RU2200424C2 - Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae - Google Patents

Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae Download PDF

Info

Publication number
RU2200424C2
RU2200424C2 RU2001112136/13A RU2001112136A RU2200424C2 RU 2200424 C2 RU2200424 C2 RU 2200424C2 RU 2001112136/13 A RU2001112136/13 A RU 2001112136/13A RU 2001112136 A RU2001112136 A RU 2001112136A RU 2200424 C2 RU2200424 C2 RU 2200424C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
pectin
containing product
solution
zosteraceae
temperature
Prior art date
Application number
RU2001112136/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2001112136A (ru
Inventor
А.А. Дуленин
И.С. Черниенко
Original Assignee
Государственное унитарное предприятие Хабаровское отделение Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное унитарное предприятие Хабаровское отделение Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра filed Critical Государственное унитарное предприятие Хабаровское отделение Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра
Priority to RU2001112136/13A priority Critical patent/RU2200424C2/ru
Publication of RU2001112136A publication Critical patent/RU2001112136A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2200424C2 publication Critical patent/RU2200424C2/ru

Links

Landscapes

  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)

Abstract

Технический результат достигается тем, что сырье высушивают до ломкого состояния и измельчают. Гидролиз измельченного сырья проводят раствором соляной кислоты при рН 2,0-4,0 в течение 2-3 ч при температуре 50-60oС. Затем осуществляют промывание растительной массы водой до нейтральной реакции и экстрагирование пектина в течение 3-4 ч при температуре 50-60oС раствором гидроксида натрия 0,5-1%-ной концентрации с последующей нейтрализацией растительной массы лимонной кислотой, сушкой ее и измельчением до порошкообразного состояния. При этом обеспечивается получение пектинсодержащего продукта из морской травы с комплексом ее биологически активных веществ, белковых веществ, таннинов и клетчатки.

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способу получения порошкообразного пектинсодержащего продукта, обладающего лечебно-профилактическими свойствами в отношении заболеваний желудочно-кишечного тракта и повышенной, по сравнению с исходным сырьем, сорбционной активностью к радионуклидам и тяжелым металлам.
Известен способ получения пектина из морских трав семейства Zosteraceae, включающий измельчение сырья, обработку его соляной кислотой при рН 4-5 при перемешивании, промывание прогидролизованного сырья водой до нейтральной реакции, экстрагирование пектина из растительной массы 1%-ным раствором оксалата аммония при температуре 75-85oС, высаждение пектина этанолом, неоднократное фильтрование и промывание пектина органическим растворителем (этиловым спиртом) с последующей его сушкой (см. а.с., RU, 921500, МКИ3 A 23 L 1/04).
Недостатком известного способа является получение продукта (пектина) только со свойствами сорбента, обусловленное проведением экстрагирования пектина раствором оксалата аммония при высокой температуре (75-80oС), а также применением большого количества органического растворителя (спирта) для высаждения и неоднократного промывания продукта в целях удаления непищевого экстрактора. Это приводит к удалению необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта клетчатки, обладающих вяжущим и гемостатическим действием таннинов, белковых веществ, разрушению других полезных составляющих, таких как флавоноиды, обладающие Р-витаминной активностью и другие.
Кроме того, повышенная трудоемкость способа и себестоимость полученного продукта обусловлены применением большого количества органического растворителя (спирта) для высаждения и многократного промывания продукта для удаления непищевого экстрактора.
Наиболее близким по технической сущности является способ получения пектина из морских трав Zosteraceae, предусматривающий измельчение и гидролиз сырья раствором соляной кислоты при рН 2,0-4,0 и температуре 50-60oС в течение 2,5-4,0 ч, экстрагирование пектина оксалатом аммония 0,5-1,0%-ной концентрации при температуре 50-60oС в течение 2,5-4,0 ч, ультрафильтрацию экстракта на половолоконных мембранах с пропускающей способностью 15000 - 30000 Д, сушку пектина распылением (см. п., RU, 2000064, МКИ5 A 23 L 1/0524).
Недостатком известного способа является то, что способ обеспечивает получение продукта из морской травы (пектина) только с комплексом веществ, обладающих Р-витаминной активностью, при этом теряется клетчатка и такие компоненты морской травы, как таннины, белковые вещества и др. Это обусловлено условиями проведения гидролиза и экстрагирования пектина раствором оксалата аммония, требующего извлечения пектина из состава экстракта, поскольку оксалат аммония является непищевым веществом.
Кроме того, за счет использования для выделения и очистки пектина дорогостоящего и малопроизводительного оборудования - фильтра половолоконного мембранного - получаемый пектин имеет повышенную себестоимость.
Техническим результатом заявленного технического решения является получение пектинсодержащего продукта из морской травы с комплексом ее биологически активных веществ, белковых веществ, таннинов и клетчатки.
Технический результат достигается тем, что способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства "Zosteraceae", включающий измельчение, гидролиз сырья раствором соляной кислоты при рН 2,0-4,0 в течение 2-3 ч при температуре 50-60oС, промывание его водой до нейтральной реакции, экстрагирование пектина в течение 3-4 ч при температуре 50-60oС, сушку и измельчение полученного продукта, перед измельчением сырье высушивают до ломкого состояния, а экстрагирование пектина проводят 0,5-1%-ным раствором гидроксида натрия с последующей нейтрализацией растительной массы лимонной кислотой.
Сравнение заявленного технического решения с прототипом позволило выявить отличительные от него признаки, следовательно, заявленное техническое решение соответствует критерию "НОВИЗНА".
При настоящем уровне развития техники известно использование гидроксида натрия для экстрагирования пектина из морских трав в целях его получения в чистом виде. Однако заявленная совокупность, в которой наряду с известными признаками дополнительно введено высушивание морской травы перед измельчением до ломкого состояния, что усиливает процесс разрушения связей между пектином и клеточными стенками, экстрагирование пектина из прогидролизованного сырья 0,5-1%-ным раствором гидроксида натрия, обеспечивающее выделение пектина из клеток и перевод его в водорастворимую натриевую соль пектиновой кислоты с последующей нейтрализацией растительной массы лимонной кислотой, с образованием в результате реакции применяемого в пищевой промышленности цитрата натрия, остающегося в составе продукта без высаждения или удаления пектина из растительной массы, позволяющая получить пищевой продукт, содержащий растворимый пектин, обладающий сорбционной активностью по отношению к радионуклидам и тяжелым металлам, а также сохраняющий другие полезные компоненты, присущие морским травам в нативном состоянии, такие как клетчатка, необходимая для нормальной работы желудочно-кишечного тракта; таннины, обладающие вяжущим и гемостатическим действием; Р-витаминные комплексы и другие биологически активные вещества, не известна из уровня техники, и, следовательно, заявленное техническое решение соответствует критерию "ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКИЙ УРОВЕНЬ".
Способ получения пектинсодержащего продукта из морской травы семейства Zosteraceae, обеспечивающий сохранение клетчатки, белковых веществ, таннина и комплекса биологически активных веществ морской травы в готовом продукте, улучшающих лечебно-профилактические свойства растительной массы из морских трав в отношении заболеваний желудочно-кишечного тракта, при наличии сорбционной активности продукта к радионуклидам и тяжелым металлам и упрощенной технологии получения продукта, найдет свое применение в промышленности, то есть соответствует критерию "ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРИМЕНИМОСТЬ".
Способ осуществляется следующим образом.
Морскую траву семейства Zosteraceae высушивают до ломкого состояния при температуре около 40oС, измельчают до размера частиц 1-2 мм, обрабатывают раствором соляной кислоты при рН 2,0-4,0, взятой в массовом соотношении 1: 20, в течение 2-3 ч при температуре 50-60oС при периодическом перемешивании, затем кислоту сливают, а прогидролизованную растительную массу промывают водой до нейтральной реакции. Затем проводят экстрагирование пектина из растительных клеток 0,5-1%-ным раствором гидроксида натрия в течение 3-4 ч при температуре 50-60oС и перемешивании, при этом пектин переводится в водорастворимую форму натриевой соли пектиновой кислоты и в результате получается темный густой раствор с осадком из частиц клетчатки. В полученный раствор добавляют лимонную кислоту до нейтральной или слабокислой реакции, высушивают и полученную массу перемалывают до порошкообразного состояния. Конечный продукт имеет зеленовато-бурый цвет и вкус, характерный для морских трав.
При употреблении продукта в количестве 10 г в сутки в организм поступает наряду с остальными компонентами пектин в количестве 1 г, что дает выраженный эффект при отравлениях свинцом и другими тяжелыми металлами, а также при лечении и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Продукт можно употреблять самостоятельно и в качестве добавки к горячим и холодным блюдам, таким как супы, салаты, соусы и т.п.
Пример 1.
Морскую траву в количестве 1 кг высушивают в сушильном шкафу до ломкого состояния, измельчают до размера частиц 1-2 мм, заливают 20 литрами раствора соляной кислоты при рН 2,0-4,0 и выдерживают в течение 3 ч при температуре 50oС, периодически перемешивая. Затем сливают раствор, растительную массу помещают в мешок из грубой ткани, отжимают, промывают водопроводной водой до нейтральной реакции (по индикаторной бумаге). Затем растительную массу заливают 20 литрами раствора гидроксида натрия 1%-ной концентрации, выдерживают в течение 3 ч при температуре 50oС при постоянном интенсивном перемешивании для выделения пектина из клеток и добавляют 160 г лимонной кислоты для нейтрализации щелочи. Затем растительную массу высушивают, перемалывают и упаковывают в полиэтиленовые пакеты.
Экстрагирование пектина раствором гидроксида натрия с концентрацией свыше 1 % нецелесообразно, так как значительного увеличения содержания пектина в готовом продукте не наблюдается.
Пример 2.
Морскую траву в количестве 1 кг высушивают в сушильном шкафу при температуре 40oС до ломкого состояния, измельчают до размера частиц 1-2 мм, заливают 20 литрами 0,5%-ного раствора соляной кислоты и выдерживают при температуре 60oС в течение 2 ч, периодически перемешивая. Затем сливают раствор, растительную массу помещают в мешок из грубой ткани, отжимают, промывают водопроводной водой до нейтральной реакции. Затем растительную массу заливают 20 литрами раствора гидроксида натрия 0,5%-ной концентрации, выдерживают в течение 4 ч при температуре 60oС при постоянном интенсивном перемешивании. Полученную массу нейтрализуют 80 г лимонной кислоты, высушивают, перемалывают и упаковывают в полиэтиленовые пакеты.
Экспериментально установлено, что использование гидроксида натрия в концентрации менее 0,5%-ной для экстрагирования нецелесообразно, так как выделение пектина проходит недостаточно полно.
Таким образом, примеры подтверждают найденные оптимальные режимы и концентрации реагентов для получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства Zosteraceae, обеспечивающие наиболее полное извлечение пектина и сохранение полезных составляющих сырья.

Claims (1)

  1. Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства Zosteraceae, включающий измельчение, гидролиз сырья раствором соляной кислоты при рН 2,0-4,0 в течение 2-3 ч при температуре 50-60oС, промывание его водой до нейтральной реакции, экстрагирование пектина в течение 3-4 ч при температуре 50-60oС, сушку и измельчение полученного продукта, отличающийся тем, что перед измельчением сырье высушивают до ломкого состояния, а экстрагирование пектина проводят 0,5-1% раствором гидроксида натрия с последующей нейтрализацией растительной массы лимонной кислотой.
RU2001112136/13A 2001-05-03 2001-05-03 Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae RU2200424C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001112136/13A RU2200424C2 (ru) 2001-05-03 2001-05-03 Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001112136/13A RU2200424C2 (ru) 2001-05-03 2001-05-03 Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2001112136A RU2001112136A (ru) 2003-02-27
RU2200424C2 true RU2200424C2 (ru) 2003-03-20

Family

ID=20249255

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2001112136/13A RU2200424C2 (ru) 2001-05-03 2001-05-03 Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2200424C2 (ru)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2005087243A1 (de) * 2004-03-10 2005-09-22 Doetsch-Jutsch Christel Wirkstoffkomplexe aus pflanzen der seegräser, insbesondere der familie zosteraceae, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
RU2737442C1 (ru) * 2020-06-08 2020-11-30 Сельскохозяйственный производственный кооператив Рыболовецкий колхоз "Простор" Способ переработки морских трав семейства ZOSTERACEAE для получения продукта в виде порошка и экстракта
RU2796368C1 (ru) * 2022-04-27 2023-05-22 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) Способ комплексной переработки морской травы семейства Zosteraceae

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ЖУРАВЛЕВА Е.И. Справочник кондитера, ч.1. - М.: Пищевая промышленность, 1966, с.194-197. *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2005087243A1 (de) * 2004-03-10 2005-09-22 Doetsch-Jutsch Christel Wirkstoffkomplexe aus pflanzen der seegräser, insbesondere der familie zosteraceae, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
RU2737442C1 (ru) * 2020-06-08 2020-11-30 Сельскохозяйственный производственный кооператив Рыболовецкий колхоз "Простор" Способ переработки морских трав семейства ZOSTERACEAE для получения продукта в виде порошка и экстракта
RU2796368C1 (ru) * 2022-04-27 2023-05-22 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) Способ комплексной переработки морской травы семейства Zosteraceae

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101167591B (zh) 一种澄清型沙棘果汁的生产方法
CN106967169B (zh) 一种鱼胶原蛋白的提取方法
US20230111991A1 (en) Methods for isolating compounds
CN112010989B (zh) 一种具有抗氧化活性的竹荪菌托多糖的制备方法
CN111560412A (zh) 一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法
CN103739693A (zh) 一种具有抗氧化活性的合浦珠母贝肉抗氧化肽序列及其应用
RU2200424C2 (ru) Способ получения пектинсодержащего продукта из морских трав семейства zosteraceae
AU2006233991A1 (en) Method of producing plant extract
KR100370929B1 (ko) 수용성 키토산의 제조 방법
JPS60160865A (ja) 減塩作用を有する食品の製造方法
SU1733448A1 (ru) Способ комплексной переработки корки и перегородок плодов граната
KR100549399B1 (ko) 상온 산가수분해법을 이용한 수용성 진주분말의 제조방법
KR0173429B1 (ko) 물리, 화학 및 생화학적 방법을 이용한 수용성 진주액의 제조방법
JP7423803B2 (ja) カルノシンに富む化合物を効率的に製造するためのプロセス方法
KR100451567B1 (ko) 엽록소 음료의 제조 방법
JPH01275512A (ja) 可溶性卵殻膜の製法
JP4468665B2 (ja) 植物性キトサンの製造法
RU2060818C1 (ru) Способ получения меланинсодержащего фитосорбента и меланинсодержащий фитосорбент
CN108504709B (zh) 一种玉米低聚肽及其工业化生产方法
KR20110031669A (ko) 해삼 식이 음료 제조 방법 및 해삼 식이 음료
JP2000069946A (ja) ササ抽出液及びその製法
JP2631768B2 (ja) 紅花黄色素の沈澱防止方法
JPH1036275A (ja) 抗酸化性組成物およびその製造方法
KR100876921B1 (ko) 갑각류의 껍질 또는 짐승의 각질을 연화하는 방법.
RU2202621C1 (ru) Способ производства пектинового концентрата из свекловичного жома

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20050504