BR202021025268U2 - OVEN TO BAKE FOOD - Google Patents

Abstract

O forno (1) é destinado ao preparo de pizzas e congêneres sendo alimentado por gás e apresenta uma câmara de aquecimento onde a porção superior da cúpula (16) apresenta um desenho de suas paredes traseira (16A), superior (16B) e frontal (16C), que estabelece um padrão de circulação de calor mediante o aquecimento do ar que adentra pela abertura (11) (boca) da parede frontal (7) formando um fluxo ainda de “ar frio” (A1), que é naturalmente conduzido ao interior da câmara de aquecimento (12) é aquecido pelas chamas (C) produzidas pelo tubo queimador de gás (18), passando assim à condição de fluxo de “ar aquecido” (A2), o qual, por efeito de convecção sobe e ocupa a porção superior (16D) da cúpula (16), passando assim à condição de fluxo de “ar em retorno” (A3), e encontra a entrada (20) do duto de saída de ar (19) da câmara de troca térmica (21) passando à condição fluxo de “ar em exaustão” (A4), e chega ao duto vertical de saída (22), através do qual chega ao ambiente externo na forma de fluxo de “ar de saída” (A5).

The oven (1) is intended for the preparation of pizzas and the like being powered by gas and has a heating chamber where the upper portion of the dome (16) has a design of its rear (16A), upper (16B) and front walls ( 16C), which establishes a pattern of heat circulation by heating the air that enters through the opening (11) (mouth) of the front wall (7) forming an even flow of "cold air" (A1), which is naturally conducted to the The interior of the heating chamber (12) is heated by the flames (C) produced by the gas burner tube (18), thus passing to the condition of "heated air" flow (A2), which, by convection effect, rises and occupies the upper portion (16D) of the dome (16), thus passing to the "return air" flow condition (A3), and finds the inlet (20) of the air outlet duct (19) of the thermal exchange chamber ( 21) passing to the “exhausted air” flow condition (A4), and reaches the vertical outlet duct (22), through which it reaches the external environment in the form of “outlet air” flow (A5).

Description

FORNO PARA ASSAR ALIMENTOSOVEN TO BAKE FOOD CAMPO DE APLICAÇÃOAPPLICATION FIELD

[001] O objeto deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade diz respeito a um forno para assar alimentos, tais como pizzas e outros, o qual integra, por tal motivo, o campo dos equipamentos para cozinhas em geral.[001] The object of this Utility Model Patent application concerns an oven for baking foods, such as pizzas and others, which, for this reason, is part of the field of equipment for kitchens in general.

PREÂMBULOPREAMBLE

[002] Este pedido de Patente de Modelo de Utilidade propõe um forno para assar alimentos que opera mediante queima de gás e que apresenta uma câmara de aquecimento na qual o fluxo do ar aquecido é concentrado na sua parte superior e naturalmente direcionado para a região da boca do forno, local por onde encontra sua saída através de uma câmara de troca térmica, a qual reaproveita parte do calor do fluxo de ar que está saindo para contribuir com a manutenção da temperatura no interior da câmara do forno.[002] This Utility Model Patent application proposes an oven for baking food that operates by burning gas and has a heating chamber in which the heated air flow is concentrated in its upper part and naturally directed to the region of the kiln mouth, where it exits through a thermal exchange chamber, which reuses part of the heat from the outgoing air flow to help maintain the temperature inside the kiln chamber.

ESTADO DA TÉCNICASTATE OF THE TECHNIQUE

[003] O estado da técnica atual contempla uma variada gama de modelos de fornos a gás, sendo os mais comuns são aqueles que integram fogões de uso doméstico ou industrial, tal como os empregados em padarias, cozinhas de restaurantes e congêneres.[003] The current state of the art includes a wide range of models of gas ovens, the most common being those that integrate stoves for domestic or industrial use, such as those used in bakeries, restaurant kitchens and the like.

[004] De modo geral os fornos a gás pertencentes ao estado da técnica são constituídos por um gabinete metálico onde os queimadores estão no nível mais baixo da câmara de aquecimento, enquanto que o espaço acima é ocupado por estruturas aramadas nas quais podem ser posicionadas fôrmas contendo os alimentos que devem ser assados.[004] In general, gas ovens belonging to the state of the art consist of a metal cabinet where the burners are at the lowest level of the heating chamber, while the space above is occupied by wire structures in which molds can be positioned containing the food to be roasted.

[005] Nesse tipo de forno o espalhamento do calor se dá através do efeito de convecção, onde o ar aquecido, mais leve tende a subir naturalmente formando assim um fluxo que tende a ocupar todo o espaço interno da câmara do forno.[005] In this type of oven, heat spread occurs through the convection effect, where the heated air, lighter, tends to rise naturally, thus forming a flow that tends to occupy the entire internal space of the oven chamber.

[006] Em alguns modelos de fornos a gás é previsto o uso de uma turbina acionada por motor elétrico, com a qual é criado um efeito de turbulência que tende a espalhar, de forma mais homogênea o ar quente por todo o ambiente interno do forno, promovendo assim a elevação da eficiência com a qual os alimentos são assados.[006] In some models of gas ovens, the use of a turbine driven by an electric motor is foreseen, with which a turbulence effect is created that tends to spread the hot air more homogeneously throughout the internal environment of the oven , thus promoting an increase in the efficiency with which food is roasted.

PROBLEMAS DO ESTADO DA TÉCNICASTATE OF THE TECHNICAL PROBLEMS

[007] O projeto dos fornos a gás atualmente em uso não vislumbram a sua utilização para que atuem de forma análoga a fornos à lenha, notadamente no que tange ao preparo de pizzas e alimentos congêneres havendo assim, somente fornos a lenha de pequeno, médio e grande porte, ou fornos a gás com projeto convencionai com câmara de aquecimento destinada a receber alimentos previamente acomodados em bandejas, fôrmas ou outros utensílios do mesmo gênero.[007] The design of gas ovens currently in use does not envisage their use to act in a similar way to wood ovens, notably with regard to the preparation of pizzas and similar foods, thus having only small, medium wood ovens and large scale ovens, or conventionally designed gas ovens with a heating chamber designed to receive food previously accommodated in trays, molds or other utensils of the same type.

[008] Por tal motivo, o estado da técnica atual não contempla um forno a gás, que possa ser montado em uma bancada ou suporte similar, e que seja destinado ao preparo de pizzas e alimentos análogos e onde o calor produzido no interior do mesmo mediante a queima de gás possa ser distribuído de forma eficiente, mesmo sem que seja necessária a incorporação de uma turbina elétrica.[008] For this reason, the current state of the art does not include a gas oven, which can be mounted on a bench or similar support, and which is intended for the preparation of pizzas and similar foods and where the heat produced inside it by burning gas it can be distributed efficiently, even without the need to incorporate an electric turbine.

OBJETIVOS DA INVENÇÃOOBJECTIVES OF THE INVENTION

[009] Em face do estado da técnica acima descrito consiste como sendo um dos objetivos deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade prover um FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS que permita o preparo de pizzas e alimentos análogos, que apresente uma configuração análoga aos fornos de pizza à lenha, mas que inclua, no seu interior, uma câmara que privilegia o fluxo de ar quente da sua região traseira para a sua região dianteira, local onde está presente uma câmara de troca térmica que eleva a eficiência do forno.[009] In view of the state of the art described above, one of the objectives of this Utility Model Patent application is to provide an OVEN TO BAKE FOOD that allows the preparation of pizzas and similar foods, which presents a configuration similar to pizza ovens to wood, but which includes, inside, a chamber that favors the flow of hot air from its rear region to its front region, where there is a thermal exchange chamber that increases the efficiency of the oven.

[010] Configura ainda como um outro objetivo deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade propor um FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS que é alimentado por gás e que possa ser disposto sobre uma bancada ou estrutura similar uma vez que apresenta dimensões e proporções similares, por exemplo, às de um forno micro-ondas.[010] It is yet another objective of this Utility Model Patent application to propose an OVEN TO BAKE FOOD that is powered by gas and can be placed on a bench or similar structure since it has similar dimensions and proportions, for example , to that of a microwave oven.

[011] Finalmente, configura como sendo um dos objetivos deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade propor um FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS, no qual o desenho de sua cúpula privilegia a formação de um “efeito estufa” que mantém o calor no interior da câmara elevando assim a eficiência com a qual o forno atua no preparo dos alimentos.[011] Finally, one of the objectives of this Utility Model Patent application is to propose an OVEN TO BAKE FOOD, in which the design of its dome privileges the formation of a “greenhouse effect” that keeps the heat inside the chamber thus increasing the efficiency with which the oven operates in food preparation.

DESCRIÇÃO RESUMIDA DA INVENÇÃOSHORT DESCRIPTION OF THE INVENTION

[012] O FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS objeto deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade compreende um gabinete metálico, no interior do qual está posicionada uma peça de revestimento refratário sobre a qual o alimento a ser preparado pode ser posicionado estando o mesmo acomodado ou não em uma bandeja, fôrma ou similar. A câmara do forno conta com uma câmara de troca térmica a qual faz com que o ar aquecido que já está em processo de saída do forno volte e passe a aquecer a parede frontal da câmara de aquecimento.[012] THE OVEN TO BAKE FOOD object of this Utility Model Patent application comprises a metal cabinet, inside which is positioned a refractory coating piece on which the food to be prepared can be positioned whether it is accommodated or not on a tray, mold or similar. The furnace chamber has a thermal exchange chamber which causes the heated air that is already exiting the furnace to return and start heating the front wall of the heating chamber.

DESCRIÇÃO DAS FIGURASDESCRIPTION OF FIGURES

[013] O FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS objeto deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade será pormenorizadamente descrita com referência aos desenhos abaixo relacionados, nos quais:
A figura 1 ilustra uma vista em perspectiva geral do forno objeto deste pedido de patente;
A figura 2 ilustra uma vista superior do forno em questão;
A figura 3 ilustra uma vista frontal do forno;
A figura 4 ilustra uma vista em corte longitudinal do forno objeto deste pedido de patente, sendo que o referido corte é tomado segundo a linha de corte “A-“A” indicada na figura 2;
A figura 5 ilustra uma vista em corte horizontal do forno aqui apresentado, sendo que o referido corte é tomado segundo a linha de corte “B”- “B” indicado na figura 3;
A figura 6 ilustra uma vista em perspectiva e em corte do forno, a qual é tomada segundo a vista em corte retratada na figura 4, considerando o ângulo traseiro do forno;
A figura 7 ilustra uma vista em perspectiva e em corte análoga à retratada na figura 6, porém ilustrando o ângulo frontal do forno;
A figura 8 ilustra uma vista em perspectiva e em corte do forno ora proposto, a qual é tomada segundo a vista em corte retratada na figura 5;
A figura 9 ilustra isoladamente e em perspectiva uma variante do tubo queimador de gás que integra o presente forno; e
A figura 10 ilustra, também de forma isolada, uma vista planificada do queimador de gás.[013] THE OVEN TO BAKE FOOD object of this Utility Model Patent application will be described in detail with reference to the drawings listed below, in which:
Figure 1 illustrates a general perspective view of the oven object of this patent application;
Figure 2 illustrates a top view of the oven in question;
Figure 3 illustrates a front view of the oven;
Figure 4 illustrates a longitudinal sectional view of the oven object of this patent application, the said section being taken according to the section line “A-“A” indicated in Figure 2;
Figure 5 illustrates a horizontal sectional view of the oven shown here, said section being taken along the section line “B”-“B” indicated in Figure 3;
Figure 6 illustrates a view in perspective and in section of the oven, which is taken according to the sectional view depicted in Figure 4, considering the rear angle of the oven;
Figure 7 illustrates a view in perspective and in section similar to the one depicted in Figure 6, but illustrating the frontal angle of the oven;
figure 8 illustrates a view in perspective and in section of the oven now proposed, which is taken according to the sectional view depicted in figure 5;
Figure 9 illustrates separately and in perspective a variant of the gas burner tube that integrates the present oven; It is
Figure 10 illustrates, also in isolation, a plan view of the gas burner.

SINAIS DE REFERÊNCIAREFERENCE SIGNS

[014] O FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS sendo mais bem descrito por meio dos sinais de referência a seguir:
(1) - forno;
(2) - gabinete produzido em chapa metálica;
(3) - base quadrada;
(4) - paredes laterais;
(5) - estruturas de montagem;
(6) - pés de apoio reguláveis;
(7) - parede frontal do gabinete (2);
(8) - parede superior do gabinete (2);
(9) - paredes chanfradas do gabinete (2);
(10) - parede de fundo do gabinete (2);
(11) - abertura (boca) do forno (1);
(12) - câmara de aquecimento;
(13) - peça de revestimento refratário;
(14) - faces laterais internas da cúpula (16);
(15) - face traseira interna da cúpula (16);
(16) - cúpula;
(16A) - parede traseira da cúpula (16);
(16B) - parede superior da cúpula (16);
(16C) - parede frontal da cúpula (16);
(16D) - porção superior da cúpula (16);
(17) - canal contornante;
(17A) - ramo lateral do canal contornante (17);
(17B) - ramo lateral do canal contornante (17B);
(18) - tubo queimador de gás;
(18A) - orifícios de passagem de gás;
(19) - duto de saída de ar;
(20) - entrada da câmara de troca térmica (21);
(21) - câmara de troca térmica;
(22) - duto vertical de saída;
(23) - botão de regulagem de abertura/regulagem de fluxo/fechamento para controle do gás;
(A1) - fluxo de “ar frio”;
(A2) - fluxo de “ar aquecido”;
(A3) - fluxo de “ar de retorno”;
(A4) - fluxo de “ar em exaustão”;
(A5) - fluxo de “ar de saída”; e
(C) - chamas.[014] THE OVEN TO BAKE FOOD being better described by means of the following reference signs:
(1) - oven;
(2) - cabinet produced in sheet metal;
(3) - square base;
(4) - side walls;
(5) - mounting structures;
(6) - adjustable support feet;
(7) - front wall of the cabinet (2);
(8) - upper wall of the cabinet (2);
(9) - chamfered cabinet walls (2);
(10) - back wall of the cabinet (2);
(11) - opening (mouth) of the oven (1);
(12) - heating chamber;
(13) - piece of refractory lining;
(14) - inner side faces of the dome (16);
(15) - internal rear face of the dome (16);
(16) - dome;
(16A) - rear wall of the dome (16);
(16B) - upper wall of the dome (16);
(16C) - front wall of the dome (16);
(16D) - upper portion of the dome (16);
(17) - bypassing channel;
(17A) - side branch of the bypassing canal (17);
(17B) - side branch of the bypassing canal (17B);
(18) - gas burner tube;
(18A) - gas passage holes;
(19) - air outlet duct;
(20) - entrance to the thermal exchange chamber (21);
(21) - thermal exchange chamber;
(22) - vertical outlet duct;
(23) - opening/flow regulation/closing adjustment button for gas control;
(A1) - “cold air” flow;
(A2) - “heated air” flow;
(A3) - “return air” flow;
(A4) - “exhausted air” flow;
(A5) - “outlet air” flow; It is
(C) - flames.

DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃODETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

[015] O FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS objeto deste pedido de Patente de Modelo de Utilidade é indicado, de modo geral, pela referência numérica (1) e é um forno alimentado a gás, que tanto pode ser alimentado com gás GLP (Gás Liquefeito de Petróleo), como pode ser também alimentado por gás GN (Gás Natural).[015] THE OVEN TO BAKE FOOD object of this Utility Model Patent application is indicated, in general, by the numerical reference (1) and is a gas-fired oven, which can either be fed with LPG gas (Liquefied Gas Oil), but can also be fueled by NG gas (Natural Gas).

[016] O forno (1) aqui tratado apresenta um gabinete (2) produzido em chapa metálica (preferencialmente em aço inoxidável), podendo ainda ser em aço carbono, podendo receber pintura eletrostática, automotiva, cromeação ou niquelação, que internamente conta com uma base quadrada (3), da qual internamente à região inferior das paredes laterais (4) estão projetadas estruturas de montagem (5), onde são montados respectivos pés de apoio reguláveis (6).[016] The oven (1) dealt with here has a cabinet (2) made of sheet metal (preferably stainless steel), and may also be made of carbon steel, and may receive electrostatic, automotive, chrome plating or nickel plating, which internally has a square base (3), from which mounting structures (5) are designed internally to the lower region of the side walls (5), where respective adjustable support feet (6) are mounted.

[017] O gabinete (2) incorpora, além das paredes laterais (4), uma parede frontal (7), uma parede superior (8), paredes chanfradas (9) que estabelecem a ligação entre a parede superior (8) e as paredes laterais (4), além de uma parede de fundo (10), sendo que a parede de fundo (10) apresenta o mesmo contorno periférico da parede frontal (7).[017] The cabinet (2) incorporates, in addition to the side walls (4), a front wall (7), an upper wall (8), chamfered walls (9) that establish the connection between the upper wall (8) and the side walls (4), in addition to a back wall (10), and the back wall (10) has the same peripheral contour as the front wall (7).

[018] A parede frontal (7) incorpora uma abertura (11) (boca), através da qual é introduzido e retirado o alimento a ser assado do interior da câmara de aquecimento (12), a qual, por sua vez tem sua superfície guarnecida por um revestimento (13) produzido em pedra refratária ou outro material que se mostre adequado, o qual fica acomodado sobre a base do forno (3).[018] The front wall (7) incorporates an opening (11) (mouth), through which the food to be roasted is introduced and removed from the interior of the heating chamber (12), which, in turn, has its surface equipped with a lining (13) made of refractory stone or other suitable material, which is accommodated on the base of the oven (3).

[019] O revestimento (13) guarda um distanciamento em relação às faces laterais internas (14) e traseira interna (15) da cúpula (16) que está definida na câmara de aquecimento (12), configurando assim um canal contornante (17) de três ramos, sendo dois ramos laterais (17A) e um de fundo (17B), sendo que em um dos ramos laterais (17A) e no ramo de fundo (17B) está alojado um tubo queimador de gás (18), o qual, ao longo do seu comprimento, conta um conjunto esquidistantemente espaçado de orifícios de passagem de gás (18A). O queimador de gás (18) pode assumir a configuração retratada especificamente na s figuras 9 e 10, onde resta evidente que os orifícios de passagem (18A) podem apresentar configuração oblonga.[019] The coating (13) maintains a distance from the internal side faces (14) and internal rear (15) of the dome (16) that is defined in the heating chamber (12), thus configuring a contour channel (17) of three branches, two side branches (17A) and one bottom branch (17B), and in one of the side branches (17A) and in the bottom branch (17B) a gas burner tube (18) is housed, which , along its length, has a skidistantly spaced set of gas passage holes (18A). The gas burner (18) can assume the configuration specifically depicted in figures 9 and 10, where it is evident that the through holes (18A) can have an oblong configuration.

[020] A porção superior da cúpula (16) apresenta um desenho de suas paredes traseira (16A), superior (16B) e frontal (16C), que estabelece um padrão de circulação de calor mediante o aquecimento do ar que adentra pela abertura (11) (boca) da parede frontal (7) formando um fluxo ainda de “ar frio” (A1), que é naturalmente conduzido ao interior da câmara de aquecimento (12), onde é aquecido pelas chamas (C) produzidas pelo tubo queimador de gás (18), passando assim à condição de fluxo de “ar aquecido” (A2), o qual, por efeito de convecção sobe e ocupa a porção superior (16D) da cúpula (16), passando assim à condição de fluxo de “ar em retorno” (A3), e encontra a entrada (20) do duto de saída de ar (19) da câmara de troca térmica (21) passando à condição fluxo de “ar em exaustão” (A4), e chega ao duto vertical de saída (22), através do qual chega ao ambiente externo na forma de fluxo de “ar de saída” (A5), tal como pode ser visualizado na figura 4.[020] The upper portion of the dome (16) features a design of its rear (16A), upper (16B) and front (16C) walls, which establishes a pattern of heat circulation by heating the air that enters through the opening ( 11) (mouth) of the front wall (7) forming a still flow of “cold air” (A1), which is naturally conducted into the heating chamber (12), where it is heated by the flames (C) produced by the burner tube of gas (18), thus passing to the condition of flow of "heated air" (A2), which, by convection effect, rises and occupies the upper portion (16D) of the dome (16), thus passing to the condition of flow of gas “return air” (A3), and finds the inlet (20) of the air outlet duct (19) of the thermal exchange chamber (21) passing to the “exhausted air” flow condition (A4), and reaches the vertical outlet duct (22), through which it reaches the external environment in the form of an “outlet air” flow (A5), as can be seen in figure 4.

[021] A câmara de troca térmica (21), tal como sua nomenclatura bem define, permite que o fluxo de “ar em exaustão” (A4) aqueça, ainda com sua energia térmica residual a sua parede frontal (16C) e com isso mantenha o calor residual no interior da cúpula (16) elevando assim a eficiência térmica do forno (1) e criando uma condição análoga a um “efeito estufa”.[021] The thermal exchange chamber (21), as its nomenclature defines, allows the flow of "exhausted air" (A4) to heat up, even with its residual thermal energy to its front wall (16C) and with that keep the residual heat inside the dome (16) thus increasing the thermal efficiency of the oven (1) and creating a condition analogous to a “greenhouse effect”.

[022] Deve ser ressaltado ainda que a combinação das paredes (16A), (16B) e (16C) formam uma superfície, que em face do calor por radiação, direciona essa radiação para o alimento que está sendo preparado. Para isso contribuem, em especial, os respectivos ângulos tanto da parede traseira da cúpula (16A) como também da parede frontal da cúpula (16C), onde a referida parede traseira da cúpula (16A) apresenta inclinação de aproximadamente 45° (na faixa entre 44° e 46°) , enquanto que a parede frontal da cúpula (16C) apresenta inclinação de aproximadamente 32° (na faixa de 29° a 35°), sendo que o ângulo de inclinação da parede frontal da cúpula (16C) tem como objetivo ainda direcionar o calor para a região mais próxima da boca do forno.[022] It should be noted that the combination of walls (16A), (16B) and (16C) form a surface, which in the face of heat by radiation, directs this radiation to the food being prepared. The respective angles of both the rear wall of the dome (16A) and the front wall of the dome (16C) contribute to this in particular, where said rear wall of the dome (16A) has an inclination of approximately 45° (in the range between 44° and 46°), while the front wall of the dome (16C) has an inclination of approximately 32° (in the range of 29° to 35°), and the angle of inclination of the front wall of the dome (16C) is The objective is also to direct the heat to the region closest to the mouth of the oven.

[023] Os ângulos das paredes (16A) e (16C) atuam também, e de forma correlata, na redução do espaço dentro da câmara de aquecimento (12) ao espaço efetivamente útil, reduzindo assim, por via de consequência, o tempo necessário para que se atinja a temperatura de operação resultando na elevação da eficiência do forno (1).[023] The angles of the walls (16A) and (16C) also act, and in a correlated way, in reducing the space inside the heating chamber (12) to the effectively useful space, thus reducing, as a consequence, the time required to reach the operating temperature resulting in increased efficiency of the furnace (1).

[024] O forno (1) conta ainda com um botão (23) de regulagem de abertura/regulagem de fluxo/fechamento para controlar o regime de alimentação de gás que é conduzido ao tubo queimador de gás (18). Os registros de regulagem, tubulações, mangueira de conexão à fonte de gás e outros detalhes análogos pertencem ao estado da técnica estão alinhados aos projetos convencionais de fornos a gás, motivo pelo qual não são retratados no presente pedido de patente.[024] The oven (1) also has a button (23) for opening/flow adjustment/closing to control the gas supply regime that is conducted to the gas burner tube (18). Adjustment valves, pipes, gas source connection hose and other similar details belong to the state of the art and are in line with conventional gas oven designs, which is why they are not portrayed in the present patent application.

[025] O forno aqui tratado apesenta, como vantagens, uma distribuição uniforme do calor, aquecimento mais rápido e obtenção de uma temperatura mais elevada e com menor resfriamento durante o processo de cocção, uma vez que se reduz drasticamente o tempo de recuperação da temperatura após a perda de calor residual por transferência.[025] The oven treated here has, as advantages, a uniform distribution of heat, faster heating and obtaining a higher temperature and less cooling during the cooking process, since the temperature recovery time is drastically reduced after loss of residual heat by transfer.

[026] O forno objeto do presente pedido de patente de Modelo de Utilidade aqui proposto é caracterizado também por apresentar uma maior economia de gás utilizado para a queima durante todos os passos e procedimentos, além de conferir ao operador maior conforto uma vez que a maior parte do calor é expelida para cima pela parte superior do forno ao invés da sua parte frontal, sendo que tal característica do fluxo de calor resulta também em menor desgaste dos materiais da parte frontal superior externa do forno uma vez que o ar aquecido é expelido adequadamente.[026] The furnace object of this Utility Model patent application proposed here is also characterized by having a greater economy of gas used for burning during all steps and procedures, in addition to giving the operator greater comfort since the greatest part of the heat is expelled upwards through the upper part of the oven instead of its front part, and this characteristic of the heat flow also results in less wear of the materials of the upper external front part of the oven since the heated air is expelled properly .

[027] Tal como visto, o forno (1) aqui proposto apresenta uma série de características positivas, fato esse que resulta em um objeto de uso prático e que pode ser produzido industrialmente em larga escala.[027] As seen, the oven (1) proposed here has a number of positive characteristics, a fact that results in an object of practical use and that can be produced industrially on a large scale.

Claims (1)

"FORNO PARA ASSAR ALIMENTOS”, o forno (1) conta com um gabinete (2) produzido em chapa metálica e é caracterizado por internamente contar com uma base quadrada (3), da qual internamente à região inferior das paredes laterais (4) estão projetadas estruturas de montagem (5), onde são montados respectivos pés de apoio reguláveis (6); o gabinete (2) incorpora, além das paredes laterais (4), uma parede frontal (7), uma parede superior (8) paredes chanfradas (9) que estabelecem a ligação entre a parede superior (8) e as paredes laterais (4), além de uma parede de fundo (10), a parede frontal (7) incorpora uma abertura (11); a câmara de aquecimento (12) tem sua superfície guarnecida por um revestimento (13) produzido em pedra refratária o qual fica acomodado sobre a base do forno (3); o revestimento (13) guarda um distanciamento em relação às faces laterais internas (14) e traseira interna (15) da cúpula (16) que está definida na câmara de aquecimento (12), configurando assim um canal contornante (17) de três ramos, sendo dois ramos laterais (17A) e um de fundo (17B), sendo que em um dos ramos laterais (17A) e no ramo de fundo (17B) está alojado um tubo queimador de gás (18), o qual, ao longo do seu comprimento, conta um conjunto esquidistantemente espaçado de orifícios de passagem de gás (18A); a cúpula (16) apresenta paredes traseira (16A) que é inclinada em uma faixa angular entre 44° e 46°, parede superior (16B) e parede frontal (16C) também é inclinada, mas em uma faixa angular entre 29° e 35° e porção superior (16D); o forno (1) apresenta entrada (20) do duto de saída de ar (19) da câmara de troca térmica (21), bem como duto vertical de saída (22); o forno (1) incorpora uma câmara de troca térmica (21) e conta ainda com um botão (23) de regulagem de abertura/regulagem de fluxo/fechamento para controlar o regime de alimentação de gás que é conduzido ao tubo queimador de gás (18)."FORNO PARA ASSAR FOOD", the oven (1) has a cabinet (2) made of sheet metal and is characterized by having a square base (3) internally, from which, internally, the lower region of the side walls (4) are mounting structures (5) are designed, where respective adjustable support feet (6) are mounted; the cabinet (2) incorporates, in addition to the side walls (4), a front wall (7), an upper wall (8) chamfered walls (9) that establish the connection between the upper wall (8) and the side walls (4), in addition to a bottom wall (10), the front wall (7) incorporates an opening (11); the heating chamber ( 12) has its surface covered by a coating (13) made of refractory stone, which is accommodated on the base of the furnace (3); the coating (13) keeps a distance in relation to the internal lateral faces (14) and internal rear ( 15) of the dome (16) which is defined in the heating chamber (12), thus configuring a contouring channel (17) with three branches, two side branches (17A) and one bottom branch (17B), and in one of the side branches (17A) and in the bottom branch (17B) a gas burner tube (18) is housed, which, along its length, has a set of spaced-out gas passage holes (18A); the dome (16) has rear walls (16A) that are inclined in an angular range between 44° and 46°, upper wall (16B) and front wall (16C) are also inclined, but in an angular range between 29° and 35 ° and upper portion (16D); the oven (1) has an inlet (20) of the air outlet duct (19) of the thermal exchange chamber (21), as well as a vertical outlet duct (22); the furnace (1) incorporates a thermal exchange chamber (21) and also has an opening/flow regulation/closing adjustment button (23) to control the gas supply regime that is conducted to the gas burner tube ( 18).

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