CH459792A - Steak hammer for treating meat - Google Patents

Description

  

  Steak-Hammer zum Behandeln von Fleisch    Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Steak  Hammer zum     Behandeln    von Fleisch vor dem Koch  prozess.  



  Der Steak-Hammer ist erfindungsgemäss gekennzeich  net durch einen     quader-    oder     würfelförmigen    Hammer  körper, dessen Arbeitsfläche mit gezahnten     Messern     versehen ist, die gegeneinander versetzt sind.  



  Die zahnartigen Messer sind zweckmässig aus ge  wöhnlichem oder rostfreiem Stahlblech hergestellt und  werden gegeneinander versetzt, z. B. in Einschnitte im  Hammerkörper, eingesetzt.  



  Die dem Hammerkörper zahnartig vorstehenden  Messer werden gegen das Fleischstück geschlagen, wo  bei     die    Schneiden in das Fleisch     eindringen        und    Sehnen  sowie sonstige zähe     Fasern    in demselben zerschneiden.  Durch eine viertel Drehung des Hammers (Kreuzschlag)  wird garantiert jede Sehne oder Faser erreicht, ohne  jedoch das Fleischstück an sich zu zerkleinern. Das  so behandelte Steak ist nach dem Braten oder Grillieren  viel weicher und zarter, so dass auch Fleisch geringerer  Qualität zu einem vorzüglichen Mahl zubereitet werden       kann.       In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des  Erfindungsgegenstandes dargestellt.  



       Fig.    1 ist ein Schaubild des Hammerkörpers mit  Messern 2 und 3, wie sie     abwechselnd    in die Ein  schriitte 5 eingefügt werden.  



       Fig.    2 und 3 ist eine Darstellung der zwei ver  schiedenen Messertypen mit den zahnartigen Schneiden.       Fig.    4 ist eine Seitenansicht des Steak-Hammers,  wie er etwa für Haushaltungen, Gaststätten und Metz  gereien brauchbar wäre.



  Steak hammer for treating meat The present invention is a steak hammer for treating meat before the cooking process.



  According to the invention, the steak hammer is marked by a cuboid or cube-shaped hammer body, the working surface of which is provided with toothed knives that are offset from one another.



  The tooth-like knives are conveniently made of ge ordinary or stainless steel sheet and are offset against each other, for. B. in incisions in the hammer body used.



  The knives protruding tooth-like from the hammer body are struck against the piece of meat, where the blades penetrate the meat and cut sinews and other tough fibers in the same. A quarter turn of the hammer (cross stroke) is guaranteed to reach every tendon or fiber, but without shredding the piece of meat itself. The steak treated in this way is much softer and more tender after roasting or grilling, so that lower quality meat can also be prepared for an excellent meal. An exemplary embodiment of the subject matter of the invention is shown in the drawing.



       Fig. 1 is a diagram of the hammer body with knives 2 and 3 as they are alternately inserted into the 5 steps.



       Fig. 2 and 3 is an illustration of the two different types of knife ver with the tooth-like cutting edge. Fig. 4 is a side view of the steak hammer, such as would be useful in households, restaurants and butcher shops.

 

Claims (1)

PATENTANSPRUCH Steak-Hammer, gekennzeichnet durch einen quader- oder würfelförmigen Hammerkörper, dessen Arbeits fläche mit gezahnten Messern versehen ist, die gegen einander versetzt sind. UNTERANSPRUCH Steak-Hammer nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Messer in den aus Leichtmetall oder Kunststoff bestehenden Hammerkörper eingegossen sind. PATENT CLAIM Steak hammer, characterized by a cuboid or cube-shaped hammer body, the working surface of which is provided with toothed knives that are offset from one another. SUBSTITUTE SHEET Steak hammer according to patent claim, characterized in that the knives are cast into the hammer body made of light metal or plastic.