BR112020000218B1

BR112020000218B1 - Cápsula para um aparelho de distribuição de bebidas e método para distribuir uma bebida preparada a partir de um ingrediente alojado em uma cápsula

Info

Publication number: BR112020000218B1
Application number: BR112020000218-6A
Authority: BR
Inventors: Luca Doglioni Majer
Original assignee: Tuttoespresso S.R.L
Priority date: 2017-07-05
Filing date: 2017-07-05
Publication date: 2023-02-14
Also published as: KR20210045347A; AU2017417560B2; TW201906773A; TWI782051B; US20200223621A1; CN110997523A; WO2018224174A1; CN110997523B; US11292663B2; EP3649060A1; BR112020000218A2; AR112378A1; MX2020000134A; KR102537200B1; AU2017417560A1

Abstract

Uma cápsula tem uma parede de saída (4) que compreende um elemento de abertura (5) e um elemento de fechamento (6) para a abertura; o elemento de fechamento é parte integrante da parede de saída da cápsula e se estende a partir do lado interno da parede de saída, dentro da cápsula.

Description

Domínio da Invenção

[0001] A presente invenção se relaciona a uma cápsula para bebidas e um método de preparar uma bebida com tal cápsula; especificamente, a invenção se relaciona a um cápsula para preparar e servir bebidas, em que o fluxo de saída da bebida da cápsula é controlado. Neste documento, a palavra "cápsula" será usada, o que inclui definições semelhantes, como, por exemplo, cartucho e módulo.

[0002] A cápsula da presente invenção pode ser fornecida com um transportador fixado à parede inferior, isto é, a parede de saída da cápsula, com o transportador tendo um êmbolo para proporcionar uma abertura na referida parede de saída quando uma bebida for preparada.

Histórico da invenção

[0003] O uso de cápsulas para bebidas tornou-se generalizado na área, não apenas para café, chocolate e bebidas semelhantes, mas também para a preparação de outras bebidas, como caldos, como divulgado no documento WO2015193774. A vantagem de embalar um produto base (como um produto moído ou solúvel) em uma cápsula para a preparação de bebidas é bem conhecida: o produto é colocado em uma cápsula em sua melhor condição, com o máximo de seu sabor e aroma presos na cápsula ou no recipiente da cápsula.

[0004] O documento EP1604915 divulga uma cápsula com um transportador que coleta a bebida que sai da cápsula e que transmite a bebida a partir de uma saída central. Esta solução pode reduzir a contaminação cruzada na máquina de preparação de bebidas. Esta cápsula possui uma película ou membrana que define a câmara de infusão; a membrana é perfurada quando a membrana entra em contato com uma pluralidade de elementos perfurantes dentro da cápsula.

[0005] O documento WO2008011913 mostra uma cápsula utilizando uma tampa que define uma câmara de entrega que transporta a bebida que sai da cápsula em direção ao receptáculo do usuário (como uma caneca, jarro, taça ou copo) e substitui de fato os meios de saída presentes nos aparelhos de distribuição de bebidas conhecidos. A cápsula possui uma porta de saída central para a saída da bebida extraída, em que a porta de saída é fechada por um septo elástico que se abre sob a pressão da água.

[0006] O documento EP2628694, em nome do Apresentante, descreve uma cápsula provida de meios de saída que são porções da parede inferior definidas por ranhuras e que compreendem porções que se estendem em direção à parte externa do cartucho. Em outras palavras, a parede inferior da cápsula possui ranhuras que definem partes da parede inferior que atuam como uma saída quando a parede é rompida; adicionalmente, as porções de saída da parede inferior que são definidas pelas ranhuras também se estendem externamente para fornecer porções salientes da parede em forma de cunha.

[0007] PCT/2016/057844, feito no nome do presente apresentante e não publicado na data do depósito do presente pedido, divulga uma cápsula de abertura automática que inclui uma câmara de infusão e um elemento coletor, ou seja, uma tampa transportadora, para a bebida que sai da câmara de infusão. No PCT'844, certas modalidades da cápsula têm uma câmara de infusão incluindo aberturas de saída na parede inferior; as aberturas de saída podem ser obtidas de acordo com o documento EP2628694 discutido acima e incluem ranhuras que definem uma porção da parede com partes salientes. O elemento coletor, ou tampa transportadora, é montado na câmara de infusão fora da parede de saída da câmara e é móvel de uma posição afastada da referida parede de saída para uma posição na qual a tampa transportadora é substancialmente adjacente à parede e pressiona as partes salientes dentro da câmara de infusão para abrir a cápsula e distribuir uma bebida.

[0008] O documento EP17150074, feito no nome do apresentante e não publicado na data de depósito deste pedido, descreve uma cápsula que, em uma modalidade, apresenta uma parede inferior provida de porções salientes que se estendem a partir da superfície externa da parede de saída. As porções salientes são ligadas à parede de saída por meio de um elemento de conexão que liga a superfície externa da parede a uma face interna da porção saliente ao longo de ao menos parte da periferia da referida face interna.

[0009] O documento EP1370170 divulga uma unidade para a preparação de uma bebida a partir de um produto solúvel contido em uma cápsula, compreendendo um dispositivo de coleta com uma sede projetada para conter o cartucho. Quando a parede de saída da cápsula é aberta por um meio de perfuração do assento, o meio de perfuração engata a parede de saída para fornecer pelo menos uma disposição de engate entre os meios de perfuração e a parede de saída do cartucho.

[0010] Um problema no uso de cápsulas conhecidas com ingredientes diferentes diz respeito aos meios de saída para o fluxo da bebida da câmara de infusão. Os meios de saída devem ser capazes de permitir diferentes taxas de fluxo em vista da natureza do ingrediente na cápsula e, ao mesmo tempo, devem fornecer a melhor vedação possível da cápsula e uma maneira confiável de abrir a cápsula.

[0011] Um problema relacionado, especialmente com as cápsulas que contêm um produto moído ou em folhas, é o de melhorar as condições de fermentação, de modo a obter a melhor bebida possível. Isso é particularmente importante quando se exige que o café tenha uma quantidade persistente de espuma e textura sedosa (isto é, a seção bifásica de uma bebida de café obtida através do uso de pressão, flutuando na superfície do recipiente de bebida, composta por pequenas bolhas de ar retidas no líquido) ou quando é necessário fornecer uma dissolução completa dos ingredientes ao se utilizar ingredientes como pós ou xaropes solúveis em água ou concentrados de bebidas como leite condensado.

[0012] As cápsulas conhecidas também têm um problema de reciclagem na medida em que têm uma combinação de alumínio e plástico como divulgado, por exemplo, no documento EP1604915.

[0013] Além disso, cápsulas contendo ingredientes diferentes e projetadas para a preparação de bebidas diferentes (principalmente no caso de gostos muito diferentes e frequentemente incompatíveis, como café, chá, infusões de ervas, bebidas geladas solúveis com sabor de frutas ou caldos), devem poder ser usadas com uma máquina para preparação de bebidas sem gerar contaminação cruzada no caminho de saída da máquina, a fim de otimizar a qualidade organoléptica da bebida no copo, principalmente ao mudar de um tipo de bebida para outro.

[0014] Portanto, existe a necessidade de uma cápsula aprimorada que possa resolver os problemas mencionados acima e que possa ser usada para preparar bebidas de maneira fácil, confiável e econômica.

Sumário da invenção

[0015] É um objetivo da presente invenção resolver os problemas acima mencionados e fornecer uma cápsula distribuidora de bebidas aprimorada que possa proporcionar uma bebida excelente a partir de um ou mais ingredientes. Este objetivo é alcançado pela presente invenção, que fornece uma cápsula para um aparelho de distribuição de bebidas de acordo com a reivindicação 1. A invenção também fornece um método de distribuição de uma bebida a partir de uma cápsula, de acordo com a reivindicação 10. Certas modalidades preferidas serão descritas em reivindicações dependentes.

[0016] Uma cápsula de acordo com a invenção tem uma parede de entrada através da qual um fluido pode ser alimentado para dentro da cápsula para preparar uma bebida e uma parede de saída incluindo pelo menos um meio de saída de bebida para distribuir a bebida da cápsula. A parede de saída tem um lado externo e um lado interno. A cápsula atua como uma câmara de infusão de uma maneira conhecida na técnica. Os meios de saída de bebidas compreendem pelo menos uma porção de saída e um elemento de fechamento para a referida porção de saída para manter a cápsula normalmente fechada até que uma bebida seja preparada. O elemento de fechamento está localizado dentro da cápsula e se projeta do lado interno da parede de saída, em direção ao interior da cápsula. O elemento de fechamento geralmente é integral, ou seja, peça única com a parede de saída através de um elemento de conexão que é uma porção quebrável da cápsula; em geral, a porção quebrável da cápsula é uma porção que apresenta de preferência uma espessura reduzida em relação à parte restante da parede de saída.

[0017] Em outras palavras, a cápsula tem uma parede de saída que compreende pelo menos uma porção de saída fechada pelo elemento de fechamento, por exemplo, um elemento que se estende a partir da parede de saída e em torno da porção de saída, para dentro da cápsula e que é parte integrante da parede de saída da cápsula; o elemento de conexão entre a parede de saída e o elemento de fechamento pode ser quebrado ou rompido para abrir a cápsula e distribuir a bebida. O elemento de fechamento pode assim ser destacado pelo menos em parte da parede de saída da cápsula e movido para dentro da cápsula.

[0018] O elemento de fechamento tem uma face externa e uma face interna; a face interna se volta para a parte interna da cápsula, onde os alimentos podem ser armazenados; numa modalidade, quando a cápsula é fechada, pelo menos uma parte da referida face externa do elemento de fechamento saliente é espaçada a uma distância do referido lado externo da referida parede de saída para fornecer uma porção de saída, isto é, uma abertura, na parede de saída. Em uma condição aberta da cápsula, depois que os elementos de conexão foram quebrados por um êmbolo ou, em geral, por um elemento de prensagem, o elemento de fechamento é pelo menos em parte destacado da parede de saída e movido para a cápsula para abrir a porção de saída da parede de saída e distribuir uma bebida. A fim de romper os elementos de conexão e destacar o elemento de fechamento do lado interno da parede de saída e, assim, abrir a cápsula, aplica-se pressão ao elemento de fechamento, geralmente uma pressão direcionada para o interior da cápsula.

[0019] O elemento de fechamento está localizado no lado interno da parede de saída e estende-se para dentro da cápsula; na parede de saída, em correspondência com a localização do elemento de fechamento, é fornecida uma porção de saída, isto é, uma abertura, da parede de saída. De preferência, a referida abertura está na forma de uma porção ausente da parede inferior, isto é, um orifício através da parede de saída, de modo que, sem a presença do elemento de fechamento, a porção de saída forneça uma passagem do interior da cápsula para fora. Como mencionado, o elemento de fechamento se estende pelo menos em parte a partir da face interna da parede de saída e é integral, de preferência em uma peça, à parede de saída de modo a fornecer uma vedação da porção de saída e, portanto, uma parede de saída normalmente fechada, ou seja, uma cápsula fechada, antes que a cápsula seja usada. Em uma modalidade, o elemento de fechamento é preparado separadamente da cápsula e torna-se parte da parede de saída de qualquer maneira conhecida, como por colagem, soldagem e métodos semelhantes, de modo a fechar a porção de saída. O elemento de fechamento pode ser uma película ou membrana; o elemento de fechamento pode ser temporariamente integrado à parede de saída, por exemplo, usando uma cola ou um elemento de conexão que libera o elemento de fechamento quando se fornece água quente à cápsula na etapa de infusão.

[0020] Numa modalidade, quando a cápsula está em uma condição fechada, a referida parte da face externa do elemento de fechamento está situada em um plano definido pelo lado interno (ou face interna) da parede de saída. Em outras palavras, nesta modalidade, quando a cápsula é fechada, a face externa do elemento de fechamento é substancialmente coplanar com a face interna da parede de saída, pelo menos na área em que o elemento de fechamento é parte integrante da parede de saída e em uma área adjacente a ele.

[0021] A superfície externa do elemento de fechamento também pode ser posicionada dentro ou fora em relação à face interna da parede de saída da cápsula. Em outras palavras, o elemento pode sobressair ou ser recuado em relação à parte vizinha da parede de saída, e essa projeção ou recesso podem ser considerados seja em relação à face interna ou à face externa da parede de saída; em geral, se a porção projetada estiver parcialmente alojada no invólucro, a quantidade de porção alojada no invólucro, medida em uma seção transversal da saída, será de 35% ou menos, da espessura da porção projetada, preferencialmente 15% ou menos, mais preferencialmente menos de 10% da referida espessura.

[0022] Como mencionado, o elemento de fechamento da cápsula é parte integrante da referida parede de saída através de um elemento de rompimento que conecta o elemento de fechamento com a parede de saída; em uma modalidade, o referido elemento de conexão está localizado internamente na parede de saída da cápsula e se estende da face externa do elemento de vedação para a parede de saída ao longo de parte da periferia da referida face externa. Numa modalidade, toda a periferia do elemento de fechamento tem um elemento de conexão e elemento de fechamento inteiro pode ser destacado da parede de saída após a ruptura do elemento de conexão.

[0023] Numa modalidade, a porção de fechamento é moldada, por exemplo, em forma de U, de modo que a parte central do elemento de fechamento se estenda através da porção de saída da parede de saída e se estenda para fora da parede de saída com uma superfície preferencialmente plana. Quando a cápsula está fechada, a superfície externa saliente da porção central do elemento de fechamento pode ser afastada da face externa da parede de saída. Nesta modalidade, ao aplicar uma pressão à superfície saliente do elemento de fechamento, o elemento de conexão se rompe e a cápsula é aberta.

[0024] Em outra modalidade, o elemento de fechamento tem uma área plana localizada de modo substancialmente coplanar com a face interna da parede de saída e a pressão é aplicada à referida área plana. A área plana pode se estender por todo o elemento de fechamento ou apenas por parte dele; neste último caso, o elemento de fechamento pode ter uma combinação de um anel circular plano ao longo da periferia da abertura e uma porção localizada centralmente, projetando-se a partir da parede de saída.

[0025] Em outra modalidade, o elemento de fechamento é uma membrana ou uma película ligada à parede de saída para cobrir e fechar a porção de saída (a abertura) da parede de saída; exemplos de películas incluem películas com base de alumínio, como laminados de alumínio. Em geral, podem ser usadas películas laminadas compostas pelo menos em parte por alumínio laminado, ou incluindo plásticos laminados revestidos com alumínio, ou plásticos laminados em diferentes combinações de camadas de materiais prontamente disponíveis para os especialistas na técnica, como PP, EVOH, PE etc., ou materiais laminados biodegradáveis. As formas adequadas de fixar a película à cápsula incluem soldar e colar a película no lado interior da parede.

[0026] Numa modalidade, a cápsula é aberta por um êmbolo que atua no elemento de fechamento; o êmbolo tem preferencialmente uma forma complementar à forma da porção de saída na parede de saída. O êmbolo pode, portanto, penetrar na parte de saída da parede de saída e romper o elemento de conexão. Em uma condição da cápsula antes, antes e depois da etapa de quebrar o elemento de conexão, o êmbolo é parcialmente alojado na parte de saída da parede de saída e fecha a abertura da parte de saída na parede de saída.

[0027] Como mencionado, um invólucro pode ser fornecido pela porção de saída da parede de saída para o êmbolo quando a cápsula é aberta; em uma modalidade, o invólucro tem uma forma que é complementar à forma do êmbolo, sendo uma forma preferida uma forma circular do êmbolo e do invólucro. Assim, em uma condição aberta da cápsula, o êmbolo está localizado na porção de saída e pode fornecer uma passagem entre as paredes laterais da porção de saída e as paredes laterais do êmbolo. A passagem para a bebida pode estar presente após a abertura da cápsula ou pode ser formada quando a bebida sai da cápsula; em uma modalidade, uma passagem está presente como resultado da ruptura do elemento de conexão, então o êmbolo fecha novamente a porção de saída e uma passagem é formada novamente pela bebida que sai da cápsula sob pressão. Uma divulgação da interação entre o êmbolo e a parede de saída é fornecida no documento EP1370170 acima mencionado; a dimensão, nomeadamente o diâmetro, do êmbolo pode ser ligeiramente menor, igual ou ligeiramente maior que a dimensão, nomeadamente o diâmetro, da porção de saída. Em geral, a diferença entre os dois diâmetros é tal que, se o diâmetro da porção de saída for maior que o diâmetro do êmbolo, a diferença será de 0,2 mm ou menos, ou seja, a folga entre o êmbolo e a abertura será de 0,1 mm ou menos. Se o diâmetro da porção de saída for menor que o diâmetro do êmbolo, de acordo com as modalidades possíveis, a diferença não será maior que 0,5 mm, isto é, a interferência entre o êmbolo e a abertura não será maior que 0,25 mm.

[0028] Em uma modalidade, o êmbolo e a porção de abertura têm o mesmo formato, por exemplo, circular, e a dimensão do êmbolo é maior que a da porção de abertura, de modo que, quando o êmbolo é inserido na porção de abertura, ele adere aos lados da porção de abertura da parede de saída. O resultado da abertura da cápsula pela ruptura do elemento que conecta a parte saliente à parede de saída e pela pressão do êmbolo contra a parte de saída da parede de saída é que o êmbolo fecha a abertura antes e depois de destacar o elemento de fechamento da parede de saída da cápsula. Quando a bebida sai da cápsula, a bebida flui através de uma passagem entre as paredes do invólucro e as paredes do êmbolo alojadas na porção de saída; a passagem é obtida pela ação da bebida pressurizada dentro da cápsula.

[0029] Outro objetivo da invenção é um método de distribuição de uma bebida de acordo com a reivindicação 10. O método compreende as etapas de: fornecer uma cápsula com uma parede de saída, uma porção de saída localizada na referida parede de saída e um elemento de fechamento da referida abertura da parede de saída, em que o referido elemento de fechamento é parte integrante da referida parede de saída e se estende dentro da cápsula da referida parede de saída em correspondência com a referida porção de saída; pressionar o dito elemento de fechamento; abrir a cápsula retirando pelo menos em parte o referido elemento de fechamento da parede de saída; proporcionar pelo menos uma passagem entre as partes interna e externa da cápsula; distribuir uma bebida através da referida passagem.

[0030] A pressão requerida no elemento de fechamento pode ser exercida por qualquer meio conhecido na área. Como exemplo, o referido meio pode fazer parte de uma sede em um elemento coletor de bebidas que recebe a cápsula em uma máquina de infusão conhecida: quando a cápsula é recebida em sua sede e a máquina é fechada para iniciar a etapa de infusão, a pressão de fechamento também pode ser usada para romper o elemento de conexão do elemento de fechamento. Em uma modalidade preferida, a cápsula da invenção é fornecida com uma tampa transportadora com um êmbolo, como discutido no documento PCT/EP2016/057844 acima mencionado. Nesta modalidade, o elemento de fechamento da cápsula é pressionado na cápsula quando a tampa do transportador é movida axialmente para mais perto da parede de saída da cápsula: neste momento, a cápsula pode ser aberta mecanicamente. Assim, a invenção também se refere a um sistema compreendendo uma cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9 e um elemento coletor para a bebida. De preferência, o elemento coletor de uma bebida é uma tampa transportadora, como divulgado no pedido e reivindicado nas reivindicações 4 a 9. Deve ser entendido que em uma modalidade em que o elemento coletor da bebida faz parte de uma máquina de preparação de bebidas, as características do êmbolo divulgadas para a tampa do transportador estão presentes, mutatis mutandis, no êmbolo do elemento coletor da bebida.

[0031] Em outra modalidade, o elemento de fechamento (parte integrante da parede de saída ou película fixada com vedação à parede de saída) é polarizado mecanicamente por uma força direcionada para o interior da cápsula, mas não abre a cápsula, isto é, o elemento de conexão é tensionado (isto é, enviesado) pelo êmbolo, mas não é rompido pela ação do êmbolo. A abertura ocorre após a entrada de água pressurizada ou fluido equivalente na cápsula para preparar ou dissolver os ingredientes. Em outras palavras, a abertura é obtida por uma combinação de força mecânica e pressão interna atuando nas paredes da cápsula.

[0032] É possível regular a distância mínima da parede de saída da cápsula que é alcançável pelos elementos de encosto da tampa transportadora, de modo a controlar a pressão mecânica exercida no elemento de fechamento pelo pistão do transportador. Quando o elemento de fechamento é uma película ou elemento equivalente fixado à parede de saída para fechar sua porção de saída, o êmbolo pode romper ou destacar a película. A película pode ser destacada se a película estiver anexada ao lado interno da porção de saída por um elemento de conexão que pode romper ou dissolver durante o processo de preparação da bebida. Elementos de conexão adequados deste tipo são, por exemplo, colas dissolvidas ou que perdem suas propriedades adesivas quando entram em contato com água quente. Nesse caso, o elemento de fechamento se desprenderá da parede de saída sem romper ou lacerar.

[0033] Esse processo permite regular, entre outras variáveis, a pressão de abertura da cápsula e o chamado "tempo para preparo" ou a duração do período inicial durante o qual a bebida é mantida dentro da cápsula, permitindo fornecer - se necessário - diferentes parâmetros de infusão que, em troca, permitem modular o perfil organoléptico da bebida. Além disso, com o método da presente invenção, a taxa de fluxo da bebida dispensada da cápsula pode ser controlada através do controle, por exemplo, com um design adequado, da forma e/ou das dimensões da porção de saída e do êmbolo. Isso resultará em diferentes tipos de passagens para a bebida, por exemplo, passagens sempre presentes (úteis para bebidas sem creme ou bolhas) e passagens presentes apenas quando a pressão na cápsula é alta o suficiente (como discutido acima) durante a etapa de distribuição.

[0034] As paredes da porção de saída e/ou as paredes laterais do êmbolo podem ter recessos ou nervuras para aumentar ou diminuir as dimensões da passagem ou dividir a passagem em várias passagens.

[0035] Em uma modalidade preferida, o tamanho, por exemplo, o diâmetro, do êmbolo é igual ou superior ao tamanho da porção de abertura; assim, o êmbolo fecha a porção de saída da parede de saída antes e/ou depois que o elemento de fechamento é destacado da parede de saída. Em outras palavras, em uma modalidade da invenção, uma porção do êmbolo tem um diâmetro suficientemente grande para engatar na porção de saída da parede de saída quando o êmbolo é inserido na porção de saída e entra em contato com o elemento de fechamento. O resultado é que, mesmo depois que o elemento de fechamento for retirado ou rompido, a cápsula ainda será uma cápsula fechada porque o êmbolo fechará a porção de saída: a passagem ou passagens necessárias entre o êmbolo e a parede de saída são pelo menos em parte obtidas quando a água é alimentada na cápsula para preparar uma bebida, quando a pressão na cápsula atinge um valor suficiente para forçar a passagem de água (ou fluido similar) entre o êmbolo e a parede de saída. Detalhes adicionais desta modalidade podem ser encontrados no documento EP1370170 discutido acima.

[0036] Em uma modalidade preferida, as seguintes características estão presentes em combinação: a cápsula é fornecida com uma tampa transportadora que pode se mover em relação ao eixo vertical central da cápsula, a tampa transportadora possui um êmbolo, quando o sistema de cápsula e transportador é alojado em uma máquina de infusão, assim que a câmara de infusão da máquina estiver fechada e pronta para infusão, a tampa transportadora é movida contra a parede de saída da cápsula, a altura do êmbolo sendo tal que, quando a máquina estiver fechada e antes da alimentação de água na cápsula, o êmbolo exerce sobre o elemento de fechamento da parede de saída uma força mecânica direcionada para o interior da cápsula. A dimensão da largura do êmbolo (por exemplo, o diâmetro) é igual ou superior às mesmas dimensões do elemento de abertura da parede de saída, a abertura da parede de saída da bebida é obtida destacando o elemento de fechamento localizado internamente, o elemento de fechamento se destaca mediante ação combinada de uma força mecânica aplicada pelo êmbolo e a força aplicada pela pressão do fluido alimentado dentro da cápsula.

[0037] Em outra modalidade, a combinação de características é a mesma, exceto pelo fato de que a altura do êmbolo é tal que deve ser posicionada próxima ou em contato com o elemento de fechamento da parede de saída, sem exercer uma força mecânica direcionada para o interior da a cápsula,

[0038] A invenção fornece várias vantagens em relação à técnica anterior. A cápsula é aberta de uma maneira fácil e confiável, sua produção não é cara e ela fornece meios para ajustar a taxa de fluxo da bebida dispensada da cápsula, tendo em vista o tipo de bebida necessária. Em outras palavras, ao se definir diferentes superfícies de interface entre a parede de saída e a abertura, podem ser obtidos diferentes ciclos de preparação, portando diferentes curvas de pressão, ou seja, com o aumento da pressão no tempo, e subsequentemente diferentes preparações de bebidas podem ser obtidas. Como exemplo, em uma cápsula para distribuição de café expresso, a resistência através da passagem entre o invólucro e as partes salientes será maior do que em uma cápsula para distribuição de caldo quente. A cápsula da invenção é particularmente adequada para ser usada com uma tampa transportadora, conforme divulgado no pedido PCT/EP2016/057844, mutatis mutandis.

Breve descrição dos desenhos

[0039] A invenção será agora divulgada em mais detalhes com referência aos desenhos não limitativos, nos quais:

[0040] A Fig. 1 é uma vista em corte em perspectiva da cápsula montada da invenção;

[0041] A Fig. 2 é uma vista em corte lateral parcial de uma cápsula da figura 1;

[0042] A Fig. 3 é uma vista externa superior da parede de saída da cápsula da Fig. 1;

[0043] A Fig. 4 é uma vista interna superior de uma tampa transportadora para a cápsula da Fig.1;

[0044] A Fig. 5 é uma vista em corte lateral e ampliada de um detalhe da cápsula da Fig. 1;

[0045] A Fig. 6 é uma vista dos detalhes da Fig. 5, na condição de cápsula aberta;

[0046] A Fig. 7 é uma vista em corte ampliada da área da parede de saída compreendendo a porção de saída;

[0047] A Fig. 8 é uma vista ampliada semelhante à Fig. 7, de uma outra modalidade da invenção.

Descrição da invenção

[0048] Com referência às figuras 1 e 2, a cápsula 1 da invenção possui uma parede de entrada 2, através da qual água ou um fluido é injetado ou alimentado à cápsula 1; a parede de entrada mostrada na fig. 1 é uma membrana, conhecida na técnica, que é adequada para ser perfurada por um meio de injeção de fluido ou água. Outras paredes de entrada possíveis, conhecidas na técnica, podem ser utilizadas, como a parede de entrada autoperfurante divulgada em EP1807318. A cápsula 1 também possui uma parede lateral 3 e uma parede de saída 4 onde estão localizados meios de saída para distribuir a bebida preparada na cápsula; a cápsula atua como uma câmara de infusão. A parede de saída 4 tem um lado interno 8 e um lado externo 7; na modalidade mostrada, o lado externo é provido de nervuras 9 para aumentar a rigidez da parede, pequenas nervuras 9a podem conectar a parede de saída à parede lateral 3 também para aumentar a rigidez da cápsula. Um suporte de filtro 18 está localizado na parte inferior da cápsula e preso na referida posição, por exemplo, por soldagem/ligação por ultrassom, ou simplesmente por uma interferência mecânica entre o filtro e o corpo, capaz de fornecer, por exemplo, uma inserção por clique (ou encaixe rápido). Além disso, um disco de filtro de papel (não mostrado nos desenhos) pode ser soldado no anel anular imediatamente próximo ao suporte de filtro 18, a fim de prender o suporte de filtro 18 e evitar a presença de partículas finas de café na bebida acabada. Opcionalmente, um outro filtro ou elemento perfurado 19 é soldado na parede lateral 3 acima do suporte do filtro 18; o elemento 19 é espaçado a partir do suporte de filtro 18 para fornecer uma câmara para alojar café ou outro ingrediente para preparar a bebida requerida.

[0049] A área da parede de saída 4 através da qual a bebida é dispensada da cápsula (que é mostrada ampliada nas figuras 5 e 6) compreende pelo menos uma porção de saída 5 fornecida na parede de saída 4 e um elemento de fechamento 6 para a porção de saída 5. A porção de saída 5 é de preferência um orifício de passagem na parede de saída, de modo que um espaço vazio esteja presente na parede de saída 4 na posição em que o elemento de fechamento 6 está localizado. A modalidade preferida mostrada nas figuras tem uma porção de saída localizada centralmente, outras modalidades possíveis podem ter mais de uma abertura.

[0050] A porção de saída 5 está associada a um elemento de fechamento 6 que é parte integrante de uma única peça ou integral com a parede de saída 4 e fecha a abertura 5. Em uma modalidade, a porção de saída é um furo circular na parede 4, a porção de fechamento é um elemento circular que fecha o furo 4 e é localizado dentro da cápsula, no lado interno da parede 4.

[0051] Numa modalidade, o elemento de fechamento da cápsula 6 é parte integrante da parede de saída 4 por meio de um elemento de conexão rompível 10, ver figura 7, que conecta o elemento de fechamento 6 com a parede de saída 4; numa modalidade, o elemento de conexão está localizado ao longo da periferia P da face externa 14 do elemento de fechamento. Em outras modalidades, o elemento 10 pode estar localizado interna ou externamente à cápsula, dependendo da posição do elemento de fechamento em relação à espessura da porção de saída. Na Fig. 7, o elemento de conexão 10 é visto se estendendo ao longo de toda a periferia da face externa 14 do elemento 6 da borda da face externa do elemento 6 até a borda da periferia da porção de saída 5. O elemento de fechamento da fig. 7 é achatado, embora outras formas sejam possíveis, como a forma de U do elemento de fechamento 6 mostrada nas figuras 1-6.

[0052] Deve-se notar que, na maioria das modalidades da invenção, o elemento de conexão 10 tem baixa espessura e dimensões, que podem estar em uma faixa exemplar de 0,02 a 0,1 mm. A espessura e as dimensões podem ser diferentes de acordo com o tipo de material utilizado e, de preferência, o elemento de conexão 10 tem uma espessura substancialmente homogênea conectando-o à parede externa 4. Numa cápsula moldada por injeção ou coinjeção, o ponto de injeção está preferencialmente localizado no elemento de fechamento.

[0053] Na modalidade anteriormente divulgada da invenção, a largura do elemento de fechamento 6 é substancialmente idêntica à largura da porção de saída 5 da parede de saída 4. Isso resultará na localização discutida acima do elemento de conexão 10, ao longo da periferia da porção 5 e do elemento 6. Outras modalidades possíveis podem prever que a largura do elemento 6 seja menor que a largura do invólucro 5 no lado externo 7 da parede 4. Nesta modalidade, o elemento de conexão 10 se estenderá para fornecer a ligação necessária entre o elemento 6 e a parede 4.

[0054] Para abrir a cápsula, aplica-se pressão ao elemento de fechamento 6, o elemento de conexão 10 é quebrado, ou seja, rompido (consulte a fig. 6), e o elemento de fechamento é empurrado em direção ao interior da cápsula e é alojado na mesma durante as etapas de preparação da bebida. A pressão pode ser aplicada por um dispositivo de prensagem que é aqui referido como um êmbolo 12, no entanto, qualquer forma ou formato adequado de um dispositivo de prensagem com diferentes alturas e cantos afiados ou alisados pode ser usado. A parte superior do êmbolo 12, a área pressionada contra o elemento de fechamento 6, pode ser projetada para permanecer, quando o ciclo de fermentação estiver ligado, substancialmente em contato e plana em relação à face interna da parede de saída 4, como mostrado na Fig. 5 e Fig. 6 ou - preferencialmente - pode estar um pouco mais alta, de modo que se projete a partir da face interna da parede de saída.

[0055] As Figuras 1 e 2 mostram uma vista em corte e uma vista explodida, respectivamente de uma cápsula de acordo com a invenção e uma tampa transportadora, na qual a cápsula está em uma condição fechada, ou seja, a porção de saída 5 é fechada pelo elemento de fechamento 6. Na montagem, a parede lateral 15 do transportador 13 está localizada fora da parte inferior (em relação à figura) 3a (ver também fig. 2) da parede lateral 3 da cápsula. O transportador 13 pode deslizar ao longo da parede lateral 3a, como mostrado pela seta F, para pressionar o elemento de fechamento 6 na cápsula depois de ter rompido o elemento de conexão 10. O transportador possui um êmbolo 12 (ou meios equivalentes capazes de controlar a quantidade de líquido por segundo que passa através das aberturas criadas para deixar a bebida fluir para fora da cápsula) que atua no elemento de fechamento 6 para abrir a parede inferior a cápsula. Numa modalidade, a cápsula é aberta por um êmbolo 10 que atua no elemento de fechamento; o êmbolo tem preferencialmente uma forma complementar à forma da porção de saída 5 na parede de saída 3, como se vê nas figuras. O êmbolo pode, portanto, penetrar na parte de saída 5 da parede de saída (como mostrado na Fig. 1 e na Fig. 5) e romper o elemento de conexão 10 para destacar o elemento de fechamento 6. Na condição aberta da cápsula, mostrada na fig. 6, uma porção do êmbolo 12 está alojada na porção de saída 5 da parede de saída da cápsula.

[0056] O resultado da abertura da cápsula quebrando o elemento 10, que conecta o elemento de fechamento à parede de saída e pressiona o êmbolo na porção de saída 5 da parede de saída 3, é que a parede de saída não está mais intacta e, quando a bebida sai da cápsula, a bebida flui através de uma passagem entre a parede 3b da porção de saída 5 e a parede 10b (ver fig. 7) do êmbolo alojado na porção de saída, como mostrado pelas setas H na fig. 6. Ao selecionar as dimensões e a forma do êmbolo e da abertura 5, é possível controlar o fluxo da bebida que é dispensada da cápsula.

[0057] Na modalidade mostrada nas figuras, a porção de saída 5 tem uma forma que é complementar à forma do êmbolo, ou seja, ambos têm uma forma circular. Assim, em uma condição aberta da cápsula, o êmbolo está localizado na porção de saída 5 e fornece uma passagem entre a parede lateral 3b (da parede 3) da porção de saída e a parede lateral 10b do êmbolo 12. É possível ver na fig. 1 e 5 que o êmbolo pode se encaixar na porção de saída 5 também antes da abertura da parede. O êmbolo 12 tem um diâmetro D1, a porção de saída 5 tem um diâmetro D2, como mostrado na fig. 2; em uma modalidade preferida, D1 é substancialmente maior ou igual a D2, isto é, D1>D2. Na modalidade mostrada, o diâmetro D1 da porção 11 do êmbolo 12 é igual ou superior a D2; a razão dos diâmetros é tal que a porção 11 do êmbolo 12 pode entrar na abertura, isto é, a porção de saída 5 e se encaixa na referida abertura de maneira a fechar substancialmente a abertura. Em uma modalidade, D1 se encaixa na abertura 5, de modo a gerar um ajuste de interferência, devido ao maior diâmetro D1 da porção 11 do êmbolo em relação ao diâmetro D2 da porção de saída 5. Por outras palavras, a parede 10b do êmbolo estará em contato com a parede 3b da porção de saída 5, exercendo preferencialmente uma pressão na parede 3b.

[0058] A passagem pode estar presente após a abertura da cápsula ou pode ser formada quando a bebida sair da cápsula; na modalidade mostrada, o êmbolo fecha a porção de saída antes de destacar o elemento de fechamento da parede de saída (ver figuras 3 e 4). Nesta modalidade, uma passagem é formada pela bebida que sai da cápsula sob a força exercida pela pressão construída na cápsula ao alimentar a água pressurizada à cápsula. Em outras palavras, a abertura 5 é fechada pelo êmbolo depois que o elemento 6 foi destacado da parede de saída, devido ao ajuste de interferência da porção 11 do êmbolo com a abertura 5. Quando a pressão na cápsula atingir um valor suficiente para forçar a bebida entre a parede 10b da porção 11 do êmbolo e a parede 3b da abertura 5 da parede de saída 3 (ver setas H da fig. 6), a bebida será dispensada. Vantajosamente, o ajuste de interferência garante que a abertura 5 seja fechada ou substancialmente fechada após a distribuição da bebida, a fim de evitar ou reduzir o gotejamento da bebida quando a cápsula é removida da máquina. Em geral, a razão D1/D2 pode estar na faixa de 1,0 a 1,08. Em modalidades preferidas, a diferença D1-D2 é de 0,2 mm ou menos, ou seja, o êmbolo é maior que a abertura de saída e as dimensões do diâmetro do êmbolo D1 e do diâmetro de saída D2 são selecionadas de modo que D1-D2 = 0,2 mm ou menos. Em possíveis modalidades, a diferença D1-D2 pode ser -0,5 ou menos, preferencialmente -0,2mm ou menos, isto é, o êmbolo é menor que a abertura de saída. A dimensão adequada do diâmetro do êmbolo D1 pode estar compreendida entre 8 mm e 4 mm, preferencialmente entre 6 mm e 5 mm. Uma explicação adicional da interação entre um êmbolo e uma parede de saída por encaixe de interferência é divulgada no documento EP1370170 acima mencionado.

[0059] O método para distribuir uma bebida com o uso de uma cápsula como discutido acima compreende inicialmente a etapa de fornecer uma cápsula 1 com uma parede de saída 4, uma porção de saída 5 localizada na referida parede de saída e um elemento de fechamento 6 para a referida porção de saída 5, em que o referido elemento de fechamento é integral ou integrado à referida parede de saída 4 através de um elemento de conexão 10 da cápsula, o referido elemento de fechamento 6 podendo estar localizado no lado interno da parede de saída e se estender para o interior da referida cápsula. Para abrir a cápsula, dispõe-se de um êmbolo ou meios equivalentes que entra em contato com o elemento de fechamento 6 através da porção de saída 5 da parede de saída. O êmbolo é de preferência fornecido como parte de uma tampa transportadora que é montada na cápsula, de modo a envolver a parede de saída 4.

[0060] Numa modalidade, a porção superior 11 do êmbolo é pressionada contra o elemento de fechamento 6 para quebrar o elemento de conexão 10 e abrir a parede da cápsula. Em outra modalidade da invenção, a porção 11 do êmbolo é inicialmente colocada em contato com o elemento de fechamento 6 através da referida porção de saída 5; o êmbolo é pressionado contra o referido elemento de fechamento, para destacar o referido elemento de fechamento 6 e fornecer pelo menos uma passagem entre o invólucro e a porção projetada; uma bebida é dispensada através da referida passagem. Quando a cápsula deve ser aberta, a porção saliente 5 é submetida a uma força direcionada para o interior da cápsula 1, o elemento de conexão 10 é quebrado e a porção 5 é movida dentro do referido alojamento, para fornecer pelo menos uma passagem entre o alojamento 6 e porção projetada 5; a etapa final é distribuir uma bebida através da referida passagem.

[0061] Em outra modalidade, a porção 11 do êmbolo é inserida na porção de saída 5, é inicialmente colocada em contato com o elemento de fechamento 6 e é pressionada contra ele com uma força que é suficiente para inclinar o elemento de fechamento 6 em direção ao interior da cápsula, mas isso não é suficiente para quebrar o elemento de conexão 10. Por outras palavras, o método proporciona um primeiro passo em que é exercida uma força contra o elemento de fechamento 6 enquanto a referida cápsula está fechada, sem abrir a cápsula. Em seguida, água pressurizada ou fluido de infusão pressurizado é alimentado para o interior da cápsula para preparar a bebida necessária; alimentando o fluido pressurizado, por exemplo, água, a pressão dentro da cápsula aumentará, por exemplo, para a pressão de infusão necessária, se a bebida for fabricada, ou para a pressão de mistura necessária, se a bebida for preparada misturando, por exemplo, um ingrediente solúvel ou um líquido concentrado por pressão. A pressão aumenta até que a ação combinada da força exercida pelo êmbolo 12 e a força exercida pelo líquido pressurizado na cápsula faça com que o referido elemento de fechamento 6 seja destacado da face interna 8 da parede de saída 4 e uma bebida seja servida.

[0062] Como mencionado anteriormente, o êmbolo fornece de preferência um ajuste de interferência com a abertura 5 e a passagem ou passagens necessárias para a bebida também são geradas pela pressão na cápsula, que forçará a bebida entre as paredes 3b e 10b, como discutido acima.

[0063] Na modalidade mostrada nas figuras 1-6, a porção de fechamento 6 é moldada, especialmente em forma de U, de modo que a parte central 16 do elemento de fechamento 6 se estenda através da porção de saída 5 da parede de saída e se projete para fora da parede de saída 4 com uma superfície plana do lado externo 14 do elemento 6. Quando a cápsula está em uma condição fechada, a superfície externa saliente da porção central 16 do elemento de fechamento pode ser afastada da face externa 7 da parede de saída 4. Nesta modalidade, ao aplicar uma pressão à superfície saliente 16 do elemento de fechamento 6, o elemento de conexão se rompe e a cápsula é aberta.

[0064] Na modalidade mostrada, o elemento de fechamento 6 tem uma área plana 20 substancialmente coplanar com a face interna 8 da parede de saída e a pressão é aplicada à referida área plana. A área plana 20 pode se estender por todo o elemento de fechamento, como mostrado para a modalidade da fig. 7, ou apenas parte dela, como nas figuras 1-6; neste último caso, o elemento de fechamento 6 pode ter uma combinação de um anel circular plano 20 ao longo da periferia da abertura e uma porção 16 localizada centralmente, projetando-se da parede de saída. A porção de pressão 11 do êmbolo 12 será modelada para estar em conformidade com a forma do elemento de fechamento 6. De preferência, numa condição de infusão e/ou distribuição da cápsula, o êmbolo se projetará do lado interno da parede de saída 4; esse recurso se aplica preferencialmente a todas as modalidades aqui divulgadas.

[0065] Outra modalidade da cápsula da invenção tem um elemento de fechamento que é uma película 21 ou membrana que é colada ou soldada (ver fig. 8) no lado interior da porta de saída. No caso de um elemento de fechamento soldado, a descrição acima da cápsula e transportador (ou coletor de bebidas) será aplicada com a condição de que o elemento de fechamento não seja destacado da parede de saída, mas sim lacerado ou quebrado pelo êmbolo. Numa modalidade, a película 21 é quebrada ou lacerada para fornecer a abertura necessária da cápsula quando o êmbolo é inserido na abertura.

[0066] Numa modalidade, a película ou membrana 21 é fixada à parede de saída de uma maneira que normalmente veda a porção de saída e segundo a qual pode ser removida, isto é, destacada, da parede pelo êmbolo quando a bebida está sendo preparada. Este é, por exemplo, o caso em que a película 21 é fixada à parede de saída 4 por meios removíveis (isto é, destacáveis), como uma cola removível 22 ou uma cola 22 que derrete a uma temperatura compatível com a da cápsula durante a distribuição de uma bebida quente. A cola perderá suas propriedades adesivas ao entrar em contato com a água quente que está sendo alimentada para a cápsula e, porque o êmbolo 12 está enviesando o elemento de fechamento em direção ao interior da cápsula, a película 21 se desprenderá, geralmente sem lacerar ou quebrar, para liberar a porção de saída.

[0067] Como mencionado acima, as dimensões do êmbolo e da porção de saída da parede de saída são preferencialmente selecionadas de modo que o êmbolo feche a porção de saída ao ser inserido nela para quebrar a película 21 ou para removê- la da parede de saída 4. As características e aspectos da invenção discutidos com referência à modalidade, tendo um elemento de fechamento integral e uma porção de conexão do elemento à parede de saída da cápsula, aplicam-se mutatis mutandis à modalidade aqui discutida.

Claims

1. Cápsula para um aparelho de distribuição de bebidas, a citada cápsula tendo uma parede de saída (4) através da qual a bebida é dispensada da cápsula (1), a referida parede de saída tendo um lado externo (7) e um lado interno (8) e sendo fornecida com pelo menos uma porção de saída (5) e um elemento de fechamento (6) para a referida porção de saída da parede de saída, o referido elemento de fechamento sendo integral, ou feito integral, da referida parede de saída (4) através de um elemento de conexão (10) da cápsula, caracterizada pelo fato de o referido elemento de fechamento (6) ser localizado no lado interno da parede de saída e se estender para o interior da referida cápsula, compreendendo ainda uma tampa transportadora montada sobre pelo menos a parede de saída da referida cápsula (1), a referida tampa transportadora tendo um êmbolo (12), sendo que o referido elemento de fechamento da porção de saída (5) e o referido o êmbolo da tampa do transportador são configurados e posicionados para interagir de modo que a cápsula seja aberta pelo êmbolo devido a um movimento relativo entre a cápsula (1) e a tampa transportadora (13), pelo que o êmbolo quebra ou destaca pelo menos parte do referido elemento de fechamento a partir do lado interno da parede de saída da cápsula.

2. Cápsula, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de o referido elemento de conexão se estender pelo menos a partir de uma face externa (14) do elemento de fechamento (5) para o lado interno (8) da referida parede de saída (4) ao longo de pelo menos parte da periferia da referida face externa (14) do elemento de fechamento e em que o referido elemento de conexão (10) é quebrado para abrir a cápsula.

3. Cápsula, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de o referido elemento de conexão ser uma cola (22) e o referido elemento de fechamento é uma película (21) colada à referida parede de saída.

4. Cápsula, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a forma do êmbolo ser complementar à forma da porção de saída.

5. Cápsula, de acordo com as reivindicações 1 ou 4, caracterizada pelo fato de o êmbolo e a porção de saída terem forma circular.

6. Cápsula, de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo fato de o diâmetro do referido êmbolo ser igual ou superior ao diâmetro da porção de saída.

7. Cápsula, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 6, caracterizada pelo fato de o elemento de fechamento compreender uma porção (16) que se estende da parede interna da parede de saída da cápsula, através da porção de saída da parede de saída, para uma posição uniforme ou saliente do lado externo (7) da parede de saída.

8. Cápsula, de acordo com a reivindicação 6 ou 7, caracterizada pelo fato de o elemento de fechamento e o êmbolo terem uma seção longitudinal em forma de "U" e o elemento de fechamento ter uma porção circular do tipo flange (17) para receber o êmbolo.

9. Método para distribuir uma bebida preparada a partir de um ingrediente alojado em uma cápsula, conforme definida em qualquer uma das reivindicações de 1 a 9, alimentando água ou um fluido formador de bebida à referida cápsula, o método compreendendo as etapas de: - fornecer uma cápsula (1) tendo uma parede de saída (4), uma porção de saída (5) localizada na referida parede de saída e um elemento de fechamento (6) para a referida porção de saída (5), sendo que o referido elemento de fechamento é integral, ou feita integral, da referida parede de saída (4) através de um elemento de conexão (10) da cápsula, caracterizado pelo fato de o referido elemento de fechamento (6) estar localizado no lado interno da parede de saída e se estender para o interior da referida cápsula, pelo que o elemento de fechamento é quebrado ou, pelo menos em parte, destacado da referida parede de saída quando a cápsula é aberta para distribuir uma bebida da referida porção de saída; fornecer um êmbolo; - inserir o dito êmbolo na referida porção de saída (5); - contatar o referido êmbolo com o citado membro de fechamento ou pressionar o citado êmbolo contra o referido elemento de fechamento; - destacar ou quebrar o referido elemento de fechamento; - distribuir uma bebida através da referida porção de saída.

10. Método, de acordo com a reivindicação 9, caracterizado pelo fato de uma taxa de fluxo de bebida ser controlada pela seleção da forma e/ou dimensões da referida porção de saída (5) e do referido êmbolo.

11. Método, de acordo com a reivindicação 9 ou 10, caracterizado pelo fato de antes de remover o referido elemento de fechamento (6), pelo menos parte do êmbolo estar alojada na porção de saída (5) e o referido êmbolo fecha a referida porção de saída.

12. Método, de acordo com a reivindicação 11, caracterizado pelo fato de água pressurizada e/ou outros fluidos serem alimentados à referida cápsula até que a pressão da água ou fluido na cápsula atinja um valor suficiente para forçar a bebida entre o êmbolo e a parede de saída da cápsula localizada na porção de saída.

13. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 9 a 12, caracterizado pelo fato de a referida cápsula compreender uma tampa transportadora montada de maneira móvel na referida cápsula (1) e o referido êmbolo (12) é fornecido na referida tampa transportadora, compreendendo as etapas de proporcionar um movimento entre o cápsula (1) e a tampa transportadora para abrir a referida porção de saída da cápsula (5), a referida porção de saída da cápsula (5) e a referida tampa do transportador sendo configuradas para interagir de modo que o elemento de fechamento da cápsula seja destacado da parede de saída da cápsula pela tampa transportadora devido ao referido movimento relativo entre a referida cápsula (1) e a referida tampa transportadora.

14. Método, de acordo com a reivindicação 13, caracterizado pelo fato de a referida tampa transportadora ter pelo menos um êmbolo que é pressionado contra o referido elemento de fechamento (6) para abrir a cápsula (1) e mover o referido elemento de fechamento (6) para a referida cápsula.

15. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 9 a 14, caracterizado pelo fato de a tampa do transportador ser movida em direção à cápsula e o êmbolo da tampa do transportador ser pressionado contra o elemento de fechamento da porção de saída da parede de saída e uma força é exercida contra o referido elemento de fechamento sem abrir a cápsula; e sendo que a água ou um fluido formador de bebida é alimentado para a cápsula até o referido elemento de fechamento ser destacado da referida face interna da parede de saída e uma bebida ser distribuída.

16. Método, de acordo com a reivindicação 9, caracterizado pelo fato de o referido êmbolo fazer parte de uma tampa transportadora montada na cápsula em sua parede de saída.

17. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 9 a 16, caracterizado pelo fato de o referido elemento de fechamento (6) ser uma película (21) anexada à referida parede de saída (4) para fechar a referida porção de saída (5) e a referida película é destacada ou quebrada pelo êmbolo (12) durante a etapa de infusão ou preparo da bebida.