TW412402B - Apparatus and method for handling dough pieces - Google Patents

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經濟部中央標车局員工消费合作社印製 4124〇2 a7 B7 五、發明説明（i ) 發明之背景 本發明係關於連績麵囷加工線。本發明尤指一種裝置及 一種方法’供使連績麵囷加工線所製備之麵囷切塊分開及 重新定位- 供形成一製備成為個別麵團切塊之連績麵團條之自動化 麵團加工線，為人們熟知者。一種代表性麵團加工線包括 一麵團混合機’供將麵固之主要成份諸如麵粉，水，糖等 混合在一起。一壓片機容納混合之麵團，其然後輸送至一 連串輥。輥將麵困滾壓成為有大致均勻厚度之—卷麵團。 折疊機，成卷機’及其他輥，一般用以進一步加工麵團 片，以獲得一有選定特徵及實體尺寸之連績片。 在製作滾壓麵囷製品’諸如肉桂卷，果醬卷等時，使輸 送機加速’藉以將連續麵困片切斷成為彼此分開之矩形部 份。然後利用捲起裝置諸如一種撓性鏈毯將矩形麵團片捲 起·鏈毯在一端予以支撐，懸置在輸送機上面。當矩形麵 囷片貼靠鏈毯之鬆弛端時，麵團片部份因為鏈毯在其上拖 動而被捲起。 長形麵團製品一旦形成’其一般予以分開成為個別切塊 以供包裝"在授予Reid等人之美國專利3,458,970號， 說明一種供將麵團***容器之裝置。特別是，Reid等人 揭示一種有樞接導引匙之循環裝載輸送機。一容器配送器 提供容器至裝載輸送機，其包括一供支撐容器在定位，以 自匙容納麵團切塊之設備。利用容器在定位，使匙傾斜， 以藉重力將麵團切塊自匙傳送至容器。 -4 — 本纸張尺度適用中國圉家標準（CNS > A4規格（210X297公4 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 經濟部中央標準局員工消费合作.社印繁 H2402 五、發明説明（2 ) 目前需要包裝個別麵囷切塊之改進裝置及方法。假定一 長形抱團製品，諸如長形卷，需要連續使諸長形麵團製品 分開成為切塊’及/或使其重新定位，以便可將其個別放 置在包裝中。 發明之概诚 供麵囷處理之裝置及方法’包括一第一輸送機，供容納 麵困’並有一供排出麵團之第一排出端。一第二輸送機容 納麵團，並位於靠近第一輸送機旁邊，以在第一輸送機之 方向輸送》第二輸送機有一與第一排出端間開之第二排出 端。第一及第二輸送機可用以使麵團切塊與一諸如一卷之 長形麵團製品分開，及/或個別麵圓切塊調整相位，以連 續提供其供包裝或進一步加工。 _附圖之簡要甜aq 圖1為一根據本發明所構成之裝置，略呈示意，並移除 數部份之側視圖β 圖2為圖1之裝置之俯視圖„ 圖3為本發明之放大示意側視圖。 圖4為本發明之放大示意俯視圖。 圖5為本發明第二實施例之放大示意俯视圖。 圖6為一簡圖，例示置放個別麵團切塊之方法之一。 圖7為一排出端之示意側視圖。 jb件符號說明 10 麵圏處理機 58 導向總成 1 2 輸送機组 60 支承框架 -5 - 本纸張尺度適用中囷囷家樣準（CNS ) A4規格（210X29*7公釐 (#先閱讀背面之ii意事項再填本頁〕 訂 經濟部中央標準局員工消费合作社印繁 4124C2 五、發明説明（3 ) 14 第一輸送機 60 A 傾斜部份 1 4 A 排出端 60B 水平部份 1 4B 末端 64 偏轉板 16 第二輸送機 6 5 旋轉刀片 1 6 A 排出端 66 偏轉板 1 6 B 末端 70 結構 20 第三輸送機 7 1 輸送機 20 A 輸送方向 7 1 A 排出端 2 1 麵團製品 73 下傾部份 2 1 A 麵團製品 74 支承軌條 2 1 B 麵團製品 75 水平（或平面）部份 25 長形麵團製品 76 驅動皮帶 26 趟團切塊 77 偏轉板 27 A 麵團切塊 79 端輥 27B 麵團切塊 8 0 導向輪 28 分隔板 8 1 輥 3 0 麵團加工線 8 2 導向輪 40 支承框架 84 匙 4 1 下軌條 8 8 輸送機組 42 支承構件 8 9 輸送機 44 上軌條 89 A 排出端 46 橫構件 90 A 麵團切塊 48 馬達 90B 麵團切塊 5 0 驅動皮帶 90C -6 - 麵團切塊 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁)

本纸張尺度適用中國國家標孪（CNS ) A4規格（210X297公釐） 41240^ at _ _B7 五、發明説明（4〉 52 驅動軸 92 A 麵團切塊 54 導向操 92B 麵團切塊 5 6 導向輥 92C 麵團切塊 較佳實施例之評細說明 經濟部中央標準局员工消费合作社印策 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 圖1及2例示本發明之麵困處理機10之實施例《通常，麵 團處理機10包括一有一第一輸送機14及一第二輸送機16 之輸送機組1 2。如所例示，第二輸送機1 6位於靠近第一 輸送機14旁邊’以在一平行於第一輪送機14之方向輸 送。第一輸送機14包括一排出端14A，而第二輸送機16 有一在輸送方向與第一排出端14A間開之排出端16A -間 開之排出端14A及16A允許輸送機組12進行二單獨之功 能。第一’間開端1 4 A及1 6 A允許將並排之麵图製品2 1置 於輸送機組12 ’並予以調整相位，其中麵困製品21被重 新定位，並且通常連績在輸送方向20A，在一第三輸送機 20彼此尾隨。在所例示之實施例’第三輸送機2〇位於排 出端14A及16A下面’以自其容納麵團製品21。雖然麵團 製品21在第一輸送機14及第二輸送機16成一種並排關係 丁以輸送，但因為麵團製品21在不同時間自輸送機I#及 16掉落’麵團製品21在第三輸送機2〇連續予以調整相 位。較佳為，第三輸送機20有一橫向速率大於第一輸送機 14及弟一輸送機16之橫向速率’因而使自第二排出端 16A排出之麵團製品21 A落在自第一排出端14A排出之麵 圓製品21A之間。如果希望’第三輸送機2〇可在相同速率 或速率低於第一輸送機14及第二輸送機16操作。 —7 ~ 本紙乐乂度適用中關家標準（CNS > A4規格（21G_X297公爱) ---- 4124Q2 A7 ___B7 _ 五、發明説明（5 ) 第二’排出端1 4 A及1 6 A之間開關係，也可用以使個別 麵團切塊與一共同長形麵團製品分開。請參照圖4，第一 輸送機14及第二輸送機16位於充分彼此足夠靠近，因而 長形麵團製品25可跨越並支撐在每一輸送機14及16。長 形麵團製品25可在可彼此對準之末端14B及16B放置在輸 送機組1 2。因此，在所例示之實施例，由於排出端1 4 A及 16A之間開關係’第一輸送機14短於第二輸送機16。輸 送機組12將長形麵團製品25向排出端14A及16A運送， 其中輸送機14及16以相同速率旋轉，以具有相同輸送速 度》在一種較佳實施例，每一輸送機1 4及1 6包括間開之 分隔板28 ’或其他類似裝置，其使自一麵團加工線3〇連 續掉落至輸送機組1 2之長形麵團製品2 5彼此分開。 經濟部中夾橾準局員工消费合作社印裝 II η ϋ ί X n n ϋ I n ^ (請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) 在長形麵團製品25到達第一排出端14A時，輸送機組12 使長形麵團製品25分開成為個別麵囷切塊26，於是第一 個別麵图切塊2 7 A與第二個別麵團切塊2 7 3分開，並掉落 至第三輸送機20。第二個別麵图切塊27B然後在第二輸送 機16繼續行進至第二排出端16A，於是其隨後掉落至第三 輸送機20。如以上所討論，在一種實施例，第三輸送機 20可在橫向速率快於第一輸送機14及第二輸送機16之橫 向速率移動，以使個別麵團切塊2 6在第三輸送機2 0之輸 送方向彼此分開。 請回頭參照圖1及2，麵團處理機1 0包括一支承框架 40，有下軌條41，直立支承構件42，上轨條44及橫構件 4ό(圖2中所例示）》—馬達48利用一驅動皮帶50驅動輸送 —8 — 本紙張尺度適用中國國家標準（CMS ) Α4規格（2丨0X29?公釐） 4124CS A7 B7 五、發明说明（6) 機組1 2。如以上所述’較佳為以相同橫向速率驅動第一輸 送機Μ及第二輸送機16 □在所例示之實施例，驅動皮帶 50驅動一可操作式聯結至第一輸送機14及第二輸送機16 之共同驅動軸52。可使用其他驅動裝置，例如可提供單獨 之馬達，供每一輸送機14及16。輸送機14及16分別在排 出端14Α及16Α繞導向輥54及56旋轉。在共同驅動軸52 與導向輥54及56之間提供一中間導向總成58。輸送機組 12包括一概括示於60之支承框架在所例示之實施例’ 支承框架60包括一傾斜部份60Α及一水平部份60Β。傾斜 部份60Α允許輸送機组12位於麵團加工線30之一端下面 (圖3及4 )，以容納將行分開之長形麵團製品2 5，及/或有 諸個別麵團切塊2 1連績置於第三輸送機2 0。雖然所例 示’其中輸送機組12及第三輸送機20自馬達48予以驅 動’但輸送機組12及第三輸送機20可為單獨之獨立機 器。 麵團加工線30可生產滾壓麵團製品，諸如肉桂卷，果醬 卷等。自長形麵團製品25可獲得個別麵團切塊26。較佳 為，長形麵图製品2 5予以從頭到尾切斷或切片，刻線，或 包括其他適當孔眼，以允許長形麵團製品25容易分開。如 果希望，一適當切斷裝置，諸如一旋轉刀片65(圖3及 4) ’可位於輸送機μ及16之間，以切斷長形麵團製品 2 5。也可使用其他切斷裝置諸如水沖射。 如果希望，可在放置個別麵團切塊21在輸送機組12前， 使長形麵囷製品25分開'•以此方式，僅使用輸送機組 一 9 一 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐} (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -* 經濟部中央標挛局员工消費合作社印製 經濟部中央標窣局員工消費合作社印裳 41240^ ~ Λ7 ΙΠ 五、發明説明（7 ) 1 2，供將個別麵阐切塊2丨適當連續1於第三輸送機2 〇 , 請·參照圆3，位於徘出端丨4 A及丨6 A之偏轉板6 4及6 6，可 用以進一步保證麵阍切塊適當置放在第三輸送機2 〇。為供 未烹熟之浓壓麵明切塊’偏轉板6 4及6 6有助在麵團切塊 掉落時’控制旋# ’以便保持麵團切塊之盤捲形式。例 如，太多旋轉可能導致麵困切塊展開。偏轉板64及66利 用一適當結構7 0予以支撑’例如固著至支承框架& 〇 D 圖7概略例示一輸送機7丨之一部份有一排出端7丨a。輸 送機71類似於以上所說明之輸送機丨4及16 ;然而，排出 端71A包括一下傾部份73 ’恰在麵團切塊自輸送機71掉 落點之前》輸送機7 1包括間開之分隔板2 8，其使長形麵 團製抑25彼此分開。（當然，也可使用輸送機71及排出端 71A，供預先使麵團切塊21分開。）下傾部份73有助使將 行自排出端71A掉落之每一麵團切塊定位在一預定位置， 致使每一麵團切塊可準確掉落，例如掉落在第三輸送機 之選定匙84中。特別是，當輸送機71行進橫越一實際水 平部份或平面部份75,至下傾部份73時，使長形麵團製 品25分開成為麵團切塊26，並且每一麵團切塊26向前滾 動，以如所例示’貼靠相鄰間開之分隔板2 8之一。一偏轉 板77位於靠近排出端71八’以便當輸送機？！繞一導引裝 置’諸如一端輥79旋轉時，麵團切塊26不滑離分隔板28 之末端。偏轉板77暫時截留或扣住每一麵團切塊26，並 保證每一麵團切塊26在適當時間實際筆直落下至第三輸送 機20。在輸送機7丨自實際水平部份75橫向移動至下傾部 -10 _ 本紙乐尺度sn财gg家辟（C；NS> 2丨QX297公竣} --- {請先Μ讀背面之注意事項再填巧本頁) 訂_ 41240H Λ7 B7 五、發明说明（a ) 份7 3之點，可使用一大型輥8丨或其他類似導引結構。 在圆丨中所例示之貧施例，第三輸送機2 0自支承框架4 0 予以支撐在支承轨條7 4。第三輸送機2 0可藉馬達4 8通過 一驅動皮帶76予以驅動。導向輪80及82予以支撐為供在 支承轨條74旋轉，並使第三輸送機20在排出端14A及 16A下面旋轉*在一種較佳實施例，第三輸送機20包括傾 斜或樞接匙84，其容納來自排出端14A及16A之個別麵團 切塊21及26。如在授予Reid等人，其全部經予參考併入 之美國專利3,458,970號中所說明，匙84在容納個別麵圓 切塊21及26後向上樞轉，以將麵團切塊21及26載入容 器。雖然所例示，其中二輸送機14及16提供麵團切塊21 及26至第三輸送機20，也可使用三或更多輸送機使麵囷 切塊分開及/或連績提供至第三輸送機20«圖5例示一輸送 機组88有三輸送機，其中一輸送機89位於輸送機14及16 之間。輸送機89有一與排出端14A及16A間開之排出端 89A，並由軸52以與輸送機14及16相同之橫向速率予以 驅動〇 經濟部中央標嗥局員工消費合作社印装 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 圖6概略例示一種連續置放個別麵圏切塊在第三輸送機 2〇之方法9在圖示之方法，自圖5之輸送機組88所分配之 一單一長形起團製品’獲得個別麵團切塊90A，90B及 90C，同時緊接供切塊9〇入-90(：之長形麵團製品後之另 一長形麵團製品’獲得個別麵團切塊92A，92B及92C。 雖然個別麵團切塊90A-92C可連績掉落至第三輸送機 2〇，麵困切塊92A-92C在此處成组在一起，並且尾隨也 -11 - 本纸伕尺度適；？轉準（CNS) A峨格（21()>< 297公着） - A7 A7 經濟部中央樣準局員工消費合作杜印裝 __B7_ 五、發明説明（9 ) 成組在一起之麵團切塊9〇A-9〇C，但由於來自一共同長 形麵囷製品之所有麵團切塊不快速連績掉落，個別麵團切 塊以諸如圖6中所例示之方式分開，有助保證每一個別麵 團切塊準確置放在第三輸送機20。 改變輸送機组88及第三輸送機20之橫向速率，以及輸送 機组8 8之排出端1 4 A，1 6 A及8 9 A間之間隔，藉以在第三 輸送機2 0獲得個別麵團切塊之希望間隔。假定在個別麵團 切塊之間，如匙8 4之間距所表示之希望間隔，以及輸送機 组88及第三輸送機20之橫向速率，下列方程提供一種計 算排出端間距離之方法《 ^ L*A*{C + \)

Xr = —F =-^- k _ 其中 L =輸送機延伸部份（自參考輸送機，例如輸送機14); A =在輸送機2 0上之麵團切塊間之距離（匙84之間距）； C=自一長形麵困製品所獲得麵圏切塊之數： V2Q =輸送機20之橫向速率；以及 Vi2 =輸送機組88之橫向速率= 因此，使用排出端14A作為參考，在L等於1及C等於3 時，獲得排出端14A與排出端89A間之距離，同時在匕等 於2及C等於3時，計算排出端14A與排出端i6a間之距 離。 在所例示之實施例’個別麵團切塊間之希望距離等於匙 84之間距’以便供麵图切塊落在其上。如果希望，其他類 -12 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X29*7公嫠） --- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)

五 發明説明（ 10 A7 B7 型之輸送機，諸如-種平直輸送機，也可容納麵團切塊。 雖然本發明業經參照較佳實施例予以說明’但精於此項 技藝者將會認知，在形式及細節上可作成種種變化，而不 偏離本發明之精神及範園" (請先W讀背面之注意事項再填窩本頁}

•1T 經濟部中央標準局員工消費合作社印裝 本紙乐尺度適用中國國家樣準（CNS ) A4規格（210X297公釐}

Claims (1)

1. ο 4 2 ..Τ 4 8883 ABCD 、申請專利範圍 1. 一種麵團處理機，包含： 一第一輸送機，供容納麵團，並有一第一排出端供排出 麵團； 一第二輸送機’供容納麵團，第二輸送機位於靠近第一 輸送機旁邊’以在第一輸送機之方向輸送，第二輸送機 有一與第一排出端間開之第二排出端；以及 一第三輸送機，位於第一及第二排出端下面，俾自其容 納麵團。 2. 如申請專利範圍第1項之麵困處理機，並另包含裝置， 供以相同速率驅動第一及第二輸送機β 3. 如申請專利範園第2項之麵困處理機，其中供驅動之裝 置包含一聯結至第一及第二輸送機之共同驅動軸。 4. 如申請專利範圍第3項之麵團處理機，其中第二排出端 與第一排出端間開，俾將麵團放置在來自第一輸送機之 連續麵團之間《 5. 如申請專利範園第1項之麵團處理機，其中第一及第二 輸送機包括間開之分隔板- 經濟部t夬橾隼局貝工消费合作社印製 <請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 6. 如申請專利範圍第5項之麵團處理機，其令第二輸送機 位於靠近第一輸送機旁邊，致使間開之分隔板對準，俾 在-共同長形麵15切塊到達第—排出料，容納分開成 為二單獨切塊之共同長形麵團切塊。 7. 如申請專利範圍第5項之麵團處理機，其中第一輸送機 及第二輸送機各包括一在每一各別排出端之下傾部份。 8. 如申請專利範圍第1項之麵團處理機，並另包包含一位

   經濟、部中央標準局負工消费合作社印策 ^12402 cs ---------______ '申請專利範圍 於在每一排出端，供使麵團自其偏轉之偏轉板。 9·請專利範固第1項之麵團處理機，並另包含一第四輪 送機’供容納麵困，第四輸送機位於靠近第一及第二輪 送機旁邊’以在第一輸送機之方向輸送，第四輸送機有 一與第一及第二排出端間開之第四排出端D W·供麵團切塊調整相位之方法，包含下列步驟： 將麵團切塊放置至一輸送機組，橫越一第一輸送機及— 位於靠近第一輸送機旁邊之第二輸送機，第二輸送機有 一排出端與第一輸送機之排出端間開； 在第一及第二輪送機輸送麵團切塊至排出端； 自第一輸送機之排出端排出麵團切塊至一第三輸送機； 在第三輸送機以一快於第一及第二輸送機之速率，輸送 來自第一輸送機之麵團切塊；以及 將一麵團切塊自第二輸送機之排出端排出至第三輸送 機。 11. 如申請專利範圍第1 〇項之方法，其中放置在輸送機组 之麵固切塊包含一跨越第一及第二輸送機之長形麵團製 品，並且其中該方法另包含： 在長形麵困製品到達第一輸送機之排出端時，使麵團之 一部份與長形麵團製品分開。 12. 如申請專利範圍第1 〇項之方法，其中在第一及第二輸 送機輸送麵團切塊之步驟係在相同橫向速率。 13. 如申請專利範園第1 〇項之方法，其中放置至輸送機組 之麵團切塊係實際分開。 本紙張尺度逋用中固國家標半（CNS > A4規格（210X297公釐） f請先S讀背兩之注意事項再填窝本頁j

   412402 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 經濟部中央標率局貝工消费合作社印策 14. 如申請專利範圍第i 〇項之方法 之麵團切塊係至少部份附著。 15. 如申請專利範圍第1 〇項之方法 自排出端排出時，使其偏轉。 m如申請専利範圍第1 〇項之方法 自排出端排出時，控制其旋轉- 17. —種將長形麵團製品分開成為單獨切塊之方法，該方法 包含下列步騾： 將長形麵團製品放置至—輸送機組，橫越一第一輸送機 及一位於靠近第一輪送機旁邊之第二輸送機，第二輸送 機有一排出端與第一輸送機之排出端間開； 在第一及第二輸送機輸送長形麵團製品至排出端；以及 在長形麵固製品到達第一輸送機之排出端時，使麵圓之 一部份與長形麵團製品分開。 18_如申請專利範固第1 7項之方法，並另包含驅動第一輸 送機及第二輸送機，俾具有相同橫向速率^ 19. 如申請專利範圍第1 8項之方’並另包含將來自第一及 第二輸送機之分開之長形麵團製品切塊放置至一位於排 出端下面之第三輸送機。 20. 如申請專利範園第1 9項之方法，並另包含以一大於第 一及第二輸送機之速率驅動第三輸送機。 21. 如申請專利範圍第2 0項之方法’其中放置之步驟包括 將來自第一輸送機之連續麵團切塊放置在來自第二輸送 機之連續麵團切塊之間。 其中放置至輸送機組 並另包含當麵團切塊 並另包含當麵團切塊 {請先閲讀背面之注意事項再填寫木頁) 铲I 本紙張尺度適用中國國家梂準（CNS ) A4见格（210X297公釐）