CA1171690A - Echantillonneur aseptique de surfaces - Google Patents
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Abstract
L'invention concerne un appareil et une méthode pour l'échantillonnage aseptique spécialement adapté à diverses surfaces irrégulières. L'échantillonneur est constitué d'une tige munie à une extrémité de pointes rétractiles pouvant se projeter à l'extérieur de la tige ou se rétracter en son intérieur sur commande d'un mécanisme connu en soi. Les pointes rétractiles sont facilement stérilisables et facilement maintenues stériles. Une tête mobile, stérilisable, facilement délogeable est constituée d'au moins une face préférablement incisive et/ou abrasive et/ou absorbante, placée en position antérieure de la tête lorsqu'utilisée. Cette tête mobile comprend aussi, sur au moins une face, un matériau dans lequel les pointes rétractiles peuvent pénétrer suffisamment pour retenir ou activer la tête, lors de l'échantillonnage, tout en maintenant l'asepsie. On fait alors pénétrer, au moyen d'un mécanisme approprié, les pointes rétractiles dans la partie pénétrable de la tête mobile, on presse la surface opposée contre le matériel sous étude, tout en effectuant si nécessaire, un mouvement approprié de rotation. L'on dépose ensuite la tête mobile contenant l'échantillon recueilli dans un milieu stérile, d'où l'on peut mesurer la caractéristique désirée. Cet appareil et cette méthode présentent des avantages de simplicité, rapidité et d'efficacité. Ils peuvent évidemment aussi servir lorsque l'asepsie n'est pas de rigueur. Lorsque la tête est de forme appropriée, elle peut être employée en position horizontale, verticale ou intermédiaire. La présente demande décrit l'utilisation de façon aseptique de cette invention, pour le dénombrement de microorganismes en surface des viandes.
Description
~7~
L'invention consiste en un appareil et une méthode pour l'échantillonnage aseptique de surfaces et particulière-ment de surfaces anfractueuses, c'est-à-dire inégales, rugueuses, sinueuses ou encore de surfaces de matériaux anisotropes.
L'invention concerne particulièrement l'échantillonnage asep-tique de surfaces de viande et tout particulièrement en vue d'analyse microbiologique.
Les échantillons ainsi obtenus pourraient etre utili-sés à toutes sortes d'études requérant l'asepsie et même aussi dans des cas ne nécessitant pas l'asepsie. Des essais satis-faisants d'analyse microbiologique de surfaces ont été effec-tués avec plusieurs variétés de viandes et 3 espèces de poissons commerciaux.
L'appareil et la méthode ont aussi été el~ployés avec satisfaction pour recueillir aseptiquernent des échantillons en vue d'analyse biochimique d'activité enzymatique (~.~.P., fluorescence).
Bien que plusieurs techniques aient été proposées pour l'échantillonnage microbiologique de la surface de viandes, peu d'entre elles ont été acceptées d'emblée ou sont utilisées avec satisfaction de fa~on courante. Les méthodes les plus populaires et les plus simples ne sont pas les plus efficaces pour recueillir les cellules microbiennes.
Ces méthodes devraient etre simples, rapides, écono-miques, efficaces et véridiques.
La technique de l'écouvillon (swab) est encore au-jourd'hui la plus utilisée pour tout type d'échantillonnage en surface. Malheureusement, cette technique s'adapte très peu aux caractéristiques différentielles des surfaces à échantil-lonner, que ce-soit du métal, du bois, de la peau, du muscle, etc. qui ont un effet dramatique sur la capacit~ de l'écouvillon - 1 - ~
69~
à recueillir les cellules microbiennes. D'autres techniques ont pour but de pallier aux difficultés de la technique de l'écouvillon. Il y a le mélangeur du type "blender" dans lequel on macère un échantillon de la surface, ce qui démontre une asepsie difficile à réaliser. Il y a aussi le pistolet-atomiseur (spra~-gun) qui est efflcace mais encombrant. Les boudins d'agar ou plaques Rodac (marque de commerce) ne peuvent être utilisés que pour déterminer des bas niveaux de contamina-tion beaucoup moins élevés que ceux que l'on retrouve habituel-lement à la surf`ace des viandes.
En vue de surmonter les difficultés mentionnées ci-dessus, un échantillonneur a été mis au point comprenant une tige, au moins une pointe rétractile disposée à une extrémité
de la tige et des moyens permettant de projeter aseptiquement la ou les pointes rétractiles hors de la tige et de les rétrac-ter ensuite à l'intérieur de la tige. L'échantillonneur com-prend aussi une tête mobile, facilement stérilisable, facile-ment délogeable, constituée d^au moins une ~ace préférablement incisive, absorbante ou abrasive et d'au moins une face conte-nant un matériau dans lequel les pointes rétractiles peuvent pénétrer suffisamment pour retenir ou activer la tête. Lasurface incisive, absorbante ou abrasive de cette tête préa-lablement stérilisée est pressée contre la surface étudiée et subséquemment la tête est libérée par le retrait des pointes rétractiles vers l'intérieur de la tige. Le tout est effectué
de façon aseptique, c'est-à-dire sans contact avec d'autre matériel que celui sous étude. On soumet ensuite la tête à
l'analyse désiree.
De préférence, la tige contenant les pointes rétrac-tiles est à la fois cylindrique et creuse.
Selon une réalisation preférée de l'invention, l'é-chantillonneur comprend un cylindre creux disposé à l'intérieur 1171 69(:~ .
de la tige creuse et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindrique creuse'.
Une extrémite du cylindre creux est taillée pour faire appa-raître des pointes constituant lesdites pointes rétractiles.
Selon une autre réalisation pré~érée de l'invention, la tige creuse est constituée d'une partie principale et d'une partie de moindre longueur. Le diamètre interne de la partie principale est supérieur au diamètre interne de la partie de -moindre longueur, de fa,con à constituer un épaulement entre la partie principale et la partie de moindre longueur. La partie de moindre longueur se situe à l'extrémité de la tige où se trouve le cylindre creux comprenant les pointes rétrac-tiles. Le diam'ètre interne de la partie de moindre longueur est égal au diamètre externe du cylindre creux de fa~on à ce que,ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'intérieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur. L'ex-trémité du cylindre creux opposée'aux pointes rétractiles se prolonge au delà de l'épaulement et se termine par un piston dont le diamètre se confond avec le diamètre interne de la partie principale de la tige créant ainsi un espace tubulaire entre le piston et l'épaulement. Un ressort à boudin est dis-posé dans l'espace tubulaire provoquant la rétractation des pointes rétractiles sur commande et un mécanisme du type à
bouton pressoir fait en sorte qu'en appuyant sur un bouton, le cylindre creux est pressé contre le ressort à boudin jusqu'à
la sortie des pointes rétractiles alors que le cylindre creux est bloqué en cette position et qu'en appuyant de nouveau sur le bouton il y a relàche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à
boudin.
Selon une autre réalisation préférée de l'invention, la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte, situés sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de .
, - 3 -:
~7~690 la tige assurant une bonne prise lors de la manipulation de l'échantillonneur et permettant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en contaminer l'extrémité, les pointes ré-tractiles ou la tête.
Selon une autre réalisation préférée de l'invention, le bouton se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles.
Le mécanisme de type bouton pressoir est connu en soi. Il peut comprendre entre autres des dents reliées au cylindre creux, des logements en alternance profonds et peu profonds, distribués sur le pourtour intérieur de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton et une tige pressoir reliée au bouton faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur le bouton, la tige pressoir fait déloger une dent d'un logement pour faire passer cette dernière dans le logement suivant, faisant ainsi projeter ou rétracter les pointes rétractiles, selon le cas.
Dans nos exp~riencesj la tête mobile était sous forme de disque. Le matériau donnant prise aux pointes rétrac-tiles était fait de caoutchouc siliconé recouvert de papiersablé à sa partie antérieure, lorsqu'utilisée. L'aire de surface du papier sablé était de 2 cm carrés.
La méthode d'échantillonnage de la surface des vian-des, selon l'invention, est caractérisée par les étapes sui vantes:
a) on saisit un disque dont au moins une face est abrasive, l'opération s'effectuant dans des conditions asep-tiques;
b) on presse légèrement la surface abrasive contre la pièce ~u'on désire échantillonner~
c) on fait alors subir au disque une rotation d'environ 180;
, . . : .
1~716~
d) on dépose le disque avec son prélèvement dans une solution stérile, l'opération se faisant toujours dans des conditions aseptiques, e) on mesure l'activité bactériologique ou autre du produit introduit dans le milieu stérile.
Le milieu stérile est de préf~rence une solution renfermant 0,1% environ de peptone dans le cas d'activité
bactériologique.
Selon une réalisation préférée de l'invention:
a) on saisit un di~que tel que défini ci-dessus préalablement déposé avec une série de disques identiques dans -une éprouvette où ils avaient été stérillsés, en y faisant pénétrer les pointes rétractiles de l'échantillonneur, b) tout en maintenant les pointes rétractiles dans le disque, on presse légèrement la surface abrasive du disque contre la pièce de viande qu'on désire échantillonner, c) on imprime alors une rotation de l'échantillonneur jusqu'à ce que le disque ait subi une rotation d'environ 180~, de façon à saisir un échantillon de viande, d) on soulève le disque, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant ré-tracter les pointes rétractiles, on dépose le disque dans la solution, et e) on mesure l'activité bactériologique de l'échan-tillon de viande, qui peut etre rapportée en unités d'aire de surface de la viande.
Dans les dessins qui illustrent l'invention, la figu-re 1 est une vue en perspective de l'échantillonneur selon l'invention ainsi que du disque et d'une pièce à analyser.
La FIGURE 2 est une vue de coté du disque et montre ~;~
les pointes rétractiles en voie de pénétrer dans le disque, ::: : : ` :` ~ `
_ 5 _ `~ , ~3~7~L~90 La FIGURE 3 est une vue de côté de 1'échantillonneur en position rétractée;
La FIGURE 4 est une coupe longitudinale de l'échan-tillonneur en position rétractée, La F~GURE 5 est une coupe longitudinale de l'échan-tillonneur en position d'échantillonnage.
En se référant aux dessins, on verra que l'échan-tillonneur est tout d'abord constitué d'une tige 3, de pointes rétractiles 5, et d'un bouton pressoir 7.
Ainsi qu'on le notera sur les figures de dessins, cette tige est à la fois cylindrique et creuse. Evidemment, on pourra recourir à d'autres formes de tiges, mais celle que nous avons illustrée semble être plus pratique. En se référant aux FIGU~ES 4 et 5, or. notera que l'échantillonneur comprend aussi un cylindre creux 9, lequel est disposé à l'intérieur de la tige creuse 3 et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindrique creuse.
On verra que l'extrémité 11 du cylindre creux est taillée de fac~on spéciale pour faire apparaltre les petits triangles constituant les pointes rétractiles 5.
La tige creuse est constituée d'une partie principale 13 et d'une partie de moindre longueur 15. En se référant aux FIGURES 4 et 5, on notera que le diamètre interne a de la partie principale 13 est supérieur au diamètre b de la partie de moin-dre longueur 15. Cette différence de diamètre entre les parties principales 13 et de moindre longueur 15 constitue un épaulement 17 entre la partie principale 13 et la partie de moindre lon-gueur 15.
Quant à cette dernière, on verra qu'elle se situe à ~ ;
l'extrémité de la tige où se trouve le cylindre creux 9 com-prenant les pointes rétractiles. On verra d'autre part que le diamètre interne ~ de la partie de moindre longueur est égale ~: , , ~7~
au diamètre externe du cylindre creux de fa,con à ce que ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'intérieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur 15.
L'extrémité du cylindre creux opposée aux pointes rétractiles 5 se prolonge sur une certaine di.stance au-delà
de l'épaulement 17l comme on le verra sur les FIGURES 4 et 5 et se termine par un piston 19 dont le diamètre se confond avec le diamètre interne a de la partie principale 13 de la tige, créant ainsi un espace tubulaire 21 entre le piston 19 et l'épaulement 17. Un ressort à boudin 23 est disposé dans , l'espace tubulaire 21 provoquant la rétractation des pointes rétractiles 5 sur commande d'un mécanisme du type à bouton pressoir de type connu que nous allons décrire de façon gén~rale plus loin. De cette façon en appuyant sur le bouton pressoir 7 lequel se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles 5, le cylindre creux est press~ contre le ressort à boudin 23 jusqu'à la sortie des pointes rétractiles 5 comme on le voit sur la FIGURE 5, alors que le cylindre creux est bloqué en cette position. En appuyant de nouveau sur le bouton pressoir 7, il y a relâche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à boudin 23. Et l'opération recommence.
On verra d'autre part sur les dessins que la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte, 27 et 29. Ces deux ourlets sont s1tués sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de la tige assurant ainsi une bonne prise l~rs de la manipulation de l'échantillonneur et permet-tant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en con-taminer l'extrémité, et plus précisément, les pointes rétrac- ~.
tiles 5.
Le mécanisme de type bouton pressoir qui permet de projeter les pointe.s rétractiles S hors de la tige et de les _ 7 _ - , . . .
.
~7~6~0 rétracter en son intérieur entre les deux positions extrëmes qui sont illustrées en FIGURES 4 et 5 est du type connu en soi et ne fait pas partie de llinvention. Dans la réalisation illustrée, ce mécanisme comprend entre autre des dents 31 reliées au cylindre creux 9 et des logements 33, 35 en alter-nance pro~onds et peu profonds, distribués sur le pourtour intérieur 36 de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton. Une tige pression 37 est reliée au bouton 25 faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur ce dernier, la tige pression fait déloger une dent 31 d'un logement 33 our 35 pour faire passer la dent 31 dans le logement suivant faisant ainsi pro-jeter ou rétracter les pointes rétractiles 5 selon le cas.
Quant au disque 39, ce dernier est de forme circulai-re comme on le voit sur la FIGURE 1. Il est donc constitu~
par une plaque mince dont la surface extérieure 41 est abra-sive et l'autre surface 43 est lisse. Un tampon en caoutchouc siliconé 45 est collé de façon connue sur la surface intérieure ~3. Ce dernier est susceptible de se laisser pénétrer par les pointes rétractiles 5 dans le sens indiqué par la F~GURE 2 des dessins, ce qui permet de manoeuvrer le disque au bon vouloir de l'opérateur. En pratique, lorsqu'on veut se saisir d'un disque, les pointes rétractiles 5 sont en position projetée tel qu'illustré en FIGURE 5, et on les insère dans le tampon 45.
Lorsqu'on veut déposer le disque 39 après usage, on fait tout simplement rétracter les pointes rétractiles 5 comme on le voit en FIGURE 4, ce qui libère le disque.
Lorsqu'on veut faire l'échantillonnage microbiologique de la surface de viandes, au moyen de l'échantillonneur décrit ci-dessus, on peut procéder par les étapes suivantes:
a) dans un premier temps, on saisit le disque 39 lequel fut préalablement déposé avec une série de disques iden-tiques dans une éprouvette où ils furent tous stérilisés, en y ' - ~ , ~ . . .
. ~ ' ~ '.
1~7~6~0 faisant pénétrer les pointes rétractiles 5 de l'échantillonneur de viande décrit ci-dessus, b) tout en maintenant les pointes rétractiles 5 en pénétration dans le tampon 45, on presse légèrement la surface abrasive 41 du disque 39 sur une pièce de viande 47 qu'on dé-sire échantillonner, c) on imprime alors une rotation à l'échantillonneur jusqu'à ce que le disque 39 ait subi une rotation d'environ 180, de fa,con à recueillir un échantillon de viande sur la surface abrasive, d) on soulève alors le disque 39, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant rétracter les pointes rétractiles 5 par l'action du bouton pressoir 7, le disque tombe automatiquement dans la solution, e) on mesure alors l'activité bactériologique de l'échantillon de viande de fa~on connue.
Ce système a le grand avantage d'offrir une méthode simple et rapide, d'utiliser un simple opérateur sans que ce dernier ne possède une grande expérience. De plus, les disques sont rempla,cables, ne laissent pas d'effet résiduel interférant : :
: .
: et peuvent être utilis~s soit en position horizontale, verticale ou intermédiaire.
Les résultats présentés en Tableau I démontrent que cet appareil et cette méthode fournissent, après quelques jours d'incubation (entreposage des viandes), des résultats plus éle-vés que la méthode renommée du "spray-gun". Ces résultats plus élevés indiquent une récupération plus poussée des micro-organismes. On peut conclure à la supériorité de l'invention, .
au point de vue de représentation de la condition microbiolo- `~
gique réelle, lorsque celle-cl devient importante.
: ,:
_ g _ ~7~69~
TABLEAU I
Incubation Méthode Boeuf No.l Boeuf No.2 Porc ~ O d'échan- ~ No. bac- No. bac- No. bac-a 4 C tillonnage téries téries téries
L'invention consiste en un appareil et une méthode pour l'échantillonnage aseptique de surfaces et particulière-ment de surfaces anfractueuses, c'est-à-dire inégales, rugueuses, sinueuses ou encore de surfaces de matériaux anisotropes.
L'invention concerne particulièrement l'échantillonnage asep-tique de surfaces de viande et tout particulièrement en vue d'analyse microbiologique.
Les échantillons ainsi obtenus pourraient etre utili-sés à toutes sortes d'études requérant l'asepsie et même aussi dans des cas ne nécessitant pas l'asepsie. Des essais satis-faisants d'analyse microbiologique de surfaces ont été effec-tués avec plusieurs variétés de viandes et 3 espèces de poissons commerciaux.
L'appareil et la méthode ont aussi été el~ployés avec satisfaction pour recueillir aseptiquernent des échantillons en vue d'analyse biochimique d'activité enzymatique (~.~.P., fluorescence).
Bien que plusieurs techniques aient été proposées pour l'échantillonnage microbiologique de la surface de viandes, peu d'entre elles ont été acceptées d'emblée ou sont utilisées avec satisfaction de fa~on courante. Les méthodes les plus populaires et les plus simples ne sont pas les plus efficaces pour recueillir les cellules microbiennes.
Ces méthodes devraient etre simples, rapides, écono-miques, efficaces et véridiques.
La technique de l'écouvillon (swab) est encore au-jourd'hui la plus utilisée pour tout type d'échantillonnage en surface. Malheureusement, cette technique s'adapte très peu aux caractéristiques différentielles des surfaces à échantil-lonner, que ce-soit du métal, du bois, de la peau, du muscle, etc. qui ont un effet dramatique sur la capacit~ de l'écouvillon - 1 - ~
69~
à recueillir les cellules microbiennes. D'autres techniques ont pour but de pallier aux difficultés de la technique de l'écouvillon. Il y a le mélangeur du type "blender" dans lequel on macère un échantillon de la surface, ce qui démontre une asepsie difficile à réaliser. Il y a aussi le pistolet-atomiseur (spra~-gun) qui est efflcace mais encombrant. Les boudins d'agar ou plaques Rodac (marque de commerce) ne peuvent être utilisés que pour déterminer des bas niveaux de contamina-tion beaucoup moins élevés que ceux que l'on retrouve habituel-lement à la surf`ace des viandes.
En vue de surmonter les difficultés mentionnées ci-dessus, un échantillonneur a été mis au point comprenant une tige, au moins une pointe rétractile disposée à une extrémité
de la tige et des moyens permettant de projeter aseptiquement la ou les pointes rétractiles hors de la tige et de les rétrac-ter ensuite à l'intérieur de la tige. L'échantillonneur com-prend aussi une tête mobile, facilement stérilisable, facile-ment délogeable, constituée d^au moins une ~ace préférablement incisive, absorbante ou abrasive et d'au moins une face conte-nant un matériau dans lequel les pointes rétractiles peuvent pénétrer suffisamment pour retenir ou activer la tête. Lasurface incisive, absorbante ou abrasive de cette tête préa-lablement stérilisée est pressée contre la surface étudiée et subséquemment la tête est libérée par le retrait des pointes rétractiles vers l'intérieur de la tige. Le tout est effectué
de façon aseptique, c'est-à-dire sans contact avec d'autre matériel que celui sous étude. On soumet ensuite la tête à
l'analyse désiree.
De préférence, la tige contenant les pointes rétrac-tiles est à la fois cylindrique et creuse.
Selon une réalisation preférée de l'invention, l'é-chantillonneur comprend un cylindre creux disposé à l'intérieur 1171 69(:~ .
de la tige creuse et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindrique creuse'.
Une extrémite du cylindre creux est taillée pour faire appa-raître des pointes constituant lesdites pointes rétractiles.
Selon une autre réalisation pré~érée de l'invention, la tige creuse est constituée d'une partie principale et d'une partie de moindre longueur. Le diamètre interne de la partie principale est supérieur au diamètre interne de la partie de -moindre longueur, de fa,con à constituer un épaulement entre la partie principale et la partie de moindre longueur. La partie de moindre longueur se situe à l'extrémité de la tige où se trouve le cylindre creux comprenant les pointes rétrac-tiles. Le diam'ètre interne de la partie de moindre longueur est égal au diamètre externe du cylindre creux de fa~on à ce que,ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'intérieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur. L'ex-trémité du cylindre creux opposée'aux pointes rétractiles se prolonge au delà de l'épaulement et se termine par un piston dont le diamètre se confond avec le diamètre interne de la partie principale de la tige créant ainsi un espace tubulaire entre le piston et l'épaulement. Un ressort à boudin est dis-posé dans l'espace tubulaire provoquant la rétractation des pointes rétractiles sur commande et un mécanisme du type à
bouton pressoir fait en sorte qu'en appuyant sur un bouton, le cylindre creux est pressé contre le ressort à boudin jusqu'à
la sortie des pointes rétractiles alors que le cylindre creux est bloqué en cette position et qu'en appuyant de nouveau sur le bouton il y a relàche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à
boudin.
Selon une autre réalisation préférée de l'invention, la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte, situés sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de .
, - 3 -:
~7~690 la tige assurant une bonne prise lors de la manipulation de l'échantillonneur et permettant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en contaminer l'extrémité, les pointes ré-tractiles ou la tête.
Selon une autre réalisation préférée de l'invention, le bouton se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles.
Le mécanisme de type bouton pressoir est connu en soi. Il peut comprendre entre autres des dents reliées au cylindre creux, des logements en alternance profonds et peu profonds, distribués sur le pourtour intérieur de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton et une tige pressoir reliée au bouton faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur le bouton, la tige pressoir fait déloger une dent d'un logement pour faire passer cette dernière dans le logement suivant, faisant ainsi projeter ou rétracter les pointes rétractiles, selon le cas.
Dans nos exp~riencesj la tête mobile était sous forme de disque. Le matériau donnant prise aux pointes rétrac-tiles était fait de caoutchouc siliconé recouvert de papiersablé à sa partie antérieure, lorsqu'utilisée. L'aire de surface du papier sablé était de 2 cm carrés.
La méthode d'échantillonnage de la surface des vian-des, selon l'invention, est caractérisée par les étapes sui vantes:
a) on saisit un disque dont au moins une face est abrasive, l'opération s'effectuant dans des conditions asep-tiques;
b) on presse légèrement la surface abrasive contre la pièce ~u'on désire échantillonner~
c) on fait alors subir au disque une rotation d'environ 180;
, . . : .
1~716~
d) on dépose le disque avec son prélèvement dans une solution stérile, l'opération se faisant toujours dans des conditions aseptiques, e) on mesure l'activité bactériologique ou autre du produit introduit dans le milieu stérile.
Le milieu stérile est de préf~rence une solution renfermant 0,1% environ de peptone dans le cas d'activité
bactériologique.
Selon une réalisation préférée de l'invention:
a) on saisit un di~que tel que défini ci-dessus préalablement déposé avec une série de disques identiques dans -une éprouvette où ils avaient été stérillsés, en y faisant pénétrer les pointes rétractiles de l'échantillonneur, b) tout en maintenant les pointes rétractiles dans le disque, on presse légèrement la surface abrasive du disque contre la pièce de viande qu'on désire échantillonner, c) on imprime alors une rotation de l'échantillonneur jusqu'à ce que le disque ait subi une rotation d'environ 180~, de façon à saisir un échantillon de viande, d) on soulève le disque, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant ré-tracter les pointes rétractiles, on dépose le disque dans la solution, et e) on mesure l'activité bactériologique de l'échan-tillon de viande, qui peut etre rapportée en unités d'aire de surface de la viande.
Dans les dessins qui illustrent l'invention, la figu-re 1 est une vue en perspective de l'échantillonneur selon l'invention ainsi que du disque et d'une pièce à analyser.
La FIGURE 2 est une vue de coté du disque et montre ~;~
les pointes rétractiles en voie de pénétrer dans le disque, ::: : : ` :` ~ `
_ 5 _ `~ , ~3~7~L~90 La FIGURE 3 est une vue de côté de 1'échantillonneur en position rétractée;
La FIGURE 4 est une coupe longitudinale de l'échan-tillonneur en position rétractée, La F~GURE 5 est une coupe longitudinale de l'échan-tillonneur en position d'échantillonnage.
En se référant aux dessins, on verra que l'échan-tillonneur est tout d'abord constitué d'une tige 3, de pointes rétractiles 5, et d'un bouton pressoir 7.
Ainsi qu'on le notera sur les figures de dessins, cette tige est à la fois cylindrique et creuse. Evidemment, on pourra recourir à d'autres formes de tiges, mais celle que nous avons illustrée semble être plus pratique. En se référant aux FIGU~ES 4 et 5, or. notera que l'échantillonneur comprend aussi un cylindre creux 9, lequel est disposé à l'intérieur de la tige creuse 3 et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindrique creuse.
On verra que l'extrémité 11 du cylindre creux est taillée de fac~on spéciale pour faire apparaltre les petits triangles constituant les pointes rétractiles 5.
La tige creuse est constituée d'une partie principale 13 et d'une partie de moindre longueur 15. En se référant aux FIGURES 4 et 5, on notera que le diamètre interne a de la partie principale 13 est supérieur au diamètre b de la partie de moin-dre longueur 15. Cette différence de diamètre entre les parties principales 13 et de moindre longueur 15 constitue un épaulement 17 entre la partie principale 13 et la partie de moindre lon-gueur 15.
Quant à cette dernière, on verra qu'elle se situe à ~ ;
l'extrémité de la tige où se trouve le cylindre creux 9 com-prenant les pointes rétractiles. On verra d'autre part que le diamètre interne ~ de la partie de moindre longueur est égale ~: , , ~7~
au diamètre externe du cylindre creux de fa,con à ce que ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'intérieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur 15.
L'extrémité du cylindre creux opposée aux pointes rétractiles 5 se prolonge sur une certaine di.stance au-delà
de l'épaulement 17l comme on le verra sur les FIGURES 4 et 5 et se termine par un piston 19 dont le diamètre se confond avec le diamètre interne a de la partie principale 13 de la tige, créant ainsi un espace tubulaire 21 entre le piston 19 et l'épaulement 17. Un ressort à boudin 23 est disposé dans , l'espace tubulaire 21 provoquant la rétractation des pointes rétractiles 5 sur commande d'un mécanisme du type à bouton pressoir de type connu que nous allons décrire de façon gén~rale plus loin. De cette façon en appuyant sur le bouton pressoir 7 lequel se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles 5, le cylindre creux est press~ contre le ressort à boudin 23 jusqu'à la sortie des pointes rétractiles 5 comme on le voit sur la FIGURE 5, alors que le cylindre creux est bloqué en cette position. En appuyant de nouveau sur le bouton pressoir 7, il y a relâche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à boudin 23. Et l'opération recommence.
On verra d'autre part sur les dessins que la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte, 27 et 29. Ces deux ourlets sont s1tués sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de la tige assurant ainsi une bonne prise l~rs de la manipulation de l'échantillonneur et permet-tant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en con-taminer l'extrémité, et plus précisément, les pointes rétrac- ~.
tiles 5.
Le mécanisme de type bouton pressoir qui permet de projeter les pointe.s rétractiles S hors de la tige et de les _ 7 _ - , . . .
.
~7~6~0 rétracter en son intérieur entre les deux positions extrëmes qui sont illustrées en FIGURES 4 et 5 est du type connu en soi et ne fait pas partie de llinvention. Dans la réalisation illustrée, ce mécanisme comprend entre autre des dents 31 reliées au cylindre creux 9 et des logements 33, 35 en alter-nance pro~onds et peu profonds, distribués sur le pourtour intérieur 36 de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton. Une tige pression 37 est reliée au bouton 25 faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur ce dernier, la tige pression fait déloger une dent 31 d'un logement 33 our 35 pour faire passer la dent 31 dans le logement suivant faisant ainsi pro-jeter ou rétracter les pointes rétractiles 5 selon le cas.
Quant au disque 39, ce dernier est de forme circulai-re comme on le voit sur la FIGURE 1. Il est donc constitu~
par une plaque mince dont la surface extérieure 41 est abra-sive et l'autre surface 43 est lisse. Un tampon en caoutchouc siliconé 45 est collé de façon connue sur la surface intérieure ~3. Ce dernier est susceptible de se laisser pénétrer par les pointes rétractiles 5 dans le sens indiqué par la F~GURE 2 des dessins, ce qui permet de manoeuvrer le disque au bon vouloir de l'opérateur. En pratique, lorsqu'on veut se saisir d'un disque, les pointes rétractiles 5 sont en position projetée tel qu'illustré en FIGURE 5, et on les insère dans le tampon 45.
Lorsqu'on veut déposer le disque 39 après usage, on fait tout simplement rétracter les pointes rétractiles 5 comme on le voit en FIGURE 4, ce qui libère le disque.
Lorsqu'on veut faire l'échantillonnage microbiologique de la surface de viandes, au moyen de l'échantillonneur décrit ci-dessus, on peut procéder par les étapes suivantes:
a) dans un premier temps, on saisit le disque 39 lequel fut préalablement déposé avec une série de disques iden-tiques dans une éprouvette où ils furent tous stérilisés, en y ' - ~ , ~ . . .
. ~ ' ~ '.
1~7~6~0 faisant pénétrer les pointes rétractiles 5 de l'échantillonneur de viande décrit ci-dessus, b) tout en maintenant les pointes rétractiles 5 en pénétration dans le tampon 45, on presse légèrement la surface abrasive 41 du disque 39 sur une pièce de viande 47 qu'on dé-sire échantillonner, c) on imprime alors une rotation à l'échantillonneur jusqu'à ce que le disque 39 ait subi une rotation d'environ 180, de fa,con à recueillir un échantillon de viande sur la surface abrasive, d) on soulève alors le disque 39, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant rétracter les pointes rétractiles 5 par l'action du bouton pressoir 7, le disque tombe automatiquement dans la solution, e) on mesure alors l'activité bactériologique de l'échantillon de viande de fa~on connue.
Ce système a le grand avantage d'offrir une méthode simple et rapide, d'utiliser un simple opérateur sans que ce dernier ne possède une grande expérience. De plus, les disques sont rempla,cables, ne laissent pas d'effet résiduel interférant : :
: .
: et peuvent être utilis~s soit en position horizontale, verticale ou intermédiaire.
Les résultats présentés en Tableau I démontrent que cet appareil et cette méthode fournissent, après quelques jours d'incubation (entreposage des viandes), des résultats plus éle-vés que la méthode renommée du "spray-gun". Ces résultats plus élevés indiquent une récupération plus poussée des micro-organismes. On peut conclure à la supériorité de l'invention, .
au point de vue de représentation de la condition microbiolo- `~
gique réelle, lorsque celle-cl devient importante.
: ,:
_ g _ ~7~69~
TABLEAU I
Incubation Méthode Boeuf No.l Boeuf No.2 Porc ~ O d'échan- ~ No. bac- No. bac- No. bac-a 4 C tillonnage téries téries téries
-2 -2 -2 _ cm cm cm 1 h DA 1,09 X 10 1,66 X 104 3,94 X 104 SG 2,12 X 10 3,58 X 10 4,34 X 10 24 h DA 3,41 X 10 SG 4,36 X 104 48 h DA 1,38 X 104 1,61 X 104 9,4 X 104 SG 2,44 X 10 3,23 X 10 14,0 X 10 72 h DA 23,3 X 10 SG 3,0 X 10 96 h DA
SG
120 h DA 22,68 X 10 13,0 X 10 SG 3,96 X 104 1,8 X 105 \ DA Disques abrasifs, selon l'invention . , .
SG Pistolet atomiseur "spray-gun"
La méthode du "spray-gun" avait été décrite et évalue:e ;~ par Clark, D.S., 1965. Can. J. Microbiology 11, pp. 407-12 et 1021-22.
: :
:~ ~ ' " ' :::
~ ~ ~ ' -- 1 0 -- , , .. ~,
SG
120 h DA 22,68 X 10 13,0 X 10 SG 3,96 X 104 1,8 X 105 \ DA Disques abrasifs, selon l'invention . , .
SG Pistolet atomiseur "spray-gun"
La méthode du "spray-gun" avait été décrite et évalue:e ;~ par Clark, D.S., 1965. Can. J. Microbiology 11, pp. 407-12 et 1021-22.
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~ ~ ~ ' -- 1 0 -- , , .. ~,
Claims (13)
1. Echantillonneur comprenant une tige, au moins une pointe rétractile disposée à une extrémité de la tige, des moyens permettant de projeter la ou les pointes rétractiles hors de la tige et de les rétracter ensuite à l'intérieur de la tige, une tête mobile dont au moins une face est préférablement abrasive, incisive ou absorbante et dont au moins une face contient un matériau dans lequel la ou les pointes rétractiles peuvent pénétrer suffisamment pour retenir ou activer la tête, alors que la surface abrasive, incisive ou absorbante de la tête est appuyée contre la surface étudiée pour en recueillir des prélèvements, après quoi les pointes rétractiles sont dirigées vers l'intérieur de la tige pour libérer la tête qui sera ensuite soumis à l'analyse.
2. Echantillonneur selon la revendication 1, comportant une tête mobile facilement stérilisable pouvant être saisie, contrôlée et libérée de façon aseptique.
3. Echantillonneur aseptique selon la revendication 2, dont la tête mobile est constituée d'un disque en caoutchouc siliconé recouvert, au moins sur une face d'un papier sablé
approprié.
approprié.
4. Echantillonneur selon la revendication 1, caractérisé
par le fait que la tige est à la fois cylindrique et creuse.
par le fait que la tige est à la fois cylindrique et creuse.
5. Echantillonneur selon la revendication 4, caractérisé
par le fait qu'il comprend un cylindre creux disposé à l'inté-rieur de la tige cylindrique creuse et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindri-que creuse une extrémité dudit cylindre creux étant taillée pour faire apparaître des pointes constituant lesdites pointes rétractiles.
par le fait qu'il comprend un cylindre creux disposé à l'inté-rieur de la tige cylindrique creuse et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindri-que creuse une extrémité dudit cylindre creux étant taillée pour faire apparaître des pointes constituant lesdites pointes rétractiles.
6. Echantillonneur selon la revendication 5, caractérisé
par le fait que la tige creuse est constituée d'une partie principale et d'une partie de moindre longueur, le diamètre in-terne de la partie principale étant supérieur au diamètre inter-ne de la partie de moindre longueur, de façon à constituer un épaulement entre la partie principale et la partie de moindre longueur, la partie de moindre longueur se situant à l'extrémi-té de la tige où se trouve le cylindre creux comprenant les pointes rétractiles, le diamètre interne de la partie de moin-dre longueur étant égal au diamètre externe du cylindre creux de façon à ce que ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'in-térieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur, l'extrémité du cylindre creux opposée aux pointes rétractiles se prolongeant au-delà de l'épaulement et se ter-minant par un piston dont le diamètre se confond avec le dia-mètre interne de la partie principale de la tige créant ainsi un espace tubulaire entre le piston et l'épaulement, un ressort à boudin disposé dans l'espace tubulaire provoquant la rétrac-tation des pointes rétractiles sur commande et un mécanisme de type bouton pressoir, faisant en sorte qu'en appuyant sur un bouton, le cylindre creux est pressé contre le ressort à boudin jusqu'à la sortie des pointes rétractiles alors que le cylindre creux est bloqué en cette position, et qu'en appuyant de nou-veau sur le bouton il y a relâche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à boudin.
par le fait que la tige creuse est constituée d'une partie principale et d'une partie de moindre longueur, le diamètre in-terne de la partie principale étant supérieur au diamètre inter-ne de la partie de moindre longueur, de façon à constituer un épaulement entre la partie principale et la partie de moindre longueur, la partie de moindre longueur se situant à l'extrémi-té de la tige où se trouve le cylindre creux comprenant les pointes rétractiles, le diamètre interne de la partie de moin-dre longueur étant égal au diamètre externe du cylindre creux de façon à ce que ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'in-térieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur, l'extrémité du cylindre creux opposée aux pointes rétractiles se prolongeant au-delà de l'épaulement et se ter-minant par un piston dont le diamètre se confond avec le dia-mètre interne de la partie principale de la tige créant ainsi un espace tubulaire entre le piston et l'épaulement, un ressort à boudin disposé dans l'espace tubulaire provoquant la rétrac-tation des pointes rétractiles sur commande et un mécanisme de type bouton pressoir, faisant en sorte qu'en appuyant sur un bouton, le cylindre creux est pressé contre le ressort à boudin jusqu'à la sortie des pointes rétractiles alors que le cylindre creux est bloqué en cette position, et qu'en appuyant de nou-veau sur le bouton il y a relâche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à boudin.
7. Echantillonneur selon la revendication 6, caractérisé
par le fait que la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte situés sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de la tige assurant une bonne prise lors de la manipulation de l'échantillonneur et permettant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en contaminer l'extrémité.
par le fait que la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte situés sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de la tige assurant une bonne prise lors de la manipulation de l'échantillonneur et permettant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en contaminer l'extrémité.
8. Echantillonneur selon la revendication 7, caractérisé
par le fait que le bouton se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles.
par le fait que le bouton se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles.
9. Echantillonneur selon la revendication 7, caractérisé
par le fait que le mécanisme du type à bouton pressoir comprend entre autres des dents reliées au cylindre creux, des logements en alternance profonds et peu profonds distribués sur le pour-tour intérieur de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton et une tige pressoir reliée au bouton faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur le bouton, la tige pressoir fait déloger une dent d'un logement pour faire passer cette dernière dans le logement suivant faisant ainsi projeter ou rétracter les pointes rétractiles selon le cas.
par le fait que le mécanisme du type à bouton pressoir comprend entre autres des dents reliées au cylindre creux, des logements en alternance profonds et peu profonds distribués sur le pour-tour intérieur de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton et une tige pressoir reliée au bouton faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur le bouton, la tige pressoir fait déloger une dent d'un logement pour faire passer cette dernière dans le logement suivant faisant ainsi projeter ou rétracter les pointes rétractiles selon le cas.
10. Méthode d'échantillonnage aseptique de diverses sur-faces caractérisée par les étapes suivantes:
a) on saisit une tête mobile stérilisée dont au moins une face est préférablement abrasive, incisive ou absorbante, l'opération s'effectuant dans des conditions aseptiques;
b) on presse légèrement la surface abrasive, incisive ou absorbante de la tête contre la pièce ou surface qu'on désire échantillonner;
c) on fait alors subir à la tête une rotation appropriée;
d) on dépose la tête contenant un prélèvement dans un milieu stérile, l'opération se faisant dans des conditions stériles et l'on mesure l'activité du produit obtenu.
a) on saisit une tête mobile stérilisée dont au moins une face est préférablement abrasive, incisive ou absorbante, l'opération s'effectuant dans des conditions aseptiques;
b) on presse légèrement la surface abrasive, incisive ou absorbante de la tête contre la pièce ou surface qu'on désire échantillonner;
c) on fait alors subir à la tête une rotation appropriée;
d) on dépose la tête contenant un prélèvement dans un milieu stérile, l'opération se faisant dans des conditions stériles et l'on mesure l'activité du produit obtenu.
11. Méthode d'échantillonnage aseptique comme dans la revendication 10, où la tête est un disque muni d'une surface extérieure abrasive.
12. Méthode selon la revendication 10, caractérisée par le fait que le milieu stérile est une solution.
13. Méthode d'échantillonnage microbiologique de la surface des viandes caractérisée par les étapes suivantes:
a) on saisit une tête ou disque tel que défini dans les revendications 2 et 3, préalablement déposé avec une série de têtes ou disques identiques dans une éprouvette où ils furent préalablement stérilisés, en faisant pénétrer les pointes rétractiles d'un échantillonneur tel que défini dans la reven-dication 1.
b) tout en maintenant les pointes rétractiles dans la tête ou le disque, on en presse légèrement la surface abra-sive contre la pièce de viande qu'on désire échantillonner;
c) on imprime alors une rotation à l'échantillonneur jusqu'à ce que la tête ou le disque ait subi une rotation d'environ 180° de façon à saisir un échantillon de viande;
d) on soulève la tête ou le disque, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant rétracter les pointes rétractiles on dépose la tête ou le disque dans la solution;
e) on mesure l'activité bactériologique de l'échan-tillon de viande obtenu, qui peut être rapportée en unités d'aire de surface de viande.
a) on saisit une tête ou disque tel que défini dans les revendications 2 et 3, préalablement déposé avec une série de têtes ou disques identiques dans une éprouvette où ils furent préalablement stérilisés, en faisant pénétrer les pointes rétractiles d'un échantillonneur tel que défini dans la reven-dication 1.
b) tout en maintenant les pointes rétractiles dans la tête ou le disque, on en presse légèrement la surface abra-sive contre la pièce de viande qu'on désire échantillonner;
c) on imprime alors une rotation à l'échantillonneur jusqu'à ce que la tête ou le disque ait subi une rotation d'environ 180° de façon à saisir un échantillon de viande;
d) on soulève la tête ou le disque, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant rétracter les pointes rétractiles on dépose la tête ou le disque dans la solution;
e) on mesure l'activité bactériologique de l'échan-tillon de viande obtenu, qui peut être rapportée en unités d'aire de surface de viande.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA000390748A CA1171690A (fr) | 1981-11-24 | 1981-11-24 | Echantillonneur aseptique de surfaces |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA000390748A CA1171690A (fr) | 1981-11-24 | 1981-11-24 | Echantillonneur aseptique de surfaces |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA1171690A true CA1171690A (fr) | 1984-07-31 |
Family
ID=4121483
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CA000390748A Expired CA1171690A (fr) | 1981-11-24 | 1981-11-24 | Echantillonneur aseptique de surfaces |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CA (1) | CA1171690A (fr) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1817405A2 (fr) * | 2004-11-05 | 2007-08-15 | Institute for Environmental Health, Inc. | Collecteur d'echantillon alimentaire |
| US9266633B2 (en) | 2009-09-18 | 2016-02-23 | National Beef Packing Company, Llc | Antimicrobial packaging system |
| CN112725164A (zh) * | 2020-12-14 | 2021-04-30 | 北京市理化分析测试中心 | 一种固体表面微生物采样器 |
-
1981
- 1981-11-24 CA CA000390748A patent/CA1171690A/fr not_active Expired
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1817405A2 (fr) * | 2004-11-05 | 2007-08-15 | Institute for Environmental Health, Inc. | Collecteur d'echantillon alimentaire |
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| US9266633B2 (en) | 2009-09-18 | 2016-02-23 | National Beef Packing Company, Llc | Antimicrobial packaging system |
| US9296504B2 (en) | 2009-09-18 | 2016-03-29 | National Beef Packing Company, Llc | Antimicrobial packaging system |
| CN112725164A (zh) * | 2020-12-14 | 2021-04-30 | 北京市理化分析测试中心 | 一种固体表面微生物采样器 |
| CN112725164B (zh) * | 2020-12-14 | 2023-02-17 | 北京市理化分析测试中心 | 一种固体表面微生物采样器 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MKEC | Expiry (correction) | ||
| MKEX | Expiry |