Machine à frire La présente invention a pour objet une ma chine à frire comprenant un carter dans lequel est monté un contenant pourvu d'un couvercle, d'un conduit de vidange et d'un corps de chauffe, et étant destiné à recevoir de l'huile susceptible d'être chauffée, cette machine étant caractérisée par le fait que le contenant com prend deux parties superposées utilisées pour frire des aliments, la partie inférieure présen tant une section droite horizontale plus petite que celle de la partie supérieure.
Le dessin annexé représente, à titre d'exem ple, une forme d'exécution de la machine objet de l'invention.
La fig. 1 en est une vue en coupe verticale partielle ; la fig. 2 en est une vue en plan ; la fig. 3 est une vue en coupe suivant III- III de la fig. 1.
La machine à frire. représentée comprend un carter 1 dans lequel est monté un contenant 2 pourvu d'un couvercle 3 et d'un conduit de vidange 4, en forme de cou de cygne, fixé à demeure ; le couvercle 3 constitue un récipient renversé dont le bord périphérique 5 est logé dans le contenant 2, celui-ci comprenant deux parties superposées 6 et 7 destinées à contenir de l'huile.
La partie inférieure 6 présente une section droite horizontale plus petite que celle de la partie supérieure 7, un fond 8 incliné aboutis sant au conduit 4, et un corps de chauffe élec trique 9 ; sur ce dernier peut être placé un élé ment amovible 10 en tôle présentant, en plan, une forme semblable à celle de la partie 6, le sommet de cette dernière et celui de l'élément 10 étant approximativement au même niveau.
La face supérieure de l'élément 10 porte une bride 11 pourvue, à ses extrémités, de deux parties articulées 12 et 13 percées d'orifices destinés à venir en engagement avec des tenons 14 et 15 fixés sur la paroi de la partie supé rieure 7 ; cette dernière porte également quatre pitons 16 sur lesquels est susceptible de pren dre appui le couvercle 3.
L'élément 10 est pourvu d'un conduit ver tical 17 permettant le déplacement par con- vexion de l'huile contenue dans les parties 6 et 7, et aboutissant à un orifice coaxial 18 pra tiqué au travers de la bride 11 ; l'élément 10 peut être vidé ou rempli d'un matériau et peut être pourvu de plusieurs conduits 17.
Le carter 1 possède, à son extrémité infé- rieure, une nervure 19, un rebord 20 p6riphéri- ques et trois pieds 21 ; une des faces 24 de la paroi latérale de ce carter 1 présente extérieu rement une battée horizontale 22 réalisée par découpage et façonnage de celle-ci qui com- prend, de ce fait, une ouverture 23 ; l'extrémité supérieure de la face 24 susmentionnée est pourvue, fixée par soudage, d'une ferrure horizontale 25 ;
cette dernière est destinée à coopérer avec la battée 22 pour supporter, placé à l'envers, le couvercle 3 du contenant 2.
Le carter 1 porte, par l'intermédiaire de deux armatures 26 et 27, deux poignées 28 et 29.
La partie inférieure 6 du contenant 2 est plus spécialement destinée à frire des aliments immergés dans l'huile, tels que des viandes, des pommes de terre, tandis que la partie supé rieure 7 est plus spécialement utilisée pour frire des aliments tels que la pâtisserie, destinés à flotter sur l'huile ; dans ce dernier cas, l'élé ment 10 peut être introduit dans la partie 6 pour diminuer la quantité d'huile nécessaire à la cuisson.
Après la cuisson des aliments, le couvercle 3 peut être fixé à l'envers, fig. 3, entre la bat- tée 22 et la ferrure 25, où il peut être utilisé pour supporter des aliments cuits pendant leur égouttage ; l'huile ainsi recueillie est à nouveau introduite dans le contenant 2 lorsque le cou vercle 3 est placé sur ce dernier. Pendant l'égouttage susmentionné des aliments, le cou vercle 3 est réchauffé par l'air chaud circulant entre le carter 1 et le contenant 2 et traver sant l'orifice 23.
Il est prévu de pratiquer, au travers d'une deuxième face du carter 1, une ou des ouver tures 23 et de fixer au-dessus de celle-ci une deuxième ferrure 25.
Dans une autre forme d'exécution, le con duit de vidange 4 peut être monté rotativement sur la paroi de la partie 6, en regard d'un ori fice de celle-ci.
On peut encore, dans une variante d'exé cution, placer dans la partie 6 un récipient amovible de même forme que celui-ci, ouvert à son extrémité supérieure, et présentant un fond percé de nombreux petits orifices pour le pas sage de l'huile ; un corps de chauffe amovible étant placé dans ce récipient qui pourrait être retiré de la partie 6 et utilisé comme passoire pour l'huile de cuisson après emploi de celle-ci.
Frying machine The present invention relates to a frying machine comprising a casing in which is mounted a container provided with a cover, a drain pipe and a heating body, and being intended to receive water. 'oil capable of being heated, this machine being characterized in that the container com takes two superimposed parts used for frying food, the lower part having a smaller horizontal cross section than that of the upper part.
The appended drawing represents, by way of example, an embodiment of the machine which is the subject of the invention.
Fig. 1 is a partial vertical sectional view thereof; fig. 2 is a plan view; fig. 3 is a sectional view along III-III of FIG. 1.
The frying machine. shown comprises a housing 1 in which is mounted a container 2 provided with a cover 3 and a drainage duct 4, in the form of a swan neck, permanently attached; the cover 3 constitutes an inverted container, the peripheral edge 5 of which is housed in the container 2, the latter comprising two superimposed parts 6 and 7 intended to contain oil.
The lower part 6 has a horizontal cross section smaller than that of the upper part 7, an inclined bottom 8 terminating at the duct 4, and an electric heating body 9; on the latter can be placed a removable element 10 in sheet having, in plan, a shape similar to that of part 6, the top of the latter and that of element 10 being approximately at the same level.
The upper face of the element 10 carries a flange 11 provided, at its ends, with two articulated parts 12 and 13 pierced with orifices intended to come into engagement with tenons 14 and 15 fixed on the wall of the upper part 7 ; the latter also carries four eyebolts 16 on which the cover 3 is capable of resting.
The element 10 is provided with a vertical duct 17 allowing the displacement by convection of the oil contained in the parts 6 and 7, and terminating in a coaxial orifice 18 made through the flange 11; element 10 can be emptied or filled with material and can be provided with several conduits 17.
The housing 1 has, at its lower end, a rib 19, a peripheral flange 20 and three feet 21; one of the faces 24 of the side wall of this casing 1 has on the outside a horizontal batten 22 produced by cutting and shaping the latter which therefore comprises an opening 23; the upper end of the aforementioned face 24 is provided, fixed by welding, with a horizontal fitting 25;
the latter is intended to cooperate with the beat 22 to support, placed upside down, the cover 3 of the container 2.
The housing 1 carries, by means of two frames 26 and 27, two handles 28 and 29.
The lower part 6 of the container 2 is more especially intended for frying food immersed in oil, such as meats, potatoes, while the upper part 7 is more especially used for frying food such as pastry. , intended to float on oil; in the latter case, element 10 can be introduced into part 6 to reduce the quantity of oil required for cooking.
After cooking the food, the cover 3 can be fixed upside down, fig. 3, between the bat- ter 22 and the bracket 25, where it can be used to support cooked food while it is draining; the oil thus collected is again introduced into the container 2 when the cover 3 is placed on the latter. During the above-mentioned draining of the food, the cover 3 is heated by the hot air circulating between the casing 1 and the container 2 and passing through the orifice 23.
It is planned to make, through a second face of the casing 1, one or more openings 23 and to fix a second fitting 25 above it.
In another embodiment, the emptying duct 4 can be rotatably mounted on the wall of the part 6, facing an opening of the latter.
It is also possible, in an alternative embodiment, to place in part 6 a removable container of the same shape as the latter, open at its upper end, and having a bottom pierced with numerous small orifices for the wise passage of the oil ; a removable heating body being placed in this receptacle which could be removed from part 6 and used as a strainer for the cooking oil after use thereof.