CN101133840A - 一种滋补肉类食品的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种滋补肉类食品的制作方法,其特征在于制作步骤如下:1)分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蔻、肉桂粉、丁香、黄芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、金樱子、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末,然后混合均匀制成中药粉;2)精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉,洗净后将中药粉均匀撒抹其上,腌制10小时以上;3)进行蒸煮、烘干、高温消毒,最后真空包装即可。本发明的优点是:滋补肉类食品营养丰富、具有保健功效、食用方便、宜于保存。
Description
(一)技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法,特别是一种滋补肉类食品的制作方法。
(二)背景技术
牛肉、驴肉、鸽肉和鳖是人们普遍认同并喜欢食用的滋补类食物,其富含蛋白质、多种维生素和矿物质,具有补中益气、滋阴补阳、强身壮体的功效;而肉苁蓉、西洋参、当参、黄芪、枸杞子、五味子、金缨子及山茱萸等中药材亦具有滋补身体的功效;如果将上述几种肉用滋补中药材来煨制,则可制成具有保健功效的滋补肉类食品。
(三)发明内容
本发明的目的是针对上述问题,提供一种具有保健功效且方便食用的滋补肉类食品的制作方法。
本发明的技术方案:
一种滋补肉类食品的制作方法,其特征在于制作步骤如下:1)分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蔻、肉桂粉、丁香、黄芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、金樱子、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末,然后混合均匀制成中药粉;2)精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉,洗净后将中药粉均匀撒抹其上,腌制10小时以上;3)进行蒸煮、烘干、高温消毒,最后真空包装即可。
一种上述滋补肉类食品的制作方法,其特征在于:制作中药粉的各种配料重量份额为:小茴香1~1.6;大茴香1.3~1.5;肉苁蓉1~1.6;西洋参1.3~1.5;当参1.4~1.6;肉蔻1.2~1.4;肉桂粉1.2~1.4;丁香1.4~1.8;黄芪1.4~1.6;葛根1.5~1.7;干姜1.4~1.6;枸杞子1.4~1.6;五味子1.4~1.8;千里光1.5~1.7;列当1.4~1.8;山楂1.4~1.8;金樱子1.6~1.8;山茱萸1.4~1.8。
一种上述滋补肉类食品的制作方法,其特征在于:原料肉与中药粉之重量比为100∶0.20~0.35。
本发明的优点是:滋补肉类食品营养丰富、具有保健功效、食用方便、宜于保存。
(四)具体实施方式
实施例:一种滋补牛肉食品的制作方法,其制作步骤如下:1)按公斤数计各种配料重量为:小茴香1、大茴香1.3、肉苁蓉1、西洋参1.3、当参1.4、肉蔻1.2、肉桂粉1.2、丁香1.4、黄芪1.4、葛根1.5、干姜1.4、枸杞子1.4、五味子1.4、千里光1.5、列当1.4、山楂1.4、金樱子1.6、山茱萸1.4,分别将洗净、干燥、粉碎并研成粉末,然后混合均匀制成中药粉;2)精选牛肉,洗净后将中药粉均匀撒抹其上,腌制10小时以上,100公斤牛肉使用中药粉0.3公斤;3)进行蒸煮、烘干、高温消毒,最后真空包装即可。
Claims (3)
1.一种滋补肉类食品的制作方法,其特征在于制作步骤如下:1)分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蔻、肉桂粉、丁香、黄芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、金樱子、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末,然后混合均匀制成中药粉;2)精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉,洗净后将中药粉均匀撒抹其上,腌制10小时以上;3)进行蒸煮、烘干、高温消毒,最后真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的滋补肉类食品的制作方法,其特征在于:制作中药粉的各种配料重量份额为:小茴香1~1.6;大茴香1.3~1.5;肉苁蓉1~1.6;西洋参1.3~1.5;当参1.4~1.6;肉蔻1.2~1.4;肉桂粉1.2~1.4;丁香1.4~1.8;黄芪1.4~1.6;葛根1.5~1.7;干姜1.4~1.6;枸杞子1.4~1.6;五味子1.4~1.8;千里光1.5~1.7;列当1.4~1.8;山楂1.4~1.8;金樱子1.6~1.8;山茱萸1.4~1.8。
3.根据权利要求1所述的滋补肉类食品的制作方法,其特征在于:原料肉与中药粉之重量比为100∶0.20~0.35。
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- 2006-08-31 CN CNA2006100155347A patent/CN101133840A/zh active Pending
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20080305 |