BE1027811B1 - METHOD FOR MACHINE CUTTING VEGETABLES - Google Patents
METHOD FOR MACHINE CUTTING VEGETABLES Download PDFInfo
- Publication number
- BE1027811B1 BE1027811B1 BE20195852A BE201905852A BE1027811B1 BE 1027811 B1 BE1027811 B1 BE 1027811B1 BE 20195852 A BE20195852 A BE 20195852A BE 201905852 A BE201905852 A BE 201905852A BE 1027811 B1 BE1027811 B1 BE 1027811B1
- Authority
- BE
- Belgium
- Prior art keywords
- vegetables
- knives
- speed
- radial
- julienne
- Prior art date
Links
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
- B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
- B26D1/12—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis
- B26D1/14—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
- B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
- B26D7/0625—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by endless conveyors, e.g. belts
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
- B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Forests & Forestry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
De huidige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het machinaal snijden van groenten omvattende aanvoeren van groenten door middel van een transportband, waarbij de transportband een eerste snelheid heeft, snijden van groenten door middel van een ronddraaiende schijf met radiale messen, waarbij de ronddraaiende schijf een tweede snelheid heeft en waarbij de radiale messen een spoed hebben, afvoeren van gesneden groenten, waarbij de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen op elkaar afgestemd zijn.The present invention relates to a method of machine cutting vegetables comprising feeding vegetables by means of a conveyor belt, the conveyor belt having a first speed, cutting vegetables by means of a revolving disc with radial knives, the revolving disc having a second speed and wherein the radial knives have a pitch, discharge of cut vegetables, wherein the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the radial knives are matched.
Description
TECHNISCH DOMEIN De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het machinaal snijden van groenten. Meer bepaald bevindt de uitvinding zich in het technisch deelgebied A23L.TECHNICAL FIELD The invention relates to a method for cutting vegetables by machine. More specifically, the invention is located in the technical sub-area A23L.
STAND DER TECHNIEK De vraag naar voorgesneden groenten is de afgelopen jaren enorm toegenomen. Deze groenten worden in groentenverwerkende bedrijven machinaal verwerkt. De verwerking omvat het versnijden, wassen, drogen en verpakken. Daarna worden de verpakte goederen naar winkels en grootwarenhuizen getransporteerd, waar ze aan de consument worden aangeboden. De tijd tussen de start van de verwerking van verse groenten tot het beschikbaar zijn van de verpakte groenten in de winkel of het grootwarenhuis is heel snel. In sommige gevallen is dit slechts een dag. Dit is noodzakelijk om aan de consument frisse en knapperige groenten te kunnen aanbieden. Het is dus onontbeerlijk dat de verwerking van de groenten snel verloopt. Een belangrijke stap in de verwerking van groenten is het versnijden. Het versnijden gebeurt in sommige gevallen manueel. De doorvoer bij het manueel versnijden van groenten is echter te laag om de groenten op een economische wijze met voldoende voorraad aan winkels en grootwarenhuizen te kunnen leveren. Daarom worden heel veel groenten in groentenverwerkende bedrijven machinaal gesneden. Zowel niet- harde groenten, zoals salade en spinazie, als harde groenten, zoals prei, kolen, wortelen en ajuin, worden met machines in blokjes, schijfjes en slierten gesneden.BACKGROUND ART The demand for pre-cut vegetables has increased enormously in recent years. These vegetables are mechanically processed in vegetable processing companies. Processing includes cutting, washing, drying and packaging. After that, the packaged goods are transported to shops and department stores, where they are offered to the consumer. The time between the start of the processing of fresh vegetables until the packaged vegetables are available in the store or department store is very fast. In some cases this is just one day. This is necessary to be able to offer the consumer fresh and crispy vegetables. It is therefore indispensable that the processing of the vegetables proceeds quickly. Cutting is an important step in the processing of vegetables. Cutting is done manually in some cases. However, the throughput for manual cutting of vegetables is too low to be able to supply the vegetables economically with sufficient stock to shops and department stores. That is why many vegetables in vegetable processing companies are cut by machine. Both non-hard vegetables, such as salad and spinach, and hard vegetables, such as leeks, cabbages, carrots and onions, are cut into cubes, slices and strings with machines.
Ondanks het machinaal snijden van groenten is de doorvoer in groentenverwerkende bedrijven niet optimaal. De productie in een groentenverwerkend bedrijf kan lager uitvallen dan gewenst door het verstoppen van een groentesnijmachine. Deze situatie kan bijvoorbeeld voorkomen doordat de toevoer van groenten naar de groentesnijmachine onjuist gecontroleerd wordt, waardoor teveel groenten op hetzelfde ogenblik de groentesnijmachine bereiken.Despite the machine cutting of vegetables, the throughput in vegetable processing companies is not optimal. The production in a vegetable processing company can be lower than desired due to the clogging of a vegetable cutting machine. This situation can occur, for example, because the supply of vegetables to the vegetable cutting machine is incorrectly controlled, so that too many vegetables reach the vegetable cutting machine at the same time.
Een tweede reden voor de suboptimale doorvoer in groentenverwerkende bedrijven is gerelateerd aan het onjuist snijden van groenten. Groenten worden in blokjes, schijfjes of slierten gesneden. Door verstoppingen of door een slechte werkwijze bij het snijden, zijn de resulterende blokjes, schijfjes of slierten niet in overeenstemming met verwachtingen van klanten. De groentjes zijn bijvoorbeeld gedeeltelijk gesneden en gedeeltelijk losgescheurd, waardoor de bekomen vormen geen volledige schijfjes, slierten of blokjes zijn. Of een deel van de groente kan niet- gesneden doorheen de groentesnijmachine bewegen. Dit zorgt ervoor dat na het machinaal snijden van de groenten een bijkomende stap in de werkwijze voor het sorteren van de gesneden groenten vereist is. Dit is een arbeidsintensieve taak die de doorvoer sterk vermindert. Doel van de uitvinding is het verschaffen van een werkwijze welke deze nadelen opheft.A second reason for the sub-optimal throughput in vegetable processing companies is related to the incorrect cutting of vegetables. Vegetables are cut into cubes, slices or strings. Due to blockages or poor cutting practices, the resulting cubes, slices, or strings may not meet customer expectations. For example, the vegetables are partially cut and partially torn loose, so that the shapes obtained are not complete slices, strings or cubes. Or part of the vegetable may pass through the vegetable slicer uncut. This ensures that after the mechanical cutting of the vegetables, an additional step in the method of sorting the cut vegetables is required. This is a labor-intensive task that greatly reduces throughput. The object of the invention is to provide a method which obviates these drawbacks.
SAMENVATTING VAN DE UITVINDING In een eerste aspect betreft de huidige uitvinding een inrichting volgens conclusie 1. Groenten worden door middel van een transportband naar een ronddraaiende schijf met radiale messen aangevoerd. De transportband heeft een eerste snelheid en de ronddraaiende schijf heeft een tweede snelheid. De radiale messen hebben een spoed. Het grote voordeel van de uitvinding is dat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen op elkaar afgestemd zijn. De spoed van de radiale messen bepaalt de afstand die de radiale messen na één omwenteling in een vaste stof, een groente, zouden afleggen. Doordat de eerste snelheid van de transportband op de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf met radiale messen en op de spoed van de radiale messen is afgestemd, naderen groenten de ronddraaiende schijf aan een snelheid die gelijk is aan de snelheid waarmee een radiaal mes zich in een groente zou voortbewegen. Daardoor worden de groenten zeer gelijkmatig gesneden. Bij een hogere snelheid van de transportband dreigen groenten niet gesneden doorheen een groentesnijmachine te bewegen, of worden teveel groenten aangevoerd waardoor een groentesnijmachine verstopt of kunnen de radiale messen de groenten niet volledig snijden en worden de groenten gedeeltelijk doorgescheurd. Bij een lagere snelheid worden de groenten geheel gesneden, maar is de doorvoer van groenten suboptimaal, waardoor de productie van gesneden groenten te laag is. Doordat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen op elkaar afgestemd zijn, kunnen groenten met de grootst mogelijke doorvoer en in overeenstemming met verwachtingen van klanten volledig gesneden worden.SUMMARY OF THE INVENTION In a first aspect, the present invention relates to an apparatus according to claim 1. Vegetables are supplied by means of a conveyor belt to a revolving disc with radial knives. The conveyor belt has a first speed and the rotating disk has a second speed. The radial blades have a pitch. The great advantage of the invention is that the first speed of the conveyor belt, the second speed of the rotating disc and the pitch of the radial knives are matched to each other. The pitch of the radial blades determines the distance that the radial blades would travel after one revolution in a solid, a vegetable. Because the first speed of the conveyor belt is matched to the second speed of the rotating disc with radial knives and the pitch of the radial knives, vegetables approach the rotating disc at a speed equal to the speed at which a radial knife moves in a vegetables would move. As a result, the vegetables are cut very evenly. At a higher speed of the conveyor belt, vegetables that have not been cut threaten to move through a vegetable cutting machine, or too many vegetables are supplied, causing a vegetable cutting machine to clog, or the radial knives cannot cut the vegetables completely and the vegetables are partially torn through. At a lower speed, the vegetables are completely cut, but the throughput of vegetables is sub-optimal, so that the production of cut vegetables is too low. By matching the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the radial knives, vegetables can be cut completely with the greatest possible throughput and in accordance with customer expectations.
Voorkeursvormen van de inrichting worden weergegeven in de conclusies 2 tot en met 15.Preferred forms of the device are set forth in claims 2 to 15.
GEDETAI LLEERDE BESCHRIJVING Tenzij anders gedefinieerd hebben alle termen die gebruikt worden in de beschrijving van de uitvinding, ook technische en wetenschappelijke termen, de betekenis zoals ze algemeen begrepen worden door de vakman in het technisch veld van de uitvinding. Voor een betere beoordeling van de beschrijving van de uitvinding, worden de volgende termen expliciet uitgelegd. “Een”, ”de” en “het” refereren in dit document aan zowel het enkelvoud als het meervoud tenzij de context duidelijk anders veronderstelt. Bijvoorbeeld, “een segment” betekent een of meer dan een segment.DETAILED DESCRIPTION Unless otherwise defined, all terms used in the description of the invention, including technical and scientific terms, have the meaning as generally understood by those skilled in the art of the invention. For a better assessment of the description of the invention, the following terms are explicitly explained. “A”, “the” and “the” refer to both the singular and the plural in this document unless the context clearly dictates otherwise. For example, “a segment” means one or more than one segment.
Wanneer “ongeveer” of “rond” in dit document gebruikt wordt bij een meetbare grootheid, een parameter, een tijdsduur of moment, en dergelijke, dan worden variaties bedoeld van +/-20% of minder, bij voorkeur +/-10% of minder, meer bij voorkeur +/-5% of minder, nog meer bij voorkeur +/-1% of minder, en zelfs nog meer bij voorkeur +/-0.1% of minder dan en van de geciteerde waarde, voor zoverre zulke variaties van toepassing zijn in de beschreven uitvinding. Hier moet echter wel onder verstaan worden dat de waarde van de grootheid waarbij de term “ongeveer” of “rond” gebruikt wordt, zelf specifiek wordt bekendgemaakt.When "about" or "around" in this document is used with a measurable quantity, a parameter, a duration or moment, etc., then variations of +/-20% or less, preferably +/-10% or less, more preferably +/-5% or less, even more preferably +/-1% or less, and even more preferably +/-0.1% or less than and of the quoted value, to the extent that such variations of be applicable in the described invention. However, this should be understood to mean that the value of the quantity using the term “approximately” or “around” is itself specifically disclosed.
Het citeren van numerieke intervallen door de eindpunten omvat alle gehele getallen, breuken en/of reële getallen tussen de eindpunten, deze eindpunten inbegrepen. Met de spoed van een mes wordt in de context van dit document de afstand bedoeld die het mes in een vaste stof zou afleggen indien het mes rond een as in een vaste stof zou ronddraaien.Citing numerical intervals through the endpoints includes all integers, fractions and/or real numbers between the endpoints, including these endpoints. The pitch of a blade in the context of this document is understood to mean the distance that the blade would travel in a solid if the blade were rotating about an axis in a solid.
In dit document wordt met julienne een keukenterm voor zeer fijngesneden groenten bedoeld. Julienne snijden betekent dat de groenten in lange, dunne reepjes of staafjes gesneden worden. In een eerste aspect betreft de uitvinding een werkwijze voor het machinaal snijden van groenten.In this document, julienne is a kitchen term for very finely chopped vegetables. Julienne cutting means cutting the vegetables into long, thin strips or sticks. In a first aspect, the invention relates to a method for cutting vegetables by machine.
Volgens een voorkeurdragende uitvoeringsvorm omvat de werkwijze de stappen van - aanvoeren van groenten door middel van een transportband, waarbij de transportband een eerste snelheid heeft, - snijden van groenten door middel van een ronddraaiende schijf met radiale messen, waarbij de ronddraaiende schijf een tweede snelheid heeft en waarbij de radiale messen een spoed hebben, - afvoeren van gesneden groenten, waarbij de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen op elkaar afgestemd zijn. Groenten worden door middel van een transportband naar een groentesnijmachine aangevoerd. De groentesnijmachine omvat een ronddraaiende schijf met radiale messen. De transportband heeft een eerste snelheid. De eerste snelheid wordt in meter per minuut of in een andere geschikte eenheid uitgedrukt. De groenten worden met de eerste snelheid van een eerste einde van de transportband naar een tweede einde van de transportband bewogen. Het tweede einde van de transportband bevindt zich voor een ronddraaiende schijf met radiale messen. De afstand tussen het tweede einde van de transportband en de ronddraaiende schijf met radiale messen is maximaal 5 cm, bij voorkeur maximaal 4 cm, bij nog meer voorkeur maximaal 3 cm.According to a preferred embodiment, the method comprises the steps of - supplying vegetables by means of a conveyor belt, wherein the conveyor belt has a first speed, - cutting vegetables by means of a revolving disc with radial knives, wherein the revolving disc has a second speed and wherein the radial knives have a pitch, discharge of cut vegetables, wherein the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the radial knives are matched. Vegetables are fed to a vegetable cutting machine by means of a conveyor belt. The vegetable slicer includes a revolving disc with radial blades. The conveyor belt has a first speed. The first rate is expressed in meters per minute or other suitable unit. The vegetables are moved from a first end of the conveyor belt to a second end of the conveyor belt at the first speed. The second end of the conveyor belt is in front of a revolving disc with radial blades. The distance between the second end of the conveyor belt and the revolving disc with radial knives is a maximum of 5 cm, preferably a maximum of 4 cm, even more preferably a maximum of 3 cm.
De ronddraaiende schijf omvat radiale messen. Tussen de radiale messen is de ronddraaiende schijt open. De transportband duwt de groenten door de ronddraaiende schijf. De radiale messen omvatten een snijvlak aan een zijde van de radiale messen dat door de draaibeweging van de ronddraaiende schijf met de groenten in contact komt en de groenten snijdt.The revolving disc includes radial blades. The rotating shit is open between the radial blades. The conveyor belt pushes the vegetables through the rotating disc. The radial blades comprise a cutting surface on one side of the radial blades which comes into contact with the vegetables through the rotational movement of the revolving disc and cuts the vegetables.
Na het snijden van de groenten door middel van de ronddraaiende schijf met radiale messen worden de gesneden groenten afgevoerd. De gesneden groenten kunnen in een metalen of kunststoffen container opgevangen en afgevoerd worden. Alternatief kunnen de gesneden groenten op een tweede transportband opgevangen worden en naar een volgende bewerking worden afgevoerd.After cutting the vegetables by means of the rotating disc with radial knives, the cut vegetables are discharged. The cut vegetables can be collected and disposed of in a metal or plastic container. Alternatively, the cut vegetables can be collected on a second conveyor belt and transported to a next operation.
De ronddraaiende schijf heeft een tweede snelheid. De tweede snelheid wordt in 5 omwentelingen per minuut of een andere geschikte eenheid uitgedrukt. De radiale messen hebben een spoed. Alle radiale messen op een ronddraaiende schijf hebben dezelfde spoed. De spoed bepaalt samen met de tweede snelheid een afstand die de radiale messen in een vaste stof in een minuut zou afleggen. De eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen zijn op elkaar afgestemd. De eerste snelheid is gelijk aan de afstand die de radiale messen in een vaste stof in een minuut zou afleggen. Dit is voordelig omdat hierdoor de groenten met dezelfde snelheid aan de ronddraaiende schijf worden aangevoerd als waarmee de radiale messen zich in een vaste stof zouden verplaatsen. Daardoor worden de groenten zeer gelijkmatig gesneden. Bij een hogere eerste snelheid van de transportband dreigen groenten niet gesneden doorheen een groentesnijmachine te bewegen, of worden teveel groenten aangevoerd waardoor een groentesnijmachine verstopt of kunnen de radiale messen de groenten niet volledig snijden en worden de groenten gedeeltelijk doorgescheurd. Bij een lagere eerste snelheid worden de groenten geheel gesneden, maar is de doorvoer van groenten suboptimaal. Het is voor een vakman geschoold in het technische veld duidelijk dat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen door zowel het wijzigen van de eerste snelheid, de tweede snelheid als de spoed op elkaar kunnen afgestemd worden.The spinning disc has a second speed. The second speed is expressed in 5 revolutions per minute or other suitable unit. The radial blades have a pitch. All radial blades on a rotating disc have the same pitch. The pitch, together with the second speed, determines a distance that the radial blades in a solid would travel in one minute. The first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the radial knives are matched. The first speed is equal to the distance that the radial blades in a solid would travel in one minute. This is advantageous because as a result the vegetables are supplied to the rotating disc at the same speed as the radial knives would move in a solid. As a result, the vegetables are cut very evenly. At a higher first speed of the conveyor belt, vegetables that have not been cut threaten to move through a vegetable cutting machine, or too many vegetables are supplied, causing a vegetable cutting machine to clog, or the radial knives cannot cut the vegetables completely and the vegetables are partially torn through. At a lower first speed, the vegetables are cut completely, but the throughput of vegetables is sub-optimal. It will be apparent to a person skilled in the art that the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the radial knives by both changing the first speed, the second speed and the pitch can be mutually matched. can be coordinated.
Volgens een uitvoeringsvorm worden niet-harde groenten door middel van minstens twee in V-vorm geplaatste transportbanden aangevoerd. Niet-harde groenten, zoals salade en spinazie, verliezen hun structurele stevigheid bij het snijden. De niet-harde groenten worden door de transportband naar de ronddraaiende schijf met radiale messen aangevoerd. Een eerste zijde van de niet- harde groenten wordt door de radiale messen gesneden, waardoor de niet-harde groente, zoals een krop salade, uiteenvalt. De rest van de niet-harde groente wordt niet gelijkmatig gesneden. Door middel van minstens twee in V-vorm geplaatste transportbanden wordt dit vermeden. De niet-harde groente, zoals een krop salade, is in de V-vorm geklemd. Een eerste zijde van de niet-harde groenten wordt door de radiale messen gesneden en verliest haar structurele stevigheid. De rest van de niet-According to one embodiment, non-hard vegetables are supplied by means of at least two conveyor belts placed in a V-shape. Non-hard vegetables, such as salad and spinach, lose their structural strength when cut. The non-hard vegetables are fed by the conveyor belt to the revolving disc with radial knives. A first side of the non-hard vegetables is cut by the radial knives, whereby the non-hard vegetables, such as a head of salad, disintegrate. The rest of the non-hard vegetable is not cut evenly. This is avoided by means of at least two V-shaped conveyor belts. The non-hard vegetable, such as a head of salad, is clamped in the V-shape. A first side of the non-hard vegetables is cut by the radial knives and loses its structural strength. The rest of the non-
harde groente is in de V-vorm geklemd, valt niet uiteen en wordt gelijkmatig gesneden.hard vegetable is clamped in the V shape, does not fall apart and is cut evenly.
Volgens een uitvoeringsvorm worden harde groenten door middel van minstens een vlak geplaatste transportband aangevoerd. Harde groenten, zoals prei, kolen, wortelen en ajuin, behouden grotendeels hun structurele stevigheid bij het snijden. De harde groenten worden door middel van minstens een vlak geplaatste transportband naar de ronddraaiende schijf met radiale messen aangevoerd. Een eerste zijde van de harde groenten wordt door de radiale messen gesneden en de harde groente behoudt grotendeels zijn structurele stevigheid. De rest van de harde groente wordt gelijkmatig gesneden. Het gebruik van een vlak geplaatste transportband is in dit geval voordelig omdat de vlak geplaatste transportband minder ruimte dan minstens twee in V-vorm geplaatste transportbanden inneemt, omdat de vlak geplaatste transportband minder energie dan minstens twee in V-vorm geplaatste transportbanden verbruikt en omdat een vlak geplaatste transportband goedkoper is dan minstens twee in V-vorm geplaatste transportbanden. Volgens een uitvoeringsvorm hebben de radiale messen op de ronddraaiende schijf een minimale spoed van 3.81 cm per omwenteling. Radiale messen op de ronddraaiende schijf met een minimale spoed van 3.81 cm per omwenteling zijn zeer geschikt voor het snijden van bijvoorbeeld dunne schijfjes groenten. Een lagere spoed betekent dat een radiaal mes zich minder ver in de groente voortbeweegt en dus een dunnere schijf zal snijden. Een lagere spoed danAccording to one embodiment, hard vegetables are supplied by means of at least one flat conveyor belt. Hard vegetables, such as leeks, cabbages, carrots and onions, largely retain their structural strength when cut. The hard vegetables are fed to the revolving disc with radial knives by means of at least one flat conveyor belt. A first side of the hard vegetables is cut by the radial blades and the hard vegetable largely retains its structural rigidity. The rest of the hard vegetable is cut evenly. The use of a flat conveyor belt is advantageous in this case because the flat conveyor belt takes up less space than at least two V-shaped conveyor belts, because the flat conveyor belt consumes less energy than at least two V-shaped conveyor belts and because a a flat conveyor belt is cheaper than at least two V-shaped conveyor belts. According to one embodiment, the radial blades on the revolving disc have a minimum pitch of 3.81 cm per revolution. Radial knives on the rotating disc with a minimum pitch of 3.81 cm per revolution are very suitable for cutting thin slices of vegetables, for example. A lower pitch means that a radial blade travels less far into the vegetable and will therefore cut a thinner disc. A lower pitch than
3.81 cm per omwenteling is niet aangewezen omdat hiervoor een zeer kleine kromming op de radiale messen vereist is, die niet duurzaam kan gegarandeerd worden.3.81 cm per revolution is not recommended because this requires a very small curvature on the radial blades, which cannot be guaranteed permanently.
Volgens een uitvoeringsvorm hebben de radiale messen op de ronddraaiende schijf een maximale spoed van 26.67 cm per omwenteling. Radiale messen op de ronddraaiende schijf met een maximale spoed van 26.67 cm per omwenteling zijn zeer geschikt voor het snijden van bijvoorbeeld dikke schijven groenten. Een hogere spoed betekent dat een radiaal mes zich verder in de groente voortbeweegt en dus een dikkere schijf zal snijden. Een hogere spoed dan 26.67 cm per omwenteling is niet aangewezen omdat hiervoor een grote kromming op de radiale messen vereist is, die veel spanning in het radiale mes veroorzaakt en niet duurzaam kan gegarandeerd worden.According to one embodiment, the radial blades on the revolving disc have a maximum pitch of 26.67 cm per revolution. Radial knives on the rotating disc with a maximum pitch of 26.67 cm per revolution are very suitable for cutting thick slices of vegetables, for example. A higher pitch means that a radial blade moves further into the vegetable and thus will cut a thicker disc. A higher pitch than 26.67 cm per revolution is not recommended because this requires a large curvature on the radial blades, which causes a lot of stress in the radial blade and cannot be guaranteed permanently.
Volgens een uitvoeringsvorm is de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf maximaal 2012 omwentelingen per minuut. Het maximale aantal omwentelingen per minuut dat door de ronddraaiende schijf kan gemaakt worden is van een aantal factoren afhankelijk. Dit wordt ten eerste bepaald door de snelheid waarmee groenten kunnen worden aangevoerd. Hoe hoger de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf, hoe sneller groenten gesneden worden en hoe sneller groenten moeten worden aangevoerd. Dit is beperkt door de snelheid van de transportband waarmee groenten worden aangevoerd, maar ook door voorgaande verwerkingsstappen in een groentenverwerkend bedrijf.According to one embodiment, the second speed of the spinning disk is a maximum of 2012 revolutions per minute. The maximum number of revolutions per minute that can be made by the rotating disc depends on a number of factors. This is firstly determined by the speed at which vegetables can be supplied. The higher the second speed of the rotating disc, the faster vegetables are cut and the faster vegetables must be supplied. This is limited by the speed of the conveyor belt with which vegetables are supplied, but also by previous processing steps in a vegetable processing company.
Een tweede factor is warmteontwikkeling. Een snel ronddraaiende schijf zal meer warmte ontwikkelen dan een trager ronddraaiende schijf. Bij zeer hoge snelheden van de ronddraaiende schijf kan de ronddraaiende schijf dermate opwarmen dat de levensduur van de ronddraaiende schijf beperkt wordt en dat de groenten eveneens opwarmen. Dit heeft een nadelige invloed op de kwaliteit van de gesneden groenten. Bij 2012 omwentelingen per minuut kunnen groenten voldoende snel aangevoerd worden en is de warmteontwikkeling beperkt.A second factor is heat development. A fast spinning disk will generate more heat than a slower spinning disk. At very high speeds of the revolving disc, the revolving disc can heat up to such an extent that the life of the revolving disc is limited and the vegetables also heat up. This adversely affects the quality of the cut vegetables. At 2012 revolutions per minute, vegetables can be supplied sufficiently quickly and the heat development is limited.
Volgens een uitvoeringsvorm is de eerste snelheid van de transportband maximaal 218 meter per minuut. Hoe sneller groenten op een transportband kunnen aangevoerd worden, des te groter de doorvoer van gesneden groenten in een groentenverwerkend bedrijf.According to one embodiment, the first speed of the conveyor belt is a maximum of 218 meters per minute. The faster vegetables can be supplied on a conveyor belt, the greater the throughput of cut vegetables in a vegetable processing company.
Echter bij hogere snelheden van een transportband zullen groenten grotere krachten bij de aanvoer ondervinden, waardoor groenten voor het snijden op de transportband kunnen beschadigd worden. Dit betekent dat de gesneden groenten in dat geval nadien in een bijkomende stap moeten gesorteerd worden om eventueel beschadigde delen te verwijderen. Dit is een arbeidsintensieve taak die de doorvoer sterk vermindert, waardoor de winst door de hogere snelheid van de transportband verloren is. Een maximale eerste snelheid van 218 meter per minuut zorgt voor een maximale doorvoer van gesneden groenten met een minimale kans op beschadiging van de groenten tijdens de aanvoer.However, at higher speeds of a conveyor belt, vegetables will experience greater forces at the feed, as a result of which vegetables can be damaged on the conveyor belt before cutting. This means that the cut vegetables must then be sorted in an additional step in order to remove any damaged parts. This is a labor-intensive task that greatly reduces throughput, resulting in loss of profit due to the higher speed of the conveyor. A maximum first speed of 218 meters per minute ensures maximum throughput of cut vegetables with a minimum risk of damage to the vegetables during delivery.
Doordat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de radiale messen op elkaar afgestemd zijn, kan de eerste snelheid van de transportband door de maximale tweede snelheid van de ronddraaiende schijf beperkt zijn of kan de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf door de maximale eerste snelheid van de transportband beperkt zijn. Bijvoorbeeld bij een ronddraaiende schijf met radiale messen met een spoed vanBecause the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the radial knives are matched, the first speed of the conveyor can be limited by the maximum second speed of the revolving disc or the second speed can of the rotating disc are limited by the maximum first speed of the conveyor belt. For example, with a rotating disc with radial blades with a pitch of
3.81 cm per omwenteling, is de verplaatsing per minuut bij een maximaal toerental van 2012 omwentelingen per minuut 77 meter per minuut. De eerste snelheid van de transportband ligt veel lager dan de maximale snelheid van 218 meter per minuut. Bijvoorbeeld bij een ronddraaiende schijf met radiale messen met een spoed van 26.67 cm per omwenteling wordt de maximale snelheid van 218 meter per minuut voor de transportband bereikt bij een maximaal toerental van 817 omwentelingen per minuut. De tweede snelheid van de ronddraaiende schijf ligt veel lager dan de maximale snelheid van 2012 omwentelingen per minuut. Volgens een uitvoeringsvorm worden groenten met behulp van overwegend vlakke radiale messen in schijfjes met een dikte gesneden, waarbij de overwegend vlakke radiale messen gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld zijn. De ronddraaiende schijf omvat overwegend vlakke radiale messen. Tussen de overwegend vlakke radiale messen is de ronddraaiende schijf open. De overwegend vlakke radiale messen hebben een spoed. De transportband duwt de groenten door de ronddraaiende schijf. De overwegend vlakke radiale messen omvatten een snijvlak aan een zijde van de overwegend vlakke radiale messen dat door de draaibeweging van de ronddraaiende schijf met de groenten in contact komt en de groenten snijdt.3.81 cm per revolution, the displacement per minute at a maximum speed of 2012 revolutions per minute is 77 meters per minute. The first speed of the conveyor is much lower than the maximum speed of 218 meters per minute. For example, with a rotating disc with radial knives with a pitch of 26.67 cm per revolution, the maximum speed of 218 meters per minute for the conveyor belt is reached at a maximum speed of 817 revolutions per minute. The second speed of the spinning disk is much lower than the maximum speed of 2012 revolutions per minute. According to one embodiment, vegetables are cut into slices of a thickness using substantially flat radial knives, wherein the mainly flat radial knives are evenly distributed over the rotating disc. The revolving disc comprises predominantly flat radial blades. The rotating disc is open between the predominantly flat radial blades. The predominantly flat radial blades have a pitch. The conveyor belt pushes the vegetables through the rotating disc. The substantially flat radial blades include a cutting surface on one side of the substantially flat radial blades which comes into contact with the vegetables through the rotational movement of the revolving disc and cuts the vegetables.
De overwegend vlakke radiale messen zijn gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld. Dit is voordelig omdat hierdoor krachten die tijdens het ronddraaien en het snijden uitgeoefend worden, gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld zijn. Dit reduceert eveneens mogelijke trillingen in de ronddraaiende schijf. Bij voorkeur worden minstens drie overwegend vlakke radiale messen gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld, bij meer voorkeur minstens vier en bij nog meer voorkeur minstens vijf.The predominantly flat radial blades are evenly distributed over the rotating disc. This is advantageous because it allows forces exerted during rotation and cutting to be evenly distributed over the rotating disc. This also reduces possible vibrations in the rotating disk. Preferably at least three substantially flat radial blades are evenly distributed over the revolving disc, more preferably at least four and even more preferably at least five.
Met overwegend vlak wordt bedoeld dat een overwegend vlak radiaal mes met uitzondering van minstens een snijvlak en een kromming voor het realiseren van een spoed vlak is.By substantially planar is meant that a substantially planar radial blade is planar with the exception of at least one cutting surface and a curvature for realizing a pitch.
Volgens een verdere uitvoeringsvorm kan bij een bepaalde spoed voor de overwegend vlakke radiale messen en een bepaalde tweede snelheid voor de ronddraaiende schijf, de dikte van de schijfjes door het aanpassen van het aantal overwegend vlakke radiale messen gewijzigd worden.According to a further embodiment, at a given pitch for the substantially flat radial knives and a given second speed for the revolving disc, the thickness of the discs can be changed by adjusting the number of predominantly flat radial knives.
Doordat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de overwegend vlakke radiale messen op elkaar afgestemd zijn, ligt met de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de overwegend vlakke radiale messen de snelheid van de transportband vast. Dit betekent dat bij het gebruik van een enkel overwegend vlak radiaal mes de dikte van de schijf gelijk is aan de spoed van het overwegend vlak radiaal mes. Door het aantal overwegend vlakke radiale messen op de ronddraaiende schijf bijvoorbeeld te verdubbelen, zal de groente niet een enkele keer, maar twee keer tijdens een enkele omwenteling gesneden worden. De dikte van de schijfjes is gehalveerd. De dikte van de schijfjes is gelijk aan de spoed van de overwegend vlakke radiale messen gedeeld door het aantal overwegend vlakke radiale messen op de ronddraaiende schijt.Because the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the predominantly flat radial blades are matched, the second speed of the revolving disc and the pitch of the predominately flat radial blades varies the speed of the the conveyor belt. This means that when using a single substantially flat radial blade, the thickness of the disc is equal to the pitch of the substantially flat radial blade. For example, by doubling the number of predominantly flat radial blades on the revolving disc, the vegetable will be cut not once, but twice during a single revolution. The thickness of the slices is halved. The thickness of the discs is equal to the pitch of the substantially flat radial blades divided by the number of substantially flat radial blades on the revolving sheath.
Bijvoorbeeld bij het gebruik van vier overwegend vlakke radiale messen met een spoed van 3.81 cm per omwenteling kunnen schijfjes met een dikte van 0.95 mm gesneden worden.For example, when using four predominantly flat radial blades with a pitch of 3.81 cm per revolution, slices with a thickness of 0.95 mm can be cut.
Volgens een uitvoeringsvorm is de dikte van de schijfjes minimaal 0.8 mm en maximaal 88.9 mm.According to one embodiment, the thickness of the slices is a minimum of 0.8 mm and a maximum of 88.9 mm.
De minimale spoed voor een overwegend vlak radiaal mes is 3.81 cm per omwenteling. Door het gebruik van bijvoorbeeld zes overwegend vlakke radiale messen kunnen schijfjes met een dikte van 0.64 mm gesneden worden. Echter bij deze dikte hebben gesneden groenten hun structurele stevigheid zodanig verloren dat, ondanks dat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de overwegend vlakke radiale messen op elkaar afgestemd zijn en de groenten volledig gesneden zijn, de groenten scheuren of zelfs tot pulp vervallen. Hierdoor zijn de gesneden groenten niet in overeenstemming met verwachtingen van klanten. Vanaf een minimale dikte vanThe minimum pitch for a predominantly flat radial blade is 3.81 cm per revolution. By using, for example, six predominantly flat radial knives, slices with a thickness of 0.64 mm can be cut. However, at this thickness, sliced vegetables have lost their structural rigidity to such an extent that, despite the first speed of the conveyor belt, the second speed of the revolving disc and the pitch of the predominantly flat radial blades, are matched and the vegetables are completely sliced, the vegetables tear or even become pulp. As a result, the cut vegetables are not in line with customer expectations. From a minimum thickness of
0.8 mm kunnen bepaalde groenten zonder scheuren volledig gesneden worden. De maximale spoed voor een overwegend vlak radiaal mes is 26.67 cm per omwenteling. Door het gebruik van een enkel overwegend vlak radiaal mes kunnen schijfjes met een dikte van 26.67 cm gesneden worden. Echter bij het gebruik van een enkel overwegend vlak radiaal mes en bij het snijden van dergelijke dikke schijven groenten, zullen grote spanningen in het enkele overwegend vlakke radiale mes en op de ronddraaiende schijf optreden, waardoor heel snel breuk in het enkele overwegend vlakke radiale mes of in de ronddraaiende schijf zal voorkomen. Bij voorkeur worden minstens drie overwegend vlakke radiale messen gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld. De dikte van de schijven is in dat geval 88.9 mm. Volgens een uitvoeringsvorm worden groenten met behulp van julienne-messen julienne gesneden, waarbij de julienne-messen gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld zijn, waarbij de julienne-messen overwegend vlakke radiale messen omvatten, waarbij dwars op de overwegend vlakke radiale messen en loodrecht op de lengteas van de overwegend vlakke radiale messen scherpe uitsteeksels zijn.0.8 mm, certain vegetables can be cut completely without tearing. The maximum pitch for a predominantly flat radial blade is 26.67 cm per revolution. By using a single predominantly flat radial blade, slices with a thickness of 26.67 cm can be cut. However, when using a single substantially flat radial blade and when cutting such thick slices of vegetables, large stresses will occur in the single predominantly flat radial blade and on the revolving disc, causing very rapid breakage in the single predominantly flat radial blade or blade. will occur in the spinning disk. Preferably, at least three substantially flat radial blades are evenly distributed over the revolving disc. The thickness of the discs in that case is 88.9 mm. According to one embodiment vegetables are cut julienne using julienne knives, the julienne knives being evenly distributed over the rotating disc, the julienne knives comprising predominantly flat radial knives, transverse to the predominantly flat radial knives and perpendicular to the longitudinal axis of the predominantly flat radial blades are sharp projections.
De ronddraaiende schijf omvat julienne-messen. Tussen de julienne-messen is de ronddraaiende schijf open. De julienne-messen hebben een spoed. De julienne- messen omvatten overwegend vlakke radiale messen, waarbij dwars op de overwegend vlakke radiale messen en loodrecht op de lengteas van de overwegend vlakke radiale messen scherpe uitsteeksels zijn. De transportband duwt de groenten door de ronddraaiende schijf. De overwegend vlakke radiale messen omvatten een snijvlak aan een zijde van de overwegend vlakke radiale messen dat door de draaibeweging van de ronddraaiende schijf met de groenten in contact komt en de groenten snijdt. De scherpe uitsteeksels omvatten een snijvlak aan een zijde van de uitsteeksels dat door de draaibeweging van de ronddraaiende schijf met de groenten in contact komt en de groenten snijdt volgens een richting loodrecht op de ronddraaiende schijf. De groenten zijn in lange, dunne reepjes of staafjes en dus julienne gesneden.The spinning disc includes julienne blades. The rotating disc is open between the julienne blades. The julienne blades have a pitch. The julienne blades comprise substantially planar radial blades, with sharp projections transverse to the substantially planar radial blades and perpendicular to the longitudinal axis of the substantially planar radial blades. The conveyor belt pushes the vegetables through the rotating disc. The substantially flat radial blades include a cutting surface on one side of the substantially flat radial blades which comes into contact with the vegetables through the rotational movement of the revolving disc and cuts the vegetables. The sharp projections include a cutting surface on one side of the projections which contacts the vegetables by the rotational movement of the revolving disc and cuts the vegetables along a direction perpendicular to the revolving disc. The vegetables are cut into long, thin strips or sticks and thus julienne.
De julienne-messen zijn gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld. Dit is voordelig omdat hierdoor krachten die tijdens het ronddraaien en het snijden uitgeoefend worden, gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld zijn. Dit reduceert eveneens mogelijke trillingen in de ronddraaiende schijf. Bij voorkeur worden minstens drie julienne-messen gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld, bij meer voorkeur minstens vier en bij nog meer voorkeur minstens vijf. Met overwegend vlak wordt bedoeld dat een overwegend vlak radiaal mes met uitzondering van minstens een snijvlak en een kromming voor het realiseren van een spoed vlak is. Volgens een verdere uitvoeringsvorm is tussen twee uitsteeksels volgens de richting van de lengteas van het overwegend vlakke radiale mes minimaal 9.5 mm en maximaal 76.2 mm afstand en heeft een uitsteeksel een lengte gemeten loodrecht op het overwegend vlakke radiale mes van minimaal 9.5 mm en maximaal 50.8 mm. De afstand tussen twee uitsteeksels bepaalt de lengte van een dun gesneden staafje groente. Bij het julienne-snijden van groenten is de lengte van een staafje gemiddeld 30 tot 40 mm lang. Een afstand van minimaal 9.5 mm en maximaal 76.2 mm maakt het mogelijk om de gebruikelijke lengtes bij het julienne snijden van groenten te realiseren. De lengte van het uitsteeksel gemeten loodrecht op het overwegend vlakke radiale mes bepaalt gedeeltelijk de breedte van een dun gesneden staafje groente. Bij het julienne snijden van groenten worden dunne staafjes beoogd, die bij voorkeur vierkantig zijn. De lengte van het uitsteeksel is minimaal langer dan de dikte van de schijfjes die door de overwegend vlakke radiale messen worden gesneden. Indien de lengte van het uitsteeksel niet langer is dan de dikte van de schijfjes, zijn de schijfjes maar gedeeltelijk doorgesneden en zijn de groenten niet julienne gesneden. Een afstand van minimaal 9.5 mm is voldoende lang om bij dunne schijfjes groenten julienne te snijden. De uitsteeksels hebben een lengte van maximaal 50.8 mm omdat bij langere uitsteeksels de uitsteeksels onvoldoende stijf zijn en door het snijden durven verplooien of breken.The julienne blades are evenly distributed over the rotating disc. This is advantageous because it allows forces exerted during rotation and cutting to be evenly distributed over the rotating disc. This also reduces possible vibrations in the rotating disk. Preferably at least three julienne blades are evenly distributed over the revolving disc, more preferably at least four and even more preferably at least five. By substantially planar is meant that a substantially planar radial blade is planar with the exception of at least one cutting surface and a curvature for realizing a pitch. According to a further embodiment, there is a minimum distance of 9.5 mm and a maximum of 76.2 mm between two protrusions according to the direction of the longitudinal axis of the substantially flat radial blade, and a projection has a length measured perpendicular to the substantially flat radial blade of a minimum of 9.5 mm and a maximum of 50.8 mm . The distance between two protrusions determines the length of a thinly sliced vegetable stick. When julienne cutting vegetables, the length of a stick is on average 30 to 40 mm long. A distance of minimum 9.5 mm and maximum 76.2 mm makes it possible to achieve the usual lengths when julienne vegetables. The length of the projection measured perpendicular to the generally flat radial blade determines in part the width of a thinly sliced vegetable stick. When julienning vegetables, thin sticks are envisaged, which are preferably square. The length of the projection is at least longer than the thickness of the slices cut by the substantially flat radial blades. If the length of the projection does not exceed the thickness of the slices, the slices are only partially cut and the vegetables are not julienned. A minimum distance of 9.5 mm is long enough to julienne thin slices of vegetables. The protrusions have a maximum length of 50.8 mm because with longer protrusions the protrusions are insufficiently rigid and dare to bend or break during cutting.
Volgens een uitvoeringsvorm worden bij een bepaalde spoed voor de julienne- messen en een bepaalde tweede snelheid voor de ronddraaiende schijf, door het verhogen van het aantal julienne-messen groenten dunner julienne gesneden.According to one embodiment, at a certain pitch for the julienne blades and a certain second speed for the revolving disc, increasing the number of julienne blades cuts vegetables thinner julienne.
Doordat de eerste snelheid van de transportband, de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de julienne-messen op elkaar afgestemd zijn, ligt met de tweede snelheid van de ronddraaiende schijf en de spoed van de julienne-Because the first speed of the conveyor belt, the second speed of the rotating disc and the pitch of the julienne knives are matched, the second speed of the rotating disc and the pitch of the julienne knives are
messen de snelheid van de transportband vast. Dit betekent dat bij het gebruik van een enkel julienne-mes de dikte waarmee groenten julienne gesneden worden gelijk is aan de spoed van het julienne-mes. Door het aantal julienne-messen op de ronddraaiende schijf bijvoorbeeld te verdubbelen, zal de groente niet een enkele keer, maar twee keer tijdens een enkele omwenteling gesneden worden. De dikte waarmee de groenten julienne gesneden worden is gehalveerd. De dikte waarmee groenten julienne gesneden worden is gelijk aan de spoed van de julienne-messen gedeeld door het aantal julienne-messen op de ronddraaiende schijf.knives control the speed of the conveyor belt. This means that when using a single julienne knife, the thickness with which vegetables are julienned is equal to the pitch of the julienne knife. For example, by doubling the number of julienne blades on the rotating disc, the vegetable will be cut not once, but twice during a single revolution. The thickness with which the vegetables are julienned has been halved. The thickness with which vegetables are julienned is equal to the pitch of the julienne knives divided by the number of julienne knives on the rotating disc.
Bijvoorbeeld bij het gebruik van vier julienne-messen met een spoed van 3.81 cm per omwenteling kunnen groenten in staafjes met een dikte van 0.95 mm julienne gesneden worden.For example, when using four julienne knives with a pitch of 3.81 cm per revolution, vegetables can be cut into bars with a thickness of 0.95 mm julienne.
Volgens een uitvoeringsvorm worden groenten met behulp van overwegend vlakke radiale messen en julienne-messen in sliertjes gesneden, waarbij de overwegend vlakke radiale messen en de julienne-messen gelijkmatig over de ronddraaiende schijf verdeeld zijn en waarbij de overwegend vlakke radiale messen en de julienne- messen elkaar afwisselen.According to one embodiment, vegetables are cut into strands using predominantly flat radial blades and julienne blades, wherein the predominantly flat radial blades and julienne blades are evenly distributed over the revolving disc and wherein the predominately flat radial blades and julienne blades are alternate.
Door de julienne-messen met overwegend vlakke radiale messen af te wisselen, wordt de dikte waarmee groenten julienne worden gesneden nog verkleind. In plaats van dunne staafjes groenten worden dunne sliertjes bekomen. De spoed van de julienne-messen en de overwegend vlakke messen is bij voorkeur gelijk. De dikte van de sliertjes groente is gelijk aan de spoed van de julienne-messen of overwegend vlakke radiale messen gedeeld door het gezamenlijke aantal julienne-messen en overwegend vlakke radiale messen op de ronddraaiende schijf.By alternating the julienne knives with predominantly flat radial knives, the thickness with which vegetables are julienned is further reduced. Thin strings are obtained instead of thin sticks of vegetables. The pitch of the julienne blades and the predominantly flat blades is preferably the same. The thickness of the strings of vegetables is equal to the pitch of the julienne blades or predominantly flat radial blades divided by the combined number of julienne blades and predominantly flat radial blades on the rotating disc.
Volgens een uitvoeringsvorm is de diameter van niet-harde groenten maximaal 203 mm en is de diameter van harde groenten maximaal 171 mm.According to one embodiment, the diameter of non-hard vegetables is at most 203 mm and the diameter of hard vegetables is at most 171 mm.
De diameter van de groenten bepaalt de benodigde kracht om de groenten machinaal te snijden. Bij harde groenten is meer kracht vereist dan bij niet-harde groenten. Niet-harde groenten hebben een maximale diameter van 203 mm, terwijl harde groenten een maximale diameter van 171 diameter hebben. Bij grotere diameters is meer kracht vereist, maar zullen ook meer spanningen in de radiale messen en de ronddraaiende schijf optreden wat tot breuk kan leiden.The diameter of the vegetables determines the force required to cut the vegetables by machine. Hard vegetables require more force than non-hard vegetables. Non-hard vegetables have a maximum diameter of 203 mm, while hard vegetables have a maximum diameter of 171. Larger diameters require more force, but also more stresses in the radial blades and the rotating disc, which can lead to breakage.
Claims (14)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE20195852A BE1027811B1 (en) | 2019-12-02 | 2019-12-02 | METHOD FOR MACHINE CUTTING VEGETABLES |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE20195852A BE1027811B1 (en) | 2019-12-02 | 2019-12-02 | METHOD FOR MACHINE CUTTING VEGETABLES |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BE1027811A1 BE1027811A1 (en) | 2021-06-25 |
| BE1027811B1 true BE1027811B1 (en) | 2021-07-01 |
Family
ID=68807938
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BE20195852A BE1027811B1 (en) | 2019-12-02 | 2019-12-02 | METHOD FOR MACHINE CUTTING VEGETABLES |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE1027811B1 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2482523A (en) * | 1944-11-18 | 1949-09-20 | Gerald W Urschel | Slicing machine |
| WO1995032845A1 (en) * | 1994-05-31 | 1995-12-07 | Urschel Laboratories, Inc. | Rotary apparatus for cutting a food product |
| US20090056519A1 (en) * | 2007-08-27 | 2009-03-05 | Moore Richard E | Avocado cutting and splitting device |
| US20180272551A1 (en) * | 2015-10-05 | 2018-09-27 | Tpv Gmbh | Device and method for cutting a food product strand |
-
2019
- 2019-12-02 BE BE20195852A patent/BE1027811B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2482523A (en) * | 1944-11-18 | 1949-09-20 | Gerald W Urschel | Slicing machine |
| WO1995032845A1 (en) * | 1994-05-31 | 1995-12-07 | Urschel Laboratories, Inc. | Rotary apparatus for cutting a food product |
| US20090056519A1 (en) * | 2007-08-27 | 2009-03-05 | Moore Richard E | Avocado cutting and splitting device |
| US20180272551A1 (en) * | 2015-10-05 | 2018-09-27 | Tpv Gmbh | Device and method for cutting a food product strand |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BE1027811A1 (en) | 2021-06-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2018283050B2 (en) | Size-reduction machine and size-reduction unit therefor | |
| US7658133B2 (en) | Apparatus for cutting food product | |
| EP2026936B1 (en) | Apparatus for cutting potatoes or similar vegetables | |
| DE102015015166B4 (en) | Slicing machine and slicing process | |
| US5573805A (en) | Method for producing shredded cheese | |
| US8783142B2 (en) | Cutting pieces out of a mass of cheese | |
| US9675089B2 (en) | Method and apparatus to mechanically reduce food products into irregular shapes and sizes | |
| US5983769A (en) | Apparatus for high capacity rotary cheese shredding | |
| US9259011B2 (en) | Method and apparatus for shredding meat | |
| AU2562592A (en) | Improved cutting roll with removable blade | |
| US4796818A (en) | Chip slicer improvement | |
| US4813317A (en) | Rotary slicing machine | |
| EP2206585A1 (en) | Rotating disc knife, a method of mounting a rotating disc knife and a method of dismounting a rotating disc knife | |
| US4945794A (en) | Method and apparatus for feeding produce items to centrifugal slicers | |
| BE1027811B1 (en) | METHOD FOR MACHINE CUTTING VEGETABLES | |
| JPH09511799A (en) | Wood chip element dividing device | |
| US2664160A (en) | Apparatus for cutting artificial filaments into short lengths | |
| JP2012050957A (en) | Chip crushing method in cutting operation | |
| US4660777A (en) | Apparatus for manufacturing flakes | |
| US2215535A (en) | Method and apparatus for cutting whole stalks of celery into short lengths | |
| US3004572A (en) | Machine for slicing a food product | |
| US5723158A (en) | Apparatus for producing shredded cheese | |
| US2681674A (en) | Potato slicing knife construction | |
| US10617141B2 (en) | Slicing apparatus and method for making vegetable slices | |
| US4771666A (en) | Food processing machine for producing long fibers of food |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Patent granted |
Effective date: 20210701 |