CH684459A5 - Organic raw materials, intermediate and finished products for the food and for use for industrial purposes, which contain vital substances. - Google Patents
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Description
1 1
CH 684 459 A5 CH 684 459 A5
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Beschreibung description
Die Erfindung betrifft organische Rohstoffe, Zwischen* und Endprodukte für die Ernährung und zur Verwendung für technische Zwecke nach dem Oberbegriff von Anspruch 5 und Anspruch 6 sowie geschützte Vitalstoffe zur Einarbeitung in diese organischen Stoffe nach dem Oberbegriff von Anspruch 1. The invention relates to organic raw materials, intermediate * and end products for nutrition and for use for technical purposes according to the preamble of claim 5 and claim 6 and protected vital substances for incorporation into these organic substances according to the preamble of claim 1.
Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte aus pflanzlichen und tierischen Ausgangsstoffen enthalten Bakterien, Keime, Vitamine, Enzyme, Coenzy-me, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese Vitalstoffe sind für das Funktionieren von biokata-lytischen Prozessen verantwortlich. Raw materials, intermediate and end products from plant and animal raw materials contain bacteria, germs, vitamins, enzymes, coenzymes, minerals and trace elements. These vital substances are responsible for the functioning of biocatalytic processes.
Die in der Industrie gängigen Verarbeitungsmethoden zielen darauf ab, möglichst bakterien- und keimarme Produkte zu erhalten, um die Haltbarkeit der Produkte mit möglichst geringen Konservierungszusätzen beeinflussen zu können. Die dabei verwendeten Wasch-, Blanchier-, Wärme-, Druck-, Mahl- und Granulierprozesse eliminieren nicht nur Bakterien, Keime und toxische Verbindungen, sowie Inhibitoren, sondern zerstören vor allem die hochkomplizierten Eiweissstoffe, die vorwiegend bei bio-katalytischen Prozessen eine entscheidende Rolle spielen. Es war somit bisher nicht möglich, nach derartigen Verfahren die Vitalstoffe in ausreichend aktiver Form zur Auslösung biokatalytischer Prozesse beizubehalten. The processing methods common in industry aim to obtain products that are as low in bacteria and germs as possible in order to be able to influence the shelf life of the products with the lowest possible preservative additives. The washing, blanching, heating, printing, grinding and granulating processes used do not only eliminate bacteria, germs and toxic compounds, as well as inhibitors, but above all destroy the highly complicated proteins, which play a key role in bio-catalytic processes play. So far it has not been possible to maintain the vital substances in a sufficiently active form to trigger biocatalytic processes.
Vitalstoffe erhalten zur Beeinflussung biokatalytischer Prozesse vermehrte Aufmerksamkeit. Es können nicht nur Stoffwechselvorgänge in vivo, sondern auch industrielle Prozesse in vitro ausgelöst und geführt werden. Bei der Entsorgung organischer Produkte zur Weiterverwertung sind diese Prozesse von besonderer Bedeutung, da dadurch ein problemloser und gezielter Abbau ermöglicht wird. Vital substances receive increased attention to influence biocatalytic processes. Not only metabolic processes can be triggered and carried out in vivo, but also industrial processes in vitro. These processes are of particular importance when disposing of organic products for further use, as this enables problem-free and targeted dismantling.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Vitalstoffe wie Vitamine, Enzyme, Coenzyme, Keime, Mineralstoffe und Spurenelemente funktionsgetrennt in Trägersubstanzen einzubetten und in organische Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte einzuarbeiten. The invention has for its object to embed vital substances such as vitamins, enzymes, coenzymes, germs, minerals and trace elements functionally separated in carrier substances and to incorporate them into organic raw materials, intermediate and end products.
Dabei bleibt die Aktivität der Vitalstoffe auch bei Wärme- und Druckschocks nach Verarbeitung, Formgebung und Gebrauch erhalten. The activity of the vital substances is retained even after heat and pressure shocks after processing, shaping and use.
Je nach Art des zu schützenden Vitalstoffes werden verschiedene Schutzmechanismen und/oder Schutzstoffe vorgeschlagen. Erfindungsgemäss wird die Aufgabe in Abhängigkeit von dem zu schützenden Vitalstoff durch die technische Lehre der Ansprüche 1 sowie 5 oder 6 gelöst. Depending on the type of vital substance to be protected, various protective mechanisms and / or protective substances are proposed. According to the invention, the object is achieved depending on the vital substance to be protected by the technical teaching of claims 1 and 5 or 6.
Da es sich um verschiedene Vitalstoffe mit unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung handelt, werden verschiedene Schutzstoffe vorgeschlagen. Since there are different vital substances with different chemical compositions, different protective substances are proposed.
Es eignen sich vorzugsweise Natrium- und Kaliumsalze der Kieselsäure und nicht-ionogene Polysaccharide, insbesondere aus der Familie der Ga-laktomannane. Sodium and potassium salts of silicic acid and nonionic polysaccharides are particularly suitable, in particular from the family of galactomannans.
Von besonderer Bedeutung sind organische Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte für die Ernährung und zur Verwendung für technische Zwecke, in denen die funktionsgetrennt in Trägersubstanzen unter Ausbildung von Schutzfilmen eingebetteten Vitalstoffe in eine thermoplastisch verarbeitbare Komponentenmischung vegetabilen und/oder tierischen Ursprungs, deren mindestens eine Komponente aus einer für Lebensmittel verwendbaren Naturfaser besteht, eingebettet sind. Of particular importance are organic raw materials, intermediate and end products for nutrition and for use for technical purposes, in which the vital substances embedded in carrier substances with the formation of protective films in a thermoplastic processable component mixture of vegetable and / or animal origin, whose at least one component consists a natural fiber usable for food is embedded.
Die erfindungsgemässen funktionsgetrennt geschützte Vitalstoffe enthaltenden Komponentenmischungen können durch thermoplastische Verarbeitung zu Nutzungs-, Gebrauchs- und Verpackungsgegenständen ausgeformt werden. The component mixtures according to the invention, which are functionally protected and contain vital substances, can be shaped into useful, utility and packaging objects by thermoplastic processing.
Ein weiterer Gegenstand der Erfindung sind geschützte Vitalstoffe zur Einarbeitung in organische Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte für die Ernährung und zur Verwendung für technische Zwek-ke, die dadurch gekennzeichnet sind, dass Vitalstoffe in Form von Vitaminen, Enzymen, Coenzymen, Mineralstoffen, Spurenelementen und/oder Keimen funktionsgetrennt in Trägersubstanzen unter Ausbildung von Schutzfilmen gegen schädliche Einflüsse eingebettet sind, so dass bei genügender Feuchtigkeitsaufnahme in vivo und vitro biokatalytische Prozesse ausgelöst und gezielt geführt werden können. Another object of the invention are protected vital substances for incorporation into organic raw materials, intermediate and end products for nutrition and for use for technical purposes, which are characterized in that vital substances in the form of vitamins, enzymes, coenzymes, minerals, trace elements and / or germs are function-separated embedded in carrier substances with the formation of protective films against harmful influences, so that with sufficient moisture absorption in vivo and in vitro biocatalytic processes can be triggered and carried out in a targeted manner.
Coenzyme enthalten Elektrolyte, Mineralstoffe und Spurenelemente mit beispielsweise Aluminium, Eisen, Kobalt, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor und Zink. Ausgewogene, auf die Bedürfnisse abgestimmte Mischungen sind im Handel erhältlich. Coenzymes contain electrolytes, minerals and trace elements such as aluminum, iron, cobalt, copper, magnesium, manganese, phosphorus and zinc. Balanced, tailored blends are available commercially.
Es sind einige tausend Enzyme bekannt, wobei über hundert in kristalliner Form vorliegen und einige davon synthetisch hergestellt werden. A few thousand enzymes are known, over a hundred of which are in crystalline form and some of which are produced synthetically.
Die Empfindlichkeit dieser hochkomplizierten Po-lypeptidkomplexe lassen es angezeigt erscheinen, quantitativ getrennt und qualitativ geschützt Holoen-zyme, Apoenzyme, Coenzyme und dergleichen, für biokatalytische Prozesse zur Verfügung zu haben. Dabei sind sechs Enzymgruppen in ihren Funktionen zu beachten: Hydrolasen, Isomerasen, Ligasen und Lyasen, Oxidoreduktasen und Transferasen, wobei einige wichtige Enzyme Amylasen, Bromeline, Chymotripsin, Enterokinase, Erepsin, Hyaluronidase, Ratalase, Kathepsin, Lipasen, Pankreatin, Papain, Pepsin, Proteasen und Trypsin sind. The sensitivity of these highly complex polypeptide complexes makes it appear appropriate to have quantitatively separated and qualitatively protected holoenzymes, apoenzymes, coenzymes and the like available for biocatalytic processes. There are six enzyme groups to be considered in their functions: hydrolases, isomerases, ligases and lyases, oxidoreductases and transferases, with some important enzymes amylases, bromeline, chymotripsin, enterokinase, erepsin, hyaluronidase, ratalase, kathepsin, lipases, pancreatin, papain, pepsin, Proteases and trypsin are.
Es sind sowohl defizitäre Enzymgehalte in Lebens- und Futtermitteln als auch vorzeitig ausgelöste biokatalytische Prozesse bekannt, denen man erfindungsgemäss durch die Ausbildung des funktionsgetrennten Schutzes der verschiedenen Vitalstoffe begegnen kann. Both deficient enzyme contents in food and feed as well as prematurely triggered biocatalytic processes are known, which can be countered according to the invention by the formation of the function-separated protection of the various vital substances.
Gemäss der Erfindung werden daher Vitalstoffe wie beispielsweise Keime, Enzyme, Coenzyme, Elektrolyte mit Mineralstoffen und Spurenelementen durch Ausbildung von Schutzschichten getrennt voneinander geschützt, die zusammen erst bei bestimmter Feuchtigkeitsaufnahme biokatalytische Prozesse auslösen. According to the invention, vital substances such as germs, enzymes, coenzymes, electrolytes with minerals and trace elements are therefore protected separately from one another by the formation of protective layers, which together trigger biocatalytic processes only when certain moisture is absorbed.
Zum Schutz der Coenzyme eignen sich vorzugsweise Natrium- und Kaliumsalze der Kieselsäure, während Polysaccharide, insbesondere Guarkernen-dospermmehl und Johannisbrotkernendosperm-mehl sich besonders zum Schutz von Polypeptid-komplexen als Enzyme eignen. Das Eindringen von Feuchtigkeit kann durch den ausgebildeten Schutzfilm wirksam verzögert werden. Sodium and potassium salts of silica are preferably suitable for protecting the coenzymes, while polysaccharides, in particular guar seed dosperm flour and locust bean endosperm flour, are particularly suitable as enzymes for protecting polypeptide complexes. The penetration of moisture can be effectively delayed by the protective film.
Die Einbettung der zu schützenden Vitalstoffe in Embedding the vital substances to be protected in
5 5
10 10th
15 15
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25 25th
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CH 684 459 A5 CH 684 459 A5
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einen Schutzfilm erfolgt in der Regel durch Vermischung der Vitalstoffe mit dem Schutzstoff unter anschliessender schonender Trocknung. Die Ausbildung des Schutzfilms kann in Gegenwart von Wasser beispielsweise im Wirbelstrombett durchgeführt werden. A protective film is usually made by mixing the vital substances with the protective substance, followed by gentle drying. The protective film can be formed in the presence of water, for example in an eddy current bed.
Durch Zusatz wässriger Fett- und/oder Ölemul-sionen unter Verwendung ungesättigter Öle während der Ausbildung der Schutzschicht kann die Hydrophobizität des Schutzfilms noch gesteigert werden. The hydrophobicity of the protective film can be increased further by adding aqueous fat and / or oil emulsions using unsaturated oils during the formation of the protective layer.
Die gemäss der Erfindung funktionsgetrennt unter Ausbildung von Schutzfilmen in Trägersubstanzen eingebetteten Vitalstoffe sind lagerfähig, können in organische Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte für die Ernährung und zur Verwendung für technische Zwecke einverleibt werden und können durch übliche Verarbeitungseinrichtungen wie Extruder und Spritzgussmaschinen zu Nutzungs-, Gebrauchs- und Verpackungsgegenständen verarbeitet werden, wie beispielswiese zu Behältern und Gebinden für feste, breiige und flüssige Medien, Verpackungsmaterialien und Folien, die essbar, verfütterbar, enzymatisch und bakteriell abbaubar sind und als Lebensmittel und/oder Futtermittel verwendet werden können. Die Wirksamkeit der Vitalstoffe bleibt erhalten und kann nach der Verarbeitung bei genügender Feuchtigkeit in gewünschter Weise ausgelöst werden. Man wird natürlich darauf achten, dass zur Vermeidung molekularer Veränderungen der Mischungen mit Vitalstoffen während der Endverarbeitung zu Gebrauchsformen schonende diskontinuierliche und kontinuierliche Verarbeitungsmethoden angewendet werden, damit auch ernährungsphysiologisch wirksame Inhaltsstoffe wie z.B. Proteine (Aminosäure), ungesättigte Fettsäuren und dergleichen nicht geschädigt werden. The vital substances embedded according to the invention with the formation of protective films in carrier substances are storable, can be incorporated into organic raw materials, intermediate and end products for nutrition and for use for technical purposes and can be used by conventional processing devices such as extruders and injection molding machines - and packaging objects are processed, such as containers and containers for solid, mushy and liquid media, packaging materials and films that are edible, feedable, enzymatically and bacterially degradable and can be used as food and / or feed. The effectiveness of the vital substances is retained and can be triggered in the desired manner after processing with sufficient moisture. Of course, care will be taken to ensure that discontinuous and continuous processing methods are used to avoid molecular changes in the mixtures with vital substances during the final processing into usage forms, so that nutritionally active ingredients such as e.g. Proteins (amino acid), unsaturated fatty acids and the like are not damaged.
Besonders bevorzugte Produkte der Erfindung bestehen aus thermoplastisch verarbeitbaren Komponentenmischungen vegetabilen und/oder tierischen Ursprungs, deren mindestens eine Komponente aus einer für Lebensmittel verwendbaren Naturfaser besteht, wobei in diese Mischungen, die funktionsgetrennt in Trägersubstanzen unter Ausbildung von Schutzfilmen eingebetteten Vitalstoffe in Form von Vitaminen, Enzymen, Coenzymen, Mineralstoffen, Spurenelementen und/oder Keimen eingearbeitet sind. Dabei werden erfindungsgemäss Komponentenmischungen aus Samen, Getreide, Gemüse, Obst, Früchten einschliesslich Bodenfrüchten und Knollen und deren Ballaststoffen (Nahrungsfasern) und/oder tierischen Produkten gegebenenfalls zusammen mit Gewürzen und Zusatzkomponenten mit den funktionsgetrennt geschützten Vitalstoffen vereinigt. Das die geschützten Vitalstoffe enthaltende Gemisch kann dann in verfahrenstechnischen Zwischenschritten oder einem Schritt in plastifizierbare Gemische überführt werden und durch bekannte Verarbeitungseinrichtungen zu Nut-zungs- und Gebrauchsgegenständen unter Erhalt der Wirksamkeit der Vitalstoffe geformt werden. Particularly preferred products of the invention consist of thermoplastically processable component mixtures of vegetable and / or animal origin, the at least one component of which consists of a natural fiber that can be used for foodstuffs , Coenzymes, minerals, trace elements and / or germs are incorporated. According to the invention, component mixtures of seeds, cereals, vegetables, fruits, fruits including soil fruits and tubers and their fiber (food fibers) and / or animal products are optionally combined with spices and additional components with the functionally protected vital substances. The mixture containing the protected vital substances can then be converted into plastifiable mixtures in procedural intermediate steps or one step and can be shaped by known processing devices into objects of use and utility while maintaining the effectiveness of the vital substances.
Gemäss der Erfindung bleiben somit Vitalstoffe wie Vitamine, Enzyme, Enzymgemische, Keime, Coenzyme, Mineralstoffe und Spurenelemente in getrennter und geschützter Form in Rohstoffen, According to the invention, vital substances such as vitamins, enzymes, enzyme mixtures, germs, coenzymes, minerals and trace elements therefore remain in separate and protected form in raw materials,
Zwischen- und Endprodukten funktionsbereit. Mit entsprechenden Dosierungen der geschützten Vitalstoffe lassen sich gezielte und differenzierte biokatalytische Prozesse führen. Intermediate and end products ready for operation. With appropriate doses of the protected vital substances, targeted and differentiated biocatalytic processes can be carried out.
In der Ernährung, Medizin und Entsorgung (Weiterverwertung gebrauchter Güter) werden geschützte und gezielt auszulösende Wirkungsmechanismen für biokatalytische Prozesse immer wichtiger. Protected and targeted mechanisms of action for biocatalytic processes are becoming increasingly important in nutrition, medicine and disposal (recycling of used goods).
Die besonderen Eigenschaften von nicht-ionoge-nen Polysacchariden, mit Stärken und Cellulosen Assoziationen und Wasserstoffbrücken einzugehen und zu bilden, prädestinieren deren Verwendung als Schutzkolloide und Emulgatoren in besonderem Masse. Das ausserordentlich hohe rasche Wasserbindungsvermögen blockiert und verzögert die Wasseraufnahme im Verbund mit der Dichtigkeit der Korngrössen der Coenzym- und Enzympulver. The special properties of non-ionogenic polysaccharides, to enter into and form associations with starches and celluloses and hydrogen bonds, predestine their use as protective colloids and emulsifiers to a particular extent. The extraordinarily high rapid water binding capacity blocks and delays the water absorption in connection with the tightness of the grain sizes of the coenzyme and enzyme powders.
Die nachfolgenden Beispiele dienen zur Erläuterung der Erfindung: The following examples serve to illustrate the invention:
Beispiel 1 example 1
Coenzyme (Metallsalze, Mineralstoffe und Spurenelemente) werden in handelsüblicher Form in Natriumwasserglas (Na-Salz der Kieselsäure) dispergiert und anschliessend über Walzen oder Sprühtrockner getrocknet. Das anfallende, in einem Schutzfilm eingebettete Coenzympulver wird gesichtet und bis zur Weiterverarbeitung zwischengelagert. Coenzymes (metal salts, minerals and trace elements) are dispersed in commercially available form in sodium water glass (Na salt of silicic acid) and then dried over rollers or spray dryers. The resulting coenzyme powder, which is embedded in a protective film, is sighted and stored temporarily until further processing.
Das Coenzympulver ist spröde und kann deshalb gut in die Mischungen eingearbeitet werden. Unmittelbar vor der Endverarbeitung können die Wasserglassuspensionen auch ohne Zwischentrocknung eingesetzt werden. Im Lebensmittel- und Futtermittelbereich werden relativ geringe Mengen an Aktivsubstanzen im Coenzympulver benötigt. Der Tagesbedarf liegt zwischen 20 bis 2000 mg. Die Kieselsäure bzw. deren Natrium- oder Kaliumsalz in Form von Wasserglas kann bis zu 90% mit Aktivsubstanzen beladen werden. The coenzyme powder is brittle and can therefore be easily incorporated into the mixtures. Immediately before the final processing, the water glass suspensions can also be used without intermediate drying. In the food and feed sector, relatively small amounts of active substances are required in the coenzyme powder. The daily requirement is between 20 and 2000 mg. The silica or its sodium or potassium salt in the form of water glass can be loaded with active substances up to 90%.
Die Coenzyme, Mineralstoffe und Spurenelemente sind in sich selbst vernetzender Kieselsäure eingebettet und werden erst bei entsprechender Feuchtigkeitsaufnahme unter lonenfluss wirksam verfügbar. The coenzymes, minerals and trace elements are embedded in self-crosslinking silicic acid and are only effectively available when the moisture is absorbed under the influence of ions.
Beispiel 2 Example 2
In diesem Beispiel werden Enzyme in einem nicht-ionogenen Polysaccharid (Guarkernendospermmehl) eingebettet. In this example, enzymes are embedded in a non-ionogenic polysaccharide (guar seed endosperm flour).
Enzyme oder Enzymgemische werden in feines Guarkernendospermmehl eingemischt und im Wirbelstrombett mit Wasser bei Raumtemperatur besprüht bis ein Schutzfilm aufgebaut ist und Verkleisterung entsteht. Die Partikel mit dem kolloidalen Schutzfilm werden im Warmluftstrom schonend getrocknet, wobei die Ablufttemperatur 60°C nicht überschreiten sollte. Der Feuchtigkeitsgehalt pendelt sich zwischen 4 bis 7% ein. Das Enzympulver wird gesichtet und bis zur Weiterverarbeitung zwischengelagert. Enzymes or enzyme mixtures are mixed into fine guar seed endosperm flour and sprayed in a fluidized bed with water at room temperature until a protective film is built up and gelatinization occurs. The particles with the colloidal protective film are gently dried in a warm air stream, whereby the exhaust air temperature should not exceed 60 ° C. The moisture content fluctuates between 4 and 7%. The enzyme powder is sifted and stored temporarily until further processing.
Im Wirbelstrombett kann die Granulierung mit der Einsprühgeschwindigkeit und der Wahl der Ein5 In the eddy current bed, the granulation can be done with the spraying speed and the choice of Ein5
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sprühdüse beeinflusst werden. In relativ engen Korngrössenbereichen fallen die Enzympulver nach der Trocknung an. Bei Endverarbeitung unter hohen Drücken sind die Korngrössen der Enzympulver und Dichte wichtig. spray nozzle can be influenced. The enzyme powders accumulate in relatively narrow grain size ranges after drying. When processing under high pressures, the grain sizes of the enzyme powder and density are important.
Beispiel 3 Example 3
Dieses Beispiel zeigt, dass Enzyme oder Enzymgemische in einem sich nur heisswasserlöslichen Polysaccharid (Johannisbrotkernendospermmehl) eingebettet sind und dass die Schutzfiimbildung durch das Einsprühen einer wässrigen Polysaccha-ridlösung wirksam unterstützt wird. This example shows that enzymes or enzyme mixtures are embedded in a hot-water-soluble polysaccharide (locust bean endosperm flour) and that the formation of protective films is effectively supported by spraying in an aqueous polysaccharide solution.
Enzyme oder Enzymgemische werden in feines Johannisbrotkernendospermmehl eingemischt und mit einer in heissem Wasser gelösten 1- bis 2%-igen Johannisbrotkernendospermmehilösung im Mischer besprüht bis Verkleisterung auftritt. Bei schonender Trocknung bildet sich ein kolloidaler Schutzfilm um die Partikel aus. Das Enzympulver wird gesichtet und bis zur Weiterverarbeitung zwischengelagert. Enzymes or enzyme mixtures are mixed into fine locust bean endosperm flour and sprayed with a 1 to 2% locust bean endosperm solution dissolved in hot water in the mixer until gelatinization occurs. With gentle drying, a colloidal protective film forms around the particles. The enzyme powder is sifted and stored temporarily until further processing.
Durch die Verwendung heisslöslicher Polysaccharide wird die Barriere gegen die Feuchtigkeit verstärkt, und deren Eindringung kann wesentlich verzögert werden. By using heat-soluble polysaccharides, the barrier against moisture is strengthened and its penetration can be significantly delayed.
Beispiel 4 Example 4
In diesem Beispiel werden wässrige Ölemulsio-nen verwendet, welche die Hydrophobizität beeinflussen. In this example, aqueous oil emulsions are used that influence the hydrophobicity.
Enzyme oder Enzymgemische werden in Öl eingearbeitet und mit einer 1- bis 2%-igen wässrigen Guarkernendospermmehllösung im Emulgator emul-giert und in feines Guarkernmehl unter Mischen eingesprüht bis Verkleisterung erfolgt und sich bei Trocknung ein kolloidaler Schutzfilm ausbildet. Das Trockengut wird gesichtet und zwischengelagert. Enzymes or enzyme mixtures are incorporated in oil and emulsified with a 1 to 2% aqueous guar kernel endosperm flour solution in the emulsifier and sprayed into fine guar kernel flour with mixing until gelatinization takes place and a colloidal protective film is formed on drying. The dry material is sifted and stored temporarily.
Beispiel 5 Example 5
Dieses Beispiel zeigt, dass bei Verwendung eines nur heisswasserlöslichen Polysaccharids zusammen mit Ölemulsionen die Hydrophobizität verstärkt ausgeprägt wird. This example shows that when a polysaccharide that is only hot water soluble is used together with oil emulsions, the hydrophobicity is more pronounced.
Angereicherte Keime werden in feines Johannisbrotkernendospermmehl eingearbeitet und mit einer 1- bis 2%-igen wässrigen Johannisbrotkernen-dospermmehl-Öiemulsion besprüht bis die Benetzung zur Verkleisterung neigt. Das Trockengut wird gesichtet und zwischengelagert. Enriched germs are incorporated into fine carob bean endosperm flour and sprayed with a 1 to 2% aqueous carob bean dosperm flour oil emulsion until the wetting tends to gelatinize. The dry material is sifted and stored temporarily.
Beispiel 6 Example 6
Enzyme oder Enzymgemische werden in Guarkernendospermmehl in einem Mischer homogenisiert. Auf einen Teil Trockenmischgut werden 1,6 Teile Wasser über Brause mit einer Dosierleistung von 10 Liter Wasser pro Sekunde eingetragen. Das Feuchtgut wird maximal 5 Minuten nachgemischt und dann über einen Granulator in einen Wirbelschichtstromtrockner eingetragen. Die schonende Trocknung erfolgt im Warmluftstrom, wobei nach Enzymes or enzyme mixtures are homogenized in guar seed endosperm flour in a mixer. 1.6 parts of water are added to one part of the dry mix at a rate of 10 liters of water per second. The moist material is mixed for a maximum of 5 minutes and then introduced into a fluidized-bed stream dryer via a granulator. The gentle drying takes place in a warm air stream, whereby after
Erreichen einer Abiufttemperatur von 60 bis 62°C der Trocknungsprozess beendet wird. Der Feuchtigkeitsgehalt beträgt ca. 4 bis 6%. Das Trockengut wird gesichtet und zwischengelagert. When the exhaust air temperature reaches 60 to 62 ° C the drying process is ended. The moisture content is approx. 4 to 6%. The dry material is sifted and stored temporarily.
Durch die rasche Zugabe von Wasser erfolgt eine enorme Verdichtung ohne Druckbeaufschlagung. Die Körnung der anfallenden Granulate kann mit den verschiedenen Lochsiebeinsätzen eingestellt werden. Es können Fraktionen in engen Korngrössenbereichen hergestellt werden. Die Feuchtigkeitsaufnahme kann besonders gut gesteuert werden. Darüberhinaus können hochempfindliche Substanzen besonders gut eingebettet werden. In geringen Mengen können wirksame Körper gut verteilt und genau zudosiert werden. Beladungen bis 90% sind möglich. The rapid addition of water results in an enormous compression without pressure. The grain size of the resulting granules can be adjusted using the various perforated screen inserts. Fractions in narrow grain size ranges can be produced. The moisture absorption can be controlled particularly well. In addition, highly sensitive substances can be embedded particularly well. In small amounts, effective bodies can be well distributed and dosed precisely. Loads up to 90% are possible.
Beispiel 7 Example 7
Weichweizenvolikornmehl wird im Mischer mit berechneten Mengen an durch Einbettung in nicht-io-nogenen Polysacchariden geschütztem Coenzympulver und Enzympulver gemischt und mit Wasser angefeuchtet bis bei Handballenverpressung Ver-ballung eintritt. In der Regel werden bis 50% Was-seranteiie benötigt. Auf einer Presse oder Einspritzmaschine erfolgt die gewünschte Verformung. Die noch feuchten Formlinge werden im Luftstrom unterhalb 60°C getrocknet. Soft wheat wholemeal flour is mixed in the mixer with calculated amounts of coenzyme powder and enzyme powder protected by embedding in non-ionic polysaccharides and moistened with water until balling occurs when the ball of the hand is pressed. As a rule, up to 50% water supply is required. The desired deformation takes place on a press or injection machine. The still moist moldings are dried in an air stream below 60 ° C.
Dieses Beispiel zeigt, dass in nicht-ionogenen Polysacchariden eingebettete Coenzym- und Enzympulver auf industriellen Einrichtungen wie z.B. Pressen, Extrudern oder Einspritzpressen in Roh-, Zwischen- und Endprodukten verarbeitet werden können. Wärme und Druckbeaufschlagungen zerstören dabei nicht die in den nicht-ionogenen Polysacchariden eingebetteten Aktivsubstanzen. This example shows that coenzyme and enzyme powders embedded in non-ionic polysaccharides on industrial facilities such as e.g. Presses, extruders or injection presses can be processed in raw, intermediate and end products. Heat and pressures do not destroy the active substances embedded in the non-ionic polysaccharides.
Beispiel 8 Example 8
Es wurde entsprechend Beispiel 7 gearbeitet, wobei jedoch anstelle von Weichweizenvolikornmehl andere Getreidemehie in Verbindung mit Proteinen und Nahrungsfasern kombiniert mit z.B. Gemüse-, Früchte-, Fleisch- und Fischpulver verwendet werden. Der Feuchtigkeitsgehalt der jeweiligen Zusammensetzungen muss vor der Endverarbeitung zu Gebrauchsformen eingestellt werden. Die Gebrauchsformen können zur Aufnahme verschiedener Körper angepasst sein. The procedure was as in Example 7, but instead of soft wheat flour, other cereals in combination with proteins and dietary fibers combined with e.g. Vegetable, fruit, meat and fish powder can be used. The moisture content of the respective compositions must be adjusted before use forms. The forms of use can be adapted to accommodate different bodies.
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