CH697855B1 - Cooking appliance with inductive heating. - Google Patents

Abstract

An der Muffel (10) eines Gargeräts ist eine induktive Heizung (15) vorgesehen. Deren Feld durchdringt die Wand (11) der Muffel (10) und erreicht ein in der Muffel (10) angeordnetes Heizelement (20). Dieses besteht aus einem Ferromagnetikum und wird somit vom Wechselfeld erwärmt. Auf diese Weise kann Wärmeenergie direkt dem Inneren der Muffel (10) zugeführt werden. Das Heizelement (20) kann der Muffel entnommen werden, z.B. zur Reinigung oder wenn es nicht benötigt wird.On the muffle (10) of a cooking appliance, an inductive heating (15) is provided. Their field penetrates the wall (11) of the muffle (10) and reaches a heating element (20) arranged in the muffle (10). This consists of a ferromagnetic material and is thus heated by the alternating field. In this way, heat energy can be supplied directly to the interior of the muffle (10). The heating element (20) can be removed from the muffle, e.g. for cleaning or when it is not needed.

Description

[0001] Die Erfindung betrifft ein Gargerät gemäss Oberbegriff von Anspruch 1. The invention relates to a cooking appliance according to the preamble of claim 1.

[0002] In Gargeräten werden zum Erwärmen des Garguts normalerweise Widerstandsheizungen eingesetzt. Es ist unter anderem jedoch auch schon vorgeschlagen worden, eine induktive Heizung vorzusehen, mit welcher die Wand der Muffel erwärmt werden kann, was jedoch gegenüber konventionellen Lösungen wenig Vorteile bringt. In cooking appliances are normally used for heating the food resistance heaters. However, among other things, it has already been proposed to provide an inductive heating, with which the wall of the muffle can be heated, which, however, brings little advantage over conventional solutions.

[0003] Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Gargerät bereitzustellen, welches zusätzliche Vorteile der induktiven Heizung nutzt. The object of the present invention is to provide a cooking appliance, which uses additional advantages of inductive heating.

[0004] Diese Aufgabe wird vom Gargerät gemäss Anspruch 1 erfüllt. Demgemäss ist in der Muffel also ein herausnehmbares Heizelement eingesetzt. Dieses besitzt mindestens einen ferromagnetischen Teil, welcher von der Induktionsheizung des Gerätes aufgeheizt werden kann. This object is achieved by the cooking appliance according to claim 1. Accordingly, in the muffle so a removable heating element is used. This has at least one ferromagnetic part, which can be heated by the induction heating of the device.

[0005] Diese Ausgestaltung bietet den Vorteil, dass das Heizelement im Innern der Muffel direkt geheizt werden kann, was einen effizienten Wärmeeintrag erlaubt. Zudem kann das Heizelement bei Nichtbedarf oder zum Reinigen aus der Muffel entnommen werden. This embodiment has the advantage that the heating element inside the muffle can be heated directly, which allows efficient heat input. In addition, the heating element can be removed from the muffle when not in use or for cleaning.

[0006] Das Heizelement kann beispielsweise als Gargutbehälter, insbesondere als Schale oder Pfanne, mit einem Boden und mit vom Boden nach oben ragenden Seitenwänden ausgestaltet werden. In diesem Fall eignet es sich als Behälter zur direkten Aufnahme des Garguts. The heating element can be configured, for example, as a food container, in particular as a shell or pan, with a bottom and with the side walls projecting upwards from the bottom. In this case, it is suitable as a container for directly receiving the food.

[0007] Weitere bevorzugte Ausführungen und Anwendungen der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung, welche sich auf die Figuren bezieht. Diese zeigen: <tb>Fig. 1<sep>eine schematische Darstellung eines Gargeräts und <tb>Fig. 2<sep>ein Gargerät mit zwei übereinanderliegenden Heizelementen.Further preferred embodiments and applications of the present invention will become apparent from the following description, which refers to the figures. These show: <Tb> FIG. 1 <sep> is a schematic representation of a cooking appliance and <Tb> FIG. 2 <sep> a cooking appliance with two superimposed heating elements.

[0008] Bei dem in Fig. 1 schematisch dargestellten Gerät handelt es sich um einen Backofen mit einer Muffel 10 zur Aufnahme des Garguts. Die Muffel 10 besitzt eine Bodenwand 11, Seitenwände 12 und eine Deckenwand 13. Gegen den Benutzer hin ist sie in konventioneller Weise von einer Türe (nicht gezeigt) geschlossen. Das Gerät besitzt weiter eine Steuerung 14 sowie geeignete Bedienelemente (nicht gezeigt). In the apparatus shown schematically in Fig. 1 is an oven with a muffle 10 for receiving the food. The muffle 10 has a bottom wall 11, side walls 12 and a top wall 13. Towards the user, it is closed in a conventional manner by a door (not shown). The device further has a controller 14 and suitable controls (not shown).

[0009] Zum Heizen der Muffel 10 ist eine Heizanordnung vorgesehen. Beim vorliegenden Gerät umfasst die Heizanordnung zwei Heizungen. For heating the muffle 10, a heating arrangement is provided. In the present device, the heating arrangement comprises two heaters.

[0010] Eine erste Heizung 15 dient zum Heizen eines Heizelements 20, was weiter unten näher beschrieben wird. A first heater 15 is used to heat a heating element 20, which will be described in more detail below.

[0011] Die zweite Heizung 16 ist konventionell ausgeführt und kann in verschiedener Weise ausgestaltet sein. Beispielsweise kann es sich um eine Mikrowellenheizung, eine Heissluftheizung oder eine Dampfheizung handeln, oder es können Kombinationen entsprechender Heizungstypen vorgesehen sein. Die zweite Heizung 16 dient dazu, den Innenraum der Muffel und insbesondere das sich dort befindliche Gas auf eine vorgegebene Temperatur zu heizen. The second heater 16 is designed conventionally and can be configured in various ways. For example, it can be a microwave heating, a hot-air heating or a steam heating, or combinations of corresponding heating types can be provided. The second heater 16 serves to heat the interior of the muffle and in particular the gas located there to a predetermined temperature.

[0012] Die erste Heizung ist eine Induktionsheizung 15 und besteht in bekannter Weise aus einer Anordnung von Spulen 21, welche ein starkes magnetisches Wechselfeld generieren. Sie ist bei der Muffel, vorzugsweise ausserhalb, unter Umständen auch innerhalb, angeordnet. In der vorliegenden Ausführung ist die Induktionsheizung 15 unterhalb der Bodenwand 11 der Muffel 10 angeordnet. Das magnetische Wechselfeld durchdringt die nicht ferromagnetische Bodenwand 11 und erstreckt sich in den Innenraum der Muffel 10. The first heater is an induction heater 15 and consists in a known manner from an array of coils 21 which generate a strong alternating magnetic field. It is in the muffle, preferably outside, possibly also within, arranged. In the present embodiment, the induction heater 15 is disposed below the bottom wall 11 of the muffle 10. The alternating magnetic field penetrates the non-ferromagnetic bottom wall 11 and extends into the interior of the muffle 10.

[0013] Das Heizelement 20 ist im erfindungsgemässen Betrieb des Geräts in die Muffel 10 eingesetzt und kann in einfacher Weise ohne Werkzeug der Muffel entnommen werden. Es ist im Bereich des magnetischen Wechselfelds der Induktionsheizung 15 angeordnet. Es besitzt mindestens einen ferromagnetischen Teil. Beispielsweise kann das ganze Heizelement 20 aus ferromagnetischem Metall gearbeitet sein. Der ferromagnetische Teil wird in bekannter Weise vom Wechselfeld aufgeheizt. The heating element 20 is used in the inventive operation of the device in the muffle 10 and can be removed in a simple manner without tools of the muffle. It is arranged in the region of the alternating magnetic field of the induction heating 15. It has at least one ferromagnetic part. For example, the entire heating element 20 may be made of ferromagnetic metal. The ferromagnetic part is heated in a known manner by the alternating field.

[0014] Wie eingangs bereits erwähnt, wird es auf diese Weise möglich, in direkter Weise Wärme in die Muffel 10 einzubringen. As already mentioned, it is possible in this way to introduce heat directly into the muffle 10.

[0015] Das Gargut kann dabei in konventioneller Weise z.B. auf einem Gitter oder Rost angeordnet werden, welches bzw. welcher in der Muffel 10 angeordnet ist. Das Gargut kann jedoch auch direkt auf dem Heizelement 20 angeordnet werden. The food can be cooked in a conventional manner, e.g. be arranged on a grid or grate, which or which is arranged in the muffle 10. However, the food can also be placed directly on the heating element 20.

[0016] In der Ausführung nach Fig. 1ist das Heizelement 20 als Schale ausgestaltet, welche einen Boden 23 und Seitenwände 24 besitzt. Es ist somit zur Aufnahme auch von flüssigem oder fliessfähigem Gargut geeignet. In the embodiment of FIG. 1, the heating element 20 is designed as a shell, which has a bottom 23 and side walls 24. It is thus suitable for holding even liquid or flowable food.

[0017] Weiter ist in der Ausführung nach Fig. 1auf dem Heizelement ein Spritzschutz 25 befestigt. Dabei handelt es sich um ein Gitter oder eine gasdurchlässige Membran, welche sich als selbsttragender Deckel über das Heizelement 20 wölbt. Sie ist vom Heizelement 20 abnehmbar, so dass auf das auf dem Heizelement 20 liegende Gargut zugegriffen werden kann. Further, in the embodiment of FIG. 1, a splash guard 25 is mounted on the heating element. It is a grid or a gas-permeable membrane, which bulges over the heating element 20 as a self-supporting lid. It is removable from the heating element 20, so that the product lying on the heating element 20 can be accessed.

[0018] Die Temperatur des Heizelements 20 kann auf verschiedene Weise festgelegt werden. Vorzugsweise sollte es aber möglich sein, das Heizelement 20 auf eine vorgegebene, möglichst gut definierte Temperatur zu erhitzen, so dass eine Garung bei gut bekannten Bedingungen durchgeführt werden kann. The temperature of the heating element 20 can be set in various ways. Preferably, however, it should be possible to heat the heating element 20 to a predetermined, well-defined temperature as possible, so that a cooking can be carried out under well-known conditions.

[0019] In einer vorteilhaften Ausführung wird die Temperatur des Heizelements 20 durch die Curie-Temperatur des Ferromagnetikums festgelegt. Somit erhitzt sich das Heizelement 20 bei ausreichender Energiezufuhr auf diese Curie-Temperatur, da es bei höherer Temperatur nicht mehr in der Lage wäre, eine ausreichende Energiemenge zu absorbieren. Die Curie-Temperatur liegt vorzugsweise unterhalb von 250 °C. In an advantageous embodiment, the temperature of the heating element 20 is determined by the Curie temperature of the ferromagnetic. Thus, with sufficient energy input, the heating element 20 heats up to this Curie temperature, since at higher temperature it would no longer be able to absorb a sufficient amount of energy. The Curie temperature is preferably below 250 ° C.

[0020] Es ist auch denkbar, mehrere Heizelemente 20 vorzusehen, welche sich in ihrer Curie-Temperatur unterscheiden. Je nach Gargut und Garvorgang wählt der Benutzer sodann das Heizelement mit der geeigneten Curie-Temperatur aus und führt es in die Muffel 10 ein. It is also conceivable to provide a plurality of heating elements 20, which differ in their Curie temperature. Depending on the food and cooking process, the user then selects the heating element with the appropriate Curie temperature and introduces it into the muffle 10.

[0021] Wie in Fig. 2 angedeutet, können auch mehrere Heizelemente 20a, 20b mit unterschiedlichen Curie-Temperaturen gleichzeitig in die Muffel eingebracht werden. Vorzugsweise befindet sich in diesem Fall das Heizelement 20a mit der tieferen Curie-Temperatur näher an der Induktionsheizung 15 als jenes mit der höheren Curie-Temperatur 20b. In diesem Fall absorbiert zuerst das näher an der Induktionsheizung 15 liegende Heizelement 20a das Wechselfeld, bis es seine Curie-Temperatur erreicht hat. Sodann dringt das Wechselfeld bis zum zweiten Heizelement 20b vor und erwärmt auch dieses. Beispielsweise kann das erste Heizelement eine Curie-Temperatur von etwas über 100 °C besitzen und mit Wasser gefüllt werden (vorzugsweise passiv, durch das Kondensatwasser von den Garraumwänden, Behältern und Gargut). In einem ersten Arbeitsschritt wird dieses Wasser sodann verdampft und erwärmt die Muffel 10 und das Gargut in der Art eines Dampfgargeräts. Sodann erwärmt sich auch das zweite Heizelement, welches das Gargut direkt aufheizt. As indicated in Fig. 2, a plurality of heating elements 20a, 20b can be introduced simultaneously with different Curie temperatures in the muffle. Preferably, in this case, the heating element 20a having the lower Curie temperature is closer to the induction heater 15 than that having the higher Curie temperature 20b. In this case, first, the heater 20a closer to the induction heater 15 absorbs the alternating field until it reaches its Curie temperature. Then, the alternating field penetrates to the second heating element 20b and also heats it. For example, the first heating element may have a Curie temperature of slightly above 100 ° C and be filled with water (preferably passively, by the condensate water from the cooking chamber walls, containers and food). In a first step, this water is then evaporated and heats the muffle 10 and the food in the manner of Dampfgargeräts. Then also heats the second heating element, which heats the food directly.

[0022] Bei Verwendung zweier oder mehrerer Heizelemente übereinander kann das untere Heizelement lose sein oder fest mit dem Boden der Muffel 10 verbunden werden. Auch kann der Boden der Muffel 10 selbst das untere Heizelement bilden. When using two or more heating elements one above the other, the lower heating element may be loose or firmly connected to the bottom of the muffle 10. Also, the bottom of the muffle 10 itself may form the lower heating element.

[0023] Vorzugsweise sollten in der Muffel 10 spezielle Aufnahmen 20c, 20d vorgesehen sein, die eine genaue Positionierung der Heizelemente 20a, 20b (oder auch nur eines Heizelements 20) ermöglichen. Preferably, 10 special receptacles 20c, 20d should be provided in the muffle, which allow accurate positioning of the heating elements 20a, 20b (or even a heating element 20).

[0024] Zusätzlich oder alternativ zu einer Regelung der Temperatur über die Curie-Temperatur des Heizelements kann die Temperatur auch über die Leistung der Induktionsheizung 15 gesteuert werden. Für eine eigentliche Regelung muss in diesem Fall ein Temperatursensor vorgesehen sein, welcher in der Lage ist, die Temperatur des Heizelements 20 zu detektieren und an die Steuerung 14 weiterzugeben. Beispielsweise kann hierzu ein Infrarotsensor verwendet werden, der die Temperatur des Heizelements 20 berührungslos misst, oder es kann ein Temperatursensor im thermischem Kontakt mit dem Heizelement 20 vorgesehen sein, der die Temperatur drahtgebunden oder drahtlos an die Steuerung 14 weitergibt. Additionally or alternatively to a regulation of the temperature over the Curie temperature of the heating element, the temperature can also be controlled by the power of the induction heater 15. For an actual control, a temperature sensor must be provided in this case, which is able to detect the temperature of the heating element 20 and pass it on to the controller 14. For example, an infrared sensor may be used for this, which measures the temperature of the heating element 20 without contact, or a temperature sensor may be provided in thermal contact with the heating element 20, which transmits the temperature to the controller 14 via wire or wireless.

[0025] Wie bereits erwähnt, sollte die Wand (in der Ausführung nach Fig. 1 die Bodenwand 11), die sich zwischen der Induktionsheizung 15 und dem Heizelement 20 befindet, im Wesentlichen nicht ferromagnetisch sein, damit ein ausreichend starkes Magnetfeld im Inneren der Muffel 10 erzeugt werden kann. Soweit sie aus einem leitfähigen Material, wie z.B. Chromstahl, besteht, entstehen dennoch Wirbelströme, welche einen Teil des Wechselfeldes absorbieren und zu einer leichten Erwärmung der Wand führen. Dies kann erwünscht sein, beispielsweise um die Ablagerung von Kondensat zu vermeiden. Hierzu ist es von Vorteil, wenn das Gerät dazu ausgestaltet ist, den besagten Wandbereich auf mindestens 100 °C aufzuheizen. As already mentioned, the wall (in the embodiment of Fig. 1, the bottom wall 11), which is located between the induction heater 15 and the heating element 20, should be substantially non-ferromagnetic, thus a sufficiently strong magnetic field inside the muffle 10 can be generated. Insofar as it is made of a conductive material, e.g. Chromstahl, consists, however, eddy currents, which absorb a part of the alternating field and lead to a slight warming of the wall. This may be desirable, for example, to avoid the deposition of condensate. For this purpose, it is advantageous if the device is designed to heat said wall area to at least 100 ° C.

[0026] Um jegliche Schwächung des Wechselfelds durch die Wand 11 auszuschliessen, kann die Wand 11 auch aus einem nichtmetallischen Material gefertigt sein, wie z.B. Keramik, Glas oder Kunststoff. Denkbar ist auch die Verwendung eines ferromagnetischen Bodens, welcher eine relativ tiefe Curie-Temperatur hat, so dass er sich nur gering erwärmt. Möglich ist auch die Anordnung der Induktionsheizung 15 im Innern der Muffel 10. In order to exclude any weakening of the alternating field by the wall 11, the wall 11 may also be made of a non-metallic material, e.g. Ceramic, glass or plastic. It is also conceivable to use a ferromagnetic base, which has a relatively low Curie temperature, so that it heats only slightly. Also possible is the arrangement of the induction heater 15 in the interior of the muffle 10th

[0027] In der Ausführung nach Fig. 1liegt das Heizelement 20 direkt auf der Bodenwand 11 auf. Dies hat den Vorteil, dass das Heizelement 20 einen sehr grossen Teil des Wechselfelds der Induktionsheizung 15 absorbieren kann. Denkbar ist es jedoch auch, das Heizelement 20 beabstandet zur Wand 11 anzuordnen. In the embodiment of FIG. 1, the heating element 20 is located directly on the bottom wall 11. This has the advantage that the heating element 20 can absorb a very large part of the alternating field of the induction heater 15. However, it is also conceivable to arrange the heating element 20 at a distance from the wall 11.

[0028] Die Anordnung des Heizelements 20 am Boden der Muffel 10 ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit. Insbesondere können auch ein oder mehrere Heizelemente im Bereich der Seitenwände 12 oder der Deckenwand 13 angeordnet werden. In diesem Fall wird auf der Aussenseite der entsprechenden Wand jeweils eine Induktionsheizung 15 vorgesehen. Auf diese Weise wird es beispielsweise möglich, den Innenraum mit den Heizelementen 20 gleichmässig oder gezielt zu beheizen. Gegenüber einer konventionellen Heizung hat diese Ausgestaltung den Vorteil, dass die Heizelemente ohne weiteres der Muffel 10 entnommen und einfach gereinigt werden können, beispielsweise im Geschirrspüler. However, the arrangement of the heating element 20 at the bottom of the muffle 10 is not the only way. In particular, one or more heating elements in the region of the side walls 12 or the ceiling wall 13 can be arranged. In this case, in each case an induction heater 15 is provided on the outside of the corresponding wall. In this way it is possible, for example, to heat the interior with the heating elements 20 evenly or selectively. Compared to a conventional heating, this embodiment has the advantage that the heating elements can be readily removed from the muffle 10 and easily cleaned, for example in a dishwasher.

[0029] Weiter können, wie in Fig. 1mit Linien 22 angedeutet, auch mehrere, einzelnen ansteuerbare Induktionsheizungen vorgesehen sein. Dies erlaubt eine gezielte Erwärmung einzelner Bereiche des Heizelements 20 und/oder einzelner, kleinerer Heizelemente. Further, as indicated in Fig. 1 with lines 22, several, individually controllable induction heaters can be provided. This allows targeted heating of individual areas of the heating element 20 and / or individual, smaller heating elements.

[0030] Soll das Gargut direkt mit dem Heizelement 20 in Kontakt gebracht werden, so kann dieses eine Vielzahl von Erhöhungen und/oder Vertiefungen 26 zum Erzeugen eines Bratmusters bzw. Grillmusters im Gargut aufweisen. Derartige Erhöhungen und Vertiefungen erlauben auch ein besseres Abfliessen von Flüssigkeit, welche aus dem Gargut austritt. If the food is to be brought directly into contact with the heating element 20, this may have a plurality of elevations and / or depressions 26 for generating a frying pattern or grill pattern in the food. Such elevations and depressions also allow a better drainage of liquid, which emerges from the food.

[0031] Weiter kann das Heizelement 20 mit einer Antihaftbeschichtung oder einer Schmutz abweisenden Beschichtung versehen sein, um die Verschmutzungsgefahr zu reduzieren. Further, the heating element 20 may be provided with a non-stick coating or a dirt-repellent coating to reduce the risk of contamination.

[0032] Das Gargerät kann auch spezielle Führungen (insbesondere in Form eines schubladenartigen Auszugs) aufweisen, welche es erlauben, das Heizelement 20 in geführter Weise aus der Muffel auszufahren und in die Muffel wieder einzufahren, z.B. in der Art einer Schublade, so dass das Heizelement vom Gargerät in einer Position weitgehend ausserhalb der Muffel gehalten werden kann. Beispielsweise wird hierdurch das Befüllen, Rühren oder Wenden des Garguts erleichtert. Die Führungen können an den Innenwänden der Muffel 10 und/oder an deren Türe angeordnet sein. The cooking appliance may also have special guides (in particular in the form of a drawer-like drawer), which allow the heating element 20 to be guided out of the muffle in a guided manner and retracted into the muffle, e.g. in the manner of a drawer, so that the heating element can be kept by the cooking appliance in a position largely outside the muffle. For example, this makes it easier to fill, stir or turn the food. The guides can be arranged on the inner walls of the muffle 10 and / or at the door.

[0033] Weiter kann das Gargerät mit einem Detektor ausgestattet sein, welcher es erlaubt, die Anwesenheit des Heizelements 20 in der Muffel 10 zu detektieren. Beispielsweise kann dieser die Induktivität der Induktionsheizung 15 messen, welche sich bei Anwesenheit des Heizelements erhöht. Further, the cooking appliance may be equipped with a detector which allows to detect the presence of the heating element 20 in the muffle 10. For example, this can measure the inductance of the induction heater 15, which increases in the presence of the heating element.

[0034] Das Heizelement 20 kann auch (lose oder fest) in einem Gargutbehälter (z.B. einer Pfanne oder einer Schüssel) angeordnet sein, welcher sich seinerseits in der Muffel befindet. In diesem Fall ist der Gargutbehälter vorzugsweise aus nicht-ferromagnetischem Material, so dass das Heizelement durch dessen Wände hindurch effizient geheizt werden kann. The heating element 20 can also be arranged (loose or solid) in a food container (for example a pan or a bowl), which in turn is located in the muffle. In this case, the food container is preferably made of non-ferromagnetic material, so that the heating element can be efficiently heated through its walls.

[0035] Das erfindungsgemässe Heizelement erschliesst somit neue Anwendungsmöglichkeiten für einen Backofen. Es kann, wie in Fig. 1 dargestellt, mit einem konventionellen Heizsystem 16 kombiniert sein. Es ist jedoch auch denkbar, ein Gargerät nur über die beschriebenen Heizelemente zu erwärmen. The inventive heating element thus opens up new applications for an oven. It may, as shown in Fig. 1, be combined with a conventional heating system 16. However, it is also conceivable to heat a cooking appliance only via the heating elements described.

Claims (16)

1. Gargerät mit einer Muffel (10) zur Aufnahme von Gargut und mit mindestens einer bei der Muffel angeordneten Induktionsheizung (15), dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät weiter ein in die Muffel (10) eingesetztes, herausnehmbares Heizelement (20) aufweist, welches mindestens einen ferromagnetischen Teil aufweist und von der Induktionsheizung (15) aufheizbar ist.1. cooking appliance with a muffle (10) for receiving food and at least one arranged at the muffle induction heater (15), characterized in that the cooking appliance further in the muffle (10) inserted, removable heating element (20), which has at least one ferromagnetic part and can be heated by the induction heater (15). 2. Gargerät nach Anspruch 1, wobei das Heizelement (20) als Gargutbehälter, insbesondere als Schale oder Pfanne, mit einem Boden (23) und mit vom Boden nach oben ragenden Seitenwänden (24) ausgestaltet ist.2. Cooking appliance according to claim 1, wherein the heating element (20) as a food container, in particular as a shell or pan, with a bottom (23) and with the bottom upwardly projecting side walls (24) is configured. 3. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei der ferromagnetische Teil eine Curie-Temperatur von weniger als 250° aufweist.3. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein the ferromagnetic part has a Curie temperature of less than 250 °. 4. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei eine zwischen der Induktionsheizung (15) und dem Heizelement (20) angeordnete Wand (11) der Muffel (10) nicht ferromagnetisch ist und insbesondere nichtmetallisch ist.4. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein a between the induction heater (15) and the heating element (20) arranged wall (11) of the muffle (10) is not ferromagnetic and in particular is non-metallic. 5. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei das Heizelement (20) auf einer Bodenwand der Muffel (10) aufliegt.5. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein the heating element (20) rests on a bottom wall of the muffle (10). 6. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei das Heizelement (20) eine Vielzahl benachbarter Erhöhungen und/oder Vertiefungen (26) zum Erzeugen eines Bratmusters im Gargut aufweist.6. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein the heating element (20) has a plurality of adjacent elevations and / or depressions (26) for generating a frying pattern in the food. 7. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei über dem Heizelement (20) ein gasdurchlässiger Spritzschutz (25) angeordnet ist, und insbesondere wobei der Spritzschutz (25) am Heizelement (20) befestigt ist.7. cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein over the heating element (20) a gas-permeable splash guard (25) is arranged, and in particular wherein the splash guard (25) on the heating element (20) is attached. 8. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche mit mehreren, einzeln angesteuerten Induktionsheizungen (15).8. Cooking appliance according to one of the preceding claims with a plurality of individually controlled induction heaters (15). 9. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei es zusätzlich zur Induktionsheizung (15) eine zweite Heizung (16), insbesondere eine Mikrowellenheizung, eine Heissluftheizung oder eine Dampfheizung aufweist.9. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein in addition to the induction heating (15) has a second heater (16), in particular a microwave heating, a hot air heating or a steam heating. 10. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei es mindestens ein Heizelement (20) an mindestens einer Seitenwand (12) der Muffel- (10) und/oder an einer Deckenwand (13) der Muffel (10) aufweist.10. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein it has at least one heating element (20) on at least one side wall (12) of the muffle (10) and / or on a ceiling wall (13) of the muffle (10). 11. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei es mehrere Heizelemente (20a, 20b) mit unterschiedlichen Curie-Temperaturen aufweist, und insbesondere wobei ein unteres Heizelement lose angeordnet an, verbunden mit oder Teil der Muffel ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein it has a plurality of heating elements (20a, 20b) with different Curie temperatures, and in particular with a lower heating element arranged loosely on, connected to or part of the muffle. 12. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei das Heizelement (20) eine Antihaftbeschichtung oder eine Schmutz abweisende Beschichtung aufweist.12. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein the heating element (20) has a non-stick coating or a dirt-repellent coating. 13. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei in der Muffel Aufnahmen (20c, 20d) zur Positionierung mindestens eines Heizelements (20, 20a, 20b) vorgesehen sind.13. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein in the muffle receptacles (20c, 20d) for positioning at least one heating element (20, 20a, 20b) are provided. 14. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei der Innenraum Führungen aufweist um das Heizelement (20) aus der Muffel auszufahren und in die Muffel einzufahren.14. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein the interior has guides to extend the heating element (20) from the muffle and retract into the muffle. 15. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei es einen Detektor zur Detektion der Anwesenheit des Heizelements in der Muffel aufweist.15. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein it has a detector for detecting the presence of the heating element in the muffle. 16. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei das Heizelement in einem sich in der Muffel (10) befindlichen Gargutbehälter angeordnet ist.16. Cooking appliance according to one of the preceding claims, wherein the heating element is arranged in a located in the muffle (10) Gargutbehälter.