KR100704952B1 - 약초가 함유되어 있는 기능성 떡 - Google Patents

Abstract

본 발명은 약초가 함유되어 있는 기능성 떡에 관한 것으로서, 더욱더 상세하게는 떡에 정확한 양의 각종 약초가 혼합되어 있어, 상기 떡을 섭취하는 것에 의해 섭취자의 건강이 증진되도록 함과 동시에 상기 떡을 장시간 보관하여 익혀 먹는 경우에도 맛에 변형이 발생하지 않도록 발명된 것이다.

본 발명은, 금분말 0.7ｇ, 연감120g, 우슬, 60g, 파극천, 120g, 두충60g, 당귀120g, 백자인 40g, 토사자 120g, 석창포 40g, 숙지황 80g, 구기자 40g, 생 건지황 80g, 지골피 40g의 약초가루와 쌀가루 8Kg 및 꿀200g을 소금물에 간이 맞추어져 있는 지장수에 의해 반죽되고, 상기 지장수에 의해 반죽이 이루어진 반죽물을 5~6시간동안 숙성되며, 상기 5~6시간 숙성된 반죽물은 프레스 성형기에 의해 모양이 성형되고, 상기 프레스 성형기에 의해 모양이 성형된 반죽물은 집광장치에 의해 집광이 이루어진 태양광이 렌즈를 통해 공급되는 광촉매살균처리장치에 의해 살균되며, 상기 광촉매살균처리장치에 의해 처리된 반죽물은 7~8 시간동안 급냉장치에 의해 급냉되며, 상기 급냉장치에 의해 급냉이 이루진 반죽물은 낱개로 포장되고, 상기 낱개로 포장된 반죽물은 별도의 냉동장치에 보관되면서 소비자에게 공급된다.

Description

약초가 함유되어 있는 기능성 떡{Rice Cake Contained Medicinal Herbs}

도 1은 본 발명인 기능성 떡의 제조공정을 보인 단계도

도 2는 본 발명인 기능성 떡에 방부처리된 상태를 보인 요부 확대 단면도

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

100 : 반죽물 200 : 프로폴리스

본 발명은 약초가 함유되어 있는 기능성 떡에 관한 것으로서, 더욱더 상세하게는 떡에 정확한 양의 각종 약초가 혼합되어 있어, 상기 떡을 섭취하는 것에 의해 섭취자의 건강이 증진되도록 함과 동시에 상기 떡을 장시간 보관하여 익혀 먹는 경우에도 맛에 변형이 발생하지 않도록 발명된 것이다.

떡은 우리민족의 고유 식품으로써, 최근에는 서구식 식단의 영향을 받아 점차 소비량이 줄어드는 반면에 맛과 영양을 중시하는 추세로 변해가고 있다.

따라서 종래에도 맛이 뛰어나면서도 인체에 유익한 기능성 떡의 개발이 활발하게 이루어지고 있다.

이러한 기능성 떡을 제조 시에는 쌀가루에 떡을 섭취하고자 하는 사람의 식성 및 체질에 알맞은 약초가루를 혼합시켜 반죽을 한 후 익도록 쪄서 섭취를 하도록 하고 있다.

그러나 종래에는 상기 기능성 떡을 제조하기 위해 쌀가루에 약초가루를 첨부시, 함량에 주의를 요하는 약초가루를 작업자가 눈대중에 의해 쌀가루에 혼합시키게 됨으로써, 작업자에 따라 과도하게 많은 양의 약초가루를 쌀가루에 혼합시키거나 과도하게 적은 양의 약초가루를 쌀가루에 혼합시키게 되는 문제점이 있었다.

한편, 종래에는 상기와 같이 약초가루가 혼합되어 있는 쌀가루를 반죽을 수행한 후에는, 상기 반죽물에 함유되어 있는 각종 세균이 제거되면서 익도록 쪄주어야 함으로써, 상기 떡을 장시간 보관 시 곰팡이 균에 의해 부패가 발생하여 취식을 취할 수 없게 되는 문제점 있었다.

본 발명의 목적은 각종 적정량의 약초가루가 혼합되어 있는 쌀가루를 황토와 수비하여 얻어진 지장수를 이용해 반죽함으로써, 상기 지장수 및 각종 약초가 가지고 있는 독특한 맛과 향 및 효능을 떡을 섭취하는 섭취자가 느낄 수 있도록 하는 약초가 함유되어 있는 기능성 떡을 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은 떡을 장시간 보관하는 경우에도 곰팡이 균등에 의해 떡에 부패가 발생하지 않도록 함과 동시에, 맛에 변형이 발생하지 않도록 하는 약초가 함유되어 있는 기능성 떡을 제공하는 데 있다.

이러한 본 발명의 목적은 금분말 0.7ｇ, 연감120g, 우슬, 60g, 파극천, 120g, 두충60g, 당귀120g, 백자인 40g, 토사자 120g, 석창포 40g, 숙지황 80g, 구기자 40g, 생 건지황 80g, 지골피 40g의 약초가루와 쌀가루 8Kg 및 꿀200g을 소금물에 간이 맞추어져 있는 지장수에 의해 반죽되고, 상기 지장수에 의해 반죽이 이루어진 반죽물을 5~6시간동안 숙성되며, 상기 5~6시간 숙성된 반죽물은 프레스 성형기에 의해 모양이 성형되고, 상기 프레스 성형기에 의해 모양이 성형된 반죽물은 집광장치에 의해 집광이 이루어진 태양광이 렌즈를 통해 공급되는 광촉매살균처리장치에 의해 살균되며, 상기 광촉매살균처리장치에 의해 처리된 반죽물은 7~8 시간동안 급냉장치에 의해 급냉되며, 상기 급냉장치에 의해 급냉이 이루진 반죽물은 낱개로 포장되고, 상기 낱개로 포장된 반죽물은 별도의 냉동장치에 보관되면서 소비자에게 공급되는 것에 의해 달성된다.

이러한 본 발명은 쌀 8kg에 정확한 양의 각종 약재가 공급된 후 지장수에 의해 반죽되고, 상기 지장수로 반죽된 반죽물은 숙성이 이루어진 상태에서 성형기에 의해 일정한 크기 및 모양으로 성형되며, 상기 성형기에 의해 성형이 이루어진 반죽물은 광촉매살균장치에 의해 살균처리된 후 급냉되고, 상기 급냉이 이루어진 반죽물은 낱개로 포장된 후 별도의 냉동장치에 보관되면서 소비자에게 떡이 제공되어지게 되는 것이다.

따라서, 지장수 및 각종 약초가 가지고 있는 독특한 맛과 향 및 효능을 떡을 섭취하는 섭취자가 느낄 수 있게 됨은 물론, 상기 떡을 장시간 보관하는 경우에도 곰팡이 균등에 의해 떡이 부패되지 않도록 하는 것이다.

이하 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 그 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명인 약초가 함유되어 있는 기능성 떡의 제조공정을 보인 단계도 이고, 도 2는 본 발명인 약초가 함유되어 있는 기능성 떡에 방부처리된 상태를 보인 요부 확대 단면도이다.

본 발명의 약초가 함유되어 있는 기능성 떡은 도 1에 도시하고 있는 바와 같이, 금분말 0.7ｇ, 연감120g, 우슬, 60g, 파극천, 120g, 두충60g, 당귀120g, 백자인 40g, 토사자 120g, 석창포 40g, 숙지황 80g, 구기자 40g, 생 건지황 80g, 지골피 40g의 약초가루와 소금물에 간이 베이도록 불리어진 후 갈아진 쌀가루 8Kg 및 꿀200g을 소금물에 간이 맞추어져 있는 지장수를 이용해 반죽시킨다.

이때, 지장수가 가지고 있는 유용한 성분과 상기 각종 약초가 각각 가지고 있는 맛과 독특한 향이 쌀가루에 베인 상태로 반죽이 이루어지게 되는 것이다.

상기와 같이 반죽이 이루어진 반죽물은 5~6시간동안 숙성된 상태에서 프레에스 성형기에 의해 일정 크기 및 모양으로 성형된다.

한편, 상기 프레스 성형기에 의해 모양 및 크기가 일정하게 성형이 이루어진 반죽물(100)은 집광장치에 의해 집광이 이루어진 태양광이 렌즈를 통해 공급되는 광촉매살균처리장치에 의해 각종 독소 및 세균이 제거되도록 살균이 이루어지게 된다

이때, 상기 반죽물의 외측면에는 도 2에 도시하고 있는 바와 같이, 인체에 무해하면서 식품에 변형이 장시간 발생하지 않도록 하는 프로폴리스(벌집액체)(200)를 코팅시켜, 상기 반죽물(100)을 장시간 보관하는 경우에도 곰팡이균등과 같은 세균에 의해 부패되지 않도록 하여도 무방하다.

또한, 상기 광촉매살균처리장치에 의해 살균처리된 반죽물은 7~8 시간동안 -30 ~ -40℃ 온도로 급냉장치에 의해 급냉시켜 살균된 상태가 유지되도록 한다.

한편, 상기 급냉장치에 의해 급냉이 이루지면서 살균상태를 유지하고 있는 반죽물은 낱개로 포장된 후 별도의 냉동장치에 보관되면서 소비자에게 공급되게 된다.

이와 같이 구성되는 본 발명은 각각의 약초가루가 정확한 비율로 쌀가루와 혼합된 상태에서 지장수로 반죽된 후 5~6시간동안 숙성되고, 상기 지장수에 의해 반죽된 상태에서 숙성이 이루어진 반죽물은 프레스 성형기에 의해 크기 및 모양이 동일하게 모양이 성형되며, 상기 프레스 성형기에 의해 소정의 형상으로 성형된 반죽물은 광촉매살균처리장치에 의해 공급되는 태양광의 가시광선에 의해 각종 세균이 살균 및 분해된다.

상기와 같이 광촉매살균처리장치에 의해 각종 독소 및 세균이 제거된 반죽물 은 급냉장치로 유입된 후 7~8시간동안 -30 ~ -40℃온도에서 약초가루 및 지장수에 함유된 각종 유용한 성분과 향이 유지되도록 급속냉동된다.

상기 급냉장치에 의해 급속냉동이 이루어진 반죽물은 낱개로 선별 포장된 상태에서 냉동장치에 보관이 이루어지는 것에 의해 곰팡이 균에 의해 부패되지 않으며 장시간 보관을 수행할 수 있게 된다.

따라서, 각종 적정량의 약초가루가 혼합되어 있는 쌀가루가 황토와 수비하여 얻어진 지장수에 의해 반죽된 상태로 숙성됨은 물론, 상기 반죽물이 살균처리된 상태에서 장시간 보관시에도 맛과 향에 변형이 발생하지 않도록 냉동 포장된 상태로 보관이 이루어지게 된다.

이러한 본 발명은, 사람 인체에 유익한 적정량의 각종 약초와 쌀가루가 지장수에 의해 반죽이 이루어진 반죽물이 살균 처리된 상태로 장시간 보관되어 지게 된다.

따라서, 상기 반죽물을 익혀 먹을시 상기 지장수 및 각종 약초가 가지고 있는 독특한 맛과 향 및 효능을 떡을 섭취하는 섭취자가 느낄 수 있게되는 효과가 있다.

또한, 반죽물에 정확한 양의 각종 약초가 혼합되어 있어, 상기 반죽물을 익혀 떡을 섭취하는 것에 의해 섭취자의 건강이 증진되도록 함과 동시에 상기 떡을 장시간 보관하여 익혀 먹는 경우에도 맛에 변형이 발생하지 않도록 하는 효과가 있 는 매우 유용한 발명이다.

Claims (3)

1. 금분말 0.7ｇ, 연감120g, 우슬, 60g, 파극천, 120g, 두충60g, 당귀120g, 백자인 40g, 토사자 120g, 석창포 40g, 숙지황 80g, 구기자 40g, 생 건지황 80g, 지골피 40g의 약초가루와 쌀가루 8Kg 및 꿀200g을 소금물에 간이 맞추어져 있는 지장수에 의해 반죽되고, 상기 지장수에 의해 반죽이 이루어진 반죽물을 5~6시간동안 숙성되며, 상기 5~6시간 숙성된 반죽물은 프레스 성형기에 의해 모양이 성형되고, 상기 프레스 성형기에 의해 모양이 성형된 반죽물은 집광장치에 의해 집광이 이루어진 태양광이 렌즈를 통해 공급되는 광촉매살균처리장치에 의해 살균되며, 상기 광촉매살균처리장치에 의해 처리된 반죽물은 7~8 시간동안 급냉장치에 의해 급냉되며, 상기 급냉장치에 의해 급냉이 이루진 반죽물은 낱개로 포장되고, 상기 낱개로 포장된 반죽물은 별도의 냉동장치에 보관되면서 소비자에게 공급되는 것을 특징으로 하는 약초가 함유되어 있는 기능성 떡.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 프레스 성형기에 의해 모양이 성형된 반죽물의 외측면에는 인체에 무해하면서도 식품이 장시간 변되지 않도록 하는 프로폴리스가 코팅되는 것을 특징으로 하는 약초가 함유되어 있는 기능성 떡.
3. 청구항 1에 있어서, 상기 광촉매살균처리장치에 의해 처리된 반죽물은 급냉장치에서 7~8시간동안 -30 ~ -40℃온도로 급속 냉각되는 것을 특징으로 하는 약초가 함유되어 있는 기능성 떡.

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