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La présente invention concerne un aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, à base de sous-produits de l'industrie lai- tière, ses constituants et leurs procédés de fabrication.
L'aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, sui- vant la présente invention est constitué par un complexe alimentaire de base, d'origine lactique, mélangé avec un aliment hydrocarboné naturel pré- digéré et enrichi en vitamines dans une proportion d'environ 75 % du com- plexe alimentaire pour 25% de l'aliment hydrocarboné naturel.
Suivant la présente invention, le complexe alimentaire de base de l'aliment oomposé comprend un mélange de lacto-sérum en poudre solide, de lacto-protéines et de levures lactiques. De préférence, ce mélange pré- sente pour 100g les teneurs en vitamines suivantes: Vitamine s B1 en milligrammes ......... 0,220 vitamines B2 en milligrammes ........................ 0,240 vitamine PP en milligrammes ......... 2,820 et la composition suivante: matières protéiques ............... de 21,1à 24,3 matières grasses ......... de 2,7 à 3,3 matières minérales ......... 7,8 dont chlorures de
0,8 à 1,1 glucides ............... de 55 à 57,3
La composition type du complexe alimentaire est la suivante:
poudre de lacto-sérum ......... 46 kg poudre de lacto-protéines ................ de 18 à 22 kg poudre de levures lactiques .......... de 5 à 9 kg
Pour réaliser l'aliment complet, le complexe alimentaire spécifié ci-dessus est complété par des farines de blé pré-digérées et des condi- ments vitaminés.
De préférence, l'aliment complet présente, pour 100 g, la compo- sition chimique suivante: matières protéiques .......... 19 à 21 matières grasses 4,1 à 4,5 matières minérales ................. 6,8 dont chlorures
0,8 à 1 matières cellulosiques ................. 0,5 à 0,7 glucides .......... 62,5 à 64 et les teneurs en vitamines suivantes: vitamine A .......... 2. 000 U.
I. vitamine B1 en mg .................. 0,220 vitamine B2 " 0,240 vitamine C " .................. 15 vitamine D .......... 5.000 U.I. vitamine P en mg ................... 2.820
Les principaux acides aminés contenus dans 100 g de cet aliment complet sont représentés dans la proportion minimum suivante :
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Arginine en mg .........................1,760
Lysine " .........................2,580
Histidine " .........................0,740
Cystine " .........................0,690
Méthionine .........................0,564
Phénylalanine " .........................1,610
Thréonine " .........................2,870
Tryptophane " .........................1,570
Tyrosine " .........................1,410 l'acidité titrée à l'acide sulfurique étant inférieure à 0,500.
La formule type suivante peut être appliquée pour 100 kg d'ali- ments composés:
Poudre de lacto-sérum ......... 46
Poudre de lacto-protéines ............. de 18 à 22
Foudre de levures lactiques .............. de 5 à 9
Farine basse de blé pré-digéré ......... 25
Complément minéral vitaminé ............. 3
La composition chimique indiquée précédemment pour l'aliment com- plet donne les chiffres minima et maxima compatibles avec une croissance normale. Pour les couvrir les composants de la formule de base peuvent jouer entre eux.
Le présent aliment doit être dilué à raison de 180 à 200 g de fa- rine dans 800 g d'eau potable à 45-50 C, ce qui donne un litre de liquide nutritif équivalent à 1 litre de lait. La ration est donnée tiède, entre 35 et 40 C .
La poudre de lacto-sérum est obtenue à partir de sérum de froma- gerie initialement peu acide, moins de 20 Dornic. Le sérum est d'abord concentré puis séché sur des appareils à cylindre ou par atomisation. Cette poudre doit être soluble au moins à 94-96 % et sa qualité bactériologique doit être excellent et se rapprocher des normes suivantes, pour un gramme : - maximum 1000 germes banaux - germes sporulés aérobies, moins de 1000 - germes sporulés anaérobies, moins de 1000 - pas de germes indologènes - germes producteurs d'H2S, mains de 100 - germes sulfito-réducteurs, moins de 100
La composition chimique de la poudre de lacto-sérum est au mini- mum la suivante, pour 100 grammes de produit brut :
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- Humidité .............................. 7,50 - Matières sèches ....................... 92,50 - Matières.minérales (chlorures compris) 8,20 -Matières grasses ...................... 2,90 - Matières protéiques ................... 13,20 @ Extractif non azoté................... 71,10 - Lactose ............................... 68,20 - Chlorures en CENa ..................... 1,50 - Acidité exprimée en SO4H2 ............. 0,400 - Acidité exprimée en acide lactique.... 0,730
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La poudre de lacto-protéines est préparée à partir de lacto-sérum
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ou de babeurre ou encore d'un mélange lacto-sérur-'babeurre.
Elle est, de préférence, obtenue par précipitation à l'acide lactique. Le floculat est concentré au maximum, puis séché sur cylindre ou par atomisation. Ce produit doit répondre aux mêmes normes bactériologiques que celles énoncées ci-dessus pour la poudre de lacto-sérum. Sa composition chimique peut va- rier en fonction de la teneur en matières protéiques qui, selon le mode d'extraction, est de 35% minimum pour atteindre 50 % maximum, sans changer leurs caractéristiques nutritives, mais on tiendra compte du pourcentage de protéines dans la formule de l'aliment complet.
Un lot de lacto-protéines obtenues par application du procédé spé- cifié ci-dessus à partir de sérums dont la concentration en lactose est de 30 à 50 g par litre présente à l'analyse les teneurs en corps chimiques suivantes, cette concentration en lactose correspondant à celle des premier et deuxième sérums des fromages à pâte pressée tels que ceux des types con- nus sous les noms de Saint-Paulin, Edam, etc....
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- Humidité eew*eeeeeeàeàe*ôeeee**eeeeee.o .e 4 75 - Extrait sec total ....................... 95,25 - Azote total ................ 5,76 - Azote total hydrosoluble ................ 0l90 - Azote aminé hydrosoluble ............. 0,20
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- Protéines totales du produit ............ 36,30 - Lactoses................................. 47,80 - Matières grasses ........................ z - Cendres ................................. 6,95
Ce produit est caractérisé par sa richesse en acides aminés qui se répartissent, pour 100 grammes de protéines, en :
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- Arginine ................................ q-,05 - Histidine eosstesesesseesosooeesa.'sossees .l80 - Lysine .......&........0.....0'..'0..".' 6l0q- - Cystine ossssessseeseseess8oeeitsssoststs 1lV0 - Méthionine .............................. 1,30 - Phénylalanine ........................... 4.,V5 - Thréonine ...."'0"".'.,".'.""""..' 5,40 - Tryptophane .............................
- Tyrosine ................................ 3,50 Les vitamines BL, B2 et PP représentent 3,5 mg pour 100 g du produit.
Les levures employées sont, de préférence, des levures lactiques obtenues par culture d'espèces sélectionnées du groupe des Saccharomyces cultivées sur lacto-sérum de fromagerie déprotéiné, ainsi que décrit dans la demande de brevet belge, déposée ce jour par la Demanderesse pour : "Procédé de fabrication de levures alimentaires lactiques". Ces levures peuvent être remplacées par d'autres levures ayant les mêmes caractéristiques biologiques et chimiques.
Les levures lactiques sont caractérisées par l'absence totale d'a- mertume, par une grande richesse en vitamines et en acides aminés, en par- ticulier en lysine, thréonine, tryptophane et tyrosine.
Un lot de levures alimentaires lactiques obtenues par application du procédé de fabrication spécifié ci-dessus à des jus, à concentration en lactose analogue à celle du sérum précité utilisé pour la fabrication des lacto-protéines, présente à l'analyse les propriétés physiques et les teneurs
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en corps chimiques suivantes:
- Humidité (en g p. 100 g) 5 - Poids sec (en g) .................................. 95 - Acidité (exprimée en acide sulfurique) 0,8 - Azote total du produit ............................ 7,5 - Azote total hydrosoluble .......................... 0,98
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- Azote aminé hydrosoluble .......................... z8 - Protéines totales du produit ...................... 46,87 (pour 100 des protéines totales) (Arginine ................. 4,85 (Histidine ................ 2,25 (Lysine ................... 6,95 (Tyrosine .................4,05 (Tryptophane .............. 1, 35 (Méthionine ................. 1,40 (Phénylalanine.............. 4,la (Cystine 1,20 -Gendres ( en g p. 100 g) ......................... 8 - Calcium (en mg p.
100 g) ......................... 632 - Phosphore (en g p. 100 g) ........................ 1,85
Phosphore nucléique % du phosphore 19,9 - Soufre (en mg pour 100 g) ........................ 370 - Vitamines B1 ( en mg pour 100 g) ................. 1,7 - Vitamines B2 (en mg pour 100 g) 4,32 - Vitamines PP (en mg pour 100 g) ................... 8,3 - Ergostérol (en mg pour 100 g) .................... 0,51
Le mélange des poudres de lacto-sérum, de lacto-protéines et de levures lactiques obtenues par application des procédés précités permet d'é- quiliber biologiquement l'aliment complet non seulement dans sa composition en matières protéiques, glucides et matières minérales, mais aussi en aci- des aminés et en vitamines pour couvrir les besoins de:
la.croissance des jeunes animaux.
La farine de blé pré-digérée est constituée par une farine basse de blé comprenant environ 14 % de matières protéiques et moins de 1,5 % de cellulose. Cette farine est diluée dans une quantité suffisante d'eau pour que la solution présente un extrait sec de 35% avant séchage. La solution ainsi obtenue est additionnée d'une diastase, l'amylase, qui; solubilise l'a- midon en le transformant en dextrine et en maltose. Après un temps de contact suffisant, cette solution est séchée sur cylindre ou par atomisation, puis broyée pour revenir à l'état de farine.
La composition du complément minéral vitaminé est la suivante pour un poids total de 3 kg. :
1 kg de poudre d'os vert
1,3 kg de carbonate neutre de calcium
0,5 kg de chlorure de sodium
0,2 kg d'un concentrat de vitamines qui apporte : vitamine A :2 millions U.I. vitamines D2 : 5 millions U.I. vitamine C : 15.000 mg d'acide ascorbique.
Les teneurs en vitamines du concentrât sont intangibles.
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Les composants de l'aliment composé suivant l'invention peuvent être tous obtenus dans la même fromagerie et séchés ensembles ou, au con- traire, préparés séparément et séchés individuellement, puis mélangés fi- nalement, ce qui peut constituer un avantage appréciable dans le cas de sociétés disposant de plusieurs usines ayant des possibilités de travail différentes, chacun des produits se conservant indéfiniment.
Le présent aliment a des propriétés nutritives très voisines de celles du lait,ce qui en fait sa haute valeur : de digestibilité de 94 % contre 95 % pour le lait naturel, relation nutritive de 1/3,6-
1/3,7 contre 1/4 pour le lait.
Les essais d'alimentation effectués sur les veaux ont montré que leur croissance était égale ou supérieure à celle des animaux placés dans les mêmes conditions et nourris au lait.
Les rendements en viande par rapport au poids vif sont de 62-64% contre 59% pour ceux élevés au lait.
Le présent aliment peut être stocké sans inconvénient ; con- stitue donc un produit de report.
REVENDICATIONS.
1. Aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, caractérisé par le fait qu'il est constitué par un complexe alimentaire de base, d'origine lactique, mélangé avec un aliment hydrocarboné naturel, pré-digéré et enrichi en vitamines, dans une proportion d'environ 75 % du complexe alimentaire pour 25% de l'aliment hydrocarboné naturel.
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The present invention relates to a compound feed for young animals, in particular for calves, based on by-products of the dairy industry, its constituents and their manufacturing processes.
The compound feed for young animals, in particular for calves, according to the present invention consists of a basic feed complex, of lactic origin, mixed with a predigested natural hydrocarbon feed and enriched with vitamins in a proportion of. about 75% of the food complex for 25% of the natural hydrocarbon feed.
According to the present invention, the basic food complex of the compound food comprises a mixture of solid powdered whey, lacto-proteins and lactic yeasts. Preferably, this mixture has the following vitamin contents per 100 g: Vitamin B1 in milligrams ......... 0.220 vitamins B2 in milligrams ............... ......... 0.240 vitamin PP in milligrams ......... 2.820 and the following composition: protein substances ............... from 21.1 to 24.3 fats ......... 2.7 to 3.3 minerals ......... 7.8 of which chlorides
0.8 to 1.1 carbohydrates ............... from 55 to 57.3
The typical composition of the food complex is as follows:
lacto-serum powder ......... 46 kg lacto-protein powder ................ from 18 to 22 kg lactic yeast powder .... ...... from 5 to 9 kg
To make the complete feed, the food complex specified above is supplemented with pre-digested wheat flour and vitamin condiments.
Preferably, the complete feed has, per 100 g, the following chemical composition: protein substances .......... 19 to 21 fats 4.1 to 4.5 minerals .... ............. 6.8 of which chlorides
0.8 to 1 cellulosic material ................. 0.5 to 0.7 carbohydrates .......... 62.5 to 64 and the amounts in the following vitamins: vitamin A .......... 2.000 U.
I. vitamin B1 in mg .................. 0.220 vitamin B2 "0.240 vitamin C" .................. 15 vitamin D .......... 5,000 IU vitamin P in mg ................... 2,820
The main amino acids contained in 100 g of this complete food are represented in the following minimum proportion:
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Arginine in mg ......................... 1,760
Lysine "......................... 2,580
Histidine "......................... 0.740
Cystine "......................... 0.690
Methionine ......................... 0.564
Phenylalanine "......................... 1,610
Threonine "......................... 2,870
Tryptophan "......................... 1,570
Tyrosine "......................... 1.410 the acidity titrated with sulfuric acid being less than 0.500.
The following standard formula can be applied per 100 kg of compound feed:
Whey powder ......... 46
Whey protein powder ............. from 18 to 22
Lightning of lactic yeasts .............. from 5 to 9
Low pre-digested wheat flour ......... 25
Vitamin mineral supplement ............. 3
The chemical composition given above for the complete feed gives the minimum and maximum figures compatible with normal growth. To cover them the components of the basic formula can play between them.
The present food should be diluted at the rate of 180-200 g of flour in 800 g of potable water at 45-50 C, which gives one liter of nutrient liquid equivalent to 1 liter of milk. The ration is given lukewarm, between 35 and 40 C.
The whey powder is obtained from initially low acid cheese whey, less than 20 Dornic. The serum is first concentrated and then dried on cylinder devices or by atomization. This powder must be at least 94-96% soluble and its bacteriological quality must be excellent and approach the following standards, for one gram: - maximum 1000 banal germs - aerobic sporulated germs, less than 1000 - anaerobic sporulated germs, less than 1000 - no indologenic germs - H2S producing germs, hands of 100 - sulfite-reducing germs, less than 100
The chemical composition of the whey powder is at least as follows, per 100 grams of raw product:
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- Humidity .............................. 7.50 - Dry matter ............ ........... 92.50 - Minerals (including chlorides) 8.20 -Fats ...................... 2.90 - Protein matter ................... 13.20 @ Non-nitrogenous extract .................. . 71.10 - Lactose ............................... 68.20 - Chlorides in CENa ...... ............... 1.50 - Acidity expressed as SO4H2 ............. 0.400 - Acidity expressed as lactic acid .... 0.730
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Whey protein powder is made from whey
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or buttermilk or a lacto-serur-butter mixture.
It is preferably obtained by precipitation with lactic acid. The flocculate is concentrated to the maximum, then dried on a cylinder or by atomization. This product must meet the same bacteriological standards as those set out above for whey powder. Its chemical composition may vary depending on the protein content which, depending on the extraction method, is from 35% minimum to reach 50% maximum, without changing their nutritional characteristics, but the percentage of proteins in the product will be taken into account. the formula of the complete feed.
A batch of lacto-proteins obtained by application of the process specified above from sera with a lactose concentration of 30 to 50 g per liter exhibits, on analysis, the following chemical body contents, this lactose concentration corresponding to that of the first and second serums of pressed cheeses such as those of the types known under the names of Saint-Paulin, Edam, etc ....
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- Humidity eew * eeeeeeàeàe * ôeeee ** eeeeee.o .e 4 75 - Total dry extract ....................... 95.25 - Total nitrogen. ............... 5.76 - Total water-soluble nitrogen ................ 0l90 - Water-soluble amino nitrogen ....... ...... 0.20
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- Total proteins of the product ............ 36.30 - Lactoses ............................ ..... 47.80 - Fat ........................ z - Ashes ............ ..................... 6.95
This product is characterized by its richness in amino acids which are distributed, per 100 grams of protein, in:
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- Arginine ................................ q-, 05 - Histidine eosstesesesseesosooeesa.'sossees .l80 - Lysine .. ..... & ........ 0 ..... 0 '..' 0 .. ". ' 6l0q- - Cystine ossssessseeseseess8oeeitsssoststs 1lV0 - Methionine .............................. 1,30 - Phenylalanine ....... .................... 4., V5 - Threonine .... "'0" ".'.,". '. "" "" ..' 5.40 - Tryptophan .............................
- Tyrosine ................................ 3.50 Vitamins BL, B2 and PP represent 3.5 mg for 100 g of the product.
The yeasts used are preferably lactic yeasts obtained by culturing selected species from the Saccharomyces group cultivated on deproteinized dairy lacto-serum, as described in the Belgian patent application, filed today by the Applicant for: " Process for the manufacture of lactic nutritional yeast ". These yeasts can be replaced by other yeasts having the same biological and chemical characteristics.
Lactic yeasts are characterized by the total absence of bitterness, by a great richness in vitamins and amino acids, in particular in lysine, threonine, tryptophan and tyrosine.
A batch of lactic nutritional yeasts obtained by applying the manufacturing process specified above to juices, with a lactose concentration similar to that of the aforementioned serum used for the manufacture of lacto-proteins, exhibits on analysis the physical properties and contents
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in the following chemical bodies:
- Moisture (in g p. 100 g) 5 - Dry weight (in g) ................................ .. 95 - Acidity (expressed as sulfuric acid) 0.8 - Total nitrogen of the product ............................ 7.5 - Total water-soluble nitrogen .......................... 0.98
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- Water-soluble amino nitrogen .......................... z8 - Total protein of the product .............. ........ 46.87 (per 100 of total protein) (Arginine ................. 4.85 (Histidine ........ ........ 2.25 (Lysine ................... 6.95 (Tyrosine ............. .... 4.05 (Tryptophan .............. 1.35 (Methionine ................. 1.40 (Phenylalanine .............. 4, (Cystine 1,20 -Gendres (in g per 100 g) .................. ....... 8 - Calcium (in mg p.
100 g) ......................... 632 - Phosphorus (in g per 100 g) ........... ............. 1.85
Nucleic phosphorus% of phosphorus 19.9 - Sulfur (in mg per 100 g) ........................ 370 - Vitamins B1 (in mg per 100 g) ................. 1.7 - Vitamins B2 (in mg per 100 g) 4.32 - Vitamins PP (in mg per 100 g) ..... .............. 8.3 - Ergosterol (in mg per 100 g) .................... 0.51
The mixture of the powders of whey, of lacto-proteins and of lactic yeasts obtained by application of the aforementioned processes makes it possible to biologically balance the complete food not only in its composition in protein, carbohydrate and mineral matter, but also in amino acids and vitamins to cover the needs of:
growth of young animals.
The pre-digested wheat flour consists of a low wheat flour comprising about 14% protein material and less than 1.5% cellulose. This flour is diluted in a sufficient quantity of water so that the solution has a dry extract of 35% before drying. The solution thus obtained is supplemented with a diastase, amylase, which; solubilizes starch by transforming it into dextrin and maltose. After sufficient contact time, this solution is dried on a cylinder or by spray drying, then ground to return to the state of flour.
The composition of the vitamin mineral supplement is as follows for a total weight of 3 kg. :
1 kg of green bone powder
1.3 kg of neutral calcium carbonate
0.5 kg of sodium chloride
0.2 kg of a vitamin concentrate which provides: vitamin A: 2 million IU vitamins D2: 5 million IU vitamin C: 15,000 mg of ascorbic acid.
The vitamin contents of the concentrate are intangible.
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The components of the compound feed according to the invention can all be obtained in the same cheese factory and dried together or, on the contrary, prepared separately and dried individually, and then mixed together, which can constitute an appreciable advantage in the process. the case of companies with several factories with different working possibilities, each product being kept indefinitely.
This food has nutritional properties very similar to those of milk, which makes it of its high value: digestibility of 94% against 95% for natural milk, nutritional relationship of 1 / 3.6-
1 / 3.7 against 1/4 for milk.
Feeding tests carried out on calves showed that their growth was equal to or greater than that of animals placed under the same conditions and fed with milk.
Meat yields in relation to live weight are 62-64% compared to 59% for those raised with milk.
The present food can be stored without inconvenience; therefore constitutes a deferral product.
CLAIMS.
1. Compound feed for young animals, in particular for calves, characterized in that it consists of a basic feed complex, of lactic origin, mixed with a natural hydrocarbon feed, pre-digested and enriched with vitamins, in a proportion of approximately 75% of the food complex for 25% of the natural hydrocarbon feed.