆蔻酸、25~38质量%的棕榈酸、0.5~6质量%的硬脂酸、40~60质量%的油酸和8~18质量%的亚油酸,且容器的至少一部分由透光性材料所形成。该容器装油脂组合物在通常的陈列销售中在被照射等的光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味,并以高比例含有大豆油。
Description
技术领域
本发明涉及一种将食用油脂填充到透光性容器中所形成的容器装油脂组合物。更详细而言,涉及一种将食用油脂装入市场上流通的容器、特别是供个人消费者购买的荧光灯等的光容易透过的容器中所形成的容器装食用油脂。
背景技术
2003年日本的食用油脂需求为:菜籽油84万吨,大豆油72万吨,其次是棕榈油35万吨。大豆油是世界上生产最多的油脂,生产了3250万吨(2005年)。
菜籽油经常作为家庭用色拉油使用,一般经常与大豆制成调和油使用。但是,近年来,有效利用了菜籽油清淡的风味特性和良好的稳定性,以“canola oil”的名称单独作为商品流通,且被消费者所接受,需求正在增加。
另一方面,据说大豆油因“回味”即青豆味(以下,有时称为“来源于大豆油的回味(flavor reversion)”。)令人不快。据称该回味是因光产生的,推测起因物质为亚麻酸、糠酸等,但至今尚未定论。因此,该问题的解决是很困难的,在容器透明而透光的情况下,以高比例含有大豆油的食用油脂,存在不能保证经得起保存的品质的问题。这是原因之一,所以尽管大豆油在世界上的产量很多,但国内需求并没有增加。
为了避免上述产生气味的问题,通常将大豆油或含有很多大豆油的油脂组合物装入金属性的遮光容器(例如,铁罐(tincan)或圆罐)中来进行流通。但是,遮光容器如果是金属制的,则非常重,存在操作性差的问题。另外,由于看不见内容物,因此存在不清楚剩余量等不方便的地方,或者由于看不见内容物而存在欠缺安心感的问题。特别是,作为一般家庭中使用的400~1500mL的容器,金属制的容器被指出不好使用。
通常,大豆油以色拉油的名称、以大豆油和菜籽油的混合油脂形式进行流通。但是,上述混合油脂中的大豆油的比例增加时,则会出现上述因光而产生气味的问题。关于这一点,已有如下记载:以一般家庭用的食用油脂的包装体(例如,PET容器)进行流通和销售时,由于因光而产生“回味”,因此要调整色拉油的配合量(非专利文献1)。
此外,还提出了关于装入阻氧性高的容器中的食用油脂的技术(专利文献1、2),但该技术完全没有改善因光而产生的大豆油特有的令人不快的回味的问题。
专利文献1:日本特开2004-292052号公报
专利文献2:日本特开2005-027505号公报
非专利文献1:油脂、1997年、第50卷、第5号、P41~50
发明内容
本发明的课题在于,鉴于上述问题,提供一种容器装油脂组合物,该容器装油脂组合物在通常的陈列销售中,在被照射等的光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味,并且该容器装油脂组合物是通过将以高比例含有大豆油的油脂填充到透光性容器中而获得的。
本发明人等进行了反复深入研究,结果发现,填充、收纳到透光容器中的相对于大豆油以特定的比例添加有特定的棕榈油精的油脂组合物,与填充、收纳到透光容器中的大豆油和其它油脂的油脂组合物相比,在光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味。本发明是基于该见解而形成的。
即,本发明提供一种容器装油脂组合物,其特征在于,其为将含有大豆油和棕榈油精的油脂组合物填充到容器中而成的容器装油脂组合物,
其中,相对于100质量份大豆油,棕榈油精的比例为33~100质量份,
棕榈油精的碘值为65以上,浊点为5℃以下,棕榈油精的构成脂肪酸中含有0~4质量%的肉豆蔻酸、25~38质量%的棕榈酸、0.5~6质量%的硬脂酸、40~60质量%的油酸和8~18质量%的亚油酸,
容器的至少一部分由透光性材料所形成。
本发明还提供一种抑制回味产生的制剂,其特征在于,包含棕榈油精,其中,回味是指大豆油在被光照射时所产生的回味。
本发明还提供一种抑制回味产生的方法,其特征在于,使棕榈油精存在于装在至少一部分由透光性材料所形成的容器中的大豆油中,其中,回味是指该容器在被光照射时由大豆油所产生的回味。
本发明的容器装油脂组合物与(a)收纳于透光容器中的大豆油纯净物(100%)以及(b)收纳于透光容器中的、以重量比40~90∶60~10含有大豆油和菜籽油的油脂组合物相比较,在光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味。也就是说,在通常的陈列销售中,在被照射等的光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味,因此可以收纳于透光性容器中而向消费者销售大量的大豆油。
具体实施方式
本发明中,相对于100质量份大豆油,并用33~100质量份棕榈油精。
(大豆油)
本发明中所使用的“大豆油”没有特别限定,可以使用通过通常的方法而制造的物质。大豆油通常是对大豆实施溶剂提取后,经过脱胶、脱酸、脱色、脱蜡(根据需要)、脱臭的精制工序而制造的。作为精制方法,有化学精制和物理精制等,可使用任意一种。
大豆油中的脂肪酸组成没有特别限定,例如可以使用从通过杂交而使亚麻酸含量降低了的大豆中获得的大豆油(含有低亚麻酸的大豆油)。
大豆油中有无反式脂肪酸没有特别限定。
作为原料的大豆的原产地没有特别限定,可以使用美国产、南美产等。
(棕榈油精)
本发明中所使用的“棕榈油精”的碘值为65以上,浊点为5℃以下,棕榈油精的构成脂肪酸中含有0~4质量%的肉豆蔻酸、25~38质量%的棕榈酸、0.5~6质量%的硬脂酸、40~60质量%的油酸和8~18质量%的亚油酸。
其中,优选碘值为67以上的物质,更优选为70以上的。另一方面,优选为80以下。此外,优选浊点为5℃~-2℃左右的物质。棕榈油精的构成脂肪酸优选为肉豆蔻酸0~3质量%、棕榈酸26~35质量%、硬脂酸1.5~4质量%、油酸46~56质量%和亚油酸12~16质量%,优选棕榈油精的构成脂肪酸中的肉豆蔻酸含量比硬脂酸含量少,且棕榈酸含量比油酸含量少。特别优选为肉豆蔻酸0.1~2质量%、棕榈酸26~32质量%、硬脂酸1.5~3.4质量%、油酸48~56质量%和亚油酸12~16质量%。此外,肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸的总量优选为90质量%以上,特别优选为95质量%以上、95~99重量%。
碘值例如可以通过“社团法人日本油化学会基准油脂分析试验法2.3.4.1-1996”等方法容易地进行测定。此外,浊点例如可以通过“社团法人日本油化学会基准油脂分析试验法2.2.7-1996”等方法容易地进行测定。此外,脂肪酸组成可以通过“社团法人日本油化学会基准油脂分析试验法2.4.2.2-1996”等方法容易地进行测定。
进而,作为本发明中所使用的棕榈油精,构成棕榈油精的三酰甘油中的二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯的量优选为35质量%以下(更优选为32~15质量%、32~20质量%),且单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯的量优选为50质量%以上(更优选为55~75质量%、55~70质量%)。而且,此外,三不饱和脂肪酸甘油酯的量优选为5质量%以上(更优选为5~15%)。
其中,构成棕榈油精的三酰甘油中的作为二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯的P2O(作为脂肪酸具有2个棕榈酸、1个油酸的三酰甘油)的量优选为20质量%以下(更优选为15~5质量%)。此外,构成棕榈油精的三酰甘油中的作为单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯的PO2(作为脂肪酸具有1个棕榈酸、2个油酸的三酰甘油)的量优选为30质量%以上(更优选为35~50质量%)。
构成棕榈油精的三酰甘油中的P2O的量、PO2的量、二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯的量、单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯和三不饱和脂肪酸甘油酯的量,例如可以通过气相色谱测定方法(根据JAOCS,vol70,11,1111-1114(1993))等方法容易地进行测定。
这种棕榈油精可以从棕榈油中分馏而获得。具体而言,将油棕的果穗用蒸汽处理后,通过压榨法采油。对采集的油进行离心分离,除去纤维和杂质,并进行干燥。其后,经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭的精制。作为精制方法,有化学精制和物理精制等,可使用任意一种。
由于棕榈油在常温下为半固状、半液状,因此经常根据用途进行分馏处理,以所得到的分馏油形式使用。
用于获得棕榈油精的棕榈油分馏方法没有特别限定,通常使用利用冷却的自然分馏法,也可以使用利用表面活性剂和溶剂而进行分馏的方法。棕榈油精是对棕榈油进行分馏而获得的中熔点部分或低熔点部分(高熔点部分通常称为棕榈硬脂)。该分馏可以是2次分馏、3次分馏,也可以是进行了多次分馏处理而获得的低熔点部分。
(大豆油和棕榈油精的质量份)
相对于100质量份大豆油,棕榈油精为33~100质量份,优选为33~82质量份,更优选为33~67质量份。进而,优选为33~54质量份,特别优选为33~43质量份。此外,相对于100质量份大豆油,棕榈油精还优选为40~100质量份。
本发明中,油脂组合物中大豆油的含量优选为50质量%以上,更优选为55质量%以上,进一步优选为60质量%以上。此外,优选为65质量%以上,特别优选为70质量%以上。相对于100质量份大豆油,棕榈油精的量为33~54质量份,且油脂组合物中大豆油的含量特别优选为65质量%以上。此外,油脂组合物中的大豆油含量和棕榈油精含量之和为100质量%时,其中大豆油的含量优选为65~75质量%或70~75质量%。
本发明的油脂组合物优选包含大豆油和棕榈油精的混合物。
用比例表示时,例如,大体上,相对于100质量份大豆油,棕榈油精为33质量份是指:大豆油∶棕榈油精=75∶25(质量比,以下相同);相对于100质量份大豆油,棕榈油精为43质量份是指:大豆油∶棕榈油精=70∶30;相对于100质量份大豆油,棕榈油精为54质量份是指:大豆油∶棕榈油精=65∶35。此外,相对于100质量份大豆油,棕榈油精为100质量份是指:大豆油∶棕榈油精=50∶50。
(混合)
制备大豆油和棕榈油精的油脂组合物的方法没有特别限定,通常只要将两者混合,搅拌至均匀即可。
进行大量生产时,为了更易于混合,也可以对棕榈油精和添加剂(乳化剂)进行加热(例如,40℃),然后添加入大豆油中进行混合搅拌。
(透光性容器)
本发明中所使用的容器,只要其至少一部分由透光性材料所形成即可。作为这种容器,可以举出没有实施遮光处理的透明容器或半透明容器,即透光性容器。其中,作为透明容器,可以举出例如市售的Nisshin Canola Oil Healthy Light(日清奥利友集团株式会社制)的容器。此外,作为半透明容器,可以举出例如市售的日清色拉油(日清奥利友集团株式会社制)的容器。
作为容器,可以是店面上陈列销售的一般家庭用的食用油脂用的容器,例如,通常优选内容量为200~2000g的塑料制容器,特别优选600~1650g的容器。
(其它成分)
容器装油脂组合物的油脂组合物中,除了大豆油和棕榈油精之外,在不损害本发明效果的程度内,可以添加其它成分。这些成分例如为一般的食用油脂中所使用的成分(食品添加剂等)。
作为这些成分,可以举出例如抗氧化剂、结晶调节剂、食感改良剂等。
作为抗氧化剂,可以举出例如生育酚类、黄酮衍生物、曲酸、没食子酸衍生物、儿茶素及其酯、蜂斗酸(fukiic acid)、棉子酚、芝麻酚、萜类等。作为结晶调节剂,可以举出例如聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇脂肪酸酯、聚山梨醇酯、聚甘油缩合蓖麻油酸酯、甘油酯等。
此外,还可以添加香辣调味料和着色成分等。
作为香辣调味料,可以举出例如辣椒素、茴香脑、丁子香酚、桉树脑、姜油酮等。作为着色成分,可以举出例如胡萝卜素、虾青素等。
本发明的容器装油脂组合物可以供于长期的流通、陈列销售等。尤其是,可以在照度1000Lux以上(根据照明的角度为400Lux以上)的光存在下进行陈列销售。
本发明的容器装油脂组合物可以在广泛的用途中使用。例如,可以用于炒制食物(炒面、炒蔬菜等)、油炸食品(天麸罗、炸肉饼、炸猪排等)、喷雾用途(将油喷到食材上,再用烤炉或微波炉进行加热)、脱模油(demolding oil)、蛋黄酱、调味汁等。
实施例
接着,举出实施例和比较例,对本发明进行更详细的说明,但本发明不受它们的任何限制。
实施例中,没有特别记载时,“%”表示质量%。此外,没有特别记载时,大豆油使用日清奥利友集团(株)制的商品名“Nisshin Soybean Salad Oil”,菜籽油使用日清奥利友集团(株)制的商品名“Nisshin Rapeseed Salad Oil”,玉米油使用日清奥利友集团(株)制的商品名“Nisshin Corn Oil”。
此外,所使用的棕榈油精A、B和C具有下述特性。
表中,二饱和单不饱和表示二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯,单饱和二不饱和表示单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯,三不饱和表示三不饱和脂肪酸甘油酯。此外,P2O表示作为脂肪酸具有2个棕榈酸、1个油酸的三酰甘油,PO2表示作为脂肪酸具有1个棕榈酸、2个油酸的三酰甘油。
表中的特性值是通过以下方法进行测定的。
碘值
根据“社团法人日本油化学会基准油脂分析试验法2.3.4.1-1996”的方法进行。
浊点
根据“社团法人日本油化学会基准油脂分析试验法2.2.7-1996”的方法进行。
棕榈油精的构成脂肪酸
根据“社团法人日本油化学会基准油脂分析试验法2.4.2.2-1996”的方法进行。
二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯等
根据气相色谱测定方法(JAOCS,vol70,11,1111-1114(1993))进行。
气相色谱法使用HP6890(Agilent Technologies Co.,Ltd.制)。柱使用007-65HT(15m×0.25mmI.D.×0.1μm)(Quadrex公司制),在温度条件350℃(1℃/分钟)~360℃下进行。分析条件、峰的归属参照JAOCS,vol70,11,1111-1114(1993)的图2。以色谱上的总面积作为100,用面积%表示组成比。
根据上述方法,通过测定P2O和PO2的量等脂肪酸甘油酯组成,然后求出分别对应的成分的量之和,从而算出二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯、单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯和三不饱和脂肪酸甘油酯的量。
(混合油脂的制造方法)
称取一定量的大豆油,再称取一定量的菜籽油、玉米油、棕榈油精中的任意1种,将两者投入搅拌机中,充分混合搅拌。
由于该混合油脂中没有加入添加剂等其它成分,因此“油脂组合物中的大豆油和棕榈油精之和的比例(大豆油和棕榈油精之和的质量/油脂组合物的质量)”为100%。
(混合油脂的填充方法)
将混合油脂填充到1000g用的没有实施遮光处理的透明容器中,填充1000g。该没有实施遮光处理的透明容器是与市售的Nisshin Canola Oil Healthy Light(日清奥利友集团株式会社制)相同的容器。
[实验例1](大豆油和菜籽油的混合油脂的讨论)
(实验方法)
以表1所示的比例制备大豆油和菜籽油的混合油脂,通过以下的方法,对在光存在下保存时所产生的来源于大豆油的回味的产生进行评价。结果示于表1中。
(来源于大豆油的回味的评价方法)
将装有混合油脂的没有实施遮光处理的容器在照度7000Lux下暴晒24小时。称取50g该混合油脂于100mL烧杯中,用干式加热器(Block Heater)加热至油温达180℃。气味充分产生之后,凑近鼻子进行评价。
(评价方法)
用20名专门评委,根据以下的评价标准,以1~5分的任意一种对100%大豆油(试验例7)的气味的程度进行判断。根据20人的分数的平均值,4.5以上为A,4以上为B,3以上为C,2以上为D,1以上为E。
该评价中为B评价以上时,评价为改善了来源于大豆油的回味。
[评价标准]
5分:基本上没有感觉到来源于大豆油的回味。
4分:稍微感觉到来源于大豆油的回味,但并非令人不快。
3分:感觉到来源于大豆油的回味,但并非令人不快。
2分:明显感觉到来源于大豆油的回味,且难以忍受。
1分:来源于大豆油的回味很强,不能忍受。
将菜籽油的脂肪酸组成、三酰甘油组成的一般的值示于下表。菜籽油和玉米油等通常的液状油的浊点为-13~-5℃。
表中,二饱和单不饱和表示二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯,单饱和二不饱和表示单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯。此外,P2O表示作为脂肪酸具有2个棕榈酸、1个油酸的三酰甘油,PO2表示作为脂肪酸具有1个棕榈酸、2个油酸的三酰甘油。
表1
试验例 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
大豆油(%) | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
菜籽油(%) | 60 | 50 | 40 | 30 | 20 | 10 | 0 |
评价(分) | B | C | C | E | E | E | E |
如表1所示,配合60%以上菜籽油时,改善了来源于大豆油的回味。另一方面,配合50%以上大豆油时,没有改善来源于大豆油的回味。
由此可知,含有50%以上大豆油的油脂,在填充到没有实施遮光处理的容器中的状态下,难以用于在光存在下进行陈列销售等用途。
[实验例2](大豆油和玉米油的混合油脂的讨论)
(实验方法)
以表2所示的油的种类和比例制备混合油脂,通过与上述“实验例1的评价方法”相同的方法进行评价。结果示于表2中。
将玉米油的脂肪酸组成、三酰甘油组成的一般的值示于下表。菜籽油和玉米油等通常的液状油的浊点为-13~-5℃。
表中,二饱和单不饱和表示二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯,单饱和二不饱和表示单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯。此外,P2O表示作为脂肪酸具有2个棕榈酸、1个油酸的三酰甘油,PO2表示作为脂肪酸具有1个棕榈酸、2个油酸的三酰甘油。
表2
试验例 | 8 | 9 |
大豆油(%) | 50 | 70 |
玉米油(%) | 50 | 30 |
判断(分) | C | D |
如表2所示,即使配合50%以上玉米油,也没有得到改善。
[实验例3](大豆油和棕榈油精的混合油脂的讨论)
(实验方法)
以表3所示的油的种类和比例制备混合油脂,对在光存在下保存时所产生的来源于大豆油的回味进行评价。
评价1是通过与上述“实验例1的评价方法”相同的方法进行的。
评价2除了以“照度3000Lux下24小时”代替“照度7000Lux下24小时”作为在光存在下保存的条件来进行之外,通过与上述“实验例1的评价方法”相同的方法进行。
评价3除了以“照度1000Lux下1周”代替“照度7000Lux下24小时”作为在光存在下保存的条件来进行之外,通过与上述“实验例1的评价方法”相同的方法进行。
将结果示于表3。
表3
试验例 | 保存条件 | 10 | 11 | 12 |
大豆油(%) | - | 70 | 80 | 90 |
棕榈油精A(%) | - | 30 | 20 | 10 |
相对于100质量份大豆油的棕榈油精的质量份 | - | 42.9 | 25 | 11.1 |
评价1的判断(分) | 7000Lux、24小时 | A | C | E |
评价2的判断(分) | 3000Lux、24小时 | A | C | D |
评价3的判断(分) | 1000Lux、1周 | A | D | E |
如表3所示,添加30%以上棕榈油精A时,大大改善了来源于大豆油的回味。
[实验例4](75%大豆油和25%棕榈油精A的混合油脂的讨论)
鉴于实验例3的结果,制备75%大豆油、25%棕榈油精A的混合油脂,进行与实验例3同样的试验、评价1和评价2。将结果示于表4中。
表4
试验例 | 13 |
大豆油(%) | 75 |
棕榈油精A(%) | 25 |
相对于100质量份大豆油的棕榈油精的质量份 | 33.3 |
评价1的判断(分) | B |
评价2的判断(分) | B |
如表4所示,添加25%以上棕榈油精A时,改善了来源于大豆油的回味。
由此可知,含有25%以上棕榈油精A(优选为30%以上)的油脂,在填充到没有实施遮光处理的容器中的状态下,可以用于在光存在下进行陈列销售等用途。
实施例2
[实验例5](用棕榈油精B、C进行的讨论)
(实验方法)
以表5所示的油的种类和比例制备混合油脂,通过与上述“实验例1的评价方法”相同的方法进行评价。结果示于表5中。
表5
试验例 | 14 | 15 |
大豆油(%) | 70 | 70 |
棕榈油精B(%) | 30 | - |
棕榈油精C(%) | - | 30 |
相对于100质量份大豆油的棕榈油精的质量份 | 42.9 | 42.9 |
判断(分) | A | A |
如表5所示,添加30%棕榈油精B或C时,大大改善了来源于大豆油的回味。
Claims (13)
1.一种容器装油脂组合物,其特征在于,其为将含有大豆油和棕榈油精的油脂组合物填充到容器中而成的容器装油脂组合物,
其中,相对于100质量份大豆油,棕榈油精的比例为33~100质量份,
棕榈油精的碘值为65以上,浊点为5℃以下,棕榈油精的构成脂肪酸中包含0~4质量%的肉豆蔻酸、25~38质量%的棕榈酸、0.5~6质量%的硬脂酸、40~60质量%的油酸和8~18质量%的亚油酸,
容器的至少一部分由透光性材料所形成。
2.根据权利要求1所述的容器装油脂组合物,其中,油脂组合物中大豆油的含量为50质量%以上。
3.根据权利要求1或2所述的容器装油脂组合物,其中,相对于100质量份大豆油,棕榈油精的量为33~54质量份,且油脂组合物中大豆油的含量为65质量%以上。
4.根据权利要求1~3中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,油脂组合物包含大豆油和棕榈油精的混合物。
5.根据权利要求1~4中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,棕榈油精的碘值为80以下。
6.根据权利要求1~5中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,棕榈油精的构成脂肪酸中的肉豆蔻酸含量比硬脂酸含量少,且棕榈酸含量比油酸含量少。
7.根据权利要求1~6中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,构成棕榈油精的三酰甘油中的二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯的量为35质量%以下,且单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯的量为50质量%以上。
8.根据权利要求1~7中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,构成棕榈油精的三酰甘油中的作为二饱和单不饱和脂肪酸甘油酯的P2O(作为脂肪酸具有2个棕榈酸、1个油酸的三酰甘油)的量为20质量%以下。
9.根据权利要求1~8中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,构成棕榈油精的三酰甘油中的作为单饱和二不饱和脂肪酸甘油酯的PO2(作为脂肪酸具有1个棕榈酸、2个油酸的三酰甘油)的量为30质量%以上。
10.根据权利要求1~9中任一项所述的容器装油脂组合物,其中,容器为没有实施遮光处理的透明容器或半透明容器。
11.根据权利要求1~10中任一项所述的容器装油脂组合物,其为用于在光存在下陈列销售的用途的组合物。
12.一种抑制回味产生的制剂,其特征在于包含棕榈油精,其中,回味是指大豆油在被光照射时所产生的回味。
13.一种抑制回味产生的方法,其特征在于,使棕榈油精存在于装在至少一部分由透光性材料所形成的容器中的大豆油中,其中,回味是指该容器在被光照射时由大豆油所产生的回味。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2007049010 | 2007-02-28 | ||
JP049010/2007 | 2007-02-28 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101662943A true CN101662943A (zh) | 2010-03-03 |
Family
ID=39721230
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN200880013050A Pending CN101662943A (zh) | 2007-02-28 | 2008-02-26 | 容器装油脂组合物 |
Country Status (9)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20100074999A1 (zh) |
EP (1) | EP2127532A1 (zh) |
JP (1) | JP4290222B2 (zh) |
KR (1) | KR20090117928A (zh) |
CN (1) | CN101662943A (zh) |
AU (1) | AU2008220159A1 (zh) |
CA (1) | CA2679306A1 (zh) |
TW (1) | TW200845910A (zh) |
WO (1) | WO2008105399A1 (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102958375A (zh) * | 2010-08-02 | 2013-03-06 | 株式会社明治 | 透明容器装饮料食品以及异味抑制方法 |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2013114711A1 (ja) * | 2012-01-31 | 2013-08-08 | 株式会社J-オイルミルズ | 大豆油含有油脂組成物 |
US20140335260A1 (en) * | 2013-05-13 | 2014-11-13 | Adriana Fernanda Cruz | Lipid composition |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2001218558A (ja) * | 2000-02-10 | 2001-08-14 | Fuji Oil Co Ltd | 油脂組成物 |
JP2004292052A (ja) | 2003-02-07 | 2004-10-21 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 食用油を透明なプラスチック容器に充填した包装体 |
MY134678A (en) * | 2003-05-05 | 2007-12-31 | Malaysian Palm Oil Board | A process for obtaining an oil composition and the oil composition obtained therefrom |
JP2005027505A (ja) | 2003-07-07 | 2005-02-03 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 食用油を透明なプラスチック容器に充填した包装体 |
JP4526497B2 (ja) * | 2006-03-03 | 2010-08-18 | 日清オイリオグループ株式会社 | 油脂組成物 |
-
2008
- 2008-02-26 WO PCT/JP2008/053266 patent/WO2008105399A1/ja active Application Filing
- 2008-02-26 KR KR1020097018011A patent/KR20090117928A/ko not_active Application Discontinuation
- 2008-02-26 AU AU2008220159A patent/AU2008220159A1/en not_active Abandoned
- 2008-02-26 US US12/528,831 patent/US20100074999A1/en not_active Abandoned
- 2008-02-26 JP JP2009501241A patent/JP4290222B2/ja active Active
- 2008-02-26 CN CN200880013050A patent/CN101662943A/zh active Pending
- 2008-02-26 EP EP08720854A patent/EP2127532A1/en not_active Withdrawn
- 2008-02-26 CA CA002679306A patent/CA2679306A1/en not_active Abandoned
- 2008-02-27 TW TW097106742A patent/TW200845910A/zh unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102958375A (zh) * | 2010-08-02 | 2013-03-06 | 株式会社明治 | 透明容器装饮料食品以及异味抑制方法 |
CN102958375B (zh) * | 2010-08-02 | 2015-01-14 | 株式会社明治 | 透明容器装饮料食品以及异味抑制方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP4290222B2 (ja) | 2009-07-01 |
TW200845910A (en) | 2008-12-01 |
KR20090117928A (ko) | 2009-11-16 |
WO2008105399A1 (ja) | 2008-09-04 |
EP2127532A1 (en) | 2009-12-02 |
US20100074999A1 (en) | 2010-03-25 |
AU2008220159A1 (en) | 2008-09-04 |
JPWO2008105399A1 (ja) | 2010-06-03 |
CA2679306A1 (en) | 2008-09-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101641017B (zh) | 食感改良油脂组合物 | |
O’Brien | Cottonseed oil | |
CN102028045B (zh) | 食用调和油 | |
CN103002748A (zh) | 油脂组合物 | |
JP4517043B1 (ja) | ルウ用油脂組成物及びルウ | |
JP2009100736A (ja) | 食用油脂組成物 | |
JP7312017B2 (ja) | 加熱調理用油脂組成物 | |
CN101662943A (zh) | 容器装油脂组合物 | |
Cheong et al. | Physical and sensory characteristics of pork sausages from enzymatically modified blends of lard and rapeseed oil during storage | |
JP5114151B2 (ja) | 加熱調理用油脂組成物 | |
US20160120200A1 (en) | Fat and/or oil composition for heat cooking and method for manufacturing the fat and/or oil composition for heat cooking | |
JP2017153472A (ja) | 炊飯用油脂組成物及び米飯類の製造方法 | |
JP2009100734A (ja) | 食用油脂組成物 | |
JP6116248B2 (ja) | 水産物加工食品用油脂組成物及びこれを用いた水産物加工食品 | |
JP6971541B2 (ja) | マヨネーズ様食品 | |
CN113115804B (zh) | 煎炸用涂膜液 | |
Ranken et al. | Fats and fatty foods | |
CN107873863A (zh) | 加热烹调用油脂组合物及其制备方法、以及抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法 | |
TWI837250B (zh) | 加熱烹調用油脂組成物 | |
CN109315500A (zh) | 脂肪组合物及其用途 | |
JP2009100735A (ja) | 食用油脂組成物 | |
CN107996736B (zh) | 超长链饱和脂肪酸甘三酯、其制备方法和用途 | |
CN104704098B (zh) | 油脂组合物及其制造方法 | |
JP2023109204A (ja) | フライ調理用油脂組成物及びフライ調理食品の花咲性向上方法 | |
JP2024090799A (ja) | 水産物加工食品用油脂組成物及びこれを用いた水産物加工食品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
REG | Reference to a national code |
Ref country code: HK Ref legal event code: DE Ref document number: 1139008 Country of ref document: HK |
|
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100303 |
|
REG | Reference to a national code |
Ref country code: HK Ref legal event code: WD Ref document number: 1139008 Country of ref document: HK |