BG61328B1 - Machine for surface high-temperature treatment of fruit and vegetables, and production line for peeling and preserving them - Google Patents
Machine for surface high-temperature treatment of fruit and vegetables, and production line for peeling and preserving them Download PDFInfo
- Publication number
- BG61328B1 BG61328B1 BG97341A BG9734193A BG61328B1 BG 61328 B1 BG61328 B1 BG 61328B1 BG 97341 A BG97341 A BG 97341A BG 9734193 A BG9734193 A BG 9734193A BG 61328 B1 BG61328 B1 BG 61328B1
- Authority
- BG
- Bulgaria
- Prior art keywords
- machine
- peeling
- vegetables
- tunnel
- fruit
- Prior art date
Links
Landscapes
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Description
Изобретението може да се използва в консервната промишленост при преработка и консервиране на пиперки, патладжани, картофи, лук, ябълки, круши и други подобни.The invention can be used in the canning industry for processing and preserving peppers, eggplants, potatoes, onions, apples, pears and the like.
ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ НА ТЕХНИКАТАBACKGROUND OF THE INVENTION
Известна е машина за механично белене на плодове и зеленчуци, състояща се от носачи на плодовете, снабдени с центриращо перо и зъбно колело, като беленето се осъществява от профилни ножове, задвижвани от многозвенна гьрбична система, над която се намира зъбен венец и преводен механизъм /1/.A machine for mechanical peeling of fruits and vegetables is known, consisting of fruit carriers equipped with a centering pen and a gear wheel, the peeling being carried out by profile blades driven by a multi-link cam system over which a tooth gear / translation mechanism is located 1 /.
Технологичната линия за белене, построена с такива машини, се състои от миячна машина, калибратор за плодове, буферен съд, машина за механично обелване и инспекционна лента /1/.The technological peeling line constructed with such machines consists of a dishwasher, a fruit calibrator, a buffer vessel, a mechanical peeling machine and an inspection strip / 1 /.
Недостатъците на машината и технологичната линия за механична белене са, че имат сложна кинематична схема, работят с голяма загуба на суровина - до 40% и може да обелват само твърди и устойчиви на механично въздействие плодове.The disadvantages of the machine and the mechanical peeling line are that they have a complex kinematic scheme, work with a great loss of raw material - up to 40% and can peel only solid and mechanically resistant fruits.
Известна е и машина за белене на плодове и зеленчуци чрез бланширане, състояща се от воден бланшор, куплиран със системи от ножове, монтирани на кулиса и снабдени с гърбично лостов механизъм /2/.Also known is a machine for peeling fruits and vegetables by blanching, consisting of a water blancher, coupled with knife systems mounted on the stage and provided with a cam gear mechanism / 2 /.
Технологичната линия за белене се състои от миячна машина, инспекционна лента, бланшор, куплиран с машина за белене, машина за дообелване и инспекционна лента / 2/.The technological peeling line consists of a dishwasher, an inspection strip, a blancher purchased with a peeling machine, a finishing machine and an inspection strip / 2 /.
Недостатъците на машината и технологичната линия чрез бланширане са, че освен сложната конструкция имат големи габарити и работят с големи загуби на суровината при нисък коефициент на обелени плодове и много ръчен труд за инспекция и ръчно дообелване.The disadvantages of the machine and the process line by blanching are that, in addition to the complex construction, they have large dimensions and work with large losses of raw material with low coefficient of peeled fruits and very manual labor for inspection and manual finishing.
СЪЩНОСТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕТОSUMMARY OF THE INVENTION
Задачата на изобретението е да се избегнат чувствително недостатъците на съществуващите машини и технологични линии за същата цел, като се създаде машина за повърхностна високотемпературна обработка, с цел последващо белене на плодове и зеленчуци, при която суровината се обработва за кратко време, без да се засяга плодовото месо.It is an object of the invention to substantially avoid the disadvantages of existing machinery and process lines for the same purpose by creating a high-temperature surface treatment machine for subsequent peeling of fruits and vegetables, in which the raw material is processed for a short time without affecting the fruit meat.
Задачата на изобретението е да се създаде и линия за белене и консервиране на плодове и зеленчуци, с която да се механизира значително производственият процес.The object of the invention is to provide a line for peeling and preserving fruits and vegetables, which can be used to mechanize the production process.
В съответствие със задачата машината за повърхностна високотемпературна обработка включва един задвижван с променливи обороти термоустойчив пластинчат транспортьор, към който са монтирани, за предпочитане в един ред, сменяеми профилни носачи. Горната работна част на транспортьора е частично обхваната от високотемпературен тунел, образуван от топлоизолирани страници и таван, като по височината на страниците му са монтирани нагревателни елементи. Освен това, към челните страни на тунела са предвидени два челни щита, снабдени с проходен отвор за преминаване на профилните носачи.In accordance with the task, the high-temperature surface-machining machine includes a variable-speed, heat-resistant plate conveyor to which, preferably, in a row, interchangeable profile carriers are mounted. The upper working part of the conveyor is partially enclosed by a high-temperature tunnel formed by heat-insulated sides and a ceiling, with heating elements mounted at its height. In addition, two front shields are provided to the ends of the tunnel, provided with a through hole for the passage of the profile supports.
Нагревателните елементи могат да бъдат електрически нагреватели или например множество дюзи, свързани към тръбен колектор, разположен по страниците на тунела, през който се подава течно гориво или газ за изгаряне в тунела на машината.The heating elements may be electric heaters or, for example, a plurality of nozzles connected to a tube manifold located along the sides of the tunnel through which liquid fuel or combustion gas is fed into the machine tunnel.
Технологичната линия за белене и консервиране на плодовете и зеленчуците включва последователно разположени бункер, машина за повърхностна високотемпературна обработка, елеватор, машина за отделяне на люспите, втора машина за дообелване и отделяне на люспите, както и инспекционна лента, лента за ръчно пълнене на опаковките, дозираща машина за заливане на опаковките и затварачна машина.The technological line for peeling and preserving fruits and vegetables includes a consecutive bunker, a high-temperature surface treatment machine, an elevator, a flake separating machine, a second flaking and separating flake machine, as well as an inspection tape, a manual filling tape, packing dosing machine and sealing machine.
Предимствата на машината се състоят в това, че с нея могат да се обелват различни видове плодове и зеленчуци без загуба на суровина, което се постига с бързото изгаряне на кожицата им.The advantages of the machine are that it can peel various types of fruits and vegetables without losing raw material, which is achieved by the rapid burning of their skin.
Технологичната линия съгласно изобретението осигурява изцяло завършване на процеса - от обелване до зареждане и затваряне на опаковките.The process line according to the invention provides complete completion of the process - from peeling to filling and closing the packages.
ПОЯСНЕНИЯ НА ПРИЛОЖЕНИТЕ ФИГУРИEXPLANATIONS OF THE FIGURES Attached
Примерно изпълнение на изобретението е представено на приложените фигури, от които:An exemplary embodiment of the invention is presented in the accompanying drawings, of which:
фигура 1 представлява надлъжен разрез на машината за повърхностна високотемпературна обработка, по-специално на пиперки;Figure 1 is a longitudinal sectional view of a high-temperature surface treatment machine, in particular of peppers;
фигура 2 - напречен разрез на машината, изпълнена с електронагреватели;Figure 2 is a cross-sectional view of a machine filled with electric heaters;
фигура 3 - напречен разрез на машината, изпълнена с дюзи за изгаряне на газ или течни горива;Figure 3 is a cross-sectional view of a machine filled with nozzles for burning gas or liquid fuels;
фигура 4 - принципна схема на технологична линия за обработка на пиперки, включително и зареждането им в опаковки.Figure 4 is a schematic diagram of a process line for the treatment of peppers, including their packaging.
ПРИМЕРИ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА ИЗОБРЕТЕНИЕТОEXAMPLES FOR THE IMPLEMENTATION OF THE INVENTION
Машината за повърхностна високотемпературна обработка включва термоустойчив транспортьор 1, задвижван от електромотор 2 и вариатор 3. Към платното на транспортьора 1, съставено от шарнирно свързани пластини, са монтирани в един ред сменяеми профилни носачи 4 от известен тип, чиято конструкция е съобразена със суровината, която ще се обработва. Например за пиперки без дръжки те могат да са оформени като заострен шип или като цилиндрично оформен нож - за пиперки и патладжани с дръжки.The machine for surface high-temperature processing includes a heat-resistant conveyor 1, driven by an electric motor 2 and a variator 3. To the web of the conveyor 1, composed of articulated plates, are mounted in a row of replaceable profile supports 4 of known type, which are well adapted to the construction, which will be processed. For example, for peppers without handles, they can be shaped like a pointed spike or as a cylindrical knife - for peppers and eggplants with handles.
Горната - работната част на транспортьора 1 е частично обхваната от тунел 5, който в примерното изпълнение е образуван от профилирани за нагревателните елементи страници 6 и таван 7, всички изолирани от външната си страна с топлоизолационен материал 8 и кожух 10. Челните страни на тунела 5 са почти изцяло затворени с два челни щита 9, които имат проходен отвор, за свободното преминаване на носачите 4 от транспортьора 1. По височината на страниците 6 са монтирани многоредови нагревателни елементи 11. Тези нагревателни елементи могат да са обикновени електрически нагреватели или дюзи 13, свързани с тръбен колектор за подаване на течно гориво или газ в тунела.The upper part of the conveyor 1 is partially covered by tunnel 5, which in the exemplary embodiment is formed by the profiles 6 for the heating elements and the ceiling 7, all insulated from the outside by thermal insulation material 8 and the housing 10. The tunnel front ends 5 are almost completely enclosed by two front shields 9 having a through hole for the free passage of the supports 4 from the conveyor 1. Multiple heating elements 11 are mounted at the height of the sides 6. These heating elements may be ordinary electric heaters or nozzles 13 connected to a tube manifold for supplying liquid fuel or gas into the tunnel.
Чрез така описаната машина за повърхностна високотемпературна обработка може да се създаде линия за пълна обработка, например на пиперки, която включва обелването им, зареждане в опаковки /буркани/ и затварянето им.By means of the high-temperature surface treatment machine described in this way, a complete processing line can be created, for example, of peppers, which involves peeling them, filling them in containers (jars) and closing them.
Както е посочено на фиг. 4, една такава линия включва последователно подредени следните машини и оборудване: машина за почистване семенниците 16 на пиперките, ако такава операция е предвидена за крайния продукт; бункер с ориентиращо устройство 17, за почистената суровина; машина за високотемпературна обработка 18; елеватор за опечените пиперки 19; машина за отделяне на люспите 20; втора машина за дообелване и отделяне на люспите 21; инспекционна лента 22 с последващо наредени лента за ръчно пълнене 23, дозираща машина 24 за заливане на бурканите и затварачна машина 25.As indicated in FIG. 4, one such line includes the following machines and equipment in succession: the pepper cleanser 16, if such an operation is intended for the final product; a hopper with an orientation device 17 for the cleaned raw material; high-temperature processing machine 18; baked pepper elevator 19; flake separator 20; a second flaking and separating machine 21; inspection strip 22 followed by the ordered manual filling tape 23, a dosing machine 24 for filling jars and a closing machine 25.
ИЗПОЛЗВАНЕ НА ИЗОБРЕТЕНИЕТОAPPLICATION OF THE INVENTION
Суровината се подава в машината за почистване на семенниците 16, след което пиперките попадат в бункера 17 и ръчно се поставят на носачите 4 към транспортьора 1, който ги пренася през високотемпературния тунел 5. В него пиперките се обработват за кратко време във високотемпературното поле, при което се осигурява бързо изгаряне на кожицата, без да се засяга плодовото месо. След това пиперките чрез елеватор 19 попадат в машината за отделяне на люспите 20. В следващата машина за дообелване 21 плодовете се дообелват и люспите се отделят навън, а на инспекционната лента 22 се контролира пълното обелване на плодовете. На пълначната лента 23 плодовете ръчно се поставят в съответните опаковки, които преминават по-нататък през дозираща 24 и затварачна машина 25.The raw material is fed into the tester cleaning machine 16, after which the peppers fall into the hopper 17 and are manually placed on the carriers 4 to the conveyor 1, which carries them through the high-temperature tunnel 5. In it, the peppers are processed for a short time in the high-temperature field, at which ensures a quick burn of the skin without affecting the fruit meat. The peppers are then fed through the elevator 19 into the flake separating machine 20. In the next chopping machine 21, the fruits are peeled and the flakes are separated out, and the total stripping of the fruits is controlled on the inspection strip 22. On the stuffing strip 23, the fruits are manually placed in the respective packages, which are then passed through a dispenser 24 and a sealing machine 25.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG97341A BG61328B1 (en) | 1993-01-26 | 1993-01-26 | Machine for surface high-temperature treatment of fruit and vegetables, and production line for peeling and preserving them |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG97341A BG61328B1 (en) | 1993-01-26 | 1993-01-26 | Machine for surface high-temperature treatment of fruit and vegetables, and production line for peeling and preserving them |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BG97341A BG97341A (en) | 1994-08-30 |
| BG61328B1 true BG61328B1 (en) | 1997-06-30 |
Family
ID=3924878
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BG97341A BG61328B1 (en) | 1993-01-26 | 1993-01-26 | Machine for surface high-temperature treatment of fruit and vegetables, and production line for peeling and preserving them |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG61328B1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2238143A1 (en) * | 2003-06-05 | 2005-08-16 | Desarrollos Tecnologicos Alimentarios, S.L. | Fabricator of roasted, e.g., peppers includes gas burners and chimneys in an oven with conveyor belt feeding the peppers |
| EP2335487A1 (en) * | 2009-12-21 | 2011-06-22 | Olus Technologia, SL | Method for preserving capsicum annuum L. pepper |
| WO2014028579A1 (en) * | 2012-08-14 | 2014-02-20 | David Howard | Pasteurization system for root vegetables and method therefor |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113700510B (en) * | 2021-07-16 | 2023-11-28 | 中铁十九局集团第五工程有限公司 | Temporary support dismantling method by double-side-wall pilot tunnel method |
-
1993
- 1993-01-26 BG BG97341A patent/BG61328B1/en unknown
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2238143A1 (en) * | 2003-06-05 | 2005-08-16 | Desarrollos Tecnologicos Alimentarios, S.L. | Fabricator of roasted, e.g., peppers includes gas burners and chimneys in an oven with conveyor belt feeding the peppers |
| EP2335487A1 (en) * | 2009-12-21 | 2011-06-22 | Olus Technologia, SL | Method for preserving capsicum annuum L. pepper |
| WO2014028579A1 (en) * | 2012-08-14 | 2014-02-20 | David Howard | Pasteurization system for root vegetables and method therefor |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BG97341A (en) | 1994-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2403871A (en) | Method of blanching food products | |
| CN107744152A (en) | Bamboo shoots automatic processing system and technique | |
| CN103478222A (en) | Method for manufacturing dehydrated broccoli | |
| CN109567226B (en) | High-efficient harmless peeling apparatus of tomato yardstick self-adaptation | |
| US3435632A (en) | Conveyor-type freezer using carbon dioxide snow | |
| US5252347A (en) | Process for the preparation of frozen vegetables | |
| BG61328B1 (en) | Machine for surface high-temperature treatment of fruit and vegetables, and production line for peeling and preserving them | |
| Burns | Carrots | |
| US4671965A (en) | Method for thermally peeling produce continuousy at high temperatures and low pressures | |
| CN103892221A (en) | Production process for melon and fruit stuffing and full-automatic stainless steel melon washing and feeding machine | |
| US3082094A (en) | Method for preparing fish | |
| US4770883A (en) | Segmenting and dehydration process for sugar beets | |
| US3437031A (en) | System for processing asparagus for canning | |
| US3152912A (en) | Method of preparing fish for consumption | |
| US2622034A (en) | Methods of processing raw shrimp meat for market | |
| RU2134998C1 (en) | Line for producing concentrated canned product from raw vegetable material | |
| RU2126642C1 (en) | Raw fruit material reprocessing line | |
| US2440676A (en) | Food treatment process | |
| GB1175477A (en) | Process for the Removal of the Peel of Potatoes or other Tubers, Bulbs, Roots, Fruits, or Similar Vegetable Products | |
| WO2021130507A1 (en) | Apparatus for continuous food preparation | |
| AU3074795A (en) | Plant, conveyer unit and method for processing food products such as fruit, vegetables, fish and meat, and a specifically processed food product | |
| USRE11875E (en) | bright | |
| RU19719U1 (en) | FROZEN VEGETABLE JUICE PRODUCTION LINE | |
| SU654240A1 (en) | Line for preparing root crops in vegetable preserves production | |
| RU1777774C (en) | Fruit peeling device |