BESCHREIBUNG
Die Erfindung betrifft ein Tischrechaud mit einem einen Brenner aufnehmenden Gestell. Solche Tischrechauds sind vor allem für Käse- und Fleischfondues od, dgl. im Gebrauch und jedenfalls für mehrere Personen bestimmt, wodurch ihre Verwendbarkeit stark eingeschränkt ist. Daneben sind sogenannte Raclette-Rechauds mit mehreren Einzelschalen und elektrischer Beheizung - meist durch Strahlung von oben - bekannt. Auch bei diesen handelt es sich um ausgesprochene Einzweck-Geräte, deren Verwendung immer eine Personengruppe voraussetzt; zudem erfordern elektrisch beheizte Geräte für den Betrieb im Freien eine relativ aufwendige Installation. Zu erwähnen sind schliesslich noch sogenannte Warmhalte-Rechauds (elektrisch oder mit Kerzen Einsatz) mit entsprechend geringer Heizleistung.
Mit der vorliegenden Erfindung wird die Schaffung eines Kleingerätes für möglichst vielseitige und einfache Verwendung in Restaurants wie im privaten Bereich angestrebt. Mit dem erfindungsgemässen Tischrechaud wird diese Aufgabe gemäss den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruches 1 gelöst. Bei dieser Gestaltung als Einzelgerät ist die Leistung bekannter Tischrechaud-Brenner (Betrieb mit Brennpaste, Gas oder Spiritus) ohne weiteres ausreichend für mannigfaltige Speisen-Zubereitung am Tisch, wie z. B. Braten von Fleischstücken, Erhitzen von Getränken usw., und die Verwendung ist ohne Einschränkung auch im Freien und für Einzelpersonen möglich.
Zweckmässige weitere Ausgestaltungen des im Anspruch 1 definierten, erfindungsgemässen Tischrechauds sind in den Ansprüchen 2 bis 9 angegeben. Nachstehend wird ein Ausführungsbeispiel eines erfindungsgemässen Gerätes in Verbindung mit der Zeichnung im einzelnen erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 eine perspektivische Ansicht des betriebsbereiten Tischrechauds,
Fig. 2 eine teilweise geschnittene Seitenansicht des Gerätes nach Fig. 1, und
Fig. 3 ein Detail in Richtung des Pfeiles III in Fig. 2 gesehen.
Das Gestell des dargestellten Tischrechauds weist einen horizontalen Ring 3 auf, an welchem vier Füsse 2 befestigt sind. Der Ring 3 dient zur Aufnahme eines an sich bekannten Rechaud-Brenners 1. Über dem Brenner, auf den vier Füssen 2 befestigt, befindet sich ein vorzugsweise quadratischer Tragrahmen 4. In diesen ist eine passende, kompakte Bratplatte 6 mit Spiel lose eingelegt oder - wahlweise anstelle der Bratplatte, ein durchbrochener Rost 7, z. B. wie in Fig. 2 dargestellt, ein Stabrost. Das Tischrechaud ist für individuelle Benützung bestimmt, d. h. zur Zubereitung von Einzelportionen von Speisen oder Getränken; im Hinblick auf diese Bestimmung und die Grösse handelsüblicher Brenner 1 kann die Flächenausdehnung der Bratplatte 6 und des Rostes 7 etwa 15 x 15 cm betragen, die Dicke der Bratplatte 6 beträgt etwa 10 bis 16 mm.
Die kompakte Bratplatte 6 besteht zweckmässigerweise aus keramischem Material oder Naturstein, als sehr geeignet erweist sich z. B. Speckstein (Steatit); indessen sind auch Bratplatten aus Metall, beispielsweise Gusseisen, denkbar.
Der Tragrahmen 4 kann aus einem einfachen Winkelprofil gebildet sein, zweckmässigerweise weist er jedoch auf der Innenseite einen aufrechtstehenden Rand 5 auf, welcher als Auflage für die Bratplatte 6 dient. Im übrigen wird durch diesen Rand 5 ein umlaufender, nur nach oben offener Kanal gebildet, in welchem beim Braten auslaufender Saft, Fett usw. aufgefangen wird.
Auf der Rückseite des Tragrahmens 4 ist ein Haltebügel 10 angebracht, und zwar vorzugsweise mittels einer horizontalen Achse 11, die in zwei am Rahmen 4 befestigten Lagern 9 gehalten ist. Dadurch ist der Haltebügel 10 zwischen einer aufrechten Gebrauchslage und einer abgesenkten Ruhelage 10' (in Fig. 1 strichpunktiert angedeutet) verschwenkbar, in welcher er den Tragrahmen umgibt bzw. etwas unterhalb der Bratplatte bzw. des Rostes liegt. Um den Haltebügel 10 in der aufrechten Lage fixieren zu können, ist in der Mitte der Achse 11 ein Schwenkriegel 12 auf einem Bolzen 15 gelagert.
In der aufrechten Lage des Bügels 10 wird der Riegel 12 in einen unten am Rahmen 4 angebrachten Haken 8 zur Arretierung eingeschwenkt (Fig. 2); die Fig. 3 zeigt die Situation bei ausgeschwenktem Riegel 12 und abgesenktem Haltebügel. Selbstverständlich sind auch andere Ausführungen von Arretiermitteln denkbar, beispielsweise in Form einer Rastfeder, welche in der aufrechten Lage des Haltebügels 10 einrastet. Der Haltebügel 10 ist ausserdem zweckmässigerweise.
wie aus Fig. 1 ersichtlich, mit Aufnahmen 13 versehen, in welche ein Spiess 14 eigelegt werden kann. Der Haltebügel 10 dient - gegebenenfalls mit dem eingelegten Spiess 14 mit vorbereiteten Fleisch- oder anderen Speisestücken - zum bequemen Auftragen und Wegtragen des Tischrechauds; während der Benützung des Rechauds wie auch bei weggestelltem Rechaud verbleibt der Bügel platzsparend in der abgesenkten Lage.
Das beschriebene Tischrechaud ist zur vielfältigen, individuellen Verwendung im Gastgewerbe wie auch privat sehr geeignet. Die kompakte Bratplatte 6 wird mit handelsüblichen Brennern 1 leicht auf die erforderliche Brattemperatur gebracht und weist ausreichende Wärmespeicherfähigkeit auf; auch ein Vorheizen ausserhalb des Rechauds, beispielsweise mehrerer Platten im Ofen oder auf einer Herdplatte usw., ist möglich. Der durchbrochene Rost 7 dagegen wird zur Aufnahme kleiner Gefässe, Espresso-Kaffeemaschinen, zum Flambieren usw. verwendet. Die Reinigung des Tischrechauds ist dank einfacher Bauart und geringer Abmessungen ohne weiteres im Geschirrspüler möglich.
DESCRIPTION
The invention relates to a table rake with a frame receiving a burner. Such table raudauds are primarily intended for cheese and meat fondues or the like, in use and in any case for several people, as a result of which their usability is greatly restricted. In addition, so-called raclette rechauds with several individual shells and electrical heating - mostly by radiation from above - are known. These are also pronounced single-purpose devices, the use of which always requires a group of people; in addition, electrically heated devices for outdoor operation require a relatively complex installation. Finally, there are so-called warming rechauds (electrical or with candle insert) with a correspondingly low heating output.
The present invention strives to create a small device for the most versatile and simple use in restaurants and in the private sector. With the table rake according to the invention, this object is achieved in accordance with the characterizing features of claim 1. With this design as a single device, the performance of well-known table rechaud burners (operation with fuel paste, gas or spirit) is easily sufficient for varied food preparation at the table, such as. B. roasting pieces of meat, heating drinks, etc., and the use is also possible without restriction outdoors and for individuals.
Appropriate further refinements of the table rake according to the invention defined in claim 1 are specified in claims 2 to 9. An exemplary embodiment of a device according to the invention is explained in detail in connection with the drawing. Show it:
1 is a perspective view of the ready table rake,
Fig. 2 is a partially sectioned side view of the device of FIG. 1, and
Fig. 3 seen a detail in the direction of arrow III in Fig. 2.
The frame of the table rake shown has a horizontal ring 3 to which four feet 2 are attached. The ring 3 serves to receive a known Rechaud burner 1. Above the burner, fastened on the four feet 2, there is a preferably square support frame 4. In this a suitable, compact frying plate 6 with play is loosely inserted or - optionally instead of the roasting plate, a perforated grid 7, z. B. as shown in Fig. 2, a bar grate. The table rake is intended for individual use, i.e. H. for the preparation of individual servings of food or beverages; In view of this determination and the size of commercially available burners 1, the surface area of the roasting plate 6 and the grate 7 can be approximately 15 × 15 cm, the thickness of the roasting plate 6 is approximately 10 to 16 mm.
The compact roasting plate 6 is expediently made of ceramic material or natural stone. B. Soapstone (steatite); however, roasting plates made of metal, for example cast iron, are also conceivable.
The support frame 4 can be formed from a simple angular profile, but expediently it has an upright edge 5 on the inside, which serves as a support for the frying plate 6. For the rest, this edge 5 forms a circumferential channel which is only open at the top and in which juice, fat, etc. which run out when roasting is collected.
On the back of the support frame 4, a bracket 10 is attached, preferably by means of a horizontal axis 11, which is held in two bearings 9 attached to the frame 4. As a result, the holding bracket 10 can be pivoted between an upright position of use and a lowered rest position 10 '(indicated by dash-dotted lines in FIG. 1), in which it surrounds the support frame or lies somewhat below the roasting plate or the grate. In order to be able to fix the bracket 10 in the upright position, a pivot bolt 12 is mounted on a bolt 15 in the middle of the axis 11.
In the upright position of the bracket 10, the bolt 12 is pivoted into a hook 8 attached to the bottom of the frame 4 for locking purposes (FIG. 2); 3 shows the situation with the bolt 12 pivoted out and the holding bracket lowered. Of course, other designs of locking means are also conceivable, for example in the form of a detent spring which snaps into the upright position of the holding bracket 10. The bracket 10 is also useful.
1, with receptacles 13, into which a skewer 14 can be inserted. The bracket 10 serves - if necessary with the inserted skewer 14 with prepared meat or other pieces of food - for convenient application and removal of the table rake; when using the rechaud as well as when the rechaud is put away, the bracket remains in the lowered position to save space.
The table rake described is very suitable for diverse, individual use in the hospitality industry as well as privately. The compact roasting plate 6 is easily brought to the required roasting temperature using commercially available burners 1 and has sufficient heat storage capacity; Pre-heating outside the rechaud, for example several plates in the oven or on a hob, etc., is also possible. The perforated grate 7, on the other hand, is used for holding small vessels, espresso coffee machines, for flambéing, etc. Thanks to its simple design and small dimensions, the table rake can be easily cleaned in the dishwasher.