CN101380115B - 富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,包括如下步骤:称取800~1000克粮食,装入容器中,加入PH值为1.0~2.5的稀硫酸,粮食与稀硫酸体积比为1:1.5~4,浸泡20~30h;称取重铬酸盐20~40克,溶于200~400ml水中,然后滴加98%的浓硫酸,搅拌,反应后将混合液倒入所述容器中,以混合液刚能浸没粮食为准;每天摇动容器数次,3~5天后粮食逐渐变成绿色,测量PH值为4~5时终止反应;倒出容器中的反应液,向容器中加入连二亚硫酸钠60~120克,使连二亚硫酸钠和粮食混合均匀,1~2天反应结束;经干燥、熟化即可。该产品有利于补充人体对铬的需要,对老年人因缺铬引起的病症均有明显的改善作用,食用安全,易于推广应用。
Description
一、技术领域:
本发明涉及一种含微量元素的保健食品的生产方法,特别是涉及一种含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法。
二、背景技术:
近年来,经大量的科学研究已证实,铬(Cr3+)是人体14种必需的微量元素之一。Cr3+在人体内的主要功能是调节糖脂代谢、促进人体生长发育和延长寿命;能提高血中高密度脂蛋白(HDL)的含量,HDL能清除总胆固醇的含量;人体长期缺Cr3+会引起糖尿病、动脉硬化、冠心病和青少年近视;人体所需的Cr3+主要是从含铬丰富的天然食物中摄取,如稻谷和小麦中都含铬。人体内缺Cr3+主要是由于粮食在加工过程中Cr3+被损失了,如精制面粉中Cr3+损失约40%,精制大米中Cr3+损失约75%。随着人们生活水平的不断提高,人体缺Cr3+以及由此引发的各种疾病也随之不断增加,这已引起医学界的广泛关注。治疗缺Cr3+病症的方法,过去是采用无机铬盐,如用CrCl3·6H2O、Cr2(SO4)3·15H2O等制剂补充,但是口服进入体内的无机铬盐只有1%左右可被吸收,其余的大部分随尿被排除体外,不能达到预期的效果。
而葡萄糖耐糖因子(GTF)中铬的吸收可达10~25%,三价铬是葡萄糖耐糖因子(GTF)的活性成分,GTF能增强胰岛素作用,降低血糖,改善糖耐量,对核酸代谢均有一定的作用。铬还能激活某些酶,影响脂肪和碳水化合物的代谢,老年人缺铬易患动脉粥样硬化和糖尿病。我国食品卫生标准中食品铬允许限量制定的依据是铬的每天摄入量(ADI)为1.0mg,因此,老年人应常吃含铬丰富的食物。糖尿病人普遍存在缺铬现象已被专家研究证实,而铬对改善、预防及治疗动脉粥样硬化,降低胆固醇及血糖均有好处。
正常健康成人每天尿里流失约5~10微克铬,可通过饮食中摄入铬来弥补这一损失。缺铬主要表现在葡萄糖耐量受损,还可导致脂质代谢失调,易诱发冠状动脉硬化导致心血管病,并可能伴随有高血糖、尿糖。每日在膳食中补充500微克以上的有机铬对治疗糖尿病有利。
三、发明内容:
本发明要解决的技术问题:提供一种有利于人体吸收、原料易得的富含葡萄糖耐量因子铬(GTF)的保健食品的生产方法。
本发明的技术方案:
一种富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,包括如下步骤:
(1)称取800~1000克粮食,装入容器中,加入PH值为1.0~2.5的稀硫酸,粮食与稀硫酸体积比为1:1.5~4,浸泡20~30h,摇动数次,使粮食充分水解;
(2)称取重铬酸盐20~40克,溶于200~400ml水中,然后滴加浓度为98%的浓硫酸,搅拌,反应完全后将混合液倒入所述容器中,以混合液刚能浸没粮食为准;每天摇动容器数次,3~5天后粮食逐渐变成绿色,测量PH值为4~5时终止反应;
(3)倒出容器中的反应液,向容器中加入连二亚硫酸钠60~120克,密封后摇动,使连二亚硫酸钠和粮食混合均匀,1~2天反应结束;经干燥、熟化即得到富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品。
所述熟化为加工成膨化食品,每克膨化食品含三价铬为2~8mg。
将所述熟化的保健食品加工成丸剂、散剂或胶囊。
所述步骤(2)中重铬酸盐和浓硫酸的重量比为4:1;在所述的粮食变成绿色的过程中,还包括将容器内粮食加热至40~45℃并保温5~7h的过程。
将所述步骤(3)中的反应液循环使用。
所述重铬酸盐为重铬酸钠或重铬酸钾。
主要反应的化学方程式:
原料中重铬酸钠通常带两个结晶水,分子式为Na2Cr2O7·2H2O;连二亚硫酸钠,分子式为Na2S2O4,是一种强还原剂。
本发明的积极有益效果:
(1)本发明通过将食物中的淀粉水解后转换为葡萄糖,再通过葡萄糖和六价铬反应转化为三价铬,成为易被人体吸收利用的葡萄糖耐糖因子三价铬(GTF),该产品有利于补充人体中对铬的需要,有利于降低血糖,改善糖耐量,对老年人因缺铬引起的动脉粥样硬化和糖尿病均有明显的改善作用。
(2)本发明的保健食品经过检验,符合我国食品卫生标准中食品铬允许限量铬的要求,按规定量食用时使用安全;除了可加工成膨化食品外,还可加工成丸剂、散剂或胶囊,以方便人们使用。
(3)本发明的方法操作简单,原料易得,生产成本低,易于推广应用。
四、具体实施方式:
实施例一、富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,步骤为:
(1)称取900克(约3.6万粒)大米,淘洗3遍,装入2升白色磨口瓶中,加入PH值为1.0~2.5的稀硫酸,使大米与稀硫酸的体积比为1:1.5~4,浸泡24小时左右,摇动数次,使大米充分水解;
(2)称取重铬酸钠25.2克,溶于250ml左右温度为40℃的水中溶解,滴加浓度为98%的浓硫酸3.4ml,搅拌,待充分反应后将混合液倒入上述的磨口瓶中,以混合液刚能浸没大米为准。每天摇动瓶子数次,3~5天后,大米逐渐变成绿色,根据需要可加热至45℃,保温数小时以促进反应进行;测量混合液的PH值为4~5时,终止反应;
(3)倒出磨口瓶中的反应液(分析铬含量,可循环使用),向磨口瓶加入连二亚硫酸钠75.6克,干撒在湿大米上,盖上瓶盖并摇动使混合均匀,使其中的六价铬充分被还原成三价铬,1~2天后结束反应;倒出大米,经干燥后加工成膨化大米。经计算本例中六价铬的(转化为三价铬)利用率为60%以上,每粒膨化大米含三价铬约150微克,每克大米含三价铬为5.9mg。
产品除了可加工成膨化食品外,还可加工成丸剂、散剂或胶囊,以方便人们使用。使用时,参照我国食品卫生标准中食品铬允许限量铬的每天摄入量(ADI)为1.0mg,食用时可参照此量。
实施例二、富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,同实施例一相同之处不再重述,不同之处在于:
(1)称取1000克小麦,淘洗2遍,装入3升白色磨口瓶中,加入PH值为1.0~2.5的稀硫酸,使小麦与稀硫酸的体积比为1:3,浸泡18小时,摇动数次,使小麦水解;
(2)称取重铬酸钠35克,溶于250ml40℃温水中溶解,滴加浓度为98%的浓硫酸4.8ml,搅拌,待充分反应后将混合液倒入上述磨口瓶中,以混合液刚能浸没小麦为准。每天摇动瓶子数次,3~5天后,小麦逐渐变成绿色,测量PH值为4~5时,终止反应;
(3)倒出磨口瓶中的反应液(分析铬含量,可循环使用),加入连二亚硫酸钠105克,干撒在湿小麦上并盖上瓶盖,摇动使混合均匀,使其中的六价铬充分被还原成三价铬,1~2天后结束反应;干燥后可加工成膨化食品。
经计算,每克食品含铬为7.3mg。
本发明的保健食品所用原料除了大米、小麦外,还可用黄豆、花生仁、玉米等作物,生产方法相同,不再重述。
Claims (5)
1.一种富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,其特征是:该方法包括如下步骤:
(1)称取800~1000克粮食,装入容器中,加入pH值为1.0~2.5的稀硫酸,粮食与稀硫酸体积比为1∶1.5~4,浸泡20~30h,摇动数次,使粮食充分水解;
(2)称取重铬酸盐20~40克,溶于200~400ml水中,然后滴加浓度为98%的浓硫酸,搅拌,反应完全后将混合液倒入所述容器中,以混合液刚能浸没粮食为准;每天摇动容器数次,3~5天后粮食逐渐变成绿色,测量pH值为4~5时终止反应;所述重铬酸盐和浓硫酸的重量比为4∶1;在所述的粮食变成绿色的过程中,还包括将容器内粮食加热至40~45℃并保温5~7h的过程;
(3)倒出容器中的反应液,向容器中加入连二亚硫酸钠60~120克,密封后摇动,使连二亚硫酸钠和粮食混合均匀,1~2天反应结束;经干燥、熟化即得到富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品。
2.根据权利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,其特征是:所述熟化为加工成膨化食品,每克膨化食品含三价铬为2~8mg。
3.根据权利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品生产方法,其特征是:将所述熟化的保健食品加工成丸剂、散剂或胶囊。
4.根据权利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,其特征是:将所述步骤(3)中的反应液循环使用。
5.根据权利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法,其特征是:所述重铬酸盐为重铬酸钠或重铬酸钾。
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