CN101391926B - 发酵灭菌二合一技术制备鸡腿菇栽培基质的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及发酵灭菌二合一技术制备鸡腿菇栽培基质的方法，该栽培基质组份为：沼渣，中药渣，麦草或/和稻草粉，麦麸，石灰粉，尿素，过磷酸钙。特点是以沼渣与中药渣为主要原料，补以麦草或稻草，使得基质营养和颗粒粗细的互补，即可达到正常发菌、正常出菇、产量稳定的目的，同时可节省大量麦草或稻草，减少废渣污染。本发明还提供该栽培基质发酵灭菌二合一的制备方法。使用本发明的鸡腿菇栽培基质较之棉籽壳原料成本低80％，较之使用稻草粉等秸秆原料低60％左右。

Description

发酵灭菌二合一技术制备鸡腿菇栽培基质的方法

技术领域

本发明涉及一种沼渣、中药渣原料的综合利用方法，具体涉及一种利用沼渣、中药渣为主要原料、采取发酵灭菌二合一技术制备鸡腿菇栽培基质的方法，属于利用新资源获取鸡腿菇栽培基质的技术领域。

技术背景

鸡腿菇，属于草腐菌类，并因其特殊的生物特性，有着“不覆土不出菇”的特别性状；现进行人工栽培的主要菌株有大个型、中小个型以及纯白型等；我国鸡腿菇的生产起步，主要从上个世纪的九十年代中期开始，由于技术的迅速普及，总产量逐年提高，生产效益和经济效益的相对稳定和提高，一定程度上刺激了生产，并由于出口量的不断增加，近年来有持续扩大栽培栽培面积的明显趋势，业已形成了单品种的产业化生产。

但是，好的市场现状和前景，使得传统的鸡腿菇栽培基质如棉籽壳、废棉渣以及玉米芯等原料日趋紧张且价格大幅上涨，现在的问题是，一方面，随着鸡腿菇市场销售量急剧增加，上述资源日渐紧张，栽培成本急速提高，使得栽培效益大幅下滑，并因原料的供不应求，制约了鸡腿菇生产的顺利发展；另一方面，以木薯、红薯为原料的大型酒厂、酒精厂等，在利用酒糟资源大力建设沼气的同时，产生了大量沼渣，作为一种新资源，目前条件下沼渣的利用率低下，并形成事实上的二次污染；此外，中药作为国宝，企业化生产中的大量中药渣作为废料被直接倾倒，或做垃圾填埋，对环境和土壤以及地下水资源等造成严重的二次污染，污染环境的同时，浪费了一大块资源；利用上述两渣为主要原料、添加部分稻草或麦草等秸秆原料制备鸡腿菇栽培基质，在延长两渣资源的利用链基础上，又使之产生效益；适应环保经济、发展循环经济的要求，符合新能源、新材料开发利用的政策，是生物质资源的综合利用发展方向。

沼渣营养成分及有机质含量较高，但颗粒细碎，单独用作鸡腿菇栽培基质存在基质内通气严重不良、发菌时间长、菌袋污染率高等问题；如中国专利文件CN101125773(200710014827.8)公开的一种利用沼液栽培鸡腿菇的方法则以秸秆为主要原料，而随着该类原料的扩大化使用，资源问题日渐突出；而植物性中药渣有效养分偏低、颗粒粗长，单独用作食用菌栽培基质时，存在营养不足、基质过粗、基内空间大、基质持水率低等诸多问题，完成发菌后基质严重收缩，出菇效率低，如中国专利文件CN1918963(申请号200610068623.8)公开了的利用中药渣生产食用菌栽培料的方法，将中药渣和玉米芯采取发酵处理的办法，使本来养分偏低的基质在发酵过程中又损失大量营养，使得栽培效果难尽人意，并且，过熟的中药渣在发酵过程极易发生大量链孢霉、木霉等霉菌污染，导致栽培效果极不稳定、产量低下，并因链孢霉、木霉等难以控制，使得栽培场所及其周边地区的食用菌生产难以为继，不符合产业化发展要求，也不适应持续经济发展的要求。

本发明采用沼渣、中药渣配合部分麦草、稻草原料作为主要原料采取发酵灭菌二合一方法制备栽培鸡腿菇基质材料，除可利用现有废料、消除该类废料对大气、土壤以及地下水资源的二次污染，并同时杜绝基质发酵过程中的大量霉菌污染，则是符合国家发展经济、持续农业、循环经济的良好途径。

发明内容

针对现有技术、资源的不足，本发明提供一种利用沼渣、中药渣为主要原料采取发酵灭菌二合一技术制备鸡腿菇的栽培基质的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种鸡腿菇栽培基质，原料组份如下，均为干料重量份：

沼渣50～800份，中药渣50～800份，麦草或/和稻草粉20～300份，麦麸10～160份，石灰粉2～50份，尿素0.5～8份，过磷酸钙2～35份。

所述的沼渣是酒厂、酒精厂利用木薯、红薯为原料的酒糟生产沼气后的废渣，摊放于硬化地面，拌入石灰粉，按沼渣干重∶石灰粉＝100∶2比例拌入石灰粉。

上述沼渣即时使用时，晾除水分至含水率40％以下；存放备用时，干燥至含水率15％以下，可装包码垛储存，注意防雨防潮。

所述的中药渣为中成药生产企业产生的植物性药材的中药渣，晾至含水率40％以下即可用；或干燥至含水率15％以下，存放备用。

所述的麦草或稻草粉为普通麦草或稻草粉碎物，最大长度为3厘米，其中约有30％的粉末，含水率15％左右贮存备用。

所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下。

优选的，所述的中药渣摊开晾除水分前，即拌入石灰粉，按中药渣干重∶石灰粉100∶2。

本发明对于中药渣的中药成分没有特别限定，对于鸡腿菇栽栽培无害和无毒副作用的中药成分均可，最好选用有保健作用或药食两用的中药成分。

所述的中药渣优选中药成分为：黄芪、党参、麦冬、何首乌、淫羊藿、葛根、当归、丹参、皂角刺、海藻、昆布、枳实中两种或两种以上的组合。

本发明的鸡腿菇栽培基质的制备方法，步骤如下：

1、沼渣

选正常产气的大型沼气池，沼液pH值7～7.5，每天投料、每天排出腐熟的沼渣，将沼渣摊放于硬化地面，按重量比沼渣干重∶石灰粉＝100∶2拌入石灰粉，晾除水分或制干；即时使用时，晾除水分至含水率40％以下；存放备用时，干燥至含水率15％及其以下。

2、中药渣

以植物性药材进行中成药生产时，将中药材加热取汁后剩余的中药渣摊放于硬化地面，按重量比中药渣干重∶石灰粉＝100∶2拌入石灰粉后，晾除水分或制干；即时使用时，晾除水分至含水率40％以下，存放待用时，干燥至含水率15％以下。

3、将麦草或稻草使用筛径为3厘米的粉碎机进行粉碎，其中有30％的粉末，含水率15％以下备用。

4、将上述沼渣、中药渣、麦草或/和稻草粉按配比混合，再加入麦麸、石膏粉、尿素、过磷酸钙和剩余量的石灰粉，根据中药渣和沼渣以及麦草或稻草粉、麦麸的含水率适量加水拌匀，使拌匀后的基质含水率达到60～65％。

5.将上述基料拌匀后，进行堆酵处理，料堆宽度2.0～3.5米、高度1～2米、长度不限，进行自然发酵；料表下20厘米处温度达到50～60℃时进行翻堆；翻堆方法：将原料堆中部基料作为新建料堆的底部，将原料堆料表10厘米基料翻入到新料堆中间部位，原料堆底部水分偏大、温度偏低，翻入到新建堆上部，如此进行三次翻堆，即可完成发酵处理；然后摊开料堆，调整基质含水率至60～63％、pH值7～10，即为鸡腿菇栽培基质。

使用时，将上述制得的鸡腿菇栽培基质分装于宽20～25厘米、长度35～45厘米的出菇用高密度低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，两头扎紧口，即为生料袋；将上述生料袋于扎口后2～5小时内进行灭菌处理，料袋内温度达到100℃，维持1～2.5小时即可；测料袋温度60～90℃时取出，移入冷却室；冷却后即可用于接种鸡腿菇。

本发明的鸡腿菇栽培基质在应用方法中没有特别限定的，按本领域常规技术选择即可。

本发明的技术特点：一是以沼渣与中药渣为主要原料，补以少量麦草或稻草，使得基质营养和颗粒粗细的互补，即可达到正常发菌、正常出菇、产量稳定的目的，同时可节省大量麦草和稻草，减少废渣污染。二是采取发酵灭菌二合一方法，最大限度的杜绝了基质在单独发酵过程中的大量霉菌污染，并因后灭菌技术的采用，使得基料内某些残存芽孢及嗜热性霉菌孢子也被杀死，消除了杂菌污染和二次污染。

本发明与现有技术相比优良效果如下：

1、利用中药渣沼渣麦草或稻草粉配制的鸡腿菇栽培基质，较之用棉籽壳原料节约成本低80％，较之纯稻草粉原料成本低60％左右。

2、利用中药渣沼渣麦草或稻草粉配制的鸡腿菇栽培基质，栽培鸡腿菇的生物学效率一般在100％左右，较之棉籽壳原料基质几无差别，较之纯稻草粉原料基质高约20％左右。

3、采取发酵灭菌二合一方法制备鸡腿菇的栽培基质，最大限度的消除了杂菌污染和二次污染，是保障产业化顺利进行的良好途径，符合国家发展经济、持续农业、循环经济的发展战略。

4.利用中药渣沼渣麦草或稻草粉配制鸡腿菇栽培基质，属于开发利用新资源、新材料栽培食用菌范畴，拓宽了栽培原料的来源渠道。

5、利用中药渣沼渣麦草或稻草粉配制鸡腿菇栽培基质，最大程度的利用了中药渣和沼渣，避免了现有技术条件下中药渣和沼渣的浪费，延长了资源的循环利用链，利于循环经济、可持续经济的发展。

6、利用中药渣沼渣麦草或稻草粉配制鸡腿菇栽培基质，可以替代现有技术中使用的纯秸秆资源，提高资源的二次利用率。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明，实施例中未详加说明的均按本领域的现有技术。所用的中药渣是中药成分为：黄芪、党参、麦冬、何首乌、淫羊藿、葛根、当归、丹参、皂角刺、海藻、昆布、枳实中两种或两种以上的组合。所用的麦草或稻草粉为当年新产、未淋雨、未霉变的普通秸秆，草粉为使用筛径为3厘米的粉碎机进行加工后的粉状物，其中含有30％的秸秆粉末物，含水率15％以下。所用的石灰粉为生石灰加水反应后的粉状石灰；所用的尿素、过磷酸钙均为普通农用级市售品，分别为含氮46％wt、含五氧化二磷12～14％wt。

实施例1：鸡腿菇栽培基质，原料组份如下，均为重量份：

沼渣50份，中药渣50份，麦草粉20份，麦麸10份，石灰粉5份，尿素0.5份，过磷酸钙2份。

制备方法如下：

1、沼渣的取得：以酒糟为原料、正常产气的大型沼气池，沼液pH值7，每天投料、每天排出的腐熟沼渣，摊放于硬化地面，根据沼渣含水率测算干料重拌入石灰粉，沼渣干重∶石灰粉为100∶2，晾除水分至含水率至40％以下即可使用，或晒干至含水率15％及其以下储存备用。

2、中药渣的取得：中成药生产企业，以植物性药材为主进行的中成药生产，对中药材加热取药汁后，将剩余的中药渣摊放于硬化地面，根据中药渣含水率测算干料重拌入石灰粉，中药渣干重∶石灰粉＝100∶2，晾除水分至含水率40％以下即可使用，或晒干至含水率15％及其以下储存备用。

3、麦草粉为普通麦草的粉碎物，最大长度为3厘米，其中约有30％的粉末，含水率15％左右贮存备用。

4、将上述两渣及麦草粉按配方加入麦麸、尿素、过磷酸钙及剩余的石灰粉，根据两渣及麦草或稻草粉含水率加水拌匀至含水率63％。

5、将上述基料拌匀后，进行堆酵处理，料堆宽度2米、高度1米、长度不限，进行自然发酵；料堆顶部表下20厘米处温度达到60℃时进行翻堆；翻堆方法：将原料堆中部基料作为新建料堆的底部，将原料堆料表10厘米基料翻入到新料堆中间部位，原料堆底部水分偏大、温度偏低，翻入到新建堆上部，如此进行三次翻堆，即可完成发酵处理；然后摊开料堆，调整基质含水率至63％、pH值10后，即得鸡腿菇栽培基质。

使用时，将上述制得的鸡腿菇栽培基质分装于宽20～25厘米、长度35～45厘米的出菇用高密度低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，两头扎紧口，即为生料袋；将上述生料袋于扎口后2小时内进行灭菌处理，料袋内温度达到100℃，维持2.5小时；测料袋温度60～90℃时取出，移入冷却室；冷却后即可用于接种鸡腿菇。

本发明的鸡腿菇栽培基质在应用方法中没有特别限定的，按本领域常规技术选择即可。

实施例2：鸡腿菇栽培基质，原料组份如下，均为重量份：

沼渣100份，中药渣100份，麦草粉40份，麦麸20份，石灰粉10份，尿素1份，过磷酸钙4份。

制备方法如下：

1、沼渣的取得：以酒糟为原料、正常产气的大型沼气池，沼液pH值7.1，每天投料、每天排出的腐熟沼渣，摊放于硬化地面，根据沼渣含水率测算干料重拌入石灰粉，沼渣干重∶石灰粉为100∶2，晾除水分至含水率至40％以下即可使用，或晒干至含水率15％及其以下储存备用。

2、中药渣的取得：同实施例1的步骤2。

3、麦草粉为普通麦草的粉碎物，最大长度为3厘米，其中约有30％的粉末，含水率15％左右贮存备用。

4、将上述两渣及麦草粉按配方加入麦麸、尿素、过磷酸钙及剩余的石灰粉，根据两渣及麦草粉含水率加水拌匀至含水率62％。

5、将上述基料拌匀后，进行堆酵处理，料堆宽度3.3米、高度1.5米、长度不限，进行自然发酵；料表下20厘米处温度达到58℃时进行翻堆；翻堆方法同实施例1。完成发酵后摊开料堆，调整基质含水率至63％、pH值9后，即为鸡腿菇栽培基质。

使用时，将鸡腿菇栽培基质装袋在3小时内进行常压简单灭菌处理，料袋内温度达到100℃后，维持2小时即可；完成灭菌冷却后即可用于接种鸡腿菇。

实施例3：鸡腿菇栽培基质，原料组份如下，均为重量份：

沼渣300份，中药渣300份，稻草粉120份，麦麸60份，石灰粉30份，尿素3份，过磷酸钙12份。

制备方法如下：

1、沼渣的取得：以酒糟为原料、正常产气的大型沼气池，沼液pH值7.2，本步骤以下操作同实施例1。

2、中药渣的取得：同实施例1的步骤2。

3、稻草粉为普通稻草的粉碎物，最大长度为3厘米，其中约有30％的粉末，含水率15％左右贮存备用。

4、将上述两渣及稻草粉按配方加入麦麸、尿素、过磷酸钙及剩余的石灰粉，根据两渣及稻草粉含水率加水拌匀至含水率61％。

5、将上述基料拌匀后，进行堆酵处理，料堆宽度3.4米、高度2米、长度不限，进行自然发酵；料表下20厘米处温度达到55℃时进行翻堆；翻堆方法同实施例1。完成发酵后摊开料堆，调整基质含水率至63％、pH值8后，即为鸡腿菇栽培基质。

使用时，将鸡腿菇栽培基质装袋在在4小时内进行常压简单灭菌处理，料袋内温度达到100℃，维持1.5小时即可；完成灭菌冷却后即可用于接种鸡腿菇。

实施例4：鸡腿菇栽培基质，原料组份如下，均为重量份：

沼渣800份，中药渣800份，稻草粉300份，麦麸160份，石灰粉50份，尿素8份，过磷酸钙32份。

制备方法如下：

1、沼渣的取得：以酒糟为原料、正常产气的大型沼气池，沼液pH值7.3，每天投料、每天排出的腐熟沼渣，摊放于硬化地面，拌入石灰粉，石灰粉∶沼渣干重＝100∶2，晾除水分至含水率40％以下即可使用，或晒干至含水率15％及其以下储存备用。

2、中药渣的取得：同实施例1的步骤2。

3、稻草粉为玉米脱粒后剩余的内芯，粉碎至花生米或玉米粒大小，其中约有30％的粉末，含水率15％左右贮存备用。

4、将上述两渣按配方加入剩余的石灰粉、石膏粉、尿素、过磷酸钙、麦麸，根据两渣含水率加水拌匀，拌匀后的基质含水率达到60％。

5、将上述拌匀后的基料，进行堆酵处理，料堆宽度3.5米、高度2米、长度不限，进行自然发酵；料表下20厘米处温度达到50℃时进行翻堆；翻堆方法同实施例1。完成发酵后摊开料堆，调整基质含水率至63％、pH值8后，即为鸡腿菇栽培基质。

使用时，将鸡腿菇栽培基质装袋在5小时内进行常压简单灭菌处理，料袋内温度达到100℃后，维持1小时即可；完成灭菌冷却后即可用于接种鸡腿菇。

实施例5：鸡腿菇栽培基质，原料组份如下，均为重量份：

沼渣600份，中药渣600份，稻草粉120份，麦草粉100份，麦麸100份，石灰粉25份，尿素5份，过磷酸钙20份。

Claims (1)

1.鸡腿菇栽培基质的制备方法，原料组份如下，均为干料重量份：

沼渣50～800份，中药渣50～800份，麦草粉或/和稻草粉20～300份，麦麸10～160份，石灰粉2～50份，尿素0.5～8份，过磷酸钙2～35份；

所述的沼渣是酒厂、酒精厂利用木薯、红薯为原料的酒糟生产沼气后的废渣；

所述的中药渣为中成药生产企业产生的植物性药材为主的中药渣；

所述的麦草粉或稻草粉为普通麦草或稻草粉碎物，最大长度3厘米，其中有30％的粉末，含水率15％以下；

所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下；

制备步骤如下：

(1)选正常产气的大型沼气池，沼液pH值7～7.5，每天投料、每天排出腐熟的沼渣，将沼渣摊放于硬化地面，按重量比沼渣干重∶石灰粉＝100∶2拌入石灰粉，晾除水分或制干；即时使用时，晾除水分至含水率40％以下；存放备用时，干燥至含水率15％及其以下；

(2)以植物性药材进行中成药生产时，将中药材加热取汁剩余的中药渣摊放于硬化地面，按重量比中药渣干重∶石灰粉＝100∶2拌入石灰粉后，晾除水分或制干；即时使用时，晾除水分至含水率40％以下，存放待用时，干燥至含水率15％以下；

(3)将麦草或稻草使用筛径为3厘米的粉碎机进行粉碎，其中有30％的粉末，含水率15％以下；

(4)将上述沼渣、中药渣、麦草或/和稻草粉按配比混合，再加入麦麸、尿素、过磷酸钙和剩余量的石灰粉，根据中药渣、沼渣和麦草或稻草粉、麦麸的含水率适量加水拌匀，使拌匀后的基质含水率达到60～65％；

(5)将上述步骤(4)制得的基料拌匀后，进行堆酵处理，料堆宽度2.0～3.5米、高度1～2米、长度不限，进行自然发酵；料表下20厘米处温度达到50～60℃时进行翻堆；翻堆方法：将原料堆中部基料作为新建料堆的底部，将原料堆料表10厘米基料翻入到新料堆中间部位，原料堆底部水分偏大、温度偏低，翻入到新建堆上部，如此进行三次翻堆，即可完成发酵处理；然后摊开料堆，调整基质含水率至60～63％、pH值7～10，即为鸡腿菇栽培基质；

将鸡腿菇栽培基质分装于扁宽20～25厘米、长度35～45厘米的出菇用高密度低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，两头扎紧口，即为生料袋；将上述生料袋于扎口后2～5小时内进行灭菌处理，料袋内温度达到100℃，维持1～2.5小时；测料袋温度60～90℃时取出，移入冷却室；冷却后用于接种鸡腿菇。