CN101361638A - 食品加工机用刀具 - Google Patents

Abstract

一种食品加工机用刀具，包括依次连接的刀座、刀根和刀叶，刀叶旋转切削面设置有弧线形或曲线形的刀刃，其刀刃起点至刀刃终点的切削角α的变化范围ω为0≤ω≤60°，切削角α为10°≤α≤70°。刀叶扭转一定角度γ，扭转角γ的范围为0°～10°。刀根向上和/或向下弯折有一定角度β，弯折角β的范围为0°～25°。本发明的刀叶在切削角α和扭转角γ的作用下，搅拌、粉碎效果大幅提高，使得豆浆米糊两用机使用的食品原料大扩展，从物料的状态而言，干物料和浸泡物料都能取得优异的粉碎效果。在加工物料量同等的条件下，刀体尺寸大为减少，驱动电机所需功率也大幅度减小。其结构简单合理、粉碎效果好、适用范围广、对浆液的循环抽力大。

Description

食品加工机用刀具

技术领域

本发明涉及一种旋转刀具，特别是一种主要适用于豆浆机、米糊机、食品粉碎机等的食品加工机用刀具。

背景技术

中国专利号ZL 200620011949.2中公开了一种豆浆机粉碎刀片，包括共同的翼根和至少两个均布的刀翼，翼根中心设置安装孔，刀翼设置刃部，其特征是所述的刀翼与翼根在二者连接处形成扭角α，使刃部低于翼根平面。该结构粉碎效果不佳，对浆液的循环抽力小，影响制出浆液的口感。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种结构简单合理、粉碎效果好、适用范围广、对浆液的循环抽力大的食品加工机用刀具，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的食品加工机用刀具，包括依次连接的刀座、刀根和刀叶，刀叶旋转切削面设置有弧线形或曲线形的刀刃，其结构特征是刀刃起点至刀刃终点的切削角α的变化范围ω为0≤ω≤60°，切削角α为10°≤α≤70°。

所述刀刃上切削角α的角度恒定不变，变化范围ω为0，α的范围为10°～70°。或者，刀刃上切削角α为25°≤α≤35°。

所述刀刃上切削角α的角度连续渐变，变化范围ω为0<ω≤60°，α的范围为10°～70°。

所述刀叶扭转一定角度γ，扭转角γ的范围为0°～10°。所述扭转角γ为0<γ<4°。刀叶扭转一定角度后，类似于水泵叶片或风扇叶片，高速旋转时，一方面在粉碎物料同时有轴流泵的吸水或泵水的作用(向上或向下)。

所述刀叶呈牛角形，设置有二至四块，通过刀根与刀座连为一体，刀座呈圆形、三角形或方形，中心设置有连接孔，与转轴连接。

所述刀根向上和/或向下弯折有一定角度β，弯折角β的范围为0°～20°或20°<β<25°，或者弯折角β为20°<β<25°。

所述刀叶旋转经过空间高度H与最大外径D的比值范围为1/10～1/7。

本发明的刀叶在切削角α和扭转角γ的作用下，产生了如下的良好效应：

(1)搅拌、粉碎效果大幅提高，使得豆浆米糊两用机使用的食品原料大扩展，从物料的状态而言，干物料和浸泡物料都能取得优异的粉碎效果；从物料的种类而言，从单纯的五谷和豆类物料，扩展延伸出：坚果类、水果类、中草药类、蔬菜类、鸡鸭鱼肉类等等；从制作出的流质食品种类而言，除可以制作出各种豆浆、各种米糊外，还可以制作出各类荤、素粥品(包括广东粥)、各类豆沙(如绿豆沙、红豆沙)或豆沙羹、各类蔬菜水果奶昔和饮料(可以用冰粒)。

(2)在加工物料量同等的条件下，刀体尺寸大为减少，驱动电机所需功率大幅度减小，电机的体积、铜材和硅钢片等主要原材料用量大幅减小，电机的发热也大大减小，节约了能源和资源。

附图说明

图1为本发明一实施例结构示意图。

图2为图1的主视结构示意图。

图3为图2中A-A剖视结构示意图。

图4为图2中B-B剖视结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。

参见图1-图4，本食品加工机用刀具，包括依次连接的刀座3、刀根2和刀叶1，刀叶旋转切削面设置有弧线形或曲线形的刀刃1.1。刀刃1.1起点至刀刃终点的切削角α的变化范围ω为0≤ω≤60°，切削角α为10°≤α≤70°，见图2。当刀刃1.1上切削角α的角度恒定不变，变化范围ω为0，α的范围为10°～70°；当刀刃1.1上切削角α的角度连续渐变，变化范围ω为0<ω≤60°，α的范围为10°～70°。刀叶1扭转一定角度γ，扭转角γ的范围为0°～10°，见图3。刀叶1呈牛角形，设置有二至四块，通过刀根2与刀座3连为一体。刀座3呈方形，中心设置有连接孔3.1，与转轴连接。各刀叶1的刀根2均向上弯折有一定角度β，弯折角β的范围为0°～20°，见图4。刀叶1旋转经过空间高度H(见图3)与最大外径D(见图2)的比值范围为1/10～1/7。

Claims (10)

1.一种食品加工机用刀具，包括依次连接的刀座(3)、刀根(2)和刀叶(1)，刀叶旋转切削面设置有弧线形或曲线形的刀刃(1.1)，其特征是刀刃起点至刀刃终点的切削角α的变化范围ω为0≤ω≤60°，切削角α为10°≤α≤70°。

2.根据权利要求1所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀刃上切削角α的角度恒定不变，变化范围ω为0，α的范围为10°～70°。

3.根据权利要求2所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀刃上切削角α为25°≤α≤35°。

4.根据权利要求1所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀刃上切削角α的角度连续渐变，变化范围ω为0<ω≤60°，α的范围为10°～70°。

5.根据权利要求2或4所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀叶扭转一定角度γ，扭转角γ的范围为0°～10°。

6.根据权利要求5所述食品加工机用刀具，其特征是所述扭转角γ为0<γ<4°。

7.根据权利要求1所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀叶呈牛角形，设置有二至四块，通过刀根与刀座连为一体，刀座呈圆形、三角形或方形，中心设置有连接孔(3.1)，与转轴连接。

8.根据权利要求1或7所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀根向上和/或向下弯折有一定角度β，弯折角β的范围为0°～20°。

9.根据权利要求8所述食品加工机用刀具，其特征是所述弯折角β为20°<β<25°。

10.根据权利要求1所述食品加工机用刀具，其特征是所述刀叶旋转经过空间高度H与最大外径D的比值范围为1/10～1/7。

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