CH162131A - Ziehform für die Herstellung von Teigwaren. - Google Patents

Description

  Ziehform für die Herstellung von Teigwaren.    Gegenstand vorliegender Erfindung be  trifft eine Ziehform für die Herstellung pro  filierter     Teigwarenstücke    mit Ausschnitten.  



  Dieselbe weist die Eigenart auf, dass die  Formteile zur Erzeugung der Ausschnitte als  getrennte Bestandteile in den Formkörper  eingesetzt sind.  



  Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegen  standes sind in der Zeichnung dargestellt,  und zwar zeigt:       Fig.    1 eine erste Ausführungsform in  senkrechtem     Axialschnitt;          Fig.        l    zeigt einen senkrechten Schnitt  nach Linie     II-II    in     Fig.    1 mit eingesetztem       Ausschnittformteil    und       Fig.3    einen senkrechten Schnitt durch  den Formkörper;       Fig.    4 zeigt eine Ansicht der Ziehform  von oben und       Fig.    5 eine Ansicht des Formkörpers von  unten;

         Fig.    6 zeigt eine zweite Ausführungsform  in Ansicht,         Fig.    7 einen senkrechten     Axialschnitt     durch dieselbe,       Fig.    8 eine Ansicht derselben von unten  und       Fig.    9 eine Ansicht von oben;       Fig.    10 zeigt einen senkrechten     Axial-          sehnitt    durch den Formkörper allein und       Fig.    11 eine Ansicht desselben von oben;       Fig.    12 zeigt eine Ansicht des Ausschnitt  formteils und       Fig.    13 eine Ansicht desselben von oben;

         Fig.    14 zeigt ein in dieser Form erzeug  tes     Teigwarenstück.     



  Die in     Fig.1-5    dargestellte Ziehform  dient zur Erzeugung von     Teigwarenstücken     in     Armbrustform,    wie aus     Fig.    4 ersichtlich.  



  Der Formkörper 1 hat einen aussen zy  lindrischen Basisteil     1p,    mit aufgesetztem       Kegelstumpf        1b    und im Innern eine konische  Bohrung, welche sich von der Basis aus  gegen das Austrittsende hin düsenförmig ver  jüngt. Das Austrittsende ist abgeschlossen  und hat eine Öffnung, welche die     Umrissform     einer Armbrust besitzt. Zur Bildung der      beiden Ausschnitte A, im     Armbrustteil    ragt  in diese     Öffnung    ein     Ausschnittformteil    2  hinein, welcher am Austrittsende diesen Aus  schnitten entsprechend gestaltet ist.

   Der  selbe ist mittelst eines Querstückes     2"    in  Randschlitzen 1, am untern Ende des Form  körpers eingesetzt und festgeschraubt. Durch  die im verjüngten Ende des Formkörpers 1  eintretende Kompression wird der Teig ge  zwungen, über den gesamten Querschnitt der  Austrittsöffnung gleichmässig auszutreten und  die gewünschte Form anzunehmen.  



  Das Ausführungsbeispiel nach     Fig.    6-13  dient zur Herstellung eines     Teiggebildes    mit  sternförmigem     Querschnittsmuster.    Hier hat  ein Formteil einen zylindrischen,     dosenförmi-          gen    Basisteil     3"    mit einer mittleren Öffnung       3a,    um deren Umfang     einwärtsgeneigte    Arme       3b    angeordnet sind, welche an ihren obern  Enden Köpfe 3d von der den Ausschnitten A s  entsprechenden Form tragen.

   Die innern  Flanken dieser Köpfe bilden einen fünf  zackigen Stern, in dessen Zacken fünf klei  nere Köpfe     4"    von den Ausschnitten A4 ein  sprechender Form hineinragen; dieselben  sitzen am Ende von Vorsprüngen     4b,    die an  den Armen     4p,    eines in den Formkörper 3  eingesetzten     Sternes    4 sitzen. Am Umfang  gesehen liegen die Arme     4"    in der Mitte  zwischen den Armen     3b,    so dass der erforder  liche freie Raum für den Durchtritt des  Teiges verbleibt. In der Mitte des Sternes 4  ist ein Bolzen 5 eingeschraubt, welcher sich  in einem runden Stift 5, fortsetzt, der in der       Mittelaxe    der Form liegt und den Ausschnitt  As bildet.

   Der beschriebene Formteil liegt in  einer in     Fig.    7 dargestellten     düsenförmigen     Hülse 6, welche die Köpfe 3d konzentrisch  umgibt, derart, dass ein ringförmiger Zwischen  raum verbleibt, durch welchen der Teig aus  treten kann, so dass man das in     Fig.    14 dar  gestellte     Querschnittsbild    erhält. Die Innen  wandung der Hülse ist an der Austritts-         öffnung    gerillt, wodurch die     Wellungen    am  äussern Umfang des     Teigstückes    entstehen.  Der Teig gelangt in diesen Ringraum, in  dem er zwischen den Armen 3b hindurch       berausgepresst    wird.  



  Ausser dem in     Fig.    14 dargestellten Teig  stück können auch ähnliche Gebilde von  regulärer     Kreisornamentform    auf diese Weise  erzeugt werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Ziehform für die Herstellung profilierter Teigwarenstücke mit Ausschnitten, dadurch gekennzeichnet, dass die Formteile zur Er zeugung der Ausschnitte als getrennte Be standteile in den Formkörper eingesetzt sind. <B>UNTERANSPRÜCHE:</B> 1. Ziehform gemäss Patentanspruch, dadurch .gekennzeichnet, dass der Formkörper (1) düsenförmig ausgebildet und allseitig ge schlossen ist und die Formteile zur Er zeugung der Ausschnitte (Ai) mittelst eines Armes (2) mit daransitzendem Quer stück (2a) am Formkörper (1) befestigt sind. 2.

   Ziehform gemäss Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Formkörper durch eine düsenförmige Hülse (6) gebildet ist, in welcher konzentrisch ein Formteil (3) mit einem äussern Kranz von ausschnitt bildende Köpfe (2d) tragenden Armen (3b) liegt, und dass in letzteren ein Stern (4) mit Armen eingesetzt ist, welche am Ende von Vorsprüngen zusammen einen Kranz innerer ausschnittbildender Köpfe (4,) tra gen, in dessen Mitte ein im Stern (4) be festigter Stift (5;,) zur Erzeugung eines mittleren Ausschnittes sitzt, das Ganze derart, dass Teiggebilde von regulärer Kreisorrramentform erzielt werden können.