Gerät zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln. Den Gegenstand der vorliegenden Erfin dung bildet ein Gerät zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln. In der Zeichnung sind eine beispielsweise Ausführungsform, sowie eine Detailvariante dargestellt.
Es ist: Fig. leine Seitenansicht des Gerätes mit abgenommener Seitenwandung, Fig. 2 eine Draufsicht auf dasselbe, wäh rend die Fig. 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 und 11 Teil- it nsichten zeig en, davon 9, 10 und 11 der besseren Deutlichkeit wegen in grösserer Dar stellung. Die Fig. 10 ist ein Schnitt nach der Linie A B, Fig. 11 ein solcher nach der Linie C-D der Fig. 9.
Das Gerät weist einen Führungsrahmen, gebildet aus Schienen 1 und 2, einen Hand griff 3, sowie Streben 4, 5 und 6 auf. Die Schienen 1 und 2 haben U-förmigen Quer- schnitt, so dass sie als Führungsmittel für einen zwischen ihnen hin- und' herbeweg lichen Aufnahmebehälter 7 dienen können. Die Streben dienen sowohl als Auflagefläche für ein auswechselbares Zerkleinerungsorgan 8, wie auch dazu, dieses festzuhalten, indem die Abwinkelung 9 in den zwischen den Streben 5 und 6 befindlichen Schlitz einge legt wird. Das Zerkleinerungsorgan ist mit einem Loch 10 versehen, welsches mit dem jenigen, welsches sich in der Strebe 4 befindet, korrespondiert.
Dadurch ist es möglich, das Zerkleinerungsorgan 8 mit dem Führungs rahmen mittelst eines durch die beiden Lö cher geführten Gewindebolzens unter Verwen dung einer Flügelmutter 12 zu verbinden. Der Gewindebolzen 11 bildet den Fortsatz eines schraubenzwingenartigen Bügels 13, so dass dadurch ausser:
der genannten Verbindung des Zerkleinerungsorganes mit .dem Rahmen auch eine Befestigung der ganzen Vorrich tung, zum Beispiel an einem Tisch, möglich ist. Der Führungsrahmen weist ferner einen schwenkbaren, hebelförmigen Fuss auf, so dass das Gerät wahlweise entweder mit dessen einem Hebelende 14 auf dem Tisch -eine er höhte Auflage erhält oder mit dem andern gabelartigen Ende 15 über einem Topf ein gehängt werden kann.
Für jedes herzustellende Erzeugnis ist ein Zerkleinerungsorgan 8 mit entsprechenden Durchbrechungen und Erhöhungen vorgese hen. In der Zeichnung ist ein Zerkleinerungs organ, wie es zum Beispiel zur Herstellung von Kartoffelnudeln erforderlich ist, gezeigt. Zu diesem Zweck ist das Zerkleinerungs organ mit Durchbrechungen 16 versehen, die einerseits konisch zueinander verlaufende, lippenartige Erhöhungen 17, anderseits mul denartige Vertiefungen 18 aufweisen, ssrelch letztere je in einer Zunge 19 endigen. Die lip penartigen Erhöhungen 17 bilden in Ver bindung mit den muldenartigen Vertiefungen 18 die Formen für das herzustellende Er zeugnis, wobei die Lppenränder als Schneide organe wirken und die Zungen 19 als Füh rungsmittel für das hergestellte Erzeugnis dienen.
Zur Aufnahme des zu zerkleinernden Gu tes dient ein Aufnahmebehälter 7, welcher nach erfolgter Einlage das Zerkleinerungsor- ganes und Befestigung desselben mit dem Rahmen auf diesen aufgesetzt wird. Der Aufnahmebehälter ist mit Führungsmitteln zur Führung desselben in den Führungsschiie- nen versehen, die der Form der Führungs schienen 1, 2 entsprechen.
Der Aufnahmebehälter ist an seiner obern und untern Öffnung mit Führungs mitteln zur Führung desselben in den Füh rungsschienen ausgestattet. In der in den Fig. 1, 2 und 3 gezeigten Art, wovon letztere eine Stirnansicht des Behälters allein zeigt, sind an den bogenartigen Abstreichern 30 Führungsrollen 20 vorgesehen. Die Führungs rollen 20 liegen am obern Flansch der Schie nen an, die bögenartigen Abstreicher jedoch auf dem untern Flansch auf, so dass der Be hälter über diese auf den Schienen abge stützt wind. In der hier gezeigten Einsatz stellung wird der Behälter bei Verarbeitung von teigigen Massen verwendet. Der Behäl ter ist mit einem abnehmbaren Deckel 21 und einem Verschluss 22 versehen.
An dem Dek- kel ist ferner ein Bock 23 angeordnet, wel- eher eine Zahnstange 24 und ein Zahnrad 25 aufnimmt, auf dessen Achse ein Handrad 26 sitzt. An der Zahnstange 24 befindet sich ein Druckholz 27, welches mittelst Handrad 26, Zahnrad 25 und Zahnstange 24 innerhalb des Behälters auf- und abwärts bewegt wer den kann.
Da bei Verarbeitung von festen Massen kleinere Teile sich zwischen die bogenförmi gen Abstreicher und das Zerkleinerungsorgan einschieben und somit Klemmwirkungen ver ursachen könnten, muss in diesem Falle der Aufnahmebehälter, nachdem der Deckel 21 nebst Verschluss 22 und Druekvorrielhtung 23, 24, 25 und 26 abgenommen sind, in um gekehrter Weise in das Gerät eingesetzt werden, wie das beispielsweise in Fig. 4, welche einen Stirnschnitt des Behälters allein darstellt, gezeigt ist.
Hier liegen dann die Abkröpfungen 29 am obern Flansch der Schienen an, während der Behälter 7 selbst auf dem Zerkleinerungsorgan aufsitzt und auf diese Weise abgestützt wird.
Zur Sicherung gegen eine Verletzung der Hand und zugleich als Druckmittel kann bei spielsweise ein Körper 28, welcher in dem Behälter vertikal verschiebbar ist, wie Fig. 4 zeigt, ,dienen.
Infolge Auswechselbarkeit .des Zerklei- nerungsorganes 8 kann somit das Gerät ganz universell verwendet werden, wenn ersteres eine dem jeweiligen Verwendungszweck ent sprechende Ausbildung besitzt. Es können somit ausser derAnfertigung von Kartoffelnu- deln und pommes frites auch Brot und Nüsse gerieben, Gurken, Rettiehe usw. geschnitten werden.
Die Wirkungsweise ist eine sehr einfache und geschieht -.so-, dass das zu bearbeitende Gut in den Aufnahmebehälter eingefüllt und sodann auf :
dem Rahmen hin- und her geschoben wird, wobei gleichzeitig bei Ver arbeitung von teigigen Massen mittelst Hand rad 26 das Druckmittel 2,7, oder bei Verar beitung von festen Massen das Druckmittel 2,8 unmittelbar von Hand betätigt wird, welch letzteres aber auch bei Verarbeitung von teigigen Massen an .Stelle ,der mitteIst Handrad, Zahnrad und Zahnstange betätig ten Druckvorrichtung treten kann.
Device for chopping food. The subject of the present invention is a device for chopping food. In the drawing, an exemplary embodiment and a detailed variant are shown.
It is: Fig. A side view of the device with the side wall removed, Fig. 2 is a plan view of the same, while Figs. 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 and 11 show partial views, 9, 10 and 11 of which are shown in a larger representation for better clarity. FIG. 10 is a section along the line A B, and FIG. 11 is a section along the line C-D in FIG. 9.
The device has a guide frame formed from rails 1 and 2, a handle 3, and struts 4, 5 and 6. The rails 1 and 2 have a U-shaped cross-section so that they can serve as guide means for a receptacle 7 that can move back and forth between them. The struts serve both as a support surface for an exchangeable comminuting element 8, as well as to hold it in place by the angled portion 9 being inserted into the slot located between the struts 5 and 6. The comminuting member is provided with a hole 10, which corresponds to the one which is located in the strut 4.
This makes it possible to connect the comminuting element 8 to the guide frame by means of a threaded bolt guided through the two holes using a wing nut 12. The threaded bolt 11 forms the extension of a screw clamp-like bracket 13, so that besides:
the mentioned connection of the comminution organ with .dem frame also an attachment of the entire Vorrich device, for example on a table, is possible. The guide frame also has a pivotable, lever-shaped foot, so that the device can either be hung on the table with one lever end 14 on the table or with the other fork-like end 15 over a pot.
For each product to be manufactured, a comminuting element 8 is provided with appropriate openings and elevations. In the drawing, a comminuting organ, such as is required for the production of potato noodles, is shown. For this purpose, the comminuting organ is provided with openings 16 which, on the one hand, have conical, lip-like elevations 17, on the other hand, mulden-like depressions 18, the latter each ending in a tongue 19. The lip pen-like elevations 17 form in connection with the trough-like depressions 18 the forms for the product to be produced, the Lppenränder act as cutting organs and the tongues 19 serve as a guide for the product produced.
A receptacle 7 is used to receive the goods to be shredded, and after it has been inserted, the shredding organ and fastening of the same is placed on the frame. The receiving container is provided with guide means for guiding it in the guide rails, which means correspond to the shape of the guide rails 1, 2.
The receptacle is equipped at its upper and lower opening with guide means for guiding the same in the guide rails. In the manner shown in FIGS. 1, 2 and 3, of which the latter shows an end view of the container alone, guide rollers 20 are provided on the arched scrapers 30. The guide rollers 20 rest on the upper flange of the rails, but the arched scrapers on the lower flange so that the container is supported by this on the rails. In the position shown here, the container is used when processing doughy masses. The container is provided with a removable cover 21 and a closure 22.
A bracket 23 is also arranged on the cover, which supports a rack 24 and a gear 25, on the axis of which a handwheel 26 is seated. On the rack 24 there is a pressure wood 27, which by means of handwheel 26, gear 25 and rack 24 moves up and down within the container who can.
Since, when processing solid masses, smaller parts can slide in between the arc-shaped scrapers and the shredding element and thus could cause clamping effects, in this case the receptacle has to be removed after the cover 21 together with the closure 22 and pressure device 23, 24, 25 and 26 have been removed , be used in the reverse manner in the device, as shown for example in Fig. 4, which is an end section of the container alone.
Here the bends 29 then rest on the upper flange of the rails, while the container 7 itself is seated on the comminuting member and is supported in this way.
To secure against injury to the hand and at the same time as a pressure medium, a body 28, which is vertically displaceable in the container, as shown in FIG. 4, can be used, for example.
As a result of the interchangeability of the comminuting element 8, the device can thus be used quite universally if the former has a design that corresponds to the respective purpose. In addition to making potato noodles and French fries, you can grate bread and nuts, cut cucumbers, radishes, etc.
The mode of operation is very simple and happens - so that the material to be processed is filled into the receptacle and then on:
the frame is pushed back and forth, while at the same time when processing doughy masses by means of hand wheel 26, the pressure medium 2.7, or when processing solid masses, the pressure medium 2.8 is operated directly by hand, but the latter also with Processing of doughy masses in the place where the handwheel, gearwheel and rack operated pressure device can step.