BE1027608A1 - MACHINE AND PROCESS FOR SHAPING PASSONS - Google Patents

Abstract

Machine et procédé pour façonner des pâtons (2) dans lequel un pâton (2) est emporté par un tapis sans fin (1) circulant autour d’au moins un cylindre (3). Une toile prend appui contre le tapis lorsqu’il n’y a pas de pâton (2) pour maintenir la bande (6) tendue. Lorsque le pâton (2) vient en contact avec cette bande (6), le pâton (2) est soumis à une rotation autour d’un axe transversal par rapport à la direction de déplacement du pâton (2), cette bande (6) s’éloignant du cylindre (3) au fur et à mesure du passage du pâton (2) entre le cylindre (3) et la toile pendant qu’un contact est maintenu entre la toile et le pâton (2). Lors de ce passage du pâton (2) entre le cylindre (3) et la bande (6), la bande (6) est fournie à partir d’une réserve (12) de toile.Machine and method for forming dough pieces (2) in which a dough piece (2) is carried by an endless belt (1) circulating around at least one cylinder (3). A canvas rests against the carpet when there is no dough (2) to keep the strip (6) taut. When the dough piece (2) comes into contact with this strip (6), the dough piece (2) is subjected to rotation about an axis transverse to the direction of movement of the dough piece (2), this strip (6) moving away from the cylinder (3) as the dough piece (2) passes between the cylinder (3) and the fabric while contact is maintained between the fabric and the dough (2). During this passage of the dough piece (2) between the cylinder (3) and the strip (6), the strip (6) is supplied from a reserve (12) of canvas.

Description

MACHINE ET PROCÉDÉ POUR FAÇONNER DES PÂTONS L'invention concerne une machine à façonner des pâtons qui présente un tapis sans fin pouvant circuler autour d’au moins un cylindre pour déplacer les pâtons. Cette machine comprend une bande d’une toile souple ou flexible avec une première extrémité qui est maintenue à un niveau au-dessus du cylindre et avec une deuxième extrémité, opposée à la première, qui s’étend de préférence à un niveau en dessous du cylindre de sorte que la toile s’étend en regard du cylindre et entoure le cylindre sur une partie de sa circonférence. Cette bande permet le passage d’un pâton entre la toile et le tapis sans fin en regard du cylindre.The invention relates to a dough forming machine which has an endless belt which can be circulated around at least one cylinder to move the dough pieces. This machine comprises a strip of a soft or flexible fabric with a first end which is held at a level above the cylinder and with a second end, opposite the first, which preferably extends at a level below the cylinder. cylinder so that the fabric extends opposite the cylinder and surrounds the cylinder on part of its circumference. This strip allows the passage of a dough between the canvas and the endless belt facing the cylinder.

La machine suivant l’invention est, en particulier, relative à une façonneuse pour façonner des pâtons pour leur donner la forme de baguettes ou de pains allongés. Cette machine est, par exemple, utilisée dans les boulangeries pour la fabrication de pains longs ou flûtes.The machine according to the invention relates, in particular, to a moulder for shaping dough pieces to give them the shape of baguettes or elongated loaves. This machine is, for example, used in bakeries for the manufacture of long breads or flutes.

Les façonneuses, suivant l’art antérieur de la technique, présentent une construction relativement complexe et occupent un espace qui est relativement important. De plus, les machines connues présentent le désavantage que la pâte est souvent trop étirée lors du façonnage ce qui affecte négativement la qualité de la pâte. De telles façonneuses sont, par exemple, décrites dans les documents FR 1118856, FR 2806257 ou WO 02/074091.Moulders, according to the prior art, have a relatively complex construction and occupy a space which is relatively large. In addition, the known machines have the disadvantage that the dough is often stretched too much during shaping, which adversely affects the quality of the dough. Such moulders are, for example, described in documents FR 1118856, FR 2806257 or WO 02/074091.

Le document NL 7600676 décrit une façonneuse avec un tapis sans fin incliné d’un angle supérieur à 45° par rapport à l’horizontale. Les pâtons sont façonnés lors de leur déplacement ascendant entre ce tapis sans fin et une paroi rigide. Ainsi, la pâte est trop étirée lors du façonnage pendant ce mouvement ascendant.NL 7600676 describes a moulder with an endless belt inclined at an angle greater than 45 ° from the horizontal. The dough pieces are shaped during their upward movement between this endless belt and a rigid wall. Thus, the dough is stretched too much during shaping during this upward movement.

L'invention veut remédier à ces inconvénients et proposer une façonneuse pour, par exemple, baguettes qui est très compacte, qui utilise une technique très simple pour façonner les pâtons et qui évite que la pâte est trop étirée.The invention aims to remedy these drawbacks and to provide a moulder for, for example, baguettes which is very compact, which uses a very simple technique for shaping the dough pieces and which prevents the dough from being stretched too much.

À cet effet, la bande susdite est suspendue librement à sa première extrémité et la bande présente une réserve de toile à l’endroit de la deuxième extrémité. Ainsi, lorsqu’aucun pâton n’est présente entre la toile et le cylindre, la toile repose contre le tapis sans fin à l’endroit du cylindre et lorsqu’un pâton est emporté sur le tapis sans fin, la toile s’éloigne du cylindre au fur et à mesure du passage du pâton entre le cylindre et la toile en maintenant un contact entre la toile et le pâton.For this purpose, the aforementioned strip is suspended freely at its first end and the strip has a reserve of canvas at the location of the second end. Thus, when no dough is present between the canvas and the cylinder, the canvas rests against the endless belt at the location of the cylinder and when a dough piece is carried on the endless belt, the canvas moves away from the cylinder as the dough passes between the cylinder and the fabric while maintaining contact between the fabric and the dough.

Avantageusement, la partie de la bande qui s’étend entre la première extrémité et le cylindre est maintenue tendue par l’action du tapis circulant sur la toile de la bande lors du contact entre la bande et le tapis.Advantageously, the part of the strip which extends between the first end and the cylinder is kept taut by the action of the belt circulating on the web of the strip during contact between the strip and the belt.

Suivant une forme de réalisation intéressante de la machine, suivant l’invention, la position de la première extrémité de la bande est déplaçable par rapport au cylindre afin de régler la force de pression exercée par la bande sur le pâton lorsque celui-ci se déplace entre le tapis et la bande.According to an interesting embodiment of the machine, according to the invention, the position of the first end of the strip is movable relative to the cylinder in order to adjust the pressure force exerted by the strip on the dough piece when the latter moves. between the mat and the tape.

Suivant une forme de réalisation particulière de l’invention, ladite réserve est formée par une partie de la toile de la bande qui est repliée sur lui-même à l’endroit de la deuxième extrémité en dessous du niveau du cylindre.According to a particular embodiment of the invention, said reserve is formed by a part of the web of the strip which is folded back on itself at the location of the second end below the level of the cylinder.

D’une manière intéressante, des moyens d’entrainement sont prévus pour déplacer la surface supérieure du tapis sans fin vers ladite bande.Interestingly, drive means are provided to move the upper surface of the endless belt towards said belt.

L'invention concerne également un procédé pour façonner des pâtons dans lequel un pâton est emporté par un tapis sans fin circulant autour d’au moins un cylindre. Le pâton est ainsi déplacé vers une bande d’une toile flexible dont une première extrémité est maintenu au-dessus du tapis sans fin et dont une deuxième extrémité est, de préférence, présente en dessous du niveau dudit tapis.The invention also relates to a method for forming dough pieces in which a dough piece is carried by an endless belt circulating around at least one cylinder. The dough piece is thus moved towards a strip of a flexible canvas, a first end of which is held above the endless belt and a second end of which is preferably present below the level of said belt.

Ce procédé se caractérise en ce que ladite bande prend appui contre le tapis sans fin à l’endroit dudit cylindre, lorsqu’il n’y a pas de pâton présent entre la bande et le tapis, pour maintenir la bande tendue entre ladite première extrémité et le tapis par la présence d’un frottement entre le tapis circulant et la bande. Lorsque le pâton vient en contact avec la bande, lors de son déplacement par le tapis, le pâton est soumis à une rotation autour d’un axe transversal par rapport à la direction de déplacement du pâton suite au frottement entre le pâton et la toile de la bande, cette bande s’éloignant du cylindre au fur et à mesure du passage du pâton entre le cylindre et la toile pendant qu’un contact est maintenu entre la toile et le pâton. Lors de ce passage du pâton entre le cylindre et la bande, la bande est fournie à partir d’une réserve de toile située en dessous du tapis sans fin ou en dessous du cylindre.This method is characterized in that said strip bears against the endless belt at the location of said cylinder, when there is no dough present between the strip and the belt, to keep the strip stretched between said first end. and the belt by the presence of friction between the circulating belt and the strip. When the dough piece comes into contact with the strip, during its movement by the belt, the dough piece is subjected to a rotation about an axis transverse to the direction of movement of the dough piece following the friction between the dough piece and the canvas. the strip, this strip moving away from the cylinder as the dough passes between the cylinder and the fabric while contact is maintained between the fabric and the dough. During this passage of the dough between the cylinder and the strip, the strip is supplied from a canvas reserve located below the endless belt or below the cylinder.

D’autres détails et particularités de l’invention ressortiront de la description donnée ci-après, à titre d’exemple non limitatif, de quelques formes de réalisation particulières de la machine et du procédé, suivant l’invention, avec référence aux dessins annexés.Other details and particularities of the invention will emerge from the description given below, by way of nonlimiting example, of some particular embodiments of the machine and of the method, according to the invention, with reference to the accompanying drawings. .

La figure 1 est une vue schématique latérale d’un tapis sans fin qui emporte un pâton à façonner vers une bande souple, suivant l’invention, après que le pâton a été posé sur le tapis.Figure 1 is a schematic side view of an endless belt which carries a dough to be formed to a flexible strip, according to the invention, after the dough has been placed on the carpet.

La figure 2 est une vue analogue à celle de la figure 1 lorsque le pâton entre en contact avec la bande souple.FIG. 2 is a view similar to that of FIG. 1 when the dough piece comes into contact with the flexible strip.

La figure 3 est une vue analogue à celles des figures 1 et 2 lorsque le pâton est en dessous du tapis sans fin et en contact avec la bande souple.FIG. 3 is a view similar to those of FIGS. 1 and 2 when the dough piece is below the endless belt and in contact with the flexible strip.

La figure 4 est une vue analogue à celles des figures précédentes dans laquelle le pâton façonné est sur la table de réception.FIG. 4 is a view similar to those of the previous figures in which the shaped dough piece is on the receiving table.

Dans les différentes figures, les mêmes chiffres de référence concernent des éléments analogues ou identiques.In the various figures, the same reference numbers relate to similar or identical elements.

L'invention concerne en générale une machine à façonner des pâtons pour former des baguettes ou des pains longs.The invention relates in general to a machine for shaping dough pieces to form baguettes or long loaves.

Les figures 1 à 4 montrent schématiquement une vue latérale d’un tapis sans fin 1 circulant de cette machine sur lequel des pâtons 2 sont posés l’un après l’autre. Le tapis sans fin 1 peut circuler autour deux cylindres parallèles 3 etFigures 1 to 4 show schematically a side view of an endless belt 1 running from this machine on which dough pieces 2 are placed one after the other. The endless belt 1 can circulate around two parallel cylinders 3 and

4. Des moyens d’entrainement sont prévus permettant de faire circuler le tapis 1 comme indiqué par les flèches 5.4. Drive means are provided allowing the conveyor belt 1 to circulate as indicated by arrows 5.

Ainsi, un pâton 2 qui est posé sur la surface supérieure du tapis 1 est déplacé suivant la direction de la flèche 5 vers une bande 6 qui est constituée d’une toile souple. La surface supérieure du tapis 1, en particulier en amont du cylindre 3, s’étend de préférence sensiblement horizontalement. La bande 6 présente une première extrémité 7 qui est maintenue à un niveau au-dessus du cylindre 3, en particulier, au-dessus du niveau du tapis sans fin 1. La première extrémité 7 est maintenue à une position fixe lors du façonnage des pâtons.Thus, a dough piece 2 which is placed on the upper surface of the carpet 1 is moved in the direction of the arrow 5 towards a strip 6 which consists of a flexible canvas. The upper surface of the belt 1, in particular upstream of the cylinder 3, preferably extends substantially horizontally. The strip 6 has a first end 7 which is held at a level above the cylinder 3, in particular, above the level of the endless belt 1. The first end 7 is held at a fixed position during the shaping of the dough pieces. .

Cette première extrémité 7 est fixée à une tige 8 qui s’étend sensiblement parallèlement au cylindres 3 et 4. Les extrémités de la tige 8 sont suspendues dans des évidements 9 correspondants prévus dans un support 10 à cet effet. Ce support 10 présente une succession d’évidements 9 à des positions différentes pour permettre de déplacer la première extrémité 7 de la bande 6 et de la mettre dans des différentes positions par rapport au cylindre 3.This first end 7 is fixed to a rod 8 which extends substantially parallel to the cylinders 3 and 4. The ends of the rod 8 are suspended in corresponding recesses 9 provided in a support 10 for this purpose. This support 10 has a succession of recesses 9 at different positions to allow the first end 7 of the strip 6 to be moved and put in different positions relative to the cylinder 3.

Une deuxième extrémité 11 de la bande 6, opposée à la première extrémité 7, s’étend à un niveau en dessous du cylindre 3, en particulier en dessous du tapis sans fin 1, de sorte que la toile de la bande 6 s’étend en regard de ce cylindre 3. Il est, en particulier, assuré que la bande 6 est suspendue librement à sa première extrémité 7 et ceci tel que la bande entoure le cylindre 3 sur une partie de sa circonférence.A second end 11 of the belt 6, opposite the first end 7, extends at a level below the cylinder 3, in particular below the endless belt 1, so that the web of the belt 6 extends facing this cylinder 3. It is, in particular, ensured that the strip 6 is suspended freely at its first end 7 and this such that the strip surrounds the cylinder 3 over part of its circumference.

Une réserve 12 de toile de la bande 6 est présente à l’endroit de la deuxième extrémité 11 en dessous du tapis 1. Dans la forme de réalisation de l’invention, représentée dans les dessins, cette réserve est formée par une partie de la toile qui est repliée sur lui-même.A reserve 12 of canvas of the strip 6 is present at the location of the second end 11 below the belt 1. In the embodiment of the invention, shown in the drawings, this reserve is formed by a part of the canvas which is folded back on itself.

Lorsqu’aucun pâton n’est présent entre la bande 6 et le cylindre 3, qui est en regard de cette bande 6, la toile de la bande 6 repose contre le tapis 1 à l’endroit de ce cylindre 3 sur une partie de la circonférence de celui-ci et la bande 6 prend donc appui contre le tapis sans fin 1. Suite à la circulation du tapis 1 suivant la direction de la flèche 5, la bande 6 est maintenue tendue entre sa première extrémité 7 et le tapis 1. En effet, par la présence d’un frottement entre le tapis 1 circulant et la bande 6, une force de traction est exercée sur la bande 6. Lorsqu’un surplus de toile de la bande 6 est présent au-dessus du tapis 1, ce surplus est déplacé vers la réserve 12 en dessous du tapis 1 par l’action du tapis 1 sur la bande 6 comme représenté schématiquement par la flèche 13 dans les figures 1 et 4.When no dough is present between the strip 6 and the cylinder 3, which is opposite this strip 6, the fabric of the strip 6 rests against the belt 1 at the location of this cylinder 3 on a part of the circumference of the latter and the band 6 therefore bears against the endless belt 1. Following the movement of the belt 1 in the direction of the arrow 5, the band 6 is kept stretched between its first end 7 and the belt 1. Indeed, by the presence of friction between the circulating belt 1 and the strip 6, a tensile force is exerted on the strip 6. When a surplus of fabric from the strip 6 is present above the belt 1, this surplus is moved to the reserve 12 below the belt 1 by the action of the belt 1 on the strip 6 as shown schematically by the arrow 13 in Figures 1 and 4.

Pour façonner un pâton 2, celui-ci est posé sur la surface supérieure du tapis sans fin 1 comme montré dans la figure 1. Le pâton 2 est ensuite emporté par le tapis 1 vers la bande 6 à l’endroit du cylindre 3 sur lequel le tapis 1 circule. Lorsque le pâton 2 vient en contact avec la bande 6, le pâton 2 est soumis à une rotation autour d’un axe transversal par rapport à la direction de déplacement du pâton suite au frottement entre le pâton 2 et la toile de la bande 6 pendant que 5 cette bande exerce une force de pression sur le pâton 1.To shape a dough piece 2, it is placed on the upper surface of the endless belt 1 as shown in figure 1. The dough piece 2 is then carried by the belt 1 towards the belt 6 at the location of the cylinder 3 on which carpet 1 is circulating. When the dough piece 2 comes into contact with the strip 6, the dough piece 2 is subjected to a rotation about a transverse axis with respect to the direction of movement of the dough piece following the friction between the dough piece 2 and the fabric of the strip 6 during that this strip exerts a pressing force on the dough piece 1.

Le pâton se déplace, par conséquent, suivant la périphérie du cylindre 3 en roulant entre le tapis 1 circulant et la bande 6. La bande 6 s’éloigne du cylindre 3 au fur et à mesure du passage du pâton 2 entre le cylindre et la toile pendant que le pâton est maintenu entre le tapis et la toile de la bande 6.The dough piece therefore moves along the periphery of the cylinder 3 while rolling between the circulating belt 1 and the strip 6. The strip 6 moves away from the cylinder 3 as the dough piece 2 passes between the cylinder and the strip. canvas while the dough is held between the mat and the web of the strip 6.

Suite au passage du pâton 2 entre la bande 6 et le cylindre 3, la bande est alimentée automatiquement à partir de la réserve 12 située en dessous du tapis 1 afin de permettre que la bande 6 s’éloigne du tapis 1 ou du cylindre 3 à l’endroit où se trouve le pâton. L’alimentation de la bande 6 à partir de la réserve 12 est représentée schématiquement par la flèche 14 montrée aux figures 2 et 3.Following the passage of the dough piece 2 between the strip 6 and the cylinder 3, the strip is fed automatically from the reserve 12 located below the belt 1 in order to allow the strip 6 to move away from the belt 1 or from the cylinder 3 to where the dough is. Feeding the strip 6 from the reserve 12 is shown schematically by the arrow 14 shown in Figures 2 and 3.

Comme déjà mentionné ci-dessus, la position de la première extrémité 7 de la bande 6 est déplaçable par rapport au cylindre 3. Ceci permet de régler la force de pression qui est exercée par la bande 6 sur le pâton lorsque celui- ci se déplace entre le tapis 1 et la bande 6.As already mentioned above, the position of the first end 7 of the strip 6 is movable relative to the cylinder 3. This makes it possible to adjust the pressure force which is exerted by the strip 6 on the dough piece when the latter moves. between belt 1 and belt 6.

Pour régler cette force de pression, qui est exercée sur les pâtons 2 lors de leur façonnage entre le tapis 1 circulant et ladite bande 6, l’angle entre la bande 6 et la surface supérieure du tapis est réglée. En particulier, cette force de pression augmente à mesure que l'angle susdit diminue. Ainsi, la force de pression est réglée en modifiant cet angle par le déplacement de la première extrémité 7 de la bande 6. Pour déplacer la première extrémité 7, on pose la tige 8 dans l’évidement 9 approprié du support 10.To adjust this pressure force, which is exerted on the dough pieces 2 during their shaping between the circulating belt 1 and said strip 6, the angle between the strip 6 and the upper surface of the belt is adjusted. In particular, this pressing force increases as the aforesaid angle decreases. Thus, the pressure force is adjusted by modifying this angle by moving the first end 7 of the strip 6. To move the first end 7, the rod 8 is placed in the appropriate recess 9 of the support 10.

A la fin du façonnage du pâton 2, celui-ci sort du passage entre la bande 6 et le tapis 1 en dessous du tapis 1 et le pâton est ensuite déplacé sur une table de réception 15. Le passage pour les pâtons 2 entre la bande 6 et le tapis 1 débouche sur cette table de réception 15.At the end of the shaping of the dough piece 2, the latter leaves the passage between the strip 6 and the belt 1 below the belt 1 and the dough piece is then moved on a receiving table 15. The passage for the dough pieces 2 between the strip 6 and carpet 1 leads to this reception table 15.

De préférence, ladite deuxième extrémité 11 de la bande 6 est fixée à un niveau en dessous du cylindre 3 à l’endroit de la table de réception 15.Preferably, said second end 11 of the strip 6 is fixed at a level below the cylinder 3 at the location of the receiving table 15.

Comme montré dans la figure 4, lorsqu’un pâton 2 arrive sur la table de réception 15, un surplus éventuel de la toile est retournée vers la réserve 12, comme indiqué par la flèche 13, suite au frottement entre le tapis 1 circulant et la bande 6.As shown in Figure 4, when a dough piece 2 arrives on the receiving table 15, a possible surplus of the fabric is returned to the reserve 12, as indicated by the arrow 13, following the friction between the circulating belt 1 and the band 6.

La distance entre la table de réception 15 et la partie inférieure du tapis sans fin 1 est, de préférence, maintenue supérieure ou au moins égale au diamètre du pâton façonné 2 après son passage entre la bande et ledit tapis. Ainsi, le pâton 2 se détache du tapis 1 par l’action de la gravité et peut être enlevé pour traitement ultérieur.The distance between the receiving table 15 and the lower part of the endless belt 1 is preferably kept greater than or at least equal to the diameter of the shaped dough piece 2 after it has passed between the belt and said belt. Thus, the dough piece 2 detaches from the mat 1 by the action of gravity and can be removed for further processing.

Suivant une forme de réalisation intéressante, la distance entre le tapis 1 et la table de réception 15 augmente graduellement à partir de l’endroit où la bande 6 se confond avec cette table de réception 15. Ainsi, la table de réception 15 peut, par exemple, présenter une pente pour permettre que les pâtons 2 avancent automatiquement sur cette table de réception 15.According to an interesting embodiment, the distance between the belt 1 and the reception table 15 gradually increases from the point where the strip 6 merges with this reception table 15. Thus, the reception table 15 can, for example, example, present a slope to allow the dough pieces 2 to advance automatically on this reception table 15.

L'invention n’est bien entendu pas limitée aux formes de réalisation décrites ci-dessus et représentées aux figures annexées, mais bien d’autres variantes pourraient être envisagées sans sortir du cadre de l’invention.The invention is of course not limited to the embodiments described above and shown in the appended figures, but many other variants could be envisaged without departing from the scope of the invention.

Ainsi, il est, par exemple, possible que le tapis sans fin s’étend autour d’un seul cylindre, de sorte que le tapis constitue la surface de ce cylindre. Il est également possible que le tapis sans fin est guidé sur plus que deux cylindres parallèles.Thus, it is, for example, possible that the endless belt extends around a single cylinder, so that the belt constitutes the surface of that cylinder. It is also possible that the endless belt is guided on more than two parallel cylinders.

Dans la forme de réalisation de l’invention représentée au figures, le tapis sans fin 1 s’étend horizontalement en amont du cylindre 3 ou entre les cylindres parallèles 3 et 4. Il va de soi qu’il est également possible que le tapis présente une petite inclinaison par rapport à horizontale.In the embodiment of the invention shown in the figures, the endless belt 1 extends horizontally upstream of the cylinder 3 or between the parallel cylinders 3 and 4. It goes without saying that it is also possible that the belt has a small inclination from horizontal.

Dans d’autres formes de réalisation de l’invention, la réserve de toile de bande 6 peut être formée par une réserve de toile qui est enroulée autour d’un rouleau et qui est enroulée sous l’action de, par exemple, un ressort ou un moteur électrique.In other embodiments of the invention, the strip fabric reserve 6 may be formed by a fabric reserve which is wound around a roll and which is wound up under the action of, for example, a spring. or an electric motor.

Il est également possible que cette réserve de toile pour la bande est réalisée par la présence d’un ressort qui maintien ladite deuxième extrémité de la bande.It is also possible that this reserve of canvas for the strip is achieved by the presence of a spring which holds said second end of the strip.

Ainsi, lorsqu’une force de traction est exercée sur la bande, par exemple, par la présence d’un pâton entre la bande et le tapis, la toile est alimentée par le prolongement du ressort.Thus, when a tensile force is exerted on the strip, for example, by the presence of a dough between the strip and the carpet, the fabric is supplied by the extension of the spring.

Il va de soi qu’encore d’autres formes de réalisation de la réserve de toile sont possible.It goes without saying that still other embodiments of the canvas reserve are possible.

Ainsi, une partie de la toile qui est enroulée autour de la deuxième extrémité et qui peut être déroulée, peut également constituer une réserve suivant l’invention.Thus, a part of the fabric which is wound around the second end and which can be unrolled, can also constitute a reserve according to the invention.

Dans certaines formes de réalisation de la machine, suivant l’invention, il est possible que la première extrémité 7 de la bande est maintenue à une position fixe et cette position n’est pas nécessairement réglable.In some embodiments of the machine, according to the invention, it is possible that the first end 7 of the strip is maintained at a fixed position and this position is not necessarily adjustable.

Il existe également d'autres possibilités pour contrôler la position de la partie de la bande entre le cylindre et la première extrémité, en particulier, pour régler l’angle entre cette partie de la bande et le tapis.There are also other possibilities to control the position of the part of the web between the cylinder and the first end, in particular, to adjust the angle between this part of the web and the belt.

Claims (19)

REVENDICATIONS 1. Machine à façonner des pâtons (2), cette machine présentant un tapis sans fin (1) pouvant circuler autour d’au moins un cylindre (3) et comprenant une bande (6) d’une toile souple avec une première extrémité (7) maintenue à un niveau au-dessus du cylindre (3) et une deuxième extrémité (11), opposée à la première extrémité (7) de sorte que la toile s’étend en regard du cylindre (3) et entoure le cylindre (3) sur une partie de sa circonférence, ladite bande (6) permettant le passage d’un pâton (2) entre la toile et le tapis sans fin (1) en regard du cylindre (3), caractérisée en ce que la bande (6) est suspendue librement à la première extrémité (7) et en ce qu’elle présente une réserve (12) de toile s’étendant à un niveau en dessous du cylindre (3) et connectée à la deuxième extrémité (11) de sorte que, lorsqu’aucun pâton (2) n’est présent entre la toile et le cylindre (3), la toile repose contre le tapis sans fin (1) à l’endroit du cylindre (3) et lorsqu’un pâton (2) est emporté sur le tapis sans fin (1), la toile s’éloigne du cylindre (3) au fur et à mesure du passage du pâton (2) entre le cylindre (3) et la toile en maintenant un contact entre la toile et le pâton (2).1. Machine for shaping dough pieces (2), this machine having an endless belt (1) which can circulate around at least one cylinder (3) and comprising a strip (6) of a flexible fabric with a first end ( 7) maintained at a level above the cylinder (3) and a second end (11), opposite the first end (7) so that the fabric extends opposite the cylinder (3) and surrounds the cylinder ( 3) over part of its circumference, said strip (6) allowing the passage of a dough piece (2) between the canvas and the endless belt (1) facing the cylinder (3), characterized in that the strip ( 6) is freely suspended from the first end (7) and in that it has a reserve (12) of canvas extending at a level below the cylinder (3) and connected to the second end (11) so that, when no dough (2) is present between the canvas and the cylinder (3), the canvas rests against the endless belt (1) at the location of the cylinder (3) and when a dough (2 ) is outweighed the endless belt (1), the canvas moves away from the cylinder (3) as the dough piece (2) passes between the cylinder (3) and the canvas while maintaining contact between the canvas and the dough ( 2). 2. Machine suivant la revendication 1, dans laquelle la partie de la bande (6) s’étendant entre la première extrémité (7) et le cylindre (3) est maintenue tendue par l’action du tapis circulant (1) sur la toile de la bande (6) lors du contact entre la bande (6) et le tapis (1).2. Machine according to claim 1, wherein the part of the strip (6) extending between the first end (7) and the cylinder (3) is kept taut by the action of the circulating belt (1) on the canvas. of the strip (6) during contact between the strip (6) and the mat (1). 3. Machine suivant la revendication 1 ou 2, dans laquelle la position de la première extrémité (7) de la bande (6) est déplaçable par rapport au cylindre (3) afin de régler la force de pression exercée par la bande (6) sur le pâton (2) lorsque celui-ci se déplace entre le tapis (1) et la bande (6).3. Machine according to claim 1 or 2, wherein the position of the first end (7) of the strip (6) is movable relative to the cylinder (3) in order to adjust the pressure force exerted by the strip (6) on the dough piece (2) when it moves between the belt (1) and the strip (6). 4. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle ladite réserve (12) est formée par une partie de la toile à l’endroit de la deuxième extrémité (11) qui est repliée sur lui-même.4. Machine according to any one of claims 1 to 3, wherein said reserve (12) is formed by a part of the fabric at the location of the second end (11) which is folded back on itself. 5. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle ladite deuxième extrémité (11) de la bande (6) est fixée à un niveau en dessous dudit cylindre (3).5. Machine according to any one of claims 1 to 4, wherein said second end (11) of the strip (6) is fixed at a level below said cylinder (3). 6. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle une table de réception (15) pour les pâtons façonnés (2) est prévue en dessous du tapis sans fin (1) de manière à ce que le passage pour les pâtons (2) entre la bande (6) et le tapis (1) débouche sur cette table de réception (15) en dessous du tapis (1).6. Machine according to any one of claims 1 to 5, wherein a receiving table (15) for the shaped dough pieces (2) is provided below the endless belt (1) so that the passage for the dough pieces (2) between the strip (6) and the belt (1) opens onto this receiving table (15) below the belt (1). 7. Machine suivant la revendications 6, dans laquelle la distance entre le tapis sans fin (1) et ladite table de réception (15) augmente graduellement à partir de l’endroit où ladite bande (6) se confond avec la table de réception (15).7. Machine according to claim 6, wherein the distance between the endless belt (1) and said receiving table (15) gradually increases from the point where said belt (6) merges with the receiving table ( 15). 8. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans laquelle le tapis sans fin (1) est entrainé autour d’au moins deux cylindres (3,4) parallèles.8. Machine according to any one of claims 1 to 7, wherein the endless belt (1) is driven around at least two parallel cylinders (3,4). 9. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 8, dans laquelle le déplacement de la surface supérieure du tapis sans fin (1) est dirigé vers ladite bande (6).9. Machine according to any one of claims 1 to 8, wherein the movement of the upper surface of the endless belt (1) is directed towards said belt (6). 10. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 9, dans laquelle ladite deuxième extrémité (11) s’étend à un niveau situé en dessous du cylindre (3).10. Machine according to any one of claims 1 to 9, wherein said second end (11) extends to a level below the cylinder (3). 11. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 10, dans laquelle le tapis sans fin (1) s’étend sensiblement horizontalement en amont du cylindre (3).11. Machine according to any one of claims 1 to 10, wherein the endless belt (1) extends substantially horizontally upstream of the cylinder (3). 12. Procédé pour façonner des pâtons (2) dans lequel un pâton (2) est emporté par un tapis sans fin (1) circulant autour d’au moins un cylindre (3), le pâton (2) étant ainsi déplacé vers une bande (6) d’une toile souple avec une première (7) et une deuxième extrémité (11), dont la première extrémité (7) est maintenu au-dessus du tapis sans fin (1), caractérisé en ce que ladite bande (6) prend appui contre le tapis sans fin (1) à l’endroit dudit cylindre (3) lorsqu’il n’y a pas de pâton (2) présent entre la bande (6) et le tapis (1) pour maintenir la bande (6) tendue entre ladite première extrémité (7) et le tapis (1) par la présence d’un frottement entre le tapis circulant (1) et la bande (6), lorsque le pâton (2) vient en contact avec cette bande (6), lors de son déplacement par le tapis (1), le pâton (2) est soumis à une rotation autour d’un axe transversal par rapport à la direction de déplacement du pâton (2) suite au frottement entre le pâton (2) et la toile de la bande (6), cette bande (6) s’éloignant du cylindre (3) au fur et à mesure du passage du pâton (2) entre le cylindre (3) et la toile pendant qu’un contact est maintenu entre la toile et le pâton (2), lors de ce passage du pâton (2) entre le cylindre (3) et la bande (6), la bande (6) est fournie à partir d’une réserve (12) de toile située en dessous du tapis sans fin (1).12. Method for shaping dough pieces (2) in which a dough piece (2) is carried by an endless belt (1) circulating around at least one cylinder (3), the dough piece (2) thus being moved towards a belt. (6) of a flexible canvas with a first (7) and a second end (11), the first end (7) of which is held above the endless belt (1), characterized in that said belt (6 ) bears against the endless belt (1) at the location of said cylinder (3) when there is no dough (2) present between the belt (6) and the belt (1) to hold the belt (6) stretched between said first end (7) and the belt (1) by the presence of friction between the circulating belt (1) and the strip (6), when the dough piece (2) comes into contact with this strip (6), during its displacement by the belt (1), the dough piece (2) is subjected to a rotation about an axis transverse to the direction of movement of the dough piece (2) following the friction between the dough piece ( 2) and the web of the band (6), this strip (6) moving away from the cylinder (3) as the dough piece (2) passes between the cylinder (3) and the fabric while contact is maintained between the fabric and the dough (2), during this passage of the dough piece (2) between the cylinder (3) and the strip (6), the strip (6) is supplied from a reserve (12) of canvas located below the endless belt (1) . 13. Procédé suivant la revendication 12, dans lequel, après le passage du pâton (2) entre le tapis (1) et la bande (6), un surplus éventuel de la toile est retourné vers la réserve (12) suite au frottement entre le tapis (1) circulant et la bande (6).13. The method of claim 12, wherein, after the passage of the dough piece (2) between the carpet (1) and the strip (6), a possible surplus of the fabric is returned to the reserve (12) following the friction between the circulating belt (1) and the belt (6). 14. Procédé suivant la revendication 12 ou 13, dans lequel une force de pression exercée par la bande (6) sur le pâton (2) pour le façonner lorsque celui-ci se déplace entre le tapis (1) et la bande (6), est réglée en déplaçant la première extrémité (7) de la bande (6) de manière à modifier l’angle entre le tapis (1) et la bande (6).14. The method of claim 12 or 13, wherein a pressure force exerted by the strip (6) on the dough piece (2) to shape it when the latter moves between the belt (1) and the strip (6). , is adjusted by moving the first end (7) of the strip (6) so as to change the angle between the belt (1) and the strip (6). 15. Procédé suivant l’une quelconque des revendications 12 à 14, dans lequel ladite réserve (12) de toile est formée en repliant une partie de la toile à l’endroit de la deuxième extrémité (11) sur lui-même.15. A method according to any one of claims 12 to 14, wherein said fabric reserve (12) is formed by folding a portion of the fabric at the location of the second end (11) on itself. 16. Procédé suivant l’une quelconque des revendications 12 à 15, dans lequel le pâton (2) est déplacé sur une table de réception (15) en dessous du tapis (1) après avoir quitté le passage entre la bande (6) et le tapis (1).16. A method according to any one of claims 12 to 15, wherein the dough piece (2) is moved on a receiving table (15) below the belt (1) after leaving the passage between the strip (6) and the carpet (1). 17. Procédé suivant la revendication 16, dans lequel la distance entre la table de réception (15) et le tapis sans fin (1) est maintenue supérieure au diamètre du pâton façonné (2) après son passage entre la bande (6) et ledit tapis (1).17. The method of claim 16, wherein the distance between the receiving table (15) and the endless belt (1) is kept greater than the diameter of the shaped dough piece (2) after it has passed between the belt (6) and said. carpet (1). 18. Procédé suivant l’une quelconque des revendications 12 à 17 dans lequel, suite au mouvement du tapis sans fin (1), ladite bande (6) est maintenue tendue entre la première extrémité (7) et le pâton (2) se déplaçant entre cette bande (6) et le tapis (1) et/ou entre cette première extrémité (7) et le contact à l’endroit du cylindre (3) entre le tapis sans fin et cette bande (6).18. A method according to any one of claims 12 to 17 wherein, following the movement of the endless belt (1), said strip (6) is kept stretched between the first end (7) and the dough piece (2) moving. between this strip (6) and the belt (1) and / or between this first end (7) and the contact at the location of the cylinder (3) between the endless belt and this belt (6). 19. Procédé suivant l’une quelconque des revendications 12 à 18, dans lequel ladite deuxième extrémité (11) est maintenue à un niveau situé en dessous du cylindre (3).19. A method according to any one of claims 12 to 18, wherein said second end (11) is maintained at a level below the cylinder (3).