CN101057618A - 锅茶粉及其制备方法 - Google Patents
锅茶粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101057618A CN101057618A CN 200710110692 CN200710110692A CN101057618A CN 101057618 A CN101057618 A CN 101057618A CN 200710110692 CN200710110692 CN 200710110692 CN 200710110692 A CN200710110692 A CN 200710110692A CN 101057618 A CN101057618 A CN 101057618A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- parts
- tea
- water
- rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种锅茶粉及其制备方法,锅茶粉包含下列重量份配比的组分:奶豆腐粉8~12份、膨化米粉15~25份、炒米3~12份、白糖2~6份、食盐3~12份、水溶性砖茶提取物3~7份、黄油8~20份、奶粉8~12份。制备方法是将各组分原料经过初步加工后混合搅拌均匀、均质、包装制得本发明的锅茶粉。本锅茶粉具有传统锅茶所有的营养成分,含有人体所需的蛋白质、多种氨基酸和维生素;食用方便,保存时间长,是一种具有解渴充饥的双重作用方便食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养食品,尤其是一种以奶豆腐、奶粉、砖茶、炒米等为原料的锅茶粉及其制备方法。
背景技术
目前我国蒙古民族饮食的一种传统食品叫做“锅茶”,蒙古名子叫做“图拉嘎茶”,就是把炒米,黄油,奶豆腐,一起放在一个铜锅里,炒香了以后加已经熬好的奶茶,这种食品具有解渴充饥的双重作用。但是这种食品所用的原料多,熬制方法复杂,只有到蒙古餐馆或者尊贵的客人到牧民家庭才能品尝到这种美味佳肴。另外这种传统的锅茶是以奶制品原料为主,还具有成本高、保存时间短、食用不方便等缺点。
发明内容
本发明的目的在于提供一种锅茶粉,它保留了传统锅茶所特有的民族风味,还具有成本低、营养丰富、食用方便、保存时间长等优点。
本发明另一目的是提供该锅茶粉的制备方法。
本发明的锅茶粉,它包含下列重量份配比的组分:奶豆腐粉8~12份、膨化米粉15~25份、炒米3~12份、白糖2~6份、食盐3~12份、水溶性砖茶提取物3~7份、黄油8~20份、奶粉8~12份。
本发明进一步优化方案包含下述重量份配比的组分:奶豆腐粉9~11份、膨化米粉18~22份、炒米5~10份、白糖3~5份、食盐7~8份、水溶性砖茶提取物4~6份、黄油9~11份、奶粉9~11份。
上述组分是本发明锅茶粉的必要组分,除了上述组分以外本发明还可以包含少量的其它非必要组分,如食用调味剂、香料等。
所述的奶豆腐粉是将传统工艺制作的奶豆腐经过高温干燥、灭菌、粉碎成细粉。
所述的膨化米粉是经过膨化粉碎的膨化大米粉或者膨化小米粉,最好是膨化大米粉与膨化小米粉的混合物。该混合物的重量份比例最好是:膨化大米粉6~8份、膨化小米粉8~20份。
所述的水溶性砖茶提取物是将砖茶用水浸泡、过滤、浓缩、干燥制得水溶性砖茶提取物细粉。
本发明的锅茶粉制备方法包括以下几个步骤:
(1)将传统工艺制作的奶豆腐经过高温干燥、灭菌、粉碎成细粉;
(2)将大米膨化粉碎成膨化大米粉;
(3)将小米膨化粉碎成膨化小米粉;
(4)将砖茶用水浸泡、过滤、浓缩、干燥制备水溶性砖茶提取物细粉;
(5)将白糖粉碎;
(6)将黄油熔化;
(7)将上述步骤制备的各组分和炒米、食盐、奶粉按上述配方比例混合搅拌均匀、均质、包装制得本发明的锅茶粉。
所述的制备水溶性砖茶提取物:是将砖茶粉碎用5~10倍75~80℃的水浸泡10~20小时,冷却过滤,过滤后的滤液经过超滤浓缩,再进行喷雾干燥制得水溶性砖茶提取物粉末。也可以将过滤后的滤液加膨化米粉,然后经过高温干燥制备水溶性砖茶提取物与膨化米粉混合物,从而达到制备水溶性砖茶提取物的目的。
本发明的优点在于:
1、本发明的锅茶粉具有传统锅茶所有的营养成分,含有人体所需的蛋白质、多种氨基酸和维生素等。
2、食用方便,打开包装用开水冲泡就可以食用,也可以采用传统的食用方法,把该锅茶粉放在铜锅里一边加热一边食用。
3、保存时间长,该锅茶粉经过高温灭菌和封闭包装的产品,常温保质期8个月,低温保质期一年。
具体实施方式
实施例1:
首先加工准备原料:(1)将传统工艺制作的100公斤奶豆腐经过高温干燥,灭菌,粉碎成细粉;(2)将100公斤大米膨化粉碎成膨化大米粉;(3)将100公斤小米膨化粉碎成膨化小米粉;(4)将400公斤砖茶用3000公斤的75℃的纯净水浸泡12小时,然后再过滤、浓缩、干燥制备水溶性砖茶提取物细粉40公斤左右;(5)将50公斤白糖粉碎;(6)将100公斤黄油熔化;(7)将炒米、食盐和奶粉各100公斤准备好备用。
然后配料:分别称去上述准备好的原料,奶豆腐粉10公斤、膨化大米粉8公斤、膨化小米粉10公斤、炒米7.5公斤、白糖4公斤、食盐7.5公斤、水溶性砖茶提取物5公斤、黄油14公斤、奶粉10公斤。
最后混合包装:将上述称好的原料混合搅拌均匀、均质、包装制得本发明的锅茶粉产品。
实施例2:
本实施例的加工准备原料和最后混合包装方法与实施例1相同,其原料配方是:奶豆腐粉11公斤、膨化大米粉20公斤、炒米7公斤、白糖4公斤、食盐3公斤、水溶性砖茶提取物4公斤、黄油10公斤、奶粉8公斤。
实施例3:
本实施例的加工准备原料和最后混合包装方法与实施例1相同,其原料配方是:奶豆腐粉8公斤、膨化小米粉21公斤、炒米10公斤、白糖5公斤、食盐4公斤、水溶性砖茶提取物4.5公斤、黄油10公斤、奶粉11公斤。
Claims (7)
1、一种锅茶粉,其特征在于它包含下列重量份配比的组分:奶豆腐粉8~12份、膨化米粉15~25份、炒米3~12份、白糖2~6份、食盐3~12份、水溶性砖茶提取物3~7份、黄油8~20份、奶粉8~12份。
2、按着权利要求1所述的锅茶粉,各组分的重量份配比是:奶豆腐粉9~11份、膨化米粉18~22份、炒米5~10份、白糖3~5份、食盐7~8份、水溶性砖茶提取物4~6份、黄油9~11份、奶粉9~11份。
3、按着权利要求1所述的锅茶粉,所述的膨化米粉是经过膨化粉碎的膨化大米粉与膨化小米粉的混合物,该混合物的重量份比例是:膨化大米粉6~8份、膨化小米粉8~20份。
4、按着权利要求2所述的锅茶粉,所述的膨化米粉是经过膨化粉碎的膨化大米粉与膨化小米粉的混合物,该混合物的重量份比例是:膨化大米粉6~8份、膨化小米粉8~20份。
5、权利要求1、2、3或4所述锅茶粉的制备方法,包括以下几个步骤:
(1)将传统工艺制作的奶豆腐经过高温干燥、灭菌、粉碎成细粉;
(2)将大米膨化粉碎成膨化大米粉;
(3)将小米膨化粉碎成膨化小米粉;
(4)将砖茶用水浸泡、过滤、浓缩、干燥制备水溶性砖茶提取物细粉;
(5)将白糖粉碎;
(6)将黄油熔化;
(7)将上述步骤制备的各组分和炒米、食盐、奶粉按上述配方比例混合搅拌均匀、均质、包装制得本发明的锅茶粉。
6、按着权利要求5所述锅茶粉的制备方法,其特征在于所述水溶性砖茶提取物的制备方法是:将砖茶粉碎用5~10倍75~80℃的水浸泡10~20小时,冷却过滤,过滤后的滤液经过超滤浓缩,再进行喷雾干燥制得水溶性砖茶提取物粉末。
7、按着权利要求5所述锅茶粉的制备方法,其特征在于所述水溶性砖茶提取物的制备方法是:将砖茶粉碎用5~10倍75~80℃的水浸泡10~20小时,冷却过滤,将过滤后的滤液加膨化米粉,然后经过高温干燥制备水溶性砖茶提取物与膨化米粉的混合物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 200710110692 CN101057618A (zh) | 2007-06-11 | 2007-06-11 | 锅茶粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 200710110692 CN101057618A (zh) | 2007-06-11 | 2007-06-11 | 锅茶粉及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101057618A true CN101057618A (zh) | 2007-10-24 |
Family
ID=38864042
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 200710110692 Pending CN101057618A (zh) | 2007-06-11 | 2007-06-11 | 锅茶粉及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101057618A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104146089A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-11-19 | 东北农业大学 | 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法 |
CN108354187A (zh) * | 2018-02-02 | 2018-08-03 | 石松 | 一种方便携带和食用的传统蒙古餐的制作及其食用方法 |
-
2007
- 2007-06-11 CN CN 200710110692 patent/CN101057618A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104146089A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-11-19 | 东北农业大学 | 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法 |
CN104146089B (zh) * | 2014-07-29 | 2016-09-28 | 东北农业大学 | 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法 |
CN108354187A (zh) * | 2018-02-02 | 2018-08-03 | 石松 | 一种方便携带和食用的传统蒙古餐的制作及其食用方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2396836C1 (ru) | Композиция ингредиентов для функционального плодово-ягодного мороженого | |
KR20150080401A (ko) | 저 글루텐 함유 콩고기 및 그 제조방법 | |
CN101341953B (zh) | 骨汤豆腐丝制作工艺 | |
CN104605220A (zh) | 一种新型黑枸杞果糕及其加工方法 | |
CN101057618A (zh) | 锅茶粉及其制备方法 | |
CN104256835A (zh) | 清热去火海带石斛固体饮料及其制备方法 | |
CN103504104B (zh) | 一种虫草花核桃仁牛轧糖及其制备方法 | |
EP2223611A1 (en) | Natural nutritional supplementary food of abelmoschus manihot (linn.) medius | |
CN103504100B (zh) | 一种鸡腿榧子牛轧糖及其制备方法 | |
KR101402600B1 (ko) | 즉석국수 제조방법 | |
KR20090031012A (ko) | 복분자 열매와 잎을 이용한 복분자차의 제조방법 | |
CN105685879A (zh) | 一种适于夏季食用的凉糕及其制备方法 | |
CN104799187A (zh) | 绿色养生新鲜面条及其制备方法 | |
KR101790197B1 (ko) | 고구마가 첨가된 전두부쉐이크 | |
CN110477318A (zh) | 一种魔芋多功能食品制备方法 | |
KR20150074683A (ko) | 꾸찌뽕 분말화 제조방법 | |
KR20170117962A (ko) | 겨우살이 분말이 함유된 고추장 및 이의 제조방법 | |
CN103504101B (zh) | 一种鸡油薏米牛轧糖及其制备方法 | |
KR102347341B1 (ko) | 황칠 성분이 포함된 어묵의 제조방법 | |
KR20120085543A (ko) | 대추 초콜릿의 제조방법 및 그 대추 초콜릿 | |
JP6567739B2 (ja) | 杜仲葉及び高麗人参抽出物を含む液体組成物、並びにその製造方法 | |
JPH0434389B2 (zh) | ||
CN106307262A (zh) | 一种樱桃薯片及其制备方法 | |
CN106333298A (zh) | 一种莲子薯片及其制备方法 | |
KR20240082827A (ko) | 감귤, 유산균 및 콜라겐을 함유하는 콜라겐 조성물 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20071024 |