SU1642992A1 - Device for roasting of food products - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к бытовым приборам , а именно к устройствам дл  обжарки пищевых продуктов. Цель изобретени  - улучшение качества и повышение производительности устройства. Устройство дл  обжарки пищевых продуктов содержит установленные одна над другой жаровни 1 с парбвыми рубашками 2 и разгрузочными отверсти ми 3, а также проход щий через центр жаровень 1 вертикальный вал 4 с закрепленными на нем приспособлени ми дл  перемешивани  5. Каждое приспособление дл  перемешивани  5 выполнено в виде горизонтально установленного шнека 6 и снабжено роликом 7 дл  обкатывани  борта 8 жаровни 1. Витки 9 шнеков 6 приспособлени  дл  перемешивани  5 в каждой паре установленных одна над другой жаровень 1 направлены в противоположные стороны. В верхней части вертикального вала 4 установлен разгрузочный конус 10, а в нижней части - редуктор 11. вариатор 12 и электродвигатель 13. Каждый шнек 6 имеет горизонтальную ось 14. закрепленную с помощью пальца 15 в проушине хомута. Шнек 6. жестко взаимосв зан с роликом 7, обкатывающимс  по борту 8. 3 ил. (ЛThe invention relates to household appliances, in particular to devices for roasting food products. The purpose of the invention is to improve the quality and increase the productivity of the device. A device for roasting foodstuffs contains installed one above another brazier 1 with parby shirts 2 and discharge openings 3, as well as a vertical shaft 4 passing through the center of the roaster 1 with attached stirring tools 5. Each stirrer 5 is made in a horizontally mounted auger 6 and provided with a roller 7 for rolling the bead 8 of the roaster 1. The coils 9 of the augers 6 tools for mixing 5 in each pair are installed one above the other roaster 1 are directed to vopolozhnye side. In the upper part of the vertical shaft 4, a discharge cone 10 is installed, and in the lower part - a gearbox 11. a variator 12 and an electric motor 13. Each screw 6 has a horizontal axis 14. fixed with a finger 15 in the eye of the clamp. Auger 6. is rigidly interconnected with roller 7 running around the board 8. 3 Il. (L

Description

&&&Ш&&0&&&&& && 0 &&

-L з  -L h

-с-with

нн{$Ьгтртnn {$ regrt

 

ФигЛFy

7272

Изобретение относитс  к бытовым приборам , а именно к устройствам дл  обжар - вани  пищевых продуктов,The invention relates to household appliances, namely, devices for roasting food products,

Цель изобретени  -улучшение качества и повышение производительности устрой- ства.The purpose of the invention is to improve the quality and increase the productivity of the device.

На фиг. 1 показано устройство, общий вид; на фиг. 2 - вид А на фиг 1 (приспособление дл  перемешивани , установленного на четной жаровне); на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2.FIG. 1 shows the device, a general view; in fig. 2 is a view A of FIG. 1 (a stirrer mounted on an even roasting pan); in fig. 3 shows a section BB in FIG. 2

Устройство дл  обжарки пищевых продуктов содержит установленные одна над другой жаровни 1 с паровыми рубашками 2 и разгрузочными отверсти ми 3, проход - щий через центр жаровень 1 вертикальный вал 4 с закрепленными на нем приспособлени ми дл  перемешивани  5. Каждое при- способление дл  перемешивани  5 выполнено в виде горизонтально установ- ленного шнека 6 и снабжено роликом 7 дл  обкатывани  борта 8 жаровни 1. Витки 9 шнеков 6 приспособлени  дл  перемешивани  5 в каждой паре установленных одна над другой жаровень 1 направлены в проти- воположные стороны. В верхней части вертикального вала А установлен разгрузочный конус 10, а в нижней части - редуктор 11, вариатор 12 и электродвигатель 13. Каждый из шнеков 6 имеет горизонтальную ось 14, закрепленную с помощью пальца 15 в проушине хомута 16. Шнек 6 жестко взаимосв зан с роликом 7, обкатывающимс  по борту 8. Хомут 16 жестко установлен на вертикальном валу 4. На горизонтальной оси 14 соос- но установлен с возможностью свободного вращени  шнек 6. Разгрузочный конус 10 закреплен на вертикальном валу 4.A device for roasting food contains one above another brazier 1 with steam jackets 2 and discharge openings 3, a vertical shaft 4 passing through the center of the roasting pan 1 with attached stirring devices 5. Each mixing device 5 is made in the form of a horizontally mounted screw 6 and provided with a roller 7 for running around the side 8 of the roaster 1. The coils 9 of the screws 6 of the device for mixing 5 in each pair are installed one above the other roaster 1 directed opposite to s hand. In the upper part of the vertical shaft A, a discharge cone 10 is installed, and in the lower part - a gearbox 11, a variator 12 and an electric motor 13. Each of the screws 6 has a horizontal axis 14 fixed with a finger 15 in the collar lug 16. Screw 6 is rigidly interconnected with a roller 7 running around the board 8. The collar 16 is rigidly mounted on the vertical shaft 4. On the horizontal axis 14, the screw 6 is coaxially mounted with the possibility of free rotation. The discharge cone 10 is fixed on the vertical shaft 4.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Измельченное сырье непрерывно, в определенном соотношении с жиром подают на разгрузочный конус 10, и оно, равномерно распредел  сь, попадает на верхнюю жаровню 1. Измельченное сырье на верхней жаровне размещают в центре ВращениеThe crushed raw material is continuously, in a certain ratio with the fat, is fed to the discharge cone 10, and it is evenly distributed onto the upper roaster 1. The crushed raw material on the upper roaster is placed in the center. Rotation

вертикального вала 4 передают от электродвигател  13 посредством вариатора 12 и редуктора 11. При вращении вертикального вала 4 приспособление дл  перемешивани  5 имеет возможность вращени  вместе с вертикальным валом 4 вокруг его оси, Ролик 7, установленный кз борту 8 жаровни 1, имеет возможность перемещени , соверша  вращательное движение, которое передаетс  шнеку 6. Шнек 6 совершает при этом два движени : вращение посредством оси 14 вокруг вертикального вала 4 и вращение с помощью ролика 7 вокруг оси 14, Приспособление дл  перемешивани  5, соверша  двойное вращательное движение, витками 9 перемещает обжариваемый продукт от центра, к периферии или наоборот, перемешива  его при этом. Такое перемещение обжариваемого продукта к разгрузочным отверсти м 3 и одновременным перемешиванием его позвол ет создать равномерный слой в процессе термической обработки, что способствует равномерной обжарке.the vertical shaft 4 is transmitted from the electric motor 13 by means of the variator 12 and the gearbox 11. When the vertical shaft 4 rotates, the stirring device 5 has the ability to rotate together with the vertical shaft 4 around its axis, Roller 7, mounted on the side 8 of the roaster 1, has the ability to move the rotational movement that is transmitted to the screw 6. The screw 6 performs two movements: rotation through axis 14 around vertical shaft 4 and rotation with roller 7 around axis 14, device for mixing 5, a double rotary motion, coils 9 fried product moves from the center to the periphery or vice versa, while stirring it. Such a movement of the product to be fried to the discharge openings 3 and simultaneously mixing it allows to create a uniform layer during the heat treatment process, which contributes to uniform roasting.

Claims (1)

Устройство позвол ет обеспечить равномерность обжаривани , исключа  при этом пригорание и потери продукта, а также повысить его производительность. Формула изобретени  Устройство дл  обжарки пищевых продуктов , содержащее установленные одна над другой жаровни с паровыми рубашками и разгрузочными отверсти ми, проход щий через центр жаровень вертикальный вал с закрепленными на нем приспособлени ми дл  перемешивани , отличающеес  тем, что, с целью улучшени  качества и повышени  производительности, каждое приспособление дл  перемешивани  выполнено в виде горизонтально установленного шнека и снабжено роликом дл  обкатывани  борта жаровни, при этом витки шнеков приспособлени  дл  перемешивани  в каждой паре установленных одна над другой жаровень направлены в противоположные стороны.The device allows to ensure even frying, eliminating sticking and product loss, as well as improving its performance. An invention of a food roasting device comprising a brazier with steam jackets and discharge openings installed one above the other, a vertical shaft running through the center of the roaster with attachments for mixing, characterized in that, in order to improve quality and increase productivity Each device for mixing is made in the form of a horizontally mounted screw and is equipped with a roller for running around the side of the roaster, while the turns of the screws for eremeshivani in each pair mounted one above the other braziers in opposite directions. // V9nVV9nv 9-99-9 г гпфg gff