CN101438787B - 无糖型合川桃片风味羹 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品之中的糊状制品，本发明公开的一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉220-270份；核桃仁20-30份；黄豆粉80-120份，盐0-3份；芝麻粉40-60份；花生45-55份；枸杞20-30份。本发明的无糖型合川桃片风味羹食用方法：取适量的无糖型合川桃片风味羹，加入少量开水调匀，即可食用。本发明的无糖型合川桃片风味羹为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，可作早餐的主食，可作为餐桌上的小吃，同时，无糖型合川桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片、椒盐桃片的保质、保鲜期，无糖型合川桃片风味羹无糖，适用人群更广，食用方便。

Description

无糖型合川桃片风味羹
技术领域
本发明涉及食品之中的糊状制品，更具体涉及一种无糖型合川桃片风味羹。
背景技术
桃片是糕点制品中的一种，它主要原料为：糯米粉、糖粉、核桃仁等原料制成。合川桃片是重庆特产，其制作工艺已有数百年的历史，延续至今。桃片主要有甜桃片和椒盐桃片两大类。桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核桃仁等芯料制作、糖份制作；辅料制作；配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等近三十多道工序加工而成。目前，甜桃片和椒盐桃片都存在的最大缺陷是含糖太高，其含糖量高于40％，由于含糖太高，食用人群受限，使其桃片只能作零食，不能作主食，严重影响桃片系列产品的销量。随着人们生活水平的提高，现有桃片的品种和品质远远不能满足人们的需要，为此，有待开发新的桃片品种。以满足人们的需要。
发明内容
本发明的目的：为了满足人们的需要，而提供一种无糖型合川桃片风味羹。
本发明的技术方案是这样实现的：一种无糖型合川桃片风味羹，其关键在于，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉220-270份；核桃仁20-30份；黄豆粉80-120份，盐0-5份；芝麻粉40-60份；花生45-55份；枸杞20-30份。
所述的无糖型合川桃片风味羹，它的最佳配方是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉250份；核桃仁25份；黄豆粉100份，盐2份；芝麻粉50份；花生50份；枸杞25份。
所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。
所述的糯米粉为糯米炒粉或糯米阴米粉。
本发明的无糖型合川桃片风味羹的制作方法：
糯米炒粉制作：用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉；糯米阴米粉制作：将糯米制作为阴米，粉碎，100-120目筛粉。
核桃仁制作：将核桃仁杀菌，粉碎，10-20目筛，待用。
黄豆粉制作：炒黄豆，去黄豆皮，粉碎，80-100目筛粉，待用。
芝麻粉制作：将芝麻清洗，烘干，炒熟，粉碎，20-80目筛粉。
花生制作：炒花生，去花生，粉碎，10-20目筛，待用。
枸杞制作：将枸杞清洗，烘干，杀菌，待用。
盐：用普通的食用盐。
在上述原料制作好后，按比例，将各原料用搅拌机混合而成。
本发明的无糖型合川桃片风味羹食用方法：取适量的无糖型合川桃片风味羹，加入少量开水调匀，即可食用。
本发明的有益效果：本发明的无糖型合川桃片风味羹为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，可作早餐的主食，可作为餐桌上的小吃，同时，无糖型合川桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片、椒盐桃片的保质、保鲜期，无糖型合川桃片风味羹无糖，，适用人群更广，食用方便。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例1一种无糖型合川桃片风味羹
一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉220份；核桃仁20份；黄豆粉80份，盐0份；芝麻粉40份；花生45份；枸杞20份。
实施例2一种无糖型合川桃片风味羹
一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉270份；核桃仁30份；黄豆粉120份，盐5份；芝麻粉60份；花生55份；枸杞30份。
实施例3一种无糖型合川桃片风味羹
一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉250份；核桃仁25份；黄豆粉100份，盐2份；芝麻粉50份；花生50份；枸杞25份。

Claims (3)

1.一种无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉220-270份；核桃仁20-30份；黄豆粉80-120份；盐0-5份；芝麻粉40-60份；花生45-55份；枸杞20-30份，所述的糯米粉为糯米炒粉或糯米阴米粉。
2.根据权利要求1所述的无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉250份；核桃仁25份；黄豆粉100份；盐2份；芝麻粉50份；花生50份；枸杞25份。
3.根据权利要求1所述的无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。 
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Applicant before: Chongqing Hechuan District Tongdefu Peach Tablet Factory

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