BRPI0413845A - antioxidante que é baseado em ácido ascórbico, uso do antioxidante, e, preparação de gordura alimentìcia ou óleo alimentìcio - Google Patents

antioxidante que é baseado em ácido ascórbico, uso do antioxidante, e, preparação de gordura alimentìcia ou óleo alimentìcio

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Abstract

"ANTIOXIDANTE QUE é BASEADO EM áCIDO ASCóRBICO, USO DO ANTIOXIDANTE, E, PREPARAçãO DE GORDURA ALIMENTìCIA OU óLEO ALIMENTìCIO". O antioxidante contém ácido ascórbico dissolvido em uma substância carreadora líquida de um álcool de cadeia curta. O antioxidante é solúvel em gordura e é aplicável para ser adicionado à gordura ou óleo alimentícios de modo a retardar ou prevenir o desenvolvimento de ranço na preparação. O álcool é preferivelmente propileno glicol.
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