CN101356980B - 一种鱼肝脏水解物的制备方法及应用 - Google Patents

Abstract

一种鱼肝脏水解物及其制备方法和应用，其特征在于从鲣鱼、金枪鱼、安康鱼、鳐鱼、魟鱼、马鲛鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼或鲐鱼体内分离出肝脏，洗净后细切或匀浆，于20—30℃下搅拌水解12—30小时，过滤或700—1000×g离心收集清液，真空冷冻干燥。该鲣鱼肝脏水解物可用于制备辅助治疗降血脂、脂肪肝和高血压类保健食品及相关药物的活性成份，根据保健及治疗需要，可与食用及药用辅料制成多种制剂。本发明以鱼为原料，分离肝脏进行水解，制成鱼肝脏水解物。采用的原料丰富易得，不需添加外源酶，并具有步骤简单、设备投资少、无环境污染、产品得率高等优点，适于工业化生产。

Description

一种鱼肝脏水解物的制备方法及应用

技术领域

本发明涉及一种鱼肝脏水解物的制备方法和在制备辅助治疗降血脂、保护肝功能或降血压的保健食品、功能食品或药品中的应用。

背景技术

2002年中国居民营养调查结果显示，我国成人血脂异常患病率为18.6％，估计全国血脂异常现患人数为1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9％、高甘油三酯血症11.9％、低高密度脂蛋白血症7.4％。另有3.9％的人血胆固醇边缘升高。高血脂是动脉粥样硬化的主要危险因素，如果不能及时的干预和治疗会继而引发心脑血管疾病，导致死亡。另外，由于脂肪代谢紊乱所导致的脂肪肝也是较为常见的疾病。目前，饮食干预、保健食品的选用和药物治疗是改善和治疗高血脂及脂肪肝的最有效途径。再者，我国现阶段老年人中，高血压的发病率逐年呈上升趋势，严重影响了中老年人的健康和生活质量。血脂异常和血压升高的大部分人群属于边缘升高，因此，饮食干预和保健食品的选用是最主要的选择，开发具有降血脂、降血压、改善脂肪肝的功能性成分具有重要的现实意义和应用前景。

我国水产鱼类资源丰富，鱼类加工产业发达，在鱼类加工过程中内脏作为废弃物除掉，用途只有制作鱼粉，利用价值低。目前以鱼类肝脏水解物为原料开发制备具有降血脂、降血压、改善脂肪肝的功能性产品的研究未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鱼肝脏水解物的制备方法；制得的鱼肝脏水解物在生产降血脂、降血压或辅助治疗脂肪肝的保健食品、功能食品或药品中能得到应用，能够满足现有技术的上述需求。

一种鱼肝脏水解物的制备方法，其特征在于从鲣鱼、金枪鱼、安康鱼、鳐鱼、魟鱼、马鲛鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼或鲐鱼体内分离出肝脏，洗净后细切或匀浆，于20—30℃下搅拌水解12—30小时，过滤或700—1000×g离心收集清液，真空冷冻干燥。

上述鱼肝脏水解物在制备辅助治疗降血脂、脂肪肝或高血压保健食品、功能食品或药品中的应用。

本发明以鱼肝脏为原料，经过鱼肝脏自身具备的蛋白质水解酶进行水解，制成鱼肝脏水解物，采用的原料丰富易得，所得水解物具有较好的降血脂活性，并具有步骤简单、无需添加外源性蛋白质水解酶、设备投资少、无环境污染、产品得率高等优点，适于工业化生产。

具体实施方式

称取1Kg鲣鱼肝脏细切或匀浆后22℃下搅拌水解18小时；1000×g(离心力，其中g表示重力加速度，下同)离心收集清液，真空冷冻干燥。经分析，该产品中多肽占64.3％(重量百分数，下同)，碳水化合物28.4％，脂质0.1％，灰分7.2％。

本实施例中，所述的鲣鱼肝脏可改为金枪鱼、安康鱼、鳐鱼、魟鱼、马鲛鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼或鲐鱼，均可得到类似的效果，通过本发明制备的鲣鱼肝脏水解物所述的水解温度可为20—30℃，水解时间可为12—30小时。

本发明制出的鱼肝脏水解物可作为降血脂类保健食品及相关药物的活性成份，根据保健及治疗需要，可与食用及药用辅料制成多种制剂。

下面说明鱼肝脏水解物在制备辅助治疗降血脂、脂肪肝或高血压保健食品、功能食品或药品中的应用：

一.鲣鱼肝脏水解物的活性研究

1.通过动物实验证明，制得的鲣鱼肝脏水解物具有显著的降血脂、抗动脉硬化作用及预防和治疗脂肪肝的活性。体内实验采用高果糖诱发高血脂模型大鼠。将Wistar大鼠随机分为2组，第1组为模型对照组，喂食高果糖饲料；第2组为鲣鱼肝脏水解物组，喂食含有5％鲣鱼肝脏水解物的果糖饲料，连续28d；实验末日，断食不断水10小时，体动脉取血，分离血清分别测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、磷脂(PL)、血糖和游离脂肪酸(NEFA)浓度。结果见表1，鲣鱼肝脏水解物能显著改善高血脂大鼠血清TG和TC水平(P<0.05)，提高高密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.05)、降低动脉硬化指数(AI)(P<0.01)，表明含有5％鲣鱼肝脏水解物的果糖饲料具有降血脂和抗动脉硬化作用。另外，大鼠肝脏脂肪含量分析结果显示，含有5％鲣鱼肝脏水解物的果糖饲料能够显著降低肝脏TG浓度，对脂肪肝有一定疗效，结果见表2。

本发明制得的鲣鱼肝脏水解物辅以20％β—环糊精制成药物片剂，采用上述实验方法可得到类似效果。

2.鲣鱼肝脏水解物具有抑制血压升高的活性。体内实验采用高果糖诱发高血压大鼠模型。将Wistar大鼠随机分为2组，第1组为模型对照组，喂食高果糖饲料；第2组为鲣鱼肝脏水解物组，喂食含有10％鲣鱼肝脏水解物的果糖饲料，连续28d；于实验开始第2周和第4周末，采用tail cuff法对大鼠尾部动脉血压进行测定，结果如表3所示。摄食含有10％鲣鱼肝脏水解物的果糖饲料可明显抑制高果糖食引起的大鼠血压升高。

对本发明制得的鲣鱼肝脏水解物辅以20％β—环糊精制成的药物片剂，采用上述实验方法均可得到类似效果。

3.将本发明所述的鲣鱼肝脏改为金枪鱼、安康鱼、鳐鱼、魟鱼、马鲛鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼或鲐鱼肝脏，制备的鱼肝脏水解物均具有上述类似活性。

表1 鲣鱼肝脏水解物对大鼠血清脂肪浓度的影响

表2 KPLH对大鼠肝脏脂肪浓度的影响

表3 鲣鱼肝脏水解物对大鼠血压的影响

二.鱼肝脏水解物的安全性实验

对ICR小鼠一次性喂食不同剂量的鱼肝脏水解物(1、2、4、20g/kg)，14d后，各剂量组动物均无死亡，且无任何行为异常，体重增加正常，血常规、肝、肾功各项检查，无明显差别，动物脏器的病理组织学检查无异常，表明鱼肝脏水解物无毒副作用和无累积毒性。

三.鱼肝脏水解物的稳定性

本发明制备的鱼肝脏水解物在常温下保存12-18个月，经实验证明其生物活性无明显降低。

Claims (2)

1.一种鱼肝脏水解物的制备方法，其特征在于从鲣鱼体内分离出肝脏，洗净后细切或匀浆，于20-30℃条件下搅拌水解12-30小时，过滤或700-1000×g离心收集清液，真空冷冻干燥。

2.由权利要求1所述方法得到的鱼肝脏水解物在制备辅助治疗高血脂、脂肪肝或高血压保健食品、功能食品或药品中的应用。