BE1007361A3

BE1007361A3 - Dispositif d'emballage pour fromage comme un fromage du type "suisse", ou analogue.

Info

Publication number: BE1007361A3
Application number: BE8900142A
Authority: BE
Inventors: Jean Michel Caillaud; Thierry Bargel
Original assignee: Gervais Danone Sa
Priority date: 1988-02-18
Filing date: 1989-02-14
Publication date: 1995-05-30
Also published as: FR2627466B1; FR2627466A1

Abstract

Dispositif d'emballage pour fromage du type ''suisse'', ou analogue. La bandelette entourant le produit est réalisée en une matière plastique de qualité alimentaire choisie pour présenter des caractéristiques assurant l'extraction aisée du produit de son contenant et une bonne séparation du produit de la bandeltte, par exemple une feuille ou film en polypropylène nacré fabriqué par extrusion.

Description


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  Dispositif d'emballage pour fromage comme un fromage du type"suisse,, au 
L'invention a pour objet un dispositif d'emballage pour fromage comportant une bandelette entourant le produit et réalisée en une matière plastique de qualité   alimentaire.   



   Un tel dispositif d'emballage est connu, par exemple, par FR-A-2 486 037 et il est destiné aux fromages affinés qui doivent être aérés sur toutes leurs faces et ne peuvent donc être supportés ou emballés que sur ou dans un produit perméable à l'air. 



   Pour des produits laitiers frais, comme des fromages du type"suisse"ou analogues, et sans que cette indication ait toutefois quelque caractère limitatif que ce soit, on connaît déjà, de très longue date, un emballage constitué par un pot de matière plastique   thermoformé   dans lequel est logé le fromage avec interposition entre celuici et le pot d'une bandelette de papier sorbaté paraffiné ayant pour fonction, à la fois, d'absorber l'exsudat du produit humide, de permettre le démoulage facile du produit à sa consommation, et d'apporter audit produit le sorbate nécessaire à sa bonne conservation.

   Un tel emballage n'est cependant pas sans inconvénients dans la mesure où le papier qui le constitue tend à modifier le goût du produit qu'il protège, et cela d'autant plus que la date de consommation est plus distante de la date de fabrication d'une part, et que cet effet est renforcé par la paraffine et le sorbate, d'autre part. En outre, on constate parfois lors de l'extraction du produit hors de son emballage un empâtement excessif de la bandelette de papier, laquelle rendue fragile par son humidification est sujette à des déchirures qui ne permettent pas toujours son enlèvement facile.

   Enfin, la présence de paraffine sur la bandelette de l'emballage connu a pour conséquence un encrassement important du système de guidage des bandelettes dans les machines d'emballage, encrassement qui peut être à l'origine d'un fonctionnement non satisfaisant des chaînes d'emballage des produits frais. 

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   Le problème se pose donc de fournir, pour des produits du type considéré, un dispositif d'emballage qui ne présente pas les inconvénients rappelés ci-dessus des dispositifs connus et qui, en particulier, soit inerte sur le plan organoleptique, permette d'assurer la bonne qualité du produit emballé sans apport de conservateur ou de fongicide comme du sorbate, permette un démoulage simple par le consommateur tout en étant simultanément facile à mettre en oeuvre sur les machines de conditionnement. 



   Le problème est résolu, selon l'invention, par le fait que pour un fromage du   type"suisse"ou analogue,   la bandelette est conformée suivant un étui cylindrique en une matière plastique appartenant à la famille des polyoléfines, des polyesters, des polymères styréniques ou des polychlorures de vinyles et de leurs dérivés et est suffisamment stérile de fabrication même pour autoriser son emploi sans précaution particulière sur les chaînes de conditionnement de produits laitiers frais, sans adjonction d'agent de conservation. 



   Alors que l'utilisation d'une bandelette en papier ne semblait pouvoir être évitée, nonobstant les inconvénients rappelés ci-dessus, le dispositif selon l'invention permet de façon surprenante de s'affranchir des inconvénients liés à un tel matériau en fournissant des emballages satisfaisants bien qu'ils soient réalisés en un matériau qui ne présente pas les caractéristiques d'absorbtion d'humidité du papier. 



   Dans une forme de réalisation préférée, ledit matériau est une feuille ou film en polypropylène d'une épaisseur comprise entre 40 et   80 pm   et d'un poids spécifique compris entre 0,45 et 0, 65 g/cm3. 



   Une réalisation particulièrement préférée prévoit de réaliser le dispositif d'emballage à partir d'une feuille ou film en polypropylène nacré c'est-à-dire en un matériau obtenu par extrusion à partir de granules de poly- 

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 propylène et d'additifs d'expansion. 



   Un tel matériau qui, complémentairement, peut être aisément imprimé est d'un intérêt particulier pour la présentation d'un décor ou d'un marquage destiné à être vu autravers du pot thermoformé prévu pour recevoir le produit à emballer et sa bandelette de protection. 



   L'invention sera bien comprise par la description qui suit d'exemples de réalisations. 



   EXEMPLE 1
Des produits laitiers frais comme des fromages du   type"suisse"sont   emballés par une machine de conditionnement dans des pots en polystyrène thermoformés, réunis par une collerette sur laquelle est ensuite thermoscellé, de façon en soi connue, un opercule de fermeture. 



   Avant remplissage, chaque pot est garni intérieurement d'une bande épousant sensiblement sa surface interne obtenue par découpe et mise en forme d'une feuille de polypropylène fabriquée par extrusion (et ainsi relativement stérile) ayant les caractéristiques suivantes : épaisseur : 60 um poids spécifique : 0,55   g/cm3   allongement à la rupture longitudinale   : 120 %   allongement à la rupture transversale : 30 % reprise d'humidité : < 0, 1 %. 



   Le produit emballé est conservé dans des conditions normales de température pour ce genre d'aliments pendant 24 jours. A l'expiration de ce délai et après enlèvement de l'opercule de fermeture on constate que le fromage entouré de sa bandelette est extrait de son pot par un démoulage sans difficultés. On constate que le fromage n'adhère pas à la bandelette et que celle-ci en est séparée sans pratiquement jamais se déchirer. 



   La dégustation du produit emballé ne laisse pas reconnaître de modification de son goût, comme il en apparaît lors de l'utilisation d'une bandelette de papier. 

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   Les bandelettes du dispositif d'emballage selon l'invention sont découpées à partir de bobines adaptées à la laize de la machine de conditionnement utilisée puis conformées suivant des étuis cylindriques sans incident de fonctionnement. 



   EXEMPLE II
On procède comme dans l'Exemple I, mais en utilisant en tant que matériau constitutif de la bandelette du dispositif d'emballage une feuille de non-tissé en polyéthylène basse densité d'une épaisseur de 50 microns. 



   Des essais de démoulage après 24 jours de stockage du produit montrent, ici aussi, que le fromage frais est très facilement extrait de son pot d'une part, que la bandelette de polyéthylène basse densité n'adhère pas au fromage d'autre part, et que celui-ci est totalement démuni de toute altération de goût analogue à celle conférée par les bandelettes en papier. 



   Dans l'un et l'autre exemples rapportés ci-dessus, le fromage frais ne présente pas de trace de développement microbien et cela nonobstant l'absence de conservateur ou fongicide sur les bandelettes de protection.

Claims

REVENDICATIONS 1. Dispositif d'emballage pour fromage comportant une bandelette entourant le produit et réalisée en une matière plastique de qualité alimentaire, caractérisé en ce que pour un fromage du type"suisse"ou analogue, la bande- lette est conformée suivant un étui cylindrique en une matière plastique appartenant à la famille des polyoléfines, des polyesters, des polymères styréniques ou des polychlorures de vinyles et de leurs dérivés et suffisamment stérile de fabrication même pour autoriser son emploi sans précaution particulière sur les chaînes de conditionnement de produits laitiers frais, sans adjonction d'agent de conservation.
2. Dispositif selon la revendication l, caractérisé en ce que la bandelette est découpée dans une feuille ou film en polypropylène d'une épaisseur comprise entre 40 et 80 um et d'un poids spécifique compris entre 0,45 et 0,65 g/cm3.
3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la feuille ou film dans lequel est découpée la bandelette est en polypropylène nacré fabriqué par extrusion, d'une épaisseur d'environ 60 microns et d'un poids spécifique d'environ 0,55 g/cm3.
4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la bandelette est découpée dans une feuille de matériau non-tissé en polyéthylène basse densité, d'une épaisseur d'environ 50 microns.