BE1030082B1 - Ustensile pour gousse de vanille - Google Patents

Abstract

Ustensile comprenant des moyens de guidage (3,4) prenant appui sur la surface de travail (ST), la lame de coupe (2) étant située dans la zone de réception (5) recevant une portion de gousse à couper, cette zone étant définie entre les moyens de guidage, ou étant située derrière cette zone de réception.

Description

Ustensile pour gousse de vanille

La présente invention a pour objet un ustensile permettant de couper de manière adéquate une gousse de vanille dans le sens de sa longueur, tout en évitant le risque de coupure.

Actuellement, la collecte des graines d'une gousse de vanille s'opère au moyen d'un couteau très tranchant. L'opérateur doit tenir au moyen d'une main (ou plus exactement deux doigts d'une main) la gousse à couper sur un support, pour trancher la gousse dans la longueur en tenant le couteau dans son autre main.

Que l'utilisateur soit ou non expérimenté, il coupe trop profondément la gousse, sous forme de deux portions distinctes, ce qui est une source de perte de graines et ce qui rend plus difficile la collecte de toutes les graines de la gousse. Cette opération de collecte nécessite alors au moins deux étapes distinctes, avec une perte importante de graine le long des bords des portions allongées de la gousse coupée. Ceci constitue une grande perte de temps pour l'utilisateur

Si l'utilisateur est inexpérimenté, la découpe sera faite par coupes successives, ce qui génère alors des bords de la gousse déployée non uniforme. La collecte des graines est alors plus compliquée. La perte de graines sur le plan de travail est également importante, les graines tombant sur le plan de travail étant considérées comme non hygiéniques ou impropre à la consommation.

Puisque la lame du couteau est très tranchante, un risque important de coupure existe, tant au moment de la découpe, qu'au moment de la collecte. En effet, l'utilisateur doit appuyer suffisamment la lame du couteau sur la gousse pour la couper, de sorte que tout faux mouvement de l'opérateur peut dévier la lame vers un ou des doigts de l'opérateur. En cas de coupure, la gousse est tachée de sang, la rendant alors impropre à la consommation. Il en est de même lors de l'étape de collecte des graines au moyen de la lame du couteau.

L'invention vise à remédier à ces inconvénients en permettant à l'utilisateur d'obtenir une découpe nette et bien droite, sans trancher complètement la gousse, et sans risque de coupure, permettant un déployement optimal de la gousse découpée dans sa longueur, et donc permettant de collecter facilement l'entièreté des graines présente dans la gousse. Ces opérations peuvent ainsi être opérées très rapidement.

L'ustensile selon l'invention comprend un manche (1) portant une lame (2) adaptée pour couper la gousse de vanille au moins dans sa longueur. Par manchon, on entend dans le présent mémoire un élément portant la lame destiné à faciliter la préhension de l'ustensile ou son usage. Selon l'invention, l'ustensile est essentiellement caractérisé: en ce que l'ustensile comporte au moins une premier moyen de guidage (3) et un deuxième moyen de guidage (4) écartée ou écartable du premier moyen de guidage (3), lesdits au moins premier et deuxième moyens de guidage (3,4) étant écartées l'une de l'autre pour définir entre eux une zone de réception (5) pour recevoir au moins une portion de la gousse de vanille, lesdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4) présentant chacun un point ou un bord inférieur (30,40) éloigné du manche (1), dans lequel les points ou bords inférieurs (30,40) desdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4) présentent chacune au moins un, avantageusement des points d'appui (31,32,41,42) adaptés pour prendre appui sur une surface de travail plane (ST), dans lequel lesdits points d'appui (31,41,32,42) desdits points ou bords inférieurs (30,40) définissent une ligne d'appui (L1) s'étendant dans la surface de travail plane (ST) ou un plan d'appui (P1) correspondant à la surface de travail plane (ST), en ce que la lame (2) présente une extrémité libre coupante (20) située dans la zone de réception (5) pour ladite au moins une portion de la gousse de vanille à couper ou située derrière la zone de réception (5) pour ladite au moins une portion de la gousse de vanille à couper, la lame peut se présenter sous la forme d'un disque avec un bord tranchant, ledit disque étant alors monté à rotation sur un support du manche (1), et en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) et l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2) sont agencées entre eux pour que l'extrémité libre coupante (20) de la lame (2) se situe au moins Imm, avantageusement de 1 à 5mm au-dessus de la surface de travail plane (ST) sur lequel prennent appui les points d'appui (31,32,41,42) des premier et deuxième moyens de guidage (3,4), avantageusement de 1 à 5mm au dessus dudit plan d'appui (P1) en direction du manche (1).

Lors du déplacement de l'ustensile par rapport à la gousse, l'ustensile et donc sa lame sont guidés par le contact des points ou bords inférieurs des moyens de guidage sur la face de extérieure de la gousse. La position de la lame par rapport aux points inférieurs ou bords inférieurs des moyens de guidage permet d'assurer que la lame ne transperse pas totalement la gousse et d'assurer une coupe continue sans bavure, en une seule étape, et cela en toute sécurité pour l'opérateur. Ceci permet alors de développer ou d'ouvrir dans un plan la gousse coupée, permettant alors une collecte de toutes les graines en une seule opération, sans risque de perte de graines.

Des caractéristiques de formes de réalisation avantageuses de l'ustensile selon — l'invention sont : * les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) définissent entre leurs points ou bords inférieurs ou libres (30,40) un écartement (E) adapté pour la gousse, tandis que le premier moyen de guidage (3) et/ou le deuxième moyen de guidage (4) est/sont associée(s) ou comprend/comprennent un moyen d'écartement permettant une variation de l'écartement (E) entre un écartement minimal et un écartement maximal, pour que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) suivent les bords de la gousse à couper lors d'un mouvement relatif de la lame (2) par rapport à la gousse à couper, lors d'une opération de coupe.

Les moyen de guidage sont par exemple des pattes de guidage par exemple réalisées au moins partiellement en une matière élastiquement flexible (par exemple sous la forme d'une lame), de sorte que la position des pattes peut être rapprochée l'une de l'autre en exerçant un effort de pression à l'encontre d'une flexion élastique d'une ou des pattes de guidage vers les bords de la gousse à couper. Ce mouvement de pression à l'encontre de cette flexion élastique permet également de mieux contrôler l'effort de pression des pattes de guidage sur la

S gousse, assurant ainsi que les pattes de guidage appliquées sur la gousse ne forme pas un frein au déplacement relatif entre la gousse et la lame qui s'étend entre les pattes de guidage. De manière avantageuse pour l'étape de coupe de la gousse, on effectue un effort de traction sur l'extrémité de la gousse pour qu'au moins une portion de celle-ci se déplace entre les pattes de guidage. * le moyen d'écartement permettant une variation de l'écartement (E) est choisi parmi le groupe constitué de : (a) un moyen d'écartement associé à un premier moyen de rappel tendant à ramener l'écartement entre les points ou bords inférieurs (30,40) vers un écartement minimal ou vers un écartement de repos, (b) un moyen d'écartement présentant au moins une face d'appui pour au moins un doigt (par exemple le pouce ou le majeur), ledit moyen d'écartement étant associé à un deuxième moyen de rappel adapté pour qu'au moins partiellement une réduction de l'écartement vers l'écartement minimal soit réalisée — à l'encontre de l'action du deuxième moyen de rappel, et (c) un moyen d'écartement associé à un premier moyen de rappel tendant à ramener l'écartement entre les points ou bords inférieurs (30,40) vers un écartement minimal ou de repos, et à un deuxième moyen de rappel adapté pour qu'au moins partiellement une réduction de l'écartement (par exemple de repos) vers l'écartement minimal soit réalisée à l'encontre de l'action du deuxième moyen de rappel. Ceci permet par exemple que l'écartement entre les pattes de guidage puisse passer d'un écartement maximal à un écartement intermédiaire ou de repos par l'action d'une poussée par un ou des doigts, avantageusement facilité par l'action d'un premier moyen de rappel, et ensuite que l'écartement soit réduit à l'écartement correspondant à la largeur de la gousse, par l'action d'un doigt ou de doigts, à l'encontre de l'action d'un deuxième moyen de rappel. Ceci permet de mieux contrôler la pression exercée par les pattes de guidage sur la face extérieure de la gousse de vanille à couper. * les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont choisis parmi le groupe 5 constitué de tiges de guidage (301,401), de pattes de guidage (300,400), de roulettes de guidage (302,402), et de combinaisons de celles-ci. * les moyens de guidage sont des première et deuxième pattes de guidage (300,400) présentant chacune une face extérieure (35,45) adaptée pour servir d'appui pour deux doigts, avantageusement le pouce et le majeur, d'une main d'un utilisateur, de manière à pouvoir rapprocher les bords inférieurs (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) l'un vers l'autre, avantageusement à l'encontre d'un deuxième moyen de rappel, pour adapter l'écartement (E) des bords libres à la largeur de la gousse lors d'une opération de coupe. * les première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont au moins partiellement réalisées en un matériau élastiquement flexible par rapport à une position de repos.

Ces pattes de guidage ont par exemple la forme de lamelles en matière plastique et/ou métallique, mais avantageusement en matière métallique, par exemple en inox.

L'épaisseur des pattes est par exemple comprise entre 0,1 et 3mm, par exemple entre 0,3mm et 1mm, pour assurer une bonne flexibilité élastique.

L'élasticité des pattes est en particulier adaptée pour que les pattes puissent être rapprochées l'une de l'autre jusqu'à toucher une partie de la lame (2), en particulier au voisinage de sa portion adjacente de son extrémité libre coupante (20). La flexibilité élastique des pattes de guidage (300,400) forme le premier moyen de rappel et le deuxième moyen de rappel.

Lorsque l'écartement entre les bords libres est supérieur à un écartement de repos, la flexibilité élastique des pattes tend à ramener l'écartement des pattes vers l'écartement de repos.

Lorsque l'écartement est réduit par rapport à l'écartement de repos par la poussée d'un ou de doigts, cette réduction d'écartement s'opère à l'encontre de la flexibilité élastique des pattes de guidage (300,400).

* la lame (2) s'étend dans un plan (P2) qui est perpendiculaire à la ligne d'appui (L1), avantageusement au plan d'appui (P1), tandis que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont disposés symétriquement par rapport au plan (P2) de la lame (2). Ceci permet un positionnement optimal de la gousse à couper entre les moyens de guidage (3,4). * les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) forment un moyen de protection empêchant le passage d'un doigt entre les premier et deuxième moyens de guidage en direction de la lame (2). L'espace ou l'écartement en position de repos entre les moyens de guidage est par exemple adapté pour empêcher le passage d'un doigt entre les moyens de guidage.

Par exemple en position de repos les premier et deuxième moyens de guidage sont espacés l'un de l'autre d'une distance de moins de 12mm, avantageusement de moins de 10mm.

Les moyens de guidage peuvent également être associés à un ou des éléments de protection pour réduire l'espace entre les moyens de guidage, par exemple espace éloigné de l'extrémité libre de la lame (2). * les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont des première et deuxième pattes de guidage (300,400) définissant entre elles, perpendiculairement audit plan (P2) de la lame (2), un volume de protection (5), tandis que la lame (2) présente un bord tranchant (21) situé dans ledit volume de protection (5). Ceci assure une protection optimale pour l'utilisateur lors d'une opération de coupe d'une gousse. * les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), en particulier les première et deuxième pattes de guidage (300,400), présentent chacune une portion inférieure élargie (36,46) adjacente du point ou bord inférieur (30,40) du moyen de guidage (3,4) considéré ou de la patte de guidage considérée (300,400), tandis que les portions inférieures élargies (36,46) définissent entre elles une zone de protection et de guidage (5) dans laquelle s'étend l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2), ladite zone de protection et de guidage comportant une portion (50) située devant l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2).

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* la portion (50) située devant l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame

(2) présente une largeur (L50) mesurée parallèlement au ou dans le plan (P2) de la lame (2) d'au moins 5mm, avantageusement de 5 à 20mm, par exemple 5mm,

8mm, 10mm, 12mm et 15mm.

* la lame (2) est montée amovible ou mobile par rapport au manche (1) ou à une pièce (10) solidaire du manche (1) ou apte à être rendue solidaire du manche (1),

ladite pièce (10) solidaire du manche (1) ou apte à être rendue solidaire du manche

(1) servant alors avantageusment de support pour les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), ladite pièce servant avantageusement d'appui à un doigt d'une main d'un utilisateur, en particulier de l'index d'un doigt d'une main de l'utilisateur. * le manche (1) et les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont configurés pour assurer un placement correct du pouce et du majeur d'une main d'un utilisateur sur les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), et/ou le manche (1) est configuré pour être inséré dans la paume d'une la main en position fermée ou partiellement fermée d'un ou dudit utilisateur.

— * les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont configurés pour exercer une force sur la gousse de vanille à couper vers un plan de travail, lorsque les points ou bords inférieurs (30,40) prennent appui sur la surface de travail plane (ST).

* Ustensile pour lequel la lame (2) s'étend dans le plan (P2), et pour lequel au moins un des premier et deuxième moyens de guidage (3,4) comprend (a) soit une portion de tige (301,401) au voisinage de son point inférieur, ladite portion de tige (301,401) s'étendant dans une première direction (D1), (b) soit une portion plane de patte de guidage (300,400) au voisinage de son bord inférieur, ladite portion plane s'étendant dans un plan (P4), (c) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec un axe de rotation (302C,402C) qui définit un plan perpendiculaire (PS) audit axe de rotation, et (d) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec

8 BE2021/0095 une face conique ou tronconique définie par une arrête s'étendant dans une deuxième direction (D2) depuis le bord de la face conique ou tronconique rapproché de la surface de travail plane (ST), ladite face conique du moyen de guidage considéré étant tournée vers l'autre moyen de guidage; dans lequel la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du moyen de guidage considéré (3,4) ou le plan (P4) de la portion plane de la première patte de guidage (300) ou le plan perpendiculaire (PS) à l'axe de rotation (302C) de la roulette de guidage (302) du moyen de guidage considéré (3,4) ou la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du moyen de guidage considéré (3,4) coupe le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au- dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 1° et 10°.

Ceci permet d'assurer un léger effort de poussée sur la gousse à couper vers la surface de travail plane (ST), asrurant une meilleure coupe de la gousse. * chacun desdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4) comprend (a) soit une portion de tige (301,401) au voisinage de son point inférieur, ladite portion de tige (301,401) s'étendant dans une première direction (D1), (b) soit une portion plane de patte de guidage (300,400) au voisinage de son bord inférieur, ladite portion plane s'étendant dans un plan (P4), (c) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec un axe de rotation (302C,402C) qui définit un plan perpendiculaire (P5) audit axe de rotation, et (d) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec une face conique ou tronconique définie par une arrête s'étendant dans une deuxième direction (D2) depuis le bord de la face conique ou tronconique rapproché de la surface de travail plane (ST), ladite face conique du moyen de guidage considéré étant tournée vers l'autre moyen de guidage; dans lequel pour chacun desdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4), (a) la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du moyen de guidage considéré (3,4) ou (b) le plan (P4) de la portion plane de la patte de — guidage (300,400) du moyen de guidage considéré ou (c) le plan perpendiculaire (P5) à l'axe de rotation (302C,402C) de la roulette de guidage (302,402) du moyen de guidage considéré (3,4) ou (d) la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face

9 BE2021/0095 conique de la roulette du moyen de guidage considéré (3,4) coupe le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant un angle a compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 1° et 10°.

* De préférence, pour les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du premier moyen de guidage (3) et la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du deuxième moyen de guidage (4) coupent sensiblement en un même point le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20),

en définissant entre elles un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°, ou en ce que pour les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), le plan

(P4) de la portion plane de la première patte de guidage (300) et le plan (P4) de la portion plane de la deuxième patte de guidage (400) coupent sensiblement en un même lieu le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre eux un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°, ou en ce que pour les premier et deuxième moyen de guidage (3,4), le plan perpendiculaire (PS5) à l'axe de rotation (302C) de la roulette de guidage (302) du premier moyen de guidage (3) et le plan perpendiculaire (PS) à l'axe de rotation (402C) de la roulette de guidage (402) du deuxième moyen de guidage (4) coupent sensiblement en un même lieu le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au- dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre eux un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°, ou en ce que pour les premier et deuxième moyen de guidage (3,4), la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du premier moyen de guidage (3) et la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du deuxième moyen de guidage (4) coupent sensiblement en un même point le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre elles un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°.

* la lame (2) s'étend dans un plan de lame (P2). Le premier et deuxième moyens de guidage (3,4) comprennent des pattes de guidage (300,400) ou des plats supports (303,403) supportant les roulettes de guidage (302,402) ou les tiges de guidage (301,401). Dans un plan transversal (P3) perpendiculaire au plan de lame (P2), les première et deuxième pattes de guidage (3,4) ou les plats supports (303,403) ont une section transversale au moins partiellement courbe définissant un écartement (E) variable entre les première et deuxième pattes de guidage (300,400) ou les plats supports (303,403), ledit écartement variable (E) étant mesuré dans une direction perpendiculaire au plan de lame (P2), ledit écartement étant avantageusement sensiblement maximal au niveau de la base (22) de la lame (2) adjacente du manchon (1) ou de la pièce (10) solidaire du manchon (1) ou apte à être rendue solidaire du manchon (1), pour se réduire progressivement au moins sur une partie vers les bords libres (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) ou pour se réduire vers le point d'attache des tiges de guidage (301,401) ou des roulettes de guidage (302,402) sur lesdits plats supports (303,403). * les bords libres (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont sensiblement droits et parallèles entre eux, lesdits bords libres (30,40) étant avantageusement associés à un bourrelet (37,47). * les roulettes de guidage (302,402) sont agencées pour définir en roulant sur le plan de travail, deux lignes de roulement parallèles entre elles (avantageusement parallèle au plan (P2) de la lame (2).

* l'ustensile comporte au moins une coiffe de protection (6) adaptée pour recouvrir les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) ainsi que la lame (2), ladite coiffe (6) étant amovible ou montée mobile entre une première position pour laquelle la coiffe (6) recouvre les moyens de guidage (3,4) et la lame (2), et une deuxième position pour laquelle la coiffe (6) ne recouvre plus au moins partiellement les moyens de guidage (3,4) et la lame (2), ladite coiffe (6) dans cette position étant avantageusement configurée pour former au moins une partie du manche (1). * l'ustensile comprend en outre un moyen de collecte (7) pour collecter au moins les graines de la gousse coupée dans sa longueur, ledit moyen de collecte (7) étant avantageusement monté, de préférence de manière amovible, sur le manchon (1), en particulier sur l'extrémité (11) du manchon (1) opposée à celle (12) associée à la lame (2), éventuellement via une pièce intermédiaire (10). * la coiffe (6) est amovible et est configurée pour former un moyen de collecte (7) des graines d'une gousse coupée dans sa longueur et dévellopée dans un plan (parallèle au plan de travail (ST)). * une combinaison de deux ou plus de deux de ces particularités ou caractéristiques.

L'invention a encore pour objet l'utilisation d'un ustensile suivant l'invention tel que décrit ci-avant pour couper en toute sécurité dans le sens de la longueur une gousse de vanille, et avantageusement pour collecter les graines de la gousse — coupée dans le sens de la longueur et dévellopée ou déployée dans un plan.

Des particularités et détails de l'invention ressortiront de la description détaillée suivante, dans laquelle il est fait référence aux dessins ci-annexés de formes de réalisation préférées données à titre d'exemples uniquement.

Dans ces dessins, - la figure 1 est une vue de face d'un ustensile selon l'invention; - la figure 2 est une vue de côté de l'ustensile de la figure 1; - la figure 3 est une vue similaire à celle de la figure 2, après enlèvement d'une patte de guidage, et partiellement en coupe pour le moyen de collecte, - la figure 4 est une vue à plus grande échelle de l'outil inférieur de l'ustensile de la figure 1, ledit outil étant monté amovible sur le manche;

- la figure 5 est une vue d'un ustensile similaire à celui de la figure 1 associable à une coiffe, - la figure 6 est une vue de côté de la figure 5, - la figure 7 est une vue en coupe de la coiffe de la figure 5, -la figure 8 est une vue similaire à celle de la figure 1 d'une autre forme de réalisation avec des tiges de guidage, - la figure 9 est une vue similaire à celle de la figure 8, mais avec les tiges de guidage en position rapprochée l'une de l'autre à l'encontre de l'action d'un ressort, - la figure 10 est une vue de côté de la figure 8, -la figure 11 est une vue d'une forme de réalisation utilisant des roues de guidage, - la figure 12 est une vue de côté de la figure 11, et - les figures 13 et 14 sont des vues d'un plat support avec une roulette de guidage.

Dans ces figures, une même référence est utilisée pour désigner des moyens, des éléments ou des pièces équivalentes ou ayant une même fonction.

La figure 1 montre de face une première forme de réalisation d'un ustensile selon l'invention.

Cet ustensile comprend : - un manche (1); - une lame (2) adaptée pour couper la gousse de vanille au moins dans sa longueur; - un premier moyen de guidage (3) sous la forme d'une première patte de guidage (300), et - un deuxième moyen de guidage (4) sous la forme d'une deuxième patte de guidage (400) écartée ou écartable de la première patte de guidage (300).

Lesdites première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont écartées l'une de l'autre pour définir entre elles une zone de réception (5) pour recevoir au moins une portion de la gousse de vanille. Lesdites première et deuxième pattes de guidage (300,400) présentent chacune un bord inférieur (30,40) éloigné du manche (1). Les bords inférieurs (30,40) desdites première et deuxième pattes de guidage

(300,400) présentent chacune au moins des points d'appui (31,32,41,42) adaptés pour prendre appui sur une surface de travail (ST). Lesdits points d'appui (31,41,32,42) desdits bords inférieurs (30,40) définissent un plan d'appui (P1), qui correspond avantageusement au plan de travail sur lequel repose la gousse de vanille à couper.

La lame (2) présente une extrémité libre coupante (20) située dans la zone de réception (5) pour ladite au moins une portion de la gousse de vanille (G).

Les première et deuxième pattes de guidage (300,400) et l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2) sont agencées entre elles pour que l'extrémité libre coupante ou pointe (20) de la lame (2) se situe au moins 1mm, avantageusement de 1 à 5mm au-dessus dudit plan d'appui (P1) en direction du manche (1). Ceci permet de s'assurer que la gousse ne soit pas couper complètement dans son épaisseur. Ceci permet de s'assurer que lors du déploiement de la gousse de vanille (G), toutes les graines soient bien présentes sur l'enveloppe de gousse ouverte ou déployée (aucune graine n'est donc perdue).

Les graines peuvent ainsi être collectées en une seule opération. De plus, en ne coupant pas totalement la gousse dans son épaisseur, on obtient un axe de pivotement bien rectiligne pour déployer proprement la gousse de vanille.

Lors du déplacement de l'ustensile par rapport à la gousse (G représentée aux figures 11 et 12), l'ustensile et donc sa lame (2) sont guidés par le contact des pattes de guidage (300,400) avec la face extérieure de la gousse. La position de la lame par rapport aux bords inférieurs des pattes de guidage permet d'assurer que la lame ne transperse pas totalement la gousse et d'assurer une coupe continue sans bavure, en une seule étape, et cela en toute sécurité pour l'opérateur. L'opération de coupe partielle de la gousse s'opère en ne touchant qu'une extrémité de la gousse. Cette extrémité sera ensuite maintenue en position toujours par la même main lors de l'étape de collecte des graînes. La collecte des graînes est ainsi très hygiénique, puisque seule une extrémité de la gousse n'est touchée par une main de l'opérateur.

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Dans la forme de réalisation de la figure 1, les première et deuxième pattes de guidage (300,400) définissent entre leurs bords libres (30,40) un écartement (F) adapté pour la gousse. La première patte de guidage (300) et/ou la deuxième patte de guidage (400) est/sont associée(s) ou comprend/comprennent un moyen d'écartement permettant une variation de l'écartement (E) d'une position de repos vers une position rapprochée pour les bords (30,40), ce mouvement s'opérant à l'encontre de l'action du moyen de rappel obtenu par la flexibilité élastique des pattes de guidage (300,400).

Les pattes de guidage sont par exemple réalisées au moins partiellement avec une lame flexible élastiquement , de sorte que la position des pattes peut être rapprochée l'une de l'autre en exerçant un effort de pression à l'encontre de la flexibilité élastique d'une ou des pattes de guidage vers les bords de la gousse à couper. Ce mouvement de pression à l'encontre de cette flexibilité élastique permet également de mieux contrôler l'effort de pression des pattes de guidage sur la gousse, assurant ainsi que les pattes de guidage appliquée sur la gousse ne forme pas un frein au déplacement relatif entre la gousse et la lame qui s'étend entre les pattes de guidage. De manière avantageuse pour l'étape de coupe de la gousse, on effectue un effort de traction sur l'extrémité de la gousse pour qu'au moins une portion de celle-ci se déplace entre les pattes de guidage.

Les première et deuxième pattes de guidage (300,400) présentent chacune une face extérieure (35,45) adaptée pour servir d'appui pour deux doigts, avantageusement le pouce et le majeur, d'une main d'un utilisateur, de manière à pouvoir rapprocher les bords inférieurs (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) l'un vers l'autre à l'encontre du moyen de rappel formé par les lames flexibles des pattes, pour adapter l'écartement (E) des bords libres à la largeur de la gousse à couper (G). Cette face extérieure (35,45) présente en son milieu, sensiblement au niveau de la base (22) de la lame (2), une portion élargie pour faciliter le positionnement d'un doigt. Cette portion élargie peut être munie de moyens anti glissement pour le doigt.

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Les première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont au moins partiellement réalisées en un matériau élastiquement flexible. Ces pattes de guidage ont par exemple la forme de lamelles en matière plastique et/ou métallique, mais avantageusement en matière métallique, en particulier en acier, acier inox.

L'épaisseur des pattes de guidage est par exemple comprise entre 0,2 et 3mm, en particulier entre 0,3mm et Imm pour assurer une bonne flexibilité élastique. Les bords des pattes sont avantageusement arrondis ou repliés, pour ne pas former un bord coupant. La flexibilité élastique des pattes est en particulier adaptée pour que les pattes puissent être rapprochées l'une de l'autre en exerçant un effort de pression sur les pattes l'une vers l'autre, jusqu'à toucher une partie de la lame (2), en particulier au voisinage de sa portion adjacente de son extrémité libre coupante ou pointe (20). Une fois l'effort de pression relâché, les pattes peuvent reprendre leur position de repos initiale.

Les première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont disposées symétriquement par rapport au plan (P2) de la lame (2).

La lame (2) présente un bord tranchant (21) situé dans ledit volume de protection (5) défini entre les pattes de guidage (300,400). Ceci assure une protection optimale pour l'utilisateur lors d'une opération de coupe d'une gousse.

Les première et deuxième pattes de guidage (300,400) présentent chacune une portion inférieure élargie (36,46) adjacente du bord inférieur (30,40) de la patte de guidage considérée (3,4), ces portions élargies formant une sorte de patin pour glisser contre la surface de travail (ST). Les portions inférieures élargies ont par exemple une longueur comprise entre 5mm et 20mm, longueur mesurée parallèlement au bord libre (30,40).

Les portions inférieures élargies (36,46) définissent entre elles une zone de protection et de guidage (5) dans laquelle s'étend l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2), ladite zone de protection et de guidage comportant une portion (50) située devant l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame

(2). L'écartement (F) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) en position de repos est de moins de 10mm, pour empêcher le passage d'un doigt entre les pattes de guidage (300,400) en direction du bord tranchant de la lame (2).

La portion (50) située devant l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2) présente une largeur (L50) mesurée dans le plan (P2) de la lame (2) d'au moins

Smm, avantageusement de 5 à 20mm, par exemple 5mm, 8mm, 10mm, 12mm et 15mm.

Les portions inférieures élargies (36,46) s'étendent chacune dans un plan (P4) qui coupe le plan (P2) de la lame (2). Les deux plans (P4) des portions élargies (36,46) se coupent le long d'une même droite du plan (P2) de la lame (2), au niveau de la pièce intermédiaire (10) portant la lame (2) et adjacente du manche (1). En position de repos, les plans (P4) des portions élargies (36,46) définissent entre eux un angle à (ouvert du côté des bords libres (30,40)) compris entre 3 et 15°.

Ceci permet lors d'un mouvement vers le bas des pattes de guidage (300,400) vers une gousse à couper, aux pattes (300,400) de s'écarter l'une de l'autre si la largeur de la gousse est supérieure à l'écartement de repos des pattes de guidage au voisinage de leurs bords libres (30,40). Lors de ce mouvement vers le bas, la pointe (20) de la lame est insérée dans la gousse. En plaçant le pouce et le majeur d'une main sur les parties élargies (35,45) des pattes, il est possible d'exercer un effort poussant les pattes l'une vers l'autre, à l'encontre de la flexibilité élastique des pattes. Cet effort génère une poussée de la gousse à couper vers le plan de travail (ST), pour la maintenir en place lors d'une opération de coupe par rapport au plan de travail.

L'utilisateur place alors son index sur la pièce intermédiaire (10) pour exercer une poussée de la lame (2) dans la gousse à couper, pour faciliter le travail de coupe lors d'un mouvement relatif entre la lame (2) et la gousse . En maintenant une extrémité de la gousse sur la plan de travail (ST) au moyen de son autre main ou

17 BE2021/0095 au moyen d'un dispositif mécanique (par exemple du type pince pour sa fixation sur un plan de travail (ST)), l'utilisateur peut maintenant en une seule étape couper proprement la gousse dans le sens de sa longueur, sans que la lame (2) ne traverse complètement la gousse.

Dans la forme de réalisation de la figure 1, la lame (2) est montée sur une pièce (10) amovible par rapport au manche (1). Cette pièce (10) est apte à être rendue solidaire du manche (1), ladite pièce (10) servant alors de support pour les première et deuxième pattes de guidage (300,400).

Le manche (1) et les première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont configurés pour assurer un placement correct du pouce et du majeur d'une main d'un utilisateur sur les première et deuxième pattes de guidage (300,400), alors que le manche (1) peut être inséré dans la paume de la main considérée en position fermée ou partiellement fermée dudit utilisateur. Le manche (1) présente par exemple une portion plus élargie adaptée à la paume d'une main. L'ustensile de la figure 1 peut également être tenu dans une main en peu comme un stylo.

L'utilisateur peut également tenir l'ustensile uniquement dans la paume fermée de sa main, une partie de la paume serrant alors les pattes de guidage (300,400) au voisinage de la pièce intermédiaire (10).

La flexibilité des pattes de guidage (300,400) sert également de moyen pour que la poussée vers le bas de la lame (2) soit exercée à l'encontre de la flexion élastique des portions élargies (36,46) en contact avec le plan de travail (ST).

Dans un plan transversal (P3) perpendiculaire au plan de lame (P2), les première et deuxième pattes de guidage (300,400) ont une section transversale courbe définissant un écartement (E) variable entre les première et deuxième pattes de — guidage (300,400), ledit écartement variable (F) étant mesuré dans une direction perpendiculaire au plan de lame (P2), ledit écartement étant sensiblement maximal au niveau de la base (22) de la lame (2) adjacente du manchon (1) ou de la pièce

18 BE2021/0095 (10) apte à être rendue solidaire du manchon (1), pour se réduire progressivement vers les bords libres (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400).

La pièce (10) présente par exemple un doigt (10A) de clipsage apte à être inséré dans un creux adapté du manche.

La pièce (10) a une forme sensiblement parallélipipédique avec, à une première extrémité, une fente (10F) pour recevoir une partie de la lame (2) pour la solidariser à la pièce (10), et au voisinage de l'autre extrémité, deux gorges (10G) avec des axes parallèles au plan de la fente (10F) et au plan (P2) de la lame (2).

Les pattes de guidage (300,400) présentent chacune à leur extrémité supérieure un arbre (3A,4A) apte à être clipsé respectivement dans une gorge 10G de la pièce (10). Une partie de chaque patte adjacente de l'arbre (3A,4A) est apte à buter contre une face de la pièce (10) formant ainsi un point d'appui lors de l'application d'un effort sur les pattes pour les rapprocher l'une de l'autre. Les arbres (3A,4A) permettent un écartement des pattes (300,400) si la gousse à couper présente une largeur supérieure l'écartement (F) en position de repos des portions élargies (36,46), ce mouvement d'écartement est avantageusement opéré à l'encontre d'un moyen de rappel (10X) (par exemple un élastique entourant les pattes et la pièce intermédiaire). Une pression de l'index sur la pièce intermédiaire (10) permet également de générer un effort sur le moyen de rappel (10X) et donc sur les pattes dans un sens de rapprochement de celles-ci.

Les bords libres (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont sensiblement droits et parallèles entre eux, lesdits bords libres (30,40) étant avantageusement associés à un bourrelet (37,47). De tels bourrelets (37,47) facilitent le positionnement des pattes sur une surface de travail (ST), le glissement relatif des pattes (3,4) sur la surface de travail (ST), et une flexion des portions élargies (36,46) pour générer une poussée sur la gousse vers le plan de travail (ST) pour la maintenir contre le plan de travail lors d'une opération de coupe.

L'ustensile comporte au moins une coiffe de protection (6) adaptée pour recouvrir les première et deuxième pattes de guidage (300,400) ainsi que la lame (2), ladite coiffe (6) étant amovible entre une première position pour laquelle la coiffe (6) recouvre les pattes de guidage (300,400) et la lame (2), et une deuxième position pour laquelle la coiffe (6) ne recouvre plus au moins partiellement les pattes de guidage (300,400) et la lame (2). Cette coiffe (6) est avantageusement déformable élastiquement et présente un creux (60) accessible via une ouverture (61) dont la surface de passage correspond au moins à la surface développée entre les bourrelets (37,47). Ceci permet d'insérer la partie inférieure des pattes dans le creux (60), et ensuite de pousser les pattes dans le creux (60). lors de cette opération les pattes sont rapprochées l'une de l'autre de manière à exercer un effort sur la paroi intérieure du creux (60), de manière à maintenir en position la coiffe (6).

L'ustensile comprend en outre un moyen de collecte (7) (avantageusement réalisé en acier inoxydable) pour collecter au moins les graines de la gousse déployée après avoir été coupée dans le sens de sa longueur, ledit moyen de collecte (7) étant avantageusement monté, de préférence de manière amovible, sur le manchon (1), en particulier sur l'extrémité (11) du manchon (1) opposée à celle (12) associée — à la lame (2), via la pièce intermédiaire (10). Ce moyen de collecte (7) se présente sous la forme d'une palette (70) présentant une cuvette (71) et avec un bord de collecte (72) destiné à racler la gousse déployée. Ce bord de collecte (72) présente une portion centrale moins épaisse formant ainsi un canal (72C) guidant les graines vers la cuvette (71). Cette portion centrale (72C) au niveau du bord de collecte (72) a par exemple une largeur de 10 à 30mm, cette largeur étant adaptée pour pouvoir racler en une seule opération la gousse de vanille déployée.

Bien que le moyen de collecte (7) puisse être monté de manière amovible sur le manche (1), ce moyen de collecte (7) est avantageusement monté de manière solidaire sur le manche (1). L'ustensile de la figure 1 ne forme alors qu'une seule pièce, avantageusement réalisée en acier inox.

L'outil inférieur de l'ustensile de la figure 1 est représenté à la figure 4. Cet outil comprend le support (10) avec le doigt de clipsage (10A). Ledit support servant pour supporter les pattes de guidage (300,400) montées à pivotement par rapport au support (10), et la lame (2) avantageusement montée amovible sur le support (10). Pour remplacer la lame (2) par une nouvelle lame (2), il suffit de pivoter les pattes de guidage (300,400) pour avoir plus de place pour accéder à la lame à changer, après avoir enlevé le moyen de rappel (10X) éventuel ou optionnel.

Cet outil est avantageusement associé à une coiffe de protection (6) qui permet de protéger l'utilisateur de tout risque de coupure lorsque ce dernier n'utilise par l'ustensile pour la coupe longitudinale de la gousse de vanille. Cette coiffe (6) peut en outre être munie à son extrémité opposée à celle présentant l'ouverture (61), d'une portion (70) formant une palette avec un bord de raclage (72) et un canal de guidage (72C) pour amener les graines de la gousse déployée dans la zone de collecte ou cuvette (71).

Les figures 8 à 10 sont des vues d'une autre forme de réalisation selon l'invention similaire à celle représentée à la figure 1 mais comprenant des tiges de guidage (301,401) au lieu de pattes de guidage (300,400).

Les tiges de guidage (301,401) sont montées respectivement sur un premier plat support (303) et sur un deuxième plat support (403) présentant chacun au moyen de liaison (304,404) pour attacher une extrémité d'une tige de guidage. L'extrémité libre (301A,401 A) des tiges de guidage (301,401) destinée à prendre appui sur le plan de travail (ST) est avantageusement arrondie. Les tiges de guidage (301,401) et les plats supports (303,403) sont avantageusement métalliques, par exemple en acier inox.

Tout comme pour la forme de réalisation de la figure 1 un élastique (10X) exerce un effort sur les plats (303,403) pour les rapprocher l'un vers l'autre, à l'encontre de l'action d'un ressort (10Ÿ) s'étendant dans une cavité de la pièce intermédiaire (10), avec une extrémité prenant appui sur une face d'un premier plat (303) et et une

> BE2021/0095 autre extrémité prenant appui sur une face de l'autre plat (403). Le ressort présente un axe s'étendant perpendiculairement au plan (P2) de la lame (2).

Les tiges de guidage (301,401) s'étendent chacune dans une direction (D1) formant un angle avec le plan (P2) de la lame (2). En fait, le prolongement des tiges de guidage (301,401) coupent le plan (P2) de la lame (2) en un même point, définisant ainsi entre elles un angle a compris entre 3 et 15°.

L'écartement des tiges entre elles en position de repos est inférieur à 10mm pour empêcher le passage d'un doigt entre les tiges (301,401) en direction du bord tranchant (2T) de la lame (2). Les tiges (301,401) définissent un plan (P7) (perpendiculaire au plan (P2) de lame) situé de 2 à 5mm devant le bord tranchant (QT), cette distance étant mesurée perpendiculairement au plan (P7). Ceci empêche le placement d'un doigt entre les tiges et le bord tranchant de la lame (2).

L'utilisation de l'ustensile selon les figures 8 à 10 est similaire à celle de l'ustensile de la figure 1.

Les figures 11 et 12 sont des vues d'encore une autre forme de réalisation similaire — àcelle de la figure 8, si ce nest que les plats supports (303,403) sont associés à des roulettes de guidage (302,402) en lieu et place de tiges de guidage (301,401).

Les roues de guidage (302,402) ont la forme de disque tronconique. Pour chaque disque tronconique, la grande base plane du disque est tournée vers une face d'un plat support sur leque le disque est monté. Les petites bases planes des disques tronconiques sont tournées l'une vers l'autre. Les axes de rotation (302C,402C) des disques se coupent dans le plan (P2) de la lame (2) en un même point. Les disques (302,402) sont agencés pour rouler sur le plan de travail (ST) en décrivant deux lignes de roulement parallèles.

Les disques tronconiques sont définis chacun par une arrête (302A,402A) dont un point prend appui sur le plan de travail, chaque arrête (302A,402A) s'étendant dans

22 BE2021/0095 une direction (D2) passant par un point coupant l'axe de rotation (302C,402C) du disque considéré. Les prolongements des arrêtes (302A,402A) des disques se coupent entre eux en un même point situé dans le plan de la lame (2). L'angle a forme entre les prolongement est par exemple de 15 à 30°. Ces disques permettent de maintenir sur le plan de travail la portion de gousse à couper ou veant d'être coupée, avant que la lame coupe une portion ultérieure de la gousse. Ces disques forment également une protection pour éviter le passage d'un doigt de l'utilisateur vers le tranchant de la lame (2).

Les disques sont avantageusement réalisés en acier inox.

Les figures 13 et 14 sont des vues d'un plat support (303,403) avec une roulette de guidage (302,402), pouvant être utilisé dans la forme de réalisation des figures 11 et 12. Dans ces figures, les roulettes (302,402) sont de simples disques plats qui sont écartés l'un de l'autre, grâce à l'action du ressort (10Y).

Claims (23)

23 BE2021/0095 Revendications

1. Ustensile pour au moins couper en longueur une gousse de vanille, ledit ustensile comprenant un manche (1) portant une lame (2) adaptée pour couper la gousse de vanille au moins dans sa longueur, caractérisé en ce que l'ustensile comporte au moins un premier moyen de guidage (3) et un deuxième moyen de guidage (4) écarté ou écartable du premier moyen de guidage (3), lesdits au moins premier et deuxième moyens de guidage (3,4) étant écartés l'un de l'autre pour définir entre eux une zone de réception (5) pour recevoir au moins une portion de la gousse de vanille à couper, lesdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4) présentant chacun un point ou bord inférieur (30,40) éloigné du manche (1), dans lequel les points ou bords inférieurs (30,40) desdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4) présentent chacune au moins un, avantageusment des points d'appui (31,32,41,42) adaptés pour prendre appui sur une surface de travail plane (ST), dans lequel lesdits points d'appui (31,41,32,42) desdits points inférieurs ou bords inférieurs (30,40) définissent au moins une ligne d'appui (L1) s'étendant dans la surface de travail plane (ST) ou un plan d'appui (P1) correspondant à la surface de travail plane (ST), en ce que la lame (2) présente une extrémité libre coupante (20) située dans la zone de réception (5) pour ladite au moins une portion de la gousse de vanille à couper ou située derrière la zone de réception (5) pour ladite au moins une portion de la gousse de vanille à couper, et en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) et l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2) sont agencés entre eux pour que — l'extrémité libre coupante (20) de la lame (2) se situe au moins 1mm, avantageusement de 1 à 5mm au-dessus de la surface de travail plane (ST) sur lequel prennent appui les points d'appui (31,32,41,42) des premier et deuxième moyens de guidage, avantageusement de 1 à 5mm au dessus dudit plan d'appui (P1) en direction du manche (1).

2. Ustensile suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) définissent entre leurs points ou bords inférieurs (30,40) un écartement (E) adapté pour la gousse à couper, et en ce que la premier moyen de guidage (3) et/ou le deuxième moyen de guidage (4) est/sont associée(s) ou comprend/comprennent un moyen d'écartement (3,4) permettant une variation de l'écartement (E) entre un écartement minimal et un écartement maximal, pour que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) suivent les bords de la gousse à couper lors d'un mouvement relatif de la lame (2) par rapport à la gousse à couper, lors d'une opération de coupe.

3. Ustensile suivant la revendication 2, caractérisé en ce que le moyen d'écartement (3,4) permettant une variation de l'écartement (E) est choisi parmi le groupe constitué de : (a) un moyen d'écartement associé à un premier moyen de rappel tendant à ramener l'écartement entre les points ou bords inférieurs (30,40) vers un écartement minimal ou de repos, (b) un moyen d'écartement présentant au moins une face d'appui pour au moins un doigt, ledit moyen d'écartement étant associé à un deuxième moyen de rappel adapté pour qu'au moins partiellement une réduction de l'écartement de repos vers un écartement minimal soit réalisé à l'encontre de l'action du deuxième moyen de rappel, et (c) un moyen d'écartement associé à un premier moyen de rappel tendant à ramener l'écartement entre les points ou bords inférieurs (30,40) vers un écartement minimal ou de repos, et à un deuxième moyen de rappel adapté pour qu'au moins partiellement une réduction de l'écartement de repos vers un écartement minimal soit réalisé à l'encontre de l'action du deuxième moyen de rappel.

4. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont choisis parmi le groupe constitué de tiges de guidage (301,401), de pattes de guidage (300,400), de roulettes de guidage (302,402), et de combinaisons de celles-ci.

5. Ustensile suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que les moyens de guidage (3,4) sont des première et deuxième pattes de guidage (300,400) présentant chacune une face extérieure (35,45) adaptée pour servir d'appui pour deux doigts, avantageusement le pouce et le majeur, d'une main d'un utilisateur, de manière à pouvoir rapprocher les bords inférieurs (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) l'un vers l'autre, avantageusement à l'encontre d'un deuxième moyen de rappel, pour adapter l'écartement (E) des bords libres à la largeur de la gousse lors d'une opération de coupe.

6. Ustensile suivant la revendication 5, caractérisé en ce que les première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont au moins partiellement réalisées en un matériau élastiquement flexible par rapport à une position de repos.

7. Ustensile selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la lame (2) s'étend dans un plan (P2) qui est perpendiculaire à la ligne d'appui (L1), avantageusement au plan d'appui (P1), et en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont disposés symétriquement par rapport au plan (P2) de la lame (2).

8. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) forment un moyen de protection empêchant le passage d'un doigt entre les premier et deuxième moyens de guidage en direction de la lame (2).

9. Ustensile suivant la revendication 8, caractérisé en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont des première et deuxième pattes de guidage (300,400) définissant entre elles, perpendiculairement au plan (P2) de la lame (2), un volume de protection (5), et en ce que la lame (2) présente un bord tranchant (21) situé dans ledit volume de protection (5).

10. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), en particulier les première et deuxième pattes de guidage (300,400), présentent chacun une portion — inférieure élargie (36,46) adjacente du point ou bord inférieur (30,40) du moyen de guidage (3,4) considéré ou de la patte de guidage considérée (300,400), et en ce que les portions inférieures élargies (36,46) définissent entre elles une zone de

26 BE2021/0095 protection et de guidage (5) dans laquelle s'étend l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2), ladite zone de protection et de guidage comportant une portion (50) située devant l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame

(2).

11. Ustensile suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que la portion (50) située devant l'extrémité libre inférieure coupante (20) de la lame (2) présente une largeur (L50) mesurée parallèlement au plan (P2) de la lame (2) d'au moins 5mm, avantageusement de 5 à 20mm.

12. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la lame (2) est montée amovible ou mobile par rapport au manche (1) ou à une pièce (10) solidaire du manche (1) ou apte à être rendue solidaire du manche (1), ladite pièce (10) solidaire du manche (1) ou apte à être rendue solidaire du manche (1) servant alors avantageusment de support pour les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), ladite pièce servant avantageusement d'appui à un doigt d'une main de l'utilisateur, en particulier de l'index d'une main de l'utilisateur.

13. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le manche (1) et les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont configurés pour assurer un placement correct du pouce et du majeur d'une main d'un utilisateur sur les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), et/ou le manche (1) est configuré pour être inséré dans la paume d'une main en position fermée ou partiellement fermée d'un utilisateur ou de l'utilisateur.

14. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) sont configurés pour exercer une force sur la gousse de vanille à couper (G) vers un plan de travail (ST), lorsque les points ou bords inférieurs (30,40) prennent appui sur la surface de travail plane (ST).

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15. Ustensile suivant la revendication précédente, pour laquelle la lame (2) s'étend dans le plan (P2), caractérisé en ce qu'au moins un des premier et deuxième moyens de guidage (3,4) comprend (a) soit une portion de tige (301,401) au voisinage de son point inférieur, ladite portion de tige (301,401) s'étendant dans une première direction (D1), (b) soit une portion plane de patte de guidage (300,400) au voisinage de son bord inférieur, ladite portion plane s'étendant dans un plan (P4), (c) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec un axe de rotation (302C,402C) qui définit un plan perpendiculaire (P5) audit axe de rotation, et (d) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec une face conique ou tronconique définie par une arrête s'étendant dans une deuxième direction (D2) depuis le bord de la face conique ou tronconique rapproché de la surface de travail plane (ST), ladite face conique du moyen de guidage considéré étant tournée vers l'autre moyen de guidage; dans lequel la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du moyen de guidage considéré (3,4) ou le plan (P4) de la portion plane de la première patte de guidage (300) ou le plan perpendiculaire (PS5) à l'axe de rotation (302C) de la roulette de guidage (302) du moyen de guidage considéré (3,4) ou la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du moyen de guidage considéré (3,4) coupe le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au- dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 1° et 10°.

16. Ustensile suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que chacun desdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4) comprend (a) soit une portion de tige (301,401) au voisinage de son point inférieur, ladite portion de tige (301,401) s'étendant dans une première direction (D1), (b) soit une portion plane de patte de guidage (300,400) au voisinage de son bord inférieur, ladite portion plane s'étendant dans un plan (P4), (c) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec un axe de rotation (302C,402C) qui définit un plan perpendiculaire — (PS5) audit axe de rotation, et (d) soit encore une roulette de guidage (302,402) avec une face conique ou tronconique définie par une arrête s'étendant dans une deuxième direction (D2) depuis le bord de la face conique ou tronconique

28 BE2021/0095 rapproché de la surface de travail plane (ST), ladite face conique du moyen de guidage considéré étant tournée vers l'autre moyen de guidage; dans lequel pour chacun desdits premier et deuxième moyens de guidage (3,4), (a) la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du moyen de guidage considéré (3,4) ou (b) le plan (P4) de la portion plane de la patte de guidage (300,400) du moyen de guidage considéré ou (c) le plan perpendiculaire (PS5) à l'axe de rotation (302C,402C) de la roulette de guidage (302,402) du moyen de guidage considéré (3,4) ou (d) la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du moyen de guidage considéré (3,4) coupe le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 1° et 10°.

17. Ustensile suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que pour les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du premier moyen de guidage (3) et la première direction (D1) de la portion d'une tige (301,401) du deuxième moyen de guidage (4) coupent sensiblement en un même point le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre elles un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°, ou en ce que pour les premier et deuxième moyens de guidage (3,4), le plan (P4) de la portion plane de la première patte de guidage (300) et le plan (P4) de la portion plane de la deuxième patte de guidage (400) coupent sensiblement en un même lieu le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre eux un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°, ou en ce que pour les premier et deuxième moyen de guidage (3,4), le plan perpendiculaire (PS) à l'axe de rotation (302C) de la roulette de guidage (302) du premier moyen de guidage (3) et le plan perpendiculaire (PS5) à l'axe de rotation (402C) de la roulette de guidage (402) du deuxième moyen de guidage (4) coupent — sensiblement en un même lieu le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au- dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre eux un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°, ou

29 BE2021/0095 en ce que pour les premier et deuxième moyen de guidage (3,4), la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du premier moyen de guidage (3) et la deuxième direction (D2) de l'arrête de la face conique de la roulette du deuxième moyen de guidage (4) coupent sensiblement en un même point le plan (P2) de la lame (2) à un niveau situé au-dessus de l'extrémité libre coupante (20), en définissant entre elles un angle compris entre 1 et 30°, avantageusement entre 2° et 15°.

18. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, pour lequel la lame (2) s'étend dans un plan de lame (P2), et pour lequel le premier et deuxième moyens de guidage (3,4) comprennent des pattes de guidage (300,400) ou des plats supports (303,403) supportant les roulettes de guidage (302,402) ou les tiges de guidage (301,401), caractérisé en ce que dans un plan transversal (P3) perpendiculaire au plan de lame (P2), les première et deuxième pattes de guidage (300,400) ou les plats supports (303,403) ont une section transversale au moins partiellement courbe définissant un écartement (E) variable entre les première et deuxième pattes de guidage (300,400) ou lesdits plats supports (303,403), ledit écartement variable (E) étant mesuré dans une direction perpendiculaire au plan de lame (P2), ledit écartement étant avantageusement sensiblement maximal au niveau de la base (22) de la lame (2) adjacente du manchon (1) ou de la pièce (10) solidaire du manchon (1) ou apte à être rendue solidaire du manchon (1), pour se réduire progressivement au moins sur une partie vers les bords libres (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) ou pour se réduire vers le point d'attache des tiges de guidage (301,401) ou des roulettes de guidage (302,402) sur lesdits plats supports (303,403).

19. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les bords libres (30,40) des première et deuxième pattes de guidage (300,400) sont sensiblement droits et parallèles entre eux, lesdits bords libres (30,40) étant avantageusement associés à un bourrelet (37,47), ou en ce que les roulettes de guidage (302,402) sont agencées pour définir en roulant deux lignes de roulement parallèles entre elles.

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20. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte au moins une coiffe de protection (6) adaptée pour recouvrir les premier et deuxième moyens de guidage (3,4) ainsi que la lame (2), ladite coiffe (6) étant amovible ou montée mobile entre une première position pour laquelle la coiffe (6) recouvre les moyens de guidage (3,4) et la lame (2), et une deuxième position pour laquelle la coiffe (6) ne recouvre plus au moins partiellement les moyens de guidage (3,4) et la lame (2), ladite coiffe (6) dans cette position étant avantageusement configurée pour former au moins une partie du manche (1).

21. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé qu'il comprend en outre un moyen de collecte (7) pour collecter au moins les graines de la gousse coupée dans sa longueur, ledit moyen de collecte (7) étant avantageusement monté, de préférence de manière amovible, sur le manchon (1), en particulier sur l'extrémité (11) du manchon (1) opposée à celle (12) associée à la lame (2), éventuellement via une pièce intermédiaire (10).

22. Ustensile suivant la revendication 20 et 21, caractérisé en ce que la coiffe (6) est amovible et est configurée pour former un moyen de collecte (7) des graines d'une gousse coupée dans sa longueur.

23. Utilisation d'un ustensile suivant l'une quelconque des revendications précédentes pour couper en toute sécurité dans le sens de la longueur une gousse de vanille, et avantageusement pour collecter les graines de la gousse coupée dans le sens de la longueur.