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Loebscheibe frir Fleisehwölfe.
Die Erfindung besteht in einer Verbesserung der zur Lagerung des rotierenden Messerzapfens herangezogenen Lochscheiben von Fleischwölfen. Bei den bekannten derartigen Lochscheiben läuft der Messerzapfen mit Spiel in der zentrischen Bohrung, wodurch ein Spalt gebildet wird, durch den das den Messerzapfen umgebende Fleisch infolge der Druckwirkung der Förderschnecke im ungeschnittenen Zustand hinausgepresst wird. Aus diesem Grunde weist auch das mit den bekannten Fleischwölfen geschnittene Fleisch (Brät) Knollen u. dgl. auf, welche sich lediglich aus dem durch den Spalt der zentralen Lochscheibenbohrung hindurchgedrängten Fleischteilen bilden und besonders bei Verwendung feiner Lochscheiben auffallen.
Es ist nun bei Zerkleinerungsmaschinen, die mit einem an die Lochscheibe mit regelbarem Druck anpressbaren Messer ausgestattet sind, bekannt, auf dem Messerzapfen eine diesem gegenüber verschiebbare, aber nicht drehbare Büchse anzuordnen, die mit dem Messer fest verbunden und in einer zweiten, feststehenden und am Ende abgeschlossenen Büchse gelagert ist.
Durch diese Anordnung ist zwar das Austreten von ungeschnittenem Gute längs des Messerzapfens ins Freie vermieden, doch kann hier das Gut ungehindert längs der Ober- fläche der rotierenden Büchse wandernd nach und nach den ganzen Lichtraum zwischen rotierender und feststehender Büchse ausfüllen und so eine Reibung zwischen diesen Teilen herbeiführen, die eine Erwärmung von Lochscheibe und Messer zur Folge hat, durch welche der normale Rohzustand des Schneidgutes verändert wird, so dass die Haltbarkeit des geschnittenen Gutes leidet.
Um die angeführten Nachteile der bekannten Zerkleinerungsmaschinen zu beseitigen, ist erfindungsgemäss in die zentrale Bohrung der Lochscheibe eine Büchse drehbar eingesetzt, welche mit einem oder mehreren nach Art einer Labyrinthdichtung in Eindrehungen der Lochscheibe eingreifenden Ringfortsätzen od. dgl. und mit einem Mehrkantloch zum Aufstecken auf den entsprechend ausgebildeten Messerzapfen ausgestattet ist.
In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in zwei beispielsweisen Ausführung- formen veranschaulicht, u. zw. zeigen die Fig. 1 und 2 eine erfindungsgemäss ausgebildete Lochscheibe in Ansicht und im Längsschnitt und die Fig. 3 eine Büchse in anderer Ausführung.
In die zentrale Bohrung 3 der Lochscheibe 1, welche in bekannter Weise durch einen Zapfen 2 im Fleischwolfgehäuse (nicht dargestellt) gegen Drehung festgehalten wird, ist eine Büchse 5 5b drehbar eingesetzt. Zwischen der Lochwandung und der Büchse ist eine Art Labyrinthdichtung vorgesehen, welche in diesem Ausführungsbeispiel von Ringfortsätzen 4 und Ringnuten der Bohrungswandung bzw. der Büchse gebildet wird. Die eine freie Drehung der Büchse in der Lochscheibe gestattende Dichtung kann auch, wie Fig. 3 zeigt, etwa durch Keilflächen erzielt werden.
Um die Büchse in die Lochscheibenbohrung einsetzen zu können, ist sie oder die Lochscheibe entsprechend den Dichtungsstufen in einzelne Scheiben 5 a und 5b unterteilt, welche im zusammengesetzten Zustand durch Vernieten 6, Verschrauben oder auf eine sonst geeignete Weise miteinander zu einem einheitlichen Stück vereinigt werden. Im zusammengebauten Zustande bilden Büchse und Lochscheibe zwei in einer Ebene ineinander drehbare Teile, welche an beiden Stirnseiten einheitliche Flächen aufweisen und an der Verbindungsstelle gegen Durchdringen ungeschnittener Fleischteile vollkommen gesichert sind. Die Büchse 5a, 5b ist mit einem zentrisch in ihr angeordneten Mehrkantloch 7 für den
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entsprechend ausgebildeten Messerzapfen (nicht dargestellt) ausgestattet und kann auf diesen leicht lösbar aufgesteckt werden.
Bei Drehung des Messerzapfens wird daher die dicht auf ihm sitzende Büchse in der Bohrung der feststehenden Lochscheibe verdreht.
PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Lochscheibe für Fleischwolf mit einer das Austreten von ungeschnittenem Gute durch die zentrale Bohrung für den Messerzapfen verhindernden Einrichtung, dadurch gekenn- zeichnet, dass in die Bohrung eine Büchse drehbar eingesetzt ist, welche mit einem oder mehreren nach Art einer Labyrinthdichtung in Eindrehungen der Lochscheibe eingreifenden Ringfortsätzen od. dgl. ausgestattet und mit einem Mehrkantloch zum Aufstecken auf den entsprechend ausgebildeten Messerzapfen versehen ist.
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Loeb disc for meat wolves.
The invention consists in an improvement of the perforated disks of meat grinders used for mounting the rotating knife pin. In the known perforated disks of this type, the knife pin runs with play in the central bore, whereby a gap is formed through which the meat surrounding the knife pin is pressed out in the uncut state as a result of the pressure effect of the screw conveyor. For this reason, the meat (sausage meat) tubers and the like cut with the known meat grinders. Like. Which only form from the meat parts pushed through the gap in the central perforated disk bore and are particularly noticeable when using fine perforated disks.
It is now known in shredding machines that are equipped with a knife that can be pressed onto the perforated disc with adjustable pressure to arrange a bushing that can be displaced with respect to this but not rotatable on the knife pin, which is firmly connected to the knife and in a second, stationary and on End locked rifle is stored.
This arrangement prevents uncut material from escaping into the open along the knife pin, but here the material can wander unhindered along the surface of the rotating sleeve and gradually fill the entire clearance between the rotating and stationary sleeve and thus create friction between them Produce parts that cause the perforated disc and knife to heat up, which changes the normal raw state of the material to be cut, so that the shelf life of the cut material suffers.
In order to eliminate the above-mentioned disadvantages of the known shredding machines, according to the invention, a bushing is rotatably inserted into the central bore of the perforated disk, which with one or more ring projections or the like engaging in the manner of a labyrinth seal in grooves of the perforated disk and with a polygonal hole for plugging onto the is equipped accordingly trained knife pin.
In the drawing, the subject matter of the invention is illustrated in two exemplary embodiments, u. FIGS. 1 and 2 show a perforated disk designed according to the invention in a view and in longitudinal section, and FIG. 3 shows a sleeve in a different embodiment.
A bushing 5 5b is rotatably inserted into the central bore 3 of the perforated disk 1, which is held against rotation in a known manner by a pin 2 in the meat grinder housing (not shown). A type of labyrinth seal is provided between the hole wall and the bushing, which in this embodiment is formed by annular extensions 4 and annular grooves in the bore wall or the bushing. The seal which permits free rotation of the bushing in the perforated disk can also, as FIG. 3 shows, be achieved for example by means of wedge surfaces.
In order to be able to use the bushing in the perforated disk bore, it or the perforated disk is divided into individual disks 5a and 5b according to the sealing stages, which are combined into a single piece in the assembled state by riveting 6, screwing or in some other suitable manner. In the assembled state, the bush and the perforated disc form two parts which can be rotated into one another in one plane and which have uniform surfaces on both ends and are completely secured at the connection point against penetration of uncut meat parts. The sleeve 5a, 5b is with a centrally arranged in it polygonal hole 7 for
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appropriately designed knife pins (not shown) and can be easily detachably attached to them.
When the knife pin is rotated, the bushing, which sits tightly on it, is rotated in the bore of the fixed perforated disk.
PATENT CLAIMS:
1. Perforated disk for meat grinder with a device preventing uncut material from escaping through the central bore for the knife pin, characterized in that a bushing is rotatably inserted into the bore, which with one or more like a labyrinth seal in recesses in the perforated disk engaging ring extensions od. The like. Equipped and provided with a polygonal hole for attachment to the appropriately designed knife pin.
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