KR102459653B1 - Fermented antler using a natural fermented enzyme complex and a composition for preventing hair loss or promoting hair growth using the same - Google Patents
Fermented antler using a natural fermented enzyme complex and a composition for preventing hair loss or promoting hair growth using the same Download PDFInfo
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Abstract
Description
본 발명은 천연발효 효소복합액을 이용한 녹각 또는 녹용 발효물과 이를 이용한 탈모방지 또는 발모촉진용 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 매실발효액과 식물혼합추출액을 혼합한 천연혼합발효액에, 유산균, 막걸리효모액과 버섯균사체, 그리고 효소 등을 첨가하여 배양한 제1 천연발효효소복합액으로 녹각을 고상발효한 후 다시 액상발효용의 제2 천연발효효소복합액으로 액상발효함으로써, 활성성분을 증대시키고 체내 흡수율을 향상시켜서 현저하게 우수한 기능성을 가지도록 제조된 녹각 또는 녹용 발효물과 이를 이용한 탈모방지 또는 발모촉진용으로 사용하는 조성물의 용도에 관한 것이다.The present invention relates to a fermented antler or deer antler using a natural fermented enzyme complex and a composition for preventing hair loss or promoting hair growth using the same. The active ingredient is increased by solid-phase fermenting antlers with the first natural fermenting enzyme complex cultured by adding yeast liquid, mushroom mycelium, and enzymes, and then liquid-fermenting again with the second natural fermenting enzyme complex for liquid fermentation. The present invention relates to a fermented antler or antler fermented product manufactured to have remarkably excellent functionality by improving the absorption rate in the body, and to the use of a composition used for preventing hair loss or promoting hair growth using the same.
발효란 유기물이 미생물이나 효소에 의해 분해 및 변화되는 과정을 말한다. 부패 역시 본질적으로는 발효와 같은 과정을 거친다. 따라서 발효와 부패의 경계는 모호하다. 단지 미생물의 분해결과가 사람에게 이로운가 해로운가에 따라 부패와 발효를 구별하는 것뿐이다. 사람에게 유익하면 발효라고 하지만 유익한 것이 꼭 건강에 좋다는 것은 아니다. Fermentation refers to a process in which organic matter is decomposed and changed by microorganisms or enzymes. Decay also goes through essentially the same process as fermentation. Therefore, the boundary between fermentation and spoilage is ambiguous. It simply distinguishes between spoilage and fermentation according to whether the decomposition results of microorganisms are beneficial or harmful to humans. If it is beneficial to people, it is called fermentation, but what is beneficial is not necessarily good for health.
이러한 발효과정은 일반적인 식품 등에서 다양하게 이루어지는데, 많은 경우 발효는 탄수화물이 분해될 때 일어나고 부패는 단백질이 분해될 때에 일어난다. 단백질은 분해될 때 그에 포함된 질소나 황에 의해 생기는 암모니아 등 질소화합물이나 황화수소 등 황 화합물이 유독하고 악취가 나기 때문이다. 이를 역이용하는 식품도 있는데, 그 대표적인 사례는 우리나라에서 전통식품으로 이용되고 있는 홍어를 예로 들 수 있다.This fermentation process is variously performed in general foods, etc. In many cases, fermentation occurs when carbohydrates are decomposed and spoilage occurs when proteins are decomposed. This is because, when proteins are decomposed, nitrogen compounds such as ammonia and sulfur compounds such as hydrogen sulfide produced by nitrogen or sulfur contained therein are poisonous and smell bad. There are also foods that use it in reverse, and a representative example of this is skate, which is used as a traditional food in Korea.
농산물을 주식으로 해온 우리나라는 발효를 이용한 전통식품이 특히 많고 다양한 방법으로 응용, 발전되어 왔다. 예를 들어 우리나라 전통식품으로 세계적인 관심을 받기 시작한 김치를 비롯하여, 된장, 고추장, 술, 빵 등 우리의 주된 먹거리는 상당수가 발효식품이라고 할 수 있다. 실제로, 발효식품은 면역력 증강, 항암, 항산화, 중성지방 감소, 항바이러스 작용 등 다양한 생리활성물질이 강화되는 것이 알려져 있다. In Korea, which has been based on agricultural products, there are especially many traditional foods using fermentation, and they have been applied and developed in various ways. For example, many of our main foods such as kimchi, which has begun to attract global attention as a traditional Korean food, doenjang, gochujang, alcohol, and bread are fermented foods. In fact, fermented foods are known to enhance various physiologically active substances such as immunity enhancement, anticancer, antioxidant, neutral fat reduction, and antiviral action.
반면에, 이러한 식품들은 발효라는 특성 때문에 아플라톡신, 에틸카바메이트 등 인체에 해로운 물질들도 생성되는 것으로 알려져 있어서 세심한 주위와 발효조건의 정교한 제어가 필요하다.On the other hand, these foods are known to produce substances harmful to the human body such as aflatoxin and ethyl carbamate due to their fermentation characteristics, so careful control of the surroundings and fermentation conditions is required.
그럼에도 불구하고, 최근 웰빙 등 소비 트랜드의 급격한 변화로 건강에 대한 관심이 높아지면서, 자연에서 구한 건강한 재료로 만든 친환경 소재에 대한 소비자의 요구가 증가되고 있으며, 발효공법 또한 식품의 거의 모든 분야에서 적용되고 있다.Nevertheless, as interest in health is increasing due to rapid changes in consumption trends such as well-being, consumer demand for eco-friendly materials made from healthy ingredients obtained from nature is increasing, and the fermentation method is also applied in almost all fields of food. is becoming
이러한 발효공정이 적용된 식품, 건강식품, 첨가제, 의약품 원료 등이 가히 폭발적으로 다양하게 개발되고 있지만, 대체로 유산균이나 널리 알려진 발효균에 의존하여 발효 처리하여 식품이나 의약품 원료를 개발하거나 자연발효공법으로 발효식품을 제조하는 것이 대부분이고, 발효를 효과적이고 고부가가치화하기 위한 바이오 소재는 별로 제안된 바가 없다.Foods, health foods, additives, and pharmaceutical raw materials to which this fermentation process is applied are being developed explosively in a variety of ways, but generally rely on lactic acid bacteria or well-known fermented bacteria to develop food or pharmaceutical raw materials or fermented food using natural fermentation methods. Most of them are manufactured, and biomaterials for effective and high value-added fermentation have not been proposed.
한편, 녹각이나 녹용은 오랜기간 중요한 한약재로 널리 사용되어 왔다. 일반적으로 녹각(鹿角)은 이미 골질화된 나이가 많은 사슴의 뿔을 잘라 말린 것을 말하는 것으로 녹용이 성장되어 더 이상의 성장이 정지되고 살이 붙지 않은 뼈로 녹용보다 크고 단단하다. 이러한 녹각은 뼈가 부러진 것을 치료하며, 뼈마디를 튼튼하게 하고, 어혈을 해치며, 출산에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.On the other hand, antlers and antlers have been widely used as important herbal medicines for a long time. In general, antler antlers are cut and dried antlers of older deer that have already been ossified. As the antler grows, further growth stops, and it is a bone that is not attached to meat and is larger and harder than antler. These antlers are known to heal broken bones, to strengthen bone joints, to harm eohyeol, and to aid in childbirth.
또한, 녹용(鹿茸)은 숫사슴의 아직 골질화되지 않은 어린 뿔을 잘라 말린 것으로서, 어리고 성장 중인 뼈로 추위를 이기며 뿔갈이를 하며 계속 자라나는 특성이 있다. 녹용은 모든 양이 모이는 머리에서 솟아난 뼈로, 보양 작용에 탁월하여 추위를 이기며 정액과 소변, 냉이 새는 것을 틀어막고 정혈(精血)을 북돋아 피부의 영양부족으로 인한 부스럼 독을 몰아내는데 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그 외에도, 여성의 불임, 발기부전, 비정상 자궁출혈, 냉 치료, 추위를 잘 타는 것, 어지럼증, 이명 등을 치료하고, 근골을 강하게 해서 요통, 배통, 위축된 근골 등에 효험이 있는 것으로 알려져 있다.In addition, antlers (鹿茸) are cut and dried young antlers that have not yet been ossified of a stag, and have the characteristics of continuously growing while overcoming the cold and changing antlers with young, growing bones. Deer antler is a bone that grows out of the head where all sheep gather. It has excellent nourishing properties, so it overcomes the cold, blocks the leakage of semen, urine, and wasps, and boosts blood flow to drive out the poison caused by the lack of nutrients in the skin. is known In addition, it is known to be effective in treating female infertility, erectile dysfunction, abnormal uterine bleeding, cold treatment, cold sensitivity, dizziness, tinnitus, etc.
이러한 녹각이나 녹용은 상기한 여려 효능 효과 이외에도 자양강장, 피로회복 등에 효과 있는 것으로 알려져서 한약재로 널리 활용되고 있다. 그러나 이러한 녹각이나 녹용은 쉽게 구하기 어렵고 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 염려되어 그 사용에 제한적인 문제가 있다.These antlers or antlers are widely used as herbal medicines because they are known to be effective in nourishing tonic, fatigue recovery, etc. in addition to the various efficacy effects described above. However, such deer antlers or antlers are difficult to obtain and, if consumed excessively, are concerned about side effects, so there is a limited problem in their use.
이러한 기존의 문제에도 불구하고 녹각이나 녹용은 여전히 매우 귀중한한약재로 이용되고 있다.Despite these existing problems, antlers and antlers are still used as very valuable herbal medicines.
기존에 녹각이나 녹용을 효과적으로 활용하기 위한 방법으로 다양한 가공방법에 제안되어 있는바, 그 예로서 한국특허공개 제10-2014-0039966호 등에서는 녹각을 절단하여 물에 끓여서 농축하여 만든 녹각교를 이용하여 다단계 추출 공정을 거쳐 녹각교 농축분말을 제조하는 방법을 제안하고 있으며, 한국특허등록 제10-1829526호에서는 유산균으로 녹용을 발효하고 알코올로 추출하는 녹용의 가공에 관하여 제안하고 있다. 그 외에도 녹용이나 녹각을 다양한 천연물과 함께 추출하거나, 발효처리하는 등의 가공방법이 제안되어 있다.In the past, various processing methods have been proposed to effectively utilize antlers or antlers. For example, in Korean Patent Laid-Open No. 10-2014-0039966, etc., antler bridges made by cutting antlers, boiling them in water and concentrating them are used. Therefore, a method of manufacturing the concentrated powder of Nokgakgyo is proposed through a multi-step extraction process, and Korean Patent Registration No. 10-1829526 proposes processing of deer antler, which is fermented with lactic acid bacteria and extracted with alcohol. In addition, processing methods such as extracting antlers or antlers together with various natural products or fermenting them have been proposed.
그러나 이러한 기존의 녹각이나 녹용 가공방법은 기존의 한약재를 추출 농축하는 수준에서 크게 벗어나지 않아서 아직도 그 가공방법이 전문적으로 연구되어 있지 않으며, 활용도가 부족한 실정이다.However, these existing methods for processing antlers or antlers do not deviate significantly from the level of extracting and concentrating traditional herbal medicines, so the processing methods have not been studied professionally, and their utility is insufficient.
또한, 천연성분의 발효처리와 관련하여 종래기술에서 다양한 발효기술이 제안되어 있는바, 한국특허공개 제10-2014-0056972호에서는 천연효소발효액으로서 배, 도라지, 대추, 생강을 제철에 구비하여 설탕과 혼합하여 숙성하여 농축한 천연효소발효액이 제안되어 있으며, 한국특허등록 제10-1823089호에서는 강황, 치자, 비트, 아로니아, 자색고구마, 홍국, 오미자, 녹차, 클로렐라, 뽕잎, 어성초, 파프리카 중 1종 이상의 착즙 또는 동결건조 분말을 원료로 하고 누룩과 유산균을 이용하여 발효액을 제조하고, 이를 이용하여 연근을 발효하는 방법이 제안되어 있다. In addition, various fermentation techniques have been proposed in the prior art in relation to the fermentation treatment of natural ingredients. In Korea Patent Publication No. 10-2014-0056972, pear, bellflower, jujube, and ginger are prepared in season as a natural enzyme fermented liquid to produce sugar. A natural enzyme fermented liquid mixed with and aged is proposed, and in Korea Patent Registration No. 10-1823089, turmeric, gardenia, beetroot, aronia, purple sweet potato, red yeast rice, omija, green tea, chlorella, mulberry leaf, eoseongcho, paprika A method of preparing a fermented broth using yeast and lactic acid bacteria using one or more kinds of juice or freeze-dried powder as a raw material, and fermenting lotus root using the same has been proposed.
또한, 한국특허공개 제10-2008-0084763호에서는 탈지대두의 혼합원료에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 또는 아스퍼질러스 소재(Aspergillus sojae)를 접종시켜 단백질 코지를 제조하고, 여기에 사입수를 첨가하여 모로미액을 제조하고 가수분해하여 천연 아미노산 발효액을 제조하는 방법을 제안하고, 이러한 발효액을 기존의 글루타민산 나트륨(MSG) 및 식물성 가수분해 단백질(HVP)을 대체할 천연소재로 이용될 수 있는 것으로 제시하고 있다.In addition, in Korean Patent Laid-Open No. 10-2008-0084763, a protein koji is prepared by inoculating Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae into a mixed raw material of defatted soybeans, We propose a method for preparing a natural amino acid fermentation broth by adding and hydrolysis of is presented as
그러나 이러한 기존의 천연발효액은 일부 대상물을 발효하는데 이용하거나 발효액 자체를 음료나 식품 첨가물로 이용하는 정도에 그치고 있으므로 그 활용성이 크지 못하고, 발효 효과도 충분하다고 볼 수 없다.However, since the existing natural fermentation broth is only used for fermenting some objects or the fermentation broth itself is used as a beverage or food additive, its utility is not great, and the fermentation effect cannot be considered sufficient.
또한, 천연물 및 채소류의 발효물을 제조하는 종래의 방법에서는 초기단계에서 원물을 파쇄하거나 고온으로 처리함으로써, 고유의 유효성분이 유실되거니 파괴되고 필요성분에 합당한 효소들이 충분히 갖춰지지 않아 유효성분의 생성이나 증가가 제한되고 발효 효율이 떨어지는 문제점이 있었다. In addition, in the conventional method for producing fermented products of natural products and vegetables, by crushing the raw material or treating it at a high temperature in the initial stage, the intrinsic active ingredient is lost or destroyed, and the enzymes suitable for the necessary ingredients are not sufficiently provided. However, there was a problem that the increase was limited and the fermentation efficiency was lowered.
따라서 녹각이나 녹용과 같은 고기능성 한약재에 대한 가공기술을 개발하여 귀한 한약재의 기능성을 향상시키고 효율적인 활용이 가능하게 하는 기술 개발이 절실하다.Therefore, there is an urgent need to develop processing technology for high-functional herbal medicines such as deer antlers and antlers to improve the functionality of precious herbal medicines and to enable efficient utilization.
상기와 같은 종래기술의 문제들을 해결하기 위하여, 본 발명은 다양한 기존에 한약재로 널리 사용되고 있는 녹각이나 녹용의 기능성을 향상시키고 활용성을 높일 수 있는 새로운 가공기술의 제공을 해결과제로 한다.In order to solve the problems of the prior art as described above, the present invention aims to provide a new processing technology that can improve the functionality and increase the usability of antlers or antlers, which are widely used as various conventional herbal medicines.
따라서 본 발명의 목적은 녹각이나 녹용을 특정 조건의 발효액으로 발효처리한 고기능성 발효물로 얻어진 녹각 또는 녹용 발효물을 제공하는데 있다.Accordingly, an object of the present invention is to provide a fermented antler or antler obtained as a highly functional fermented product obtained by fermenting antler or antler with a fermentation broth under specific conditions.
또한, 본 발명의 다른 목적은 특정 발효액을 이용한 녹각 또는 녹용 발효물을 유효성분으로 하는 탈모 방지 또는 발모촉용 조성물을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to provide a composition for preventing hair loss or promoting hair growth, comprising, as an active ingredient, a fermented antler or antler using a specific fermented broth.
또한, 본 발명의 또 다른 목적은 상기 발효된 녹각 또는 녹용 발효물의 제조방법을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to provide a method for producing the fermented antler or fermented antler.
위와 같은 본 발명의 과제해결을 위하여, 본 발명은 매실천연효소액, 버섯함유 식물혼합추출액, 유산균, 막걸리 효모액, 버섯 균사체와 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소가 함유된 제1 천연발효효소복합액으로 녹각 또는 녹용을 고상발효하고, 그 고상발효 추출액을 매실천연효소액, 유산균, 막걸리효모액과 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소, 그리고 실리카를 첨가하여 발효한 제2 천연발효효소복합액으로 2차 액상발효한 녹각 또는 녹용 발효물을 제공한다.In order to solve the above problems of the present invention, the present invention is a first natural fermenting enzyme complex containing plum natural enzyme solution, mushroom-containing plant mixed extract, lactic acid bacteria, makgeolli yeast solution, mushroom mycelium and cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme. Solid-phase fermentation of antler or deer antler, and the second liquid fermentation of the solid-phase fermented extract with plum natural enzyme solution, lactic acid bacteria, makgeolli yeast solution, cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme, and a second natural fermentation enzyme complex fermented by adding silica One antler or fermented deer antler is provided.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 막걸리 효모액은 생막걸리를 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)로 배양한 것이 바람직하게 이용될 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, the makgeolli yeast solution may be preferably used by culturing raw makgeolli with Saccharomyces cerevisiae .
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 유산균은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 루테니(Lactobacillus reuteni), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 바실러스 아밀로리퀴피엔스(Bacillus amyloliquefaciens) 중에 하나 이상을 사용할 수 있다. 더 바람직하게는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 루테니(Lactobacillus reuteni), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 중의 1종 이상과 바실러스 아밀로리퀴피엔스(Bacillus amyloliquefaciens)의 혼합 균을 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the lactic acid bacteria are Lactobacillus brevis (Lactobacillus brevis ), Lactobacillus casei (Lactobacillus casei ), Lactobacillus reuteni (Lactobacillus reuteni ), Lactobacillus plantarum (Lactobacillus plantarum ), One or more of Bacillus amyloliquefaciens may be used. More preferably Lactobacillus brevis ( Lactobacillus brevis ), Lactobacillus casei ( Lactobacillus casei ), Lactobacillus reuteni ( Lactobacillus reuteni ), Lactobacillus plantarum ( Lactobacillus plantarum ) At least one of and Bacillus amyl Bacillus amyloliquefaciens ) can be used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 버섯균사체는 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중에서 하나이상의 버섯 균사체를 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, as the mushroom mycelium, at least one mushroom mycelium from among cordyceps, chaga, reishi mushroom, neungi mushroom, situation mushroom, unji mushroom, and roe deer mushroom may be used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소는 수미자임(Sumizyme), 얼티메이즈(Ultimase MFC), 파이르플로(Pyr-flo), 탄네이즈(Tannase) 중에서 선택된 하나 이상을 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme is at least one selected from Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-flo, and Tannase. Can be used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 버섯함유 식물혼합추출액은 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 하나 이상의 버섯과, 마늘, 멀꿀 및 황기를 추가로 함유할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the mushroom-containing plant mixed extract is one or more mushrooms of Cordyceps Cordyceps, Chaga, Reishi, Neungyi, Shanghai, Unji, and Roeaceae, Garlic, Mul honey and Astragalus in addition may contain.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액의 매실천현효소액에는 식물혼합추출액으로서 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초, 석창포 중 하나 이상과, 마늘, 멀꿀 황기를 추가로 함유할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, in the plum cheonhyeon enzyme solution of the second natural fermenting enzyme complex, as a plant mixed extract, at least one of eoseongcho, angelica, goji berry, perilla leaf, sukjihwang, licorice, seokchangpo, garlic, mul honey astragalus may further contain.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제1 천연발효효소복합액의 최종 발효 전 혼합물에 비타민 에이(vitamin A), 비타민 비 복합체(vitamin B complex) 및 비타민 씨(vitamin C) 중에서 2 이상의 복합비타민을 포함할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, vitamin A (vitamin A), vitamin B complex (vitamin B complex) and vitamin C (vitamin C) in the mixture before the final fermentation of the first natural fermentation enzyme complex solution may include
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액의 최종 발효 전 혼합물에 맥주효모를 추가로 함유할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, brewer's yeast may be additionally contained in the mixture before final fermentation of the second natural fermentation enzyme complex solution.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액의 최종 발효 전 혼합물에 복합비타민, 아미노산, 비오틴(Biotin) 중 하나 이상을 추가로 함유할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, one or more of complex vitamins, amino acids, and biotin may be additionally contained in the mixture before final fermentation of the second natural fermentation enzyme complex solution.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제1 천연발효효소복합액은 매실천연효소액 30~70중량부와 동충하초, 차가버섯, 영지버섯 , 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 2종 이상의 버섯, 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 버섯함유 식물혼합추출액 30~70중량부가 혼합된 제1 천연혼합발효액 85~95중량%에, 유산균 0.1~5중량%와 막걸리효모액 0.5~10중량%, 동충하초 균사체 1~5중량%, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소 0.01~3중량%, 멀티비타민 0.01~3중량%를 첨가하여 발효한 것일 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the first natural fermenting enzyme complex solution contains 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and two kinds of cordyceps, chaga, reishi mushroom, neungi mushroom, situation mushroom, unji mushroom, and hepatica oleracea To 85-95% by weight of the first natural mixed fermented solution mixed with 30-70 parts by weight of a mushroom-containing plant mixture extract containing more than mushrooms, garlic, mul honey and astragalus, 0.1-5% by weight of lactic acid bacteria and 0.5-10% by weight of makgeolli yeast , Cordyceps mycelium 1 to 5% by weight, cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme 0.01 to 3% by weight, multivitamin 0.01 to 3% by weight may be added and fermented.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액은 매실천연효소액 30~70중량부와 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포 중 하나 이상과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부가 혼합된 천연혼합발효액 85~95중량%에, 유산균 0.1~5중량%와 막걸리효모액 0.5~10중량%, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소 0.01~3중량%, 맥주효모 0.01~3중량%, 실리카 0.01~3중량%, 아미노산 0.1~3 중량%, 비오틴 0.1~3중량%를 첨가하여 발효한 것일 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the second natural fermenting enzyme complex includes 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and at least one of eoseongcho, angelica, goji berry, perilla leaf, sukjihwang, licorice and seokchangpo, and garlic, mul honey and astragalus. To 85-95% by weight of a natural mixed fermentation solution containing 30 to 70 parts by weight of a plant mixture extract containing %, brewer's yeast 0.01 to 3% by weight, silica 0.01 to 3% by weight, amino acid 0.1 to 3% by weight, biotin 0.1 to 3% by weight may be added and fermented.
또한, 본 발명은 상기 1차 고상발효 후 2차 액상발효한 녹각 또는 녹용 발효물을 유효성분으로 함유하는 탈모방지 또는 발모촉진용 조성물을 제공한다.In addition, the present invention provides a composition for preventing hair loss or promoting hair growth, comprising, as an active ingredient, a fermented antler or antler fermented in a liquid phase after the primary solid fermentation.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 탈모방지 또는 발모촉진용 조성물은 화장료조성물, 건강식품조성물 또는 약학조성물로 적용될 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the composition for preventing hair loss or promoting hair growth may be applied as a cosmetic composition, a health food composition or a pharmaceutical composition.
또한, 본 발명은 매실천연효소액 30~70중량부와 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 2이상의 버섯과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 버섯함유 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 제1 천연혼합발효액을 제조하는 단계; In addition, the present invention is a mushroom-containing plant containing 30 to 70 parts by weight of plum natural enzyme solution, cordyceps, chaga mushroom, reishi mushroom, neungi mushroom, situation mushroom, unji mushroom, roe deer oyster mushroom and garlic, mul honey and astragalus Preparing a first natural mixed fermented solution mixed with 30 to 70 parts by weight of the mixed extract;
상기 제1 천연혼합발효액에 유산균과 막걸리효모액, 그리고 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 하나이상의 버섯균사체를 접종하고 30~45℃에서 12~72시간 발효하는 단계; Inoculate the first natural mixed fermented solution with lactic acid bacteria, makgeolli yeast solution, and at least one mushroom mycelium of cordyceps, chaga, reishi, neungi, shanghai, unji, and roe deer mushroom, and inoculate at 30-45° C. for 12-72 time fermentation;
상기 버섯균사체 적용 발효물에 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소 와 멀티비타민을 첨가하여 30~45℃에서 1~6시간 발효하는 단계를 포함하는 제1 천연발효효소복합액을 제조하는 단계;Preparing a first natural fermentation enzyme complex solution comprising the step of fermenting for 1 to 6 hours at 30 ~ 45 ℃ by adding a cell membrane decomposition and biocomponent converting enzyme and multivitamin to the fermented product applied with the mushroom mycelium;
상기 제1 천연발효효소복합액을 이용하여 녹각 또는 녹용을 고상발효하는 단계;solid-phase fermentation of antlers or antlers using the first natural fermenting enzyme complex;
상기 고상발효물을 추출하여 고상발효 추출액을 제조하는 단계;extracting the solid-phase fermentation product to prepare a solid-phase fermentation extract;
매실천연효소액 30~70중량부와 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포 중 하나이상과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 제2 천연혼합발효액을 제조하는 단계; A second natural mixed fermented liquid mixed with 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and 30 to 70 parts by weight of a plant mixed extract containing at least one of eoseongcho, angelica, gugija, perilla leaf, sukjihwang, licorice, and seokchangpo, and garlic, mul honey and astragalus. preparing a;
상기 제2 천연혼합발효액에 유산균과 막걸리효모액를 접종하고 30~45℃에서 12~72시간 발효하는 단계; inoculating the second natural mixed fermentation broth with lactic acid bacteria and makgeolli yeast broth and fermenting at 30-45° C. for 12-72 hours;
상기 발효물에 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소와 맥주효모, 비오틴, 아미노산을 첨가하여 30~45℃에서 1~6시간 발효하는 단계를 포함하는 제2 천연발효효소복합액을 제조하는 단계;Preparing a second natural fermentation enzyme complex solution comprising the step of adding a cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme, brewer's yeast, biotin, and amino acids to the fermented product, and fermenting at 30 to 45 ° C. for 1 to 6 hours;
상기 제2 천연발효효소복합액을 이용하여 상기 제조된 고상발효 추출물을 액상발효하는 단계;liquid fermentation of the prepared solid-phase fermented extract using the second natural fermentation enzyme complex solution;
상기 액상발효물을 농축하는 단계Concentrating the liquid fermented product
를 포함하는 녹각 또는 녹용 발효물의 제조방법을 제공한다.It provides a method for producing antlers or fermented antlers, comprising:
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 고상발효는 녹각 또는 녹용을 절각 또는 분쇄하여 상기 제1 천연복합발효액에 20~25℃에서 40-80분 동안 1차 침지한 후 꺼내어 45~55℃에서 2~4일 동안 1차 발효하는 단계;와 상기 1차 발효한 녹각 또는 녹용을 다시 상기 천연 복합발효액에 20~25℃에서 10~20분 동안 2차 침지한 후 꺼내어 45~55℃에서 1~3일 동안 2차 발효할 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, the solid-state fermentation is performed by slicing or pulverizing antler or antler, first immersing it in the first natural complex fermented solution at 20-25 ° C. for 40-80 minutes, and then taking it out at 45-55 ° C. Primary fermentation for ~4 days; and secondly immersing the firstly fermented antler or antler in the natural complex fermentation broth at 20~25℃ for 10~20 minutes, then take it out and take it out at 45~55℃ for 1~3 It can be fermented a second time in one day.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액은 상기 고상발효 농축물에 0.1~50부피%로 첨가하여 발효된 것일 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the second natural fermentation enzyme complex solution may be fermented by adding 0.1 to 50% by volume to the solid-phase fermentation concentrate.
본 발명에 따라 제조된 녹각 또는 녹용 발효물은 기존에 알려지지 않은 새로운 제1 천연발효효소복합액으로 1차 고상발효 후 제2 천연발효효소액으로 2차 액상 발효하여 얻음으로써, 종래의 일반적인 발효물에 비해 맛과 풍미가 현저하게 증가할 뿐만 아니라, 우수한 영양성분을 크게 증대시켜서 다양한 우수한 탈모방지와 발모촉진 효과를 발휘할 수 있는 효과가 있다.The fermented antler or deer antler produced according to the present invention is obtained by first solid-phase fermentation with a new, previously unknown first natural fermenting enzyme complex, followed by secondary liquid fermentation with a second natural fermenting enzyme, so that it can be used in conventional general fermented products. Compared to that, not only the taste and flavor are remarkably increased, but also excellent nutritional components are greatly increased, thereby exhibiting various excellent hair loss prevention and hair growth promoting effects.
또한, 본 발명에 의한 발효물은 제1 및 제2 천연발효효소복합액을 이용한 이중 발효로 발효 효율을 크게 개선시키고, 특히 녹각 또는 녹용의 유효성분 이외에 버섯균사체, 효소, 맥주효모, 실리카, 비오틴 등의 상호작용으로 인하여 세포벽을 분해하고 영양성분과 유효성분의 추출율을 높여서 기능성 성분의 체내 흡수율을 현저하게 향상시킬 수 있는 새로운 효과를 발휘할 수 있다.In addition, the fermented product according to the present invention greatly improves the fermentation efficiency by double fermentation using the first and second natural fermentation enzyme complex, and in particular, in addition to the active ingredients of antler or antler, mushroom mycelium, enzyme, brewer's yeast, silica, biotin It is possible to exert a new effect that can significantly improve the absorption rate of functional ingredients in the body by decomposing the cell wall and increasing the extraction rate of nutrients and active ingredients.
따라서 본 발명에 의해 제조된 녹각 또는 녹용 발효물은 두피에 적용하거나 음용시에 거부감 없이 탈모방지와 발모촉진을 위한 제제로 효율적으로 제제화할 수 있어서 화장료, 건강식품, 의약품 등으로 널리 활용될 수 있는 효과가 있다.Therefore, the antler or fermented antler produced by the present invention can be efficiently formulated as a formulation for preventing hair loss and promoting hair growth without feeling repulsive when applied to the scalp or drinking, so that it can be widely used as cosmetics, health food, pharmaceuticals, etc. It works.
도 1은 본 발명에 따른 제1 천연발효효소복합액의 제조공정에 대한 예시도이다.1 is an exemplary view of a manufacturing process of a first natural fermentation enzyme complex solution according to the present invention.
이하, 본 발명을 하나의 실시예에 의거 더욱 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail based on one embodiment as follows.
본 발명은 한약재로 오랫동안 각광을 받고있는 녹각 또는 녹용을 발효처리 가공함에 있어서, 이를 보다 효율적으로 개선하고 기능성 성분의 증대와 체내 흡수율 개선 등을 위하여 새로운 원료를 이용하여 새롭게 개발한 천연발효효소복합액을 이용한 녹각 또는 녹용 발효물에 관한 것이다.The present invention is a naturally fermented enzyme complex solution newly developed by using new raw materials to more efficiently improve the fermented antler or antler, which has been in the spotlight for a long time as a herbal medicine, and to increase functional ingredients and improve absorption in the body. It relates to antlers or fermented antlers using
또한, 이러한 천연발효효소복합액을 발효용 바이오 소재로 활용하여, 녹각 또는 녹용, 더 바람직하게는 녹각교를 발효함으로써 세포벽의 분해를 통한 활성성분의 현저한 향상과 인체 흡수율이 개선되게 한 새로운 형태의 발효물을 제공하기 위한 기술에 관한 것이다.In addition, by using this natural fermenting enzyme complex as a biomaterial for fermentation, by fermenting antlers or antlers, more preferably, antlers, the active ingredient through cell wall decomposition and the absorption rate of the human body are improved. It relates to a technique for providing a fermented product.
녹각은 광범위하게는 사슴의 뿔을 의미하므로 녹각과 녹용을 모두 포함할 수 있다. 본 발명에서 ‘녹각’이라 함은 실질적으로는 녹용을 포함하는 것으로 이해될 수 있다. 그러므로 본 발명에서 녹각 또는 녹용은 이를 모두 포섭하는 용어로 녹각으로 표현할 수 있다. 협의의 의미로 녹각은 녹용보다는 오래된 뿔로서 탈각이 이루어진 것이다. 본 발명에서는 바람직하게 녹각교를 사용할 수 있다.Since antler broadly means deer's antler, it can include both antler and antler. In the present invention, the term 'antler antler' may be understood to substantially include antler. Therefore, in the present invention, antler or antler can be expressed as antler as a term encompassing all of them. In a narrow sense, antlers are old antlers rather than antlers, and they have been peeled off. In the present invention, it is preferably possible to use Noggak Bridge.
본 발명에서 사용되는 녹각 또는 녹용을 사용할 수 있는데, 녹각교는 녹각을 고아서 교질상태로 얻으며, 녹각교가 얻어지고 남은 찌꺼기는 녹각상이라고 한다. 이러한 녹각은 보통 신양부족으로 인한 정력 감퇴와 비위가 허한하여 음식을 적게 먹고, 소변이 잦으며 유뇨(遺尿), 유정(遺精)에 활용된다. 또, 여성의 자궁출혈, 대하 등을 치료하는 약재로 이용된다. 녹각교는 사슴뿔을 구해서 톱으로 자르고 물속에 넣어 약3일간 담근 뒤 수세하고 물에 담가서 불에 달여 3일이 되면 뿔이 흐물흐물 하여 연한 죽이 된다. 이때 바로 불을 끄고 뿔을 꺼내어 볕에 말리면 녹각상(鹿角霜)이 된다. 또한, 이때 그 끓인 물은 녹각교라고 한다.The antler or antler used in the present invention can be used, and the antler bridge is obtained in a colloidal state by boiling the antler, and the residue remaining after the antler bridge is obtained is called antler horn. These antlers are usually used for urination and urination (遺尿), urination (遺精), urination (遺尿), and urination (遺精) due to a decrease in energy due to lack of renal yang and a weak stomach. In addition, it is used as a medicine to treat uterine bleeding and lobsteria in women. For Nokgakgyo, obtain deer antlers, cut them with a saw, put them in water, soak them for about 3 days, wash them, soak them in water, and boil them over a fire. At this time, immediately turn off the fire, take out the horns, and dry them in the sun to turn them into antlers (鹿角霜). In addition, the boiled water at this time is called Nokgakgyo.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 녹각 또는 녹용의 발효에 사용된 여러 효소, 효모, 균주 등을 매우 유익한 조건과 선택적 조합으로 구성함으로써, 본 발명의 특별한 효과와 기능 향상을 가능하게 한다는 점에서 녹각 또는 녹용 발효물에 대한 탈모방지 또는 발모촉진에 대한 현저한 효과를 얻을 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, by configuring various enzymes, yeast, strains, etc. used for fermentation of antler or antler under very beneficial conditions and selective combinations, it is possible to improve the special effects and functions of the present invention. Alternatively, it is possible to obtain a remarkable effect on preventing hair loss or promoting hair growth for fermented antler.
일반적으로 천연물의 발효는 발효대상이 되는 원물이 함유하고 있는 기능성 유효성분과 이에 합당한 미생물의 선택에 의해서 그 유용성이 결정된다. 그러나 미생물이라고 하지만 결국은 미생물 내에 존재하는 특정 효소의 존재와 활성도가 더욱 중요하다. 모든 효소는 고유의 기질특이성을 가지고 있기 때문에 한 효소는 한 반응만 촉매하고 온도, pH, 염의 농도 등 특이한 조건을 요구한다. In general, in fermentation of natural products, the usefulness is determined by the selection of functional active ingredients contained in the raw material to be fermented and appropriate microorganisms. However, even though they are called microorganisms, in the end, the presence and activity of specific enzymes present in microorganisms are more important. Since all enzymes have their own substrate specificity, one enzyme catalyzes only one reaction and requires specific conditions such as temperature, pH, and salt concentration.
본 발명의 바람직한 구성은 이러한 개념에 기초로 하고, 녹각 또는 녹용이 함유하고 있는 유효성분들과 특정 미생물에 존재하는 효소들과의 상관관계가 발효물의 효율과 특성을 부여하는 점을 고려하여, 특정 성분의 조성과 발효조건으로 특정 조성의 제1 및 제2 천연발효효소복합액을 제조하고, 이를 이용하여 1차 고상발효 및 2차 액상발효시켜서 우수한 물성의 녹각 또는 녹용 발효물을 얻을 수 있다.The preferred configuration of the present invention is based on this concept, and considering that the correlation between the active ingredients contained in antler or antler and the enzymes present in a specific microorganism imparts the efficiency and characteristics of the fermented product, a specific ingredient First and second natural fermentation enzyme complexes of a specific composition are prepared under the composition and fermentation conditions of
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 발효하기 전에 식물세포가 함유한 다양한 성분들을 손실함이 없이 최대한 노출될 수 있도록 효모 및 세포막 분해효소를 처리하는 것을 특징으로 한다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, it is characterized in that before fermentation, yeast and cell membrane degrading enzyme are treated so as to be exposed to the maximum without loss of various components contained in plant cells.
또한, 본 발명에서 사용되는 다양한 성분들은 발효 미생물 고유의 효소 외에 탄네이즈 등 발효대상물에 존재하는 성분들을 변환시킬 수 있는 효소들을 첨가하여 어떤 천연물에서도 다양하고 많은 생리활성물질이 생성될 수 있는 다기능(multi-functional) 효소복합물로 제조하고, 이를 이용하여 녹각 또는 녹용을 발효함으로써 생체이용율도 현저하게 개선시킬 수 있다.In addition, the various ingredients used in the present invention are multifunctional (which can produce various and many physiologically active substances from any natural product by adding enzymes that can convert ingredients present in the fermented object, such as tannaise, in addition to the enzymes inherent to the fermenting microorganisms) Bioavailability can also be remarkably improved by preparing a multi-functional) enzyme complex and using it to ferment antler or antler.
본 발명은 제1 천연발효효소복합액으로 녹각을 고상발효하고, 제1 천연발효효소액으로 다시 액상발효하여 얻은 녹각 또는 녹용 발효물을 그 특징으로 한다.The present invention is characterized by a fermented antler or antler fermented product obtained by solid-phase fermentation of antlers with a first natural fermenting enzyme complex solution and liquid fermentation again with a first natural fermenting enzyme solution.
본 발명에서 녹각의 고상발효에 사용되는 발효액은 매실천연효소액과 버섯함유 식물혼합추출물물을 혼합한 혼합액에 유산균, 막걸리효모액과 버섯균사체를 혼합하여 발효하고 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소와 멀티비타민을 첨가하여 발효한 제1 천연발효효소복합액을 바람직하게 사용할 수 있다. In the present invention, the fermentation broth used for solid-phase fermentation of antlers is a mixture of plum natural enzyme solution and mushroom-containing plant mixture extract, mixed with lactic acid bacteria, makgeolli yeast solution, and mushroom mycelium and fermented. The first natural fermentation enzyme complex solution fermented by adding
이러한 본 발명에 따른 제1 천연발효효소복합액은 그 자체로서 녹각 또는 녹용의 고상발효에 사용될 수 있지만, 보다 바람직한 발효 특성을 구현하기 위해 상기 혼합 효소액에 추가로 특정 조성의 버섯함유 식물혼합추출액을 혼합하여 사용할 수 있다. 여기서 사용되는 버섯함유 식물혼합추출액으로서는 예컨대, 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 2이상의 버섯과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합물을 극성용매로 추출한 추출액이 바람직하게 사용될 수 있다. The first natural fermenting enzyme complex according to the present invention can be used for the solid-phase fermentation of antler or antler itself, but in addition to the mixed enzyme solution, a mushroom-containing plant mixed extract of a specific composition is added to the mixed enzyme solution to realize more desirable fermentation characteristics. It can be used by mixing. As the mushroom-containing plant mixed extract used herein, for example, a plant mixture containing two or more mushrooms among cordyceps, chaga, reishi mushroom, neungi, shanghai mushroom, unji mushroom, and roe deer oyster mushroom and garlic, mulberry honey and astragalus are used as a polar solvent. The extracted extract may be preferably used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 고상발효는 녹각 또는 녹용을 천연 복합발효액에 침지한 후 꺼내어 발효하는 과정으로 수행될 수 있다. 더 바람직하게는 이러한 침지 및 발효는 2차례 반복하여 실시할 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, the solid-phase fermentation may be performed by immersing antler or deer antler in a natural complex fermentation broth, then taking it out and fermenting it. More preferably, such immersion and fermentation may be repeated twice.
본 발명에서 제조된 녹각 또는 녹용의 1차 고상발효된 발효물은 일반적으로는 발효추출물이나 농축액 형태의 발효물로 얻어질 수 있다.The primary solid fermented fermented product of antler or antler produced in the present invention can generally be obtained as a fermented product in the form of a fermentation extract or concentrate.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 고상발효된 고상발효 추출물은 제2 천연발효효소복합액으로 매실천연효소액과 유산균, 막걸리효모액, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소, 그리고 실리카 등을 첨가하여 발효한 제2 천연발효효소복합액으로 2차 액상발효한 녹각 또는 녹용 발효물을 얻을 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the solid-phase fermented extract is a second natural fermenting enzyme complex solution, and fermented by adding plum natural enzyme solution, lactic acid bacteria, makgeolli yeast solution, cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme, and silica. A second liquid fermented antler or fermented deer antler can be obtained with a second natural fermenting enzyme complex solution.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액에 사용된 매실천연효소액에 식물혼합추출액을 혼합 사용할 수 있는데, 여기서는 상기 제1 천연발효효소복합액에서 사용된 것과는 달리 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포 중 하나 이상과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액을 추가로 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, a mixed plant extract can be mixed with the plum natural enzyme solution used in the second natural fermenting enzyme complex, and here, unlike that used in the first natural fermenting enzyme complex, Eoseongcho, Angelica , Goji berry, perilla leaf, sukjihwang, licorice, and a plant mixed extract containing at least one of seokchangpo and garlic, mul honey and astragalus may be additionally used.
한편, 본 발명에 따르면 상기 제1 및 제2 천연발효효소복합액에서 사용되는 막걸리 효모액과 매실천연효소액은 30~70 : 70~30의 중량비율, 더 좋기로는 2~3:3~2의 중량비율, 통상적으로는 서로 동일량이나 비슷한 중량으로 사용할 수 있다.On the other hand, according to the present invention, the makgeolli yeast solution and plum natural enzyme solution used in the first and second natural fermenting enzyme complex solutions have a weight ratio of 30 to 70: 70 to 30, more preferably 2 to 3: 3 to 2 of the weight ratio, usually the same amount or similar weight to each other.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 매실천연효소액은 바람직하게는 30~70brix, 더 좋기로는 40~60brix로 농축된 것이 사용될 수 있고, 상기 식물혼합추출액은 바람직하게는 40~80brix인 것이 바람직하게 사용될 수 있다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, the plum natural enzyme solution is preferably 30 to 70 brix, more preferably 40 to 60 brix can be used, and the plant mixed extract is preferably 40 to 80 brix. can be preferably used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 매실천연효소액과 식물혼합추출액은 30~70 : 70~30 중량부의 비율로 사용하는 것이 바람직한데, 만일 이 범위를 벗어나면 다양한 식물에 대한 발효과정에서 발효의 균형을 이루지 못하고 특히 효과적인 발효를 기대하기 어렵다,According to a preferred embodiment of the present invention, the natural plum natural enzyme solution and the mixed plant extract are preferably used in a ratio of 30 to 70: 70 to 30 parts by weight. It is difficult to achieve a balanced and particularly effective fermentation,
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 사용되는 유산균은 효율적인 발효를 위해 사용되는데, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 루테니(Lactobacillus reuteni), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus fermentum 중에 하나 이상을 사용할 수 있다. 더 바람직하게는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 루테니(Lactobacillus reuteni), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 중의 1종 이상과 추가로 바실러스 아밀로리퀴피엔스(Bacillus amyloliquefaciens), Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus 중 하나이상이 혼합된 혼합 균을 사용할 수 있다. 여기서 유산균에 바실러스 아밀로리퀴피엔스(Bacillus amyloliquefaciens)를 혼합하는 것은 된장, 고추장 등 우리나라의 대표적인 발효식품에 존재하는 발효균으로서 질소대사를 촉진하기 위함이다.According to a preferred embodiment of the present invention, the lactic acid bacteria used are used for efficient fermentation, Lactobacillus brevis ( Lactobacillus brevis ), Lactobacillus casei ( Lactobacillus casei ), Lactobacillus reuteni ( Lactobacillus reuteni ), Lactobacillus plu One or more of Lactobacillus plantarum , Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus, and Lactobacillus fermentum may be used. More preferably Lactobacillus brevis ( Lactobacillus brevis ), Lactobacillus casei ( Lactobacillus casei ), Lactobacillus reuteni ( Lactobacillus reuteni ), Lactobacillus plantarum ( Lactobacillus plantarum ) At least one of and further Bacillus amyloquifis Ens ( Bacillus amyloliquefaciens ), Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, and Streptococcus thermophilus may be used as a mixture of one or more. Here, Bacillus amyloliquefaciens is mixed with lactic acid bacteria to promote nitrogen metabolism as fermented bacteria present in representative fermented foods in Korea, such as soybean paste and red pepper paste.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 이러한 유산균은 상기 제1 또는 제2 천연발효효소복합액 모두에서 각각 0.1~5중량%, 더 바람직하게는 0.5~3 중량%로 사용하는 것이 바람직하다. 만일 그 사용량이 너무 적으면 발효 효과가 저하되고, 너무 과다하면 과발효로 인하여 원하지 않는 물질 발생 등의 염려가 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, these lactic acid bacteria are preferably used in an amount of 0.1 to 5% by weight, more preferably 0.5 to 3% by weight, respectively, in both of the first or second natural fermentation enzyme complex. If the amount is too small, the fermentation effect is lowered, and if it is too excessive, there is a concern that unwanted substances are generated due to overfermentation.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제1 또는 제2 천연발효효소복합액에서 상기 유산균과 더불어서 막걸리 효모액을 사용하는 바, 이러한 막걸리 효모액은 바람직하게는 생막걸리를 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)로 배양한 것이 바람직하게 이용될 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, makgeolli yeast liquid is used together with the lactic acid bacteria in the first or second natural fermenting enzyme complex liquid. Jiae ( Saccharomyces cerevisiae ) It can be preferably used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 이러한 막걸리 효모액은 상기 제1 또는 제2 천연발효효소복합액 모두에서 각각 0.5~10중량%로 사용하는 것이 좋은데, 더 바람직하게는 1~5중량%로 사용할 수 있다. 만일 그 사용량이 너무 적으면, 발효 성능이 저하되고, 그 사용량이 너무 과다하면 과발효 문제가 발생하여 좋지 않고 유효성분의 향상 효과가 낮아질 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, this makgeolli yeast liquid is preferably used in an amount of 0.5 to 10% by weight, respectively, in both of the first or second natural fermentation enzyme complex, more preferably 1 to 5% by weight. can If the amount used is too small, fermentation performance is deteriorated, and if the amount used is too large, an overfermentation problem may occur, which is not good and the improvement effect of the active ingredient may be lowered.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소는 식물 세포막을 분해하여 세포내 성분을 유출하고 고분자 물질을 저분자 물질로 또는 생리활성이 우수한 물질로 변환시켜서 흡수율을 향상시키는데 기여하는 바, 예컨대 수미자임(Sumizyme), 얼티메이즈(Ultimase MFC), 파이르플로(Pyr-flo), 탄네이즈(Tannase) 중에서 하나 이상을 바람직하게 사용할 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, the cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme decomposes plant cell membranes to release intracellular components and converts high molecular weight substances into low molecular weight substances or substances with excellent physiological activity, thereby contributing to improving absorption For example, one or more of Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-flo, and Tannase may be preferably used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소는 상기 제1 또는 제2 천연발효효소복합액 모두에서 각각 0.01~3 중량%. 더 바람직하게는 0.05~1중량%로 사용하는 것이 바람직한데, 만일 그 사용량이 너무 적으면 흡수율 등이 저하되며, 과다하면 원하는 유효성분의 효능이 저하될 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme is 0.01 to 3% by weight, respectively, in both the first or second natural fermentation enzyme complex. More preferably, it is preferable to use it in an amount of 0.05 to 1% by weight. If the amount used is too small, the absorption rate and the like may decrease, and if it is excessive, the efficacy of the desired active ingredient may be reduced.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제1 또는 제2 천연발효효소복합액 모두에서 최종 발효 전에 추가로 복합비타민을 0.01~1중량%로 첨가할 수 있다. 이러한 복합비타민으로서는 예컨대, 비타민 에이(vitamin A), 비타민 비 복합체(vitamin B complex) 및 비타민 씨(vitamin C) 중에서 2 이상을 포함할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, 0.01 to 1% by weight of the multivitamin may be additionally added before the final fermentation in both the first or the second natural fermentation enzyme complex solution. The multivitamin may include, for example, two or more of vitamin A, vitamin B complex, and vitamin C.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액의 최종 발효 전 혼합물에 맥주효모를 추가로 함유할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, brewer's yeast may be additionally contained in the mixture before final fermentation of the second natural fermentation enzyme complex solution.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액의 최종 발효 전 혼합물에 복합비타민, 아미노산, 비오틴(Biotin) 중 하나 이상을 추가로 함유할 수 있다. 특히, 아미노산과 비오틴을 추가로 함유하면 더욱 바람직하다.According to a preferred embodiment of the present invention, one or more of complex vitamins, amino acids, and biotin may be additionally contained in the mixture before final fermentation of the second natural fermentation enzyme complex solution. In particular, it is more preferable to further contain amino acids and biotin.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제1 천연발효효소복합액은 매실천연효소액 30~70중량부와 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 2종 이상의 버섯, 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 버섯함유 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 제1 천연혼합발효액 85~95중량%에, 유산균 0.1~5중량%와 막걸리효모액 0.5~10중량%, 동충하초 균사체 1~5중량%, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소 0.01~3중량%, 멀티비타민 0.01~3중량%를 첨가하여 발효한 것일 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the first natural fermenting enzyme complex solution contains 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and two kinds of cordyceps, chaga, reishi mushroom, neungi mushroom, situation mushroom, unji mushroom, and hepatica oleracea To 85-95% by weight of the first natural mixed fermented liquid mixed with 30-70 parts by weight of a mushroom-containing plant mixture extract containing the above mushrooms, garlic, mul honey and astragalus, 0.1-5% by weight of lactic acid bacteria and 0.5-10% by weight of makgeolli yeast , Cordyceps mycelium 1 to 5% by weight, cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme 0.01 to 3% by weight, multivitamin 0.01 to 3% by weight may be added and fermented.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액은 매실천연효소액 30~70중량부와 마늘, 멀꿀, 황기, 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 제2 천연혼합발효액 85~95중량%에, 유산균 0.1~5중량%와 막걸리효모액 0.5~10중량%, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소 0.01~3중량%, 맥주효모 0.01~3중량%, 실리카 0.01~3중량%, 아미노산 0.1~3 중량%, 비오틴 0.1~3중량%를 첨가하여 발효한 것일 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the second natural fermenting enzyme complex solution contains 30 to 70 parts by weight of plum natural enzyme solution and garlic, mul honey, astragalus, eoseongcho, angelica, goji, perilla leaf, sukjihwang, licorice, and seokchangpo. To 85-95% by weight of the second natural mixed fermentation solution mixed with 30-70 parts by weight of the plant mixed extract, 0.1 to 5% by weight of lactic acid bacteria and 0.5 to 10% by weight of makgeolli yeast solution, 0.01 to 3% by weight of cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme , may be fermented by adding 0.01 to 3% by weight of brewer's yeast, 0.01 to 3% by weight of silica, 0.1 to 3% by weight of amino acids, and 0.1 to 3% by weight of biotin.
이러한 본 발명의 녹각 또는 녹용 발효물은 녹각이나 녹용의 일반적인 발효와는 그 발효 후의 기능성이 현저하게 개선되는 효과를 기대할 수 있다. 더욱이 본 발명에서는 일반 발효가 아닌 본 발명에서 특별히 제조된 특정 조건의 제1 천연복합발효액을 이용하여 고상발효 과정을 거치고 나서, 이를 제2 천연발효효소복합액으로 액상발효한 결과물로 얻어진 것이 바람직하게 사용된다. 따라서 발효 전의 녹각이나 녹용을 기존의 일반적인 유산균 등을 이용하여 발효한 발효물에 비해 월등하게 우수한 효과를 얻을 수 있으며, 또 기호성과 활용성 측면에서도 우수한 효과를 나타낼 수 있는 것이다.The fermented antler or antler of the present invention can be expected to significantly improve the functionality after fermentation compared to the general fermentation of antler or antler. Furthermore, in the present invention, not general fermentation, but solid-phase fermentation using the first natural complex fermentation broth under specific conditions specially prepared in the present invention, and then liquid fermentation with the second natural fermentation enzyme complex liquid It is preferably obtained as a result used Therefore, it is possible to obtain a significantly superior effect compared to fermented antlers or deer antlers before fermentation using conventional lactic acid bacteria, etc., and also exhibit excellent effects in terms of palatability and usability.
상기와 같은 본 발명의 제1 및 제2 천연발효효소복합액을 제조하기 위한 방법과 이를 이용하여 녹각 또는 녹용의 제조공정을 각 단계별로 하나의 실시예로 설명하면 다음과 같다.The method for preparing the first and second natural fermenting enzyme complex of the present invention as described above and the manufacturing process of deer antler or antler using the same will be described in one embodiment for each step as follows.
(1) 사용원료의 제조(1) Manufacture of raw materials to be used
<매실천연효소액의 제조><Production of Plum Natural Enzyme Solution>
본 발명은 매실천연효소액 30~70중량부와 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 천연혼합발효액을 제조하는 단계를 거친다.The present invention goes through a step of preparing a natural mixed fermentation solution in which 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and 30 to 70 parts by weight of a plant mixed extract containing garlic, mul honey and astragalus are mixed.
여기서 사용되는 매실천연효소액은 매실에 설탕 또는 흑설탕을 1:0.8∼1.5의 중량비로 혼합하여 상온에서 3∼6개월 동안 발효시킨 것이 바람직하게 사용될 수 있다. 이러한 매실천연효소액은 상기 농도로 농축하여 사용하면 좋다.Plum natural enzyme solution used herein may preferably be used by mixing plum with sugar or brown sugar in a weight ratio of 1:0.8 to 1.5 and fermenting it at room temperature for 3 to 6 months. It is good to use this plum natural enzyme solution by concentrating it to the above concentration.
이러한 매실천연효소액은 구체적으로는 예컨대, 청매실을 중량비율로 동량의 설탕으로 침지하여 음지 상온에서 3개월 이상 자연발효한 것으로 최종 농도가 5~20brix인 것을 바람직하게 사용할 수 있다. 여기서 사용된 청매실 대신 홍매실을 사용할 수 있고, 설탕은 흑설탕을 바람직하게 사용할 수 있다. 매실천연효소액의 당도는 상기 범위가 바람직한데, 그 이유는 첨가한 매실청이 이후 첨가할 유산균의 성장을 위한 탄소원을 제공할 수 있기 때문에 바람직한 환경으로 조성하는 것이다. 만일, 매실천연효소액의 당도가 너무 높으면 미생물의 성장과 효소의 활성도를 저해할 수 있다. This natural plum enzyme solution is specifically, for example, naturally fermented for at least 3 months at room temperature in the shade by immersing blue plums in the same amount of sugar in a weight ratio, and a final concentration of 5 to 20 brix can be preferably used. Red plums can be used instead of blue plums used here, and brown sugar can be preferably used as the sugar. The sugar content of the plum natural enzyme solution is preferably within the above range, because the added plum syrup can provide a carbon source for the growth of lactic acid bacteria to be added thereafter to create a desirable environment. If the sugar content of the plum natural enzyme solution is too high, it may inhibit the growth of microorganisms and the activity of enzymes.
<식물혼합추출액의 제조><Preparation of plant mixture extract>
본 발명에서 사용된 상기 식물혼합추출액은 상기 열거된 종류의 천연물을 이용하여 예컨대, 10배 내지 20배 용량의 정제수를 가하고 80∼98℃에서 5~15시간. 좋기로는 8시간 침지한 후 여과하여 5~20brix로 만들어 사용할 수 있다. 추출은 천연물의 종류에 따라서 1, 2회 더 수행할 수 있고 이들을 합하여 제조할 수 있다. 추출 용매는 극성용매, 바람직하게는 30∼90% 주정을 사용할 수 있다. The plant mixture extract used in the present invention is obtained by adding, for example, 10 to 20 times the volume of purified water using the above-listed kinds of natural products, and then at 80 to 98° C. for 5 to 15 hours. Preferably, it can be immersed for 8 hours and then filtered to make 5-20 brix. Extraction may be performed 1 or 2 more times depending on the type of natural product, and may be prepared by combining them. The extraction solvent may be a polar solvent, preferably 30 to 90% alcohol.
<막걸리효모액의 제조><Production of makgeolli yeast solution>
본 발명에서 사용되는 막걸리효모액은 예컨대, 생막걸리에 막걸리 대비 설탕 2~10%(w/v)와 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae) 3~7%를 첨가한 후 25~40℃, 더 좋기로는 28~32℃에서 2~10일, 더 좋기로는 3~5일 동안 배양하여 제조할 수 있다. 더욱 바람직하게는 생막걸리에 설탕 3.5%(w/v)와 사카로마이세스 세레비지애를 첨가한 후 30℃에서 4일 동안 배양하여, 이후 단계인 발효과정에서 효모의 활성이 최적화된 막걸리효모액으로 제조할 수 있다. The makgeolli yeast solution used in the present invention is, for example, 25 to 40 ℃ after adding 2 to 10% (w/v) of sugar and 3 to 7% of Saccharomyces cerevisiae compared to makgeolli to raw makgeolli. , More preferably, it can be prepared by culturing at 28-32 ° C. for 2-10 days, more preferably 3-5 days. More preferably, after adding 3.5% (w/v) of sugar and Saccharomyces cerevisiae to raw makgeolli, it is cultured at 30° C. for 4 days, and makgeolli yeast optimized for yeast activity in the subsequent fermentation process. It can be prepared as a liquid.
(2) 제1 천연발효효소복합액의 제조(2) Preparation of the first natural fermentation enzyme complex solution
본 발명에서 고상발효를 위해 사용되는 제1 천연발효효소복합액은 상기 매실천연효소액에 유산균과 상기 막걸리효모액, 그리고 버섯균사체, 바람직하게는 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 하나이상의 버섯 균사체를 접종하고 30~45℃에서 12~72시간 발효하는 단계;와 상기 버섯균사체 적용 발효물에 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소를 첨가하여 30~45℃에서 1~6시간 발효하는 단계를 포함하는 제1 천연발효효소복합액을 제조하는 단계를 거쳐서 제조할 수 있다.The first natural fermenting enzyme complex solution used for solid-phase fermentation in the present invention is lactic acid bacteria, the makgeolli yeast solution, and mushroom mycelium in the plum natural enzyme solution, preferably Cordyceps, Chaga mushroom, Reishi mushroom, Neungyi mushroom, Sangha mushroom, Inoculation of one or more mushroom myceliums of Unji mushroom and Hepatica oleracea and fermenting at 30-45°C for 12-72 hours; It can be prepared through the step of preparing a first natural fermentation enzyme complex solution comprising a step of fermentation for 1 to 6 hours.
여기서, 상기 버섯균사체로는 동충하초 균사체가 바람직하게 사용될 수 있고, 동충하초 균사체는 코디셉스속 동충하초(Cordyceps spp.) 균사체를 바람직하게 사용할 수 있고, 예컨대 코디셉스 시넨시스(Cordyceps sinensis), 코디셉스 밀라타리스(Cordyceps militaris), 코디셉스 스카라베콜라(Cordyceps scarabaecola), 코디셉스 누탄스(Cordyceps nutans), 코디셉스 스페코세팔라(Cordyceps sphecocephala), 코디셉스 트리센트리(Cordyceps tricentri), 패실로마이세스테누이페스(Paecilomyceps tenuipes) 및 패실로마이세스 자포니카(Paecilomyces japonica)로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 사용할 수 있다.Here, as the mushroom mycelium, a Cordyceps mycelium may be preferably used, and the Cordyceps mycelium may preferably use a Cordyceps spp. mycelium, for example, Cordyceps sinensis ), Cordyceps milata Cordyceps militaris , Cordyceps scarabaecola , Cordyceps nutans , Cordyceps sphecocephala, Cordyceps tricentri , Fasilomycestenui Pes ( Paecilomyceps tenuipes ) and Paecilomyces japonica ( Paecilomyces japonica ) At least one selected from the group consisting of may be used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 더 좋기로는 매실천연효소액에 버섯함유 식물혼합추출액을 추가로 혼합하여 사용할 수 있다. 이 경우 바람직하게는 매실천연효소액 30~70중량부와 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 2이상의 버섯과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 버섯함유 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 제1 천연혼합발효액을 제조하여 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, more preferably, the mushroom-containing plant mixed extract can be mixed and used in the plum natural enzyme solution. In this case, preferably, 30 to 70 parts by weight of plum natural enzyme solution, cordyceps, chaga mushroom, reishi mushroom, neungi mushroom, shanghai mushroom, unji mushroom, and roe deer oyster mushroom, and a mushroom-containing plant containing garlic, mul honey and astragalus A first natural mixed fermented solution in which 30 to 70 parts by weight of the mixed extract is mixed can be prepared and used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 여기에 유산균과 막걸리효모액, 그리고 버섯 균사체를 접종하여 발효하고, 이 버섯균사체 적용 발효물에 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소를 첨가하여 2차 발효하여 제1 천연발효효소복합액을 제조할 수 있다. 이때 2차 발효 이전에 복합비타민을 추가로 첨가하면 더욱 바람직하다.According to a preferred embodiment of the present invention, lactic acid bacteria, makgeolli yeast liquid, and mushroom mycelium are inoculated and fermented, and cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzymes are added to the fermented product to which the mushroom mycelium is applied, followed by secondary fermentation. A fermented enzyme complex solution can be prepared. In this case, it is more preferable to additionally add a complex vitamin before the secondary fermentation.
본 발명에 의하면, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소를 첨가함으로써 세포벽을 유효성분 소실없이 분해하고 발효 효율을 더욱 개선하므로, 기능성 성분의 함량을 현저하게 상승시키고 고분자량 유효물질은 저분자량으로 전환시켜 생체 흡수율을 크게 향상시킬 수 있다. According to the present invention, by adding a cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme, the cell wall is decomposed without loss of the active ingredient and the fermentation efficiency is further improved, so that the content of the functional ingredient is remarkably increased and the high molecular weight active substance is converted into a low molecular weight to convert the bioactive substance into a low molecular weight. The absorption rate can be greatly improved.
이러한 본 발명에 따른 제1 천연발효효소복합액의 바람직한 일 예의 제조공정은 도 1에 도시한 바와 같이 수행될 수 있다.The manufacturing process of a preferred example of the first natural fermenting enzyme complex solution according to the present invention may be performed as shown in FIG. 1 .
이렇게 제조된 제1 천연발효효소복합액은 녹각 또는 녹용의 고상발효에 바람직하게 이용된다. The first natural fermenting enzyme complex solution thus prepared is preferably used for solid-phase fermentation of antlers or antlers.
(3) 고상발효(3) solid phase fermentation
본 발명에 따르면, 녹각을 상기 제조한 제1 천연발효효소복합액에 침지한 후 꺼내어 발효하는 단계를 거칠 수 있다.According to the present invention, after immersion in the prepared first natural fermenting enzyme complex solution, the extract may be taken out and fermented.
여기서 녹각 또는 녹용은 한약재 등에서 널리 사용되는 통상의 녹각 또는 녹용을 절각 또는 분쇄하거나, 녹각교 분쇄물 또는 녹각상 등을 사용할 수 있다. Here, the antler or antler may be engraved or pulverized common antler or antler widely used in herbal medicines, or a crushed antler bridge or antler, or the like.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 녹각 또는 녹용을 상기 제1 천연발효효소복합액에 20~25℃에서 40-80분, 더 좋기로는 50~70분 동안 1차 침지한 후 꺼내어 45~55℃에서 2~4일 동안 1차 발효하고, 상기 1차 발효한 녹각을 다시 상기 제1 천연발효효소복합액에 20~25℃에서 10~20분 동안 2차 침지한 후 꺼내어 45~55℃에서 1~3일 동안 2차 발효할 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, antlers or antlers are first immersed in the first natural fermenting enzyme complex at 20-25° C. for 40-80 minutes, more preferably 50-70 minutes, and then taken out 45-55 First fermented at ℃ for 2 to 4 days, and secondly immersed in the first natural fermenting enzyme complex solution for 10-20 minutes at 20-25 ℃, and then take out the first fermented green hornet and take it out at 45-55 ℃ Secondary fermentation is possible for 1-3 days.
이렇게 하면 고상발효한 녹각 또는 녹용의 1차 고상발효물을 추출액 형태로 얻을 수 있다.In this way, the primary solid fermented product of solid fermented antler or antler can be obtained in the form of an extract.
(4) 제2 천연발효효소복합액의 제조(4) Preparation of the second natural fermentation enzyme complex solution
상기 방법으로 제조되는 매실천연효소액 30~70중량부와 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포 중 하나 이상과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부를 발효한 제2 천연혼합발효액을 제조할 수 있다.30 to 70 parts by weight of the plum natural enzyme solution prepared by the above method, and 30 to 70 parts by weight of a plant mixed extract containing at least one of eoseongcho, angelica, goji berry, perilla leaf, sukjihwang, licorice and seokchangpo, and garlic, mul honey and astragalus fermented A second natural mixed fermentation solution can be prepared.
본 발명에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액을 제조하기 위해서는 상기 매실천연효소액 또는 여기에 식물혼합추출액을 혼합하고, 유산균과 막걸리효모액를 접종하고 30~45℃에서 12~72시간 발효한다. 여기서 사용되는 매실천연효소액, 식물혼합추출액과 및 막걸리효모액은 상기와 같은 방법으로 제조될 수 있다.According to the present invention, in order to prepare the second natural fermentation enzyme complex solution, the natural plum natural enzyme solution or a mixed plant extract is mixed therein, inoculated with lactic acid bacteria and makgeolli yeast solution, and fermented at 30 to 45 ° C. for 12 to 72 hours. Plum natural enzyme solution, plant mixed extract, and makgeolli yeast solution used here can be prepared in the same way as above.
그 다음으로는, 상기 발효물에 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소와 실리카를 첨가하여 30~45℃에서 1~6시간 발효하는 단계 거쳐서 제2 천연발효효소복합액을 제조할 수 있다. 여기서 더 바람직하게는 맥주효모를 추가로 사용할 수 있다. 또한, 아미노산, 비오틴 중 하나 이상을 추가로 혼합할 수 있다. 그 외에도 더욱 바람직하게는 복합비타민을 추가로 사용할 수 있다.Next, a cell membrane decomposition, biocomponent converting enzyme and silica are added to the fermented product, followed by fermentation at 30 to 45° C. for 1 to 6 hours to prepare a second natural fermenting enzyme complex. Here, more preferably brewer's yeast may be additionally used. In addition, at least one of amino acid and biotin may be further mixed. In addition, more preferably, a multivitamin may be additionally used.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 이러한 맥주효모나 아미노산, 비오틴 등을 추가로 사용하는 경우 이를 사용하지 않는 경우에 비하여 추후 이를 이용하여 녹각 또는 녹용을 액상발효하였을 때, 그 2차 발효물에서 탈모방지나 발모촉진 효과가 현저하게 더 우수한 효과를 보일 수 있다. According to a preferred embodiment of the present invention, when brewer's yeast, amino acids, biotin, and the like are additionally used, when liquid fermented antler or deer antler is subsequently used, hair loss is obtained from the secondary fermentation product compared to the case of not using it. The effect of preventing or promoting hair growth can be significantly better.
이렇게 제조된 제2 천연발효효소복합액은 상기 고상발효된 녹각 또는 녹용의 1차 발효 추출물에 대하여 액상발효를 수행하는 2차 발효에 바람직하게 사용될 수 있다.The second natural fermenting enzyme complex solution prepared in this way can be preferably used for secondary fermentation in which liquid fermentation is performed on the primary fermented extract of the solid-phase fermented antler or deer antler.
(5) 액상발효(5) Liquid fermentation
본 발명의 바람직한 실시에에 의하면, 상기 고상발효 과정을 거쳐 얻어진 고상발효물은 바람직하게는 추출액으로 제조하여, 이를 상기 제조된 제2 천연발효효소복합액을 이용하여 액상발효시킨다.According to a preferred embodiment of the present invention, the solid-phase fermented product obtained through the solid-phase fermentation process is preferably prepared as an extract, and is fermented in a liquid phase using the prepared second natural fermentation enzyme complex solution.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 제2 천연발효효소복합액은 상기 발효원료인 고상발효물 추출액에 0.1~50부피%로 첨가하여 액상발효시킬 수 있다. 만일 그 사용량이 적으면 발효가 제대로 일어나지 않게 되고, 그 사용량이 과다하면 과발효로 인해 부작용이나 부생성물이 나타날 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the second natural fermenting enzyme complex can be fermented in a liquid phase by adding 0.1 to 50% by volume to the solid fermented extract, which is the fermentation raw material. If the amount used is small, fermentation does not occur properly, and if the amount used is excessive, side effects or by-products may appear due to overfermentation.
본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 액상발효에서는 상기 발효원료에 상기 천연발효효소복합액을 0.5∼50부피%, 더 좋기로는 1~10부피%로 첨가 또는 분사하고 15℃∼45℃, 더 바람직하게는 17~37℃에서 1시간 내지 30일 동안 발효하는 단계를 거쳐서 액상발효로 얻어지는 2차 발효물인 녹각 또는 녹용발효물이 제조될 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, in the liquid fermentation, the natural fermentation enzyme complex solution is added or sprayed in an amount of 0.5 to 50 vol%, more preferably 1 to 10 vol%, to the fermentation raw material, 15 ℃ to 45 ℃, More preferably, through a step of fermentation at 17 to 37° C. for 1 hour to 30 days, fermented antler or antler ferment, which is a secondary fermented product obtained by liquid fermentation, may be prepared.
또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기 액상발효 과정에서 활성화된 유산균과 막걸리 효모, 효소 및 추가로 첨가되는 물질 등을 포함한 최종농도가 약 0.01∼1.0% 수준으로 유지되는 것이 바람직하다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, it is preferable that the final concentration including lactic acid bacteria, makgeolli yeast, enzymes and additionally added substances, etc. activated in the liquid fermentation process is maintained at a level of about 0.01 to 1.0%.
상기와 같이 녹각 또는 녹용을 상기 제1 및 제2 천연발효효소복합액으로 각각 고상발효 후 액상발효한 녹각 또는 녹용 발효물은 기존의 녹각이나 녹용 발효물에 비해 그 기능성분의 효과가 매우 우수한 결과로 나타난다. 이것은 녹각이나 녹용을 단순하게 유산균이나 효소 등으로 발효하는 것과는 달리 본 발명에 의해 제조된 제1 천연효소발효액이나 제2 천연효소발효액을 이용하여 고상발효와 액상발효를 수행함으로써 발현되는 우수한 효과의 결과로 보인다. 또한, 본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 매실천연효소액, 막걸리효모액의 사용, 특정 유산균과 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소의 사용 등에 의한 효과에 기인한 것으로 평가된다. As described above, the fermented antler or antler fermented in liquid phase after solid-phase fermentation with the first and second natural fermented enzyme complex solution is superior to that of the existing fermented antler or antler, as compared to the existing fermented antler or antler. appears as This is a result of excellent effects expressed by performing solid phase fermentation and liquid fermentation using the first natural enzyme fermentation broth or the second natural enzyme fermentation broth prepared by the present invention, unlike simply fermenting antler or antler with lactic acid bacteria or enzymes. looks like In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, it is evaluated that the effect is due to the use of plum natural enzyme solution, makgeolli yeast solution, degradation of specific lactic acid bacteria and cell membranes, and the use of biocomponent converting enzymes.
특히, 본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 상기와 같이 제조한 제1 또는 제2 천연발효효소복합액은 일종의 Lactobacillus와 일종의 대표적인 토종 발효균인 Bacillus amyloliquefaciens 및 효모를 포함하여 제조할 수 있으며, 이를 사용하는 경우 이 균들은 자체가 가지고 있는 고유의 효소반응 외에 산화질소 대사를 촉매하는 nitrate reductase 효소도 함유되어 있어 바람직하다. 또한, 천연발효효소의 주요 성분인 매실천연효소액은 다량의 설탕을 함유하고 있어 식물혼합추출액 성분들과 함께 본 발효시 미생물 성장에 필요한 탄소원 등 영양분을 제공할 수 있다. 그러므로 발효 효과가 현저하게 개선될 수 있다.In particular, according to a preferred embodiment of the present invention, the first or second natural fermentation enzyme complex prepared as described above can be prepared including a kind of Lactobacillus and a kind of representative native fermenting bacteria Bacillus amyloliquefaciens and yeast, and using the same In this case, it is preferable that these bacteria contain nitrate reductase enzyme that catalyzes nitric oxide metabolism in addition to their own enzyme reaction. In addition, natural plum natural enzyme solution, which is a major component of natural fermentation enzyme, contains a large amount of sugar, so it can provide nutrients such as a carbon source necessary for microbial growth during this fermentation along with the plant mixed extract components. Therefore, the fermentation effect can be remarkably improved.
또한, 본 발명에서 사용되는 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소인 Sumizyme, Pyr-flo, Ultimase 등은 cellulase, Hemi-cellulase, β-glucosidase, arabinosidase, 및 pectinase 등을 함유할 수 있어서 세포막, 세포벽을 분해하고 유출된 활성성분을 가수분해하여 다양한 성분으로 변환할 수 있다. 그리고 추가로 첨가하는 복합비타민은 유산균의 성장이나 효소의 촉매반응을 활성화할 수 있다.In addition, the cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzymes S umizyme, Pyr-flo, Ultimase, etc. used in the present invention may contain cellulase, Hemi-cellulase, β-glucosidase, arabinosidase, and pectinase, so that the cell membrane and cell wall are decomposed. And it can be converted into various components by hydrolyzing the spilled active ingredient. And additionally added multivitamin can activate the growth of lactic acid bacteria or the catalytic reaction of enzymes.
상기와 같이 제조된 본 발명의 녹각 또는 녹용 발효물은 천연물의 영양성분 추출율을 높여 체내 흡수율을 상승시키며, 인체에 유익한 항산화 물질, 산화질소 전구체 등 다양한 생리활성 성분이 크게 증가된 발효물로 얻을 수 있어서, 종래의 가공식품 녹각이나 가공 녹용과는 현저하게 차별화되어 경쟁력이 높은 제품의 생산 가능하다. The fermented antler or antler fermented product of the present invention prepared as described above increases the nutrient extraction rate of natural products to increase the absorption rate in the body, and can be obtained as a fermented product in which various physiologically active components such as antioxidants and nitric oxide precursors beneficial to the human body are greatly increased. Therefore, it is possible to produce highly competitive products by being remarkably differentiated from conventional processed food antlers or processed antlers.
본 발명에 따르면 이렇게 제조된 녹각 또는 녹용 발효물은 탈모방지 또는 발모촉진에 현저하게 우수한 효과를 나타내는 것으로 확인되었다. 이러한 효과는 기존과 다른 성분에 의한 발효의 결과로 인해 더욱 우수한 효과를 보이는 것으로 판단된다.According to the present invention, it was confirmed that the prepared antler or fermented antler antlers showed a remarkably excellent effect in preventing hair loss or promoting hair growth. It is judged that this effect is more excellent due to the result of fermentation with different ingredients than the existing ones.
더욱이, 본 발명의 바람직한 실시예에 의하면, 녹각 또는 녹용의 2차 발효인 액상발효에 이용되는 제2 천연발효효소복합액 제조과정에서 사용되는 실리카는 녹각 또는 녹용의 발효과정에 첨가되어 다른 성분들과의 상승 작용으로 탈모방지 및 발모축진 효과를 크게 향상시키는데 기여한다.Furthermore, according to a preferred embodiment of the present invention, the silica used in the preparation of the second natural fermentation enzyme complex solution used for liquid fermentation, which is the secondary fermentation of antler or antler, is added to the fermentation process of antler or deer antler and other components. It contributes to greatly improving the effect of preventing hair loss and promoting hair growth due to its synergistic action.
본 발명에 의하면, 이러한 실리카는 우리 몸의 뼈, 힘줄, 대동맥, 간 및 신장에 존재하며 모발 생산에도 필요한 성분이다. 그러므로 실리카는 모발 강도, 밝기 및 두께를 개선하고 탈모를 감소시키는데 도움을 줄 수 있다.According to the present invention, such silica is present in the bones, tendons, aorta, liver and kidneys of our body and is a necessary component for hair production. Therefore, silica can help improve hair strength, brightness and thickness and reduce hair loss.
그러나 본 발명에서는 이러한 실리카를 단순 혼합하여 사용하지 아니하고 제2 천연발효효소복합액의 제조과정에 사용하고, 이를 이용하여 녹각의 고상발효 추출액을 액상발효하는데 사용하기 때문에 그 자체로서 더욱 바람직한 효과를 발휘하고, 발효과정에서 다른 천연성분들과의 상승효과 및 녹각 또는 녹용 함유 성분과의 상승효과가 더욱 향상됨으로 인하여 매우 우수하고 예측할 수 없는 우수한 탈모방지 또는 발모촉진 효과를 발휘하는 것이다. 특히, 이러한 녹각 또는 녹용 발효물에서 실리카 함량을 분석하면, 첨가된 함량 이상의 실시카가 분석된다.However, in the present invention, such silica is not simply mixed and used, but is used in the production process of the second natural fermentation enzyme complex, and is used for liquid fermentation of the solid fermented extract of antlers by itself, thereby exhibiting a more desirable effect. In the fermentation process, the synergistic effect with other natural ingredients and the synergistic effect with the antler or antler-containing ingredients are further improved, thereby exhibiting a very excellent and unpredictable excellent hair loss prevention or hair growth promoting effect. In particular, when the silica content is analyzed in such antler or fermented deer antler, silica containing more than the added content is analyzed.
또한, 본 발명에 따르면, 서로 다른 구성의 제1 또는 제2 천연발효효소복합액을 이용하여 1차 고상발효 및 2차 액상발효를 시행하고, 저온에서도 안정적이고 효율적인 조건으로 발효함으로써, 녹각 또는 녹용이 함유하고 있는 고분자 물질을 저분자화하고, 세포벽을 분해하여 영양성분 추출율을 높임으로써 영양성분의 체내 흡수율을 현저하게 상승시킬 수 있다. 또, 녹각 또는 녹용의 발효, 분해 및 변환을 통해 인체에 유익한 항산화 물질, 산화질소 전구체, 녹각 또는 녹용 특유의 기능성분 등 다양한 생리활성 성분이 크게 증가된 형태로 녹각 또는 녹용 발효물을 얻을 수 있는 것이다.In addition, according to the present invention, primary solid-phase fermentation and secondary liquid-phase fermentation are performed using a first or second natural fermentation enzyme complex having a different composition, and fermented under stable and efficient conditions even at low temperatures, so that antler or deer antler It is possible to significantly increase the absorption rate of nutrients in the body by reducing the molecular weight of the high molecular substances contained therein and increasing the extraction rate of nutrients by decomposing the cell wall. In addition, through fermentation, decomposition and transformation of antler or antler, various physiologically active ingredients such as antioxidants beneficial to the human body, nitric oxide precursor, and functional ingredients unique to antler or antler can be obtained in the form of greatly increased fermented antler or antler. will be.
따라서 본 발명의 녹각 또는 녹용의 발효물은 여러 기능 성분이 매우 복합적이고 바람직한 형태로 존재하여 탈모방지 또는 발모촉진을 위한 바람직한 원료로 제조될 수 있다. 그러므로 이러한 녹각 또는 녹용 발효물은 탈모방지 또는 발모촉진용의 화장료, 건강식품, 의약품 등에 매우 유용한 원료로 널리 활용될 수 있을 것이다. 이 경우 다양한 통상의 첨가제가 사용될 수 있다.Therefore, the fermented antler or antler of the present invention can be prepared as a desirable raw material for preventing hair loss or promoting hair growth because several functional components are present in a very complex and desirable form. Therefore, such antler or fermented antler can be widely used as a very useful raw material for cosmetics, health food, pharmaceuticals, etc. for preventing hair loss or promoting hair growth. In this case, various conventional additives may be used.
본 발명의 녹각 또는 녹용발효물은 통상의 함량으로 사용할 수 있는데, 건강식품이나 의약품으로 사용되는 경우 성인 기준 1회 100-500ml 정제를 1일 1-2회 복용하는 방법으로 사용할 수 있다. 피부에 적용하기 위한 화장료, 두피적용제 등은 5-500ml/L의 함량으로 크림이나 액상으로 제형화하여 사용할 수 있다.The fermented antler or antler fermented product of the present invention can be used in a normal amount, and when used as a health food or medicine, 100-500 ml tablets can be taken 1-2 times a day for adults at a time. Cosmetics for application to the skin, scalp application, etc. can be formulated as creams or liquids with a content of 5-500ml/L.
이러한 화장품이나 건강식품, 의약품의 경우 해당 제형에 대하여 통상적으로 사용되는 첨가제나 부형제가 사용될 수 있다.In the case of such cosmetics, health foods, and pharmaceuticals, additives or excipients commonly used for the corresponding formulation may be used.
이하 본 발명을 구체적인 실시예에 의거 상세하게 설명하겠는바, 본 발명이 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in detail based on specific examples, but the present invention is not limited by the examples.
실시예 1 : 녹각 발효물의 제조Example 1: Preparation of fermented green leaf
(1) 생막걸리에 생막걸리 대비 흑설탕 3.5%(w/v)와 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae) 5%(w/v)를 접종한 후 30℃에서 4일 동안 배양하여 막걸리 효모액을 제조하였다.(1) Raw makgeolli was inoculated with 3.5% (w/v) of brown sugar and 5% (w/v) of Saccharomyces cerevisiae compared to raw makgeolli, and cultured at 30° C. for 4 days to yeast makgeolli. liquid was prepared.
(2) 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯, 마늘, 멀꿀 및 황기 식물을 각 10중량%씩 혼합한 식물 혼합물에 식물 혼합물 대비 정제수 8배(v/w)를 첨가한 후 90℃에서 8시간 동안 추출하여 버섯함유 식물혼합추출액을 제조하였다.(2) In a plant mixture containing 10% by weight each of Cordyceps Cordyceps, Chaga mushroom, Reishi mushroom, Neungyi mushroom, Shanghai mushroom, Unji mushroom, Roeaceae mushroom, garlic, mul honey and Astragalus plant, 8 times the purified water compared to the plant mixture (v/ w) was added and extracted at 90° C. for 8 hours to prepare a mushroom-containing plant mixed extract.
(3) 매실과 설탕을 1:1 중량비율로 혼합한 후 25~30℃에서 동안 숙성시킨 후 여과하여 매실천연효소액을 제조하였다.(3) Plum and sugar were mixed in a 1:1 weight ratio, aged at 25-30° C., and filtered to prepare a plum natural enzyme solution.
(4) 상기 (2)단계에서 제조한 버섯함유 식물혼합추출액과 상기 (3)단계에서 제조한 매천연효소액을 7:3의 중량비율로 혼합하여 식물혼합 효소액을 제조하였다.(4) The mushroom-containing plant mixed extract prepared in step (2) and the mae natural enzyme solution prepared in step (3) were mixed in a weight ratio of 7:3 to prepare a plant mixed enzyme solution.
(5) 상기 (4)단계의 제조한 식물혼합 효소액 대비 상기 (1)단계에서 제조한 막걸리 효모액 1중량%와, 8종 알파 혼합 유산균-엘(L)2(Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus 및 Lactobacillus fermentum) 1중량%와, 동충하초 균사체 3중량%를 혼합한 후, 이를 37℃에서 24시간 배양하여 제1 천연혼합발효액을 제조하였다.(5) 1% by weight of the makgeolli yeast solution prepared in step (1) compared to the plant mixed enzyme solution prepared in step (4), and 8 types of alpha mixed lactic acid bacteria-L (L)2 ( Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus fermentum ) 1% by weight and 3% by weight of the Cordyceps mycelium were mixed, and then cultured at 37° C. for 24 hours to prepare a first natural mixed fermentation solution.
(6) 여기에 Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-filo 및 Tannase의 효소 각각 0.5중량%와 복합비타민(비타민A, 비타민B 복합체 및 비타민C)을 가하고, 37℃에서 24시간 배양하여 제1 천연발효효소복합액을 제조하였다.(6) 0.5 wt% of each of Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-filo, and Tannase enzymes and complex vitamins (vitamin A, vitamin B complex and vitamin C) were added thereto, and cultured at 37° C. for 24 hours to form the first natural fermenting enzyme A composite solution was prepared.
(7) 녹각은 캐나다산 녹각을 5~50 mesh 크기로 분쇄하여 상기 (5)단계에서 제조한 제1 천연발효효소복합액에 서 5℃에서 80분 동안 침지하였다(1차 침지).(7) For the antler, Canadian antler was pulverized to a size of 5-50 mesh and immersed in the first natural fermenting enzyme complex prepared in step (5) at 5° C. for 80 minutes (first immersion).
(8) 상기 (6)단계에서 침지한 녹각을 꺼내어 50℃ 온도 및 습도 35%에 서 5일 동안 발효하였다(1차 발효). 상기 발효한 녹각을 다시 상기 제1 천연발효효소복합액에 20~25℃에서 20분 동안 침지하고(2차 침지), 꺼내어 50℃ 온도 및 습도 35%에서 3일 동안 발효하였다(2차 발효). 이렇게 하여 고상발효된 녹각의 1차 발효물 추출액을 얻었다.(8) The antlers soaked in step (6) were taken out and fermented at 50° C. and 35% humidity for 5 days (primary fermentation). The fermented green leaf was again immersed in the first natural fermenting enzyme complex at 20-25 ° C. for 20 minutes (second immersion), taken out and fermented at 50 ° C. temperature and humidity of 35% for 3 days (second fermentation). . In this way, a primary fermented extract of solid-phase fermented antlers was obtained.
(9) 액상발효를 위한 제2 천연발효효소복합액을 제조하기 위하여, 마늘, 멀꿀, 황기, 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포를 각각 10중량%씩 함유하는 식물혼합물로부터 10브릭스의 식물혼합추출액에 10브릭스의 매실천연효소액을 동량 혼합하고, 여기에 이들 혼합액 대비 lactobacillus brevis (1x108cfu/ml)와 Bacillus amyloliquefaciens(1x108cfu/ml)를 각각 0.5중량%, 그리고 막걸리효모액을 1중량% 첨가하고 37℃에서 24시간 회전 보온기에서 배양하여 제2 천연혼합발효액을 제조하였다. (9) To prepare a second natural fermentation enzyme complex solution for liquid fermentation, from a plant mixture containing 10% by weight each of garlic, mulberry honey, astragalus, eoseongcho, angelica, gugija, perilla leaf, sukjihwang, licorice, and seokchangpo An equal amount of 10 Brix natural plum enzyme solution was mixed with 10 Brix plant mixture extract, and 0.5 wt% of lactobacillus brevis (1x10 8 cfu/ml) and Bacillus amyloliquefaciens (1x10 8 cfu/ml) each compared to this mixture, and makgeolli A second natural mixed fermentation solution was prepared by adding 1% by weight of yeast solution and culturing in a rotary warmer at 37° C. for 24 hours.
(10) 상기 제2 천연혼합발효액에 수미자임(Sumizyme), 얼티메이즈(Ultimase MFC), 파이르플로(Pyr-flo), 탄네이즈(Tannase) 및 맥주효모를 각각 0.5 중량%와, 실리카 1중량%, 아미노산 1중량%, 비오틴 0.5중량% 및 복합비타민(비타민A, 비타민B 복합체 및 비타민C)를 첨가하고 37℃에서 2시간 더 배양하여 제2 천연발효효소복합액을 제조하였다.(10) 0.5% by weight of each of Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-flo, Tannase and brewer's yeast in the second natural mixed fermentation solution, and 1 weight of silica %, amino acid 1% by weight, biotin 0.5% by weight and multivitamin (vitamin A, vitamin B complex and vitamin C) were added and incubated at 37° C. for 2 hours to prepare a second natural fermenting enzyme complex solution.
(11) 상기 (8)단계에서 제조된 녹각상 1차 발효물 추출액에 상기 제조된 제2 천연발효효소복합액을 10부피% 되게 첨가하였다. 이를 37℃에서 24시간 동안 발효시켜서 액상발효된 녹각 발효물을 얻었다.(11) 10% by volume of the second natural fermenting enzyme complex prepared above was added to the primary fermented extract of antlers prepared in step (8). This was fermented at 37° C. for 24 hours to obtain a liquid fermented antler fermented product.
(12) 상기 제조된 녹각 발효물은 농축하여 농축분말상으로 제조하였다.(12) The prepared fermented green porridge was concentrated to prepare a concentrated powder.
실시예 2Example 2
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제1 천연발효혼합물 제조시에 버섯함유 식물혼합추출액으로 동충하초, 마늘, 멀꿀, 황기를 각각 10중량%씩 혼합 사용한 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.In the same manner as in Example 1, except that 10% by weight of Cordyceps Cordyceps, garlic, mul honey, and astragalus were mixed and used as the mushroom-containing plant mixed extract when preparing the first natural fermentation mixture. A fermented green leaf was prepared.
실시예 3Example 3
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제2 천연발효혼합물 제조시에 식물혼합추출액을 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 또는 녹용발효물을 제조하였다.A fermented antler antler was prepared in the same manner as in Example 1, except that a mixed plant extract was not used in the preparation of the second natural fermentation mixture to prepare antler or fermented antler.
실시예 4Example 4
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제2 천연발효혼합물 제조시에 아미노산과 바이오틴을 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.A fermented green hornet was prepared in the same manner as in Example 1, except that amino acids and biotin were not used in the preparation of the second natural fermentation mixture to prepare a fermented green porridge.
실시예 5Example 5
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제2 천연발효혼합물 제조시에 맥주효모를 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.A fermented green porcini was prepared in the same manner as in Example 1, except that brewer's yeast was not used in the preparation of the second natural fermentation mixture to prepare a fermented green hornet.
비교예 1Comparative Example 1
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제1 천연발효혼합물을 이용한 고상발효만을 진행하고, 제2 천연발효효소복합액을 이용한 액상발효는 진행하지 아니하고 녹각 발효물을 제조하였다.The fermented antlers were prepared in the same manner as in Example 1, except that only solid-phase fermentation using the first natural fermentation mixture was performed, and liquid fermentation using the second natural fermentation enzyme complex was not performed, but fermented antlers were prepared.
비교예 2Comparative Example 2
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제1 및 제2 천연발효혼합물 제조시에 매실천연효소액과 식물혼합추출액을 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.The fermented antlers were prepared in the same manner as in Example 1, except that the natural plum natural enzyme solution and the mixed plant extract were not used in the preparation of the first and second natural fermentation mixtures to prepare the fermented antlers did.
비교예 3Comparative Example 3
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제1 및 제2 천연발효혼합물 제조시에 막걸리효모액을 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.A fermented green peas was prepared in the same manner as in Example 1, except that makgeolli yeast liquid was not used in the preparation of the first and second natural fermentation mixtures to prepare fermented green leaves.
비교예 4Comparative Example 4
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제1 및 제2 천연발효혼합물 제조시에 수미자임(Sumizyme), 얼티메이즈(Ultimase MFC), 파이르플로(Pyr-flo) 및 탄네이즈(Tannase)와 맥주효모를 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.A fermented green leaf was prepared in the same manner as in Example 1, except that Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-flo and Tannaise were prepared in the first and second natural fermentation mixtures. (Tannase) and brewer's yeast were not used, except that the same procedure was followed to prepare a fermented green leaf.
비교예 5Comparative Example 5
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 녹각 발효물을 제조하되, 제2 천연발효혼합물을 이용한 액상발효 대신에 유산균만을 사용한 것을 제외하고는 동일하게 실시하여 녹각 발효물을 제조하였다.A fermented green pea fermented product was prepared in the same manner as in Example 1, except that only lactic acid bacteria were used instead of liquid fermentation using the second natural fermentation mixture to prepare a fermented antler fermented product.
실험예 1 : 녹각 발효물의 유효성분 분석Experimental Example 1: Analysis of active ingredients of fermented antlers
상기 실시예와 비교예에서 제조된 녹각 발효물에 대하여 지표 유효성분으로 강글리오사이드(S-GAG) 및 시알산(Sialic Acid) 함량을 분석하고 그 결과를 다음 표 1에 나타내었다. The contents of ganglioside (S-GAG) and sialic acid as an indicator active ingredient were analyzed for the fermented antlers prepared in Examples and Comparative Examples, and the results are shown in Table 1 below.
상기 표 1에서 보면 실시예의 경우 비교예에 비하여 유효성분이 월등하게 증가된 현상을 확인할 수 있다.Referring to Table 1, in the case of Examples, it can be seen that the active ingredients are significantly increased compared to Comparative Examples.
실험예 2 : 코디세핀 함량 분석 비교Experimental Example 2: Cordycepin content analysis comparison
상기 실시예와 비교예에서 제조된 녹각 발효물에 함유된 유효성분 중에서 코디세핀(Cordycepin)의 함량을 측정하여 분석하였다.(동충하초 균사체 7일 발효)Cordycepin content was measured and analyzed among the active ingredients contained in the fermented antlers prepared in Examples and Comparative Examples. (7-day fermentation of Cordyceps mycelium)
녹각 추출물 중에 함유된 코디세핀을 추출하기 위하여 녹각 발효물 1ml를 탈이온수 20ml에 현탁시키고, 초음파처리기(Cole-Parmer, 미국)를 이용하여 42kHz, 70W, 60℃에서 1시간 동안 초음파처리하여 용액을 얻었다.In order to extract the cordycepin contained in the green leaf extract, 1 ml of the green leaf fermented product was suspended in 20 ml of deionized water, and the solution was sonicated at 42 kHz, 70 W, 60° C. for 1 hour using an ultrasonicator (Cole-Parmer, USA). got it
이렇게 얻은 용액을 10분동안 9,000rpm에서 원심분리하여 상등액을 얻은 다음, 이 상등액 1ml를 0.45㎛ 필터막을 이용하여 여과하고 HPLC 분석에 적용하였다. 여기서 사용된 컬럼은 역상 Aglient C18 (4.6×150mm, 입자크기 5㎛)을 이용하였다. The solution thus obtained was centrifuged at 9,000 rpm for 10 minutes to obtain a supernatant, and then 1 ml of the supernatant was filtered using a 0.45 μm filter membrane and subjected to HPLC analysis. The column used here was reversed-phase Aglient C18 (4.6×150 mm,
상기에서 얻은 추출물로부터 코디세핀을 분리하기 위해, 탈이온수 및 HPLC 등급의 메탄올로 구성된 이동상을 이용하여 컬럼온도 25℃에서 85:15의 상대 부피비율로 분리를 수행하였다. 이때 유속은 분당 1ml로 하여 260nm에서 UV-visible 검출이 수행되었다.In order to separate cordycepin from the extract obtained above, separation was performed at a relative volume ratio of 85:15 at a column temperature of 25° C. using a mobile phase composed of deionized water and HPLC-grade methanol. At this time, UV-visible detection was performed at 260 nm at a flow rate of 1 ml per minute.
이러한 과정으로 분석된 결과는 하기 표에 비교하여 나타내었다.The results analyzed by this process are shown in comparison with the table below.
실험예 3 : 자유라디칼 소거능(DPPH)Experimental Example 3: Free radical scavenging activity (DPPH)
상기 실시예와 비교예의 시료에 대한 자유라디칼 소거능 측정은 DPPH법을 사용하였다. 즉, DPPH를 0.2 mM농도로 에탄올에 용해한 후, 20 ㎕의 시료와 180 ㎕의 DPPH 용액을 96 웰플레이트에 첨가하고 암소에서 강하게 진탕하면서 30분간 반응시킨 후 517 nm에서 흡광도를 측정하였다.The free radical scavenging ability of the samples of Examples and Comparative Examples was measured using the DPPH method. That is, after DPPH was dissolved in ethanol to a concentration of 0.2 mM, 20 μl of the sample and 180 μl of DPPH solution were added to a 96-well plate and reacted for 30 minutes with strong shaking in the dark, and then absorbance was measured at 517 nm.
그 측정 결과는 하기 표와 같다.The measurement results are shown in the table below.
실험예 4 : 탈모효능 평가Experimental Example 4: Evaluation of hair loss efficacy
탈모가 진행 중인 34세~65세 대상자 15명(남 9명, 여 6명)을 선정하여, 상기 실시예 1의 녹각 발효물을 60일간 아침, 저녁 2포씩(1포, 500ml) 복용하였으며, 30일간 복용한 후 복용을 중단하고, 다시 비교예 1로 제조된 녹각 또는 녹용발효물을 다시 60일간 아침, 저녁 2포씩 복용하도록 하였다. 그리고 시일 경과에 따른 탈모방지 및 발모의 진행 정도를 육안으로 평가하였다.15 subjects (9 males, 6 females) aged between 34 and 65 years of age with hair loss were selected, and the fermented antlers from Example 1 was taken in the morning and in the evening for 60 days, 2 packets (1 package, 500 ml) each, After taking for 30 days, the administration was stopped, and the fermented antler or antler fermented in Comparative Example 1 was again taken in the morning and in the evening for 60 days. And the degree of hair loss prevention and hair growth according to the lapse of time was visually evaluated.
이렇게 탈모 및 발모 상태에 대한 평가 결과에 대하여 의견을 기록하게 하고 이를 정리하여 다음 표에 나타내었다.In this way, opinions about the evaluation results for hair loss and hair growth conditions were recorded, and these were summarized and shown in the following table.
실험예 5 : 모유두 세포 변화 실험Experimental Example 5: dermal papilla cell change experiment
사람의 모유두 세포(Human Follicle dermal papilla cell:HFDPC)는 성형 수술의 부산물로 생긴 사람 두피로부터 분리 및 배양된 모유두 세포를 사용한다. 사람 모유두 세포는 10% FBS(Gibco BRL)가 포함된 DMEM(Cambrex)을 배지로 하여, 37℃, 5% CO2의 조건에서 인큐베이터에서 배양하여 실험에 사용하였다.Human follicle dermal papilla cell (HFDPC) uses dermal papilla cells isolated and cultured from the human scalp as a by-product of plastic surgery. Human dermal papilla cells were cultured in an incubator at 37° C. and 5% CO 2 conditions using DMEM (Cambrex) containing 10% FBS (Gibco BRL) as a medium and used for the experiment.
상기 준비된 사람 모유두 세포를 세포 배양용 96 웰 플레이트에 3,000개의 세포수로 일정하게 분주하여 0.1% FBS가 함유된 DMEM 배지에서 5시간 동안 37℃, 5% CO2 조건으로 인큐베이터에서 배양하였다. 상기 실시예 및 비교예에서 제조된 녹각 또는 녹용발효물을 동결건조한 후, 세포배양 배지에 최종 농도가 1㎍/㎖이 되도록 처리한 후 3~5일 동안 37℃, 5% CO2 조건으로 인큐베이터에서 배양하였다. The prepared human dermal papilla cells were uniformly aliquoted at the number of 3,000 cells in a 96-well plate for cell culture and cultured in DMEM medium containing 0.1% FBS for 5 hours at 37° C. and 5% CO 2 conditions in an incubator. After freeze-drying the fermented antler or deer antlers prepared in Examples and Comparative Examples, the cell culture medium was treated to a final concentration of 1 μg/ml, and then in an incubator at 37° C. and 5% CO 2 conditions for 3 to 5 days. cultured.
이후 PBS 및 냉장보관된 5% TCA로 세포들을 세척한 후 0.1N NaOH, 1% SDS(sodium dodecyl sulfate) 용액으로 세포를 파쇄하고, liquid scintillation counter(Beckman)를 이용하여 세포 파쇄 용액에 포함된 방사능 활성을 측정하였으며, 상기 결과는 다음 표에 나타내었다.After washing the cells with PBS and refrigerated 5% TCA, the cells were disrupted with 0.1N NaOH, 1% sodium dodecyl sulfate (SDS) solution, and the radioactivity contained in the cell disruption solution using a liquid scintillation counter (Beckman) The activity was measured, and the results are shown in the following table.
실험예 6 : 발모효과 실험Experimental Example 6: Hair growth effect test
C57BL/6 쥐의 경우 모발의 성장기와 쇠퇴기가 생후 6-7주 후에 비교적 동일하게 발생되므로 발모 실험에 효과적인 모델이다. 이 동물모델에 상기 실시예와 비교예에서 제조된 발효물을 선택적으로 처리하여 발모효과를 확인하였다.In the case of C57BL/6 mice, the growth and decline phases of hair occur relatively equally after 6-7 weeks of age, so it is an effective model for hair growth experiments. The effect of hair growth was confirmed by selectively treating the fermented products prepared in Examples and Comparative Examples in this animal model.
생후 6주령 된 암컷 C57BL/6 쥐를, 1주일간 사육 환경에 적응시킨 후(12시간 낮/12시간 밤, 온도 24 , 습도40~50%, 먹이와 물은 자유 섭취), 7주령이 되었을 때 제모기를 이용하여 쥐 등 부위를 고르게 제모하였다. 상기 각 실시예와 비교예로 준비된 시료를 동결건조한 후, 100㎍/㎖ 희석액으로 제조하여, 매일 2회 쥐 표피에 도포하였고, 양성대조군에는 1%(w/v) 미녹시딜 희석액, 음성대조군에는 물만 도포하였다. 이 후 30일간 관찰한 후 발모 양상의 변화를 확인하였다.6-week-old female C57BL/6 mice were acclimatized to the breeding environment for 1 week (12 hours day/12 hours night, temperature 24 , humidity 40-50%, free intake of food and water), when they reached 7 weeks of age The area of the rat's back was evenly removed using an epilator. After freeze-drying the samples prepared in each Example and Comparative Example, 100 μg/ml diluted solution was prepared and applied to the epidermis of mice twice daily, 1% (w/v) minoxidil dilution solution for positive control group, and water only for negative control group was applied. After 30 days of observation, the change in the hair growth pattern was confirmed.
상기 실험결과는 하기 표에 나타내었다.The experimental results are shown in the table below.
실험예 7 : 탈모방지 및 양모 효과 확인Experimental Example 7: Prevention of hair loss and confirmation of wool effect
상기 실시예 및 비교예의 각 시료를 피부과 방문 탈모 진행 중인 환자에게 그룹별로 5명씩 그룹핑하여 상기 시료를 30일간 매일 하루 3회 150ml 씩 식정 30분에 복용하도록 하고, 약10ml씩 탈모 부위에 도포하게 하였다.Each of the samples of Examples and Comparative Examples were grouped by 5 people per group to patients undergoing hair loss at a dermatology visit, and the samples were taken 150ml 3 times a day for 30 days at 30 minutes of eating, and about 10ml was applied to the hair loss area. .
그 결과, 10점 척도법(10: 매우우수, 8: 우수, 6: 보통, 4: 효과적음, 2: 효과매우적음)으로 탈모방지 효과 및 양모 효과에 대해 결과를 평가하고, 이를 집계하여 평균값을 하기 표에 제시하였다.As a result, the results were evaluated for the hair loss prevention effect and the wool effect using a 10-point scale method (10: very good, 8: excellent, 6: moderate, 4: effective, 2: very effective), and the results were aggregated to obtain an average value. It is presented in the table below.
상기 실험결과, 본 발명에 따른 녹각 또는 녹용발효물의 경우 매우 우수한 탈모방지 효과 및 발모촉진 효과가 있는 것으로 확인되었으며, 발효공정을 미진하게 하는 경우 현저하게 그 효과가 감소하는 것으로 확인되었다.As a result of the above experiment, in the case of the fermented antler or antler according to the present invention, it was confirmed that there was a very good hair loss prevention effect and hair growth promoting effect, and it was confirmed that the effect was significantly reduced when the fermentation process was insufficient.
이는 본 발명에서 사용한 제1 및 제2 천연발효효소복합액의 구성의 특징에 기인한 것으로 보이며, 이러한 결과는 기존의 일반적인 발효에 비해 월등하게 우수한 효과로서, 본 발명에서 사용된 천연발효효소복합액을 이용한 고상발효와 액상발효로 인하여 각 사용된 성분의 상호작용에 의해 우수한 효과가 있음을 보여주는 것이다.This seems to be due to the characteristics of the composition of the first and second natural fermenting enzyme complexes used in the present invention, and these results are significantly superior to the existing general fermentation, and the natural fermenting enzyme complexes used in the present invention It shows that there is an excellent effect by the interaction of each component used due to solid-phase fermentation and liquid-phase fermentation using
Claims (16)
상기 제2 천연발효효소복합액은 매실천연효소액 30~70중량부와 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포 중 하나 이상과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부가 혼합된 제2 천연혼합발효액 85~95중량%에, 유산균 0.1~5중량%와 막걸리효모액 0.5~10중량%, 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소 0.01~3중량%, 맥주효모 0.01~3중량%, 실리카 0.01~3중량%, 아미노산 0.1~3 중량%, 바이오틴 0.1~3중량%를 첨가하여 발효한 것임을 특징으로 하는 녹각 또는 녹용 발효물.The method according to claim 1, wherein the first natural fermenting enzyme complex solution contains 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution, cordyceps, chaga mushroom, reishi mushroom, neungyi mushroom, situation mushroom, unji mushroom, roe deer oyster mushroom, garlic , in 85-95% by weight of the first natural mixed fermented liquid containing 30-70 parts by weight of a mushroom-containing plant mixture extract containing mulberry and Astragalus, 0.1-5% by weight of lactic acid bacteria and 0.5-10% by weight of makgeolli yeast solution, Cordyceps mycelium 1 ~5% by weight, cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme 0.01~3% by weight, multivitamin 0.01~3% by weight is added and fermented,
The second natural fermenting enzyme complex is 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and 30 to 70 parts by weight of a plant mixed extract containing at least one of eoseongcho, angelica, goji berry, perilla leaf, sukjihwang, licorice and seokchangpo, and garlic, mul honey and astragalus. To 85-95% by weight of the second natural mixed fermentation solution mixed with parts by weight, 0.1 to 5% by weight of lactic acid bacteria and 0.5 to 10% by weight of makgeolli yeast solution, 0.01 to 3% by weight of cell membrane decomposition and biocomponent converting enzyme, 0.01 to 3% by weight of brewer's yeast A fermented antler or deer antler, characterized in that it is fermented by adding weight %, silica 0.01 to 3 weight %, amino acid 0.1 to 3 weight %, and biotin 0.1 to 3 weight %.
상기 제1 천연혼합발효액에 유산균과 막걸리효모액, 그리고 동충하초, 차가버섯, 영지버섯, 능이버섯, 상황버섯, 운지버섯, 노루궁뎅이버섯 중 하나이상의 버섯균사체를 접종하고 30~45℃에서 12~72시간 발효하는 단계;
상기 버섯균사체 적용 발효물에 수미자임(Sumizyme), 얼티메이즈(Ultimase MFC), 파이르플로(Pyr-flo), 탄네이즈(Tannase) 중에서 선택된 하나 이상의 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소를 첨가하여 30~45℃에서 1~6시간 발효하는 단계를 포함하는 제1 천연발효효소복합액을 제조하는 단계;
상기 제1 천연발효효소복합액을 이용하여 녹각을 고상발효하는 단계;
상기 고상발효물을 추출하여 고상발효 추출액을 제조하는 단계;
매실천연효소액 30~70중량부와 어성초, 당귀, 구기자, 자소엽, 숙지황, 감초 및 석창포 중 하나이상과 마늘, 멀꿀 및 황기를 함유하는 식물혼합추출액 30~70중량부를 혼합한 제2 천연혼합발효액을 제조하는 단계;
상기 제2 천연혼합발효액에 유산균과 막걸리효모액를 접종하고 30~45℃에서 12~72시간 발효하는 단계;
상기 발효물에 세포막 분해 및 생체성분 변환 효소와 맥주효모와 실리카, 아미노산 및 비오틴을 첨가하여 30~45℃에서 1~6시간 발효하는 단계를 포함하는 제2 천연발효효소복합액을 제조하는 단계;
상기 제2 천연발효효소복합액을 이용하여 상기 제조된 고상발효 추출물을 액상발효하는 단계;
상기 액상발효물을 농축하는 단계
를 포함하는 녹각 또는 녹용 발효물의 제조방법.30~70 parts by weight of plum natural enzyme solution and 30~70 mushroom-containing plant mixed extract containing Cordyceps, Chaga, Reishi, Neungyi, Sangha, Unji, and Hepatica oleracea, and garlic, mulberry honey and Astragalus preparing a first natural mixed fermented liquid mixed with parts by weight;
Inoculate the first natural mixed fermented solution with lactic acid bacteria, makgeolli yeast solution, and at least one mushroom mycelium of cordyceps, chaga, reishi, neungi, shanghai, unji, and roe deer mushroom, and inoculate at 30-45° C. for 12-72 time fermentation;
30~ by adding one or more cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzymes selected from among Sumizyme, Ultimase MFC, Pyr-flo, and Tannase to the fermented product applied with the mushroom mycelium Preparing a first natural fermentation enzyme complex solution comprising the step of fermenting at 45 ℃ 1 to 6 hours;
solid-phase fermentation of antlers using the first natural fermenting enzyme complex solution;
extracting the solid-phase fermentation product to prepare a solid-phase fermentation extract;
A second natural mixed fermented liquid mixed with 30 to 70 parts by weight of a plum natural enzyme solution and 30 to 70 parts by weight of a plant mixed extract containing at least one of eoseongcho, angelica, goji berries, perilla leaf, sukjihwang, licorice, and seokchangpo, and garlic, mul honey and astragalus preparing a;
inoculating the second natural mixed fermentation broth with lactic acid bacteria and makgeolli yeast broth and fermenting at 30-45° C. for 12-72 hours;
Preparing a second natural fermentation enzyme complex solution comprising the step of adding a cell membrane decomposition and biocomponent conversion enzyme, brewer's yeast, silica, amino acids and biotin to the fermented product and fermenting at 30 to 45° C. for 1 to 6 hours;
liquid fermentation of the prepared solid-phase fermented extract using the second natural fermentation enzyme complex solution;
Concentrating the liquid fermented product
A method for producing antler or fermented deer antlers comprising a.
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