Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel gemäss Anspruch 1 und auf ein Verfahren zu dessen Herstellung gemäss Anspruch 3.
Es ist bekannt, dass Chlorella eine der in frischem Wasser wachsenden einzelligen Algen ist, dass sie ein Protein in grosser Menge enthält, dass sie eine Förderung des Wachstums bei Tieren oder Mikroorganismen bewirkt, dass sie eine Aromatisierung von Nahrungs- oder Futtermitteln bewirkt und dass sie zur Entfernung von Fremdgerüchen bei Nahrungs- oder Futtermitteln nützlich ist. Insbesondere weist ein Heisswasserextrakt von Chlorella ein breites Anwendungsgebiet auf, da er sich durch derartige wachstumsfördernde und aromatisierende Wirkungen auszeichnet und in flüssiger Form vorliegt.
Im Hinblick auf die Nützlichkeit derartiger Chlorella-Algen wurden bisher verschiedenartige Produkte unter deren Verwendung entwickelt. Hierfür sind Produkte typisch, die durch Vermischen eines trockenen Pulvers aus Chlorella-Algen mit Knoblauchpulver und Verformen zu Tabletten, Nudeln und aufbereiteten Meeresprodukten, welche einen Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen als aromatisierende Komponente und ein Mittel zur Verbesserung der Qualität im Zuge der Herstellung enthalten, sowie gesundheitsfördernde Nahrungsmittelprodukte, welche hergestellt werden, indem Chlorella-Algen in Form eines trockenen Pulvers oder eines Heisswasserextraktes in pflanzliche essbare fette \le eingearbeitet werden und das erhaltene Material in eine Gelatinekapsel eingebracht wird. Derartige, unter Verwendung von Chlorella-Algen erhältlichen Produkte finden eine Anwendung in einem weiten Bereich.
Wie oben beschrieben, wurden bisher verschiedenartige Chlorella-Produkte im Hinblick auf die wirksamen Inhaltsstoffe der Chlorella-Algen entwickelt. In vielen Fällen jedoch geben die bekannten Chlorella-Produkte zu Bedenken Anlass, was die Verarbeitungsbedingungen im Laufe der Herstellung anbelangt. Ausserdem wirkt es sich nachteilig aus, dass die wirksamen Inhaltsstoffe der Chlorella-Algen nicht notwendigerweise in einer stabilen Form erhalten bleiben. Obgleich die Nützlichkeit von Chlorella-Algen im Stadium von Untersuchungen und Forschungen erwiesen werden konnte, ergibt sich insbesondere daraus ein Problem, dass es schwierig ist, die wirksamen Inhaltsstoffe in stabiler Form zu erhalten, wenn sie zur Herstellung eines Produktes eingesetzt werden.
So ist es insbesondere für die Herstellung eines gesundheitsfördernden Nahrungsmittelproduktes, bei dem Chlorella-Algen zusammen mit einem anderen medizinischen Ausgangsmaterial verwendet werden, wichtig, dass die medizinischen Bestandteile der einzelnen Ausgangsmaterialien in eine stabile Form übergeführt und im Produkt zurückgehalten werden. Bei den herkömmlichen Produkten erweist es sich häufig als problematisch, dass die medizinischen Bestandteile zwar in stabiler Form vorliegen, jedoch in vielen Fällen nicht wirksam zurückgehalten werden.
Demzufolge wurden intensive Forschungen unternommen, um ein Chlorella-Algen enthaltendes gesundheitsförderndes Produkt zu entwickeln, in dem die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen und anderen medizinischen Ausgangsmaterialien in stabiler Form in ihrem ursprünglichen Zustand erhalten bleiben.
Dabei wurde gefunden, dass der angestrebte Erfolg erreicht werden kann, wenn man ein in Form eines trockenen Pulvers vorliegendes Clathratgemisch verwendet, welches man durch Zugabe eines konzentrierten Exsudates eines Heisswasserextraktes von Chlorella-Algen und eines konzentrierten Exsudates eines Heisswasserextraktes von Pilzen zu einem Clathratbildner, anschliessendes Vermischen und Trocknen und weiterhin Zugabe des in Form eines trockenen Pulvers vorliegenden erhaltenen Gemisches zu einem essbaren fetten \l, nachfolgendes Homogenisieren oder Mischen und Einkapseln in eine Weichkapsel erhältlich ist. Auf diese Weise ist die vorliegende Erfindung zustande gekommen.
Dementsprechend ist es eine der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe, ein Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis fetter \le zu schaffen, welches ein essbares fettes \l in einer grossen Menge sowie wirksame Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen in stabilisierter Form enthält.
Eine weitere der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe besteht darin, ein Verfahren zur Herstellung eines Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels auf der Basis von fetten \len mit einem Gehalt an wirksamen Inhaltsstoffen von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen anzugeben, bei dem die wirksamen Inhaltsstoffe in stabilisierter Form zurückgehalten werden.
Eine weitere der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe besteht darin, ein Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len zu schaffen, welches auch als Produkt zum Kochen zu verwenden ist.
Zur Lösung der gestellten Aufgaben ist vorgesehen:
1. Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel in Form einer in Weichkapseln eingeschlossenen Suspension, welche ein Gemisch aus in Form trockener Pulver vorliegenden Extrakten von Chlorella-Algen und Pilzen, einem Clathratbildner und einem als Exsudat oder in Form eines trockenen Pulvers vorliegenden Extrakt aus tonisch wirkenden Heilpflanzen in einem essbaren fetten \l enthält.
2. Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel, wie unter 1 angegeben, worin die Suspension ein Lecithin, Vitamin E und/oder andere Zusatzstoffe enthält.
3.
Verfahren zur Herstellung eines Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels, gekennzeichnet durch die folgenden Verfahrensstufen:
Homogenes Vermischen eines in Form eines trockenen Pulvers vorliegenden Clathratgemisches, wie es durch Zugabe eines konzentrierten Exsudates eines Heisswasserextraktes von Chlorella-Algen und eines konzentrierten Exsudates eines Heisswasserextraktes von Pilzen zu einem Clathratbildner mit anschliessendem Vermischen und Trocknen erhalten wird, und einer in Form einer als Exsudat oder in Form eines trockenen Pulvers vorliegenden, tonisch wirkenden Heilpflanze mit einem essbaren fetten \l, dem gegebenenfalls ein Lecithin, Vitamin E und/oder ähnliche Zusatzstoffe beigefügt sein können; und
Einkapselung der erhaltenen \lsuspension in eine Weichkapsel.
4.
Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als Clathratbildner ein Cyclodextrin verwendet.
5. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als Pilz wenigstens einen aus den Familien Kawaratake-Pilze, Porenpilze bzw. Porlinge (Polyporaceae) oder Shiitake-Pilze verwendet.
6. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als tonisch wirkende Heilpflanze wenigstens eine aus der aus Knoblauch, Ginseng, Aloe, japanische Aprikose, stachlige Staudenteile von Pflanzen aus der Familie der Aradiaceen und Hiobsträne bestehenden Gruppe verwendet.
7. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man das Vermischen unter feuchten und entspannten Bedingungen durchführt.
8.
Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als essbares fettes \l mindestens eines aus der aus Erdnussöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapsöl, Sojabohnenöl, Cocosöl, Distelöl und Bienenwachs bestehenden Gruppe verwendet.
9. Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel, das nach dem unter 3 beschriebenen Verfahren hergestellt wurde.
10. Verwendung des Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels, wie unter 1 erwähnt oder nach dem unter 9 beschriebenen Verfahren hergestellt, als zum Kochen bestimmtes Produkt.
Das erfindungsgemässe Verfahren zur Herstellung eines Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels weist den Vorteil auf, dass auf diese Weise ein Produkt erhalten werden kann, das die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen in stabiler Form enthält und sich durch eine ausgezeichnete Haltbarkeit eines jeden wirksamen Inhaltsstoffes auszeichnet.
Darüber hinaus zeigt das erfindungsgemässe Produkt den besonderen Effekt, dass die Weichkapsel, obgleich das Produkt einen verhältnismässig hohen Gehalt an einem Exsudat einer tonisch wirkenden Heilpflanze mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt enthält, keiner Quellung unterliegen kann, da das Produkt eine grosse Menge eines essbaren fetten \ls, das ausserdem eine Chole- Menge eines essbaren fetten \ls, das ausserdem eine Cholesterin reduzierende Wirkung aufweist, enthält und alle im Produkt enthaltenen Inhaltsstoffe homogen darin verteilt sind.
Das erfindungsgemässe Chlorella enthaltende Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len kann als solches verzehrt werden, und zwar nicht nur als Gesundheitskost, und kann ausserdem als Material zum Kochen für fett- bzw. ölhaltige Nahrungsmittel, wie gebackenes oder gebratenes Gemüse (englisch: vegetable frices), verwendet weiden. Ausserdem kann das Produkt auch für Camping und ähnliches verwendet werden, da es leicht mitgenommen werden kann.
Das erfindungsgemässe Chlorella enthaltende Nahrungs- oder Futtermittel zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass es eine besondere, sich vorteilhaft auswirkende Eigenschaft, welche die bekannten Produkte nicht besitzen, aufweist, nämlich die, dass die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen und Pilzen in stabiler Form vorliegen und über lange Zeit haltbar gemacht werden können.
Bei der Ausführung der vorliegenden Erfindung wird ein essbares fettes \l in einer in bezug auf die anderen Komponenten, wie ein konzentriertes Exsudat eines Heisswasserextraktes von Chlorella-Algen, ein konzentriertes Exsudat eines Heisswasserextraktes von Pilzen und eine tonisch wirkende Heilpflanze in Form eines Exsudates oder eines trockenen Pulvers, relativ grossen Menge eingesetzt, um zu verhindern, dass die Kapsel einer Veränderung, z.B. durch Quellung oder Lösung durch die in den wirksamen Inhaltsstoffen, wie Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen, enthaltene Feuchtigkeit unterliegt, und um ein Produkt zu schaffen, das zum Kochen und insbesondere zum Braten verwendet werden kann.
Darüber hinaus wird durch das homogene Einmischen des wirksame In haltsstoffe enthaltenden Materials in das essbare fette \l erreicht, dass ein Quellen oder Brechen der Weichkapsel verhütet wird.
Der Heisswasserextrakt der Chlorella-Algen, wie er bei der Ausführung der Erfindung zum Einsatz kommt, kann ein Extrakt sein, der erhalten wird, wenn man eine wässrige Suspension von frischen Chlorella-Algen, die durch eine Freiluftkultivierung in der Masse unter Lichteinwirkung (englisch: by an optical synthesis) gewonnen werden, einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von etwa 80 bis 100 DEG C während 20 Minuten unterwirft und anschliessend die Algen fraktioniert. Typisch für die frischen Chlorella-Algen sind einzellige Algen, die in frischem Wasser wachsen, wie Chlorella pyrenoidosa, Chlorella vulgaris, Chlorella ellipsoidea, Senedesmus. Der Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen enthält wirksame Polysaccharide, wie beta -1,3-Glucan (englisch: N-1,3-Glucan) und saures Rhamnan (englisch: acidic rhamnan).
Alternativ kann der Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen hergestellt werden, indem Wasser zu pulverisierten unter Lichteinwirkung kultivierten Chlorella-Algen zugesetzt und mit diesem vermischt wird, wobei die Wassermenge etwa der vierfachen Pulvermenge entspricht, und anschliessend die Mischung einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von 50 bis 120 DEG C während einer Stunde oder darüberhinaus unterworfen und danach langsam extrahiert wird. Daneben können auch andere geeignete Heisswasserextrakte verwendet werden.
Als Heisswasserextrakt von Pilzen kommen solche in Betracht, die durch Extrahieren von Pilzkörpern oder getrockneten oder pulverisierten Pilzen mit heissem Wasser erhalten werden. So kann man beispielsweise einen geeigneten Heisswasserextrakt erhalten, wenn man Wasser zu einem pulverisierten Pilzkörper hinzufügt und mit diesem vermischt, wobei die verwendete Wassermenge etwa der vierfachen Pulvermenge entspricht, und anschliessend die Mischung einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von 45 bis 120 DEG C während einer längeren Zeit, vorzugsweise während 5 bis 7 Stunden, unterwirft. Der Ausdruck "Pilz" oder "Pilze" bezieht sich auf Porenpilze bzw. Porlinge (Polyporaceae), Kawaratake- und Shiitake-Pilze oder andere essbare Pilze.
Als tonisch wirkende Heilpflanzen kommen alle beliebigen Heilpflanzen, die einen Nährwert haben und eine tonische Wirkung aufweisen, in Betracht. Besonders bevorzugt sind jedoch Knoblauch, Ginseng, Aloe, japanische Aprikose (englisch: ume), stachlige Staudenteile von Pflanzen aus der Familie der Aradiaceen (englisch: prickly shrub of the familiy Aradiaceae) und Hiobsträne (englisch: adlay). Das tonisch wirkende Material kann in Form eines Exsudates oder eines trockenen Pulvers verwendet werden. Der Ausdruck "Exsudat" bezieht sich auf in Form von Flüssigkeiten vorliegende Auszüge, wie sie durch Auslaugen der tonisch wirkenden Heilpflanzen nach üblichen Methoden erhalten werden, oder auf in Form von Aufschlämmungen vorliegende Auszüge, wie sie durch Zerkleinern in einer Kolloidmühle erhalten werden.
Der Ausdruck "trockene Pulver" bezieht sich auf Pulver, die durch eine reinigende Vorbehandlung von Pflanzen und anschliessende Trocknung mit heisser Luft, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung erhalten werden. Ausserdem kommen trockene Pulver in Betracht, die durch Trocknen von Exsudaten in üblicher Weise erhalten werden.
Die Heisswasserextrakte von Chlorella-Algen und Pilzen werden, jeder für sich, in einem Konzentrationsapparat zu einem in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Exsudat konzentriert. Danach werden die Exsudate in einem Mischer zusammen mit einem Clathratbildner vermischt, um eine Clathratmischung zu bilden. Die Clathratmischung wird vorzugsweise in pulverisierter Form verwendet, wie sie erhalten wird, wenn man die Mischung in einem Trockner bis zu einem definierten Feuchtigkeitsgehalt trocknet und anschliessend pulverisiert.
Die tonisch wirkende Heilpflanze wird ebenfalls bevorzugt als in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat eingesetzt. Dieses wird erhalten, indem jede der Pflanzen oder ein pulverisiertes Exsudat davon in An- oder Abwesenheit eines Vitamin E enthaltenden \ls in einer Kolloidmühle zerkleinert wird.
Essbare \le, die verwendet werden können, schliessen Erdnussöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapsöl, Sojabohnenöl, Cocosöl, Distelöl, Bienenwachs und andere essbare fette \le ein. Diese \le können einzeln oder im Gemisch aus zwei oder mehreren verwendet werden. Vorzugsweise werden sie im Gemisch in Form eines öligen emulgierten Materials eingesetzt, das durch Vermischen der als Ausgangsmaterial verwendeten essbaren \le in der Wärme, Zugabe von erwärmtem und gelöstem Sojabohnen-Lecithin, sofern erforderlich, Rühren und Mischen des Gemisches in einem Homogenisator und Kühlen auf Raumtemperatur erhalten wird.
Um eine homogene Vermischung der die wirksamen Inhaltsstoffe enthaltenden, aus Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen erhaltenen Materialien mit dem essbaren fetten \l zu erreichen, können die oben beschriebene, in Form eines trockenen Pulvers vorliegende Clathratmischung, die als Exsudat oder als trockenes Pulver vorliegende tonisch wirkende Heilpflanze und das essbare fette \l gerührt und in einem Mischer homogen vermischt werden. Die Reihenfolge, in der die einzelnen Ausgangsmaterialien zugegeben werden, ist nicht kritisch.
Vorzugsweise wird jedoch in den Fällen, in denen das die wirksamen Inhaltsstoffe der tonisch wirkenden Heilpflanze enthaltende Material in Form eines Exsudates vorliegt, das Exsudat zuerst mit dem essbaren fetten \l homogen vermischt und danach die in Form eines trockenen Pulvers vorliegende Clathratmischung in die erhaltene \l-Suspension eingebracht und homogen darin verteilt. Wird das die wirksamen Inhaltsstoffe der tonisch wirkenden Heilpflanze enthaltende Material in Form eines trockenen Pulvers eingesetzt, so wird vorzugsweise dieses trockene Pulver mit der in Form eines trockenen Pulvers vorliegenden Clathratmischung vermischt, worauf die erhaltene Mischung dem essbaren fetten \l zugesetzt und mit diesem homogen vermischt wird.
Das so erhaltene Ausgangsgemisch wird dann durch ein sauberes Maschensieb (englisch: mesh strainer) passiert und in einem Entlüfter entgast. Danach wird die erhaltene Mischung in eine Weichkapsel, z.B. eine Weichgelatinekapsel, eingebracht und eingekapselt.
Liegt das Exsudat der tonisch wirkenden Heilpflanze in Form eines flüssigen Auszuges vor, so kann es auch als sprühgetrocknetes Material eingesetzt werden. Dieses Vorgehen ist jedoch kostspielig, da in dem flüssigen Auszug zuviel Wasser enthalten ist. Deshalb wird der Auszug, unabhängig davon, ob in Form trockener Pulver vorliegende Chlorella-Algen und/oder tonisch wirkende Heilpflanzen zugegeben werden, vorzugsweise an einem essbaren pulverförmigen Material, wie Lactose, Stärke und dergleichen, absorbiert und das erhaltene Material pulverisiert.
Das essbare pulverförmige Material, wie Lactose, Stärke oder dergleichen, wird genaugenommen verwendet, um in dem flüssigen Auszug vorhandenes Wasser zu absorbieren, um einen schädlichen Einfluss auf die Weichkapsel auszuschliessen, nicht aber um nur als voluminöser Füll- oder Trägerstoff zu dienen, wie im Falle der zum Stand der Technik gehörenden Produkte.
Es ist zu beachten, dass die Mengen der einzelnen, wirksame Inhaltsstoffe enthaltenden Materialien aus Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen im Verhältnis zur Menge des essbaren fetten \ls keiner besonderen Beschränkung unterliegen.
Die vorliegende Erfindung soll anhand der Beispiele näher erläutert werden.
BEISPIEL 1
300 Liter Wasser wurden mit 30 kg pulverisierten Chlorellaalgen, die durch Kultivieren unter Lichteinwirkung gewonnen worden waren, vermischt, worauf die Mischung in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert wurde, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Danach wurde der erhaltene Extrakt in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Daneben wurden 400 Liter Wasser mit 25 kg getrocknetem Kawaratake-Pilz vermischt. Die erhaltene Mischung wurde in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Der erhaltene Extrakt wurde in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Zu diesen konzentrierten Exsudaten wurden 9,5 kg Cyclodextrin als Clathratbildner zugesetzt, worauf die erhaltene Mischung zur Clathratbildung in einem Mischer gemischt wurde. Danach wurde die Mischung in einem Trockner getrocknet und in einer Pulverisiervorrichtung pulverisiert, um ein gemischtes Exsudat als Ausgangsmaterial für die weitere Verwendung zu erhalten.
Eine Mischung von 8,5 kg Ginseng in Form eines trockenen Pulvers und 8,5 kg eines pulverisierten Exsudates von geruchlosem Knoblauch wurde zusammen mit 15 kg natürlichem Vitamin E in Form eines \ls in einer Kolloidmühle gemahlen, um 32 kg eines in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Ausgangsmaterials für die weitere Verwendung zu erhalten.
Die in der oben beschriebenen Weise hergestellten einzelnen Ausgangsmaterialien wurden zu 210 kg Erdnusssöl, dem 15 kg Sojabohnen-Lecithin zugesetzt worden waren, hinzugefügt. Die erhaltene Mischung wurde gerührt und vermischt, um ein Material, das eingekapselt werden sollte, zu ergeben. Die resultierende \lsuspension wurde in eine Weichgelatinekapsel eingebracht und darin eingekapselt, um ein eingekapseltes Produkt zu ergeben.
BEISPIEL 2
300 Liter Wasser wurden mit 30 kg pulverisierten Chlorellaalgen, die durch Kultivieren unter Lichteinwirkung gewonnen worden waren, vermischt, worauf die Mischung in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert wurde, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Danach wurde der erhaltene Extrakt in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Daneben wurden 400 Liter Wasser mit 25 kg getrocknetem Kawaratake-Pilz vermischt. Die erhaltene Mischung wurde in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Der erhaltene Extrakt wurde in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Zu diesen konzentrierten Exsudaten wurden 9,5 kg Cyclodextrin als Clathratbildner zugesetzt, worauf die erhaltene Mischung zur Clathratbildung in einem Mischer gemischt wurde. Danach wurde die Mischung in einem Trockner getrocknet und in einer Pulverisiervorrichtung pulverisiert, um ein gemischtes Exsudat als Ausgangsmaterial für die weitere Verwendung zu erhalten.
Eine Mischung von 9,5 kg eines Exsudates von Knoblauch und 9,5 kg eines pulverisierten Exsudates von Hiobsträne wurde zusammen mit 20 kg natürlichem Vitamin E in Form eines \ls in einer Kolloidmühle gemahlen, um 39 kg eines in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Ausgangsmaterials für die weitere Verwendung zu erhalten.
Die in der oben beschriebenen Weise hergestellten einzelnen Ausgangsmaterialien wurden zu einem emulgierten öligen Material, welches durch Zugabe von Sojabohnen-Lecithin zu einer erwärmten Mischung von Sesamöl und Erdnussöl erhalten worden war, hinzugefügt, um eine homogene Mischung zu ergeben, die dann in einem Entlüfter entgast wurde. Die resultierende \lsuspension wurde in eine Weichgelatinekapsel eingebracht und darin eingekapselt, um ein eingekapseltes Produkt zu ergeben.
The present invention relates to a chlorella-containing food or feed according to claim 1 and to a process for its production according to claim 3.
It is known that chlorella is one of the unicellular algae growing in fresh water, that it contains a protein in large quantities, that it promotes growth in animals or microorganisms, that it causes the flavoring of food or feed and that it is useful for removing foreign odors from food or feed. In particular, a hot water extract from Chlorella has a wide range of applications, since it is characterized by growth-promoting and aromatizing effects of this type and is in liquid form.
In view of the usefulness of such chlorella algae, various products have been developed using them. Typical for this are products which, by mixing a dry powder of chlorella algae with garlic powder and shaping them into tablets, noodles and processed sea products, which contain a hot water extract of chlorella algae as a flavoring component and a means of improving the quality in the course of production, as well as health-promoting food products which are produced by incorporating chlorella algae in the form of a dry powder or a hot water extract into edible vegetable fats and the material obtained is introduced into a gelatin capsule. Such products obtainable using chlorella algae are used in a wide range.
As described above, various types of Chlorella products have so far been developed with regard to the active ingredients of the Chlorella algae. In many cases, however, the well-known Chlorella products give cause for concern as far as the processing conditions in the course of production are concerned. In addition, it has the disadvantage that the active ingredients of the chlorella algae do not necessarily remain in a stable form. In particular, although the usefulness of chlorella algae has been demonstrated at the stage of research and investigation, there arises a problem in that it is difficult to obtain the effective ingredients in a stable form when used to manufacture a product.
It is particularly important for the production of a health-promoting food product, in which chlorella algae are used together with another medical starting material, that the medical components of the individual starting materials are converted into a stable form and retained in the product. With conventional products, it often proves problematic that the medical components are in a stable form, but in many cases are not effectively retained.
As a result, intensive research has been undertaken to develop a chlorella algae health-promoting product in which the active ingredients of chlorella algae and other medical raw materials are preserved in their original state in a stable form.
It was found that the desired success can be achieved if a clathrate mixture in the form of a dry powder is used, which is then obtained by adding a concentrated exudate of a hot water extract of chlorella algae and a concentrated exudate of a hot water extract of mushrooms to a clathrate former Mixing and drying and further adding the mixture obtained in the form of a dry powder to an edible fat \ l, subsequent homogenization or mixing and encapsulation in a soft capsule is available. In this way, the present invention has been accomplished.
Accordingly, it is an object of the present invention to provide a chlorella-containing food or feed based on fats, which contains an edible fats in a large amount and effective ingredients of chlorella algae, fungi and medicinal plants with a tonic effect contains stabilized form.
Another object of the present invention is to provide a method for producing a chlorella-containing food or feed based on fatty oils containing active ingredients of chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants, in which the active Ingredients are retained in a stabilized form.
Another object of the present invention is to provide a chlorella-containing food or feed based on fatty oils, which can also be used as a cooking product.
To solve the tasks set, it is provided:
1. Chlorella-containing food or feed in the form of a suspension enclosed in soft capsules, which is a mixture of extracts of chlorella algae and fungi in the form of dry powder, a clathrate former and an extract of tonic active as exudate or in the form of a dry powder Contains medicinal plants in an edible fat \ l.
2. Food or feed containing chlorella, as indicated under 1, wherein the suspension contains a lecithin, vitamin E and / or other additives.
3rd
Process for the production of a food or feed containing chlorella, characterized by the following process steps:
Homogeneous mixing of a clathrate mixture in the form of a dry powder, as is obtained by adding a concentrated exudate of a hot water extract of chlorella algae and a concentrated exudate of a hot water extract of mushrooms to a clathrate former with subsequent mixing and drying, and one in the form of an exudate or in the form of a dry powder, tonic medicinal plant with an edible fatty oil, to which a lecithin, vitamin E and / or similar additives can optionally be added; and
Encapsulation of the suspension obtained in a soft capsule.
4th
Method as indicated under 3, in which a cyclodextrin is used as the clathrate former.
5. The method as indicated under 3, in which at least one from the Kawaratake mushroom, porous mushroom or porling (Polyporaceae) or shiitake mushroom family is used as the mushroom.
6. The method as indicated under 3, in which at least one group consisting of garlic, ginseng, aloe, Japanese apricot, prickly parts of plants from the Aradiaceae family and Job's tears is used as the tonic medicinal plant.
7. The method as indicated under 3, in which the mixing is carried out under moist and relaxed conditions.
8th.
A method as indicated in 3, wherein at least one of the group consisting of peanut oil, sesame oil, wheat germ oil, rapeseed oil, soybean oil, coconut oil, safflower oil and beeswax is used as the edible fat.
9. Food or feed containing chlorella, which was produced by the method described under 3.
10. Use of the food or feed containing chlorella, as mentioned under 1 or produced by the method described under 9, as a product intended for cooking.
The process according to the invention for the production of a food or feed containing chlorella has the advantage that a product can be obtained in this way which contains the active ingredients of chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants in a stable form and is distinguished by an excellent Shelf life of every effective ingredient.
In addition, the product according to the invention shows the special effect that the soft capsule, although the product contains a relatively high content of an exudate of a tonic medicinal plant with a high moisture content, cannot be subject to swelling, since the product contains a large amount of an edible fat , which also contains a chole quantity of an edible fat, which also has a cholesterol-reducing effect, and all the ingredients contained in the product are homogeneously distributed therein.
The chlorella-containing food or animal feed based on fatty oils can be consumed as such, and not only as health food, and can also be used as a cooking material for fatty or oil-containing foods, such as baked or fried vegetables : vegetable frices), uses willow. The product can also be used for camping and the like, as it can be easily taken with you.
The food or feed containing chlorella according to the invention is distinguished in particular by the fact that it has a special, advantageous effect which the known products do not have, namely that the active ingredients of chlorella algae and fungi are present in a stable form and can be preserved for a long time.
In practicing the present invention, an edible fat is used in relation to the other components, such as a concentrated exudate of a hot water extract of chlorella algae, a concentrated exudate of a hot water extract of mushrooms and a tonic medicinal plant in the form of an exudate or an dry powder, relatively large amount used to prevent the capsule from changing, e.g. by swelling or dissolving due to the moisture contained in the active ingredients such as chlorella algae, mushrooms and tonic medicinal plants, and to create a product that can be used for cooking and especially for roasting.
In addition, the homogeneous mixing of the active ingredient-containing material into the edible fat \ l prevents swelling or breaking of the soft capsule.
The hot water extract of the chlorella algae, as used in the practice of the invention, can be an extract which is obtained when an aqueous suspension of fresh chlorella algae, which is obtained by cultivating it outdoors in the mass under the influence of light (English: by an optical synthesis), subjected to a heat treatment at a temperature of about 80 to 100 ° C. for 20 minutes and then fractionated the algae. Typical of the fresh Chlorella algae are unicellular algae that grow in fresh water, such as Chlorella pyrenoidosa, Chlorella vulgaris, Chlorella ellipsoidea, Senedesmus. The hot water extract of chlorella algae contains effective polysaccharides such as beta -1,3-glucan (English: N-1,3-glucan) and acidic rhamnan (English: acidic rhamnan).
Alternatively, the hot water extract of Chlorella algae can be prepared by adding and mixing water with powdered Chlorella algae cultivated under the influence of light, the amount of water being about four times the amount of powder, and then mixing the heat treatment at a temperature of 50 to 120 Subjected to DEG C for one hour or more and then slowly extracted. Other suitable hot water extracts can also be used.
As hot water extract of mushrooms are those which are obtained by extracting mushroom bodies or dried or pulverized mushrooms with hot water. For example, a suitable hot water extract can be obtained by adding and mixing water with a pulverized mushroom body, the amount of water used being about four times the amount of powder, and then mixing a heat treatment at a temperature of 45 to 120 ° C. for a longer period Time, preferably for 5 to 7 hours. The term "mushroom" or "mushrooms" refers to pore mushrooms or porlings (Polyporaceae), kawaratake and shiitake mushrooms or other edible mushrooms.
Any medicinal plants that have a nutritional value and have a tonic effect can be considered as tonic medicinal plants. However, garlic, ginseng, aloe, Japanese apricot (English: ume), prickly shrub parts of plants from the Aradiaceae family (English: prickly shrub of the familiy Aradiaceae) and job tears (English: adlay) are particularly preferred. The tonic material can be used in the form of an exudate or a dry powder. The term "exudate" refers to extracts in the form of liquids, such as are obtained by leaching the tonic medicinal plants by customary methods, or to extracts in the form of slurries, as are obtained by grinding in a colloid mill.
The term "dry powders" refers to powders that are obtained by pretreating plants and then drying them with hot air, freeze-drying or spray-drying. In addition, dry powders can be used, which are obtained by drying exudates in the usual way.
The hot water extracts of chlorella algae and fungi are, each individually, concentrated in a concentrator to form an exudate in the form of a slurry. The exudates are then mixed in a mixer with a clathrate former to form a clathrate mixture. The clathrate mixture is preferably used in powdered form, as is obtained when the mixture is dried in a dryer to a defined moisture content and then pulverized.
The tonic medicinal plant is also preferably used as exudate in the form of a slurry. This is obtained by crushing each of the plants or a powdered exudate thereof in the presence or absence of a vitamin E containing oil in a colloid mill.
Edible oils that can be used include peanut oil, sesame oil, wheat germ oil, rapeseed oil, soybean oil, coconut oil, safflower oil, beeswax and other edible fat oils. These \ le can be used individually or as a mixture of two or more. They are preferably used in a mixture in the form of an oily emulsified material which is obtained by mixing the edible oils used as starting material in the heat, adding heated and dissolved soybean lecithin, if necessary, stirring and mixing the mixture in a homogenizer and cooling Room temperature is maintained.
In order to achieve a homogeneous mixing of the materials obtained from chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants containing the active ingredients with the edible fatty oil, the clathrate mixture described above, which is in the form of a dry powder, can be used as exudate or as dry Powder present tonic medicinal plant and the edible fat \ l are stirred and mixed homogeneously in a mixer. The order in which the individual starting materials are added is not critical.
Preferably, however, in the case where the material containing the active ingredients of the tonic medicinal plant is in the form of an exudate, the exudate is first homogeneously mixed with the edible fat \ l and then the clathrate mixture in the form of a dry powder is mixed into the obtained \ L suspension introduced and distributed homogeneously therein. If the material containing the active ingredients of the tonic medicinal plant is used in the form of a dry powder, this dry powder is preferably mixed with the clathrate mixture in the form of a dry powder, whereupon the mixture obtained is added to the edible fat and mixed homogeneously with it becomes.
The starting mixture thus obtained is then passed through a clean mesh strainer and degassed in a deaerator. The mixture obtained is then placed in a soft capsule, e.g. a soft gelatin capsule, inserted and encapsulated.
If the exudate of the tonic medicinal plant is in the form of a liquid extract, it can also be used as a spray-dried material. However, this procedure is expensive because the liquid extract contains too much water. Therefore, regardless of whether chlorella algae and / or tonic medicinal plants are added in the form of dry powder, the extract is preferably absorbed on an edible powdery material, such as lactose, starch and the like, and the material obtained is pulverized.
The edible powdery material, such as lactose, starch or the like, is strictly used to absorb water present in the liquid extract in order to exclude a harmful influence on the soft capsule, but not only to serve as a voluminous filler or carrier, as in Case of the state of the art products.
It should be noted that the amounts of the individual, active ingredient-containing materials from chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants in relation to the amount of edible fat \ ls are not subject to any particular restriction.
The present invention will be explained in more detail with the aid of the examples.
EXAMPLE 1
300 liters of water was mixed with 30 kg of powdered chlorella algae obtained by culturing under the light, and the mixture was extracted in a hot water extractor to obtain the active ingredients. Thereafter, the extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately the twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
In addition, 400 liters of water were mixed with 25 kg of dried Kawaratake mushroom. The resulting mixture was extracted in a hot water extractor to recover the active ingredients. The extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
9.5 kg of cyclodextrin were added to these concentrated exudates as clathrate formers, and the resulting mixture was mixed in a mixer to form clathrate. Thereafter, the mixture was dried in a dryer and pulverized in a pulverizer to obtain a mixed exudate as a raw material for further use.
A mixture of 8.5 kg of ginseng in the form of a dry powder and 8.5 kg of a powdered exudate of odorless garlic was ground together with 15 kg of natural vitamin E in the form of a oil in a colloid mill, to 32 kg in the form of a slurry to obtain existing starting material for further use.
The individual starting materials prepared as described above were added to 210 kg of peanut oil to which 15 kg of soybean lecithin had been added. The resulting mixture was stirred and mixed to give a material that should be encapsulated. The resulting suspension was placed in a soft gelatin capsule and encapsulated therein to give an encapsulated product.
EXAMPLE 2
300 liters of water was mixed with 30 kg of powdered chlorella algae obtained by culturing under the light, and the mixture was extracted in a hot water extractor to obtain the active ingredients. Thereafter, the extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately the twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
In addition, 400 liters of water were mixed with 25 kg of dried Kawaratake mushroom. The resulting mixture was extracted in a hot water extractor to recover the active ingredients. The extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
9.5 kg of cyclodextrin were added to these concentrated exudates as clathrate formers, and the resulting mixture was mixed in a mixer to form clathrate. Thereafter, the mixture was dried in a dryer and pulverized in a pulverizer to obtain a mixed exudate as a raw material for further use.
A mixture of 9.5 kg of an exudate of garlic and 9.5 kg of a powdered exudate of Job's tears was ground together with 20 kg of natural vitamin E in the form of a oil in a colloid mill to make 39 kg of a starting material in the form of a slurry for to get further use.
The individual starting materials prepared as described above were added to an emulsified oily material obtained by adding soybean lecithin to a heated mixture of sesame oil and peanut oil to give a homogeneous mixture which was then degassed in a deaerator has been. The resulting suspension was placed in a soft gelatin capsule and encapsulated therein to give an encapsulated product.