CH635994A5 - COOLING SHOWCASE. - Google Patents

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf einen hochkant stehenden, vorne offenen Kühlschaukasten mit einem einzigen Kühlluftvorhang, bestehend aus einem Kastenkörper, der einen Produktausstellungsraum mit einer offenen Vorderseite bildet, einen den Ausstellungsraum im wesentlichen umgebenden Luftführungsraum mit einer ersten Öffnung am oberen und einer zweiten Öffnung am unteren Ende der offenen Vorderseite, einer Kühleinrichtung und einer Luftantriebseinrichtung im Luftführungsraum zur Umwälzung eines Kühlluftstromes durch den Luftführungsraum, der als Kühlluftvorhang aus der ersten Öffnung nach unten längs der offenen Vorderseite zu der unteren Öffnung verläuft. The present invention relates to an upright standing, open front cooling showcase with a single cooling air curtain, consisting of a box body, which forms a product showroom with an open front, an air duct space essentially surrounding the showroom with a first opening at the top and a second opening at lower end of the open front, a cooling device and an air drive device in the air guide space for circulating a cooling air flow through the air guide space, which runs as a cooling air curtain from the first opening down along the open front side to the lower opening.

Es ist bekannt, bei hochkant stehenden Kühlschaukästen mit mehreren Kühlvorhängen und offener Vorderseite und auch bei schachteiförmigen Kühlschaukästen zum Abtauen den Luftstrom umzukehren. Bei den einen wird die Luft direkt zwischen einer inneren Leitung und einer benachbarten Leitung an Düsen und Einlassöffnungen kurzgeschlossen, wie die US-PS 4 026 121 zeigt. Die kante Luft bleibt in der Produktausstellungszone relativ ruhig und ungestört, so dass die Erwärmung des Produkts gering ist. Bei dem schachteiförmigen Kühlschaukasten, bei dem sich die Öffnung am oberen Ende befindet, wird die Kühlluft in der Produktausstellungszone aufgrund der Schwerkraft ruhig gehalten, so dass das Produkt gegen eine Erwärmung geschützt ist. It is known to reverse the air flow for upright defrosting display cases with several cooling curtains and open front and also for box-shaped display cases for defrosting. In one, the air is short-circuited directly between an inner duct and an adjacent duct at nozzles and inlet openings, as shown in U.S. Patent No. 4,026,121. The edge air remains relatively calm and undisturbed in the product display area, so that the heating of the product is low. With the box-shaped cooling showcase, with the opening at the top, the cooling air in the product display zone is kept still due to gravity, so that the product is protected against heating.

Die Umkehr des Luftstroms bei einem Kühlschaukasten mit einem einzigen Kühlvorhang und offenem vorderen^ Ende führt jedoch dazu, dass die Luft von der unteren Öffnung, die normalerweise den Einlass für den Kühlluftvorhang bildet, austritt und vom Kühlraum aus nach oben und aussen geleitet wird, so dass kalte Luft im Produktbereich mitgeführt und abgezogen wird. Die warme Umgebungsluft ersetzt diese Luft, so dass ein Wärmeschock und eine Beschädigung von Lebensmittelprodukten hervorgerufen werden kann. However, reversing the airflow in a refrigerated display case with a single cooling curtain and an open front end causes the air to exit from the lower opening, which is normally the inlet for the cooling air curtain, and to be directed upwards and outwards from the cooling chamber, so that cold air is carried and extracted in the product area. The warm ambient air replaces this air, causing a thermal shock and damage to food products.

Es ist demgegenüber Aufgabe der vorliegenden Erfindung, einen Wärmeschock und eine Beschädigung von Lebensmittelprodukten zu vermeiden und Energie einzusparen. Diese Aufgabe wird mit einem in Anspruch 1 beschriebenen Kühlschaukasten gelöst. In contrast, it is an object of the present invention to avoid thermal shock and damage to food products and to save energy. This object is achieved with a cooling showcase described in claim 1.

Die Erfindung wird nachstehend anhand der beigefügten Zeichnung eines Ausführungsbeispiels erläutert, die einen Vertikalschnitt des Kühlschaukastens zeigt. The invention is explained below with reference to the accompanying drawing of an exemplary embodiment, which shows a vertical section of the cooling showcase.

Der gezeigte Schaukasten 10 besteht aus einem vorne offenen, hochkant stehenden Kastenkörper mit einem einzigen Kühlluftvorhang. Der Behälter hat einen Kastenkörper 12, der von einem Sockel 14 getragen wird und das eine obere Wand 16, eine Rückwand 18, zwei Seitenwände 20, einen Boden 22, eine untere Vorderwand 24 und eine offene Vorderseite 26 zwischen der unteren Vorderwand 24 und dem vorderen Teil der oberen Wand 16 aufweist. Diese Elemente bilden zusammen einen Produktausstellungsraum 28, der ein unteres Lagerfach 30 an seinem Boden aufweist, d.h. zwischen der Rückwand und der unteren Vorderwand. Die offene Vorderseite 26 dient als Zugangsöffnung zu dem Lagerund Ausstellungsbereich. The showcase 10 shown consists of a front open, upright box body with a single cooling air curtain. The container has a box body 12 which is supported by a base 14 and which has an upper wall 16, a rear wall 18, two side walls 20, a bottom 22, a lower front wall 24 and an open front 26 between the lower front wall 24 and the front Has part of the upper wall 16. Together, these elements form a product showroom 28 which has a lower storage compartment 30 at its bottom, i.e. between the back wall and the lower front wall. The open front 26 serves as an access opening to the storage and exhibition area.

Von der oberen Wand, der Rückwand, der Bodenwand und der unteren Vorderwand nach innen versetzt befindet sich eine Anordnung aus verbundenen Platten, die einen Luftführungsraum um den Lagerbereich bildet. Eine obere Platte 32 ist im Abstand zur oberen Wand 16 angeordnet und ist mit einer hinteren Platte 34 verbunden, die von der Rückwand 18 mit Abstand angeordnet ist und mit einer unteren Platte 36 verbunden ist, die zum Boden 22 mit Abstand angeordnet und mit einer unteren vorderen Platte 38 verbunden ist, die mit Abstand von der unteren Vorderwand 24 angeordnet ist. Auf diese Weise ist ein Luftführungsraum 40 gebildet, der sich seitlich längs des Schaukastens erstreckt. An dem oberen Vorderteil des Schaukastens und diesem Luftführungsraum 40 befindet sich eine langgestreckte obere Öffnung 42, die nach unten gerichtet ist und als Auslass für die gekühlte Luft während des normalen Kühlvorgangs des Schaukastens dient. Vorzugsweise ist eine den Luftstrom leitende Steuereinrichtung wie eine wabenförmige Struktur in üblicher Weise verwendet. Die obere Öffnung verläuft längs des oberen Randes der oberen vorderen Zugangsöffnung. Nahe dem oberen Randteil der unteren Vorderwand 24 befindet sich eine langgestreckte untere Öffnung 44, die während des normalen Betriebs des Schaukastens als Einlass für den Kühlvorhang der Luft dient, die über die offene Vorderseite des Ausstellungsbereichs verläuft, um wieder gekühlt zu werden, wenn sie um den Ausstellungsbereich umgewälzt wird. Diese untere Öffnung 44 hat vorzugsweise ein Gitter, das verhindert, dass Gegenstände in den vorderen vertikalen Teil des Luftführungsraumes 40 fallen. Das Gitter hat vorzugsweise nach oben gerichtete Öffnungen am oberen Ende und nach innen gerichtete Öffnungen an der inneren oberen Oberfläche, um die zuvor beschriebene Kaskadenwirkung zu begünstigen. From the top wall, the back wall, the bottom wall and the lower front wall there is an arrangement of connected plates, which forms an air duct space around the storage area. An upper plate 32 is spaced from the upper wall 16 and is connected to a rear plate 34 which is spaced from the rear wall 18 and is connected to a lower plate 36 which is spaced from the floor 22 and to a lower one front plate 38 is connected, which is arranged at a distance from the lower front wall 24. In this way, an air duct 40 is formed, which extends laterally along the display case. At the upper front part of the showcase and this air duct 40 there is an elongated upper opening 42 which is directed downward and serves as an outlet for the cooled air during the normal cooling process of the showcase. A control device that conducts the air flow, such as a honeycomb structure, is preferably used in a conventional manner. The upper opening runs along the upper edge of the upper front access opening. Near the upper edge portion of the lower front wall 24 is an elongated lower opening 44 which, during normal operation of the showcase, serves as an inlet for the air curtain that passes over the open front of the display area to be cooled again when around the exhibition area is circulated. This lower opening 44 preferably has a grille that prevents objects from falling into the front vertical part of the air guidance space 40. The grating preferably has upward openings at the top and inward openings on the inner top surface to promote the previously described cascade effect.

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Eine Reihe von vertikal versetzten Fächern 50 ist an der Rückseite des Schaukastens in der Lager- und Anzeigezone angeordnet, typischerweise freitragend an vertikalen Stützen (nicht gezeigt) oder dergleichen schräg oder horizontal, wie in durchgehenden und gestrichelten Linien gezeigt und wie dies üblich ist. A series of vertically staggered compartments 50 are located at the rear of the display case in the storage and display zone, typically cantilevered on vertical supports (not shown) or the like obliquely or horizontally as shown in solid and dashed lines and as is common.

Im Luftführungsraum 40, z.B. an seinem hinteren Teil befindet sich in üblicher Weise eine Kühlschlange 54 zum Wärmeaustausch zwischen Luft, die durch die Kühlschlange strömt, und einem Kühlmittel in den Rohren der Kühlschlange. Dieser Kühlschlange ist vorzugsweise ein Kompressormechanismus (nicht gezeigt) und ein Steuersystem zur Regulierung der Temperatur in dem Schaukasten zugeordnet. Schaukästen mit einem einzigen Kühlvorhang werden typischerweise für Fleisch- und/oder Naturprodukte verwendet und halten die Temperaturen in dem Ausstellungsbereich gerade unter dem Gefrierpunkt von Wasser, z.B. bei etwa — 2,2°C. In the air duct 40, e.g. at its rear part there is a cooling coil 54 for heat exchange between air flowing through the cooling coil and a coolant in the tubes of the cooling coil. This cooling coil is preferably associated with a compressor mechanism (not shown) and a control system for regulating the temperature in the showcase. Showcases with a single cooling curtain are typically used for meat and / or natural products and keep the temperatures in the display area just below the freezing point of water, e.g. at about - 2.2 ° C.

Im Luftführungsraum 40 befinden sich auch mehrere Einrichtungen zum Antrieb der Luft, wie Ventilatoren 56, die in Abständen längs des Schaukastens angeordnet sind. Die Luftantriebseinrichtung in diesem Schaukasten kann die Luft in beiden Richtungen antreiben, wobei die Luftbewegung in der Kühlbetriebsart in der durch unterbrochene Pfeile angegebenen Richtung und in der Abtaubetriebsart in der durch durchgehende Pfeile angegebenen Richtung erfolgt. Die Gebläse sind z.B. durch die Form der Schaufeln oder dergleichen so ausgebildet, dass der Kühlluftstrom wesentlich geringer als der Luftstrom in der umgekehrten Richtung zum Abtauen ist. Diese Umkehr der Luftbewegung kann durch Verwendung von Umschaltmotoren an den Gebläsen oder durch einen Satz von Gebläsen für den Strom in Vorwärtsrichtung und einen Satz von Gebläsen für den Strom in Rückwärtsrichtung oder durch andere geeignete Massnahmen erreicht werden. Eine elektrische Steuerung, die mit dem Abtaumechanismus verbunden ist, kann verwendet werden, um den Luftstrom umzukehren. In the air guide space 40 there are also several devices for driving the air, such as fans 56, which are arranged at intervals along the display case. The air drive device in this display case can drive the air in both directions, the air movement taking place in the cooling mode in the direction indicated by broken arrows and in the defrost mode in the direction indicated by solid arrows. The blowers are e.g. formed by the shape of the blades or the like so that the cooling air flow is significantly less than the air flow in the reverse direction for defrosting. This reversal of air movement can be accomplished using switch motors on the fans or a set of fans for forward flow and a set of fans for reverse flow or other suitable means. An electrical controller connected to the defrost mechanism can be used to reverse the airflow.

An der vertikalen Rückwand 34 des Schaukastens befindet sich eine Reihe von Luftöffnungen 34', vorzugsweise wenigstens an der oberen hinteren Platte des Luftführungsraums 40, d.h. über und unter dem oberen Fach, wodurch eine Verbindung zwischen dem Ausstellungsbereich und dem Luftfiihrungsraum 40 geschaffen wird. There are a series of air openings 34 'on the vertical rear wall 34 of the showcase, preferably at least on the upper rear plate of the air duct 40, i.e. above and below the upper compartment, creating a connection between the exhibition area and the air duct 40.

Während des Betriebs des Schaukastens in der Kühlbetriebsart arbeitet die Kühlschlange, um die durchströmende Luft zu kühlen, wobei die Luft durch die Gebläse angetrieben wird, um so von der unteren Öffnung 44 an der unteren Vorderseite des Schaukastens durch den Luftführungsraum 40 über die Gebläse und durch die Kühlschlange, wo sie gekühlt wird, an die hintere Platte 34 zur Kühlung des Lagerbereichs über das obere Ende des Ausstellungsbereichs und durch die langgestreckte Düse 42 leiten. Der nach unten gerichtete Strom gelangt dann als einzelner Vorhang in etwa S-Form über die offene Vorderseite des Schaukastens vor den Fächern zu der Rückleitungsöffnung 44. Ein geringer Anteil der gekühlten Luft strömt aus den Öffnungen 34' und fällt auf die Produktfächer. Hierdurch wird der Vorhang nur unwesentlich gestört, die Kühlung der Produkte unterstützt und ein Überdruck in der Kühlkammer aufrecht erhalten. During the operation of the showcase in the cooling mode, the cooling coil operates to cool the air flowing through, the air being driven by the fans, so from the lower opening 44 at the lower front of the showcase through the air duct 40 through the fans and through direct the cooling coil, where it is cooled, to the rear plate 34 for cooling the storage area over the top of the display area and through the elongated nozzle 42. The downward flow then arrives as a single curtain in an approximately S shape via the open front of the display case in front of the compartments to the return opening 44. A small proportion of the cooled air flows out of the openings 34 'and falls onto the product compartments. This only slightly disturbs the curtain, supports the cooling of the products and maintains excess pressure in the cooling chamber.

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Während der Kühlung entsteht an der Kühlschlange Eis wegen der Kondensation von Feuchtigkeit in der umgewälzten Luft. Die Kühlschlange muss daher periodisch abgetaut werden. Wenn die Abtaubetriebsart z.B. durch einen üblichen Zeitschalter oder einen Temperaturfühler eingeleitet wird, wird die Kühleinrichtung der Kühlschlange abgeschaltet und die Luftantriebseinrichtung wird so betrieben, dass sie die Luft in der umgekehrten Richtung antreibt. Wenn dies eintritt, werden grössere Luftmengen in die obere Öffnung bzw. Düse 42, das obere Ende des Luftführungsraums 40, von wo sie nach unten hinter den Ausstellungsbereich strömt, und durch die Kühlschlange geleitet. Da die Umgebungsluft auf einer wesentlich höheren Temperatur und die Kühlschlange abgeschaltet ist, schmilzt das Eis an der Kühlschlange ab. Eine geringe Feuchtigkeitsmenge wird von der Luft mitgenommen, der Hauptanteil der Feuchtigkeit fliesst jedoch längs eines Abflusses 60 des Schaukastens nach unten. Der Luftstrom gelangt von der Kühlschlange durch die Gebläse und aus der unteren Öffnung 44. Die Öffnungen 34' im oberen hinteren Teil des Schaukastens haben eine wichtige Funktion beim Abtauen. Da sie eine Verbindung zwischen dem Luftführungsraum 40 und dem Ausstellungsbereich ermöglichen, und da im Luftführungsraum 40 durch die Gebläse ein Unterdruck erzeugt wird, wird im Ausstellungsbereich ein Sog in Richtung der Öffnungen 34' erzeugt. Dieser Sog und die relative Schwere der kalten Luft der Kühlschlange leitet den anfänglich noch kalten Luftstrom von der unteren Öffnung 44 in den Lagerbereich. Der Luftstrom fällt auf das untere Lagerfach 30 und hat das Bestreben, nach oben über die Fächer und die darauf befindlichen Produkte (durchgehende Pfeile A) zu steigen und die Produkte während der Anfangsphasen des Abtauens zu kühlen. Ein Teil der Luft tritt durch die Öffnungen 34' und ein grosser Anteil wird an die Umgebungsluft abgegeben. Auf diese Weise werden der Wärmeschock und die Produktbeschädigung auf einem Minimum gehalten. Wenn der Abtauvorgang andauert und die Kühlschlangentemperatur ansteigt, nimmt die Temperatur der Abtauluft, die durch die Kühlschlange und aus der Öffnung 44 strömt, zu, wodurch die Luft leichter wird. Die thermischen und volumetrischen Unterschiede in dieser warmen Luft bewirken, dass sie rascher und stärker in vertikaler Richtung (durchgehende Pfeile A') als die anfängliche kühlere, schwere Luft, die von der Öffnung 44 abgegeben wird, ansteigt. Vorzugsweise der untere Teil der Kammer und die untere Öffnung sind relativ zu der oberen Öffnung nach vorne versetzt. Die ansteigende wärmere Abtauluft kann dann die Kammer leicht verlassen, ohne wesentliche Neigung, in den Ausstellungsbereich zu gelangen. Dieser Effekt wirkt dem Sog in dem Ausstellungsbereich entgegen, statt ihn zu ergänzen, wie dies die thermischen und volumetrischen Eigenschaften der anfangs kälteren schwereren Luft bewirken. Daher hat die wärmere Luft das Bestreben, nach oben und ausserhalb der Ausstellungsbereiche anzusteigen, statt auf diesen herabzufallen. Dies ist von Vorteil und verhindert eine unzulässige Erwärmung des Produkts, das sich nun in einer eher stagnierenden Luftzone kühlerer Temperatur als die abgegebene Abtauluft befindet. Wenn der Abtauvorgang beendet ist, wird das Kühlsystem wieder eingeschaltet und der Zyklus wiederholt. During cooling, ice forms on the cooling coil due to the condensation of moisture in the circulating air. The cooling coil must therefore be defrosted periodically. If the defrost mode is e.g. is initiated by a conventional timer or a temperature sensor, the cooling device of the cooling coil is switched off and the air drive device is operated so that it drives the air in the reverse direction. When this occurs, larger amounts of air are directed into the upper opening or nozzle 42, the upper end of the air guide space 40, from where it flows down behind the exhibition area, and through the cooling coil. Since the ambient air is at a much higher temperature and the cooling coil is switched off, the ice on the cooling coil melts. A small amount of moisture is entrained by the air, but the majority of the moisture flows down a drain 60 of the showcase. The airflow passes from the cooling coil through the fans and out of the lower opening 44. The openings 34 'in the upper rear part of the showcase have an important function in defrosting. Since they enable a connection between the air guidance space 40 and the exhibition area, and since a vacuum is generated in the air guidance space 40 by the blowers, a suction is generated in the direction of the openings 34 ′ in the exhibition area. This suction and the relative gravity of the cold air of the cooling coil directs the initially still cold air flow from the lower opening 44 into the storage area. The air flow falls onto the lower storage compartment 30 and tends to rise above the compartments and the products thereon (solid arrows A) and to cool the products during the initial stages of defrosting. Part of the air passes through the openings 34 'and a large part is released into the ambient air. In this way, thermal shock and product damage are kept to a minimum. As the defrost continues and the coil temperature rises, the temperature of the defrost air flowing through the coil and out of opening 44 increases, making the air lighter. The thermal and volumetric differences in this warm air cause it to rise faster and more vertically (solid arrows A ') than the initial cooler, heavy air emitted from port 44. Preferably the lower part of the chamber and the lower opening are displaced forward relative to the upper opening. The rising warmer defrosting air can then easily leave the chamber without any significant tendency to enter the exhibition area. This effect counteracts the suction in the exhibition area instead of complementing it, as the thermal and volumetric properties of the initially colder, heavier air do. Therefore, the warmer air tends to climb up and outside the exhibition areas instead of falling on them. This is an advantage and prevents inadmissible heating of the product, which is now in a stagnant air zone at a cooler temperature than the defrosting air. When the defrost is complete, the cooling system is switched on again and the cycle repeated.

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1 Blatt Zeichnungen 1 sheet of drawings

Claims (3)

635994635994 1. Hochkant stehender, vorne offener Kühlschaukasten mit einem einzigen Kühlluftvorhang, bestehend aus einem Kastenkörper, der einen Produktausstellungsraum mit einer offenen Vorderseite bildet, einen den Austellungsraum im wesentlichen umgebenden Luftführungsraum mit einer ersten Öffnung am oberen und einer zweiten Öffnung am unteren Ende der offenen Vorderseite, einer Kühleinrichtung und einer Luftantriebseinrichtung im Luftführungsraum zur Umwälzung eines Kühlluftstromes durch den Luftführungsraum, der als Kühlluftvorhang aus der ersten Öffnung nach unten längs der offenen Vorderseite zu der zweiten Öffnung verläuft, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftantriebseinrichtung (56) derart betätigbar ist, dass sie Luft durch den Luftführungsraum (40) in der einen Richtung während der Kühlbetriebsart und in der entgegengesetzten Richtung während der Abtaubetriebsart leitet, um Abtauluft aus der zweiten Öffnung (44) abzugeben, und dass dritte Öffnungen (34') zwischen dem Produktaustellungsraum (28) und dem Luftführungsraum (40) vorgesehen sind, um im Produktausstellungsraum während der Abtaubetriebsart derartige Strömungsverhältnisse zu schaffen, dass nur kalte Abtauluft (A) der Anfangsphase von der zweiten Öffnung (44) in den Produktausstellungsraum strömen kann und die sich erwärmende Abtauluft (A') vertikal aufsteigt, ohne in den Produktausstellungsraum zu gelangen. 1.Upright standing, open front cooling showcase with a single cooling air curtain, consisting of a box body, which forms a product showroom with an open front, an air duct space essentially surrounding the showroom with a first opening at the top and a second opening at the bottom of the open front , a cooling device and an air drive device in the air guide space for circulating a cooling air flow through the air guide space, which runs as a cooling air curtain from the first opening down along the open front side to the second opening, characterized in that the air drive device (56) can be actuated such that it Directs air through the air duct (40) in one direction during the cooling mode and in the opposite direction during the defrost mode to discharge defrost air from the second opening (44) and that third openings (34 ') between the product display space (28) and the air duct (40) are provided to create such flow conditions in the product showroom during the defrosting mode that only cold defrosting air (A) of the initial phase can flow from the second opening (44) into the product showroom and the warming defrosting air (A ') rises vertically without entering the product showroom. 2. Kühlschaukasten nach Anspruch 1, dadurch gekenn- > zeichnet, dass die zweite Öffnung (44) gegenüber der ersten Öffnung (42) nach vorne versetzt ist. 2. Refrigerated showcase according to claim 1, characterized in that the second opening (44) is offset from the first opening (42) to the front. 2 2nd PATENTANSPRÜCHE PATENT CLAIMS 3. Kühlschaukasten nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Kastenkörper (12) eine obere Wand (16), einen Boden (22), eine Rückwand (18), Seitenwände (20) und eine untere Vorderwand (24) sowie mit einem Abstand davon eine obere Platte (32), eine Bodenplatte (36), eine hintere Platte (34) mit den dritten Öffnungen (34') und eine untere Vorderplatte (38) aufweist, die zusammen den Luftführungsraum (40) sowie, mit einem unteren Lagerfach (30), den Produktausstellungsraum (28) bilden, und dass Produktausstellungsfacher (50) im Ausstellungsraum angeordnet sind. 3. Refrigerated showcase according to claim 1 or 2, characterized in that the box body (12) has an upper wall (16), a bottom (22), a rear wall (18), side walls (20) and a lower front wall (24) and a distance therefrom has an upper plate (32), a bottom plate (36), a rear plate (34) with the third openings (34 ') and a lower front plate (38), which together form the air duct (40) and, with a lower storage compartment (30), the product showroom (28) form, and that product display compartments (50) are arranged in the showroom.